Мясные фрикадельки с подливкой рецепт в мультиварке. Фрикадельки в мультиварке: особенности приготовления

Этот рецепт – находка для тех, кто ездит в магазин ИКЕЯ с одной целью – съесть порцию шведских фрикаделек. Да-да, эти маленькие мясные шарики в сливочном соусе с картофельным пюре и брусничным джемом могут вызывать у человека такую зависимость, что он готов штурмовать маршрутки и трястись битый час по забитому машинами шоссе. Но уверяю вас, вы вряд ли захотите еще раз повторить этот подвиг, попробовав приготовить фрикадельки самостоятельно. Более того, вас ждет сюрприз: домашние шведские фрикадельки в мультиварке получаются вкуснее, чем те, что подают в ИКЕЕ. Не врите? Проверьте!

Время приготовления – 40 мин

Количество порций — 4

Ингредиенты

Для фрикаделек:

500 г говяжьего фарша,
500 г свиного фарша,
1 луковица,
½ стакана панировочных сухарей,
3 яичных желтка,
¼ ч. ложки мускатного ореха,
¼ ч. ложки душистого перца,
соль по вкусу (я кладу 1,5 ч. ложки),
растительное масло для жарки

Для соуса:

100 г сливочного масла,
1/3 стакана муки,
200 г сметаны,
4 стакана мясного бульона,
соль по вкусу

Способ приготовления

Включите мультиварку на режим «Выпечка». Налейте в чашу масло. Лук порежьте мелкими кубиками и обжарьте в мультиварке до прозрачности, после чего отключите программу.

Пока лук жарится, смешайте в большой миске говяжий и свиной фарш, панировочные сухари, желтки, специи, выложите готовый лук, посолите, перемешайте сначала ложкой, а потом вымесите фарш руками до тех пор, пока он не будет хорошо отлипать от рук.

Скатайте из фарша маленькие фрикадельки. Всего их должно получиться примерно 24 штуки.

Включите мультиварку на режим «Выпечка». Налейте в чашу масло, выложите на дно фрикадельки так, чтобы между ними было небольшое расстояние, и обжарьте до золотистой корочки. У меня получилось обжарить все фрикадельки в три приема.

Фрикадельки выложите в миску, в чашу мультиварки положите сливочное масло. Когда оно растопится, добавьте муку и жарьте, помешивая, пока мука не станет кремового цвета (буквально 1-2 минуты). Затем влейте небольшими порциями бульон, постоянно помешивая. Дайте провариться еще две минуты. Добавьте сметану, посолите и поперчите.

Выложите в соус фрикадельки. Переключите мультиварку на режим «Тушение», время приготовления – 15 минут.

Подавайте шведские фрикадельки с картофельным пюре и брусничным соусом.

Приятного аппетита!

Среди всех незатейливых мясных блюд именно фрикадельки чаще всего выручают начинающих и опытных хозяек. Первый привлекает несложное приготовление и гарантированный результат, вторых – быстрая готовка и возможность экспериментировать с соусами.

Готовить фрикадельки можно по-разному: в кастрюле, духовке пароварке, на сковороде. Однако наиболее простой способ – использовать мультиварку. Во-первых, следить за блюдом не придется, все сделает мультиповар. Фрикадельки в мультиварке не подгорят, а соус не вытечет. Во-вторых, грязной посуды после завершения рабочего процесса останется минимум. В-третьих, в блюде сохранится максимальное количество витаминов и питательных веществ.

Фрикадельки с подливой в мультиварке – общие принципы приготовления

Основа для приготовления сочных фрикаделек в соусе в мультиварке – мясной фарш. Его можно купить готовым на развес либо приготовить самостоятельно. Подойдет любой вид мяса: говядина, свинина, баранина, птица. Самостоятельно приготовленный фарш предпочтительнее.

Кусок мяса нужно вымыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами, нарезать на небольшие кусочки для измельчения. Затем пропустить их дважды через мясорубку, изрубить в мощном блендере либо кухонном комбайне.

Если хочется сохранить вкус свежего мяса, специй нужно добавлять минимум: соль, перец, нейтральные сезонные травы в свежем или сушеном виде. Для получения более насыщенного яркого вкуса в мясную основу добавляют хмели-сунели, кориандр, грибную заправку и т.п.

В мясной фарш по желанию можно добавлять отварной рис либо размоченные кусочки хлеба. Добавка смягчит жесткие мясные волокна и придаст блюду дополнительные оттенки вкуса.

Существует два спооба приготовления мяса. Фрикадельки в мультиварке можно сначала обжарить, а потом потушить, или тушить без предварительного обжаривания. В первом случае блюдо получится вкуснее, во втором – ниже по калорийности и полезнее.

К фрикаделькам обязательно готовится соус. Благодаря тушению в ароматной подливе мясные кусочки и получаются очень сочными и нежными. Основой для соуса может стать томатная паста (очень вкусный и самый бюджетный вариант), свежие помидоры, грибы, сыр, сливки.

Фрикадельки в соусе из томатной пасты

Простой и бюджетный способ приготовить фрикадельки с подливой в мультиварке – использовать томатную пасту для получения кислого свежего соуса. Вместо магазинной пасты можно взять домашний томатный кетчуп или приготовить заливку из свежих помидоров.

Ингредиенты:

Пятьсот граммов любого мясного фарша;

Две небольшие луковицы;

Две средние моркови;

Четыре столовых ложки томатной пасты;

Три дольки чеснока;

Смесь перцев для заправки;

Растительное масло для обжаривания;

Зелень по сезону или желанию.

Способ приготовления:

Приготовить домашний мясной фарш или разморозить магазинный.

Чеснок очистить и измельчить.

Зелень обмыть, обсушить и очень мелко порезать.

Смешать фарш с зеленью и чесноком. Если вы самостоятельно делаете фарш, можно измельчить зелень и чеснок вместе с мясом.

Мясо посолить, добавить нужное количество перца и специй на свой вкус, тщательно вымесить.

Из полученной массы сформировать небольшие фрикадельки размером чуть крупнее грецкого ореха. Чтобы мясное тесто не липло к рукам, пальцы нужно смочить холодной водой.

С лука снять шелуху и нарезать тонкие полукольца или маленькие кубики.

Морковку почистить от кожуры и натереть на крупной терке. Можно нарезать морковку на тонкие брусочки. Чем крупнее частицы моркови, тем более выраженный морковный вкус получится у соуса.

Включить программу жарки.

Налить в чащу мультиварки ложку растительного масла и подождать 2-3 минуты, пока оно не разогреется.

Выложить в масло нарезанные луковые кусочки, обжаривать пять минут.

Добавить морковку и жарить еще пять минут.

Выложить из чаши мультиварки овощную заправку (или просто сдвинуть овощи в сторону) и пожарить на остатках масла фрикадельки с обеих сторон. Мясной кусочек должен подрумяниться с каждого бока.

Ввернуть в мультиварку луково-морковную заправку, добавить томатную пасту, влить ¾ стакана воды. Соус перемешать, чтобы томатная паста равномерно распределилась.

Посолить соус по вкусу, можно добавить еще перца или специй.

Переключить мультиварку на режим тушения и готовить 20 минут.

После звукового сигнала не выключать прибор еще 15 минут. Благодаря режиму поддержания температуры фрикадельки с поливой в мультиварке будут томиться и станут нежнейшими.

Свиные фрикадельки с зеленым соусом в мучной панировке

Нежные фрикадельки из свинины благодаря панировке получаются очень красивыми, ровными и очень вкусными. За счет добавления яиц в мясной фарш кусочки не разваливаются, хорошо держат форму и получают дополнительный оттенок вкуса. Свиной фарш можно легко заменить любым другим или смешать в говяжьим либо куриным.

Ингредиенты:

Полкило свиного фарша;

Два куриных яйца;

Большая репчатая луковица;

Четыре столовых ложки молотых панировочных сухарей для фарша;

Столовая ложка кетчупа или томат-пасты;

Столовая ложка сметаны (при желании, не обязательно);

Один мультистакан питьевой воды;

Специи и травы (укроп, базилик, петрушка, кинза, тмин, паприка, смесь перцев);

Чайная ложка муки и панировочных сухарей.

Способ приготовления:

Смолоть фарш.

Пропустить очищенную луковицу через мясорубку, измельчить в бленедере либо натереть на мелкой терке и добавить к мясу.

Вбить в мясное тесто яйца, посолить, посыпать перцем и специями.

Добавить в мясо панировочные сухарики, перемешать до однородности.

Мокрыми руками сформировать фрикадельки.

Муку и панировочные сухари насыпать на блюдце и смешать.

Фрикадельки обвалять в панировочной смеси.

Выложить мясные кусочки в чашу мультиварки, влить воду.

Добавить томат-пасту и по желанию сметану, перемешать.

Свежую или замороженную зелень мелко нарезать и добавить в чашу. Можно заменить свежие травы сушеными по своему вкусу.

Готовить на режиме тушения 45 минут.

Говяжьи фрикадельки с подливой из сладкого перца

Очень вкусные фрикадельки в соусе в мультиварке получаются при добавлении в болгарского перца. Аромат у этого блюда потрясающий.

Ингредиенты:

Триста граммов говяжьего фарша;

Большая луковица;

Куриное яйцо;

Две столовых ложки томатной пасты;

Пучок свежей зелени;

Соль и специи на свое усмотрение;

Два болгарских перца.

Способ приготовления:

Луковицу почистить и пюрировать на мясорубке или в блендере.

В готовый мясной фарш добавить яйца, соль, луковое пюре и специи.

Все перемешать и сформировать фрикадельки.

Болгарский перец вымыть, вырезать сердцевинку с семенами и плодоножку, нарезать тонкой соломкой.

На дно чаши выложить фрикадельки.

Сверху разложить рубленую зелень, томатную пасту и ломтики перца.

Залить половиной стакана воды.

Включить прибор на режим тушения.

Готовить фрикадельки с подливой в мультиварке полчаса.

Куриные фрикадельки с подливой из сметаны

Сметанная подлива к фрикаделькам очень нравится маленьким детям. Получаются нежные кусочки куриного фарша, которые буквально тают во рту.

Ингредиенты:

Килограмм куриного фарша;

Одно куриное яйцо;

Кусочек белой булки;

Полстакана молока;

Одна луковица;

Перец и соль;

По желанию щепотка мускатного ореха;

Две ложки растительного масла для жарки;

Столовая ложка белой муки;

Два стакана куриного бульона или воды;

Сто граммов магазинной сметаны.

Способ приготовления:

Булку залить молоком и оставить на 10 минут.

Из лука приготовить пюре, натерев его на терке.

В куриный фарш вбить яйцо.

Булку отжать и отправить к мясу.

Туда же положить луковую кашицу.

Посолить, добавить чуть перца (можно не добавлять), тщательно вымесить фарш.

Сформировать фрикадельки и отправить в холодильник.

Включить мультиварку на режим жарки, влить масло растительное и сразу добавить сливочное.

Когда комочек сливочного масла распустится, насыпать в чашу муку и слегка обжарить.

Влить в мультиварку куриный бульон (можно развести бульонный кубик или взять обычную питьевую воду).

Разбить вилочкой мучные комочки так, чтобы получился однородный соус.

Добавить в него сметану, перемешать, посолить и варить, пока соус не начнет загустевать.

На небольшой сковороде обжарить с обеих сторон холодные фрикадельки.

Выложить их в сметанно-мучной соус.

Тушить фрикадельки в мультиварке под крышкой 35 минут.

Фрикадельки в соусе из сыра и сливок

Чудесное блюдо можно приготовить, если для соуса взять сливки и мягкий плавленый сыр. Вкус мясных кусочком в такой роскошной подливе покажется особенным, причем можно использовать любой вид мяса.

Ингредиенты:

Четыреста граммов любого мясного фарша;

Семьдесят граммов белой булки;

Стакан питьевых сливок 10% жирности;

Полстакана молока;

Две дольки чеснока;

Сто граммов мягкого плавленого сыра;

Столовая ложка сливочного масла;

Большая луковица;

Полчайной ложки молотого мускатного ореха;

Чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Булочку замочить в молоке.

Измельчить чеснок и лук.

Смешать мясной фарш с луком, чесноком и отжатой булкой, посолить.

В чашу влить сливки и сразу положить сливочное масло.

Включить режим жарки.

Как только сливки прогреются выложить в чашу мягкий плавленый сыр из баночки.

Помешивая, распустить сыр в сливках.

Посолить на свой вкус, добавить специи, которые нравятся (очень хороши сушеные перетертые грибы, мускатный орех и паприка).

В готовый соус выложить мясные фрикадельки. Можно предварительно обжарить их на сковородке.

Переключить аппарат на режим тушения, накрыть крышкой.

Готовить фрикадельки в соусе в мультиварке 30 минут.

Куриные фрикадельки с подливой из грибов

Грибная подлива придает пикантный вкус простому мясному блюду. Не обязательно использовать куриный фарш. Грибы отлично сочетаются с говядиной и свининой. Обязательно попробуйте приготовить этот вариант фрикаделек в соусе в мультиварке.

Ингредиенты:

Полкило куриного фарша;

Стакан отварного риса;

Две столовых ложки сливочного масла;

Сто граммов сушеных грибов (или 250 граммов свежих);

Большая луковица;

Одно куриное яйцо;

Две столовых ложки муки;

Стакан воды;

Немного масла для жарки.

Способ приготовления:

Сушеные грибы замочить в теплой воде на несколько часов.

Рис засыпать в мультиварку и сварить на соответствующей программе. Откинуть на дуршлаг, чащу вымыть.

Смешать мясной фарш с яйцом и рисом. Посолить и снова перемешать.

Включить мультиварку на режим жарки, влить масло и обжарить фрикадельки с двух сторон. Выложить из чаши.

Нарезать луковицу.

Грибы отжать от воды и нарезать.

Влить еще ложку масла в мультиварке, обжарить лук и грибы.

Выложить сметану и муку, влить воду, перемешать соус.

Проварить сметанно-грибной соус 10 минут, он должен немного загустеть.

Посолить, поперчить и выложить фрикадельки.

Тушить под крышкой 20 минут.

Фрикадельки с подливой – хитрости и полезные советы

Фрикадельки в мультиварке готовятся очень быстро. Они подаются как самостоятельное блюдо (в этом случае к мясу можно предложить свежеиспеченные лепешки) либо вместе с гарниром: отварной картошкой-пюре, гречкой, рисом, тушеными или свежими овощами.
Готовые мясные кусочки можно заготовить впрок и заморозить в морозильной камере. На вкусе блюда это не скажется, но значительно упростит план питания большой семьи. Хозяйке останется лишь вынуть полуфабрикат из морозилки и тут же использовать его. Быстро и вкусно!
Замороженные фрикадельки перед тем, как отправить в мультиварку для тушения, размораживать не нужно. Однако время приготовления блюда придается на 10 минут увеличить.

Если фрикадельки запанировать в муке, их можно выкладывать в 2-3 слоя. Кусочки благодаря панировке не слипаются между собой. Панировать можно как свежие, так и замороженные полуфабрикаты.

Согласно истории, фрикадельки с соусом относятся к итальянской кухни, но их разновидности встречаются по всему земному шару. Это мясное блюдо представляет собой шарики из рубленого сырья, может дополняться овощами и крупами. Вкуснее всего делать их с подливкой из томатного или сметанного соуса, запекать под сыром и гарнировать спагетти.

Как приготовить фрикадельки с подливкой

Существует множество особенностей в деле, как приготовить фрикадельки с подливкой. Начать нужно с изготовления фарша – можно перекрутить в мясорубке или измельчить блендером остатки мяса, купить готовое сырье и дополнить его рисом, луком или специями по вкусу. Можно добавить к фаршу овощи, хлеб, немного сала. Фрикадельки, приготовленные на мясе курицы или телятины – диетический продукт, с мягкой консистенцией, подходят для питания маленьких детей.

Как приготовить фрикадельки в соусе: перекрутить мясо в фарш или взять готовый, наполнить специями и скатать шарики размером, как грецкий орех. Останется только термически их обработать – сварить в супе, потушить в ароматной соусе и подать. Подливка к фрикаделькам может быть разной – легкой томатной, сметанной, масляной, сливочной или сырной.

Несколько полезных советов по приготовлению вкусных сочных фрикаделек, подходящих для любого приема пищи:

лучше сочетать в фарше смесь мяса – свинину, говядину, телятину, курицу;
берите кусок мяса без жира;
маленький кусочек сырокопченого мяса, добавленный в фарш, придаст шарикам приятный аромат;
измельченный сырой лук придает изделиям сочность, а обжаренный – аромат;
можно добавлять яйцо в фарш, чтобы сохранить форму при готовке, но это не обязательно – некоторые кулинары уверяют, что яичный белок делает фрикадельки в подливе грубыми и жесткими;
без яиц можно обойтись, если дважды перекрутить мясо через мясорубку с мелкой решеткой;
вкус фаршу добавляют соль, черный молотый перец, хлеб или манная крупа – на килограмм мяса 20 г крупы;
легкая сырная корочка поверх запеченных тефтелек делает их более привлекательными, а нежными они получаются при готовке под фольгой;
варианты добавок: капуста, тертый кабачок, фасоль, морковно-луковая зажарка, перловка, рис, сардельки, сыр;
перед запеканием шарики нужно слегка поджарить, залить подливкой и запечь;
густота подливки варьируется мукой и молоком;
вкусно приправлять готовые шарики подливой из клюквы, базилика и мяты, йогурта, кунжута, каперсов;
диетические фрикадельки получаются в пароварке, мультиварке или скороварке.

Фрикадельки с подливкой на сковороде

Проще всего приготовить фрикадельки с подливкой на сковороде, потому что этот процесс отнимает мало времени. Для начала нужно сформировать шарики, запанировать и обжарить на масле по пять минут с каждой стороны, потом залить соусом. Подлива с фрикадельками готовится 20 минут на слабом огне, после перемешивания требуется еще 15 минут для равномерности прогрева.

Фрикадельки в духовке с подливкой

Дольше, чем на сковороде, готовятся фрикадельки в духовке с подливкой. Они формируются из фарша, панируются сухарями или мукой, слегка обжариваются. Останется только приготовить соус к фрикаделькам – томатный или сметанный, поместить подготовленные шарики в форму для запекания и отправить в духовку на 40 минут. Оптимальная температура готовки – 180 градусов.

Фрикадельки в мультиварке с подливкой

Облегчить готовку поможет рецепт, по которому фрикадельки в мультиварке с подливкой готовятся меньше чем за час. Подготовленные котлетки складываются в чашу мультиварки, предварительно промасленную, заливаются томатной пастой или сливками, посыпаются тертым сыром. Останется только выставить режим «Тушение» или «Готовка на пару» и подождать 40 минут. Аппетитные шарики готовы.

Фрикадельки с подливкой - рецепт с фото пошагово

Любому кулинару понравится рецепт фрикаделек с подливкой, который расскажет пошагово все этапы готовки. Начать стоит с простых технологий, по которым мясные шарики делаются в простой заливке, а усложнить можно изделиями, в которые добавлены крупы. Подобрать соус для фрикаделек можно по своему усмотрению, но не стоит пренебрегать классическими вариантами – томатным и сметанным.

Фрикадельки в томатном соусе

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 178 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.

Привычные фрикадельки в томатном соусе легко разнообразить, если фарш приправить острой специей карри, а саму заливку - апельсиновым соком. Для готовки идеально взять смешанный фарш из свинины и говядины. Томатный соус лучше делать на основе сока из помидоров, а не привычной пасты. Гарнировать полученные шарики хорошо рассыпчатой гречкой или рисом.

Ингредиенты:

мясной фарш – 300 г;
томатный сок – 150 мл;
апельсиновый сок – полстакана;
карри – 5 г;
мука – 20 г;
соль – 2 г;
растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

Фарш приправьте карри, солью, вымесите. При желании добавьте душистый перец, паприку, кумин.
Сформируйте небольшие шарики, обваляйте в муке, поджарьте.
Залейте соками, перемешайте, готовьте до загущения.
Гарнируйте картофельным пюре.

Фрикадельки в сметанном соусе

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 198 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Фрикадельки в сметанном соусе получаются ароматными и вкусными, они становятся любимыми для детей за насыщенность и сытность. Простое блюдо готовится за считанные минуты, его можно заморозить впрок, и тогда при следующей готовке останется только сделать подливку. Фрикадельки под соусом служат питательным ужином, нравятся всей семье за приятный изысканный вкус и сливочный аромат.

Ингредиенты:

фарш свино говяжий – 1 кг;
яйца – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
рис – полстакана;
растительное масло – 20 мл;
сметана или майонез – стакан;
вода – 175 мл;
морковь – 2 шт.

Способ приготовления:

Промойте рис до прозрачности, сварите до полуготовности в подсоленной воде, промойте.
Одну луковицу порежьте кубиками, поджарьте до прозрачности, перемешайте с фаршем, яйцом, рисом. Приправьте специями, вымешайте до плотности.
Сформируйте фрикадельки руками, отправьте на несколько минут в морозилку.
Морковь натрите на средней терке, лук нарубите кубиками, сметану соедините с водой и солью.
Выложите шарики на сковороду, разогрейте, засыпьте овощи, тушите 10 минут. Залейте соусом, готовьте 10 минут, после выключения огня оставьте на пять минут перед подачей.

Рецепт фрикаделек из фарша с подливкой

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 174 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Рецепт фрикаделек из фарша с подливкой предполагает взять смешанный домашний фарш из свинины и говядины, чтобы вкус готовых изделий был более богатым. Особенностью блюда считается ароматный соус, который похож на тот, который готовят в детском саду. Фрикадельки с подливой станут настоящим украшением стола, домочадцы их быстро сметают и требуют добавки.

Ингредиенты:

фарш – полкило;
рис – 80 г;
лук – 1 шт.;
сметана – 20 мл;
мука – 20 г;
томатная паста – 10 мл;
лавровый лист – 1 шт.;
вода – 300 мл.

Способ приготовления:

Рис сварите до полуготовности, перемешайте с прокрученным через мясорубку луком, фаршем. Подсолите, поперчите, сформируйте фрикадельки, обваляйте в муке.
Обжарьте на сковороде без крышки.
Залейте кипятком, томатной пастой, приправьте лавровым листом.
Тушите под крышкой 15 минут на среднем огне.
Смешайте муку со сметаной, вымешайте, чтобы не было комочков, вылейте в сковороду.
Тушите еще 15 минут. Гарнируйте гречкой или рисом.

Фрикадельки из куриного фарша с подливкой

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 171 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Фрикадельки из куриного фарша с подливкой отличаются более нежным вкусом, мягкой консистенцией и диетическим характером. Их приятно есть взрослым и детям, подавать к картофельному пюре или простой овощной нарезке. Пикантности блюду и ноток итальянской кухни придает подливка из сыра, оливкового масла и консервированных томатов, взятых вместо пасты.

Ингредиенты:

куриный фарш – 450 г;
белый хлеб – кусок;
молоко – 50 мл;
яйцо – 1 шт.;
сыр – 50 г;
орегано – 7 г;
чеснок – зубчик;
оливковое масло – 10 мл;
консервированные томаты – 800 г.

Способ приготовления:

Хлеб измельчите до состояния крошки, сыр потрите.
К фаршу добавьте половину хлебных крошек, молоко, белок яйца (желток не нужен), специи.
Влажными руками слепите шарики, обваляйте в оставшихся крошках.
Положите на сковороду, жарьте пять минут, убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 15 минут.
Откройте крышку, приправьте измельченными томатами, готовьте 15 минут.
На гарнир подайте спагетти, посыпьте измельченным чесноком.

Спагетти с фрикадельками в томатном соусе

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 160 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Спагетти с фрикадельками в томатном соусе считается почти итальянским блюдом. Это сытное и полезное блюдо готовится быстро, прекрасно сочетается с молодым вином. Особенный вкус и гастрономический аромат придает лакомству подлива для фрикаделек, которая делается на основе натурального томатного соуса, оливкового масла и приправляется свежим базиликом.

Ингредиенты:

спагетти – 200 г;
мясной фарш – 300 г;
томатный соус – 300 мл;
лук – 1 штука;
оливковое масло – 40 мл;
свежий базилик – пучок;
душистый перец – 2 щепотки.

Способ приготовления:

Измельчите лук, добавьте к фаршу, рубленому базилику. Подсолите, поперчите, слепите маленькие шарики.
Поджарьте, пока они не станут превращаться в золотистые. Влейте соус, тушите 10 минут на минимальном огне, периодически мешая.
Отварите спагетти в подсоленной воде, приправьте маслом, уложите на тарелку.
Сверху полейте подливкой и выложите фрикадельки. Украсьте аджикой.

Фрикадельки с рисом в томатном соусе

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 183 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Фрикадельки с рисом в томатном соусе получатся такими, как если бы их приготовили в школьной столовой. Ароматная подливка из моркови, томатной пасты с добавлением муки сделает изделия яркими и вкусными. Стоит погрузиться в приятные воспоминания детства и сделать аппетитные мясные шарики для всей семьи. Их оценят даже дети, потому что они легко жуются и нежные по консистенции.

Ингредиенты:

морковь – 1 шт.;
растительное масло – 40 мл;
пшеничная мука – 60 г;
мясной фарш – 800 г;
рис – 80 г;
яйца – 1 шт.;
бульон – литр;
лавровый лист – 1 шт.;
томатная паста – 40 мл;
репчатый лук – 2 шт.

Способ приготовления:

Муку поджарьте до румяного цвета на сухой сковороде, используя слабый огонь, постоянно мешая деревянной ложкой.
Крупно потрите морковь, лук нарежьте соломкой, поджарьте до золотистости.
Смешайте овощи с мукой, томатной пастой, залейте бульоном. Доведите до кипения, варите пару минут.
Рис отварите до полуготовности, смешайте с фаршем, яйцом. Всыпьте соль, перец, отбейте.
Скатайте шарики, уложите в противень, залейте соусом.
Запекайте 40 минут при 200 градусах.

Видео: вкусные фрикадельки с подливкой

Фрикадельки в моей семье любят все: и взрослые, и дети. И постоянно просят их приготовить на второе или на ужин. Сегодня я хочу предложить вам один из моих любимых рецептов фрикаделек с подливой в мультиварке. Мы будем тушить фрикадельки в томатном соусе с овощами.

Блюдо это предельно простое, легкое в приготовлении, а если делать его в летний сезон, когда свежие овощи стоят совсем не дорого – экономичное и доступное.

Мясные шарики я обычно делаю из свинины или говядины. Если вы предпочитаете более диетический вариант – готовьте из куриного филе (белое мясо), индейки или кролика. Набор овощей для моего соуса обусловлен наличием их на моем дачном участке. Вы же можете варьировать их по своему вкусу.

Фрикадельки, тушеные в мультиварке в томатном соусе с овощами, можно подавать без гарнира. Но если вы хотите сделать блюдо более сытным, к нему подойдут любые крупы, макаронные изделия или рис. Если вы выбрали вариант с гарниром – рекомендую выкладывать его в еще горячий соус и оставить, закрыв крышкой, на 10 минут.

Ингредиенты для фрикаделек

Свинина – 500 гр.
Яйцо – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский зеленый – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Протертые томаты – 300 мл.
Прованские травы – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец (5 перцев) молотый – по вкусу
Растительное масло – для обжарки

Как приготовить вкусные мясные фрикадельки с подливкой в мультиварке, тушеные в томатном соусе с овощами

1. В мясо, прокрученное в мясорубке (у меня сегодня постная свинина), добавляю яйцо, соль, перец и очень хорошо вымешиваю на протяжении нескольких минут. Если фарш получился жидковатый, то можно добавить в него манку, муку, панировочные сухари или измельченные геркулесовые хлопья. В общем все, что хорошо впитывает в себя излишки жидкости.

2. Из полученной массы формируем небольшие шарики – фрикадельки.

3. Делаем обжарку их овощей. На дно чаши мультиварки наливаем небольшое количество растительного масла, распределяем его по всему дну силиконовой кисточкой. Мультиварку ставим на режим «Жарка», на 15 минут. В чашу выкладываем мелко измельченный репчатый лук, обжариваем, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Это примерно 1-2 минуты.

4. Морковь нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке. Добавляем к луку и обжариваем в течение 3-4 минут, пока морковь не станет румяной.

5. К овощам добавляем нарезанный небольшими кубиками болгарский перец, все вместе обжариваем еще 3-4 минуты.

6. Кубиками (довольно крупными) нарезаем кабачок, добавляем к луку, моркови и перцу, обжариваем, помешивая, до окончания программы «Жарка».

7. Обжаренные овощи заливаем протертыми томатами, солим, перчим, приправляем ароматными травами. Протертые томаты можно взять готовые консервированные, а можно сделать их самим. Для этого берем 400 грамм сочных, очень спелых томатов, надрезаем их кожицу крестообразно и опускаем в кипящую воду на несколько секунд. Затем кожицу очищаем, а мякоть, вместе с несколькими зубчиками чеснока, пропускаем через мясорубку.

8. В мультиварке выбираем режим «Тушение» и время – 40 минут. Закрываем крышку и засекаем 20 минут. Через обозначенное время выкладываем в томатно-овощной соус подготовленные фрикадельки, закрываем крышку и тушим все вместе до окончания программы.

Вкусные мясные фрикадельки с подливкой в мультиварке готовы.

Вкус неповторимых домашних фрикаделек знаком многим. Эти сочные незатейливые шарики готовили мамы и съедались они за считанные минуты. Сегодня вы можете с легкостью окунуться в детство, приготовив фрикадельки в мультиварке Поларис.

Это самый простой рецепт фрикаделек, освоив который, вы сможете с легкостью готовить более сложные блюда.

Ингредиенты:

мясной фарш – 500 г;
рис – 0,5 стакана;
лук – 1 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
яйца – 1 шт.;
вода – 1 стакан;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу.

Приготовление традиционных фрикаделек в мультиварке Поларис:

Промойте хорошо рис холодной водой и отварите его в мультиварке, используя программу «Крупы».
Пока сваренный рис остывает, приготовьте фарш. Пропустите мясо и лук через мясорубку.
Добавьте в перекрученное мясо яйцо, соль и специи. Хорошо перемешайте фарш, чтобы специи равномерно по нему распределились.
Рис к этому времени уже остыл, добавьте его в фарш и еще раз хорошенько все перемешайте.
Сформируйте небольшие шарики и сложите их в чашу мультиварки. Мясо может липнуть к рукам, поэтому смачивайте их периодически холодной водой. Если хотите, чтобы фрикадельки получились одинакового размера, отмеряйте фарш десертной ложкой.
Смешайте сметану с водой, посолите, приправьте соус специями и залейте им фрикадельки.
Установите программу «Тушение» на 60 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы фрикадельки в мультиварке Поларис успели приготовиться.
Готовые фрикадельки подавайте с любым гарниром или овощным салатом.

Фрикадельки с томатным соусом в мультиварке Поларис

Можете экспериментировать с заправками, насколько хватит вашей фантазии. Один из классических вариантов заправки к фрикаделькам – томатный соус. Он придает блюду пикантность и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

мясо – 500 г;
яйца – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
панировочные сухари – 4 ст. л.;
томатная паста – 1 ст. л.;
вода – 1 стакан;
сметана – 1 ст. л.;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу.

Приготовление фрикаделек с томатным соусом в мультиварке Поларис:

Мясо и 1 луковицу пропустите через мясорубку, добавьте к нему яйца, панировочные сухари, соль, специи и хорошенько перемешайте фарш.
Сформируйте из готового фарша фрикадельки и выложите их на разделочную доску.
Вторую луковицу нарежьте полукольцами.
Налейте в чашу подсолнечное масло и установите программу «Жарка».
Когда масло немного прогреется, отправьте в чашу лук и обжарьте его в течение 5 минут. Лук не должен сильно зажариться.
Смешайте в отдельной емкости томатную пасту, воду и сметану. Посолите, приправьте специями соус и отправьте его в чашу.
Перемешайте соус с луком и обжарьте его 2-3 минуты.
Сложите фрикадельки в чашу с соусом и установите программу «Тушение» на 60 минут.
После звукового сигнала фрикадельки в мультиварке Поларис будут готовы. Подавайте блюдо с гарниром, украсив его свежей зеленью.

Куриные фрикадельки в мультиварке Поларис

Фрикадельки из мяса курицы со сметанным соусом получаются очень нежными, исчезают с тарелок за считаные минуты и просто тают во рту.

Ингредиенты:

куриное мясо – 500 г;
мука – 2 ст. л.;
яйца – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
рис – 0,5 стакана;
сметана – 1 стакан;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу.

Приготовление куриных фрикаделек со сметанным соусом в мультиварке Поларис:

Промойте рис холодной водой, отварите его в мультиварке и дайте ему остыть. Обязательно посолите воду, в которой будете варить рис.
Куриное мясо пропустите через мясорубку вместе с луковицей.
Соедините мясо с остывшим рисом, добавьте яйцо, соль и специи. Хорошенько перемешайте фарш.
Сформируйте из фарша фрикадельки, отмеряя порции десертной ложкой. Тогда мясные шарики получатся одинакового размера. Чтобы мясо не липло к рукам, смачивайте их холодной водой.
Приготовьте соус: смешайте в отдельной емкости сметану с мукой, добавьте соль. Аккуратно влейте в сметану воду, тщательно перемешивая соус, чтобы не образовались комки.
Сложите фрикадельки в чашу и залейте их сметанным соусом.
Установите функцию «Тушение» на 45 минут.
Сочные и ароматные фрикадельки в мультиварке Поларис готовы. Подавайте их с картофельным пюре или любым другим гарниром.

Фрикадельки с овощами в мультиварке Поларис

Вы можете сэкономить свое время и приготовить сразу 2 блюда в 1. В результате у вас получится гарнир из картофеля и вкусные фрикадельки, пропитанные овощным соусом.

Ингредиенты:

мясо – 600 г;
булка – 150 г;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
томатная паста – 1 ст. л.;
вода – 0,5 стакана;
помидоры – 1 шт.;
мука – 1 ст. л.;
лук – 2 шт.;
картофель – 3 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу.

Приготовление фрикаделек с овощами в мультиварке Поларис:

Приготовьте фарш. Для этого мясо и 1 луковицу пропустите через мясорубку.
Добавьте вымоченную в холодной воде булку, измельченный прессом чеснок и яйцо. Посолите и приправьте фарш специями.
Хорошо перемешайте фарш и сформируйте из него небольшие шарики.
Налейте в чашу подсолнечное масло и сложите туда фрикадельки.
Установите режим «Запекание», таймер выставьте на 25 минут.
Пока фрикадельки готовятся, займитесь овощами.
Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
Очищенную от кожуры морковь натрите на крупной терке.
Из болгарского перца удалите сердцевину и нарежьте соломкой.
Ошпарьте помидор кипятком, снимите с него шкурку и нарежьте кубиками.
Откройте крышку мультиварки и сложите в чашу нарезанные овощи. Продлите режим «Запекание» еще на 10 минут.
Приготовьте соус – смешайте томатную пасту с водой и добавьте в жидкость муку. Посолите и приправьте соус специями.
Очистите картофель, нарежьте его кубиками и после звукового сигнала отправьте в мультиварку.
Залейте содержимое чаши томатным соусом.
Установите программу «Тушение» на 60 минут.
Овощной гарнир и вкуснейшие фрикадельки в мультиварке Поларис готовы.

Диетические фрикадельки в мультиварке Поларис

Это блюдо порадует тех, кто ведет здоровый образ жизни, но любит вкусно покушать. Больше всего для этого рецепта подойдет мясо индейки. Оно нежирное – как раз то, что необходимо любителям стройных фигур.

Ингредиенты:

индейка – 500 г;
сметана – 2 ст. л.;
лук – 1 шт.;
рис – 0,5 стакана;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу.

Приготовление диетических фрикаделек в мультиварке Поларис:

Промойте рис в холодной воде и отварите его до полуготовности в подсоленной воде.
Пока рис остывает, приготовьте фарш. Перекрутите через мясорубку мясо индейки с луком.
Добавьте в фарш остывший рис, соль, специи и сметану.
Хорошо перемешайте фарш и сформируйте из него небольшие шарики, периодически смачивая руки водой.
Налейте в чашу воду, установите емкость для приготовления на пару и сложите в нее фрикадельки.
Установите программу «Варка на пару». Время приготовления 50 минут.
Диетические фрикадельки в мультиварке Поларис готовы. Осталось только приготовить к ним диетический гарнир и можно угощаться.

Суп с фрикадельками в мультиварке Поларис

Ингредиенты:

филе рыбы – 200 г;
лук – 2 шт.;
яйца – 1 шт.;
манка – 1 ст. л.;
картофель – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
вода – 2 л;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу;
зелень – по вкусу.

Приготовление супа с фрикадельками в мультиварке Поларис:

Филе рыбы и 1 луковицу измельчите при помощи блендера.
Добавьте в фарш яйцо, манку, соль и специи. Хорошо перемешайте фарш и сформируйте из него шарики размером с грецкий орех. Разложите их на разделочной доске и прикройте пленкой, чтобы они не обветрились.
Налейте воду в чашу и установите программу «Варка на пару».
Дождитесь, пока вода закипит, а в это время подготовьте овощи. Их необходимо очистить и измельчить: лук — мелкими кубиками, морковь — натрите на терке.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
В кипящую воду опустите овощи и в последнюю очередь фрикадельки. Это необходимо для того, чтобы фрикадельки в мультиварке Поларис не развалились.
Посолите и приправьте воду специями.
Переведите мультиварку в режим «Суп» на 30 минут.
После звукового сигнала разлейте суп в порционные тарелки и заправьте зеленью. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками. Видео