Според историците, Иван-чай се е пиел в Русия още през 12 век, а чай от Китай се появява едва през 17 век. Най-често срещаното име е чай Копорски, кръстен на село Копорие близо до Санкт Петербург (тук Ярослав Мъдрият за първи път опита тази невероятна напитка). Тук се добива голяма част от чая (чаят се пакетира в ленени торбички) и се използва не само за собствени нужди, но и се изнася в големи количества в Европа от края на 14 век. Там го наричаха руски или Иван-чай. По-късно, с настъпването на революцията, производството в Копорие спря.

ИВАН-ЧАЙ ЩЕ ПОМОГНЕ:

• нормализиране на работата на пикочно-половата система;
• намаляване на интоксикацията на тялото и подобряване на състава на кръвта;
• премахване на алкохолно и хранително отравяне;
• възстановяване на силата по време на изтощение;
• лекува язви на стомаха и дванадесетопръстника;
• повишаване на имунитета на организма срещу вирусни инфекции;
• премахване на главоболие и нормализиране на кръвното налягане;
• укрепване на корените на косата;
• ускоряване на процеса на заздравяване на рани;
• заспивайте със силно вълнение;
• отървете се от цистит, запек, гастрит и колики;
• намаляване на температурата и др. други

КОЛЕКЦИЯ ОТ ИВАН-ЧАЙ:

Листата на огнената трева се берат през юни-август (в зависимост от климата) по време на цъфтеж, като се движи с ръка надолу по стъблото от съцветията. Така от всеки храст се събират 30-40% от листата, оставяйки няколко горни листа и горната част непокътнати. Това е най-хуманният начин за събиране.

РЕЦЕПТИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ИВАН-ЧАЙ:

Рецепта първа

изсъхване: трябва да разпръснете чаени листа с приблизителен слой от 5 см и да ги изсушите до състояние на летаргия. Не забравяйте периодично да разбърквате листата. Усукване: след изсушаване листата се навиват на малки "колбаси" до потъмняване. Ферментация: вече усуканите листа се поставят в купа (за предпочитане емайлирана) със слой от 5 сантиметра и се покриват с влажна кърпа. Това е т.нар. процес на зреене, който продължава до 12 часа при температура не по-висока от 27С. Листата ще придобият приятен плодов аромат.

сушене: листата се нарязват на ситно и се нареждат на слой от 1 см върху тава за печене, където се сушат за един час при температура 100С. Не прекалявайте, в противен случай чаените листа ще се превърнат в прах.

Рецепта втора (стар начин)

Разстелете листата върху влажно ленено платно на слой от около 3 см и навийте плътно на руло. Издърпайте усукания хост с въже или турникет. 20-30 мин. Намачкайте получения обрат с ръце, като го огънете в различни посоки. Правим първоначалната ферментация 2-3 часа преди затопляне до 37 градуса (обикновена проверка с докосване). Трябва да е смачкана трева. За пълна ферментация, ние плътно опаковаме листата в пластмасови кофи. След това поставете листата върху тава за печене и поставете във фурната (100C - точно) за 1,5-2 часа.

Разбърквайте често! Някои поръсват листата с вода и мед, за да им придадат специален вкус. Фурната трябва да е отворена. Необходимо е да поставите няколко червени глинени тухли на дъното на фурната, така че листата на иван-чай да не се изпържат (ще изглежда като руска фурна, тъй като тухлите стабилизират общата температура и излъчват инфрачервени лъчи от определен спектър )

Рецепта трета

Оставяме събраните листа на сянка за един ден, за да увехнат. Усукваме листата в дланите, докато излезе сокът (трябва да се получат малки пури). Разстиламе пурите върху тава за печене и покриваме с влажна кърпа за 6-10 часа. Сега развиваме пурите и ги слагаме върху тава за печене на тънък слой, изсушаваме при температура 100С в отворена фурна за 40 минути. Готов!

СЪХРАНЕНИЕ НА ИВАН-ЧАЙ

За да не изгуби аромата, вкуса и полезните си свойства чаят, се препоръчва да се съхранява в плътно затворен стъклен буркан. При правилно съхранение ароматът и вкусът на иван-чая дори се подобряват. Това е т.нар. суха ферментация. Оптималният срок на годност е 2-3 години.

ПРИЛОЖЕНИЕ НА ИВАН-ЧАЙ

Маска с иван чай: 10 мл. тинктури на водка от цветя на чай Копорски, сол на върха на ножа и овесена каша. Разбъркайте, докато се образува течна маса и нанесете върху лицето (10-15 минути).

Отвара от коренища: налейте 250 мл. преварена вода 10 г счукани корени иван чай и се варят около 20 минути, след което се прецежда. Приемаме 3-4 пъти на ден по една супена лъжица. л.

Сок от огнена трева: изстискайте сока от младите листа от върховете на стъблата. Смесете сока с мед в съотношение 1:1 и приемайте преди хранене.

Инфузия: 20 г билки иван-чай залейте с 200 мл. вряща вода и се оставя за 2 часа. Прецежда се и се приема преди хранене по една супена лъжица. л.

Казват, че Иван-чайът се разпространява бързо в местата на пожари. Явно така Майката Земя лекува раните си. Това растение не само ни дава здраве, но и поради уникалното си свойство да насища почвата с азот, връща загубената жизнена енергия на земята.

Поздрави, скъпи мои читатели. Вече сте научили за полезните свойства на Иван чай. Но за да се възползвате наистина от тази великолепна напитка, трябва правилно да подготвите суровините, да ги съхранявате правилно и да ги варите правилно. Как да варим Иван чай? Въпросът изобщо не е празен. В края на краищата, правилно приготвеният чай от Копорие е едно от основните условия за запазване на всичките му полезни свойства.

Преди да приготвите Иван чай, трябва да сте сигурни в качеството на суровините. Затова предпочитам да си го приготвя сам. Обикновено събирам листата на огнената трева през юни - август - по време на бурния й цъфтеж.

Важно е да събирате тревата в момент, когато цъфтящата четка все още не е цъфнала напълно. През август бобът узрява на долните клони на върбовия чай, вътре в който има пух. Не е желателно този пух да попадне в колекцията от чай.

Събирам трева по тази технология - прокарвам ръка по стъблото от съцветието отгоре надолу. Няколко горни листа и цъфтяща корона остават непокътнати. Смятам, че това е по-хуманен начин за добив на ценни суровини.

За да подсиля аромата на бъдещия чай, откъсвам няколко цъфтящи връхчета на огнената трева.

Събирам трева сутрин, в сухо време, далеч от натоварените пътища, отхвърлям мръсни, прашни, болни растения.

Сушене и съхранение на суровини

За да бъде чайът Koporye наистина ароматен и вкусен, е необходимо не само да събирате висококачествени суровини, но и да го изсушите и съхранявате правилно.

Сушех Иван чай по обичайния начин, като разстилах тънък слой трева на сянка, но в този случай билковият чай се оказа не особено ароматен и вкусен.

Сега ме научиха да правя специална обработка за огнената трева - всъщност ферментация.

аз го правя така:

1. За един ден оставям събраните листа на сянка, за да изсъхнат леко.

2. След това усуквам листата в дланите си, докато излезе сокът. Оказва се малки тръбички - пури.

3. След това ги подреждам в дървена кутия и покривам с влажна кърпа за 18-20 часа.

4. След това развивам пурите, разстилам ги върху тава за печене на тънък слой.

5. Сушете в отворена фурна за 30-40 минути при температура 90-100 градуса.

Процесът, разбира се, отнема много време, изисква както време, така и внимание, заслужава си.

За да не изгуби изящния си аромат, нектарния вкус и полезните свойства на чая, е по-добре да го съхранявате в плътно затворен стъклен буркан на тъмно и сухо място.

При правилно съхранение се подобрява вкусът на чая от огнена трева.

Оптималният срок на годност е 2-3 години.

Моят начин на приготвяне на иван чай

Чаят Копорие има свой собствен изискан уникален вкус, при условие че е правилно сварен. Как да варим Иван чай?

Обикновено вземам 2 чаени лъжички суха трева, заливам с 500-600 мл вряла вода (предпочитам изворна вода). Затварям плътно съда и го оставям да се влива за 10-15 минути, след което разбърквам запарката. Съдържа основно етерични масла, така че напитката не се разваля в продължение на няколко дни, запазвайки лечебните си качества. Но е по-добре, разбира се, да го използвате прясно приготвен.

Този чай е приятен за пиене и охладен. Ако има желание, можете да го затоплите, но в никакъв случай да не го варите, тогава най-финият аромат на чай от върба ще изчезне.

Предпочитам да пия иван чай без захар, но с истински мед, сушени кайсии и фурми.

Как да изберем мед - разберете

Сега научихте как да варите иван чай. Надявам се, че ще се превърне в една от любимите ви напитки, въпреки че можете да си направите чай от шипки, малини, боровинки, череши, ягоди. Какви са ползите от такива чайове и как най-добре да ги варите, прочетете

Можете да разберете интересни факти за Иван чай, като гледате това видео.

С уважение, Надежда Карачева

Второто име на растението е теснолистна огнена трева. Иван чай расте в повечето региони. Може да се намери в средните и южните части на Русия, в Сибир, в Урал. Не е причудлив към климата и почвата, расте главно по горските краища или близо до дървета, както и в близост до реки и езера.

Интересно!

Ако земята многократно е изгаряла от пожари, то следващата година Иван-чай определено ще расте на това място.

Fireweed расте на големи групи и по време на цъфтежа определено не трябва да се бърка с никого. Височината на възрастен стъбло достига 30-50 сантиметра. Стъблото е изправено, по-голямата част от него е украсена с малки цветя с лилаво-малинов цвят с диаметър 5-7 милиметра. Цъфтежът настъпва през юли и продължава до септември. Вътре в цветята до септември узрява глава със семена, от които след това ще се появят млади растения.

Лечебни способности

Растението съдържа витамини С и В, много различни минерали: калий, манган, желязо, мед, фосфор, калций. Сокът съдържа лектин, пектин, органични и танини. Всички тези вещества, попадайки в човешкото тяло, имат противовъзпалителен ефект, облекчават спазмите в различни органи и премахват токсичните съединения. Fireweed се използва за лечение на:

• гастрит;
• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• прочистване на тялото.

Fireweed е отлично успокоително средство, подобрява съня и нормализира нервната система. Препоръчва се да се пие на хора, които страдат от пристъпи на паника, нервни разстройства.

Растението съдържа антиоксиданти, които блокират действието на свободните радикали, така че огнената трева се използва за превантивни цели срещу рак. Растението повишава имунната функция на организма и дори може да увеличи продължителността на живота. Трябва да се пие курс от трева, ако човек често страда от вирусни заболявания (повече от 1 път годишно), изпитва постоянна слабост и неразположение.

Други индикации за употребата на огнена трева са:

• конюнктивит;
• отит;
• синузит;
• анемия;
• проблеми с бъбреците;
• херпес;
• възпаление на тазовите органи;
• високо кръвно налягане;
• аритмия.

При редовна и правилна употреба огнивата не вреди, но във висока концентрация значително понижава кръвното налягане и причинява чревни разстройства. При мъжете честото използване на лечебни билки причинява проблеми с потентността.

Внимание!

Fireweed е противопоказан за хора, които страдат от тромбоза, разширени вени и тромбофлебит.

Процедура за събиране и кандидатстване

Иван-чай се консумира само под формата на тинктура или отвара. От него се извличат полезни елементи, след което се разреждат до желаната концентрация и се пият на празен стомах или през целия ден. Максималната доза не трябва да надвишава 2 чаши отвара на ден. За да усетите ефекта от билката, трябва да я пиете поне 1 месец. След това не забравяйте да си вземете почивка. Курсът се повтаря след 6-8 седмици.

Прибирането на реколтата започва в средата на лятото - на двадесети юли. Четката за цветя вече е наполовина цъфнала, което означава, че ползите от растението ще бъдат получени в максимална степен. До края на юли, когато съцветието е напълно разцъфнало, в долната му част се образува пух. Такава огнена трева вече не е подходяща за събиране, в отварата може да попадне пух.

Преди да продължите със събирането, трябва да вземете предвид още няколко фактора, които ще повлияят на качеството на детайла:

• метеорологично време. Необходимо е да се събира Иван-чай при сухо, но облачно време;
• време за събиране. Процесът на събиране започва сутрин, не по-късно от обяд или вечер;
• събирателно място. Ако огнената трева расте близо до пътя, тогава тя не се откъсва. Вземете растения, които растат близо до дървета или в леко засенчена зона. Те са по-добре подготвени за по-нататъшна обработка.

Те започват да събират трева: листата и повечето съцветия се откъсват от горната част на растението, но в които все още няма семена. Не е нужно да изкоренявате огнената трева от земята или да натискате силно стъблото, тя ще бъде унищожена и следващата година Иван-чай просто няма да расте. След това събраните листа и цветове се поставят в торба или кофа и се извършва по-нататъшна подготовка.

Подготовка за сушене

При правилна подготовка билката ще се окаже ароматна при варене, а вкусът й ще бъде необичайно приятен. Като начало от листата с ръце се навиват така наречените „колбаси“ - удължени тръби с малка дебелина. Това действие предизвиква отделянето на сок от листата.

Внимание!

Веднага след като цветът на листата потъмнее, той спира да се усуква.

Можете да замените усукването, като разточвате листата с точилка. Притиснете с точилка върху събраната трева за няколко минути, докато кирпичът потъмнее.

Друг начин за подготовка изисква физическа сила. Fireweed се подрежда върху парче плат на равен слой и след това тъканта се сгъва плътно в турникет. В процеса на усукване тъканта трябва да стане леко влажна поради течността, освободена от растението.

метод на ферментация

Процесът на приготвяне на иван чай се нарича ферментация. Въздухът окислява листата и цветовете и също така започва ферментация в тях. В резултат на окисляването се образуват анаеробни микроорганизми, които умират при топлинна обработка. Ферментацията значително подобрява лечебната сила и вкуса на билката, така че е най-добре да не я пренебрегвате.

Продължителността на процеса се класифицира в няколко вида. В зависимост от времето на ферментация чаят е зелен, червен или черен.

Лека ферментация

Предполага ферментация на чая за 3-6 часа. Готовият продукт е зелен на цвят с мек вкус и деликатен аромат;

Средна ферментация

Ферментацията продължава най-малко 12-16 часа. Във вкуса на чая се появяват стягащи нотки, а цветът става червен;

дълбока ферментация

Процесът отнема поне 24 часа. Вкусът на чая е силен, а цветът му е тъмнокафяв.

Готовите листа (с отделен сок) се слагат в тенджера, като се счукват заедно, за да се увеличи количеството на сока. Отгоре те се покриват плътно с чиния и се слагат тежък потис. Времето за ферментация е по избор. Трябва обаче да се помни, че при отлежаване на чая повече от 36 часа, той напълно губи своите лечебни способности и вкус.

Видове сушене

Последната стъпка в приготвянето на продукта е сушенето. Той включва термични ефекти върху листата и цветята. За сушене можете да използвате фурна, електрическа сушилня, която се използва за прибиране на зеленчуци и плодове. Резултатът е един и същ навсякъде, разликата е само във времето на процеса.

Във фурната

Най-бързият начин да изсушите чая от върба е да го поставите в предварително загрята фурна за няколко минути. За да направите това, първо ферментиралите листа се нарязват на малки парчета с ширина и дължина не повече от сантиметър. След това се подреждат върху тава за печене и се поставят във фурната при температура не по-висока от 100 градуса. Вратата на шкафа се отваря леко и чаят се оставя да изсъхне за 2 часа. Периодично обръщайте тревата, за да не изгори.

Когато листата започнат да се чупят и пукат, нагряването се спира и тавата с листата се изважда. Слагат марля на масата на няколко слоя и върху нея наливат иван-чай, след което оформят торбичка, завързват я и я закачат в коридора или у дома в стаята. Отнема няколко дни, за да изсъхне.

Важно!

Сушенето на открито изисква сухо време. Ако чаят се суши у дома, можете да поставите тензуха с чай на слънчев перваз на прозореца.

С електрическа сушилня

Сушенето може да се използва при прибиране на реколтата, което улеснява процеса на готвене на моменти. Поставете листата върху купата и изберете температурен режим от 80 до 100 градуса. Включете сушене за час и половина до два часа. В края на времето огнената трева се тества чрез докосване. Ако листът се счупи добре, съдържанието се изважда и се прехвърля в платнена торбичка. Fireweed се суши още 2-3 дни у дома, след което се прибира за съхранение.

На слънце

Най-старият път е и най-дългият. Определете най-слънчевото място у дома. Не е задължително да е перваз на прозореца. Маса или шкаф в добре осветена стая ще свърши работа. На повърхността се разстилат вестник или хартиени кърпи и върху хартията се излива иван-чай. Разстелете го на тънък слой и оставете да изсъхне за една седмица.

Времето за сушене зависи от влажността, слънчевата светлина. Ако времето навън е облачно, тогава огнената трева ще изсъхне поне 2 седмици. Периодично обръщайте листата, поне 1 път на 3 дни. След това, когато изсъхнат достатъчно, се прибират за съхранение.

Как да си направим чай през месомелачка

За да не прекарвате много време в усукване на тревата на ръка, можете да използвате кухненска месомелачка. Събраните листа веднага се прекарват през месомелачка. За да преминат добре и да не се объркат в острието, първо се натрошават на малки бучки.

Получената маса се натрошава леко, докато се появи течност, а след това усуканата трева се прехвърля в тигана и отгоре се поставя потисничеството. Освен това процесът се извършва съгласно методите, описани по-горе.

Как да готвя

Изсушените билки трябва да бъдат правилно сварени. Количеството му зависи от естеството на заболяването. За всяка болест има правила за допускане и отглеждане:

1. При заболявания на стомашно-чревния тракт, при язви и гастрити, запарете 20 грама трева в чаша вряла вода. Сместа се настоява не повече от час, след което се филтрира през марля и се пие на 3-4 дози по време на обяд или вечеря. Курсът на лечение е един месец.
2. При анемия, слаб имунитет, общо неразположение на 200 милилитра гореща вода трябва да вземете 1 супена лъжица иван чай и да варите половин час. След това получената смес се изпива през деня за 2-3 пъти. Курсът на приемане е 3-4 седмици.
3. При ангина се използва иван-чай за изплакване. Вземете 2 супени лъжици сух прах в чаша гореща вода и оставете за 10-15 минути. След това правете гаргара 2-3 пъти на ден в продължение на 5-7 дни.
4. За подобряване на съня и нормализиране на кръвното налягане, сърцебиене пригответе отвара: за 200 милилитра вода ще ви трябва една супена лъжица огнена трева. Сместа се загрява на огъня до кипене и се вари още 10 минути. След това охладете и пийте получения бульон през нощта или вечер за 2 дози в продължение на 2 седмици.

Иван чай може да се приготви не само с вода, но и с алкохол. Особено алкохолната тинктура е полезна за укрепване на общото физическо състояние, за почистване на тялото от шлаки и токсични съединения. Като спомагателен компонент е подходяща водка или медицински алкохол. За чаша водка вземете 2 супени лъжици с пързалка и поставете тинктурата в шкаф със затваряща се врата. След 10 дни прецедете тинктурата от билката и приемайте по една супена лъжица 1-2 пъти на ден. За да получите резултата, трябва да пиете тинктурата в продължение на 4 седмици без прекъсване.

Внимание!

Тинктурата се съхранява на тъмно и сухо място при стайна температура.

Всеки, който някога е опитвал напитка от огнени водорасли, със сигурност ще оцени нейния деликатен вкус и аромат. За да бъдат тези качества най-добри и да се запазят дълго време, трябва правилно да съхранявате Иван чай (така го наричат ​​хората).

Условия за съхранение

Както показва практиката, изсушената трева се съхранява най-добре при температура от +15 до +20°C. Това означава, че той ще бъде „удобен“ в почти всеки апартамент. Но показателите за влажност не трябва да надвишават 70%, в противен случай тревата може да се влоши. Поради тази причина не трябва да го държите в кухнята и наистина в близост до всякакви източници на влага - кранове, овлажнители, отворени прозорци.

Също така е нежелателно директната слънчева светлина да пада върху огнената трева. Те са в състояние да затоплят тревата, повишавайки нейната температура до непосилни стойности. При такива условия етеричните масла ще гранясат и ще се изпарят по-бързо и именно те придават на отварата вкуса, за който гастрономите толкова я ценят.

Идеален съд за Иван чай

В магазина най-често огнивата се продава или на тегло, опакована в крафт торби, или във фабрична опаковка - тогава е в запечатана найлонова торбичка, която се поставя в кутия от тънък картон. Нито първият, нито вторият вариант не могат да се нарекат идеални, така че тревата трябва незабавно да се прехвърли в по-подходящ контейнер при пристигането си у дома.

Предимствата и недостатъците на всички опаковки, в които се съхранява Иван чай у дома, можете да намерите в таблицата:

Материалът, от който е направен контейнерът	Предимства	недостатъци
Стъклена чаша	Не позволява на влага и въздух да проникнат в буркана, което гарантира по-добро запазване на чая от върба.	Той предава светлина, което, първо, насърчава развитието на бактерии, и второ, има лош ефект върху вкуса на огнената трева - в нея се задействат химически реакции, в резултат на което се унищожават ароматните вещества.
	В същото време стъклото не пропуска молекулите на етеричните масла навън - те остават вътре в опаковката, така че мирисът и вкусът на билката да не се променят дълго време.
	Освен това този материал е химически инертен - не реагира с нито един от компонентите на огнената трева.
хартия	Предимствата на хартията включват може би нейната наличност и евтиност. Напълно неподходящ е за дългосрочно съхранение на сушени билки. Например, може да се увие около стъклен съд, за да се предпази съдържанието му от светлина.	Хартията, която не е предназначена за хранителни цели, може да съдържа вредни съставки. Но основният недостатък на този материал е способността да преминава и натрупва влага. Ако помещението, където се съхранява иван чай, е твърде влажно, тревата ще стане мухлясала и неподходяща за варене.
Пластмасов	Не пропуска влагата и не позволява на аромата да се изпари.	Създава "парников ефект", който се отразява негативно на качеството на напитката. Освен това повечето пластмаси са прозрачни.
Текстил	Ленени и памучни торбички могат да се използват само за съхраняване на огнива в помещения, където нивото на влажност никога не е твърде високо. Също така е препоръчително да поставите чантата в малко шкафче, където няма външни миризми - това ще създаде допълнителна защита срещу проникване на влага и ще предотврати "издишването" на миризмата на трева.	Той попива и абсорбира влагата, съкращавайки срока на годност на билката, а също така позволява на ароматните молекули да се просмукват, което води до загуба на вкус на сухите листа.
	Такъв материал е подходящ само за краткосрочно съхранение - не повече от шест месеца. Платът няма предимства като такива.
Порцелан, глина	Ограничава достъпа на слънчева светлина в контейнера.	Единственият недостатък е капакът - той рядко се затваря, което означава, че влагата прониква в контейнера. Освен това огнената трева губи приятния си аромат.
	Осигурява естествени нива на влажност.
	Неглазираните продукти могат да пропускат въздух, но това не се отразява на качеството на чая от върба при продължително съхранение.
метални	Кутиите и бурканите, изработени от калай за храна, са идеални за съхранение на кирпич. Те запазват всички качества на тревата, а отделният им плюс е наличието на плътно затворен капак.	Ако се използва тенекия за кафе, тя трябва да се изплакне добре и да се изсуши, така че чаят да не се насити с чужда миризма.

Оказва се, че изсушената трева може да се съхранява или в стъклен буркан, увит в хартия, или в глинен съд. Но най-добре - в метална тенекия за храна.

Срок на годност

Според техническите условия Иван чай може да се съхранява не повече от две години. На практика някои хора го пазят 6 или дори 10 години. Те твърдят, че тъй като тревата не просто се суши, а ферментира, дори когато е в затворен съд, в нея протичат процеси, наречени суха ферментация. От това вкусът и миризмата само се подобряват.

За правилното съхраняване на чая от огнена трева трябва да се вземат предвид фактори като температура и влажност, както и да се гарантира липсата на пряка слънчева светлина и да се избере подходящ съд. При такива условия той ще бъде перфектно запазен за дълго време.

Иван-чай без съмнение е уникално растение. Напитките, отвари и настойки от него носят много ползи за човешкия организъм. Но за да бъде свареният чай наистина лечебна напитка, важно е правилно да съхранявате суровините за него. Какъв е най-добрият начин за съхранение на Иван чай и колко време няма да загуби свойствата си при съхранение?

Най-добрите варианти за контейнери, в които може да се съхранява чай от сушена върба, са:

1. Стъклени съдове - това могат да бъдат буркани, бутилки, контейнери, бутилки и други стъклени съдове.
2. Керамични съдове - буркани и чайници с различни форми, които имат капаци.

И още един важен момент - суровините не трябва да се съхраняват в метални съдове, за да не загубят част от полезните си свойства.

За индустриално произведените огнива, опаковката обикновено не е предназначена за дългосрочно съхранение, така че изсушената трева трябва да се изсипва в по-подходящи съдове, като например стъкло. Иван-чай, излят в буркан, трябва да бъде плътно затворен с полиетиленов капак.

Ферментирала и домашно приготвена

Ако сте изсушили и ферментирали сами огнената трева, поставете я в стъклен буркан или в керамичен съд. Капакът на избрания контейнер трябва да бъде плътно затворен.

Метален съд за съхранение на домашен иван чай не е подходящ. Трябва също да се отбележи, че напитка от такъв огнен трев трябва да се приготви след един месец на съхранение. Тогава нейната миризма, вкус и ползите ще бъдат много по-големи.

Според GOST изсушеният чай от върба трябва да се съхранява до две години, но академиците от Руската академия на естествените науки А. Никитин и В. Емелянов смятат, че растението може да се съхранява много по-дълго. Ако съхранението на огнената трева е правилно, тогава според тях суровините няма да загубят свойствата си в продължение на десетилетия (до 30 години) и дори обратно - както вкусовите свойства, така и ползите от напитка от такъв Иван- чаят ще бъде по-висок. Те се убедиха в това, като опитаха напитка, приготвена от суровини, съхранявани в продължение на 6 години.

Правилното съхранение, според Никитин и Емелянов, осигурява влажност до 70-80% и температурни граници в рамките на 15-20 градуса по Целзий. И за да може суровината да "диша", академиците съветват да изберете ленена или хартиена опаковка за нея.

Иван чай (огнена трева) за здраве и удоволствие

Копирането на материали от сайта е възможно само ако зададете активна връзка към нашия сайт.