Ако искате да поглезите семейството си с ароматно и вкусно сладко от череши без костилки, използвайте тази многократно изпитана домашна рецепта. Така приготвеното сладко се оказва средно гъсто, непреварено, а черешите не губят наситения си червено-бордо цвят.
Снимка стъпка по стъпка ще улесни начинаещите да се подготвят за зимата.
Съставки:
- череши (всякакъв сорт) - 1 кг;
- захар - 800 гр.
Как да си направим сладко от череши
Преди да приготвите, изсипете черешите в гевгир и ги измийте обилно под течаща студена вода. След измиване разклатете гевгира няколко пъти, за да се отцеди добре излишната вода.
След това в черешите трябва да премахнете остатъците от дръжките и да сортирате плодовете. Внимателно отхвърляме спуканите, изгнили и натъртени плодове. За сладко оставяме само узрели красиви череши без недостатъци.
В процеса на селекция костилките се отстраняват от черешите. Някой го прави с помощта на устройства, които се продават в магазина. Но повечето домакини (и аз не съм изключение) изваждат костите с обикновена фиби, щифтове или кламери.
Слагаме избраните череши без костилка в купа, в която ще приготвяме сладкото.
Поръсете със захар и оставете на стайна температура за два часа. През това време черешите ще имат време да пуснат правилно сока, но няма да имат време да ферментират.
След изтичане на времето поставете съда на огъня, доведете сладкото до интензивно кипене, изключете го, покрийте с капак и оставете за още три часа.
След това сладкото трябва да се вари отново, да се направи малък огън и да се вари, като се разбърква с решетъчна лъжица, пет до седем минути.
Контейнерите и капаците трябва да са готови по това време.
С помощта на черпак разсипете сладкото в буркани.
Покрийте с капаци и запечатайте.
След зашиване обръщаме бурканите и ги поставяме върху капаците (както на снимката по-долу). Не е необходимо да се опакова такава консервация.
От даденото в рецептата количество продукти се получиха точно два половин литрови буркана много вкусно сладко от череши без костилка.
Оставяме го за съхранение, а през зимата отваряме приготвеното и сервираме с чай, много вкусно сладко от череши, приготвено със собствените си ръце. Плодовете, извадени от сиропа, са идеални, ако решите да печете пайове или да залепите кнедли.
Всеки има различни вкусове, но каквото и да се говори, сладкото от череши без костилка е приятно за ядене и удобно за сервиране на гостите. Можете да го съхранявате по-дълго, без да се притеснявате, че ще му се случи нещо, дори след няколко години, богатият му цвят, характерен вкус и аромат се запазват. Разбира се, ще трябва да се поправите с него, но през зимата, изваждайки от запасите гъсто, ароматно сладко от череши без костилки, ще се похвалите повече от веднъж за упорита работа!Приготвя се от всяка череша, въпреки че се смята, че най-вкусно се получава от плодове с богат тъмен цвят, големи, месести, сочни.
Рецепта за сладко от череши без костилка
Съставки:
- Тъмно узрели череши - 1 кг;
- захар - 700 г;
Как да си направим гъсто сладко от череши без костилка
Отрязваме дръжките, изхвърляме развалените плодове. Изсипете черешите в кухненската мивка, напълнете с вода, оставете за десет минути. Сменяме водата два пъти, за трети път я зареждаме в гевгир, заливаме я с чиста студена вода.
Запасваме се с търпение и пристъпваме към дълга и досадна процедура – премахване на костите. Има специални механични устройства за това, но, както показва практиката, е напълно възможно да се направи без тях с помощта на безопасна игла, фиби или дори кламер. Имайте предвид, че сокът ще се пръсне, носете дрехи, които нямате нищо против да изцапате, или престилка.
Прехвърляме подготвените плодове в тенджера или леген, изсипваме там сока от купата със семената (няма да е толкова малко). Изсипете захарта, разклатете или разбъркайте внимателно. За да може захарта да се напои по-бързо с черешов сок, съдовете трябва да са широки, ако няма, ги изсипваме на пластове.
Оставете черешите със захарта на стайна температура за няколко часа или за една нощ. През това време черешата ще пусне сок, захарта в нея ще се разтопи.
Препоръчително е да готвите сладко от череши в широк съд - тенджера или леген. Поставяме ястия с череши на малък огън, разбъркваме, за да се разтвори останалата захар. Веднага след като цялата захар се разтвори, добавяме малко огън, почти до среден. При нагряване ще започне да се вдига гъста пяна - отстранете я с лъжица, оставяйки черешата в сиропа. Гответе 8-10 минути, като отстранявате пяната. Свалете от котлона, отхлупете, оставете да изстине напълно.
След първото варене ще изминат 6-8 часа, докато сладкото от череши изстине и се запари. Слагаме на среден огън, довеждаме до кипене, този път пяната, ако се появи, ще бъде много малка. Но все пак го събираме, толкова е вкусно, децата го обичат дори повече от самото сладко! Второто готвене ще отнеме по-малко време - 5-6 минути, среден огън
Оставете да изстине напълно. Слагаме третия път на малък огън. Докато сладкото се загрява, пригответе бурканите и заври капаците. Правим това както обикновено, стерилизираме контейнерите по всеки удобен начин. След като заври, гответе пет минути.
Напълнете бурканите с врящо гъсто сладко от череши до върха, затегнете капаците. Увийте, оставете да изстине за един-два дни.
Сладкото от череши се съхранява в килера или в стенни шкафове при стайна температура.
Така вкусно лакомство е готово за зимни събирания с чай, палачинки и палачинки - сладко от череши без костилки, гъсто, толкова вкусно и ароматно! Успех с подготовката!
Сладкото от череши е ярко, ароматно и вкусно. Не пропускайте момента от средата на юни до август да се запасите с черешови плодове за зимата. Такъв деликатес може да се яде веднага, както и да се консервира в буркани, за да получите и да му се насладите по всяко време. Откъсването на черешите от дървото е всичките усилия, необходими за създаването на този сладък десерт. За сладко си струва да се запасите само със захар. Обикновено съотношението на захарта към горските плодове е 1:1, но в рецептите по-долу са предвидени различни опции, съответно и вкусът ще варира леко.
Вкусните череши имат редица предимства. Той е надарен с антипиретични способности, както и противовъзпалителни и антибактериални. Високото съдържание на витамин С в него помага за укрепване на имунната система. Чрез редовната му употреба ви осигурява силна кръвоносна система. Само често не е възможно да се яде, тъй като всички плодове са сезонни плодове. Черешата се поддава идеално на термична обработка, така че може безопасно да се съхранява под всякаква форма. Може да бъде сок, компот, конфитюр. През зимата сладкото от череши може да се яде с чай, чудесно е и като пълнеж за палачинки, кифлички, слой в сладкиши, съставка в пайове. Струва си да се отбележи, че под действието на горещи температури част от полезните черешови вещества се губят, но основната част остава. Останалите положителни елементи включват способността му да подобрява апетита, да лекува възпаления в стомаха, червата, гърлото и много други.
Сладко от череши без костилка
За сладко от череши без семки са ви необходими 2 кг плодове. Ако плодовете са кисели, тогава захарта ще се нуждае от 2,4 кг, сладките сортове изискват 1,6 кг. Такъв деликатес обикновено се оказва гъст, така че ако сте почитател на вискозно и богато сладко, тогава използвайте рецептата по-долу.
готвене:
Костите с остатъци от черешова каша върху тях не могат да се изхвърлят, а да се вари компот.
Сладко от череши без костилка
Конфитюрът без костилки използва повече захар, отколкото десертът от череши без костилки. И всичко това, защото костите поглъщат определена част от сладостта в себе си. Такъв процес на готвене е дълъг в 3 обаждания, което означава, че трябва да планирате повече време за приготвяне на сладък десерт. Ще отиде килограм череши и пет и половина чаши захар. За сироп са ви необходими 4 чаши вода (1 чаша - 150 грама).
готвене:
Сладкото е готово! Честит чай!
Вместо да потапяте черешите във вряща вода, можете да направите убождане във всяко зрънце .
Сладко от череши "Пет минути"
На желаещите да запазят максимално полезните вещества от череша се предлага възможност за бърза термична обработка на плодовете. Сладко от череши "пет минути" се получава с неразрушена форма на плодове и ярък наситен цвят. За такава сладост ще отидат 1 килограм череши, само 400 грама захар и 200 грама течаща вода.
готвене:
При отстраняване на костите е по-добре да носите ръкавици. Черешовият сок е толкова корозивен, че трябва да миете ръцете си дълго време.
Сладко от череши с шоколад
Поканени са тези, които се интересуват от това как се готви сладко от череши с добавки 
Вкусна рецепта за сладко от череши с шоколад. За такова необичайно ястие се нуждаете от 500 грама череши без костилка. Това могат да бъдат не само пресни плодове. Замразените също се вписват идеално в рецептата. 100-грамово блокче тъмен шоколад ще допълни този шедьовър. Допълнителни компоненти ще бъдат чаша (150 грама) захар, голяма лъжица прясно изцеден лимонов сок, 50 грама обикновена течаща вода и по желание може да се добави 100 грама коняк.
готвене:
Правенето на сладко от череши е истинско удоволствие. Човек трябва само да изчака известно време, докато плодовете усвоят захарта, но чакането не работи. Обикновено времето за насищане отнема до 10 часа, в зависимост от вида на плода и неговата сладост. Важно е и наличието на семена в зрънцето, които също усвояват захарта. Хапнете си вкусно сладко и се наслаждавайте на чай с него!
Какво може да бъде по-лесно да приготвите сладко от череши без семки за зимата - вземете рецептите и ги пригответе. Въпреки това, дори и тук има тънкости. Има три плюса, поради които домакините си правят допълнителни проблеми: без средата десертът се съхранява дълго време и е по-удобно да го ядете - не е нужно да плюете. Поради липсата на кост, сладкото е идеално за приготвяне на домашно приготвени сладкиши.
Вкусът на сладкото от череши е добър сам по себе си, като правило не се изискват добавки. Но през годините на зимни приготовления вие волю-неволю се запознавате с различни необичайни рецепти. Дръж се и не се опитвай. Затова моята касичка непрекъснато се актуализира с нови опции.
Как можете да разнообразите вкуса на детайла и да го направите необичаен? Сложете канела, лимон, мед. Лично аз обичам да добавям ядки и шоколад, особено в дебели с желатин.
Конфитюр от череши без костилка - класическа рецепта
Най-простата рецепта за сладко, в която черешите остават непокътнати. Смята се за класика на приготвянето на заготовки за зимата. Случвало се е, че колкото по-дълго готвите деликатес, толкова по-добре се запазва. Няма какво да се спори, сладкото от череши наистина стоя цяла зима. Но плодовете се оказаха набръчкани, неапетитни. По-правилно е да приготвите десерт на няколко етапа, което ще направим ние.
Предприеме:
- Череши без костилка - килограм.
- Водата е чаша.
- Захар - 1,2 кг.
Готвене на сладко за зимата:
- Освободете зрънцето от семената по всякакъв възможен начин.
- Комбинирайте със захарта, разбъркайте внимателно. Скоро зрънцето ще пусне сок, за това го оставете да престои няколко часа.
- Добавете вода и оставете да заври. Не бързайте да правите голям огън, препоръчително е да загреете черешата бавно. Преди да заври, захарта трябва да има време да се разтвори и плодовете ще сварят в сироп.
- След разтваряне увеличете котлона. Когато сладкото заври, извадете легена и поставете детайла да се охлади.
- По същия начин сварете черешовата маса 3-4 пъти, като всеки път не забравяйте да премахнете пяната.
- Може да се излива студено, в чисти буркани, заготовката не изисква стерилизация. Няма да ферментира, когато се съхранява у дома.
Сладко Пятиминутка от череши без костилка
По старинен начин сладкото от череши се вари дълго време. Малко остана от витамините и вкусът пострада. Кратка термична обработка помага да се запази всичко полезно в плодовете.
Задължително:
- Плодове, вече без костилка, захар в равни количества - на килограм.
- Лимонена киселина - на върха на ножа.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене:
- Поръсете обелените плодове с подсладител и поставете на хладно място. След няколко часа, когато черешата ще пусне достатъчно сок, започнете да готвите. Препоръчително е да се държи по-дълго, тъй като десертът се готви без вода и наличието на голямо количество сок е важно условие.
- Оставете да заври, погрижете се за бурканите и капаците. Разбира се, че е необходимо да се стерилизира.
- След като заври, гответе точно пет минути.
- Веднага разделете на банки и завъртете.
Рецепта за оригинално сладко с шоколад и коняк
Изящна рецепта за десерт от череши, с който не се срамувате да се похвалите на приятелките си и да минете за опитна домакиня. Готвим на принципа пет минути.
Предприеме:
- Плодове - килограм.
- Черен шоколад - 100 гр.
- Коняк - 50 мл.
- захар - 550 гр.
Правим вкусно сладко:
- Сортирайте плодовете, отстранете семената, напълнете с коняк. Разбъркайте внимателно и оставете поне три часа.
- Добавете захарта, разбъркайте отново. Продължете да вливате още един час.
- Оставете да заври, варете 5 минути и свалете от котлона.
- Следващото готвене ще бъде едва след 12 часа. След като заври, направете минимален огън, сложете натрития с стърготини шоколад и гответе за ¼ час.
- За съхранение ще ви трябват стерилизирани буркани, железен капак и хладно място.
Гъсто сладко от череши без костилки
Много хора харесват много дебел десерт, за да го използват за гювечи, чийзкейк, млечна каша, сладолед. Ако не усвоите десерта, ще получите вкусно приготвяне на сладко, но не и сладко. Нашата задача е да оставим плодовете цели, пълни със сироп. В този случай лъжицата ще стои.
Предприеме:
- Зрънце без семена - 1 кг.
- Захар - 1,5 кг.
- Водата е чаша.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на гъсто сладко:
- Отстранете семките от чистите череши, добавете подсладител и задръжте за 2-3 часа, така че плодовете да имат време да пуснат сока.
- Налейте вода в легена, разбъркайте съдържанието и започнете да готвите. Според правилата масата първо се нагрява бавно на минимална топлина. Съветвам ви да разбърквате често, за да се разтвори по-бързо захарта.
- След това усилете силата и оставете черешовата маса да заври. Не забравяйте да премахнете пяната така, както изглежда, за да не ферментира деликатесът по време на съхранение.
- Веднага след като заври, отстранете легена от котлона и оставете десерта да изстине.
- Повторете готвенето отново, охладете отново. Съгласно тази рецепта готвенето трябва да се извършва в 3-4 комплекта, като всеки път оставяте детайла да заври и след това да се охлади.
- Заготовката се съхранява перфектно в килера и в условията на апартамента под всякакви калъфи - найлон и желязо.
Как да приготвим сладко без семки с желатин
Гъстият сироп, в който плуват плодовете, не може да не се хареса. Можете да постигнете желаната консистенция, като добавите захар, но ние ще спестим малко и ще използваме желатинов сгъстител.
Предприеме:
- Бери, вече без костилка - килограм.
- Желатин - стандартна торбичка. Заместител на Желфик, конфитюр е приемлив.
- Захар - килограм.
Как да приготвим десерт с желатин за зимата:
- Изплакнете и подредете черешите, поръсете с пясък и сложете да се варят на голям огън.
- Пригответе желатин - изсипете няколко супени лъжици студена вода и оставете да набъбне.
- След това започнете да го нагрявате на слаб огън. Изчакайте докато се разтвори и извадете от горелката. Не оставяйте сгъстителя да заври, в противен случай ще загуби качеството си.
- След като заври, гответе масата за 15-20 минути, не повече.
- Остава да се изсипе желатин, да се направи максималната мощност на огъня, да се изчака бързо кипене и да се изключи.
- Съберете бързо пяната и разсипете в буркани. Завийте детайла с капаци и определете за съхранение.
Сладко без семки с мед и ядки
Малко караница и вкусен десерт по необичайна рецепта е готов. Сладко от череши с ядки и мед от категорията изискано, кралско. От себе си мога да дам съвет: ядките не трябва да се слагат в горски плодове, както е посочено в рецептата. Мързи ме и ги слагам в сироп при готвене.
- Череша - 1 кг.
- Мед - 1 кг.
- Орехи - 10-12 бр.
- Водата е чаша.
Как се заварява:
- Отстранете костите от плодовете, вместо това сложете парче орех.
- Смесете водата с меда, разбъркайте и поставете на газ.
- Когато сиропът заври и медът се разпръсне, сгънете готовото зрънце.
- Гответе, докато черешите станат прозрачни. Охладете и затворете с обикновени капаци.
Как бързо да премахнете костилките от черешите
Взех видео с подробна история за това как бързо и безпроблемно да освободите плодовете от семена. Вкусно сладко и хубави предзимни неволи!
Ирина Камшилина
Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))
Съдържание
Всяка домакиня знае, че алтернатива на приготвянето на сладко от череши, което отнема много време, е бърз вариант – Five Minute. Позволява не само да се спести време, но и да се запазят всички предимства на горските плодове. Сладостта ще се окаже ярка, ароматна, вкусна и ще бъде обичана от домакините през цялата зима.
Как да сготвим сладко от череши по бърз начин
Royal - това се нарича още сладко от череши Pyatiminutka, защото има отличен вкус, който не може да се сравни с други плодове. Можете да готвите деликатес със или без кости, но вторият вариант се счита за по-безопасен, ако съхранявате детайла за повече от 2 години. През това време в детайла се натрупват токсини, които са вредни за здравето. Правят сладкиши от южни сортове.
За десерт трябва да изберете плодове с кестеняв оттенък, колкото по-тъмен е, толкова по-вкусен ще се окаже обратът. Плодовете трябва да бъдат обработени - ако заготовката е без костилки, тогава трябва да ги премахнете с щифт, фиби или специален инструмент. Последният вариант е за предпочитане, тъй като ще има по-малко загуба на сок, което ще повлияе на крайния сладък вкус. Ако плодовете са замразени, тогава през зимата можете да приготвите деликатес от тях.
За варианта със семена, плодовете се пробиват с игла, за да проникне бързо сиропът в тях. Пункциите могат да се заменят с минутно бланширане - потапяне на череши в гореща вода с температура 90 градуса. След приготвянето плодовете трябва да се покрият със захар и да се оставят за 2-3 часа, за да се влеят. Ако това време не е налично, тогава пет минути са достатъчни. Общо готвенето заедно с тези действия трябва да отнеме около 10 минути време.
За дългосрочно съхранение на центрофуга през зимата, трябва внимателно да обмислите приготвянето на ястия. Използвайте за това стъклени буркани, предварително стерилизирани в микровълнова фурна, на гърлото на чайника или по друг начин. Десертът се приготвя в съд от неръждаема стомана или емайлиран леген. Това се прави, за да се запази цвета на плодовете.
Сладко Пятиминутка със семена
Готвене на вкусно сладко от череши Пет минути не е трудно. От съставките, които ще ви трябват:
- захар - 1 или 1,2 кг (колко да вземете, трябва да се съсредоточите върху сорта).
череша - 1 кг;
Как да приготвите десерт, рецептата ще ви каже:
- Поръсете със захар, разпределяйки на пластове. Оставете за 2 часа, за да се изцеди сок и да се получи сироп.
- Изсипете сместа в емайлиран съд, оставете да заври, намалете котлона до минимум, гответе за 5 минути.
- Когато готвите, периодично трябва да разбърквате плътен деликатес с дървена лъжица, като отстранявате пяната.
- Бързо изсипете заготовката за зимата в буркани, затворете.
- Сервирайте с топли напитки, добавете към десерти, използвайте като вегетарианска сладка.
Сортирайте плодовете, измийте, отстранете резниците.
Сладко от череши без семки - пет минути
Приготвянето на кралския деликатес Пет минути ще отнеме много повече време, защото подготвителният процес е сложен. От съставките, които трябва да вземете:
- захар - 5 кг.
череши - 5 кг;
Как да приготвим вкусен деликатес Пет минути, който може да се даде на деца:
- Извадете костите, поставете в емайлиран съд.
- Изсипете захарта, разбъркайте, оставете за четвърт час.
- Разбъркайте, сложете на котлона, оставете да заври, като разбърквате от време на време.
- Варете 5 минути на слаб огън, оставете за половин час.
- По време на това стерилизирайте буркани и капаци.
- Доведете детайла до кипене, гответе за 5 минути, оставете за половин час, повторете отново.
- След последното готвене веднага изсипете десерта в буркани, завъртете.
- Оставете да изстине в одеяло с главата надолу.
- За да получите по-гъст десерт, подобен на желе, използвайте количество захар, увеличено с половин килограм, и го варете на 3 приема за 5 минути, между които ще има почивка от 12 часа.
Изплакнете плодовете, сортирайте ги, оставете цели екземпляри без натъртвания и пукнатини.
Бързо сладко от череши в бавна готварска печка
Съвременните домакини използват бавна готварска печка за всеки повод. В това устройство имаше и рецепта за приготвяне на сладко от череши. За готвене, трябва да вземете.