Zložitý dezert anglickej kuchyne už dlho posväcuje stoly hostesiek z celého sveta a jeho recepty sa nápadne líšia od klasických. Príprava pudingu doma je jednoduchý proces, ktorý si však vyžaduje určité skúsenosti a veľmi presný pomer produktov, keďže tento dezert má jemnú chuť, v ktorej sa odráža každá štipka korenia. Najbežnejšími receptami sú pomarančové pudingy, tvaroh a vanilka. Ich chuť sa môže líšiť v závislosti od toho, aké extrakty použijete. Pozrite si niekoľko pokynov nižšie a prekvapte svojich hostí mimoriadne chutným a voňavým pudingom na sviatočnom stole.

Ako si vyrobiť vanilkový puding doma

Jemný dezert, ktorý poteší vás a vašich blízkych nezvyčajne jemnou textúrou. Na šesť porcií budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 3 polievkové lyžice suchého škrobu. Je žiaduce, aby to bola kukurica.
• 500 ml teplého mlieka.
• 3 veľké žĺtky.
• 100 g cukru, ak pridáte trstinový cukor, tak farba zákusku bude hnedastá.
• Polovica vanilkového lusku alebo vanilkový extrakt.

varenie:

• Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je ochutiť mlieko. Jeho obsah tuku by nemal byť nižší ako 2,5 % a vyšší ako 6 %. Všetko mlieko nalejte do malého hrnca, pridajte doň tri kvapky vanilkového extraktu a zohrejte na miernom ohni. Uistite sa, že mlieko nevrie.
• Ak máte vanilkové struky, tak ich pozdĺžne rozrežte, vyškrabte všetky semienka a pridajte do mlieka spolu so strukami. Vanilku držte v mlieku asi sedem minút za stáleho miešania. Potom mlieko preceďte cez gázu.
• Zmiešajte škrob a cukor a pridajte do teplého mlieka cez sito, pričom zmes aktívne miešajte metličkou. Udržujte mlieko v ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• V samostatnej miske vyšľaháme žĺtky do hladka, nalejeme hmotu do žĺtkov, neustále šľaháme metličkou alebo vidličkou.
• Zmes vrátime na oheň a varíme, kým nezhustne. Nezabudnite puding stále miešať.
• Puding by mal byť ponechaný v chladničke jeden deň, potom podávaný s práškovým cukrom.

Ako pripraviť pomarančový tvarohový puding

Takýto puding bude hustejší, ale nie menej jemný ako vanilka. Budete potrebovať:

• 300 gramov mäkkého čerstvého tvarohu s obsahom tuku najmenej päť percent.
• 100 gramov cukru.
• 3 veľké vajcia.
• 1 veľký pomaranč

varenie:

• Vajcia a cukor vyšľaháme do hladka, nie príliš do tuha. Tvaroh premelieme cez sitko alebo utrieme vidličkou, pomaranč zbavíme kôry a vytlačíme šťavu. Veľký pomaranč vytvorí o niečo viac ako pol pohára šťavy.
• V jednej miske zmiešame všetky ingrediencie: vaječnú zmes, tvaroh, kôru a šťavu. Dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.
• Do formy na pečenie dáme kúsok masla a vymastíme ním boky. Vložte puding a pošlite ho do predhriatej rúry na pol hodiny. Dbajte na to, aby sa vrch nepripálil.
• Takýto puding musí vychladnúť dlhšie, poslať ho do chladničky a na druhý deň rozložiť po častiach.

Ako pripraviť puding doma: všeobecné odporúčania

• Uistite sa, že vajcia sú vychladené, aby sa lepšie šľahali. Nepridávajte príliš veľa korenín, pretože môžu spôsobiť, že sa puding zle premieša a nebude taký jemný.
• Ak nákyp pečiete v rúre, uvedomte si, že počas procesu môže veľmi nakysnúť. Formu naplníme maximálne do tretiny, aby dezert nevytiekol.
• Pre väčšiu jednotnosť pudingu by sa mal po hlavnom procese varenia vždy uchovávať v chladničke. Takže to bude chutnejšie, a čo je najdôležitejšie, všetky zložky sa úplne rozpustia.

Ako vidíte, takýto dezert vyžaduje minimum produktov a času a chuť nie je horšia ani ako zložité kulinárske jedlá. Zmiešajte ingrediencie a skúste navrstviť rôzne pudingy na seba, aby ste získali nové chuťové vnemy. Ak navrch pridáte čerstvé bobule a ovocie, získate skvelú možnosť pre letný dezert.

Puding je klasická anglická vianočná pochúťka. Toto jedlo, obľúbené vo Veľkej Británii, USA, Kanade, Austrálii a bývalých anglických kolóniách, sa pripravuje z múky, strúhanky, vajec, tuku, smotany a korenia vo vodnom kúpeli. Slovo puding odvodené z francúzštiny boudin, ktorý pochádza z latinského botellus, čo znamená „malá klobáska“ a dokazuje, že v dávnych dobách puding vôbec nebol dezertom a zahŕňal mäso. Hoci sa v modernej angličtine ešte stále rozlišujú pojmy puding a Christmas puding, v mysli bežného mestského obyvateľa je puding sladkým vianočným dezertom.

Neponárajme sa hlboko do priepasti tradícií a kultových významov jedál. Zastavme sa na hlavných detailoch a okamžite prejdime na lahodné. Dvadsiatu piatu nedeľu po Najsvätejšej Trojici sa v anglických kostoloch modlí špeciálna modlitba, ktorá je znamením pre gazdinky, aby začali pripravovať tradičný vianočný puding. Táto nedeľa sa nazýva puding alebo miesenie. Dátum je plávajúci, takže puding sa podmienečne robí v predvečer Vianoc (čo je pre katolíkov 25. december). Presnejšie, puding sa začína pripravovať 3 týždne pred Vianocami a hotové jedlo sa nechá dozrieť na tmavom chladnom mieste.

Angličania majú viacero verzií ohľadom pôvodu pudingu. Podľa jednej sa puding pôvodne nazýval hustá ovsená kaša uvarená v mäsovom vývare (slivkovo-kaša). Do tejto kaše sa pridávali strúhanky, orechy, med a sušené slivky, podávané veľmi horúce. Taký bol puding ešte v 16. storočí. Podľa inej verzie puding vznikol ako prostriedok na uchovanie mäsa, ktoré sa skladovalo na chladnom mieste spolu so sušenými slivkami. Pri varení pudingu sa pridávali koreniny, obilniny, sušené slivky, od konca 18. storočia cukor. Očividne sa cukor veľmi páčil Britom, ktorí sa rozhodli, že niekto v tejto skupine je zbytočný. Nadbytočné sa, samozrejme, ukázalo byť mäso (alebo mäsový vývar z prvej verzie). Zmizli aj sušené slivky, ktoré zostali len v názve – doteraz sa vianočke hovorí plum (plum v angličtine znamená „slivka“).

Už vo viktoriánskej dobe, teda v 19. storočí, sa puding skladá z múky, ovocia, tuku a cukru s prídavkom korenia. Puding zosládol a zmenil sa na dezert. Jedno menej starodávne jedlo. Ale každý obláčik má striebornú podšívku a nový puding si rýchlo získal srdcia a žalúdky maškrtníkov. Pochúťka sa skutočne ukázala ako vynikajúca, bolo ľahké ju variť doma a nový dezert si nevyžadoval žiadne špeciálne kulinárske znalosti. Puding sa stal skutočne demokratickým dezertom a symbolom Britského impéria. Imperiálny rozsah ovplyvnil zloženie nového jedla - teraz obsahovalo 16 ingrediencií zo širokej škály anglických kolónií. Práve tento puding je dnes považovaný za klasiku. Jedna z jeho prvých vzoriek bola predstavená v roku 1927 kráľovi Georgovi V.
To bol cisársky vianočný puding. Pozrite si zoznam ingrediencií z rôznych britských kolónií:

. 1 libra ríbezlí (Austrália);
. 2 libry hrozienok (Austrália alebo Južná Afrika);
. 5 uncí strúhaného jablka (Britské alebo Kanada);
. 1 libra strúhanky (Spojené kráľovstvo);
. 1 libra hovädzieho loja (Nový Zéland);
. 6,5 unce kandizovaného ovocia (Južná Afrika);
. 8 uncí múky (Spojené kráľovstvo);
. 8 uncí cukru (Západná India alebo Guyana);
. 5 vajec (Británia alebo Írsko);
. 0,5 unce mletej škorice (India alebo Ceylon)
. 0,25 oz mletých klinčekov (Zanzibar);
. 0,25 oz mletý muškátový oriešok (Západná India);
. 1/4 čajovej lyžičky pudingového korenia (India alebo Západná India);
. Štvrť žiabra brandy (Austrália, Južná Afrika, Cyprus alebo Palestína);
. Štvrtina gilla rumu (Jamajka alebo Guyana);
. Pint piva (Anglicko, Wales, Škótsko alebo Írsko).

Vo Veľkej Británii je s pudingom spojených veľa rituálov. Napríklad na jeho príprave by sa mal podieľať každý člen rodiny a je potrebné miesiť cesto od východu na západ na počesť troch mudrcov, ktorí navštívili malého Ježiška. Gombík, prsteň alebo šesťpenc sa miesili na pudingové cesto. Ten, kto našiel gombík v kúsku pudingu, čakal na mládenecký život a prsteň - svadba. Strieborná šestnástka sľubovala veľa šťastia v podnikaní a cestovaní.

A puding je dodávaný aj so sladkou omáčkou, bez ktorej sa nezaobídete. Omáčky na výber - koňak alebo rumový olej (brandy alebo rumové maslo), citrón alebo puding (puding). Nakoniec pri sviečkach hotový puding ozdobíme vetvičkou cezmíny, zalejeme zmesou koňaku a cukru a zapálime. Horí tupým modrým plameňom a vytvára jedinečnú vianočnú náladu. Mimochodom, puding nie je nutné podpaľovať, no znalci tvrdia, že takto je oveľa chutnejší.

Ale od teórie k praxi. Pripravíme si puding ako to robili anglické babičky. Prekvapivo len jeden z desiatich Angličanov si teraz pripravuje vlastný vianočný puding. Zvyšok kupuje hotové pudingy v supermarketoch.

Jeden z mnohýcha moderné pudingové recepty:

Ingrediencie:
100 g múky
3 vajcia,
150 g strúhanky (najlepšie čerstvé)
125 g obličkového tuku,
100 g hnedého cukru
300 g hrozienok,
200 g zmesi kandizovaného ovocia,
100 ml tmavého piva,
75 ml koňaku,
50 g kandizovaných čerešní,
50 g mandlí
1 lyžička mletej škorice
½ ČL strúhaného muškátového orieška
pár klinčekov (mletých)
kôra z jedného citróna
3 hrášok z nového korenia (mletý)
½ ČL zázvoru
soľ podľa chuti.

varenie:
V miske zmiešame múku, strúhanku, muškátový oriešok, soľ, korenie, cukor a tuk, ktoré, mimochodom, môžeme nahradiť maslom alebo rastlinným olejom. Pridajte kôru, sušené ovocie a kandizované ovocie, čerešne a mandle a všetko premiešajte. Stop! Niečo si želajte. Pokračujeme - pridáme vajcia, brandy a pivo, premiešame zvlášť opatrne, misku prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na noc do chladničky.

Na druhý deň vyberieme formu na objem (asi 1 liter), vymastíme olejom (najlepšie krémovým, ale dá sa použiť aj rastlinný), obsah preložíme, utlačíme. Puding prikryjeme papierom, aby nevyschol. Aby ste to urobili, vystrihnite kruh pergamenu pod priemerom formy, husto ho namažte maslom a zatvorte ho ako veko. Okrem toho môžete na vrch pripevniť fóliové „veko“ alebo zobrať žehličku s podobným priemerom. Na formu priviažte povraz alebo si z fólie vytvorte „rúčku“, za ktorú môžete formu ľubovoľne vytiahnuť z horúcej vody. Nalejte vodu do panvice tak, aby siahala do stredu formy alebo trochu vyššie, zohrejte ju a vložte do panvice formu na puding. Priveďte vodu do varu a puding varte 6 hodín na miernom ohni.

Hotový puding vyberte, ochlaďte, odstráňte „viečka“ a vytvorte nové z papiera, ale bez oleja. Opäť prikryjeme pokrievkou alebo fóliou a necháme na tmavom mieste dozrieť do Vianoc. Klasický puding zreje približne 2 týždne, ale čas môžete skrátiť na niekoľko dní. Pred podávaním sa puding opäť pár hodín zahrieva vo vodnom kúpeli. A nezabudnite na mince a gombíky, ak ste ich pridali - jedzte opatrne!

Už ste si uvedomili, že to nie je všetko. Pripravte si pudingovú omáčku a horúcu omáčku.

Ingrediencie:
4 žĺtky,
1 d. lyžica škrobu,
100 g cukru
500 ml smotany alebo plnotučného mlieka
70 ml koňaku,
vanilka alebo vanilín podľa chuti.

varenie:
Smotanu dáme na mierny oheň zohriať, žĺtky vyšľaháme s cukrom a škrobom. Pridajte vanilku. Za stáleho šľahania pridáme do zmesi horúcu smotanu. Výslednú zmes dajte na oheň a za stáleho miešania pripravte krém bez toho, aby ste celú zmes priviedli do varu. Puding zalejte smotanou alebo podávajte samostatne - výber je na vás.

Nakoniec si pripravíme polevu: zmiešame 50 ml koňaku a 1 lyžičku cukru alebo lepšie práškového cukru. Touto zmesou zalejeme hotový puding a zapálime. Koňak možno nahradiť rumom. Je lepšie nepoužívať vodku, alkohol alebo iné tekutiny, ktoré v zálievke veľmi nevoňajú.

Nie všetky pudingy sa varia tak dlho. Ak neberiete do úvahy instantné pudingy z anglického supermarketu, tak pre netrpezlivých je najlepšou voľbou ryžový alebo orechový puding, ktorý sa uvarí pomerne rýchlo. Nemajú zložité chute a špecifickú štruktúru, ale sú tiež veľmi dobré.

Ingrediencie:
150 g vlašských orechov,
3 vajcia,
250 g bieleho chleba,
¾ šálky cukru
1½ šálky mlieka
100 g masla.

varenie:
Namočte strúhanku z bieleho chleba do mlieka. Orechy osušte, ošúpte a prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte iným spôsobom. Žĺtky utrieme s cukrom, zmiešame s orechmi a namočenou mrveničkou. Do zmesi pridáme zmäknuté maslo. Dobre premiešame. Vyšľahajte bielky, veľmi opatrne pridajte do hlavnej hmoty a pomaly miešajte. Preložíme do formy vymastenej maslom alebo rastlinným olejom a vysypanej strúhankou. Pečieme 30-40 minút, podávame horúce. Omáčku podávame samostatne alebo ňou prelejeme puding.

Ingrediencie:
1 šálka guľatozrnnej ryže
1 hrnček cukru,
100 g masla,
2 poháre mlieka
4 vajcia,
50 g kandizovaného ovocia,
100 g hrozienok,
vanilín.

varenie:
Ryžu dobre prepláchneme, vložíme do vriacej vody, po 10 minútach varu vložíme do cedníka, necháme odtiecť. Zvyšnú vodu, v ktorej sa varila ryža scedíme, ryžu vrátime do panvice, zalejeme horúcim mliekom a varíme ešte 15 minút. Schladiť. Žĺtky potrieme cukrom, pridáme vanilín, zmiešame s ryžou. Pridajte kúsky kandizovaného ovocia, hrozienka, maslo a drvené orechy. Z bielkov vyšľaháme penu a pridáme k hlavnej hmote. Jemne premiešame. Preložíme do formy vymastenej maslom a vysypanej strúhankou. Pečte 30-40 minút na strednom ohni. Ovocnú alebo bobuľovú omáčku podávajte oddelene.

Okrem dezertných pudingov existujú aj nesladené pudingy – najčastejšie na báze obilnín, s mäsom alebo živočíšnym tukom v zložení. Napríklad mäsový nákyp na krupici. Nenechajte sa vystrašiť kompozíciou - výsledok je veľmi zaujímavý!

Puding s mäsom a krupicou (1 porcia)

Ingrediencie:
120 g hovädzieho mäsa,
20 g masla,
10 g krupice,
½ vajíčka
1/3 šálky vody.

varenie:
Mäso očistíme od šliach a tuku. Varte a prejdite cez mlynček na mäso. Spojíme s krupicou, pridáme žĺtok a vyšľahaný proteín. Miešajte a pripravte na pár vo forme. Hotový puding dáme na tanier a podávame s kúskom masla.

Technika miešania ingrediencií s vajíčkami, pridávanie množstva živočíšneho tuku a varenie v pare umožňuje určitú voľnosť v kuchynskom prejave, čo nevyhnutne ovplyvňuje zloženie ingrediencií pudingu. V pudingoch nájdete množstvo dochucovadiel: čokoládu, tvaroh, marhuľovú, broskyňovú či marhuľovú hmotu, sušienky, cuketu, mrkvu, rutabagy, ryby, kuracie mäso a mnoho rôznych exotických ingrediencií. Treba len pripomenúť, že viacdňové zrenie nie je vhodné pre pudingy s rybami, mäsom, tvarohom alebo nadbytkom živočíšneho tuku.

Na prípravu tohto úžasného anglického jedla nemusíte čakať do Vianoc ani počítať 25 nedieľ. Pripravte si puding na príležitosť a podľa nálady.

Puding je najjemnejší dezert, ktorý je typickým predstaviteľom anglickej kuchyne. Má veľa výhod. Jemné, vzdušné, úžasne chutné. Zároveň je pripravený z najjednoduchších produktov v priebehu niekoľkých minút. Dnes sa pozrieme na recepty na mliečny puding. Jeden z nich určite vyskúšajte. Stane sa obľúbeným vo vašej kuchárskej knihe.

Malá prieberčivá

Nie je žiadnym tajomstvom, že deťom málokedy chutí zdravé jedlo. Sladkosti, čipsy a krekry sú vždy vítané. Ale piť mlieko pred spaním - to treba ešte presvedčiť. Už netreba. Ak poznáte recept na mliečny puding, tak ste už našli možnosť, ako nakŕmiť bábätko zdravým dezertom. Mimochodom, môžete variť niekoľko porcií naraz, pretože otec tiež neodmietne takúto pochúťku.

Vlastnosti riadu

Samozrejme, ide o zdravý a kalorický dezert. Nižšie sa pozrieme na recepty na mliečny puding, medzi ktorými si určite nájdete ten, ktorý vám chutí najviac. Obsah kalórií na 100 g - 110 kcal. Skúste však odolať a nezjesť pár týchto porcií. Deťom však svojou pohyblivosťou len prospeje.

• Dezert sa ľahko vstrebáva do tela a nedráždi sliznice. Je užitočný pre dobrý krvný obeh, opravu a rast kostí a rýchly metabolizmus.
• Pomáha udržiavať telo v dobrej kondícii, podporuje regeneráciu tkanív a stimuluje chuť do jedla.
• Samozrejme, že je možné presne povedať o vlastnostiach jedla iba analýzou konkrétneho receptu. Mliečny puding je možné pripraviť z čokolády, bobúľ a ovocia, kondenzovaného mlieka. Všetky tieto zložky menia obsah kalórií a zloženie vitamínov a minerálov.

hlavná zložka

Samozrejme je to mlieko. Okrem toho môžete zmeniť obsah kalórií pridaním masla alebo smotany. V tomto prípade bude dezert ešte jemnejší. Na varenie sa často používa aj vajce, cukor a škrob. Niekedy sa do hmoty pridáva napučaná želatína. Pudingy môžu byť varené alebo pečené, varené vo vodnom kúpeli. Potom sa hmota naleje do foriem a odošle sa do chladničky na ochladenie.

Jemný mliečny puding

Recept s fotografiou umožňuje vopred vyhodnotiť výsledok a rozhodnúť sa, či toto jedlo uvaríte. Ale keďže sa zje veľmi rýchlo, je dôvod robiť viacero porcií naraz. Pozrime sa na spôsob varenia:

• Namočte lyžičku želatíny do štvrtiny šálky vody. Nechajte napučať.
• Do hrnca nalejte 400 ml mlieka, pridajte 2 lyžice cukru a vanilku. Varte, kým sa cukor nerozpustí.
• Vyšľaháme žĺtky z dvoch vajec a pridáme do 100 ml mlieka. Nalejte hmotu do hrnca.
• Za stáleho miešania udržiavajte na ohni 2-3 minúty.
• Nalejte hmotu do foriem a odošlite do chladničky.
• Po stuhnutí môžeme ozdobiť čokoládou.

Vanilkový krémový puding

Väčšina ľudí má rada klasickú verziu, no niektorí uprednostňujú jemnejšiu a krémovú pochúťku. V tomto prípade zvážte postupný recept s fotografiou. Mliečny puding je podobný zmrzline. Rozdiel je v tom, že sa používa smotana a maslo. Ďalším vrcholom je použitie vanilky a škorice. Vďaka nim dezert získa špeciálnu chuť. Nešetrite na kvalite výrobkov, iba tak môžete potešiť svoju rodinu chutným a zdravým jedlom.

• Vezmite 250 g mlieka a smotany.
• 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu a práškového cukru.
• Žĺtky z troch vajec.
• vanilín.
• Škorica.
• Maslo. Približne 30 r.

Polovicu mlieka a žĺtky nalejeme do pohára. Pridajte prášok, škrob a korenie. Dôkladne premiešame. Zvyšok mlieka a smotany privedieme do varu, panvicu odstavíme z ohňa a obe časti spojíme. Teraz dajte späť na oheň a priveďte do varu. Pridajte maslo. Po minúte nalejte hmotu do foriem a vložte do chladničky.

recept na škrob

Mliečny puding môžeme pripraviť s trochou pridaného škrobu. Ak ale máte radi hutný dezert, tak túto možnosť určite vyskúšajte. Budete potrebovať pol litra mlieka a vrecko pudingového prášku. Môže sa brať rôzne, mandle, vanilka, kokos. Obsah vrecúška rozrieďte v malom množstve mlieka.

Zvyšné mlieko dáme na oheň, pridáme cukor, soľ a maslo. Priveďte do varu a odstavte z ohňa. Teraz nalejte do škrobu zriedeného vo vode a znova prevarte. Znova odstráňte z tepla a znova prevarte. Puding ale nevarte, inak bude ako z gumy. Podávajte puding na stôl poliaty čokoládou alebo posypať kokosom.

puding na čaj

Pripravuje sa veľmi jednoducho, z minimálnej sady produktov. Výsledkom je pekný koláč, ktorý je skvelý na pitie čaju. Navyše bude vyzerať dobre nielen ako dezert k večernému čaju, ale aj na slávnostnom stole. Navyše, všetky produkty na dezert sú už vo vašej chladničke.

Zvážte spôsob varenia:

• Do hrnca nalejte pohár mlieka, pridajte 3 čajové lyžičky čajových lístkov a priveďte do varu. Teraz je potrebné ju prefiltrovať a trochu ochladiť.
• Jedno vajce rozšľaháme s tromi polievkovými lyžicami cukru a vložíme do celkovej hmoty. Môžete pridať trochu vanilky.
• Puding nalejeme do formičiek a dáme piecť do rúry na 30 minút. Teplota musí byť nastavená na malú, 130 stupňov. Hotový dezert sa musí naliať do foriem. Pred podávaním môžeme ozdobiť jemným krémom.

Pochúťky pre deti

Ak sa blíži dovolenka, každá matka chce potešiť dieťa niečím chutným. Prečo neuvariť mliečny puding pre jednoročné dieťa. Recept je možné pre vaše dieťa mierne zmodernizovať, aby výsledkom bola zdravá pochúťka zohľadňujúca jeho individuálne vlastnosti.
Puding má obzvlášť jemnú štruktúru ako bežná kaša. Preto dieťa zriedka odmieta takúto pochúťku. Dieťa si toto jedlo s veľkým potešením vychutná. Môžete ho variť na báze mliečnej ryže alebo krupicovej kaše. Ak by zostala po raňajkách, urobila by dobre. Príprava je veľmi jednoduchá. Do kaše pridáme žĺtok a hrozienka, dobre premiešame a pridáme vyšľahaný proteín. Túto hmotu je potrebné vložiť do pekáča a upiecť v rúre do zlatista.

Detský puding na báze škrobu

Nezabudnite, že pri varení pre deti je potrebné vykonať tepelné spracovanie výrobkov, takže tu nie sú vhodné želé. Vyskúšajte klasický mliečny puding pre 1 ročné dieťa. Recept pozostáva z najjednoduchších produktov.

• V 100 g mlieka rozpustíme 15 g škrobu a jeden žĺtok s cukrom. Všetko prešľaháme a pridáme pár polievkových lyžíc múky.
• Samostatne musíte priviesť 300 ml mlieka do varu a naliať do neho pripravenú hmotu. Ku koncu pridáme trochu masla a vyšľahaný proteín.
• Puding sa pečie v rúre 5 minút.

Toto jedlo vám pomôže diverzifikovať váš stôl a rýchlo pripraviť nový a zaujímavý dezert. Zmeňte dizajn, pridajte bobule a ovocie - a vždy získajte perfektnú možnosť.

10 pudingových receptov, ktoré si môžete pripraviť doma

Puding bol vynájdený v Anglicku a bol považovaný za jedno z hlavných jedál na vianočnom stole. Už niekoľko storočí sa kaša varí v mäsovom vývare. K tomu sa pridali strúhanky, mandle, hrozienka, med, sušené slivky a takéto jedlo sa podávalo horúce. Pred podávaním sa polial koňakom a zapálil. Postupne sa recept na puding menil. A objavilo sa obrovské množstvo receptov na tento dezert. O top 10 z nich vám povieme v tomto článku a dozviete sa, ako si môžete pripraviť puding doma.

1. Krupicový nákyp s hrozienkami

Na prípravu tohto pudingu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Krupicová kaša - 80 g;
• Mlieko - 500 ml;
• Cukor - 120 g;
• Vajcia - 1 ks;
• Hrozienka - 120 g.

Najprv namočte hrozienka do teplej vody. Mlieko necháme zohriať. Hneď ako zovrie, pridáme 65 g cukru a krupicu. Varte 5 minút na miernom ohni za stáleho miešania. Potom odstráňte z ohňa. Pridajte hrozienka, ale nechajte si trochu na ozdobu. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko a malé množstvo pripravenej zmesi z panvice. Nalejte zmes späť do hrnca a dôkladne premiešajte.

Teraz musíte pripraviť karamel. Zvyšný cukor roztopte v hrnci na miernom ohni. Hotový karamel nalejeme do zapekacej misy, navrch dáme krupicovú kašu s hrozienkami a vajíčkom. Predhrejte rúru na 140 stupňov a pošlite puding piecť na 25 minút. Hotový dezert vyberte, nechajte vychladnúť a potom puding preklopte na tanier a ozdobte hrozienkami.

2. Malinový puding

Tu sú hlavné ingrediencie, ktoré potrebujete na prípravu tohto dezertu:

• Maliny - 2 šálky;
• Ryža - 300 g;
• Mlieko - 2 šálky;
• Krém - 50 ml;
• Zmrzlina - 100 g;
• Želatína - 25 g;
• Cukor - 1 šálka.

Namočte želatínu do vody v súlade s pomermi. Ryžu prepláchneme a uvaríme do mäkka. Po vychladnutí pridáme mlieko, smotanu a roztopenú zmrzlinu a všetko dôkladne premiešame. Výslednú zmes položte na mierny oheň a zahrievajte 15 minút.

Po napučaní želatínu precedíme, zmiešame s 0,5 šálky cukru a vlejeme do ryžovej hmoty. Dôkladne premiešame, nalejeme do foriem a dáme do chladničky úplne stuhnúť. Medzitým si pomelieme maliny s cukrom. Pred podávaním pokvapkáme malinovou omáčkou.

3. Čokoládový puding

Nižšie je uvedený zoznam ingrediencií, ktoré sú potrebné na čokoládový puding:

• Mlieko - 500 ml;
• Cukor - 3 polievkové lyžice;
• Kakao - 3 lyžice;
• Škrob - 3 lyžice.

Nalejte mlieko do malého hrnca a položte ho na mierny oheň. Malo by byť veľmi teplé, ale nie horúce. Odstráňte z tepla a pridajte zvyšok prísad. Dôkladne premiešajte 5 minút. Mali by ste dostať homogénnu hmotu a nemali by tam byť žiadne hrudky. Verte výslednej zmesi na miernom ohni, neustále miešajte, kým nezovrie. Varte 1 minútu, vypnite a nalejte do foriem. Vložte do chladničky na 2-3 hodiny.

4. Tvarohový puding

Tu je ďalší recept na lahodný a zdravý puding. Na jeho prípravu je potrebné zakúpiť nasledujúce komponenty:

• Tvaroh (granulovaný) - 450 g;
• Tukový krém - 450 ml;
• Vajcia - 4 ks;
• Citrón - 1 ks;
• Cukor - 6 polievkových lyžíc;
• Múka - 4 polievkové lyžice;
• Vanilkový cukor - 1 polievková lyžica;
• Krémový margarín - 50 g.

Vezmite hlbokú misku, pridajte bežný a vanilkový cukor, vajcia a dôkladne šľahajte. Mali by ste dostať hustú penu. Potom pridáme tvaroh, citrónovú kôru, smotanu a múku. A znova všetko premiešajte. Každú formu namažte margarínom. Za stáleho miešania nalejte zmes do foriem. Predhrejte rúru na 175 stupňov a pošlite puding na pečenie 40-50 minút. Pred podávaním ozdobte čerstvým ovocím, ovocím alebo džemom. Puding je pripravený! Dobrú chuť!

5. Vanilkový puding

Recept na prípravu vanilkového pudingu je veľmi jednoduchý a potrebujete naň len 4 ingrediencie, a to:

• Vajcia - 4 ks;
• Mlieko - 500 ml;
• Cukor - 85 g;
• Vanilka - 1 struk.

Najprv vezmite vanilkový struk a špičkou noža odstráňte semienka. V hrnci zmiešame mlieko, cukor, semienka a vanilkový struk. Dajte na mierny oheň a priveďte do varu. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia a potom do misky nalejte horúcu mliečnu zmes a dobre premiešajte. Výslednú konzistenciu nalejte do foriem, dajte na plech, nalejte vodu na dno do polovice. Predhrejte rúru na 200 stupňov a pošlite plech na pečenie s formami na 20 minút. Uistite sa, že puding sa nerozvarí. Vyberte z rúry a vložte do chladničky na 3 hodiny.

6. Karamelový puding

Ingrediencie na karamelový puding:

• Voda - 3 polievkové lyžice;
• Cukor - 9 polievkových lyžíc;
• Mlieko - 250 ml;
• Vajcia - 2 ks;
• Rastlinný olej - 50 ml.

Najprv musíte vziať formy na pečenie a namazať ich rastlinným olejom. Potom do hrnca pridajte 4 polievkové lyžice. cukor a 1 polievková lyžica. vody, dajte na mierny oheň a varte karamel do zlatista. Potom odstráňte z tepla a pridajte 2 polievkové lyžice. horúcou vodou a rýchlo premiešajte. Nalejte karamel do foriem.

Potom nalejte mlieko do čistej panvice, pridajte zvyšný cukor a zohrejte na strednú teplotu. Zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. V miske rozšľaháme vajíčka a pridáme teplú mliečnu zmes. Všetko dôkladne premiešame. Precedíme cez sitko a nalejeme do formičiek.

Každú pudingovú formu prikryte fóliou a položte na plech s vodou. Predhrejte rúru na 150 stupňov a pošlite karamelový puding na pečenie 30-35 minút. Potom každú formu otočte na tanier a podľa potreby ozdobte.

7. Citrónový puding

Na prípravu tohto receptu potrebujete nasledujúce zložky:

• Citrón - 2 ks;
• Múka - 0,5 šálky;
• Mlieko - 1 sklo;
• Vajcia - 2 ks;
• Cukor - 3/4 šálky;
• Soľ - 0,5 lyžičky

Oddeľte žĺtok od bielkovín. Citrónovú kôru nastrúhajte na jemnom strúhadle a samotný citrón nakrájajte na kolieska. Z druhého citróna vytlačíme šťavu. V miske zmiešame múku, cukor, 2 polievkové lyžice. citrónová kôra, soľ, žĺtok, ¼ šálky citrónovej šťavy, mlieko. Miešajte do hladka. Z bielkov ušľaháme penu a pridáme do cesta, jemne premiešame. Výslednú zmes rozdeľte na 4 časti a nalejte do foriem. Nalejte horúcu vodu do plechu na pečenie, vložte formičky a cesto. V rúre vyhriatej na 180 stupňov nákyp pečieme 40 minút. Hotový puding ozdobíme kôrou a plátkami citróna.

8. Višňový puding

Hlavné ingrediencie pudingu:

• Čerešne (čerstvé alebo mrazené, bez kôstok) - 2,5 šálky;
• Cukor - 1 šálka;
• Múka - 1 šálka;
• Mlieko - 0,5 šálky;
• Prášok do pečiva - 10 g;
• Maslo - 40 g;
• Muškátový oriešok - ¼ lyžičky;
• Soľ - 1 štipka.

Vložte čerešňu do misy, pridajte 2 polievkové lyžice. cukor a 0,5 šálky múky. Všetko jemne premiešajte lyžičkou. Vylejeme do zapekacej misy. V samostatnej čistej miske zmiešame preosiatu, zvyšnú múku, cukry, soľ a prášok do pečiva. V inom hrnci zmiešame rozpustené maslo a mlieko. Počas pridávania suchých prísad neustále miešame. Mali by ste získať homogénnu hmotu bez hrudiek.

Cesto nalejeme na bobule, ktoré sú už v pekáči. Navrch posypeme cukrom a muškátovým orieškom. Nákyp pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 50 minút.

9. Banánový proteínový puding

Banánový proteínový puding sa vyrába z nasledujúcich ingrediencií:

• Banány - 2 ks;
• Mlieko - 1 l;
• Cukor - 350 g;
• Vajcia - 4 ks;
• Mliečna čokoláda - 50 g;
• Muškátový oriešok - podľa chuti.

Zmiešame múku, 150 g cukru a muškátový oriešok. Mlieko priveďte do varu, potom vypnite a nechajte vychladnúť. Oddeľte bielko od žĺtka. Samotné žĺtky dobre rozšľaháme a zmiešame s malým množstvom teplého mlieka. Potom pridajte suchú zmes a miešajte, kým nezostanú žiadne hrudky. Nalejte zvyšné mlieko, dajte zmes na strednú teplotu, priveďte do varu, vytvorte malý oheň a varte 2-3 minúty.

Bielky vyšľaháme s cukrom do tuha. Banány nakrájame na plátky. Časť pudingu naaranžujeme do pohárov, navrch dáme banány, proteínový krém a potom opäť plátky banánu. Na vrch natrieme zvyšok pudingu. Posypeme strúhanou čokoládou a dáme na 3 hodiny do chladničky.

10. Jablkovo-tekvicový puding

Ingrediencie na puding:

• Tekvica - 100 g;
• jablko - 2 ks;
• Krupica - 2 polievkové lyžice;
• Vajcia - 2 ks;
• Mlieko - 1 sklo;
• Cukor - 2 polievkové lyžice;
• Maslo - 1 lyžička

Tekvicu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca, zalejeme mliekom a dusíme do polovice. Potom pridáme nastrúhané jablká a postupne za stáleho miešania pridávame krupicu. Vytvorte malý oheň a neustále miešajte.

Vypnite oheň a nechajte puding vychladnúť. Vajcia a maslo vyšľaháme do peny, pridáme k pudingu, dobre premiešame a vložíme do vyhriatej rúry na 30 minút zapiecť. Pred podávaním ozdobte medom alebo orechmi.

Teraz poznáte 10 najobľúbenejších receptov na puding, ktoré si môžete rýchlo a jednoducho pripraviť vo svojej kuchyni. Všetky ingrediencie je možné zakúpiť v každom obchode alebo nájsť vo vašej kuchyni. Skúste ich všetky uvariť! Potešte seba a svojich blízkych lahodnými dezertmi.

10 najlepších receptov na puding s fotografiami: ako si vyrobiť puding doma
Puding - rýchle a jednoduché recepty pre každú chuť na varenie doma. Naučte sa recepty na čokoládový, malinový, vanilkový, citrónový puding. Potešte svojich blízkych, príbuzných a priateľov lahodným domácim pudingom.

Zdroj: elgreloo.com

Puding je tradičný anglický dezert vyrobený z mlieka, múky, vajec a cukru. Do pudingu sa zvyčajne pridáva ovocie a korenie. Puding sa zvyčajne konzumuje chladený.

Po dlhú dobu bol puding v Anglicku sviatočným vianočným jedlom. Pravda, vtedy to len málo pripomínalo moderný dezert. Bola to skôr kaša s hrozienkami, sušenými slivkami, orechmi a medom. Od 13. storočia ale puding nadobudol svoju obvyklú podobu, takže toto jedlo má bohatú históriu. Pred podávaním na vianočný stôl sa puding poleje koňakom a zapáli. V tejto podobe sa stáva ešte chutnejším.

Dnes sa pudingy podľa pôvodnej receptúry pripravujú len zriedka. Väčšinou sa používajú zmesi vo vrecúškach, ktoré stačí rozriediť mliekom a vychladiť. A predsa je domáci puding oveľa chutnejší a pripraviť ho nie je vôbec ťažké.

Ingrediencie

Základ na výrobu pudingov je rovnaký:

Vždy sa hodí vanilkový puding - prírodný alebo vanilkový cukor. Dokonale dopĺňa chuť ovocných štiav a nakrájaného ovocia a bobúľ.

recept na mliečny puding

Ingrediencie

• Mlieko - 500 ml
• Žĺtky - 2 ks.
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Škrob - 2 lyžice. l.
• Vanilkový cukor - 1 lyžička
• kokosové lupienky
• Kakao

Varenie

1. Do hrnca nalejeme mlieko (400 ml), pridáme cukor, vanilku a pomaly zahrievame, kým sa cukor nerozpustí.
2. Škrob rozpustite v 100 ml mlieka.
3. Vaječný žĺtok rozšľaháme a pomaly vlejeme do mlieka.
4. Všetky ingrediencie zmiešame a za stáleho miešania varíme 3 minúty.
5. Nalejeme do foriem, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na 2 hodiny do chladničky.
6. Pred podávaním posypeme kokosom, čokoládou, mletými orechmi alebo kakaom.

Recept na puding z vanilkového mlieka

Ingrediencie

• Mlieko - 800 ml
• Krém - 200 ml,
• Práškový cukor - 2 polievkové lyžice.
• Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice. l.
• Žĺtky - 3 ks.
• Maslo - 2 polievkové lyžice,
• Vanilkový
• Škorica

Varenie

1. Zmiešame škrob, práškový cukor, vanilku.
2. Nalejte 6 polievkových lyžíc. studené mlieko.
3. Pridajte žĺtky.
4. Všetko dôkladne premiešame.
5. Opäť priveďte do varu.
6. Pridajte maslo a škoricu, minútu povarte.
7. Formičky namočíme studenou vodou a nalejeme puding
8. Nechajte v chladničke do vychladnutia.

Recept na puding z kiwi mlieka

Ingrediencie

• Mlieko - 1 l
• Zemiakový škrob - 5 lyžíc. l.
• Cukor - 4 polievkové lyžice
• Kiwi - 4 ks.
• Čokoláda - 2 kusy.

Varenie

1. Na miernom ohni privedieme do varu 800 ml mlieka.
2. Vo zvyšnom studenom mlieku rozpustite škrob a cukor.
3. Zmes škrobu a cukru za stáleho miešania pomaly prilievame do vriaceho mlieka.
4. Keď puding začne hustnúť, vypnite oheň.
5. Na dno formičiek dáme plátky kiwi.
6. Polejeme pudingom.
7. Po 10 minútach, keď puding stuhne, ozdobíme plátkami kiwi a posypeme čokoládou.

Recept na puding z mliečneho čaju

Ingrediencie

• vajcia - 1 ks.
• cukor - 3 lyžice. l.
• mlieko - 1 polievková lyžica.
• čajové lístky - 3 lyžičky
• vanilka

Varenie

1. Priveďte mlieko do varu
2. Pridajte čajové lístky a premiešajte
3. Schladiť
4. Vajíčko vyšľaháme s cukrom
5. Nalejte do mlieka
6. Pridajte vanilku
7. Nalejte do foriem a pečte v rúre pol hodiny

Mliečny puding sa konzumuje studený. Pred podávaním môžeme posypať kokosovými lupienkami alebo strúhanou čokoládou, puding môžeme podávať s pudingom alebo akoukoľvek sladkou omáčkou podľa vlastného výberu.

recept na domáci puding
Recept na domáci puding Pudding je tradičný anglický dezert vyrobený z mlieka, múky, vajec a cukru. Do pudingu sa zvyčajne pridáva ovocie a korenie. puding prijatý

Zdroj: dealinda.ru

Puding je na prvý pohľad dosť nezvyčajné jedlo. Najprv sa pudingy vyrábali len zo zvyškov, zvyškov iných jedál a akoby sa spájali.

Technológia pudingu teda zahŕňa hotové suroviny, ktoré sa dajú zmiešať s rôznymi prísadami, rýchlo zohriať a zjesť.

Základ v pudingoch vždy podávajte varenú ryžu, biely chlieb a plnivá- olej, tuk alebo rôzne mäsové či ovocné zložky.

Spojovacia náplň do pudingu zvyčajne podávajú vajíčko v kombinácii s mliekom alebo malým množstvom alkoholu – rum, koňak, ktoré nielen urýchľujú kvasenie produktov obsiahnutých v pudingu, ale plnia aj úlohu „čistenia“ rôznych, najmä mäsových odrezkov.

Zaujímavé fakty o pudingu

Puding pripravovala vo veľkých medených kotloch niekoľko týždňov pred Vianocami celá rodina. Pri varení si každý člen rodiny niečo prial. Do pudingu boli vložené štyri predmety: minca, náprstok, gombík a prsteň. Neskôr, keď sa puding zjedol, každá vec nájdená v pudingu mala svoj význam. Minca znamenala v novom roku bohatstvo, gombík mládenecký život, náprstok pre dievča slobodný život, prsteň sobáš (manželstvo).

Sen o pudingu predstavuje malý príjem. Je tu puding - to znamená, že váš podnik pôjde zle. Príprava pudingu - v skutočnosti budete sklamaní zo svojho milenca a prerušíte s ním všetky vzťahy. Pre ženatých ľudí sen o pudingu predznamenáva sexuálne problémy.

Vianočný puding v Anglicku sa vyrába v predvečer posledných Vianoc. Po roku sa poriadne tuhý puding namočí do alkoholického nápoja, zvyčajne brandy, ozdobí sa a podáva sa na stôl.

Hádzanie čierneho pudingu je jednou z najznámejších zábav v írskych krčmách. Čierny puding je miestna pochúťka pozostávajúca z varenej zmesi bravčovej krvi, bravčovej masti a suchára obalená v dlhom čreve.

Prvýkrát sa recept na toto jedlo dostal do Veľkej Británie pred mnohými storočiami, ako sa hovorí, priniesli ho z Európy mnísi na púť z Apenín do Lancastera. Tu dostal pokrm svoj názov čierny puding.

Cieľom každoročného turnaja je, kto dokáže na tri pokusy zraziť z drevenej plošiny umiestnenej 6 metrov nad stenou krčmy najviac yorkshirských pudingov tým, že na nich hodí Hrubý puding. Predpokladá sa, že táto súťaž pochádza z dlhotrvajúcej konfrontácie medzi dvoma britskými kráľovskými rodinami - Lancaster a York.

Podľa jednej z legiend sa súťaž datuje od skutočného príbehu, ktorý sa stal počas vojny šarlátových a bielych ruží (1455-1485), keď obe armády, keď použili všetku svoju muníciu, začali na seba hádzať zásoby.

A teraz recepty.

Začnime tým najjednoduchším na prípravu, no nie podľa chuti.

tvarohový puding

Puding sa ukáže ako jemný, šťavnatý a veľmi voňavý. Cukor môže byť uvedený o niečo menej. Väčšinou robím dve porcie naraz, pretože jedna jednoducho nestačí!

Produkty:
– 250 g tvarohu z 9%
- 3 vajcia
- 100 g cukru
- 1 pomaranč

Spôsob varenia: Vajcia s cukrom šľaháme mixérom 5 minút.

Tvaroh zmiešame s celou kôrou a šťavou z ½ pomaranča. Tvarohovú hmotu opatrne spojíme s vaječnou hmotou a nalejeme do vymastenej alebo pergamenom vystlanej formy.

Pečieme v rúre asi 30 minút pri 180°C. Nákyp pri pečení dobre kysne, ale chladnutím spadne.

Môžeme podávať teplé aj horúce.

chlebový puding

Určite sa každému stane, že sa nezjedol bochník chleba pre celú rodinu a uschol. Chlieb by ste nemali vyhadzovať, musíte si pripraviť výborný puding!

Hlavným pravidlom chlebového nákypu je, že varíte len z plesnivého chleba a získate neskutočne chutný a veľmi zdravý dezert.

Na prípravu 4 porcií tohto úžasného dezertu teda potrebujeme:

– Niekde pol bochníka starého bieleho chleba

– Jeden pohár mlieka

– Tri jablká, hrušky alebo marhule

- Trochu škorice

- Jedna čajová lyžička vanilkového cukru

Postup prípravy nášho úžasného pudingu:

1. Najprv musíte nakrájať plátky chleba a ovocia na obdĺžniky, potom to všetko vo vrstvách vložiť do zapekacej misy.

2. V inom hrnci zmiešame cukor, smotanu, vanilku a štipku škorice. Zapnite sporák a dajte naň túto zmes.

3. Akonáhle to všetko začne vrieť, musíte odstrániť panvicu z ohňa a premiešať, pridať vajcia.

4. Touto zmesou polejeme chlieb s ovocím, počkáme 10 minút, kým všetko nasiakne a vložíme do rúry asi na pol hodiny.

5. Podávajte so smotanou, medom, džemom, džemom alebo kondenzovaným mliekom - to je už vec chuti.

Trojfarebný krupicový puding

Budete potrebovať:

Krupica - ½ šálky
Vajcia - 3 ks.
Mlieko - 1 sklo
Maslo - 4 lyžice.
Cukor - 3 polievkové lyžice
Džem (podľa vášho výberu, ale ja používam čerešňový) - 1-1½ polievkovej lyžice
Kakao (prášok) - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Príprava pudingu začína prípravou krupicovej kaše. Aby ste to dosiahli, musíte uvariť mlieko, pridať do neho krupicu, cukor a všetko variť na miernom ohni za stáleho miešania obsahu. Keď je kaša hotová, nalejte do nej olej, premiešajte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Kým kaša chladne, oddelíme bielka od žĺtkov. Bielkoviny je potrebné vyšľahať do silnej peny, preto použite mixér.

Keď kaša vychladne, najprv do nej vložte žĺtky, všetko premiešajte a potom opatrne pridajte šľahané bielkoviny, všetko znova premiešajte a celú výslednú hmotu rozdeľte na tri rovnaké časti.

Jednu časť necháme tak, druhú zmiešame s džemom a do tretej pridáme kakao.

Teraz formu namažte olejom a postupne položte všetky časti na seba, snažte sa ich nezmiešať. Formu vložte do hrnca naplneného vodou a puding varte vo vodnom kúpeli jednu hodinu.

Potom puding opatrne vyberte z formy, mierne vychladnite a podávajte. Ak si na tento puding odložíte kondenzované mlieko, dostanete takú mňamku, že sa to nedá ani slovom!

Hubový puding s cibuľou

500-600 g čerstvých húb, 5 stredných zemiakov, 6 cibule, rastlinný olej, soľ, kyslá smotana (majonéza).

Čerstvé umyté šampiňóny nakrájame dostatočne nahrubo, osolíme a orestujeme na rastlinnom oleji. Samostatne opečte nadrobno nakrájanú cibuľu. Zemiaky umyte a nakrájajte na tenké krúžky.

Vyprážané šampiňóny, cibuľu a plátky zemiakov položte vo vrstvách do kameninového pohára alebo hlbokej panvice vymastenej rastlinným olejom. Zemiaky osoľte. Po rozložení druhej vrstvy zemiakov ju osoľte a namažte kyslou smotanou alebo majonézou.

Položte tretiu vrstvu húb, cibule a zemiakov, namažte kyslou smotanou alebo majonézou a pečte v rúre 45 minút pri teplote 220 - 230 ° C.

recept na domáci puding
Puding je na prvý pohľad dosť nezvyčajné jedlo. Najprv sa pudingy vyrábali len zo zvyškov, zvyškov iných jedál a akoby sa spájali. Technológia pudingu teda zahŕňa hotové suroviny, ktoré možno rýchlo zmiešať s rôznymi prísadami ...

Zdroj: www.stepandstep.ru

Nákypy sa vyrábajú z vajec, cukru, tvarohu, maku, ryže a iných produktov.
Pudingy môžu byť varené v špeciálnych formách alebo pečené. Formu treba vymastiť olejom a vysypať strúhankou, vložiť do nej pripravenú hmotu (naplňte najviac 1/2 objemu formy), prikryjeme pokrievkou, vložíme do ďalšej misky s vriacou vodou a varíme cca. 1 hodina.
Uvarený puding sa odťahuje od okrajov formy. Keď je puding uvarený, odstavíme ho z ohňa, ale pred podávaním ho nevyberáme z formy.
Pred podávaním puding vyklopíme z formy na tanier alebo misku.
Pudingy sa dajú piecť aj v ohňovzdornom skle. Dno formy vymastíme olejom, vysypeme bielou strúhankou, naplníme pripravenou hmotou maximálne do 2/3 objemu formy. Pečieme v otvorenej forme bez pohybu, aby sa nám puding neusadil. Upečený puding sa odťahuje od okrajov formy.
Pudingy sa podávajú horúce so sladkými omáčkami alebo bobuľovými šťavami.

ryžový nákyp

4 vajcia, 100 g ryže, 2 polievkové lyžice. maslo, 1/3 šálky cukru, 1/2 šálky hrozienok, 1/2 šálky mlieka, 1/2 šálky ovocnej šťavy, 1 vanilková tyčinka.

Mlieko uvaríme s vanilkou, pridáme olej, ryžu a varíme, kým ryža nezmäkne. Žĺtky pomelieme s cukrom, vložíme uvarenú ryžu, umyté hrozienka, vyšľahaný sneh z bielkov, premiešame. Hmotu vložíme do pripravenej formy a varíme 1 hodinu alebo pečieme v rúre 15-20 minút.
Podávame s ovocnou šťavou.

chlebový puding

4 vajcia, 1/2 šálky čiernej strúhanky, 1/2 šálky mlieka alebo smotany, 1/2 šálky cukru, 100 g zemiakového škrobu, škorica, klinčeky.
Na vínnu omáčku: 1 šálka vína, 1/4 šálky vody, 1/3 šálky cukru, 3 žĺtky, kvapky avokáda.

Žĺtky potrieme cukrom. Jemne rozdrvenú strúhanku dobre premiešame s mliekom alebo smotanou, aby napučala, potom ju spojíme s rozšľahanými žĺtkami. Premiešame, pridáme vyšľahané bielkoviny, škrob, mleté ​​korenie a jemne premiešame. Potom vlejeme do pripravenej pudingovej misy a upečieme alebo uvaríme.
Omáčku s vínom podávame k pudingu, ktorý pripravíme nasledovne. Do vriacej vody nalejte víno. Žĺtky pomelieme s cukrom, zavaríme s vínom, pridáme arakové kvapky a vyšľaháme do peny.
Omáčku pripravte tesne pred podávaním.

Jablkový puding s ryžou

1 šálka ryže 1/2 šálky cukru (v ryži), 2 šálky mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica masla, 4 kyslé jablká, 1/2 šálky cukru (v jablkách), 1 polievková lyžica. lyžica sušienok, 1 vajce, 1/2 šálky hrozienok, 1/2 lyžička škorice, soľ.

Opláchnite ryžu. Do vriaceho mlieka dáme ryžu, maslo, soľ, cukor a varíme, kým ryža nezmäkne. Do uvarenej ryže pridáme hrozienka.
Jablká ošúpeme, nakrájame nadrobno, pridáme cukor, škoricu a dobre premiešame. Do pripravenej pudingovej misy ukladáme striedavo vo vrstvách uvarenú ryžu a uvarené jablká. Navrch dáme vajíčko, položíme maslo, posypeme strúhankou a upečieme.

tvarohový puding

2 šálky tvarohu, 4 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 1 šálka cukru, 1/2 šálky hrozienka, škorica, 3 polievkové lyžice. lyžice bielych sušienok.

Maslo dobre potrieme tvarohom. Samostatne rozdrvte žĺtky s cukrom. Do tvarohu vložíme roztlačené žĺtky, hrozienka, mletú škoricu, rozdrvené biele krekry a vyšľahané bielky. Premiešame, hmotu dáme do pudingovej formy a pečieme alebo varíme 1 hodinu.
Nákyp sa zajedá s rozpusteným maslom, posypaný škoricovým cukrom. Môžeme podávať aj s omáčkou.

Cowberry puding

1/2 liter brusníc, 3 lyžice. lyžice múky, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 4 vajcia, 6 polievkových lyžíc. lyžice cukru 1/2 šálky sladkých mandlí

Maslo dobre utrieme, pridáme jeden žĺtok, lyžicu cukru a šľaháme, kým sa všetky žĺtky nerozšľahajú. Do pripravenej hmoty pridáme olúpané a pomleté ​​mandle, umyté brusnice, vyšľahané bielka, múku, jemne premiešame, vložíme do pudingovej formy a uvaríme. Pudingy sa pripravujú aj z iných bobúľ.

recept na domáci puding
Nákypy sa vyrábajú z vajec, cukru, tvarohu, maku, ryže a iných produktov. Pudingy môžu byť varené v špeciálnych formách alebo pečené. Formu treba natrieť olejom a posypať strúhankou, vložiť do nej

Zdroj: domochag.net

Dôležité chutné - zbierka receptov na domácu kuchyňu.

Domáce pudingy - ako správne a chutne uvariť zdravý domáci puding. Recepty na domáci puding.

RECEPTY NA PRÍPRAVU CHUTNÝCH A ZDRAVÝCH PUDINGOV. PUDDING V DOMÁCEJ KUCHYNI.

VANILKOVÝ BRUCK PUDDING
Vanilkové krekry rozlomte, vložte do hrnca alebo misky, zalejte horúcim mliekom, prikryte a nechajte 15-20 minút odstáť. Kandizované ovocie nakrájame na malé kocky, hrozienka roztriedime a prepláchneme v studenej vode. Oddeľte vaječné žĺtky od bielkovín, rozdrvte ich s cukrom a zmiešajte s namočenými sušienkami. Potom vložte nasekané kandizované ovocie, hrozienka, rozpustené maslo, vyšľahaný sneh z bielkov a všetko dobre premiešajte. Pripravenú hmotu vložte do špeciálnej formy s otvorom v strede, po namazaní hrubou vrstvou oleja a posypaní strúhankou. Forma musí byť naplnená len do 3/4, aby zostal priestor na kysnutie pudingu. Vyplnený formulár nechajte 30-40 minút. do rúry alebo rúry na strednú teplotu. Puding je hotový, keď sa stane elastickým, stúpa a klesá za okraje formy. Hotový puding dáme na misu a podávame horúce. Ak je to žiaduce, puding môže byť poliaty ovocnou alebo bobuľovou omáčkou.
Na 150 g vanilkových sušienok - 3 vajcia, 0,5 šálky cukru, 2 šálky mlieka, 50 g kandizovaného ovocia, 100 g hrozienok a maslo.

RYŽOVÝ NÁKYP
Vytriedenú a dobre umytú ryžu vložíme do vriacej vody. Po 10 min. Variacu ryžu treba hodiť do sitka, nechať vytiecť vodu, potom ju vrátiť späť do panvice, zaliať horúcim mliekom a variť ďalších 15 minút. a mierne vychladnúť. Žĺtky pomelieme s cukrom, pridáme vanilku a zmiešame s uvarenou ryžou. Tam dáme aj kúsky kandizovaného ovocia, umyté hrozienka, maslo, olúpané a nadrobno nasekané orechy a sneh z bielkov vyšľahaný do hustej peny. Všetko to dobre premiešame. Pripravenú hmotu vložte do špeciálnej formy alebo do panvice vymastenej olejom a posypanej strúhankou a nechajte 30-40 minút. do rúry alebo rúry na strednú teplotu. Pred podávaním vyklopíme puding z formy na misu. Samostatne v omáčke môžete podávať ovocnú alebo bobuľovú omáčku.
Na 250 g ryže - 1 hrnček cukru, 100 g masla, 2,5 hrnčeka mlieka, 4 vajcia, 50 g kandizovaného ovocia, 100 g hrozienok, 1/4 vanilkového prášku alebo 0,5 vanilkových tyčiniek.

SÁGOVÝ PUDING S DŽEMOM
Vytriedené ságo opláchnite v studenej vode a nechajte 5 minút klesnúť. vo vriacej, jemne osolenej vode (5-b poháre). Potom ságo prehodíme na sitko, necháme odtiecť vodu, vložíme späť do panvice, zalejeme horúcim mliekom a varíme ešte 10 minút. do mäkka, ale bez toho, aby sa nechala zovrieť. Uvarenú kašu mierne ochladíme, dáme do nej maslo, olúpané a nadrobno nasekané orechy, hrozienka, žĺtky roztlačené s cukrom a vanilkou a všetko dobre premiešame. Potom pridajte vyšľahané bielka, hmotu zľahka premiešajte zdola nahor, vložte do špeciálnej formy vymastenej maslom a vysypanej strúhankou alebo na panvicu a nechajte 30-40 minút. do rúry alebo rúry na strednú teplotu. Hotový puding vyberte z rúry a položte na misu. Puding sa podáva horúci na stôl, ak je to žiaduce, na vrch sa naleje zahriaty bobuľový džem.
Na 3/4 šálky sága - 150 g cukru, 100 g masla, 2 šálky mlieka, 4 vajcia, 50 g hrozienok, 100 g orechov, 150 g džemu, 0,5 vanilínového prášku.

ORIEŠKOVÝ PUDDING
Namočte strúhanku bieleho chleba do mlieka. Orechy ľahko osušte, ošúpte a prejdite cez mlynček na mäso. Vaječné žĺtky pomelieme s cukrom a spojíme s orechovou hmotou, bielym chlebom namočeným v mlieku a rozpusteným maslom. Všetko dobre premiešame, pridáme vyšľahané bielka a dáme do špeciálnej formy alebo na panvicu vymastenú olejom a vysypanú strúhankou. Puding by sa mal piecť v rúre alebo rúre so strednou teplotou 30-40 minút. Hotový puding vyklopíme z formy na misu a podávame horúci. Puding polejeme vanilkovou omáčkou alebo omáčku podávame samostatne.
Na 150 g vlašských orechov - 3 vajcia, 250 g bieleho chleba, 150 g cukru, 3/4 šálky mlieka, 100 g masla.

KUKURIČNÝ CHLEBOVÝ PUDDING
Krekry zalejte 2 šálkami horúceho mlieka a nechajte napučať. V samostatnej miske s cukrom alebo medom rozšľaháme vajcia, pridáme 1 pohár mlieka, rozpustené maslo, škoricu, 0,5 lyžičky soli a všetko premiešame a nalejeme do sušienok. Do tejto hmoty pridáme vytriedené a umyté hrozienka, opäť premiešame, vložíme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy a upečieme. Podávame so sladkou omáčkou alebo džemom.
Na 250 g strúhanky - 3 šálky mlieka, 2 vajcia, 1/2 šálky cukru alebo medu, 3 polievkové lyžice. lyžice oleja, 100 g hrozienok.

Maliny roztrieďte, umyte a niekoľkokrát pretlačte cez mlynček na mäso spolu s tvarohom. Vzniknutú hmotu zmiešame s krupicou a rozšľahanými vajíčkami s cukrom. Formu na pečenie koláčov a koláčov namažte malým množstvom masla alebo rastlinného oleja a posypte krupicou. Naplňte formu hmotou. Pečte puding, kým nebude hotový. Hotový puding opatrne vyklopíme z formy na misku, necháme mierne vychladnúť a podávame s kyslou smotanou vyšľahanou s malinovým sirupom.
maliny - 2 šálky, tvaroh - 1 kg, vajcia - 2 ks, cukor - 2/3 šálky, krupica - 1/2 šálky.

RÝCHLY CHALUPAČKOVÝ PUDING
100 g tvarohu 1 vajce 20 g cukru 10 g masla 20 g sušienok 1 g soli
100 g suchého tvarohu pretrieme cez sitko, polovicu rozdrvíme s 20 g cukru a 0,5 lyžice. olejov. Všetko zmiešame s tvarohom, pridáme 1 polievkovú lyžičku. (s hornou) cukrovou múkou, poraziť bielkovinu; opatrne zmiešame s tvarohovou hmotou (zhora nadol), dáme do formy vymastenej olejom a vysypanej preosiatou strúhankou. Dusíme v rúre 30 minút. Tvarohový nákyp by sa mal pri pečení odťahovať od okrajov. Podávame s ovocím alebo ovocnou omáčkou.

DOMÁCI CHALUPIČKOVÝ PUDING
250 g tvarohu 2 vajcia 2 polievkové lyžice krupice 2 polievkové lyžice kyslej smotany maslo alebo rastlinný olej soľ podľa chuti cukor podľa chuti sóda - na špičke noža
Utrite tvaroh. Zmiešame s vajíčkami a krupicou. Pridáme kyslú smotanu. Necháme 15 minút postáť, aby krupica napučala. Ak chcete pripraviť svieži puding, pridajte soľ, cukor a sódu. Puding dáme na vymastený plech. Ak chcete, pridajte kyslú smotanu. Pečieme.

CHALUPA PUDING S ORIEŠKAMI
Rozdrvené krekry preosejte cez sito. Mandle oparíme vriacou vodou, ošúpeme, nadrobno nasekáme, opražíme v rúre do svetlohneda a rozdrvíme v mažiari s 2 lyžicami cukru. Hrozienka olúpeme z vetvičiek a opláchneme v teplej vode. Do tvarohu pretretého cez sitko pridáme cukor, 3 lyžice rozpusteného masla, žĺtky, 0,5 lyžičky soli, citrónovú kôru a opatrne vyklepeme drevenou varechou. Potom tvarohovú hmotu zmiešame s rozdrvenými krekrami, orechmi, hrozienkami a následne vmiešame sneh z bielkov vyšľahaných do hustej peny. Vnútro pudingovej formy vymastíme maslom, vysypeme cukrom a naplníme tvarohovou hmotou. Formu je potrebné naplniť len do troch štvrtín, zavrieť veko a vložiť do veľkého hrnca s vodou (voda by mala siahať len do polovice výšky formy). Na dno panvice vložte hrubý papier alebo gázu preloženú na polovicu. Panvicu prikryjeme pokrievkou a puding varíme asi hodinu, pričom postupne pridávame vodu, kým sa vyvarí. Rovnomerná elasticita tvarohovej hmoty, ktorá narástla a mierne zaostala za okrajmi, je znakom pripravenosti pudingu. Hotový puding vyklopíme z formy na misu a podávame horúci, s ovocným sirupom alebo kyslou smotanou.
Na 500 g tvarohu - 3 lyžice. lyžice masla, 5 vajec, 0,5 šálky cukru, 4 polievkové lyžice. lyžice sušienok, 100 g hrozienok, 50 g mandlí, citrónová alebo pomarančová kôra.

CHALUPICA CHALUPICKÝ PUDING S KANDIDOVANÝM
Tvaroh pretrieme cez sitko, dáme doň žĺtky, cukor, 1/4 ČL soli, pomarančovú kôru, krupicu a zalejeme rozpusteným maslom. Celú túto hmotu vyklepte drevenou špachtľou. Potom vmiešame olúpané a umyté hrozienka, kandizované ovocie nakrájané na malé kocky a vyšľahaný sneh z bielkov do hustej peny. Tvarohovú hmotu preložíme do maslom vymastenej a cukrom vysypanej formy a upečieme v pare alebo v rúre. V druhom prípade posypte formu nie cukrom, ale drvenou strúhankou. Nákyp podávame horúci, s ovocným sirupom alebo džemom.
Na 500 g tvarohu - 3 lyžice. lyžice masla, 4 vajcia, 0,5 šálky cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice krupice, 100 g kandizovaného ovocia, 50 g hrozienok, pomarančová kôra.

PUDING Z CHALÚPANIA SO ŠPENÁTOM
Do nastrúhaného tvarohu pridáme žĺtky, 2 lyžice rozpusteného masla, cukor, soľ, krupicu. Všetko dobre premiešajte a vyšľahajte drevenou vareškou. Zelený špenát roztriedime, zbavíme stopiek, listy umyjeme v dvoch-troch vodách, dáme na sitko, necháme vodu odtiecť, potom nadrobno nakrájame a zmiešame s tvarohovou hmotou. Po zmiešaní tejto hmoty s vyšľahanými bielkami preložíme na olejom vymastenú a drvenou strúhankou vysypanú panvicu, povrch zarovnáme, natrieme kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom, pokvapkáme olejom a vložíme do rúry na 25-30 minút. Hotový horúci puding dáme na misu, polejeme olejom a podávame so studenou kyslou smotanou.
Na 500 g tvarohu - 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 1 šálka kyslej smotany, 3 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice krupice, 250 g čerstvého špenátu, 25 g holandského syra.

PUDDING S MRKVOU A RYŽOU “HAVALÁKOVÝ SYR”
tvaroh - 250 gr. ryža - 0,5 šálky mrkva - 7 ks. maslo - 70 g vajcia - 3 ks.
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame a podusíme na malom množstve vody. Umyte ryžu a vložte ju do malého množstva vody. Skombinujte ryžu, mrkvu, žĺtky a tvaroh. Zamiešať. Vaječné bielky vyšľaháme, kým sa nevytvorí stabilná pena, a pridáme k predtým získanej zmesi. Premiešame a dáme do formy vymastenej olejom. Pečieme vo vyhriatej rúre. Podávame pokvapkané rozpusteným maslom.

PUDDING „CHALUPÁČKA JABLKO“
tvaroh - 500 gr. cyxari strúhanka - 1 šálka vajca - 6-7 ks. caxap - 1,5 šálky jablko - 6-7 ks. maslo - 70 gr. ovocný sirup - 1,5 šálky
Tvaroh roztlačíme vidličkou. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame. Skombinujte tvaroh, jablká, strúhanku, žĺtky a saxap. Dôkladne premiešame. Vaječné bielky vyšľaháme do stabilnej peny a opatrne pridáme do predtým získanej hmoty. Premiešame a dáme do formy vymastenej olejom. Prikryjeme naolejovaným potravinárskym papierom. Varte vo vodnom kúpeli až do úplného varenia. Hotový puding preložíme do misky a podávame s ovocným sirupom. Namiesto ovocného sirupu môžete použiť džem.

PUDDING S HROZENKAMI A ŠKORICOVÝM SYROM
tvaroh - 400 gr. vajcia - 5 ks. krupica - 1 polievková lyžica. l. mlieko - 1 šálka saxap - 3 polievkové lyžice. l. maslo - 25 gr. hrozienka - 0,5 šálky škorica - 0,5 lyžičky ovocný koktail - 1,5 šálky
Do vriaceho mlieka za stáleho miešania nasypeme krupicu. Do pripravenej vychladnutej krupicovej kaše pridáme maslo, žĺtky, saxap, podusené hrozienka, škoricu a tvaroh. Dôkladne premiešame. Z bielkov vyšľaháme stabilnú penu a pridáme do vopred pripravenej zmesi. Zamiešať. Výslednú hmotu vložte do formy vymazanej olejom. Varte vo vodnom kúpeli 25-35 minút. Podávame s ovocím.

PISTÁCIOVÝ PUDING “HAPAJOVÝ SYR”
tvaroh - 400 gr. caxap - 80 gr. vanilín - podľa chuti vajíčko - 2 ks. maslo - 25 gr. pistácie - 80 gr. smotana - 0,75 šálky
Skombinujte tvaroh, caxap, vanilín a vajcia. Dôkladne premiešame. Pridáme zmäknuté maslo, nasekané pistácie a šľahačku. Dôkladne premiešame. Výslednú hmotu vložte do formičiek pokropených vodou. Vložte do chladničky na 30-40 minút. Podávame studené, ozdobíme pistáciami a smotanou.

PUDDING S HROZENKAMI “CHATÁČKA”
tvaroh - 450 gr. vajcia - 3 ks. caxap - 2 polievkové lyžice. l. múka - 2 lyžice. l. hrozienka - 2 lyžice. l. maslo - 1 polievková lyžica. l. cyxari chlieb - 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l. ovocie coyc - 0,75 šálky vanilínu - podľa chuti soľ - podľa chuti
Spojte tvaroh, caxap a vaječné žĺtky. Zamiešať. Pridáme soľ, vanilku, podusené hrozienka a múku. Dôkladne premiešame. Pridáme bielky vyšľahané do stabilnej peny. Zamiešať. Výslednú hmotu vložte do formy vymazanej olejom a posypanej cyxariae. Povrch namažte kyslou smotanou. Pečieme v predhriatej rúre až do úplného uvarenia. Vyberte formu z rúry. Nechajte pôsobiť 5-10 minút. Získajte puding a nakrájajte na porciované kúsky. Podávame s ovocím.

CHALUPICA CHALUPICKÝ PUDING „PARA“
tvaroh - 500 gr. krupica - 2,5 st. l. caxap - 3 lyžice. l. vajcia - 2 ks. hrozienka - 3 lyžice. l. maslo - 15 gr. vanilín - podľa chuti cyxa a strúhanka
Tvaroh roztlačíme vidličkou. Hrozienka sparíme, vyberieme z vody a osušíme. Vanilín zrieďte malým množstvom horúcej vody. Vaječné žĺtky spojíme s cukrom a dôkladne utrieme. Bielka šľaháme, kým sa nevytvorí stabilná pena. Spojte tvaroh, žĺtky, hrozienka a vanilku. Zamiešať. Pridajte bielkoviny. Zamiešať. Výslednú hmotu vložte do formy vymazanej olejom a posypanej cyxariae. Formy vložte do vodného kúpeľa. Varte 20-30 minút. Podávajte puding s kyslou smotanou, džemom, džemom alebo sladkou omáčkou.

TVAROHOVÝ PUDDING S HROZENKAMI A CITRÓNOM
tvaroh - 500 gr. krupica - 150 gr. mlieko - 350 ml. vajcia - 4 ks. caxap - 50 gr. vanilín - podľa chuti kôra z 1 citróna hrozienka - 50 gr.
Do vriaceho mlieka za stáleho miešania nasypte tenkým prúdom krupicu. Varte 8-10 minút. Schladiť. Tvaroh poriadne potrieme. Pridáme žĺtky, vanilku, nastrúhanú citrónovú kôru a podusené hrozienka. Premiešame a pridáme do krupice. Zamiešať. Skombinujte proteíny s caxarom. Šľaháme, kým nevznikne homogénna hmota a spojíme s tvarohovo-krupicovou hmotou. Zamiešať. Pripravenú hmotu vložte do formy vymazanej olejom. Pečieme 20-25 minút vo vyhriatej rúre. Podávame s rozpusteným maslom alebo kyslou smotanou.

TVAROHOVÝ PUDDING SO SIRUPOM
tvaroh - 500 gr. maslo - 60 gr. krupica - 1,5 šálky vaječný bielok - 4 ks. soľ - podľa chuti ovocný sirup - 50 ml. cyxa a strúhanka
Skombinujte tvaroh, zmäknuté maslo, krupicu, ovocný sirup a vyšľahané bielky. Zalejte vodou. Dôkladne premiešame. Výslednú hmotu položte na obrúsok, namazaný olejom a posypaný strúhankou. Zrolujte rolkou a okraje obrúska zaviažte. Varíme 30 minút vo vriacej osolenej vode. Hotový puding polejeme rozpusteným maslom a posypeme cyxarmi.

PUDING Z CHALÚPANIA A ORIEŠKOV “PARA”
tvaroh - 500 gr. strúhanka cyxari - 0,5 šálky saxap - 0,5 šálky vajcia - 4 ks. hrozienka - 0,75 šálky opex - 5 polievkových lyžíc. l. maslo - 50 gr. kyslá smotana - 0,75 šálky vanilínu - podľa chuti
Spojte vaječné žĺtky, caxap a zmäknuté maslo. Dôkladne rozotrite. Pridáme nastrúhaný tvaroh a premiešame. Pridajte strúhanku, umyté hrozienka, vanilín a drvené orechy. Zalejte vodou. Zamiešať. Pridáme vyšľahané bielka. Zamiešať. Pripravenú hmotu vložte do formy vymazanej olejom a naplňte ju do troch štvrtín. Posypte kaxárom. Dajte na vodný kúpeľ. Varte, kým nebude pripravený. Puding bude hotový, keď hmota vykysne, stane sa elastickým a ľahko sa vzdiali od stien formy. Podávajte horúce, poliate sladkou omáčkou, džemom, džemom alebo kyslou smotanou.

TVAROHOVÝ PUDDING S MANDĽAMI
tvaroh - 500 gr. maslo - 40 gr. vajcia - 5 ks. citrónová kôra - 1 polievková lyžica. l. cyxari strúhanka - 2 polievkové lyžice. l. lúpané mandle - 5 lyžíc. l. saxap - 0,5 šálky hrozienok - 1 šálka kyslej smotany - 1,5 šálky soli - podľa chuti
Skombinujte tvaroh a časť caxapy. Dôkladne rozotrite. Pridáme rozpustené maslo, žĺtky a citrónovú kôru. Zalejte vodou. Zamiešať. Mandle nasekáme nadrobno a opražíme do zlatista. Pridajte zvyšný caxap. Zamiešať. Do tvarohovej hmoty pridáme strúhanku, mandle, podusené hrozienka a vyšľahaný sneh z bielkov. Zamiešať. Pripravenú hmotu dáme do formy pokropenej sladkou vodou. Varte vo vodnom kúpeli až do úplného varenia. Puding bude hotový, keď hmota vykysne, stane sa elastickým a ľahko sa vzdiali od stien formy. Podávame s kyslou smotanou, ovocným sirupom alebo coy.

VANILKOVÝ PUDDING
500 g mlieka, 60 g múky, 180 g cukru, 0,5 ČL soli, 2 vajcia, 2 ČL masla alebo margarínu, 1 ČL vanilínu.
Nalejte mlieko do 2-litrového skleneného hrnca. Zohrievajte na plný výkon 2-3 minúty, kým sa mlieko úplne nezohreje. V strednom (1,5 l) hrnci vyšľaháme múku, cukor a soľ. Postupne prilievame mlieko, miešame drôtenou metličkou. Zahrievajte na plný výkon 3-4 minúty do zhustnutia, raz premiešajte. Polovicu horúcej zmesi nalejte do surových vajec, premiešajte a nalejte späť. Opäť zahrievajte na plný výkon 2-3 minúty, kým nezačne vrieť. Zmes dobre vyšľaháme metličkou, pridáme maslo a vanilku a rozdelíme do servírovacích pohárov.

JABLČNÝ PUDDING
4 kyslé jablká, 1 polievková lyžica. lyžica hrozienok, 40 g mletých sušienok, 40 g cukru, 1 lyžička škorice, štipka soli, 50 g oleja.
Jablká ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a vložíme do širokej sklenenej misky. Na vrch jablka posypeme hrozienkami. Sušienky, cukor, škoricu, soľ a olej nasypeme do hrnca, premiešame a zohrievame na plný výkon 1 minútu, kým sa maslo nerozpustí, pričom počas varenia miešame. Teplú hmotu nalejeme na jablká, formu prikryjeme pokrievkou a pečieme 7 minút na plný výkon.

HUŠŤOVO-OVOCNÝ PUDDING
300 g pečených jabĺk alebo iného ovocia, 75 g masla alebo margarínu, 1 vajce, štipka soli, 60 g práškového cukru, 100 g hladkej múky, 0,5 ČL prášku do pečiva.
Pripravené ovocie položte na okrúhlu alebo oválnu nekovovú nádobu odolnú do rúry. Maslo a práškový cukor rozotrieme, vyšľaháme s vajcom, pridáme preosiatu múku, soľ a prášok do pečiva. Toto cesto nalejeme na ovocie. Zahrievajte na plný výkon 5-7 minút. Ovocie by malo byť mäkké a sušienka dobre prepečená.

PUDDING S DŽEMOM
50 g džemu, 150 g múky, voda na cesto, mlieko na namočenie okrajov, 75 g ľadvinového tuku (alebo masla).
Z múky a nadrobno nasekanej masti vymiesime cesto. Pridajte toľko vody, aby bolo cesto husté a mäkké. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnikový koláč a na vrch natrieme hrubú vrstvu džemu. Potom okraje cesta namočíme do mlieka a zvinieme. Roládu obalíme mastným papierom (papierom na pečenie) a pečieme na plný výkon 5-7 minút. Nechajte pár minút postáť. Potom papier stiahneme, puding nakrájame a podávame.

ČOKOLÁDOVÝ PUDDING
60 g masla, pohár múky, 0,5 šálky práškového cukru, 1/4 šálky kakaového prášku, 150 g mlieka, 1 lyžička vanilkovej esencie (alebo 0,5 lyžičky vanilkového cukru, alebo 4 lyžice vanilkového likéru), 1/3 šálky kakaového prášku a 3 polievkové lyžice. lyžice hnedého cukru (na posypanie), 2 šálky vriacej vody.
Maslo dáme do pudingovej panvice, roztopíme 45 sekúnd na plný výkon. Za stáleho miešania pridáme múku, cukor, kakao, mlieko a vanilku. Šľaháme, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Zmiešajte hnedý cukor a kakaový prášok. Posypeme pudingovou zmesou. Zalejte vriacou vodou. Pečieme 12-13 minút pri strednom výkone. Vyberte z rúry, nechajte postáť a po 5 minútach podávajte.

JAHODOVÝ A MARHUĽOVÝ PUDING
250 g jahôd 250 g marhúľ citrónová kôra 50 g pudingového cukru a 3 polievkové lyžice. na smotanu 130 ml šťavy z červených ríbezlí 2 polievkové lyžice. škrob 400 ml mlieko 1 lyžička. vanilkový cukor 8 g želatíny 4 žĺtky 200 ml hustej smotany 50 g praženej 1 vetvička feijoa balzamu alebo hrozna na ozdobu
Na puding prekrojte jahody na polovicu. Marhule zbavíme jadierok a šupky, dužinu nakrájame na plátky. Ovocie zalejeme 80 ml šťavy z červených ríbezlí, pridáme kôru, cukor a prevaríme. Škrob rozmiešame so zvyšnou šťavou, za stáleho miešania pridávame tenkým pramienkom k ovociu. Uvaríme a necháme vychladnúť. Odstráňte kôru. Na krém namočte želatínu do 100 ml studenej vody. Varte mlieko, pridajte vanilkový cukor, mierne vychladnite. Vo vodnom kúpeli vyšľaháme žĺtky a cukor. Za stáleho miešania nalejte mlieko, mierne vychladnite. Pridajte želatínu a hmotu zahrievajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Krém ochladíme a necháme trochu stuhnúť. Smotanu vyšľaháme, griláž rozdrvíme. Do smotany pridáme smotanu a praženie, premiešame. Na podávanie navrstvíme krehký krém a vychladnutý puding do 4 misiek. Ozdobte lístkami medovky a bobuľami.

Mlieko zvaríme s cukrom a uvaríme v ňom škrob zmiešaný so studeným mliekom. Varte, miešajte na miernom ohni do zhustnutia. Odstráňte hmotu z ohňa, ochlaďte a pridajte jahody roztlačené s cukrom. Všetko dôkladne premiešame. Hotový puding zmiešame so šľahačkou, ozdobíme čerstvým ovocím, lístkami mäty a plátkami pomaranča.
mlieko - 0,5 šálky, cukor - 2 hodiny. l., škrob - 1h. l., jahody - 250 g, smotana - 100 g.

krupicový puding
200 g mlieka 50 g krupice 25 g kryštálového cukru (džemu) 20 g masla 1 vajce
V malom hrnci uvarte pohár mlieka a pol pohára vody, pridajte 2 polievkové lyžice. krupicu, bez prestania miešať mlieko, a na to isté miesto pridajte 2 lyžičky. cukor (džem). Dobre premiešame, kým kaša nezhustne. Odstavíme z ohňa, vmiešame 10 g masla, necháme vychladnúť. Vajíčko rozšľaháme, vlejeme do vychladnutej kaše, dobre premiešame, celú hmotu dáme do dobre vymastenej formy a upečieme v rúre. Nákyp podávame s omáčkou z ovocného pyré, džemu, kompótu. Lahodný puding s kyslou smotanou.

Important Delicious - zbierka receptov na domácu kuchyňu
Vždy by ste mali vedieť uvariť lahodný a zdravý puding. Do vašej pozornosti obľúbené recepty na domáce pudingy. Ako správne uvariť vanilkový puding alebo z čoho narýchlo pripraviť puding. Recepty na tie správne rýchle pudingy na domácu kuchyňu vám pomôžu pripraviť pravý domáci puding.

Mnohí pravdepodobne venovali pozornosť v obchodoch vreckám suchej zmesi na výrobu pudingu. Cena takejto tašky je malá. A so suchou pudingovou zmesou, mliekom a cukrom pripravíte lahodný dezert za pár minút. Táto pochúťka by sa mala podávať vychladená. Ukazuje sa to veľmi chutné, skúste to!

Ingrediencie

Na prípravu pudingu z vrecka budete potrebovať:

suchá pudingová zmes z obchodu (mám vanilkovú príchuť) - 1 vrecúško (40 g);

mlieko - 0,5 litra;

cukor - 3 lyžice. l.

Kroky varenia

Pripravte si potrebnú sadu ingrediencií.

Cukor zmiešame so suchou pudingovou zmesou a premiešame.

Do zmesi pudingu a cukru nalejeme 4 lyžice mlieka.

Mliečno-pudingovú zmes dobre premiešame, aby nezostali hrudky.

Nalejte mlieko, ktoré zostane potom, čo sme vzali 4 polievkové lyžice do hrnca, pošlite do ohňa a priveďte do varu.

Hrniec odstavíme z ohňa a za stáleho miešania postupne do horúceho mlieka za stáleho miešania pridávame mliečno-pudingovú zmes.

Potom pošlite panvicu späť do ohňa, priveďte do varu, znížte teplotu a varte 1 minútu za občasného miešania. Konzistencia horúceho pudingu pripomína hustý puding.

Horúci puding nalejeme do formičiek, necháme mierne vychladnúť a potom dáme do chladničky úplne vychladnúť. Keď puding úplne vychladne, zhustne a perfektne drží tvar. Ak sa naleje do silikónových foriem, po ochladení sa dá ľahko vybrať a podávať na stole bez formy.

Je také ľahké pripraviť lahodný, jemný dezert v priebehu niekoľkých minút z vrecka suchej pudingovej zmesi z obchodu. Podávame vychladené.

Dobrú chuť!