Ползите от марулята айсберг. Маруля Айсберг: полезни свойства и противопоказания

Кира Столетова

Айсберг зелето е склад на полезни витамини и минерали. Цени се не само заради приятния си вкус, но и заради лечебните си свойства. Ще разгледаме подробно описание на сорта в статията.

Състав на зеле

Зелето от този тип има огромен брой полезни елементи. Те правят тази храна ценна.

Химичен състав на зелето айсберг:

Компонент	Подвид	Количество, mg
витамини	витамин А	25 мкг
	витамин В1	0,041
	витамин В2	0,025
	витамин В5	0,091
	витамин В6	0,042
	витамин В9	29 мкг
	витамин Ц	2,8
	витамин Е	0,18
	холин	6,7
	витамин К	24,1 mcg
	витамин РР	0,123
	бета каротин	0,3
Макронутриенти	калий	141
	калций	18
	магнезий	7
	натрий	10
	фосфор	20
микроелементи	манган	0,125
	желязо	0,41
	медни	25 мкг
	цинк	0,15
	селен	0,1 µg

Калоричното съдържание на това зеле е от голяма стойност. Става 14 ккал на 100 г. В тези 100 г има 0,9 г белтъчини, 0,14 г мазнини, 1,77 г въглехидрати, 95 г вода, 0,018 г наситени мастни киселини, 1 г диетични фибри, 2 г захариди, 0,35 g пепел.

Поради достатъчно високото съдържание на вода, при консумация на зеленина се получава приятно хрупкане. Водата подобрява общото състояние на човек, намалява количеството на соли и тежки метали в организма.

Лечебни свойства

Полезните свойства на зелето Айсберг позволяват да се използва за медицински цели. Поради отличния химичен състав се препоръчва за употреба от хора със заболявания на сърдечно-съдовата система. Високата концентрация на фолиева киселина предотвратява развитието на атеросклероза.

Китайската салата ще бъде полезна за хора с анемия. Това се дължи на наличието на висока доза желязо в състава, което не позволява на заболяването да се развие.

Този продукт подобрява имунната система. Отделни микроелементи осигуряват защита срещу бактериални и вирусни инфекции, укрепват имунната система.

Други предимства на листата от зеле Айсберг:

Подобрява работата на стомашно-чревния тракт. Предпазва от храносмилателни разстройства – запек, киселини, диария. Помага за възстановяване на нормалната микрофлора в стомаха поради наличието на фибри в състава.
Ускорява метаболизма. Това се постига благодарение на високата концентрация на фолиева киселина. Това е особено важно за бременни жени.
Витамин В9 е отговорен за формирането на нормална нервна система.
Ускорява умствената дейност, помага при стресови ситуации. Насърчава по-добра концентрация, бързо запомняне на материала.
Помага за справяне с безсъние, депресия, дисбаланс, други психични разстройства.
Предотвратява отлагането на камъни в бъбреците. Диетичните фибри елиминират възможността за усвояване на жлъчните киселини от организма, което помага да се предотврати развитието на холелитиаза.
Подобрява състава на кръвта, увеличава се циркулацията й, кръвта се втечнява активно, кръвоносните канали се изчистват, нивото на хемоглобина се повишава.
Зеленчуковата култура помага за поддържане на зрението.
Наличието на калций също влияе благоприятно върху състоянието на костите и зъбите.

Помага за предотвратяване на развитието на бери-бери. Редовната употреба на този зеленчук има положителен ефект върху състоянието на косата. Те стават плътни, копринени, лъскави и гладки.

Приложение в диетичното хранене

Айсберг зелето, наред с пекинското зеле, е ценен хранителен продукт за правилно или диетично хранене. Обикновено се консумира прясно. Той е компонент на пресни салати, особено популярен сред които е Цезар. Прави всяко зеленчуково ястие с ниско съдържание на калории.

свойства на зелето:

забавяне на процеса на превръщане на въглехидратите в мазнини;
премахване на излишната вода и токсини от тялото;
диуретичен ефект;
бързо отстраняване на холестерола;
по-добро усвояване на минерали и витамини.

Зелето насища с енергия и потиска чувството на глад.

Хората, които освен че поддържат правилно хранене, се занимават със спорт, е препоръчително да ядат ястия със зеленчук два пъти седмично. Най-доброто време за консумация е след тренировка.

Защото В състава на зеленчука преобладава вода, по-добре е да се използва пресен. Не е подходящ за задушаване, варене, пържене, печене. Освен това може да се използва за приготвяне на смутита и пресни сокове.

Приложение в козметологията

Листата от айсберг често се използват за приготвяне на домашни маски за красота. Някои са предназначени за подобряване на кожата на лицето, други - за подобряване на състоянието на косата.

Ползите от зелето са за подобряване на външния вид и състоянието на кожата. Зеленчукът допринася за образуването на епителни тъкани. Прави кожата чиста, гладка, матирана.

Полезни свойства на маските от зеле:

подхранва кожата;
почиства порите;
премахва мастните секрети.
изравнява тона на лицето.

Маската за коса с листа от айсберг е чудесно решение за собствениците на суха коса. Зелето осигурява всички необходими витамини и минерали за подобряване на епидермиса. В резултат на това пърхотът изчезва, мазен блясък близо до корените, подмладяването настъпва на клетъчно ниво. За маската използвайте сока от листата.

Заключение

Айсберг зелето се използва активно в домашната козметология. Той е отличен компонент на пресни салати, които хората на правилна или диетична диета обичат да ядат. Имайки благоприятен ефект върху различни системи от органи, се използва в традиционната медицина.

Марулята Айсберг е нискокалоричен продукт с приятен вкус. Наслаждават го дори тези, които са на най-строга диета.

Интересен е произходът на името на продукта. Отглежда се в Калифорния. За да се доставят в други държави свежи и здрави, главите зеле са покрити с лед по време на транспортирането. Оттук идва и остроумното име на зеленчука – айсберг.

Как изглежда марулята айсберг?

Марулята Айсберг е древна зеленчукова култура. Това е вид маруля, която има по-малки и къдрави листа. На външен вид прилича на бяло зеле. Характеризира се със същата кръгла форма на главата като зелето, принадлежи към кръстоцветните, но е листна салата. Светлозелените листа не прилягат толкова плътно, както при зелето, така че лесно се отделят едно от друго. Ако листата се отделят трудно, тогава такава салата се счита за презряла. Вкусът му е нарушен. Може да е леко горчив.

Състав и калории

Този продукт съдържа голямо количество вода - около 90%, и едно от най-ниско калорично съдържание - около 14 kcal. Но този зеленчук е необичайно богат на полезни витамини. Това, разбира се, трябва да се има предвид от тези, които се стремят да отслабнат.

Чувствайте се свободни да включите тази салата в диетата си. Съдържа почти всички витамини от група В с изключение на В12. Фибрите, съдържащи се в продукта, подпомагат доброто храносмилане. Холинът е витамин от групата В, който почти не се произвежда от собственото ни тяло, но присъства в излишък в салатата. Той играе критична роля в сложното функциониране на нашия мозък, нервна система и черен дроб. Освен това ефективно предпазва клетките от стареене и разрушаване.

Бета-каротинът също се съдържа в достатъчни количества в този зеленчук. Нормализира дейността на много телесни системи. Повишава имунитета, подобрява зрението, е отлично профилактично средство срещу катаракта и глаукома.

Растението съдържа още фолиева киселина, фосфор и калий, както и магнезий и натрий. Съдържа мед и калций. Това е задължителен продукт за тези, които се ограничават в храната.

Изобилието от тези хранителни вещества в този продукт прави айсберга наистина уникален и абсолютно необходим в диетата на всеки член на семейството, независимо от възрастта.

Ползите от марулята айсберг

Трудно е да се изброят всички компоненти на този продукт, уникални по своята полезност, без да се забравя или пропуска нещо. Има много от тях и всички те, разбира се, са необходими и полезни за нормалното функциониране на нашите телесни системи.

Безспорното предимство на тази салата е в най-богатия състав от всички съставни елементи. Съдържа почти всички витамини от група В. При 58% присъствие на протеини в продукта, съдържа само 38% въглехидрати и само около 8% мазнини. Такова съотношение на нискокалорично съдържание и високо съдържание на протеини вероятно не се среща в нито един друг продукт. Трябва да се отбележи и пълното отсъствие на холестерол в салатата, което е много важно за всеки човек, който следи здравето си.

Салатата е известна със следните полезни свойства:

Укрепва нервната система.
Нормализира умствената дейност.
Подобрява чревната перисталтика и нормализира обмяната на веществата.

Използва се активно в козметологията. Зеленчукът е наситен с вещество като магнезий, който синтезира толкова необходим за красивата и здрава кожа колаген. Редовната употреба на тази салата ще облекчи фините бръчки, ще направи кожата гладка и ще й придаде блясък. Овлажнява всеки тип кожа и подпомага метаболитните мастни процеси. Ще се погрижи за овлажняване на скалпа, облекчаване на пърхота. Ще предотврати загубата на коса, ще ги направи силни, блестящи и здрави.

Използването на листа в маски овлажнява и подхранва кожата на лицето. Също така, този продукт възстановява увредената коса и нокти. Добре е да изплакнете косата си със сок.

Марулята Айсберг стимулира производството на хормона на радостта, необходим за всеки - серотонин. Той е този, който помага да се справим с депресията. Помага за възстановяване на силата по време на емоционално претоварване.

маруля айсберг по време на кърмене

Когато кърми, младата майка трябва да бъде много внимателна към диетата си. Той трябва да съдържа оптимално съдържание на вещества, които са необходими и полезни за храненето на бебето. Храненето трябва да бъде разнообразно, като същевременно трябва да се храните балансирано. Освен това трябва да съдържа витамини, необходими за нормалния растеж и развитие на детето. Но също така е необходимо да се помисли как това хранене влияе върху благосъстоянието на бебето. Нормално ли работи храносмилателната система, има ли алергични реакции към някой продукт.

Що се отнася до марулята айсберг, определено можем да кажем, че е просто необходимо за кърмещите майки да я включат в диетата си.

Салатата не предизвиква абсолютно никакви прояви на алергии.
Съдържа витамин А, който поддържа зрението, здравата кожа, играе специална роля за подобряване на имунитета.
Съдържа витамин Е, необходим на човек от раждането до много напреднала възраст. Подпомага нормалното функциониране на кръвоносните съдове. Регулира кръвното налягане. Предотвратява появата на животозастрашаващи кръвни съсиреци в съдовете.
В химичния си състав има витамин С – иначе се нарича аскорбинова киселина.

Кой не е чувал за изключителните свойства на витамин С! Човешкото тяло не може да го произвежда самостоятелно и този витамин е жизненоважен. Той участва в образуването на колаген, който е толкова необходим за нас в ставите и кожата. Без него възстановяването от наранявания е невъзможно. С помощта на витамин С тялото усвоява желязото, бори се с инфаркти.

Много жени напълняват след раждането. Тази салата е по-добре от всеки друг продукт насища тялото, без да добавя излишни килограми. Отслабнете без да застрашавате здравето си! Салатата е лесно смилаема и нормализира храносмилателния тракт.

За кърмещата майка е важно тази салата да повишава лактацията, което несъмнено е много важно при кърмене. Продуктът перфектно насища тялото на жената с важни и необходими микроелементи, което помага да се избегне недостиг на витамини. Като премахва излишната течност от тялото, той се бори с отока.

През първия месец от живота на детето лекарите препоръчват на кърмещите майки да ядат само храна, която е била термично обработена. Препоръчително е да въведете маруля в диетата не по-рано от 1 месец на детето. Трябва да използвате 1-2 листа сутрин, не повече. С течение на времето, ако детето реагира добре на този продукт, порцията може да се увеличи. Ако има някаква негативна реакция, този продукт трябва да се преустанови. Голямото количество оксалова киселина в този зеленчук също изисква специален контрол. При уролитиаза и холелитиаза тази киселина може да провокира образуването на камъни.

Ролята на тази салата за нормализиране на храносмилателния процес на организма е безценна.
Също така, този зеленчук играе специална роля в процеса на обновяване на кръвта.
Лактуцинът, присъстващ в химическия си състав, е добро болкоуспокояващо.
Препоръчва се включването на айсберг в храната за хора, ангажирани с тежък умствен труд, както и за всички ученици. Стимулира мозъка.
Изобилието от витамини от група В помага за справяне с анемията. Значително повишава имунитета на хора, които са имали сериозни заболявания.
Този продукт е отличен дезинфектант за устната кухина, така че може безопасно и успешно да се използва за лечение на стоматит. Също така салатата перфектно премахва лошия дъх поради стомашни заболявания или наличието на гнили зъби.

Силно се препоръчва на хората с наднормено тегло да включат маруля айсберг в диетата си. Листата на марулята съдържат витамин К: помага за стабилизиране на работата на много органи и системи на човешкото тяло.

Веществата, които съставляват този уникален зеленчук, нормализират метаболизма, значително подобряват зрението и възстановяват нормалния процес на хематопоеза. Системното включване на този продукт в диетата помага за борба със стреса на централната нервна система, премахва депресията, лекува безсъние и спасява от негативните ефекти на честия стрес. Съставът от витамини и минерали, съдържащи се в листата, оказва неоценима помощ за нормализиране на сърдечно-съдовата система, като ни предпазва от инфаркти и инсулти. Калцият укрепва зъбния емайл и костите.

Бета-каротин – друг полезен елемент, намиращ се в достатъчно количество в този продукт, подпомага зрението, укрепва мускулите на очите.

Незаменимата фолиева киселина в листата на марулята я прави задължителна в диетата на бременни жени и кърмачки. Той гарантира, че се произвежда достатъчно мляко за хранене на бебето. По време на гестационния период предотвратява образуването на патологии на плода. Също така фолиевата киселина помага да се поддържа нервната система в добра форма, което е необходимо за студенти по време на сесия или за хора, занимаващи се с умствена работа.

Системното използване на листа от маруля поддържа нормално ниво на хемоглобина в кръвта, премахва излишните соли от тялото. Много полезен е прясно изцеденият сок от листата на марулята. Препоръчва се да се приема при заболявания на стомаха: гастрит и язва. Някои изследователи смятат, че този зеленчук трябва да се консумира за профилактика на рак.

Листата от маруля се използват широко в народната медицина. Има много рецепти за различни запарки и отвари. Но никога не трябва да се самолекувате. Винаги е по-добре да се консултирате с Вашия лекар.

Вреда и противопоказания

Въпреки изобилието от хранителни вещества, които съставляват този продукт, не можете да разчитате напълно на него, опитвайки се да отслабнете. Би било погрешно да ядете само този зеленчук три пъти на ден. Всичко се нуждае от разумна мярка.

На практика няма противопоказания за употребата на тази салата. Но въпреки че този продукт не предизвиква алергии, някои хора може да имат непоносимост към сурови зеленчуци, така че преди да въведете продукта в менюто си, уверете се, че нямате такъв проблем. Единственото, може би, сериозно безпокойство може да предизвика оксалова киселина, която е част от нея. Хората, страдащи от уролитиаза или холелитиаза, се съветват да се консултират с лекар преди да приемат този продукт.

Не се препоръчва да консумирате маруля, ако имате медицинско състояние като подагра. Листата също не трябва да се злоупотребяват по време на обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт. Въпреки че, когато болестта е в ремисия, напротив, продуктът се препоръчва за употреба.

Марулята айсберг е горчива: защо и какво да правим

Много любители на този продукт знаят, че може да горчи. Основната причина за горчивината е липсата на влага. Казано по-просто, беше малко напоено, когато растеше. Също така фактът, че е бил откъснат от градината късно, може да стане причина за огорчение. Листата бяха загрубели и в тях се появи горчивина. Ако искате да оправите салатата, отървете се от горчивината й, разделете я на листа, отрежете корена. След това трябва да поставите всичко в тенджера със студена подсолена вода и да добавите парченца лед. Горчивината ще изчезне.

Има и рецепта как да се отървете от горчивината. Също така е необходимо да го спуснете в студена вода, но да добавите не сол, а лимонена киселина.

Самата горчивина не е знак за разваляне на продукта, следователно, ако харесвате този вкус, можете спокойно да ядете тези листа. В същото време горчивината не влияе на качеството на самия продукт. Тя дори внася пикантност във вкуса на готвените ястия, което също намира нейни фенове и почитатели.

Защо марулята айсберг става червена при нарязване?

Във всеки от продуктите, които се появяват на нашата маса от тези, които не са подложени на термична обработка, има активни ензими, които са много полезни за нас. Промяната в цвета или появата на червеникаво-кафяви петна по върховете на листата показва окисляването или унищожаването на тези живи ензими по време на съхранение. Това не означава, че салатата е развалена.

От метален нож може да се появи розов нюанс на разреза. Сменете ножа с нож с керамично или силиконово покритие. И най-добре е да го разкъсате с ръце, когато готвите. Зелената салата със зачервена разреза е доста подходяща за консумация. Не променя вкуса и свойствата си.

Както всеки друг зеленчук, тази салата трябва да изберете предимно на външен вид. Тя трябва да е гладка от всички страни, да не е смачкана, еластична и пружинираща на допир. Ако листата са много плътни и приличат повече на зеле, тогава тази култура е взета много късно и няма вкуса, който е необходим.
Листата не трябва да се разпадат.
Тежи малко по-малко от половин килограм.
Листата са дори зелени.
Не забравяйте да обърнете внимание на корена. Ако е потъмняла на разреза, не е нужно да приемате салатата: тя е остаряла.

Айсберг издържа много по-дълго от другите листни салати. В хладилник при температура от -2 до +5 градуса се съхранява до 5 дни. Някои домакини препоръчват да увиете салатата в мокра салфетка и да я приберете в хладилника. По този начин е възможно значително да се увеличи срокът на годност. Трябва да се помни, че пресният продукт е еластичен и хрупкав и това е неговият чар. Ако тези качества са се променили, едва ли е възможно да се насладите напълно на такава храна.

Какво може да се приготви от маруля айсберг

В листата на тази маруля има много вода. Те са сочни, апетитно хрупкави и неутрални на вкус, така че се съчетават с почти всички продукти и дресинги. Използва се само в суров вид, което позволява да се запазят всички полезни елементи, които съставляват този продукт. Листата могат да се режат, можете да разкъсате с ръце. Зависи каква форма и размер са необходими при приготвянето на определено ястие. Ако режете маруля с нож, тогава е по-добре да не използвате желязна, а да вземете керамична. Тогава няма да има окисляване и разрезът няма да придобие розов оттенък.

Поради неутралния си вкус, айсбергът се съчетава с почти всяка храна. Може да бъде месо (за предпочитане пилешко или пуешко) и риба (осолени, пушени, сушени), морски дарове, гъби и зеленчуци, дори плодове (особено круша, ябълка, цитрусови плодове и ананас). От сирена е най-добре да добавите чедър или пармезан.

За да подправите салатата, добавете кедрови ядки, крутони, чери домати. Почти невъзможно е да сбъркате със съставките. Оставете въображението си да лети и творете в кухнята, създавайки нови кулинарни шедьоври.

Рецепта със скариди и салата айсберг

Тази салата съдържа следните съставки:

салата айсберг - 350гр.
Кралски скариди големи - 300гр.
Черни маслини без костилка - 10 бр.
Каперси - 30гр.
Пилешко яйце - 3 бр.
Заквасена сметана - на вкус.

готвене:

Измийте и подсушете листата от маруля.
Изхвърлете корена, накъсайте листата на достатъчно големи парчета.
Сварете скариди.
Сварете яйцата, охладете и нарежете на ивици.
Нарежете маслините и каперсите на филийки.
Смесете всичко и подправете със заквасена сметана.

Листата от маруля могат да бъдат нарязани или просто да ги разкъсате с ръце.

Салата с варено свинско и кисела краставица

Необходими съставки:

салата айсберг - 30гр.
Свинско варено - 250 гр.
Маринована краставица - 1-2 бр.
Майонеза - на вкус.
Лимонов сок - 2 ч.л
Ябълка - 1 бр.

готвене:

Зелените се измиват и нарязват на ивици.
Месото се нарязва на филийки.
Краставиците трябва да се нарязват на ивици.
Ябълката се нарязва на тънки филийки.
Всички съставки се смесват, добавят се лимонов сок и майонеза.

Древните гърци са използвали айсберга всеки ден, вярвайки, че той действа като сънотворно, болкоуспокояващо и може да изтрезнее след пиене на вино.
В древен Египет първоначално се е отглеждало за масло и семена и едва много по-късно започва да се яде.
Американците измислиха оригиналното транспортиране на продукта на дълги разстояния, покривайки го с лед. Оттук и името на салатата.

Ползите от яденето на маруля айсберг са неоспорими. Влияе много благоприятно на всички функции и системи на жизнената дейност на организма. Обогатява с необходимото количество биологично активни хранителни вещества, така важни и необходими за здравето и благополучието. Честно казано е невероятно как такъв на пръв поглед грозен продукт може да съдържа толкова огромно количество полезни вещества, а освен това тази салата е наистина шампион по броя на калориите, които съдържа. Подходяща е за консумация както като отделни листа, така и като част от различни салати и закуски. Може да се използва на всяка възраст. Не предизвиква никакви нежелани алергични реакции при никого.

Какво е маруля айсберг, днес, може би, всеки знае. Това е вид маруля, външно (дори на разрез) силно наподобяваща вилица бяло зеле. Листата са сочни и хрупкави (дълго време салатата се наричаше "хрупкава"). Използва се главно като основа в салати, както и витаминна добавка към други леки закуски и основни ястия.

Маруля Айсберг: калории, хранителна стойност, витамини и минерали

маруля айсберг минимум калории- само 14 kcal, енергийна стойност - протеини / мазнини / въглехидрати - 0,9 / 0,14 / 1,77. Повече от 95% от салатата се състои от вода (колкото повече вода има в листата, толкова повече хрупкат), останалите листа са моно- и дизахариди, диетични фибри, пепел и наситени мастни киселини.

Като всяка друга салата айсбергът е невероятно богат на витамини. В допълнение към аскорбиновата киселина, в листата е представена почти цялата „В-витаминна група” (с изключение на В12), витамин Е, витамин А и неговият предшественик бета-каротин. Освен това салатата съдържа филохинон (витамин К), който стабилизира работата на почти всички органи и системи.

Съставът от микро и макро елементи в марулята айсберг също е невероятен. Има много калий, мед, фосфор, калций, натрий, магнезий, необходими за човешкия организъм, а желязо, цинк, манган и селен също присъстват, макар и в по-малки количества.

Салатата е богата и на фибри, а сокът й съдържа алкалоида лактуцин, който има много лечебни свойства.

Ползите от марулята айсберг за тялото

Полезните свойства на марулята айсберг са очевидни, тъй като всеки от съставните й елементи и витамини изпълнява важна функция в човешкото тяло, а балансираният им състав значително засилва този ефект.

Съдържащите се в айсберга диетични фибри подреждат метаболитните процеси в организма, нормализират работата на храносмилателната система и червата, подпомагат усвояването на минерали и витамини, премахват лошия холестерол от организма.

Яденето на зелени листа подобрява зрението и кръвта и, според някои доклади, потиска развитието на злокачествени клетки.

Отбелязано е изключително положителното въздействие, което този продукт има върху централната нервна система. Употребата на маруля сериозно помага за справяне със силен нервен стрес, стресови състояния, емоционален дисбаланс, депресия, безсъние и други нервни разстройства.

Марулята има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система, е добра профилактика на инсулти и инфаркти, повишава нивото на хемоглобина в кръвта.

Ползите от калция в айсберга за нашите зъби и кости са добре известни.

Отделно трябва да се каже, че марулята айсберг е хипоалергенна и нискокалорична.Може да се използва на почти всяка възраст и при всякакви състояния (включително диабет и бременност). Между другото, марулята айсберг е силно препоръчителна за редовно хранене на кърмеща майка, тъй като тя не само обогатява млякото с полезни вещества и витамини, необходими за бебето, но и допринася за неговото производство.

Важно! Витамин В9, присъстващ в салатата, е повече от много други витамини, които трябва да се приемат по време на бременност, тъй като той участва пряко във формирането на психиката и умствените способности на детето, както и на неговия скелет.

Ако се обобщи, тогава ползи за здравето от маруля айсберг- то:

Запазване на фигурата: ниското калорично съдържание на марулята и богатият й витаминен и минерален състав я правят отличен компонент за здравословна и диетична диета.
Подобряване на функционирането на сърцето и кръвоносните съдове: марулята намалява вероятността от атеросклероза и сърдечни заболявания.
Подсилване на имунитета: Антиоксидантите, открити в марулята, противодействат на свободните радикали, които са основната причина за увреждане на клетките в тялото.
Профилактика на анемия: Основната причина за това заболяване е дефицитът на желязо, който може да се попълни чрез редовно ядене на маруля айсберг.
Стабилизиране на стомашно-чревния тракт: марулята има универсален ефект върху храносмилателните органи - показана е както при запек, така и при диария. Помага да се отървете от киселини.
Той стимулира работата на мозъка и има благоприятен ефект върху нервната система: огромен брой нервни разстройства са пряко свързани с дефицита на магнезий и необходимостта от този елемент се увеличава, колкото повече, толкова по-голям е емоционалният стрес, който човек изпитва. А витамин В9, който е част от марулята айсберг, обикновено понякога се нарича "хормон на женското щастие".

Как да изберем правилната салата айсберг при покупка

Като всяка глава салата, „правилният“ айсберг трябва да бъде симетричен, „съборен“ и да не се разпада на отделни листа. Идеалното тегло за салата е малко по-малко от 0,5 кг. Листата трябва да изглеждат свежи и сочни, цветът трябва да е светлозелен. Мудни, сухи, повредени и още по-изгнили листа са причина да поставите зелевата глава обратно на рафта на магазина. Освен това трябва да обърнете внимание на цвета на дръжката на разреза: ако потъмнее, салатата е остаряла.

Важно! Плътността на главата на марулята айсберг показва нейната зрялост, но мярката е важна тук: ако марулята е толкова „дървена“, че не може да се различи от зимното зеле, тогава реколтата е взета твърде късно, такава салата вече е загубила вкусът му.

Маруля Айсберг, подобно на други марули, често се продава нарязани и вакуумирани. Разбира се, тази опция е много удобна за тези, които изпитват постоянен недостиг на свободно време и такъв продукт се съхранява малко по-дълго. И все пак, когато купувате „нарязване“, не можете да сте сигурни в оригиналното качество на продукта, по-специално, че свежо изглеждащите листа не са отрязани от полуизгнила глава и е напълно нереалистично да се изследва всеки лист Пакетът. По този начин рискът от закупуване на остарели стоки се увеличава значително, така че тази опция е възможна само когато познавате добре марката и й се доверявате напълно.

Правила за съхранение

Марулята Айсберг има малко по-дълъг срок на годност от листната салата и е пряко зависима от температурата.

Знаеше ли? Тази салата дължи днешното си име на способността да поддържа качествата си при ниски температури – преди да се съхранява в лед, поради което се появи лед (англ. ice – лед), а малко по-късно – айсберг. Друго име на марулята е ледената планина.

Гарантира от уважаващи себе си производители запазване на качествата на марулята за пет дни при съхранение при температура от два до пет градуса и два дни при температура от пет до осем.

Всъщност много домакини успяват да запазят листата на тази салата свежи за един месец, ако е добре изсушена и свободно опакована в найлоново фолио или торба. Понякога можете да срещнете препоръка да увиете салатата с влажна кърпа и едва след това да я поставите в торба, но този метод е коренно погрешен, тъй като всяка зеленина се запазва най-добре само когато е напълно суха.

Можете да съхранявате салатата в стъклен съд, като предварително сте я нарязали на 2-4 парчета, но така продуктът ще остане свеж точно за не повече от седмица.

Марулята не е продукт, който се препоръчва да се замразява за зимата.Разбира се, ако сте събрали невероятно голяма реколта от марули в страната и не можете да я ядете за няколко дни, можете да опитате да замразите, докато салатата ще запази полезните си свойства, но напълно ще загуби визуалната си привлекателност и хрупкав вкус . Ето защо все още трябва да използвате салатата прясна, за щастие тя може да бъде закупена в магазините през цялата година.

Айсберг в готвенето: с какво се комбинира

Айсбергът е практически безвкусен, което въпреки това не пречи на широкото използване на листата на тази салата в готвенето. Най-често те действат като "зелена част" на зеленчукови, месни или рибни салати, но има и по-екзотични варианти.

Например, цял лист маруля айсберг може да се напълни с готвено предястие, като се използва листът като ястие (поради по-твърдата му структура от другите марули, айсбергът се справя отлично с тази роля). Като "опаковъчен" материал листата от маруля се използват и за приготвяне на оригинални кифлички, диетични палачинки (отличен вариант за тези, които следват фигурата) и дори зелеви рулца, в които айсберг замества зелеви листа.

В основните ястия айсбергът обикновено играе ролята на декорация при сервиране и в същото време е лека гарнитура.

Предимства от използването на айсберг в салати:

айсбергът прави порцията визуално по-голяма, запълвайки ястието не с калории, а с витамини;
айсбергът е по-плътен от обикновената листна салата, така че може да замени зелето, като същевременно поддържа неутрален вкус и без да запушва основните съставки;
айсберг е подходящ за предястия с дресинги от майонеза или сметана, докато повечето други салати са твърде леки за такъв дресинг.

Знаеше ли? В основата на известната салата Цезар в оригиналната рецепта са листата от римска салата (Romaine). Напоследък обаче все повече готвачи започват да заменят тази на пръв поглед незаменима съставка с листа от маруля айсберг. Това решение е мотивирано, както се казва, не от желанието да се спестят пари, а от факта, че листата на айсберга, напоени с дресинга, запазват хрупкав вкус, докато римската салата изсъхва и "плува", в резултат , ястието губи своя вкус и визуална привлекателност, което не е желателно да признае нито един ресторантьор.

Поради неутралния си вкус марулята айсберг по отношение на комбинацията с други продукти е абсолютно универсална. Съчетава се еднакво добре със зеленчуци, варени яйца и сирене (особено пармезан и чедър), гъби, всякакъв вид месо и домашни птици (включително пушени), както и риба (сурова, осолена, пушена, варена, консервирана) и морски дарове.

За ситост можете да добавите варен ориз, хрупкави бисквити или гъби към салати айсберг, за оригиналност - плодове (круша, ябълка, консервиран или пресен ананас, цитрусови плодове). Кедровите ядки ще добавят пикантност към салатите, чери доматите ще добавят яркост. С една дума, тук няма ограничения за фантазията и е почти невъзможно да се направи грешка.

Що се отнася до дресинга, както вече споменахме, айсбергът може да „задържи“ майонезата, но ако държим на здравето и талията си, по-добре е да използваме нещо по-леко вместо това – кисело мляко или зехтин (които могат да бъдат „разбити“ с добавка на лимонов сок, соев сос, френска горчица, вино, балсамик, счукан чесън, билки и други лакомства).

Важно! За да се избегне окисляването и да се придаде по-голяма автентичност на ястието, готвачите препоръчват небрежно да разкъсате листата от маруля с ръце на не твърде малки парчета, вместо да режете с нож.

Приложение в медицината и козметологията

За многобройните полезни свойства на марулята вече беше казано по-горе. Не е изненадващо, че продуктът е намерил приложение в медицината, не само народната, но и традиционната.

Лекарите с удоволствие препоръчват яденето на маруля при емоционални разстройства, проблеми с червата и кръвоносните съдове, скокове на кръвното налягане, гастрит и язви, както и по време на бременност (в допълнение към източника на витамини, марулята айсберг премахва излишната течност от тялото , и следователно помага в борбата с отока, който много често придружава бременността и може значително да увреди здравето на бъдещата майка, провокирайки развитието на заболявания на сърцето, бъбреците и др.).

Салатата е показана и при анемия, проблеми с наднорменото тегло.

Използването на маруля айсберг в козметологията се дължи на нейния химичен състав. Така например магнезият, присъстващ в продукта, насърчава производството на колаген и следователно подобрява цвета и общото състояние на кожата, предотвратява преждевременните бръчки и има положителен ефект върху качеството на ноктите и косата.

Маските и апликации от маруля Айсберг насищат кожата ни с полезни елементи, лекуват я и я подхранват. За укрепване на косата и намаляване на маслеността им се препоръчва да ги изплакнете със сок, изцеден от тази салата.

Противопоказания

На практика няма противопоказания за употребата на маруля айсберг.Теоретично е възможно да се допусне възможността за индивидуална непоносимост на тялото към всеки компонент, който е част от салатата (например алергия към аскорбинова киселина), но като цяло това е толкова рядко, че такава възможност може да бъде пренебрегната .

Салата Айсбергпознато на много привърженици на здравословното хранене и любители на диетите. Поради ниското съдържание на калории и приятния вкус, може да се консумира без ограничения. Естествено, говорим за абсолютно здрави хора. Полезните и вредните качества на марулята обаче не са толкова очевидни, колкото изглежда на мнозина на пръв поглед. Следователно има смисъл да разгледаме основните аспекти по-подробно.

Съставки на маруля айсберг

Интересното е, че по-голямата част от състава е заета от вода, тя е 96% в салатата. Продуктът също така концентрира много ди- и полизахариди, пепел, диетични фибри, наситени мастни киселини, алкалоидни съединения, фитонциди.

Подобно на други растения от този вид, Айсберг не е лишен от витаминни и минерални комплекси. Съдържа много аскорбинова киселина, токоферол, ретинол, бета-каротин, витамини от група В и др.

В допълнение, съставът съдържа витамин К или филохинон. Той е отговорен за стабилното функциониране на жизненоважни органи и телесни системи.

Минералният комплекс и броят на полезните елементи са невероятни. Айсбергът съдържа калий, мед, фосфор, калций, магнезий, натрий, манган, цинк, селен, желязо и др. Всички те трябва да се приемат с храна.

Съдържа много диетични фибри, които действат като четка и почистват тялото. Така че, системното използване на маруля ще се отърве от шлаките, токсините, радионуклидите, тежките метали.
Айсберг премахва вредния холестерол от кръвта, поради което се извършва ефективна профилактика на тромбоза. Намалява риска от атеросклероза и разширени вени.
Марулята е отговорна за функционирането на храносмилателната система. Подобрява дейността на чревния тракт и микрофлората на вътрешния орган. Продуктът подобрява усвояването на ценни съединения в стените на хранопровода.
Някои изследвания доказват, че листата се използват в борбата срещу рака. Учените твърдят, че Айсберг забавя притока на кръв към раковите клетки и предизвиква тяхното самоунищожение.
Съставът подобрява качеството на кръвта, подобрява нейната циркулация, забавя процеса на стареене на вътрешните органи и тъкани. Зелените хрупкави листа се борят с отока, така че лесно облекчават тежестта в краката.
Айсберг има положителен ефект върху централната нервна система. При редовна употреба психоемоционалната среда се подобрява, безсънието и тревожността изчезват.
Наблюдавана е неоспорима полза за сърдечния мускул и в частност съдовата система. Марулята предотвратява атеросклерозата, повишава хемоглобина, почиства кръвоносните канали.
Айсберг дезинфекцира устната кухина, в резултат на което се използва при лечението на стоматит. Марулята също така потиска лошия дъх, който идва от лоши зъби или болен стомах.
Продуктът укрепва костната тъкан, подобрява мускулните влакна. Полезно е да се яде за хора на диети и тези, които се хранят правилно. Продуктът поддържа водния баланс и предизвиква разграждането на мастните плаки.
Струва си да се спомене, че листата са хипоалергенни продукти. Консумират ги както възрастни, така и деца. Освен това приемът е разрешен за пациенти с диабет, кърмещи жени. В последния случай Айсберг ще увеличи съдържанието на мазнини и ще подобри качеството на млякото.
Необходимо е да се ядат зеленчуци за бременни момичета. Входящите витамини от група В, по-специално фолиева киселина, ще осигурят правилното формиране на плода и ще запазят здравето на майката.

Ефектът на марулята айсберг върху тялото

Ниското съдържание на калории и високото съдържание на вода правят Айсберг незаменим в диетичното хранене. Салата прави всичко необходимо отслабването да е комфортно, без стрес за организма.
Продуктът подобрява дейността на сърцето, тъй като почиства кръвоносните канали от холестерола и предотвратява атеросклерозата.
Входящите естествени антиоксиданти се борят със свободните радикали, така че се извършва профилактика на рака.
Марулята има благоприятен ефект върху имунната система, като я укрепва в извън сезона и спасява човек от вирусни инфекции.
Поради високото натрупване на желязо, Айсберг се препоръчва за хора, които са склонни към развитие на анемия.
Продуктът е отговорен за пълноценното функциониране на стомашно-чревния тракт. Трябва да се яде при запек, както и при силна шлака и киселини.
Наблюдава се интересен ефект върху мозъка. След като попаднат в тялото, зелените листа предизвикват стимулиране на невроните. Това подобрява визуалното възприятие, паметта и други важни функции.
Бета-каротинът има незаменим ефект върху организма на хората, които страдат от слабо зрение. Това вещество смазва очната кухина и укрепва мускулите.
Интересното е, че Айсберг засилва производството на хормона на радостта - серотонин. Това свойство позволява на човек бързо да преодолее депресивното състояние и да се справи с безсънието.

Зеленчукът е богат на различни ензими, необходими за човека. Следователно трябва да се отбележи, че продуктът придоби широка популярност не само в народната, но и в официалната медицина.
Експертите препоръчват да включите салата в ежедневната си диета. Продуктът помага за възстановяване от стресови дни. Зеленчук решава проблеми с депресивно състояние и емоционална претовареност.
Редовният прием на маруля решава много проблеми, които са свързани с храносмилателната система. Също така зеленчукът стабилизира кръвното налягане, полезен е при язви и гастрит. Доста често срещано явление е, когато лекарите настояват бременните момичета да ядат повече зелени листа.
Марулята перфектно насища тялото на жената с основни микроелементи, решавайки проблема с бери-бери. Също така продуктът премахва излишната течност, предотвратявайки образуването на оток. В резултат на това се намалява рискът от развитие на патологии на бъбреците и сърдечния мускул.

Маруля айсберг в козметологията

В козметологията марулята се представи добре поради богатия си химически състав. Зеленчукът е наситен с магнезий, който участва в синтеза на колаген. Ензимът е от съществено значение за качеството на кожата и нормалния тонус.
Редовният прием на продукта решава проблемите с фините бръчки, подобрява косата и ноктите.
Често представителките на нежния пол използват листа от маруля като маски. Така кожата получава подходяща хидратация и подхранване.
Епидермисът лекува и се подмладява на клетъчно ниво. За да придадете на косата предишната си сила и красота, се препоръчва да изплакнете косата със сок.

Вреда на марулята айсберг

Безспорното предимство на салатата е, че поради уникалния състав продуктът практически няма противопоказания. Възможно е да се допусне доста рядко явление под формата на индивидуална непоносимост.
Също така си струва да разберете, че по време на загуба на тегло не трябва да ядете една салата. В този случай тялото може да изпита огромен стрес поради липсата на специални ензими, които не се намират в зеленчука. Затова трябва да сте по-внимателни.

Салатата е много подобна на бялото зеле, така че при избора на първо място обърнете внимание на симетрията на зелето. Листата не трябва да се разпадат и да се повреждат. Отлично тегло за зеленчук се счита за показатели в рамките на 500 gr.
Когато купувате салата, внимателно проверете листата. Те трябва да са светлозелени и сочни. Под всякаква друга форма е забранено да купувате зеленчук. Не приемайте леко потъмнял или бавен продукт. Можете да се отровите.
Имайте предвид, че при избора на салата зелевата глава трябва да е умерено гъста, дървено копие не е подходящо за храна. Зеленчукът ще бъде безвкусен и безполезен. Често по рафтовете на магазините можете да намерите вече нарязана салата, минусът е, че цената ще бъде по-висока.

Разбира се, марулята Айсберг може да се счита за божи дар. Зеленчукът е наситен с полезни вещества и практически няма противопоказания. Силно се препоръчва да закупите зеленчук в глава зеле. Вакуумно опакованите суровини не винаги могат да бъдат с високо качество.

Маруля Айсберг - рецепти за готвене

Сравнително неутрален на вкус, Айсберг се съчетава чудесно с голямо разнообразие от храни. Готвачи от цял свят охотно го добавят към салати, бургери и сандвичи. Малко пушено месо, варено пиле, варено свинско, яйца, ориз - и резултатът е питателни и вкусни ястия.

Салата от зеле айсберг с домати и сладки чушки

Диетично и много просто. Взимам съставките на око, сигурна съм, че и вие ще се справите.

Накъсайте листата с ръце, добавете нарязани домати, краставица, сладък пипер (може да използвате жълто за игра с бои), босилек и копър.
Полейте със зехтин или просто полейте с лимонов сок.
Остава да се посоли и да се добави малко черен пипер. Разбъркайте и започнете да сервирате веднага – всички салати са здрави, когато са пресни.

Айсберг с яйце и сирене

Според тази рецепта ще получите доста обилна салата от зеле айсберг.

За тази салата нарежете листата на тънки ивици, добавете настъргано твърдо сирене и твърдо сварено яйце (нарежете го).
Можете да подправите със заквасена сметана, ако не се притеснявате за фигурата, тогава с майонеза, е по-вкусно.
Сол, ако искате по-пикантно, тогава черен пипер. Тук може да се използва и кисело мляко като дресинг, по-здравословно е. Правих с гръцки и ми хареса.

Има голям брой рецепти, базирани на тази полезна съставка. Това са основно салати, но има супа-пюре, която Айсберг краси с присъствието си, и то по заслуги.

Супа Айсберг - проста рецепта

Надявам се да ви хареса тази проста супа-пюре, още повече, че рецептата е доста оригинална - с пъдпъдъче яйце и сьомга.

Предприеме:

Айсберг - 1 бр.
Пъдпъдъчи яйца - 8 бр.
Чери домати - 16 бр.
Сьомга - 100 гр.
Зехтин - 4 супени лъжици.
Лимонов сок - 1 супена лъжица.
Сол, магданоз, черен пипер.

готвене:

Сварете яйцата и нарежете всяко едно на две. Нарежете зелето на едри филийки, чери доматите на четири части, магданоза нарежете на ситно. Нарежете сьомгата на тънки филийки.
В блендер разбийте зехтина с лимоновия сок, овкусете с черен пипер, магданоз и сол, разбийте отново – дресинга е готов.
Поставете айсберга в купа за салата на пързалка, сложете сьомгата отгоре, гарнирайте с домати и яйца. Залейте със соса. Ястието може да стане още по-интересно, ако добавите бисквити с вкус на сирене или плодове от нар. Експериментирайте, не се срамувайте. Гостите обикновено са възхитени от такова лакомство, повярвайте ми!
По желание можете да добавите шепа кедрови ядки и малко червен пипер – получавате съвсем различен вариант на тази салата.

Още една от любимите ми рецепти и невероятно проста, освен това е с пилешко.

Пилешко филе - 200 гр.
Айсберг - 1 бр.
Пилешки яйца - 6 бр.
Краставица - 1 бр.
Домати - 3 бр.
Твърдо сирене, настъргано - 1 чаша.
Черен пипер, слънчогледово олио, сол.

готвене:

Нарежете или накъсайте листата с ръце, нарежете пилето, доматите, яйцата, краставиците, настържете сиренето.
Разбъркайте и подправете със слънчогледово олио, само не забравяйте да сложите сол и черен пипер.

Айсберг със скариди

Не забравяйте да добавите към вашата касичка, чудесен вариант за приготвяне на салата със скариди.

ще ни трябва:

Айсберг - 150 гр.
Пилешки гърди - 300 гр. (една шега).
Пилешко яйце - 2 бр.
Ананаси, консервирани на филийки или парчета - 240 гр. (1 банка).
Скариди, варени - 500 гр.
сок от един лимон, майонеза и сол.

Сварете скаридите. Надявам се, че знаете, че трябва да ги приготвяте за много кратко време, буквално няколко минути, в зависимост от размера. Смилайте, те ще бъдат гумени и ще загубят своя чар. Поръсете ги с малко лимонов сок. Сварете пилешките гърди и яйцата и нарежете на малки кубчета.
Отцедете течността от буркана с ананасите, направете и от тях малки кубчета, ако са нарязани на едро. Айсберг, нарязан на ивици.
Сега разбъркайте добре и подправете с майонеза, не забравяйте да посолите.

Айсберг с гъби и ориз

Предприеме:

Айсберг - 100 гр.
Мариновани шампиньони - 400 гр.
Ориз, сварен - 300 гр.
Лук - 1 бр.
Консервирани ананаси - 1 консерва.
Краставици - 2 бр.
Зелен лук - 100 гр.
Майонеза, растително масло, сол и подправки.

Лукът се нарязва на ситно, след което се запържва малко в тиган. Отцедете течността от бурканите с шампиньони и ананаси и ги нарежете на по-малки парчета.
Добавете гъбите към запържения лук и запържете още малко. Сварете ориза, нарежете зелето на ивици, настържете краставиците.
Марулята трябва да се подреди на слоеве в следния ред:

Слой ориз, покрит с майонеза.
Гъби с лук.
Маруля айсберг, гарнирана с майонеза.
Ананаси и слой майонеза.
Зелен лук, ситно нарязан.
Отгоре краставици и майонеза.

Ако смятате, че трябва да добавите малко подправки, не се колебайте да добавите сол на вкус.

Няколко съвета:

За да запазите всички витамини, опитайте се да не режете салатата. По-добре го счупете с ръце. И ако използвате нож, тогава само керамичен.
По-добре е да не използвате майонеза за дресинг, освен ако не си я приготвите сами у дома. По-добре използвайте балсамов оцет и лимонов сок.

Можете да отглеждате тази невероятно здравословна и вкусна салата във вашия район, като знаете някои тайни и тънкости.

Избор на парцел за сеитба

За да отглеждате тези растения, първо трябва да изберете правилната почва. Айсбергът ще расте добре в наторена земя. Преди да засадите маруля в земята, всички сложни минерални торове трябва да бъдат запечатани. Айсбергът обича умерено влажна, а не кисела почва.

Тази култура расте добре в слънчеви райони, така че мястото за нея трябва да бъде избрано осветено, но затворено от течения.

Засяване на семена от маруля в открита земя

В малкото семе се намира запас от хранителни вещества за растежа на ембриона. Колкото по-големи са семената, толкова повече хранителни вещества ще съдържат.

Следователно, за да се получат приятелски разсад, семената се сортират по размер. Деформиран посадъчен материал, повреден трябва да се изхвърли.

Леглото за сеитба на маруля трябва да се подготви предварително - изкопайте, добавете органични вещества, например сипети и минерални торове. След това леглото е покрито с филм, така че земята да се затопли. Парцелът е подготвен от началото на април.

Когато се установи положителна температура, към края на април те започват да сеят семена в открита земя. За да направите това, леглата се правят с дълбочина 3 см, с разстояние между редовете около 40 см. Земята е леко уплътнена и добре разлята. Семената се засяват и след това се покриват със слой почва с дебелина 1 см.

След сеитбата леглото трябва да се затегне с филм. Първите издънки трябва да се появят след 6-14 дни. След появата на кълнове филмът се отстранява. Колкото по-ниска е температурата на въздуха, толкова по-дълго ще отнеме покълването.

Засаждане преди зимата

Друг вариант за засяване на маруля е сеитбата преди зимата. Марулята се засява късно през есента, което ви позволява да получите реколта 10-15 дни по-рано. Но в този случай съществува висок риск от замръзване на семената, така че тяхната норма трябва да се удвои.

Когато температурата на въздуха падне до +3 градуса, семената се засаждат в предварително подготвени лехи, като се използват същите селскостопански техники, както при пролетната сеитба. Семената трябва да се задълбочат с 1,5-2 см. Така посадъчният материал ще напусне преди зимата и няма да покълне. Горното легло трябва да бъде покрито със суха трева или зеленина. Приютяват се с настъпването на първите топли дни през пролетта.

Болести и вредители

Поради неподходящи метеорологични условия или нарушение на земеделското отглеждане, марулята айсберг може да се разболее. При торене на културата с минерални торове трябва да се избягват прекомерно големи дози азот, а също така е необходимо да се третират растенията с бор преди образуване на глави съгласно инструкциите.

Тази култура може да бъде засегната от брашнеста мана, която се проявява в появата на петна. Не забравяйте да редувате култури на сайта. Засегнатите листа трябва да бъдат отрязани. След прибиране на реколтата растителните остатъци трябва да бъдат изгорени.

Марулята айсберг много обича листните въшки, с които може да се бори с помощта на растителни лечения с народни средства.

Хлювите и мухата от маруля също могат да навредят на листата на марулята. Мухите започват да излитат през второто десетилетие на юни. Женските насекоми снасят яйцата си между цветята на растенията. Появяващите се ларви отиват на земята, където зимуват.

Борбата с маруляната муха е необходимо чрез пръскане на растенията с фосфамид в концентрация 0,2%. в градината, където през есента расте маруля, трябва да се извърши дълбока оран. Хлювите се събират ръчно рано сутрин.

В магазина потребителят може да намери много зеленчуци и плодове с ниско съдържание на калории. Този индикатор е от голямо значение за хората, които следят фигурата си. Марулята Айсберг съществува от доста време. В нашата страна той започна да набира популярност сравнително наскоро. За да разберете дали даден продукт е полезен или вреден, трябва да знаете неговата хранителна стойност.

Полза

Айсберг е салата, която се използва активно от кулинарните специалисти по целия свят. Добавя се към сурови салати за придаване на сочност. Листата на растението съдържат голямо количество влага. Те са меки и приятни на вкус. Формата на салатата ви позволява да експериментирате с ястия. Например, листовка може да се използва като чиния за сервиране на закуски.

Напомня на продукта китайско зеле и бяло зеле. Висококачествените зелени издават характерна хрупкавост. Именно поради тази причина марулята айсберг е обичана от кулинарните специалисти. Леко изразен вкус ви позволява да комбинирате листата с много зеленчуци и месо. Използват се като декорация и се включват в диетата.

Продуктът се препоръчва за бременни жени, тъй като съдържа фолиева киселина. Това са важни витамини за развитието на плода. При младите майки се нормализира работата на нервната система, която през този период е подложена на стрес и промени в настроението. Полезните свойства на продукта не свършват дотук.

Стойността е в регулирането на храносмилателната система. Съставът на кръвта също се актуализира. Марулята Айсберг съдържа лактуцин. Сокът на основата на това вещество се използва като анестетик. При повишена умствена активност също се препоръчва редовното използване на този продукт. Не забравяйте да включите маруля в диетата на ученици и студенти.

Предимството е ниското съдържание на калории. Диетолозите препоръчват да ядат салата на всеки с наднормено тегло.

Продуктът съдържа голямо количество фибри. Има много интересни ястия, които се приготвят с помощта на листата на тази салата. Струва си да се има предвид, че топлинната обработка допринася за загубата на хранителните свойства на Айсберг. По-добре е да ядете маруля сурова, след като я измиете добре във вода.

Вреда

Ползите от марулята са очевидни. Продуктът се препоръчва за деца от две години. Струва си да се обмисли. Също така е по-добре бременните жени да не злоупотребяват с него. Разбира се, хранителната стойност е голяма и витамините в него се съдържат в големи количества. По-добре е да спазвате мярката с такава здравословна салата като Айсберг.

Някои вещества, които съставляват продукта, могат да причинят алергична реакция. Зависи от индивидуалната непоносимост. Във всеки случай преобладават полезните свойства и диетолозите активно насърчават използването на този ценен продукт.

калории

Всеки, който следи отговорно диетата си и брои калориите, е важно да знае калоричното съдържание на марулята Айсберг. Таблицата подробно показва колко калории има в 100 грама от продукта.

Противопоказания

Марулята Айсберг придоби популярност сред хората, които искат да отслабнат. Диетолозите препоръчват да се ядат ястия, които включват този продукт. Ползите от марулята са очевидни, но чувството за мярка трябва да присъства във всичко. Калоричното съдържание на Айсберг на 100 грама е много ниско, но това не означава, че трябва да го ядете в килограми.

Стъблото на марулята съдържа латексов млечен сок, който може да има релаксиращ ефект върху човешкото тяло. Но този ефект води до забавяне на метаболизма в организма. Това провокира образуването на тежест в стомаха и газове. Под въздействието на топлинна обработка веществото придобива активност, така че салатата е най-добре да се консумира сурова.

Млечният сок ще навреди на хора, които имат проблеми с храносмилателната система. Или си струва да премахнете стъблата, за да се спасите от дискомфорт след хранене.

Съхранение

Полезните свойства на продукта се запазват, ако се съхранява и приготвя правилно. Марулята Айсберг не се страхува от ниски температури. Ще се повреди структурата на марулята, ако температурата се повиши над +90C. Ако температурният режим се поддържа в хладилник в рамките на + 20C - + 50C, тогава листата ще се съхраняват 7 дни. При високи температури салатата трябва да лежи не повече от 2 дни.

Преди да поставите продукта в хладилника, нарежете листата на парчета. Преди да направите това, те трябва да се изплакнат обилно с течаща вода. Парчета айсберг се поставят в съд и се затварят плътно. Разрешено е да се съхранява не повече от 9 дни.

Ако искате да запазите вилицата напълно, увийте я с влажна кърпа. Поставете главата на зелето в специално отделение за зеленчуци. Когато се съхраняват по този начин, листата ще запазят естествения си цвят и ще запазят хрупкавостта си. Така салатата може да лежи 10 - 14 дни.

Хранителната стойност

Калоричното съдържание на продукта е ниско поради високото съдържание на фибри. Съставът включва голямо количество вода. По хранителна стойност Айсберг значително отстъпва на другите видове салати. Но има много диетични фибри. Те активно разграждат холестерола и предотвратяват заболявания, причинени от ракови клетки.

Витамини и минерали

Диетолозите препоръчват този продукт, защото съдържанието на витамини в него е колосално. Освен това салатата се съчетава добре с други здравословни зеленчуци. Фолиевата киселина нормализира работата на стомашно-чревния тракт. Влияе благоприятно и на нервната система. Продуктът се препоръчва за жени, които очакват бебе. Дори в салатата има витамини А и С. Витамин В9 по принцип се среща в големи количества. Това е почти дневна норма. Необходимо е човек да живее нормално.

Витамини и минерали
Е витамини
витамини от група В
Витамин В9 (фолиева киселина)


Витамин Ц

Витамин К (филохинон)


манган

Марулята айсберг има много ползи за здравето. Полезни витамини и минерали са в изобилие. Съдържанието на калории е минимално, така че продуктът може безопасно да се използва в различни ястия. Има много рецепти, използващи сурова салата айсберг. Цезар и гръцката салата са традиционни и известни в цял свят. В този дизайн това са не само полезни свойства, но и сочността на зеленината.

Листата могат да се използват за декорация, нарязани или накъсани. Последният метод се използва от всички известни готвачи. По този начин листът не губи структурата си и изглежда привлекателно в ястието. Продуктът също се хармонира перфектно с месото.

Качественият продукт има бледозелен цвят. Най-добре е да спрете избора на еластични глави, които се поставят в специални торби за съхранение. Изгнили или твърде сухи листа са знак за неправилно съхранение. Тази салата е най-добре да се избягва.

Полезните свойства на марулята ще бъдат загубени, ако условията за транспортиране и съхранение са нарушени. По-добре е да ядете сурова храна. Пърженето и варенето ще убият полезните витамини и минерали. Диетичните салати, използващи Айсберг, се подправят със зехтин. Друг продукт може да повлияе неблагоприятно на вкусовите качества на съставките. Разбира се, ако не броите калории, тогава можете да използвате специални сосове като дресинг. Във всеки случай салатата ще запази своите полезни свойства.

Листата от маруля се използват активно при създаването на сандвичи и хамбургери. Айсберг придава на предястието пикантен вкус. Хрупкавостта на салатата също е важна. Ако не обичате да ядете зелените сурови, попарете ги с вряла вода. Полезните свойства ще бъдат запазени, а вкусът ще стане по-мек и по-приятен.