8.6. Asociácie a odbory v hotelierstve: pohľad do budúcnosti

Prvé spolky vznikli v Európe v 14. storočí, kedy boli organizované prvé cechy krčmárov. Na prelome XIX-XX storočia. vznikali syndikáty, korporácie a akciové spoločnosti, združujúce rôzne podniky, prebiehal proces počiatočnej akumulácie kapitálu v hotelierstve.

V Londýne v roku 1906 bola zorganizovaná „Únia majiteľov hotelov“, ktorá združila 1700 hotelov v Európe. K vytvoreniu a následne aj ponuke lepších hotelových služieb veľkou mierou prispel trend združovania kapitálu.

Pozrime sa na hlavné faktory, ktoré ovplyvňujú túžbu majiteľov hotelov zjednotiť sa, v prvom rade medzi ne patria:

Potreba plného zaťaženia hotela;
- zabezpečenie súladu s vybavením a štandardmi vybavenia;
- vysoká konkurencia;
- trhové podmienky;
- zlepšenie flexibilnej personálnej politiky a odborného vzdelávania;
- vytváranie investičných fondov.

Hlavnými cieľmi vytvárania asociácií sú:

Výmena informácií prostredníctvom masmédií;
- vytváranie imidžu medzi členmi združení;
- reprezentácia na federálnej úrovni (regionálna);
- zvýhodnené skupinové poistenie;
- pravidelné reklamné kampane;
- spoločná cenová kontrola;
- pomoc pri zlepšovaní riadenia podniku;
- záštita stálych členov pri propagácii cez hodnosti.

Najznámejšie združenia, ktoré sa úspešne rozvíjajú na trhu hotelových služieb, sú:

1. HORTEC (konfederácia národných asociácií hotelov a reštaurácií) - 1200 hotelov a reštaurácií, 22 národných organizácií.
2. AH & MA (Americká asociácia hotelov a motelov). Bola zorganizovaná v roku 1910. Združuje 70 amerických a 33 zahraničných národných asociácií, 675 spojeneckých podnikov. Toto združenie prispelo k vzniku MAFO.
3. MAFO (American Association of Franchise Associations).
4. "The Leading Hotels of the World" (1927) zahŕňa 315 luxusných hotelov.
5. MGA (International Hotel Association).

Uvedené informácie sú jasným dôkazom toho, že v globálnom hotelovom biznise prebieha proces konsolidácie hotelových služieb s cieľom získať dodatočný zisk, stimulovať predaj hotelového produktu a poistiť možné obchodné riziká.

Po preštudovaní materiálov v tejto časti ste dostali informácie, že:

Hotel ako komplexný celok vyžaduje jasnú štruktúru riadenia;
- existujú hotelové reťazce a „nezávislé“ hotelové konzorciá;
- vstup hotela do konkrétneho hotelového reťazca výrazne zvyšuje príjem podniku;
- Hotelové spoločnosti sa čoraz viac uchyľujú k uzatváraniu franšízovej zmluvy;
- úloha hotelových reťazcov v globálnom pohostinstve neustále rastie;
- hotelové reťazce prenikajú do hotelového biznisu v Rusku;
- hotelové asociácie sa významnou mierou podieľajú na rozvoji hotelierstva.

Kontrolné otázky a úlohy

1. Vysvetlite hlavné dôvody, ktoré si vyžadujú vytvorenie systému riadenia hotela.
2. Aká je výhoda hotelov W. Ritz?
3. Aký je rozdiel medzi hotelovým biznis modelom K. Wilsona?
4. Aké sú hlavné požiadavky, ktoré spĺňa sieť hotelov Holiday Inn?
5. Aké sú funkcie poskytovateľa franšízy?
6. Aká je úloha hotelového konceptu v rozvoji hotelového biznisu?
7. Aká je výhoda tranzitného hotela?
8. Aké sú hlavné znaky dovolenkového hotela?
9. Aké sú podmienky podpísania franchisingovej zmluvy?
10. Vymenujte hlavné hotelové siete vo svete pohostinstva.
11. Aké efektívne a opodstatnené je zavedenie hotelových reťazcov do hotelového biznisu v Rusku?
12. Prispejú združenia a zväzy, ktoré vznikajú v pohostinstve, k lepšiemu poskytovaniu pohostinských služieb?
13. Aké sú podľa vás dôvody konsolidácie hotelierstva?
14. Ako intenzívne sa takéto procesy realizujú v Rusku?

Stanovy združenia vymedzujú tieto hlavné úlohy:

- asociácia národných hotelových asociácií všetkých krajín, ako aj jednotlivých hotelov a reštaurácií slúžiacich zahraničným turistom;

– ochrana osobných a profesionálnych záujmov majiteľov hotelov a reštaurácií;

– rozvoj hotelierstva, štúdium problematiky slobody pohybu, manažmentu hotelierstva, medzinárodného finančného vyrovnania, poistenia, ponuky práce a pod.;

– informovanie členov združenia o hoteloch, reštauráciách a cestovných kanceláriách.

Medzinárodná federácia kempingu a karavaningu je medzinárodná organizácia cestovného ruchu, ktorej členmi sú národné federácie a asociácie kempingu a karavaningu. FICC má Turistické informačné centrum a niekoľko špecializovaných komisií. Sekretariát FICC sa nachádza v Bruseli (Belgicko).

Medzinárodná asociácia expertov na cestovný ruch (AIEST) – medzinárodná organizácia cestovného ruchu, ktorá združuje ako individuálnych členov - osoby zaoberajúce sa vedeckou činnosťou v oblasti cestovného ruchu, tak aj pridružených členov - organizácie a inštitúcie zainteresované na činnosti AIEST. Organizácia má charakter vedeckej komunity a jej cieľom je podpora vedeckej činnosti svojich členov, poskytovanie výmeny dokumentácie a skúseností, podpora činnosti vedeckých inštitúcií cestovného ruchu a školiacich stredísk cestovného ruchu Sekretariát AIEST sídli v Berne (Švajčiarsko). ).

Medzinárodná organizácia pre odborné vzdelávanie v cestovnom ruchu(AMFORT) vznikla v roku 1969 s cieľom zdokonaľovania metód odbornej prípravy v cestovnom ruchu, zefektívňovania a štandardizácie programov a zavádzania technických prostriedkov do výcviku. Členmi AMFORT sú výskumné centrá a vzdelávacie inštitúcie, oficiálne organizácie a podniky cestovného ruchu a odborníci na cestovný ruch. Z iniciatívy AMFORT bol vydaný medzinárodný certifikát špecialistu na cestovný ruch. Sekretariát AMFORT sa nachádza v Madride (Španielsko).

Medzi popredné organizácie pôsobiace v oblasti podnikania a podnikania v cestovnom ruchu patria Svetová asociácia cestovných kancelárií (WATA). Bola založená v roku 1949, je medzinárodnou asociáciou cestovných kancelárií a má 188 členských organizácií v 160 mestách v 82 krajinách. Hlavným cieľom organizácie je spolupráca vysoko profesionálnych cestovných kancelárií sveta s cieľom vytvoriť jednotný obraz na trhu a vytvoriť jednotné štandardy kvality služieb cestovného ruchu. Medzi úlohy BATA patria informačné služby; koordinácia a uľahčovanie činnosti cestovných kancelárií; vývoj a šírenie dokumentov upravujúcich rozvoj ich odvetvia podnikania v cestovnom ruchu; poradenstvo; finančná pomoc a ochrana ekonomických záujmov svojich členov; ochranu a zastupovanie svojich členov na medzinárodných fórach, výstavách a veľtrhoch. Na dosiahnutie svojich cieľov združenie organizuje najmä semináre a stretnutia pracovných skupín; vyvinul voucher (WATA Voucher) - najpraktickejší dokument pre spoluprácu medzi cestovnými kanceláriami a dodávateľmi; zverejnil zbierku 130 dôverných taríf používaných 10 000 cestovnými kanceláriami; vydáva štvrťročný newsletter (WATA Gazette). Sídlo WATA sa nachádza v Ženeve.

Medzinárodná hotelová asociácia- popredná medzinárodná organizácia v oblasti pohostinstva - vznikla v roku 1946. Hlavnou úlohou IHA je chrániť záujmy svojich členov v medzinárodných vládnych a mimovládnych organizáciách. Za týmto účelom sa pravidelne uskutočňujú výskumy v oblasti medzinárodnej legislatívy, v oblasti marketingu, veľká pozornosť sa venuje problémom výstavby hotelov, ich klasifikácii a efektívnosti kapitálových investícií. Osobitným prínosom pre rozvoj medzinárodného cestovného ruchu a hotelierstva bolo prijatie Medzinárodných hotelových pravidiel v roku 1981.

Vo väčšine krajín sveta hotelové reťazce a jednotlivé hotely vytvorili na dobrovoľnej báze národné hotelové asociácie na ochranu profesionálnych, priemyselných a ekonomických záujmov. Je dosť ťažké klasifikovať hotely kvôli ich veľkej rozmanitosti. Úroveň komfortu je najdôležitejším a rozhodujúcim faktorom pri určovaní triedy hotela. V každom jednotlivom štáte sa k chápaniu úrovne pohodlia ako klasifikačného kritéria pristupuje inak. Práve táto okolnosť, ako aj množstvo faktorov podmienených kultúrnymi, historickými a národnými tradíciami štátov bráni zavedeniu jednotnej klasifikácie hotelov vo svete. Je to spôsobené tým, že rozvoj kategorizačného systému pre ubytovacie zariadenia je jedným z najťažších problémov cestovného ruchu a hotelierstva.

Okrem hotelových sietí na svetovom trhu aktívne pôsobia aj špecifické asociácie, ktorých hlavným cieľom je identifikovať najlepších predstaviteľov hotelového biznisu. Medzi nimi je medzinárodná korporácia „Leading Hotels of the World“ (od roku 1928), Medzinárodná organizácia „Preferované hotely a rezorty sveta“, medzinárodná hotelová asociácia „Quiet Hotels of the World“ (od roku 1968) a ďalšie.

Arabský turistický zväz (UAT) založená v roku 1954 a združuje národné organizácie cestovného ruchu 18 arabských štátov.

Špeciálne medzinárodné organizácie cestovného ruchu majú odlišný profil a plnia špecifické funkcie. Niektoré z nich sú zodpovedné za vedecký výskum v cestovnom ruchu, iné za vzdelávanie personálu cestovného ruchu, ďalšie sú profesijné združenia pracovníkov v cestovnom ruchu atď. Do tejto skupiny medzinárodných organizácií patrí Medzinárodná akadémia cestovného ruchu (ACIT), Medzinárodná asociácia vedeckých expertov v cestovnom ruchu (AIEST), Svetová asociácia pre odborné vzdelávanie v cestovnom ruchu (AMFORT), Medzinárodný klub známych cestovateľov (KIGV), International Association of Congress Interpreters (AIIK), International Tourism and Travel Lawyers Forum (IFTTA) a mnohé ďalšie.

V Londýne v roku 1906 bola zorganizovaná „Únia majiteľov hotelov“, ktorá zjednotila 1700 hotelov v Európe. K vytvoreniu a následne aj ponuke lepších hotelových služieb veľkou mierou prispel trend združovania kapitálu.

Zvážte hlavné faktory ovplyvňujúce túžbu majiteľov hotelov zjednotiť sa:

potreba plného zaťaženia hotela;
zabezpečenie súladu s vybavením a normami vybavenia;
vysoká konkurencia;
trhové podmienky;
zlepšenie flexibilnej personálnej politiky a odborného vzdelávania;
vytváranie investičných fondov.

Hlavné ciele združenia sú:

výmena informácií prostredníctvom masmédií;
vytváranie imidžu medzi členmi združení;
zastupovanie na federálnej (regionálnej) úrovni;
zvýhodnené skupinové poistenie;
periodické reklamné kampane;
spoločná cenová kontrola;
pomoc pri zlepšovaní riadenia podniku;
patronát stálych členov pri propagácii cez hodnosti.

Tu sú najznámejšie združenia, ktoré sa úspešne rozvíjajú na trhu hotelových služieb.

1. "HORTEK" (konfederácia národných asociácií hotelov a reštaurácií) - 1200 hotelov a reštaurácií, 22 národných organizácií.
2. AN & MA(American Association of Hotels and Motels) - organizovaná v roku 1910. Združuje 70 amerických a 33 zahraničných národných asociácií, 675 a spriaznených podnikov. Toto združenie prispelo k vzniku MAFO.
3. MAFO (American Association of Franchise Associations).
4. Najlepšie hotely sveta(1927) – zahŕňa 315 luxusných hotelov.
5. „IGA“ (International Hotel Association) je vedúcou medzinárodnou organizáciou v oblasti pohostinstva (založená v roku 1946). Hlavnou úlohou IGA je chrániť záujmy svojich členov v medzinárodných vládnych a mimovládnych organizáciách. Za týmto účelom sa pravidelne uskutočňujú výskumy v oblasti medzinárodnej legislatívy, marketingu, veľká pozornosť sa venuje problémom výstavby hotelov, ich klasifikácii a efektívnosti kapitálových investícií. Osobitným príspevkom k rozvoju medzinárodného cestovného ruchu a hotelierstva bolo prijatie Medzinárodných hotelových pravidiel v roku 1981 (pozri prílohu 3).

Ruská hotelová asociácia (RGA)] založená v roku 1997, jej zakladateľmi sú popredné hotely v Moskve, Petrohrade, Soči, Rjazani, Irkutsku a ďalších mestách Ruskej federácie. Ide o neziskovú organizáciu, ktorá združuje hotelové podniky a iné hromadné ubytovacie zariadenia, ako aj výrobcov tovarov a služieb pre ne, finančné inštitúcie, vzdelávacie inštitúcie a pod. Hlavné činnosti RGA:

spolupráca zameraná na podporu rozvoja domáceho hotelierstva, rozširovanie a zvyšovanie kvality hotelových služieb a ich presadzovanie na domáci ruský a zahraničný trh;
účasť na tvorbe federálnych, regionálnych a miestnych regulačných právnych aktov, ktoré zodpovedajú profesionálnym záujmom členov združenia;
nadväzovanie a udržiavanie interných korporátnych vzťahov, ktoré prispievajú k rozširovaniu obchodných a profesionálnych kontaktov, ochrane ruského hotelierstva a spravodlivej hospodárskej súťaži;
účasť na vývoji a implementácii národných a medzinárodných programov a projektov v hotelierstve;
konkrétneho akčného programu. V decembri 2003 sa RGA stala členom Medzinárodná asociácia

hotely a reštaurácie.

Združenie neustále rozširuje rozsah svojej činnosti, snaží sa ovplyvňovať rozvoj zákonodarných a výkonných orgánov právnej, hospodárskej a sociálnej politiky, ktorá zodpovedá odborným záujmom členov združenia, a organizovanie zvýhodnených podmienok vo finančnom, resp. ekonomická sféra hotelov (ubytovacie zariadenia). Na dosiahnutie týchto cieľov RGA:

podieľa sa na tvorbe právnych predpisov na federálnej, regionálnej a miestnej úrovni o rozvoji a podpore činnosti hotelových podnikov (ubytovacích zariadení);
komplexne preveruje prácu každého hotela (ubytovacieho zariadenia) alebo jeho jednotlivých oblastí s vypracovaním konkrétnych návrhov na skutočné zlepšenie činnosti hotela (ubytovacieho zariadenia) a zvýšenie efektívnosti jeho finančných a ekonomických ukazovateľov;
vykonáva výber investorov na realizáciu projektov a programov, pomáha pri príprave rôznych dokumentov, licencovaní ekonomických činností, certifikácii podnikov v hotelierstve a reštauráciách;
vytvára databázu výrobcov tovarov a služieb pre hotelový a reštauračný biznis a uzatvára s nimi zmluvy o poskytovaní služieb členom RGA na prednostnom základe;
organizuje praktické semináre pre členov Asociácie o právnej problematike, účtovníctve, vyspelých hotelových technológiách, tovaroch, službách a pod.;
organizuje školenia a rekvalifikácie personálu na všetkých stupňoch vzdelávania vo všetkých profesiách hotelového a reštauračného podnikania;
zúčastňuje sa na výstavách hotelierstva a cestovného ruchu, propaguje činnosť združenia a jeho členov;
organizuje prostredníctvom časopisu RGA „Prehliadka hotelov“ (doručuje sa členom RGA bezplatne) informačnú podporu činnosti RGA a jej členov; časopis obsahuje problematické články, nové legislatívne akty a iné regulačné dokumenty v oblasti hotelierstva, informácie o nových technológiách v hotelierstve a reštauráciách, inzerciu riadnych a pridružených členov RGA, inzerciu tovarov a služieb pre hotely;
organizuje prácu s cestovnými kanceláriami, cestovnými kanceláriami a touroperátormi na rozširovaní turistických trás so zaradením hotelov (ubytovacích zariadení) členov Združenia, vykonáva akékoľvek špecifické práce na žiadosť člena RGA.

Federácia reštaurátorov a hotelierov Ruska (FRiO) vytvorený poprednými reštaurátormi a hoteliermi v Rusku s cieľom rozvíjať potravinársky a pohostinský priemysel konsolidáciou všetkých jeho podnikov do jednej silnej hnacej sily na prekonávanie prekážok, ktoré bránia rozvoju tohto odvetvia.

FRIO dnes združuje viac ako 1000 podnikov ruského potravinárskeho a pohostinského priemyslu všetkých úrovní a smerov: gurmánske reštaurácie a zariadenia rýchleho občerstvenia, kluby a zábavné centrá, mestské hotely a vidiecke hotelové komplexy. Pohostinské podniky zahrnuté do FRiO sa nachádzajú vo všetkých regiónoch Ruskej federácie - od Vladivostoku po Kaliningrad a od Murmanska po Krasnodar.

Do federácie patria nielen zástupcovia veľkých miest ako Moskva, Petrohrad, Krasnojarsk, Kazaň, Perm, Voronež, ale aj regionálne Rusko – Rybinsk (Jaroslavľská oblasť), Pervouralsk (Sverdlovská oblasť), Novokuzneck (Kemerovská oblasť), Orsk ( Orenburgská oblasť), Magnitogorsk (Čeljabinská oblasť), Anapa a Gelendzhik (Krasnodarské územie), Noyabrsk (Tjumenská oblasť), Zavolzhye (región Nižný Novgorod), Čerepovec (región Vologda), Kirovo-Chepetsk (Kirovská oblasť) atď.

Súčasťou FR&O sú aj regionálne profesijné združenia:

1) Združenie reštaurátorov a hotelierov regiónu Nižný Novgorod;
2) Asociácia reštaurátorov a hotelierov Kazane a Tatarskej republiky;
3) Združenie reštaurátorov mesta Čeľabinsk (Čeljabinsk);
4) Asociácia reštaurátorov a hotelierov Ďalekého východu (Vladivostok);
5) Moskovská regionálna hotelová asociácia (Moskva);
6) Riazanská asociácia reštaurátorov a hotelierov (Ryazan);
7) Sibírska asociácia pohostinstva (Krasnojarsk);
8) Federácia reštaurátorov a hotelierov Ufa, Baškirská republika.

Medzinárodná hotelová asociácia (IHA)

International Hotel Association (IHA) - popredná medzinárodná organizácia v oblasti pohostinstva - bola založená v roku 1946. Hlavnou úlohou IHA je chrániť záujmy svojich členov v medzinárodných vládnych a mimovládnych organizáciách. Za týmto účelom sa pravidelne uskutočňujú výskumy v oblasti medzinárodnej legislatívy, v oblasti marketingu, veľká pozornosť sa venuje problémom výstavby hotelov, ich klasifikácii a efektívnosti kapitálových investícií.

Osobitným príspevkom k rozvoju medzinárodného cestovného ruchu a hotelierstva bolo prijatie Medzinárodných hotelových pravidiel v roku 1981. Vo väčšine krajín sveta vytvárali hotelové reťazce a jednotlivé hotely národné hotelové asociácie na dobrovoľnej báze na ochranu odborných, priemyselných a ekonomické záujmy.

Ruská hotelová asociácia (RGA) vznikla v roku 1997, jej zakladateľmi sú popredné hotely v Moskve, Petrohrade, Soči, Rjazani, Irkutsku a ďalších mestách Ruskej federácie. RGA je nezisková organizácia, ktorá združuje hotelové podniky a iné hromadné ubytovacie zariadenia, ako aj výrobcov tovarov a služieb pre ne, finančné inštitúcie, vzdelávacie inštitúcie a pod.

Hlavné činnosti RGA:

¦ spolupráca zameraná na podporu rozvoja domáceho hotelierstva, rozširovanie a skvalitňovanie hotelových služieb a ich presadzovanie na domáci a zahraničný trh;

¦ účasť na tvorbe federálnych, regionálnych a miestnych predpisov, ktoré zodpovedajú profesionálnym záujmom členov asociácie;

¦ nadväzovanie a udržiavanie interných korporátnych vzťahov, ktoré prispievajú k rozširovaniu obchodných a profesionálnych kontaktov, ochrane ruského hotelierstva a férovej súťaži;

¦ účasť na vývoji a implementácii národných a medzinárodných programov a projektov v hotelierstve;

¦ praktická implementácia špecifického akčného programu.

V decembri 2003 sa RGA stala členom Medzinárodnej asociácie hotelov a reštaurácií. Národné hotelové asociácie zase vytvorili niekoľko regionálnych asociácií.

Moskovská regionálna hotelová asociácia (MOGA): 26. augusta 2004 podpísali lídri hotelového komplexu Moskovskej oblasti dohodu o jeho založení. Za hlavné ciele svojej činnosti MOGA deklaruje pomoc pri vytváraní podmienok pre efektívne fungovanie systému hotelového priemyslu v Moskovskom regióne; účasť na príprave regulačných rozhodnutí o regulácii hotelových služieb; účasť na vývoji štátnych programov rozvoja hotelierstva.

MOGA vykonáva:

¦ vypracovanie a koordinácia realizácie programu rozvoja hotelového a turistického komplexu mesta a regiónu;

¦ vytvorenie v spolupráci s ďalšími zainteresovanými organizáciami jednotného systému prípravy investičných návrhov pre hotelové podniky;

¦ organizovanie výberu investorov na výstavbu nových a rekonštrukciu existujúcich hotelových zariadení v Moskve a Moskovskej oblasti;

¦ vypracovanie návrhov na prideľovanie rozpočtových prostriedkov vrátane jednotlivých hotelových podnikov, definovanie priorít rozpočtovej podpory pre konkrétne investičné projekty;

¦ posilnenie systému interakcie medzi mestským hotelovým komplexom a orgánmi územnej samosprávy, koordinácia rozvoja hotelových podnikov a územnej infraštruktúry.

Pre budúcnosť pohostinstva hlavného mesta má veľký význam implementácia koncepcie zlepšenia riadenia hotelového komplexu mesta, ktorej účelom je vytvoriť v Moskve a Moskovskom regióne hotelový priemysel, ktorý spĺňa najlepšie medzinárodné štandardy s využitím špičkových systémov riadenia a najnovšieho vybavenia. Tým sa dramaticky zlepší kvalita služieb pre ruských a zahraničných hostí, dosiahne sa vyššie percento obsadenosti hotelov v meste, vytvoria sa ďalšie pracovné miesta, a teda sa výrazne zvýši tok príjmov do mestskej pokladnice.