Работата с мая е дълъг и невинаги възнаграждаващ бизнес и затова, ако току-що сте открили безкрайния свят на готвенето, няма нищо по-добро от това да започнете с основни рецепти, като тези, описани по-долу. Съгласни сме, че тези техники имат малко общо с класическата технология за приготвяне на пица, но са доста подходящи за домашна употреба.

Тънко и меко тесто за пица без мая

Съставки:

брашно - 2 1/4 с.л.;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
мляко - 240 мл;
яйце - 1 бр.;
- 35 гр.

готвене

Тъй като тестото без мая не се нуждае от време за почивка и втасване, веднага настройваме температурата на фурната на 220 градуса и докато се загряваме, се захващаме с месене на тесто.

Пресейте брашното през цедка и разбъркайте добре с бакпулвера. Докато не сме добавили течност, тестото по желание може да се овкуси с щипка морска сол или смес от сушени италиански билки. Изсипете млякото, разбито с яйцето в сухите съставки и сложете меко масло (стайна температура). Омесваме тестото, докато спре да лепне по съдовете, след което го разстиламе върху работната повърхност, месим още няколко минути и го прехвърляме върху лист пергамент. Разточете тестото и поставете във фурната. Тънкото тесто за пица без мая трябва да се пече 10 минути.

Тънко тесто за пица без мая и яйца

Съставки:

брашно - 250 г;
бакпулвер - 10 г;
мляко - 190 мл;
растително масло - 60 мл.

готвене

Първо, пригответе всички гарнитури за пица, които ще използвате, и предварително загрейте фурната си до 220 градуса. След като всичко е готово, можете да започнете да приготвяте тестото.

Смесете брашното и бакпулвера. В центъра на сместа от сухи съставки правим фуния, в която ще отиват течните съставки - едва затоплено мляко и масло. Замесете тестото с кухненски робот (накрайник "кука") или ръчно. Разточете тестото на пласт, добавете соса и след това поставете пицата във фурната за 10 минути.

Тънко тесто за пица на кефир - рецепта без мая

Съставки:

брашно - 220 г;
захар - 15 g;
сода - 1/2 чаена лъжичка;
кефир или мътеница - 2/3 супени лъжици.

готвене

Преди да направите тесто за тънка пица без мая, пресейте брашното и го разбъркайте добре със содата: колкото по-равномерно е разпределена содата, толкова по-равномерно ще се надигне готовото тесто. Сега сипете кефир или мътеница на стайна температура и месете тестото буквално 7 мин. Не се притеснявайте, че не сме угасили содата, тъй като в кефира има достатъчно млечна киселина, за да се справи с тази задача.

Разточваме тестото възможно най-тънко и равномерно, покриваме с избраните гарнитури и поставяме във фурна, предварително загрята на 230 градуса, за 10 минути.

Ако сте се отказали от консумацията на животински продукти, можете да използвате соево мляко или обикновена вода като основен течен компонент на тестото за пица, както в следващата рецепта.

Рецепта за тънко тесто за пица без мая на вода

Кухненски уреди и прибори: 2 дълбоки купи, лъжица.

Съставки

Как да изберем съставки

Брашно.Разнообразието от видовете произвеждано брашно е невероятно. Елда, ръж, пшеница, овес, соя и т. н. Най-често се препоръчва да купувате първокласно пшенично брашно за печене, тъй като то втаса добре. Но такова брашно се смила без зърнена обвивка и се изчиства от всичко полезно. За тесто без мая е подходящо брашно от втори клас с голям капацитет на минерали и витамини. Когато купувате, проверете опаковката за повреди и липса на влага.
Яйца.Има четири категории яйца: C1, C2, C0, B (съответно от най-малките до най-големите). Тази маркировка показва сорта и мястото, откъдето са донесени. За да изберете прясно яйце, трябва да го разклатите и да го прегледате за повреди. Едно остаряло яйце ще се разбие. Fresh има матова и леко грапава обвивка. Ако е гладка и лъскава, значи яйцето не е първата свежест.
След като разбиете яйцето, проверете дали жълтъкът не се разтече и няма наситен цвят.

Стъпка по стъпка готвене

Чувствайте се свободни да разточите тортата и да напълните пицата.

Малко история

Със сигурност много от вас ще кажат, че това е италианско ястие, но всъщност не е така. Първата пица се появи не в Италия и не в САЩ. Древните гърци първо са го пекли под формата на плосък хляб със зехтин и пълнеж от зеленчуци, картофи и подправки. А в Италия първоначално пицата е била хляб за бедните без гарнитура. Как е дошла в Италия? Прочутата "Маргарита" е родена в

Неапол, благодарение на желанието на кралица Маргарита, която помоли известния готвач Рафаел Еспозито да изпече такова ястие. След това ястието започва да набира популярност в различни страни. Америка дори има свой месец за пица, октомври. Много е лесно да се повторят шедьоврите на известната пицайола.

видео рецепта

Вижте колко лесно е да замесите еластичното тесто за тънка основа за домашна пица.

Вкусно тесто за пица без мая в мляко

Време за готвене: 10 мин.
калории: 265 kcal на 100 g.
порции: 1 кг.
Кухненски уреди и прибори:бъркалка, купа, дървена лъжица.

Съставки

Стъпка по стъпка готвене

видео рецепта

Гледайте видеоклипа за стъпка по стъпка рецепта за този тест. Можете да направите тестото предварително, като го оставите увито в стреч фолио във фризера.

Обикновено тесто за пица на кефир без мая

Време за готвене: 45 мин.
порции: 3.
калории: 243 kcal на 100 g.
Кухненски уреди и прибори: 2 купи, бъркалка, лъжица, цедка, дъска за рязане.

Съставки

Стъпка по стъпка готвене

Изсипете 500 мл кефир в малка купа. Разбийте едно яйце в него.
Добавете 5-7 г сол. Добавяме и една и половина чаена лъжичка сода. Разбъркайте добре всички съставки до гладкост.
Добавете 60 мл слънчогледово олио и разбъркайте.
В по-голяма купа изсипете 500 гр. пресято брашно. Добавете 50 г омекнало масло и натрийте с брашно.
Сипете кефирната смес малко по малко и разбъркайте с лъжица, докато се сгъсти.
Добавете още 300 г брашно и разбъркайте.
Разстиламе тестото върху дъска или маса, отгоре поръсваме 100 г брашно. Замесете тестото с ръце до гладкост.
Покрийте с кърпа и оставете за 25-30 минути.

Тестото е готово за по-нататъшно печене с най-вкусните пълнежи.

видео рецепта

Вижте колко лесно е да направите такова тесто на кефир. Така замесете тесто за пица върху заквасена сметана без мая. Ще бъде много мека и пухкава. Просто заменете кефира с течна нискомаслена заквасена сметана.

Как да си направим тесто за пица без мая

Пълнежът за такова ястие може да бъде както изискан, така и най-прост. Традиционната италианска пица е толкова проста, че може да изглежда твърде обикновена за някои, но все пак е вкусна. Поръсете предварително изпечената кора със зехтин и поръсете с босилек. Отгоре намажете с прясна моцарела и поръсете с настърган пармезан.
За по-задоволителен вариант предлагам лек пълнеж от салам или шунка, с любимото ви твърдо сирене. Тортата може да се намаже с доматен сос или сос от майонеза и кетчуп. Можете да разредите наденицата с резенчета домати и червен пипер.
Много вкусна ще се окаже пица със ситно нарязани картофи и диви гъби, които първо трябва да се запържат в тиган с лук. Всичко това е украсено със сирене Моцарела и подправено със сос Бешамел.
И морската плънка ще дойде добре. Купете качествени филета от скариди и сьомга.Добавете парченца моцарела. Подправете с риган и доматен сос. На тънка кора този пълнеж ще изглежда страхотно, а вкусът ще бъде несравним.

Други опции за готвене

За да разберете какъв вид тесто ви подхожда и харесва, трябва да опитате всички негови видове. Познатата на всички - рецептата за тесто с мая за пица - също е лесна и лесна за приготвяне.

Необходимо е само да смесите всички съставки в правилната последователност, в зависимост от маята, която сте избрали. Ако сте избрали прясна мая, тогава ще бъде много полезно да я омесите на кефир, тъй като такава мая се нуждае от кисела среда. Не е излишно в лична готварска книга ще бъде "рецепта за тънко тесто за пица". Идеален е за пълнежи от зеленчуци или морски дарове.

Спестяване и удобство са модерните уреди в кухнята. Ще спестите време за подготовка за празника, като месите по проста „рецепта за тесто за пица в машина за хляб”. Обмислете характеристиките на вашата машина за хляб в реда на смесване на съставките.

Очаквам вашите коментари и интересни съвети как да замесите тесто за пица без мая. Приятен апетит на всички!

След като опита пица, почти всеки гурме ще изпита гастрономическа наслада. И за да се насладите на този италиански отворен пай с вкусен пълнеж, не е необходимо да ходите на ресторант. Днес ще научим как да си направим тънко тесто за пица без мая у дома.

Много домакини предпочитат домашно готвене, а не ястия за обществено хранене. Ако се научите да готвите тънко италианско тесто за пица без мая, тогава можете спокойно да се гордеете със себе си. Повярвайте ми, това е истинско изкуство.

Между другото, италианците разточват тестото за своите отворени пайове, без да използват точилка или други предмети. Ако някога сте посещавали майсторски класове в готварски предавания или сте били в Италия, сигурно сте виждали как майсторски готвачи усукват тънък слой тесто върху пръстите си. Този спектакъл е хипнотизиращ. Изглежда, че тестото просто се носи във въздуха.

Днес за приготвянето на пица се използват огромен брой различни пълнежи. Но основната тайна на вкуса се крие в правилното замесено тесто. Няколко съвета от италиански готвачи ще ви помогнат лесно да приготвите вкусно тесто за пица:

пица на тънко тесто без мая се приготвя на млечна, кефирна или водна основа;
яйцата са незадължителен компонент в тестото;
така че тестото да е порьозно и да не се счупи, добавете бакпулвер или сода за хляб;
зехтин - малка тайна за приготвянето на вкусно тесто;
за разнообразен вкус, в допълнение към съставките, отпускани по рецепта, можете да добавите сушени прованс билки и билки;
ако искате да направите несравнима маргарита, добавете 2 с.л. л. доматено пюре или доматено пюре в тестото;
след омесване оставете тестото да почине;
тестото без мая се съхранява перфектно във фризера и не губи свойствата си.

Опитайте Италия

Не всички домакини обичат да работят с мая. Замесването на тесто на базата на мая изисква определени умения и способности. Но тънкото тесто за пица без мая е много лесно за приготвяне. Рецептата по-долу ще ви помогне да изненадате гостите си и да поглезите семейството си с вкусна пица. Пълнежът е въпрос на вкус. Тук можете да се разхождате свободно и да покажете въображението си.

съединение:

0,1 кг крем маргарин;
½ ст. филтрирана вода;
1 ч.л гранулирана захар;
1 ½ ст. пресято брашно;
0,5 ч.л готварска сол;
сос за импрегниране и пълнеж - на вкус.

готвене:

Ресторантски ястия у дома

Много домакини вече са загубили краката си в търсене на рецепта за тънко тесто за пица без мая. Можете да опитате да направите тесто на базата на кефир. В комбинация със сода за хляб, която ще действа като катализатор, кефирът ще се откаже от всичките си полезни свойства и ще направи тестото поресто, нежно и много меко. Към тази рецепта можете да добавите малко прясна извара. Така тестото ще се окаже още по-вкусно.

съединение:

2 бр. пилешки яйца;
½ л кефир;
1 ч.л сол;
щипка сода за хляб;
½ ст. л. гранулирана захар;
1 ст. пресято брашно.

готвене:

Готвене на тесто "икономична класа"

Странно име, нали? Но наистина, за месене на такъв тест се нуждаете от минимален набор от продукти. Основното нещо е брашното да е с високо качество и за предпочитане от най-висок клас. Веднага бих искал да обърна внимание на факта, че количеството добавена вода е посочено приблизително. Ако качеството на брашното оставя много да се желае, тогава ще трябва да добавите още филтрирана вода. Вие сами ще видите и регулирате количеството добавена течност. За тази рецепта се нуждаем от рафиниран зехтин. Ако нямате такъв в хладилника, използвайте обикновено слънчогледово олио.

съединение:

1 ст. пресято брашно;
½ ч.л сол;
120-150 mg филтрирана вода;
2 супени лъжици л. зехтин рафинирано масло.

готвене:

Взимаме дълбока купа и пресяваме точното количество брашно в нея.
Направете малко кладенче в центъра и изсипете филтрирана вода в него.
Следва ред на зехтина. Добавяме го в кладенчето с вода.
Първо, с шпатула или супена лъжица започваме да месим тестото. На този етап регулираме количеството вода.
Поръсете работната повърхност с брашно, разпределете тестото и продължете да месите.
Перфектно омесеното тесто ще изглежда така.
Оставете така за 20-25 минути.
След това добавете сол и отново омесете добре тестото.
След изтичане на горното време пристъпваме към разточване на листа за пица. Нашият работен инструмент са ръцете.
Разтегнете краищата на тестото в различни посоки. Правим това внимателно, за да няма пропуски.

Бързо тесто за пица (няколко метода за готвене)

Най-бързото тесто за пица спестява времето на домакинята, прави възможно приготвянето на вкусна тънка пица у дома за няколко минути. Пицата е бърза, бърза, лесна за приготвяне от тесто със суха мая, на течна основа, по-бързо - на обикновено тесто без мая.

Тънката основа за пица се състои от налични продукти и обичайни течни съставки - вода, мляко, кефир, подсирено мляко, минерална вода, заквасена сметана, майонеза. Освен течността към тестото се добавят насипни компоненти - брашно, грис, нишесте, сода, бакпулвер или мая със или без яйца, както и сол, захар, олио, по класическата рецепта на истински италиански бързи храна.

Супер бързо тесто се замесва с мая, течност, която се използва за приготвяне на пица в тиган, в бавна готварска печка или фурна; Пицата е бърза и вкусна. Тестото не изисква кулинарен опит, но е необходимо да се използват готови пълнежи с наденица, кисели краставици, пресни домати, пържено пиле или печено пилешко месо.

Обичайното тесто се прави гъсто, мигновената пица се приготвя от ръчно замесено тесто, със суха мая, разточват се безквасни тънки питки, пекат се буйни сладки за любителите на ефирни, меки сладкиши.

Съвети от чудо готвач. Тестото ще се окаже по-малко калорично, по-тънко и по-хрупкаво, ако течният компонент за основата за пица от мляко, майонеза, кефир или заквасена сметана се разрежда с обикновена вода, минерална или газирана, и продукти с намалено количество се използват мазнини.

Как бързо да направите тесто за пица? По-правилно е да се меси ръчно, но за да се ускори процесът на приготвяне на домашна пица, готвачите често използват кухненски помощници - миксери за тесто, комбайни - или купуват готово тесто в хранителния магазин.

Предлагаме ви вкусни рецепти за домашно тесто със суха мая и мед за 15 минути, основа на заквасена сметана и майонеза без мая за 10 минути и бързо тесто с мая за пица. Пицата се приготвя с пълнеж от кайма, със скариди, най-бързата пица на фурна или на тиган може да се приготви у дома за закуска с наденица и сирене или можете да нахраните семейството с обилно и вкусно ястие по всяко време на ден.

Вкусно тесто за бърза пица за 15 минути

Ако опитате, след 15 минути можете бързо да замесите тестото, ще са необходими още 15 минути, за да поставите пълнежа върху тортата, поставете тортата с пълнежа в предварително загрятата фурна и изпечете бърза пица. Ще отнеме 3-4 пъти повече време, за да приготвите обикновен отворен пай върху класическо тесто на вода, отколкото от бързо тесто със суха мая и мед.

Бързото узряване на тестото върху вода без яйца се постига чрез използване на повишено количество суха мая в сравнение с класическия състав за тънка основа. Когато брашното взаимодейства със сладък мед и мая, тестото, благодарение на захарта и мигновената суха мая, нараства бързо, оказва се меко и без яйца, послушно. Сладкишът може да се разточи на тънко, а можете да направите пухкава пица, като разточите тестото с точилка или го разтегнете с ръце върху тава за печене или форма.

Съставки:

пшенично брашно - 1 стек.
мед - 1 ч.л
бърза суха мая - 1 ч.л езда
вода - една трета от стека.
растително масло - 2 супени лъжици.
сол - щипка

готвене:

Изсипете топла вода в малка купа, добавете суха мая и мед, разбъркайте сместа.
Пресейте брашното в отделна купа и направете кладенче в брашното.
Изсипете вода с мед, олио, добавете сол.
Смесваме съставките и замесваме с ръце меко тесто, приятно на допир. Оставете тестото за 5 минути на топло място, можете да го поставите в предварително загрята микровълнова фурна.
След 5 минути тестото е готово за по-нататъшно приготвяне, можете да оформите пица от него, да поставите пълнежа и да го поставите във фурната за печене.

Почти мигновената пица се оказва бърза и вкусна, ускореното 15-минутно готвене не се отразява неблагоприятно на вкуса на тортите.

Течно тесто за бърза пица с майонеза и заквасена сметана

Не е необходимо течно тесто от заквасена сметана с майонеза без мая да се меси на ръка; пица с тесто - една от вариациите на популярното, но не съвсем истинско италианско ястие - инстантна пица. 10 минути максимум и тестото е готово.

Пица върху тесто с майонеза наподобява желиран пай, полутечно тесто, дебело като палачинки, се изсипва върху тава за печене или след смесване на съставките се разпределя на равен слой във форма.

Удобно е, лесно се приготвя тестото, съставките - брашно, пилешки яйца, заквасена сметана, майонеза, сол, сода - се смесват в един съд с лъжица, мая не се добавя, ръцете не се намазват с тесто, пицата се оказва вкусно; по-често рецептата се използва от домакините за печене на отворена пица във фурната, но е подходяща за готвене в тиган.

Съставки:

брашно - 1 стек.

заквасена сметана - 4 супени лъжици

майонеза - 4 супени лъжици.

сода - 0,5 ч.л

яйце - 2 бр.

сол - щипка.

готвене:

Разбийте яйцето в заквасена сметана, добавете майонеза и разбъркайте с вилица.
Добавете сол и сода, разбъркайте отново.
Постепенно добавете пресятото брашно и разбъркайте тестото с лъжица, за да няма бучки, плътността трябва да е като за палачинки.
Изсипете тестото на равен слой върху намазнена тава за печене, заравнете с лъжица или шпатула.
Бързо тесто с майонеза за пица е готово. Нанасяме доматен или бял сос върху повърхността на основата, нареждаме пълнежа и изпращаме пицата във фурната за 25 минути.

Основата не е суха, не е твърда, но е много вкусна - чудесен начин за разбиване на домашна пица без мая.

Бърза рецепта за домашно тесто за пица

Както знаете, италианският Неапол се смята за родното място на пицата, от този град започва историята на това обилно и вкусно ястие; пица в началото на своя път беше изпечена под формата на обикновена торта на горещи въглени. В съвременните италиански кафенета, пицарии, пицата се приготвя за 10-15 минути бързо и се сервира гореща.

Италианското тесто за пицайоло не се разточва с точилка, мека топка тесто се разтяга ръчно върху тава за печене, превръщайки я в тънка основа. Върху тортата се разпределя малко количество пълнеж, който не нарушава вкуса на тортата, а допълва ястието, добавяйки му ситост.

Следвайки инструкциите на изтъкнати италиански майстори на пица, не е трудно да направите бързо тесто с мая у дома. За да направите това, трябва да се въоръжите с всичко необходимо - изберете рецепта за тесто за пица и закупете продукти, които са толкова прости, че може би в много домове съставки като брашно, мая, вода, сол и олио са постоянно налични.

Съставки:

брашно - 400гр

бърза суха мая - 5 гр

вода или мляко - 1 стек.

яйце - 2 бр.

захар - 1 ч.ч

сол - щипка

зехтин - 2 супени лъжици.

готвене:

Сухата бърза мая веднага започва да нараства, ако към нея добавите топло мляко, захар и брашно.
Изсипете половината от затопленото мляко в купа, добавете маята, захарта и 2 с.л. брашно, разбъркайте леко с вилица.
В отделна купа разбийте яйцата, изсипете солта, налейте маслото и останалото мляко, смесете съставките.
Съчетаваме два течни състава заедно - мая и яйчно-млечна маса.
Постепенно добавете останалото пресято брашно и омесете тестото с ръце.
Тестото трябва да е меко, да не лепне много по ръцете.
Разделяме тестото на няколко части и го разточваме с точилка или тънко го разтягаме с ръце по дъното на формата.
За тънка торта разтегнете тестото тънко - с дебелина 1,5 см, за пухкава торта дебелината трябва да е по-голяма.

От това количество тесто ще се получат 3-4 тънки пици или 2-3 буйни.

Най-бързото домашно тесто за пица, на вкус не отстъпва на класическото италианско. С минимални усилия тези рецепти улесняват приготвянето на пица у дома за 10 минути, посрещайте неочаквани гости с вкусни сладкиши за 15 минути, поглезете семейството си с домашно приготвена храна, която има вкус като в пицария.

Добър апетит!

За всички важни въпроси се свържете

Пицата е невероятно вкусно ястие, което много хора обичат. Разбира се, можете лесно да поръчате пица у дома, но се оказва много по-вкусна, ако я приготвите сами.

За съжаление, много домакини не обичат да работят с тесто, тъй като не всеки знае как да се справя с мая, но можете лесно да използвате прости рецепти за тесто за пица на кефир без мая. Благодарение на взаимодействието на сода и кефир, тестото е нежно и меко, може да се каже, ефирно.

Основното предимство на кефирното тесто е бързината и лекотата на приготвяне, което улеснява приготвянето на пица за неочаквани гости. Можете да използвате голямо разнообразие от пълнежи и да радвате любимите си хора всеки ден с вкусно ястие. А по-опитните домакини могат да използват и тесто с мая за пица, чиято рецепта също е дадена в тази статия.

Проста рецепта за тесто на кефир
Това тесто за пица на кефир има едно основно предимство - изглежда, че "попива" пълнежа, така че да е не само на повърхността, но и вътре в тестото. Пицата, приготвена от такова тесто, се оказва невероятно вкусна и нежна, а освен това се готви доста бързо.

Съставки:
400 г кефир (ако няма кефир, можете да го замените с кисело мляко или заквасена сметана),
2 яйца,
½ ч.л сода (само без пързалка),
2,5 ст. пшенично брашно
½ ч.л фина сол,
оцет - малко, за гасене на сода.

готвене:
Първо вземете яйцата и ги разбийте добре с бъркалка (може да използвате миксер), а след това постепенно добавете захарта, добавете сол и разбийте всичко отново. След това много внимателно изсипете кефира на тънка струя.

Отделно гасим содата в малко количество оцет, след което я добавяме към останалите компоненти и отново разбъркваме всичко добре. За да стане пицата крехка и ефирна, първо трябва да пресеете брашното през фина цедка и след това да го добавите към тестото. Сега месете, докато се получи еднородна консистенция.

Резултатът ще бъде доста много тесто, така че ще бъде достатъчно за голям лист за печене. Преди да намажете тестото, покрийте тавата с хартия за печене, след което изсипете тестото и разпределете плънката отгоре.

В предварително загрята фурна печете пицата, докато тестото придобие приятен златист оттенък.

Тесто без мая на кефир
За тези домакини, които обичат пица, но в същото време не могат да работят с тесто с мая, тестото за пица на кефир без мая е идеално. За разлика от маята, такова тесто се приготвя не само по-лесно, но и много по-бързо, тъй като в този случай не е нужно да чакате, докато тестото „втаса“.

Съставки:
100 г кефир,
1 ч.л сода (само без пързалка),
20 г олио (растително),
1 яйце
500 г пшенично брашно,
малка щипка сол.

готвене:
За начало в дълбок съд смесете кефир, сол и добавете половината от общия обем брашно. Сега разбийте яйцата, докато се образува пяна, но не прекалено гъста, и след това изсипете яйцата в съд с кефир и брашно. Сега въвеждаме масло (около 10 милилитра).

Продължаваме постепенно да добавяме брашно към тестото на малки порции, не спираме да бъркаме постоянно. Уверете се, че няма бучки в тестото. Ако е необходимо, добавете останалото масло в самия край.

Сега омесете добре тестото, докато придобие консистенция, както за содените пържоли. Не се притеснявайте, ако тестото се окаже твърде течно, тъй като в този случай добавяме още малко брашно, но в същото време се грижим тестото да не се окаже много гъсто.

Оставете тестото за около 15 минути, преди да го разточите на пласт за пица. По това време можете да приготвите пълнежа. Ако тестото лепне силно по ръцете ви, намажете ръцете си с малко олио и можете да започнете да правите пица.

Обикновено кефирно тесто
Тестото за пица на кефир, приготвено по тази рецепта, е леко и пухкаво, пече се добре. Използвайки тази рецепта, можете да изберете голямо разнообразие от пълнежи.

Съставки:
350 г брашно
¼ ч.л фина сол,
¼ ч.л сода за хляб,
2 яйца,
250 г кефир.

готвене:
Първо вземете малка купа и разбийте яйцата в нея с бъркалка, след което добавете сол и разбийте отново. Изсипете кефира в дълбока купа и добавете содата, но преди това гасим содата с малко количество оцет.

След това изсипете разбитите яйца в съда за кефир и разбъркайте всичко старателно - резултатът трябва да е хомогенна смес. Сега можем да добавим брашно, но най-добре е да го правим на малки порции, тъй като така много по-лесно ще усетим каква е консистенцията на тестото.

Много е удобно тестото да се замесва с блендер, но най-добре е да се прави на ръка. С помощта на водна баня разтопете маслото и след това го добавете към тестото. Разбъркайте добре тестото. Важно е да се получи тестото с консистенция на гъста заквасена сметана, докато тестото трябва да е доста течно, но и буйно (това ще бъде реакцията на сода с кефир).

Намажете листа за печене с малко количество растително масло и изсипете вече приготвеното тесто, поставете пълнежа отгоре и поставете листа за печене във фурната.

За да приготвите такова тесто, вместо кефир, можете дори да използвате заквасена сметана, но в този случай се добавят 250 г и се смесват със сода, гасена с оцет.

Бързо тесто на кефир
Ако имате желание да приготвите вкусна пица, но не искате да се занимавате много с тестото, тогава тази рецепта се превръща в истинско спасение. Дори неопитен готвач може да приготви тестото по тази рецепта, основното е да следвате точно посочената рецепта.

Съставки:
1 яйце
1 ч.л бакпулвер
2 супени лъжици брашно,
250 г кефир (може да се замени с мека извара, претрита през фино сито),
3 чл. л. олио (зехтин!),
сол - малко, на вкус.

готвене:
Приготвяме това тесто за пица на кефир, по същия начин като за палачинки, но в същото време трябва да е по-дебело, но не много. Сега пристъпваме директно към приготвянето на тестото - с вилица или кухненска бъркалка разбийте добре яйцето, но в същото време не трябва да се превръща в гъста пяна.

Към разбитото яйце добавете малко количество кефир, малко олио и сол - разбъркайте всичко добре, уверете се, че масата се окаже хомогенна.

Смесете бакпулвера с брашното и го пресейте през фина цедка, за да стане пицата по-крехка и ефирна. След това въвеждаме брашното в кефирно-яйчната смес, но не добавяйте целия обем брашно наведнъж, тъй като може да се появят бучки, а го добавяйте постепенно, на малки порции и непрекъснато бъркайте. Но в същото време тестото не трябва да се бърка твърде дълго, за да не се счупят газовите мехурчета.

Използвайки тази рецепта за тесто за пица, не е необходимо да го месите с ръце. Покриваме листа за печене с лист хартия за печене и поръсваме малко брашно отгоре, след което изсипваме готовото тесто. За да се разпредели равномерно тестото по повърхността на листа за печене, навлажнете ръката си с вода и я разнесете с пръсти.

В случай, че се получи лепкаво и не много меко тесто, поръсете отгоре с малко брашно и натиснете по-силно, а отстрани оформете малка страничка.

Намажете тестото с какъвто и да е сос отгоре, разпределете готовия пълнеж и поставете листа за печене в добре загрята фурна, печете около 20 минути, докато тестото се покрие с ароматна коричка.

Тесто с мая за пица на кефир
Приготвя се доста лесно. Най-големият недостатък на тази рецепта е, че отнема известно време, докато тестото втаса.

Съставки:
2 ч.л Сахара,
3 ч.л бързодействащи дрожди
0,5 ст. растителни масла,
700 г кефир,
0,5 ст. топла вода
брашно - трябва да се ориентирате по консистенцията на тестото,
сол - малко, на вкус.

готвене:
Първо вземете доста дълбока купа и изсипете в нея половин чаша вода (важно е водата да е топла, тъй като в този случай маята ще започне да действа много по-бързо).

Сега изсипете цялото количество захар, посочено в рецептата във водата, и с помощта на кухненска бъркалка разбъркайте всичко добре. Уверяваме се, че захарта е напълно разтворена в тестото.

Веднага след като захарта се разтвори, добавете към водата три чаени лъжички разтворима мая. Сега с меки, плавни движения разбъркайте маята с лъжица или бъркалка (важно е да не правите резки движения).

Сега оставете тестото за около 15 минути, за да може маята да се разтвори напълно. След определения период от време добавете кефир към тестото (около 700 милилитра). С бъркалка разбийте добре маята с кефира.

Сега вземаме сито и пресяваме брашното няколко пъти и го добавяме към тестото. Омесете добре тестото, докато стане еднородна консистенция. Много е важно да не се добавя много брашно, така че да се въвежда постепенно, на малки порции. Тестото трябва да придобие консистенцията на гъста заквасена сметана, ние също така се уверяваме, че не се образуват бучки, но ако това се случи, продължете да месите тестото, докато изчезнат.

Сега добавете още малко брашно към тестото - в резултат на това тестото трябва да е много трудно за разбъркване с лъжица (лопата). Продължете да месите тестото с ръце, докато стане по-меко и има еднородна консистенция. Важно е да запомните, че не е нужно да месите тестото твърде много, защото поради това може просто да не втаса.

Веднага след като тестото е почти напълно готово, добавете към него растително масло (ако желаете, можете да използвате и зехтин). Сега омесете тестото до края и щом олиото се поеме напълно, поставете съда с тестото на топло място и го оставете за около един час, докато втаса добре.

Докато тестото втасва, започваме да приготвяме пълнежа, за да не губим време напразно. От количеството съставки, което е посочено в рецептата, тестото ще се окаже около четири или пет пици, в зависимост от това какъв размер ще се използва лист за печене.

Щом тестото втаса добре, намажете ръцете си с малко количество растително масло и леко омесете тестото, но не много и го оставете отново за около 20 минути. Веднага след като тестото е напълно готово, можем да пристъпим директно към приготвянето на пица.

Разделяме тестото на четири или пет равни части, разточваме го с тънък лист и го поставяме върху предварително подготвен лист за печене, правим малки страни около краищата. Отгоре разпределяме готовия пълнеж и поставяме бъдещата пица в добре загрята фурна, печем до пълна готовност, докато се появи вкусна златистокафява коричка. Останалото тесто може да се постави в хладилник и да се използва следващия път.