Az ipar ma sokféle tejterméket állít elő, ezek egyike a túró. Túró- az emberiség egyik legrégebbi fermentált tejterméke.

Az első említés az ókori Görögországban, majd az ókori Rómában jelent meg.

A tejipar többféle túrót gyárt: zsíros, klasszikus, zsírszegény és zsírmentes. De nem számít, milyen a túró, természetesen vannak olyan tulajdonságai, amelyek hasznosak és károsak az emberi szervezetre.

Hagyományosan kezdjük az előnyökkel. Mi hasznos a túró szervezetünk számára?

A túró előnyei

• Megállapítást nyert, hogy a túró nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot. Ez az elem gyermekkortól szükséges az ember számára a fogak jó növekedéséhez, a csontok kialakulásához.

• A túró nemcsak kalciumot, hanem fehérjét is tartalmaz. Az erjesztett tejtermékben lévő fehérje mennyisége közvetlenül függ a zsírtartalmától. Minél magasabb a túró zsírtartalma, annál több fehérjét tartalmaz.

Az emberi szervezetben a fehérje fontos szerepet játszik a csontszövet képződésében. Ezért a pozícióban lévő nők és a csecsemők számára a túró nagyon hasznos.

• Mindezek mellett a túró előnye, hogy sokkal könnyebben szívódik fel a szervezetben, mint a hús emésztésekor.

Például ahhoz, hogy a hús lebomoljon a belekben, kiegészítő növényi fehérjékre van szükség, és a hüvelyesek felszívódását számos másodlagos és kellemetlen következmény kíséri: puffadás és még sok más.

• A túró javítja az emésztőrendszer működését, a máj működését, és erősíti az ember mentális egészségét is.
• Túróból is csodálatos tápláló arcmaszkok készülnek.

A túró összetétele

A túró összetétele laktózt, különféle aminosavakat, valamint vasat, kalciumot és foszfort tartalmaz.

E vitaminok hiánya az emberi szervezetben csökkenéshez, emésztési zavarokhoz és idegrendszerhez vezet.

Kívánatos, hogy a túró minden ember étrendjében szerepeljen, életkorától függetlenül. Ez különösen fontos, ha az emberi szervezetben a pajzsmirigy működésében rendellenességeket, valamint elhízást találtak.

Ez az erjesztett tejtermék nemcsak hasznos, hanem bizonyos feltételek mellett káros is lehet az emberi szervezetre.

A túró kalória- és zsírtartalma

Hogyan kell főzni a túrót otthon

Kattintson a képre a nagyításhoz.

Otthon is főzhető kalcinált túró ami nagyon hasznos a felnövő gyerekek számára.

A túró otthoni készítése nem túl nehéz, és mivel ritkán lehet minőségi terméket vásárolni a boltokban (vagy savanyú vagy keserű, vagy gabonás és nem friss). Ezért jobb, ha a főzési folyamatot a saját kezébe veszi. Egyszerűen friss tejből és kalcium-kloridból készül.

Főzés:

Tegyen egy liter tejet egy forró tűzhelyre, és keverjen bele két evőkanál 10%-os kalcium-kloridot. Amikor a túró megdermedt, két rétegben gézzel borított szitára tesszük.

Van egy másik módja a fagyasztott túró elkészítésének. Ezzel a módszerrel 24 órára fagyasztóba tesszük (a napot nem kell pontosan betartani, pár óra egyik vagy másik irányba nem teszi meg az időjárást), majd eltávolítjuk a fagyasztott termékről a fóliát. és áttesszük egy szűrőedénybe vagy szitába, szintén pár réteg tiszta gézzel letakarva. Néhány óra elteltével az olvadt kefirből tejsavót ad, amely sikeresen lefolyik, és puha, ízletes és egészséges túrót kapunk.

A túró ártalma

• Magas zsírtartalmú túró használatakor nagyon nagy adagokban a vér koleszterinszintje megemelkedhet, ami szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához vezet.
• A túró sok fehérjét tartalmaz, ezért gyakran korlátozni kell a használatát. A túlzott mennyiségű fehérje bevitele a szervezetben a vesék nagyobb terhelésű munkájához vezethet.

• Az allergiában szenvedőknek, akiknek problémái vannak az epehólyaggal és a gyomor-bélrendszerrel, nagyon óvatosan kell bevezetniük az étrendbe az alacsony zsírtartalmú vagy úgynevezett szemcsés túrót.

Az E. coli gyors fejlődése ebben az erjesztett tejtermékben a szervezet bélrendszeri fertőző betegségeihez vezethet. Ezért nagyon oda kell figyelni a túró tárolási módjára és elkészítésének időzítésére.

Csak friss túrót kell enni, minél több nap telt el a termék gyártása óta, annál kevésbé hasznos a szervezetünk számára.

A túró előnyeit és ártalmait összehasonlítva megállapítható, hogy a jótékony tulajdonságok dominálnak, míg a kárt gyakrabban az étvágy mértéktelensége vagy a vásárláskor fellépő figyelmetlenség okozza.