Diéta, ako sú kombinované ibs a reďkovky. Fyzická aktivita a ischemická choroba srdca

V koronárnych artériách sa lúmen zužuje (o 30-70%) v dôsledku tvorby plátov, takže dochádza k ateroskleróze. To vedie k záchvatom anginy pectoris a koronárnej chorobe srdca v dôsledku nedostatku kyslíka dodávaného krvou. IHD a operácie na srdcových cievach často vedú ku komplikáciám: srdcovému zlyhaniu a infarktu myokardu. Na pomoc pri liečbe záchvatov angíny pectoris a ochorenia koronárnych artérií pomocou liekov sa zavádza diéta pre koronárnu chorobu srdca č. 10c.

Zavedené diétne krmivo pre koronárnu chorobu srdca (ICHS) a angínu pectoris má nasledujúci terapeutický účinok:

spomaľuje rozvoj aterosklerózy;
obnovuje krvný lipidový profil a všeobecný metabolizmus;
zabraňuje kŕčom koronárnych artérií a zvýšenému krvnému tlaku;
znižuje viskozitu a hustotu krvi;
udržiava tonus srdcového svalu.

Produkty na obnovu lipidov

Dôležité. Diéta obsahuje potraviny na odstránenie cholesterolu a obmedzenie potravín s vysokým cholesterolom. Telo by nemalo prijímať viac cholesterolu z potravy, ako obsahuje vaječný žĺtok – 200-300 mg/deň.

Na odstránenie cholesterolu sa strava dopĺňa:

Nízkotučné rybie produkty: majú nízky obsah cholesterolu, ale obsahujú rybí tuk. Zahŕňa polynenasýtené mastné kyseliny omega-3 a omega-6, ktoré posilňujú steny arteriálnych ciev a odstraňujú cholesterol. Niekedy je dovolené zaradiť do menu dusené, varené alebo dusené tučné ryby: makrela, halibut a platesa.
Zelenina, bobule a ovocie. Sacharidové jedlo, bohaté na vlákninu, zvyšuje motorickú funkciu čreva, aktívne odstraňuje cholesterol a škodlivé produkty jeho metabolizmu. Zemiaky obsahujú škrob, ktorý zvyšuje kalórie v potravinách, zvyšuje telesnú hmotnosť, preto je jeho konzumácia obmedzená.
Obilniny: pšenica, ovsené vločky a pohánka.
Otruby: keď sa pridávajú do obilnín a polievok, otruby (1-3 polievkové lyžice / deň) odstraňujú prebytočný cholesterol a karcinogény.

Vysoká hladina cholesterolu v nasledujúcich potravinách:

v tukoch: maslo, údeniny s tukom, bravčová masť, živočíšne tuky. Obmedzenie rastlinných olejov je nevyhnutné v prípade zvýšených hladín triglyceridov.
v mäsových výrobkoch: hovädzie, bravčové, jahňacie, morčacie a kuracie mäso (viac v holeniach a krídlach, menej v prsiach). Vnútornosti: Obličky, pečeň a mozog treba vylúčiť pre vysoký obsah cholesterolu.
vo vajciach, rybách a kaviári kreviet, pretože cholesterol je nevyhnutný pre rast a vývoj vtáčích embryí a podvodných organizmov.
v mliečnych výrobkoch: kyslá smotana, syry (40-60% tuku), tvaroh z tučného mlieka.
v alkohole: má vysoký obsah kalórií, zvyšuje chuť do jedla a hladinu triglyceridov v krvi.
v bielom chlebe a muffinoch, koláčoch a pečive. Výrobky sú vysokokalorické vďaka obsahu živočíšnych tukov, vajec a cukru.

Na liečbu ischémie srdca a angíny pectoris a ako profylaxiu pri diéte č. 10c by ste mali odmietnuť tieto jedlá:

vývary: kuracie, mäsové, rybie a hubové;
s údeninami, reďkovkami, reďkovkami a strukovinami;
z pečiva, sladkostí;
zo šťavelu, špenátu, strukovín, vyprážaných húb;
z vyprážaného mäsa a mastných rýb;
z rybích drobov a kaviáru, mozgov a vaječných žĺtkov.

Ako zabrániť kŕčom koronárnych ciev a zvýšeniu krvného tlaku?

Kŕče tepien prejavujú ochorenie koronárnych artérií a záchvaty angíny a spôsobujú tlakové, tlakové, pálivé bolesti v srdci. Na zmiernenie kŕčov sa užíva nitroglycerín (dusičnan) a vylúčené sú aj potraviny (doplnky stravy) s prítomnosťou dusitanov, ktoré sťahujú cievy. Menovite: klobásy, konzervy a iné polotovary.

V mnohých hotových a polotovaroch je veľa soli. Po ich konzumácii chcete piť a prudký nárast tekutín v tele preťažuje kardiovaskulárny systém a vedie k hypertenzii. Fanúšikovia slaných jedál majú neustále zvýšený krvný tlak, dochádza k záchvatom angíny pectoris, je možné prasknutie plakov a krvných ciev: srdca alebo mozgu.

Aby ste predišli kŕčom a znížili krvný tlak denne, mali by ste zjesť až 5 g morskej alebo kuchynskej soli, čo je 1 lyžička. bez vrchu. Počas varenia môže byť soľ nahradená rôznymi korenistými a aromatickými rastlinami, potom jedlo nebude pôsobiť nevýrazne.

Ako znížiť viskozitu a hustotu krvi?

Okrem liekov, ktoré im predpíše lekár, dodržiavajú pitný režim. Má sa vypiť 1,5-2 l / deň a až 3 litre v horúcom počasí: čistá pitná voda, striedavo s nesladenými mliečnymi nápojmi, kompótmi, džúsmi: zeleninovými, ovocnými a bobuľovými. Vyhnite sa sýteným nápojom a pivu.

Ako udržať tonus srdcového svalu?

Záchvatom angíny pectoris a ischemickej choroby srdca sa môžete vyhnúť konzumáciou odporúčaných jedál a potravín podľa diéty č. 10c:

pšeničný chlieb 2. triedy s otrubami a ražou alebo čierny;
olivový olej obsahujúci mononenasýtené mastné kyseliny (5-10 g / deň), nerafinovaný rastlinný olej: slnečnicový, repkový, horčica s Omega-6 polynenasýtenými kyselinami (1 polievková lyžica. l.);
morské ryby: sardinky, sleď a makrela s omega-3 polynenasýtenými mastnými kyselinami (100 g / deň);
vegetariánske polievky zo zeleniny, kapustová polievka, cvikla, mliečne výrobky, obilniny a ovocie;
z mäsa a hydiny, dusené, pečené alebo varené;
chudé ryby: varené, pečené alebo v pare;
nízkotučné varené mlieko a mliečne výrobky;
omeleta z vaječných bielkov 1 vajce alebo varené vajce - 1 krát týždenne;
zeleninové šaláty, s výnimkou húb, strukovín, šťavelu a špenátu;
cereálie a varené cestoviny, vrátane kastrólov a pudingov;
čerstvé ovocie a bobule;
kissels, peny, kompóty, s výnimkou hroznovej šťavy;
akékoľvek orechy: vlašské orechy, mandle, lieskové orechy atď.;
nápoje: slabý čaj, infúzia šípok, ovocné šťavy, zriedené prevarenou vodou

Udržujte srdce v dobrej kondícii denným príjmom vitamínov s antioxidačnými vlastnosťami: kyselina listová, E, A a C, minerály: sodík a horčík, draslík, vápnik a síra, fosfor a chlór. Rovnako ako stopové prvky: mangán a selén, molybdén, chróm a kobalt, zinok, meď, jód a železo. Všetky obsahujú čerstvé bobule a ovocie. Najviac vitamínov a makro- a mikroprvkov je v mrkve a repe, reďkovke a repe, zeleri (koreň), morskom keli, tekvicových a slnečnicových semienkach, orechoch.

Ak chcete žiť bez anginy pectoris a ochorenia koronárnych artérií, mali by ste prejsť na 5-6 jedál denne. Porcie by mali byť malé, studené alebo príliš horúce jedlá sú vylúčené.

Je dôležité vedieť. Horúce jedlo alebo nápoje môžu popáliť sliznicu úst, hltana, pažeráka a žalúdka. Sliznica je poškodená a opuchnutá, čo vedie k narušeniu prirodzeného procesu prehĺtania a zmene tónu hlasu, kŕčom pažeráka, dýchavičnosti a zvracaniu.

Posledná porcia jedla sa konzumuje 2 hodiny pred spaním. Frakčná strava sa dá ľahko zorganizovať pridaním fermentovaných mliečnych výrobkov, štiav, ovocia alebo šalátov, 1 vajca alebo šálky bobúľ s medom (1 lyžička) medzi tri hlavné jedlá.

Ak včelie produkty spôsobujú alergie, sladké bobule sa konzumujú bez cukru a kyslé sa posypú malým množstvom cukru (nie viac ako 1 lyžička).

Malo by sa to pamätať! Cukor a sladké jedlá, vrátane cukríkov, sú vysokokalorické sacharidy. Prispievajú k vzniku prebytočného balastu v tele.

Na zásobovanie veľkého tela krvou bude srdce potrebovať kyslík na zosilnenú prácu a pri ischémii srdce už pociťuje jeho nedostatok. Každý kilogram hmotnosti navyše pridá o 20 g cholesterolu viac, ako pečeň bežne produkuje. Preto bude ateroskleróza v koronárnych artériách postupovať. V záujme zdravých ciev by ste mali opustiť rafinované sacharidy alebo znížiť ich spotrebu na minimum.

Užitočné potraviny pre normálnu činnosť srdca

Rytmická práca srdcového svalu sa zachová pri použití:

Sušené ovocie
Sušené marhule (a čerstvé marhule) a hrozienka obsahujú draslík. Tonické vlastnosti sušených sliviek zvyšujú účinnosť. Srdcu pomôže výživná zmes sušených marhúľ, hrozienok, sliviek a orechov, citrón s kôrou a med v rovnakých hmotnostných pomeroch. Všetko je potrebné rozdrviť na mlynčeku na mäso.
jablká
Flavonoidy v jablkách znižujú cholesterol a fytoelement kvercetín je výborný antioxidant, ktorý zabraňuje zápalom a tvorbe krvných zrazenín.
zelený šalát
Šalát a pekingská kapusta obsahujú hlavné stopové prvky a vitamíny skupiny B, ako aj vitamín K, ktorý je potrebný na zrážanie krvi. Zelenina sa podieľa na odstraňovaní cholesterolu.
Orechov
S vlašskými orechmi, píniovými orieškami a mandľami srdce dostáva omega-3 mastné kyseliny, draslík, horčík, vitamíny B, C a PP.
Pečeň
Hovädzia a kuracia pečeň obsahujú koenzým Q10. Látka pomáha fungovaniu všetkých svalov a tkanív tela vrátane srdca. Po 50-ke telo spomaľuje produkciu koenzýmu Q10, preto sa získava z potravy.
Avokádo
Jeho benefity sú v polynenasýtených mastných kyselinách zapojených do metabolizmu tukov. Ovocie zvyšuje "dobrý" cholesterol a zabraňuje ateroskleróze, posilňuje srdcový sval draslíkom, meďou a železom, vitamínmi B, E, C, betakaroténom a lykopénmi.
horká čokoláda
Prospešná je čokoláda s obsahom kakaa aspoň 70 %. S jeho použitím sa normalizuje práca srdca a krvných ciev, znižuje sa krvný tlak a cholesterol v krvi. Čokoláda s vysokým obsahom cukru a ďalších zložiek sa považuje za „zlú“ pochúťku, ktorá prispieva k obezite, ktorá negatívne ovplyvňuje prácu srdca.

Ischemická choroba srdca je ochorenie, ktoré sa vyvíja na pozadí poruchy krvného zásobovania v dôsledku tvorby plakov na koronárnych artériách a zúženia ich lúmenu. Všetky existujúce lieky sú zamerané na udržanie a kontrolu choroby. Rovnako dôležitá je správna výživa pri ischemickej chorobe srdca.

Významný vplyv na rozvoj srdcovej ischémie má životný štýl a zneužívanie niektorých druhov produktov. Hlavným rizikovým faktorom je konzumácia vysokokalorických potravín. Prejedanie sa a znížená fyzická aktivita vedú k obezite, ktorá prispieva k vzniku a rozvoju srdcových chorôb.

vývary z rýb, mäsa alebo húb;
vyprážané jedlá;
cukor, med, džem, sladkosti, čokoláda, cukrovinky a múčne výrobky obsahujúce veľké množstvo jednoduchých sacharidov;
minimalizovať korenené, slané, údené jedlá v ponuke;
obmedziť príjem živočíšnych tukov.

Esenciálne látky a prvky

Výživa pacienta s ochorením koronárnych artérií by mala byť vyvážená a obsahovať veľa vitamínov. Zelenina a ovocie sú bohaté na vitamíny. Môžu byť použité s varenými, dusenými, ale lepšie - surové. Vitamín PP sa nachádza v otrubách a celozrnnom pečive. Dôležitý je najmä príjem vitamínu C, ktorý obsahujú šípky, čierne ríbezle. Preto sa pacientom často ponúka odvar z divokej ruže.

Priaznivý vplyv na priebeh ochorenia majú niektoré mikro- a makroprvky, ktorých dostatočná hladina v ľudskom organizme prispieva k inhibícii ischémie. Medzi tieto prvky patrí horčík, draslík, jód a fosfor. Zemiaky bohaté na draslík, sušené ovocie, baklažány a jód sa nachádzajú v morských plodoch – rybách, krevetách, kapuste. Okrem toho sa vďaka konzumácii rýb znižuje obsah cholesterolu a steny krvných ciev sa stávajú silnými. Ale mali by ste si vybrať jeho nízkotučné odrody - merlúza, treska.

Lecitín, vitamín F, fosfolipidy podporujú vylučovanie cholesterolu a zabraňujú vzniku aterosklerózy. Vajcia, smotana, kyslá smotana obsahujú lecitín v najvhodnejšom pomere, ale prispievajú aj k hromadeniu prebytočného cholesterolu (to platí len pre dospelých, u detí sa látka používa na aktívnu tvorbu nových buniek v období rastu). Preto by sa nemali zneužívať. Optimálne množstvo sú 2 vajcia týždenne. A nízkotučná kyslá smotana môže byť dochutená zeleninovým šalátom. Fosfolipidy sa vo veľkom množstve nachádzajú v rastlinných olejoch (slnečnicový, kukuričný, olivový). Sú bohaté na antioxidanty, ktoré zabraňujú oxidácii tukov. Milovníci olivového oleja však musia byť ostražití a kupovať ho iba na miestach, kde sú pripravení poskytnúť certifikát kvality. V poslednej dobe sa čoraz častejšie odhaľuje falzifikát drahého produktu.

Liečba pacienta s ischémiou srdca a angínou pectoris spočíva nielen v používaní zdravých potravín, ale aj v dodržiavaní všeobecných pravidiel diétnej terapie.

Liečba srdcových chorôb

Metóda diétnej terapie je založená na použití výživy na liečbu choroby. Diéta číslo 10 sa vyznačuje obmedzením príjmu slaných jedál, nadbytočných tekutín a potravín obsahujúcich cholesterol. Princíp diéty spočíva v tom, že sa zisťuje fyziologická potreba tela potrebných látok a energie a miera narušenia metabolických procesov.

Dodržiavanie diéty je zamerané na normalizáciu metabolizmu lipidov, čo je uľahčené znížením spotreby živočíšnych tukov a cholesterolu. Diétna terapia zlepšuje krvný obeh a funkciu srdcového svalu. Tabuľka č. 10 je predpísaná pre pacientov s inými patológiami, najmä gastrointestinálnym traktom. Preto po absolvovaní kurzu takejto liečby človek zlepší nielen funkciu myokardu, ale aj iné orgány a systémy. Spustí sa tak celý reťazec komplementárnych reakcií, vďaka ktorým človek pocíti nával síl, zabudne na nespavosť, nervozitu a ďalšie nepríjemné symptómy.

Diéta je založená na skutočnosti, že jedlo by malo byť varené, nie vyprážané, dobre strúhané. Dietoterapiu treba „opustiť“ veľmi postupne, napriek akýmkoľvek dovolenkám a gastronomickým pokušeniam. Ľuďom nad 40 rokov lekári vo všeobecnosti odporúčajú nevzdávať sa.

Pri komplikovanom priebehu ochorenia sú predpísané špeciálne diéty:

Carrelova diéta. Použitie mlieka vo forme tepla v odporúčaných dávkach.
Draslík. Konzumácia potravín s vysokým obsahom draslíka (pečené zemiaky, sušené marhule, hrozienka, šípky, jablká). Každý si môže všimnúť nasledujúci recept: hrozienka, sušené marhule, vlašské orechy (v rovnakom pomere) pomelte na mlynčeku na mäso a nalejte ich medom, kým nezískate hustú konzistenciu. Dospelí musia každý deň zjesť 1 polievkovú lyžicu lahodného lieku a deti - čajovú lyžičku. Stane sa to nielen pomocným prvkom terapie, ale aj vynikajúcou prevenciou nedostatku základných živín.
Ovocie a zelenina. Zelenina a ovocie obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá pomáha odstraňovať cholesterol, preto sa pacientom s ischemickou chorobou srdca predpisuje jesť ich vo veľkých množstvách (75 % z celkovej stravy).
Hyponarium. Jeho základom je zníženie spotreby soli, rafinovaných sacharidov. Je indikovaný pri ateroskleróze ciev, vysokom krvnom tlaku. Diéta obsahuje optimálne množstvo kalórií a je vyvážená z hľadiska bielkovín, sacharidov a tukov.

Vzorové menu pre pacienta

Za celý deň môžete skonzumovať najviac 20 g cukru a 250 g chleba.

Raňajky. Omeleta (z dvoch vajec bez žĺtkov), zeleninový šalát ochutený rastlinným olejom. Čaj s mliekom - 1 šálka.

2. raňajky(asi po 3 hodinách). 0,1 kg tvarohu a 0,15 kg jabĺk.

Obed (po 3 hodinách). Chudá zeleninová polievka, chudé varené mäso (nie viac ako 0,06 kg), 0,15 kg varenej zeleniny. Kompót.

poobedňajší čaj.Šípkový vývar, čerstvé ovocie 0,15 kg.

večera. Pyré zo zemiakových hľúz s rastlinným olejom, ryba 85 g, ovocie 0,15 kg, čaj s mliekom.

Pred spaním- 250 ml zrazeného mlieka.

Diéta v Carrelovej diéte

Jedlo po hodine	diéta
	1. diéta	2. diéta	3. diéta	4. diéta
8	0,1 l mlieka*	Mlieko, krajec chleba**, vajce - 1 ks.	Mlieko, chlieb - 4 kusy, vajcia - 1 ks.	Mlieko, 6 krajcov chleba, 1 vajce, 1 jablko
10		Mlieko	Mlieko	Mlieko
12		Mlieko	Mlieko	Mlieko, zemiaková kaša z dvoch hľúz, 5 g slivkového oleja.
14		Mlieko, 0,2 kg ryžovej kaše, 5 g slivkového oleja.	Mlieko, zemiaková kaša z dvoch hľúz, 10 g slivkového oleja.	Mlieko, 100 g mäsového pretlaku, 5 g masla
16		Mlieko	Mlieko
18			Mlieko, vajcia - 1 ks.
20			Mlieko
22	0,1 l ovocnej šťavy
Pred spaním	0,1 l glukózy (v 20% roztoku)
Diétny obsah kalórií	445 kcal	940 kcal	1490 kcal	1690 kcal
Počet dní na diéte	2 dni	3 – 4 dni	2 – 4 dni	3 – 6 dní
	* Mlieko pri každom jedle by malo byť teplé v množstve 100 ml **Chlieb nesmie obsahovať soľ

Diéta pri angíne pectoris, rovnako ako pri iných srdcových ochoreniach, zahŕňa použitie zeleniny a iných rastlinných potravín, mliečnych výrobkov a vajec. Jedlo sa odoberá v malých porciách, pričom by malo byť teplé, ale v žiadnom prípade horúce alebo studené. Treba mať na pamäti, že pri srdcových ochoreniach je fyzická mobilita trochu obmedzená, preto by sa s nárastom telesnej hmotnosti mal znížiť obsah kalórií vo vašej strave.

Tiež by vás mohlo zaujímať:

Príznaky koronárnej choroby srdca u mužov: diagnostické metódy
Dýchavičnosť pri srdcovom zlyhaní a jej liečba ľudovými prostriedkami

Ischemická choroba srdca patrí do kategórie chorôb, ktoré si vyžadujú zmenu životného štýlu človeka ako celku. Pacient sa musí zbaviť zlých návykov, správne vypočítať fyzickú aktivitu.

Výživa pri ischemickej chorobe srdca je jedným zo základných faktorov ovplyvňujúcich celé telo. Pacient musí dodržiavať špeciálnu diétu pre ochorenie koronárnych artérií.

IHD () sú určité poruchy v systéme koronárneho prietoku krvi a poškodenie myokardu. Existujú na liečbu koronárnych chorôb. Ale podvýživa v IHD, nedodržiavanie diéty vedie k nežiaducim následkom a zhoršeniu zdravotného stavu pacienta.

Jedným z hlavných vývojov ochorenia koronárnych artérií je zneužívanie cukru a potravín s vysokým obsahom.
Množstvo živočíšnych tukov v potravinách vyvoláva rozvoj ochorenia koronárnych artérií.
Keďže IHD sa zvyčajne vyvíja na pozadí hypertenzie, soľ je úplne kontraindikovaná, pretože zadržiava vodu, čo vedie k zvýšeniu tlaku, čo je samo o sebe faktorom dodatočného zaťaženia ciev.
Počas liečby a diéty lekári odporúčajú jesť varené alebo dusené jedlá. Mäso a zeleninu neprepečte.
Diéta by mala byť kompletná, strava pre IHD by mala obsahovať obilniny, strukoviny, orechy, med, čerstvú zeleninu a ovocie.

Tabuľka pre IHD by mala zahŕňať prítomnosť produktov obsahujúcich železo, zinok a iné vitamíny.

Diéta pre IHD zahŕňa vylúčenie nasledujúcich produktov:

cukor v akomkoľvek množstve;
džemy;
sladkosti a cukrovinky;
sladké sýtené nápoje;
zmrzlina;
všetky výrobky s obsahom tuku viac ako 20 g na 100 g (vrátane údenín a mäsových polotovarov);
mastné mäso (vrátane mastného kuracieho mäsa);
mäsové alebo rybie mastné bujóny);
salo;
vnútornosti (pečeň, mozog);
maslo;
margarín;
soľ v akomkoľvek množstve;
solené ryby, mäso;
solená zelenina.

Diéta pri ischemickej chorobe srdca môže zahŕňať slabú kávu na ischémiu srdca, ale s prídavkom mlieka. Tiež diéta pre ochorenie koronárnych artérií umožňuje použitie malého množstva kakaa bez úplného zákazu.

Prevencia koronárnej choroby srdca

Diéta pre IHD

Výživa počas ischémie by mala byť úplná, v malých porciách a každé tri hodiny. Celková hmotnosť spotrebovaného chleba pri dodržiavaní IHD diéty nie je väčšia ako 250 gramov denne. Je lepšie uprednostniť raž alebo otruby. Ak dodržiavate CHD diétu, nemali by ste jesť vaječné žĺtky kvôli vysokej hladine cholesterolu v nich. Počas diéty na ochorenie koronárnych artérií sa v potravinách používajú iba bielkoviny.

Menu na týždeň, berúc do úvahy povolené produkty

pondelok

8.00

Kaša na vode z ovsených vločiek s pridaním lyžice medu.
2 plátky ražného chleba s 50 gr. nízkotučný syr.
Pohárik zeleného čaju a čerstvé jablko.

Šalát z 1 čerstvej paradajky a 1 uhorky s bylinkami, ochutený rastlinným olejom.
200 gr. odvar zo šípok alebo kompót zo sušeného ovocia bez cukru.

Miska morčacej mäsovej polievky.
150 gramov dusenej zeleniny (kapusta, cuketa, mrkva, baklažán, paradajky).
Pohár čaju alebo prírodnej zeleninovej šťavy.

200 gramov kefíru.
Ovocie (1 hruška alebo jablko, banán).

Malý kúsok varenej ryby.
100 gr. varená ryža bez soli.
Kúsok chleba.
Nastrúhaná čerstvá mrkva.
Čaj bez cukru alebo jablkový kompót.

utorok

8.00

Omeleta z 2 bielkov s bylinkami.
Pár ovsených palaciniek.
Čakanka s odstredeným mliekom alebo zeleným čajom.

150 gramov tvarohu s pridaním niekoľkých kúskov sušených marhúľ alebo sliviek.

Zeleninová polievka.
Malý kúsok vareného hydinového mäsa.
100 gramov dusenej zelenej fazuľky.
Plátok chleba z ražnej múky.
1 pohár kefíru alebo jablkového kompótu.

Zelený alebo čierny čaj bez cukru, sendvič s beztukovým syrom a ražným chlebom.
Apple.

150 gr. varené kuracie prsia.
100 gr. uvarená pohánka.
Čerstvá uhorka.
Plátok ražného chleba.
1 pohár čaju alebo kompótu.

streda

8.00

2 varené vajcia (bielkoviny).
Uhorkový a paradajkový šalát s bylinkami, ochutený citrónovou šťavou alebo rastlinným olejom.
Sendvič s paštétou z morčacej pečene so zníženým obsahom tuku.
200 gr. horký odvar z hlohu alebo šípky.

150 gramov repy dusenej v rastlinnom oleji.
Banán.
Pohárik zeleného čaju.

Ucho z zubáča a kúsok ryby nie viac ako 150 gr.
100 gramov dusenej bielej kapusty.
Kompót zo sušeného ovocia.

Zelený alebo čierny čaj bez cukru.

Rizoto s ryžou a morskými plodmi (mušle, krevety, chobotnice).
Malá hrsť čerstvých bobúľ.
Šťava z čerstvej zeleniny.

štvrtok

8.00

Pšeničná kaša na vode s prídavkom vlašských orechov a lyžičky medu.
Sendvič s tuniakom konzervovaným vo vlastnej šťave bez soli s bylinkami.
Pohár čakanky s mliekom.

2 uvarené vajcia bez žĺtka.
Čerstvý kapustový šalát s bylinkami.
Pohár kefíru.

Polievka z čerstvej zeleniny a 70 gr. morčacie prsia.
150 gramov dusenej mrkvy, karfiolu a brokolice.
Kompót z čerstvých jabĺk alebo hrušiek.

100 gr. beztukový jogurt.
Hrsť bobúľ.

150 gramov kuracích pŕs dusených so zeleninou.
Polovičná porcia hráškového pyré.
Šalát z polovice nastrúhaného čerstvého jablka, polovice čerstvej červenej repy a polovice čerstvej mrkvy, ochutený citrónovou šťavou.
Čerstvo vylisovaná pomarančová šťava bez cukru.

Zoznam potravín s nízkym obsahom cholesterolu

piatok

150 gramov tvarohu so sušenými marhuľami a lyžicou medu.
2 ryžové alebo ovsené palacinky
Zelený čaj.

Omeleta z 2 bielkovín s bylinkami.
Oranžová.
Kompót zo sušeného ovocia.

Miska fazuľovej polievky a 70 gramov varenej hovädzej dužiny.
Kukuričná kaša na vode.
100 gr. huby dusené v rastlinnom oleji.
Pár plátkov ražného chleba.
Kissel z rebarbory bez cukru.

Sendvič s tuniakovou paštétou s nízkym obsahom tuku.
Čerstvý šalát z uhoriek a bielej kapusty s citrónovou šťavou.
Pohárik zeleného alebo čierneho čaju.

100 gramov varenej hovädzej dužiny.
100 gramov uvarenej ryže.
Šalát z polovice strúhanej reďkovky.
Pohár kefíru.

sobota

8.00

Ryžová kaša s odstredeným mliekom.
Nízkotučný syrový sendvič.

150 gramov dusenej bielej kapusty.
Kompót zo sušeného ovocia.

Krevetová polievka s paradajkami a bylinkami.
Námorné cestoviny z ryžových rezancov s mletým hovädzím mäsom.
Čerstvá uhorka.
Brusnicová šťava bez cukru.

150 gr. tvaroh s hrozienkami a sušenými marhuľami.
Jablkový kompót.

Králičie mäso dusené so zeleninou.
Čerstvý paradajkový a uhorkový šalát s bylinkami a rastlinným olejom.
Morse z rakytníka bez cukru.

nedeľu

8.00

Pohánková kaša s odstredeným mliekom.
Apple.
Zelený čaj.

Čakanka s mliekom.
Sendvič s čerstvou paradajkou a konzervovaným lososom vo vlastnej šťave.
Oranžová.

Ryžová polievka s hovädzím mäsom.
Dusená brokolica, karfiol, zelené fazuľky.
Pár plátkov ražného chleba.
Morse z rakytníka.

Šalát z čerstvých paradajok a uhoriek s rastlinným olejom.
Zelený čaj.

2 dusené morčacie rezne.
Šalát z hlávkového šalátu, paradajok a varených kreviet 150 gramov.
Banán.
Kúsok hnedého chleba.
Kefír.

Pri silnom pocite hladu pri dodržiavaní diéty IHD je dovolené do 22 hodín zjesť nejaké ovocie (napríklad 1 jablko), sušené ovocie, vypiť pohár kefíru alebo mlieka.

Toto je príkladné diétne menu pre IHD na týždeň, niektoré produkty môžu byť nahradené inými z tých, ktoré sú povolené na použitie. Diéta pre IHD počas všetkých dní zahŕňa použitie najmenej 1,5 litra čistenej pitnej vody denne. Diéta pre IHD tiež nevylučuje použitie bylinných infúzií. Použitie tekutiny počas diéty pomáha odstraňovať prebytočné soli z tela. Jesť vyprážané jedlá počas diéty pre IHD nie je povolené.

Užitočné video

V tomto videu vám kardiológ povie, ako správne jesť, ak máte koronárnu chorobu srdca:

Záver

Výživa pre IHD je nízkokalorická, ale kvôli častému jedlu a vyváženej strave človek nepociťuje hlad.
Diéta pre IHD zahŕňa bohatý stôl, ale bez prejedania a veľkého množstva tuku v potravinách.
Vyššie uvedená strava je dosť rôznorodá, obsahuje inú sadu produktov. Osoba počas diéty môže konzumovať potraviny a vyberať si ich na základe vlastných preferencií.
Treba mať na pamäti, že organizmus s oslabeným srdcom potrebuje špeciálnu podporu zo strany stravy a podmienkou je dodržiavanie diéty pri ischemickej chorobe srdca.
Diéta na ischémiu srdca zlepšuje fungovanie obehového a kardiovaskulárneho systému ako celku.
Komplex vitamínov a minerálov získaných z potravy prispieva k tvorbe energie a zvyšuje výkonnosť organizmu.
Diéte pri ICHS treba venovať zvýšenú pozornosť.

Ischémia je akútna lézia srdcového svalu, ku ktorej dochádza v dôsledku zlyhania krvného obehu v koronárnej tepne srdca. Srdce nedostáva dostatok plynu na to, aby sa sval mohol plynulo sťahovať a najdôležitejšia časť srdca odumiera, čo môže viesť až k smrti.

Ide o mimoriadne nebezpečný stav pre človeka, ktorý si vyžaduje neustále sledovanie životne dôležitých činností: práca, spánok a výživa. Výžive pri ischemickej chorobe srdca by sa mala venovať osobitná pozornosť. Strava človeka, ktorého srdce postihla ischemická choroba, sa značne líši od stravovania bežného človeka. Je veľmi dôležité, aby pacient nepreťažoval svoje telo príliš ťažkým a vysokokalorickým jedlom. Koniec koncov, čím intenzívnejšie sa jedlo absorbuje do krvi, tým intenzívnejšie začne pracovať srdce, čo môže mať pre chorého človeka smutné následky. Pacient by sa nemal opierať o rôzne druhy potravín, ktoré obsahujú glukózu vo veľkých množstvách (sladkosti, koláče, džem, cukor, med, sladké šťavy a mnohé ďalšie). Múčne výrobky (chlieb, buchty, mafiny), ktoré zaťažujú aj žalúdok a môžu viesť k výraznému zvýšeniu cholesterolu, nebudú mať na organizmus pozitívny vplyv. Správna výživa pri ischemickej chorobe srdca je veľmi dôležitým faktorom, po ktorom budú mať ďalšie lieky pozitívny vplyv na zdravie chorého človeka.

Ischemická choroba srdca sa spravidla vyvíja v dôsledku vášne mnohých ľudí pre najškodlivejšie návyky, ako sú: fajčenie a pitie alkoholu. Molekuly hemoglobínu sú viazané molekulami oxidu uhličitého, čím vznikajú stabilné zlúčeniny, ktoré sa usadzujú v krvi, čo sťažuje pohyb. Po mnoho rokov sa takýchto zlúčenín môže hromadiť obrovské množstvo, čo vedie k ich nadmernému množstvu a srdce začne biť na poplach. Pre tých ľudí, ktorí už zažili plnú hrozbu ischemickej choroby srdca, existuje niekoľko dôležitých pravidiel, ako zabrániť ďalšiemu negatívnemu vývoju choroby. Po prvé, pacient nemá prakticky žiadne právo na preťaženie. Nervový systém pri nadmernom zaťažení dáva príkaz k syntéze hormónov nadobličkami, ktoré stimulujú sympatické oddelenie, čo má za následok zvýšenie krvného tlaku. Človek v tomto stave môže ľahko stratiť vedomie alebo v horšom prípade ischémia prerastie do smrteľného ochorenia. Aby sa predišlo prepätiu, musí sa človek neustále udržiavať v kondícii a nerozčuľovať sa pre maličkosti, pretože každý stres zasiahne predovšetkým srdce. Po druhé, zníženie svalového tonusu by nemalo byť povolené. Osoba sa musí pohybovať, ale intenzívne cvičenie je prísne zakázané. Môžu viesť k ešte väčším následkom.

Výživa pre takúto nezvyčajnú chorobu je kontrolovaná nielen ošetrujúcim lekárom a samotným pacientom. Osoba, ktorá utrpela ischémiu, by preto nemala robiť chyby, ktoré môžu výrazne poškodiť telo. Všetky potraviny konzumované pacientom musia nevyhnutne obsahovať veľa vitamínov (najdôležitejší je v tomto prípade vitamín C). Nemali by ste jesť potraviny, ktoré obsahujú priveľa dusíkatých látok, ako je mäso, ryby, mäsové polievky či rybacia polievka, kaviár, vajcia a iné podobné produkty. Aby ste telu dodali dostatočné množstvo bielkovín, môžete jesť malé množstvo mäsa alebo rýb denne, ale iba vo varenej forme a nie viac ako jednu porciu denne. Pamätajte, že 100 gramov bielkovín denne je úplne prijateľná denná dávka aj pre dospelého človeka.

Najväčšie množstvo denne by mal človek prijať sacharidy. Môžete použiť akékoľvek jedlo, ktoré obsahuje sacharidy, no nemalo by byť kalorické a malo by obsahovať málo alebo žiadny cukor. Za deň môžete skonzumovať niekoľko porcií zeleninového guláša, kde bude oveľa menej sacharidov ako v bežnom koláči alebo koláči. Rastlinná strava navyše obsahuje značné množstvo vlákniny, z ktorej väčšina je trávená vďaka špeciálnym baktériám žijúcim v našich črevách. Do jedálnička sa oplatí pridať aj jedlo, ktoré obsahuje dôležité chemické prvky, ktoré dokážu predchádzať negatívnym následkom ischemickej choroby srdca. Napríklad: fosfor, železo, jód, horčík atď. Tieto prvky sa vo veľkom množstve nachádzajú v produktoch morského pôvodu (nemusí to byť nevyhnutne ryba), napríklad: morský šalát (porfýr), morské riasy (kelp), mäkkýše, krevety a iné potraviny. Draslík je veľmi dôležitý katión, ktorý reguluje prácu nášho srdca. Tento prvok sa nachádza v zemiakoch, mlieku, pečeni, ako aj v strukovinách (fazuľa alebo hrach).

Pri ischemickej chorobe srdca sa oplatí jesť viac rastlinných potravín ako živočíšnych. Netreba však zabúdať na dennú dávku bielkovín a tukov, ktoré prijímame výlučne z mäsa a rýb, preto by mal byť v strave stále prítomný malý podiel týchto produktov. Mliečne výrobky obsahujú špecifický disacharid nazývaný laktóza, ktorý ovplyvňuje mnohé procesy v našom tele. Preto mnohé mliečne výrobky môžu ovplyvniť stav chorého človeka, preto je potrebné obmedziť ich používanie. Pacient by tiež nemal hojne jesť vyprážané jedlá, pretože zdravé bielkoviny sa pri varení ničia a jedlo narobí viac škody ako úžitku. Mali by ste tiež obmedziť používanie rastlinného oleja, ktorý tiež nebude užitočný pre chorého človeka.

Netreba jesť veľa, ale často, no na všetko existuje rozumná hranica. Najľahšia by mala byť večera, ktorá by mala byť neskôr, asi tri hodiny pred spaním. Dusené a varené jedlo bude mať pozitívny vplyv na váš organizmus. Znížte príjem soli (nie viac ako 10 gramov denne) a tiež úplne odstráňte škodlivé konzervačné látky a rýchle občerstvenie zo stravy, zdravému človeku veľmi škodia.

Ale hlavnou vecou pre človeka, ktorý trpel koronárnou chorobou srdca, nie je prejedať sa. Nadmerné jedlo vedie k obezite a obezita, podobne ako nezdravé jedlá, zhoršuje činnosť srdca. Pri dodržiavaní správnej výživy a dodržiavaní odporúčaní lekára negatívne účinky choroby postupne zmiznú a človek sa rýchlo zotaví.

Výživa pre koronárnu chorobu srdca

Ochorenie koronárnych artérií (ICHS) je jednou z najčastejších chorôb, ktoré si každoročne vyžiadajú tisíce životov. Doposiaľ je spoľahlivo dokázané, že liečebná a preventívna výživa dramaticky znižuje riziko vzniku (ak existuje predispozícia) IHD, a ak je prítomná, znižuje riziko exacerbácií a komplikácií. Chemické zloženie stravy má významný vplyv na funkčný stav vyšších častí centrálneho nervového systému. Nedostatok bielkovín v potrave znižuje odolnosť organizmu voči stresovým situáciám. Diéta s obmedzenou dôveryhodnou soľou priaznivo ovplyvňuje dynamiku kortikálnej aktivity. Soli horčíka majú pozitívny účinok, posilňujú procesy inhibície v mozgovej kôre.

Nadmerné zavádzanie živočíšnych tukov, rafinovaných uhľohydrátov do stravy, nadmerná energetická hodnota nepriaznivo ovplyvňuje metabolizmus, má výrazný hyperlipemický účinok. Naopak, rastlinné tuky bohaté na PUFA (polynenasýtené mastné kyseliny) priaznivo ovplyvňujú metabolizmus lipidov. Živočíšne tuky zvyšujú zrážanlivosť krvi, rastlinné tuky pôsobia v opačnom smere.

Zaradenie morských plodov do stravy zvyšuje obsah kompletných bielkovín, lipotropných látok, vitamínov skupiny B vrátane vitamínu B6, organického jódu a mikroelementov. V komplexnom mechanizme terapeutického účinku morských produktov na telo pacientov s IHD má veľký význam organický jód, ktorý zvyšuje syntézu tyroxínu a tým stimuluje procesy oxidácie lipidov. Polysacharidy podobné heparínu obsiahnuté v morských produktoch, najmä v morských riasach, môžu zvýšiť aktivitu krvnej lipoproteínovej lipázy, ktorá sa podieľa na regulácii metabolizmu lipidov a znížení koagulačných vlastností krvi.

Obmedzenie v strave soli (sodíkové ióny) a zaraďovanie do nej potravín bohatých na draselné soli, vitamíny (najmä skupina B), majú významný vplyv na stav krvného obehu a funkciu myokardu.

Na zabezpečenie účinnosti diétnej terapie u pacientov s ochorením koronárnych artérií je potrebná energetická bilancia stravy. Pacientom s normálnou telesnou hmotnosťou alebo niektorým jej nedostatkom je predpísaná diéta, ktorej energetická hodnota je 2600-2700 kcal. Pri nadmernej telesnej hmotnosti treba znížiť energetickú hodnotu stravy obmedzením živočíšnych tukov a sacharidov, hlavne rafinovaných, a pečiva. Je účelné predpísať rôzne kontrastné (vykladacie) dni. Dôležitý je rytmus výživy. Zriedkavé jedlá zvyšujú hyperlipidémiu. zhoršujú toleranciu sacharidov a podporujú priberanie. Rozloženie stravy počas dňa by malo byť jednotné, počet jedál by mal byť 5-6 krát denne.

Charakteristika antiaterosklerotickej diéty č. 10c a jej aplikácia. Indikácie na vymenovanie. IHD, ateroskleróza koronárnych, cerebrálnych, periférnych ciev, hypertenzia štádium II-III.

Špeciálny účel. Prispievajú k zlepšeniu metabolických procesov, stavu krvného obehu, obnove metabolizmu cievnej steny a srdcového svalu, zníženiu hemokoagulácie, normalizácii nervových procesov.

Všeobecné charakteristiky. Diéta s obmedzením overenej soli a tukov, s nahradením značného množstva živočíšneho tuku rastlinným a so zaradením potravín bohatých na bunkové membrány, lipotropné látky, kyselinu askorbovú, vitamíny P, skupinu B (najmä B6), draslík a horečnaté soli. Strava zahŕňa morské plody (morské bezstavovce, morský kel).

Kulinárske spracovanie. Všetky jedlá sa pripravujú bez soli; mäso a ryby - vo varenej alebo pečenej píle.

Chemické zloženie. Prvá verzia diéty obsahuje 90 g bielkovín, 70 g tukov (z toho aspoň 30 g rastlinných), 300 g sacharidov.Energetická hodnota je 2190 kcal.

Druhá možnosť stravovania: bielkoviny 100 g, tuky 80 g, sacharidy 350 g Energetická hodnota 2570 kcal.

Minerálne zloženie: kuchynská soľ 3-5 g, vápnik 0,5-0,8 g, fosfor 1-1,6 g, horčík 1 g Obsah vitamínov: C - 100 mg, B1 - 4 mg, B2 -3 mg, PP- 15-30 mg B6 - 3 mg.

Celková hmotnosť stravy je cca 2 kg, voľná tekutina cca 1 liter.

Teplota jedla je normálna.

Počet jedál - 6 krát denne.

Chlieb a pekárenské výrobky. Chlieb bez soli zo včerajšieho pečenia ražný a celozrnný, krekry, suché sušienky, knäckebroty. Otrubový chlieb s fosfatidmi.

Polievky. Vegetariánske, ovocné, mliečne, cereálie, varené bez soli.

Jedlá z mäsa a hydiny. Nízkotučné mäso, hydina (okrem vnútorných orgánov zvierat) vo varenej alebo pečenej forme (kusová alebo sekaná).

Jedlá z rýb. Nízkotučné odrody varené alebo pečené.

Jedlá a prílohy zo zeleniny. Akékoľvek, okrem reďkovky, reďkovky, špenátu, šťaveľu. Surová nakrájaná zelenina

Ovocie, bobule, sladké jedlá, sladkosti. Akékoľvek zrelé ovocie, bobule; šťavy, akékoľvek (okrem hroznových); ovocie s hrubým vláknom - v drvenej forme. Sladkosti (cukor, džem) sú obmedzené na 50 g.

Jedlá a prílohy z obilnín, múky, cestovín. Výrobky z múky a cestovín v obmedzenom množstve. Rôzne drobivé cereálie, pudingy, rajnice.

Vajcia a jedlá z nich. Vajcia uvarené na mäkko (2-3 za týždeň), proteínová parná omeleta.

Mlieko, mliečne výrobky a jedlá z nich. Mlieko v prírodnej forme a v jedlách, kefír, zrazené mlieko. Tvaroh je čerstvý, vo svojej prirodzenej forme a v jedlách.

Tuky. Rastlinné oleje na varenie a hotové jedlá (vinaigretty, šaláty). Maslo na varenie.

Nápoje. Šípkový vývar, čaj, čaj s mliekom, slabá káva, ovocie, bobule, zeleninové šťavy, kvass. Sýtené nápoje sú obmedzené.

Občerstvenie. Nízkotučná šunka, lekárska klobása, nesolené a jemné syry, vinaigretty, šaláty s morskými riasami. Mierne solené slede (1 krát týždenne).

Omáčky. Mliečny vývar, zeleninový vývar, ovocné a bobuľové omáčky.

V antiaterosklerotickej diéte sa odporúča zaradiť bielkoviny (zmes nekysnutého tvarohu a surovej nasekanej tresky) v kombinácii s chlebom, obilninami a zeleninovými výrobkami. Zobrazené sú jedlá z morských rias, chobotnice, hrebenatky, mušle atď.

Zakázané: tučné mäso, ryby, silné mäsové bujóny, hovädzie, jahňacie, bravčový tuk, vnútorné orgány zvierat, mozog, kaviár, bravčová masť, maslový krém, mafiny, smotanové zákusky, pikantné, slané, tučné pochutiny, kakao, čokoláda, zmrzlina , alkoholické nápoje.

Metodika pre diferencované použitie antiaterosklerotickej diéty. Hlavnou terapeutickou diétou pre pacientov s IHD je antiaterosklerotická diéta (č. 10c), používaná na liečbu a sekundárnu prevenciu.

V období exacerbácie koronárnej nedostatočnosti, s obmedzením motorického režimu, energetickej hodnoty stravy, treba vo väčšej miere obmedziť kuchynskú soľ s dostatočným zásobením tela bielkovinami a vitamínmi (prvá možnosť).

Pri kombinácii IHD s hypertenziou sa odporúča prísnejšia hyposodná diéta s obsahom 3-4 g kuchynskej soli (v potravinách) s obmedzením tekutín a so zaradením potravín bohatých na soli horčíka a draslíka.

Antiaterosklerotická diéta so zahrnutím morských plodov je primárne indikovaná u pacientov s ischemickou chorobou srdca so zvýšenými koagulačnými vlastnosťami krvi a so sklonom k intestinálnej dyskinéze hypomotorického typu.

Pacientom s IHD s príznakmi srdcového zlyhania sa odporúča diéta č.10a s vysokým obsahom potravín bohatých na draselné soli (marhule, sušené marhule, hrozienka, sušené slivky, marhule, banány, figy, broskyne, petržlen a pod.), ktoré majú diuretický účinok, ako aj pozitívne ovplyvňujúce kontraktilnú funkciu myokardu a prevodový systém srdca.

Pacientom s IHD bez sprievodnej hypertenzie možno predpísať aj mäsové dni nalačno: 50 g vareného mäsa s ľubovoľnou zeleninovou prílohou 4-krát denne s pridaním pohára náhradnej kávy s mliekom ráno a pohárom šípkového vývaru popoludnie. Uvádzajú sa ovocné alebo zeleninové dni - 1,5 kg jabĺk alebo čerstvých uhoriek, alebo 500 g namočených sušených marhúľ alebo zeleniny vo forme šalátov, vinaigrettov s prídavkom 100 g tvarohu alebo 50 g mäsa pred spaním, aby sa predišlo tzv. pocit hladu, ktorý môže vyvolať záchvat anginy pectoris. Kontrastné dni prispievajú k odstráneniu tekutiny z tela, chudnutiu, normalizácii krvného tlaku, čím zlepšujú stav a pohodu pacientov.

Zdravé jedlo

Ochorenie koronárnych artérií (ICHS) je jednou z najčastejších chorôb, ktoré si každoročne vyžiadajú tisíce životov. Doposiaľ je spoľahlivo dokázané, že liečebná a preventívna výživa dramaticky znižuje riziko vzniku (ak existuje predispozícia) IHD, a ak je prítomná, znižuje riziko exacerbácií a komplikácií. Chemické zloženie stravy má významný vplyv na funkčný stav vyšších častí centrálneho nervového systému. Nedostatok bielkovín v potrave znižuje odolnosť organizmu voči stresovým situáciám. Diéta s obmedzeným množstvom dôveryhodnej soli má priaznivý vplyv na dynamiku kortikálnej aktivity. Pozitívny účinok majú soli horčíka, ktoré posilňujú procesy inhibície v mozgovej kôre.

Zaradenie morských plodov do stravy zvyšuje obsah plnohodnotných bielkovín, lipotropných látok, vitamínov skupiny B vrátane vitamínu B 6 . organický jód a stopové prvky. V komplexnom mechanizme terapeutického účinku morských produktov na telo pacientov s ischemickou chorobou srdca je dôležitý organický jód, ktorý zvyšuje syntézu tyroxínu a tým stimuluje procesy oxidácie lipidov. Polysacharidy podobné heparínu obsiahnuté v morských produktoch, najmä v morských riasach, môžu zvýšiť aktivitu krvnej lipoproteínovej lipázy, ktorá sa podieľa na regulácii metabolizmu lipidov a znížení vlastností zrážania krvi.

Obmedzenie v strave soli (sodíkové ióny) a zaraďovanie do nej potravín bohatých na draselné soli, vitamíny (najmä skupina B), majú významný vplyv na stav krvného obehu a funkciu myokardu.

Na zabezpečenie účinnosti diétnej terapie u pacientov s ischemickou chorobou srdca je potrebná energetická bilancia stravy. Pacientom s normálnou telesnou hmotnosťou alebo niektorým jej nedostatkom je predpísaná diéta, ktorej energetická hodnota je 2600-2700 kcal. Pri nadmernej telesnej hmotnosti treba znížiť energetickú hodnotu stravy obmedzením živočíšnych tukov a sacharidov, hlavne rafinovaných, a pečiva. Odporúča sa priradiť rôzne kontrastné (vykladacie) dni rôznymi spôsobmi. Dôležitý je rytmus výživy. Zriedkavé jedlá zvyšujú hyperlipidémiu. porušujú toleranciu uhľohydrátov a prispievajú k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Rozloženie stravy počas dňa by malo byť jednotné, počet jedál by mal byť 5-6 krát denne.

Charakteristika antiaterosklerotickej diéty č. 10c a jej aplikácia. Indikácie na vymenovanie . IHD, ateroskleróza koronárnych, cerebrálnych, periférnych ciev, hypertenzia štádium II-III.

Všeobecné charakteristiky. Diéta s obmedzením overenej soli a tukov, s nahradením značného množstva živočíšneho tuku rastlinným a so zaradením potravín bohatých na bunkové membrány, lipotropné látky, kyselina askorbová, vitamíny P, skupina B (najmä B 6), draslík a horečnaté soli. Diéta zahŕňa morské plody (morské bezstavovce, morský kel).

Kulinárske spracovanie. Všetky jedlá sa pripravujú bez soli; mäso a ryby - vo varenej alebo pečenej píle.

Chemické zloženie. Prvá verzia diéty obsahuje 90 g bielkovín, 70 g tukov (z toho aspoň 30 g rastlinných), 300 g sacharidov.Energetická hodnota je 2190 kcal.

Druhá diéta. bielkoviny 100 g, tuky 80 g sacharidy 350 g. Energetická hodnota 2570 kcal.

Minerálne zloženie. kuchynská soľ 3-5 g, vápnik 0,5-0,8 g fosfor 1-1,6 g, horčík 1 g Obsah vitamínov: C - 100 mg, B 1 - 4 mg, B 2 -3 mg, PP- 15 -30 mg, B 6 - 3 mg.

Celková hmotnosť stravy asi 2 kg, voľná tekutina asi 1 liter.

teplota jedla obyčajný.

Počet jedál- 6 krát denne.

Chlieb a pekárenské výrobky. Chlieb bez soli zo včerajšieho pečenia ražný a celozrnný, krekry, suché sušienky, knäckebroty. Otrubový chlieb s fosfatidmi.

Polievky. Vegetariánske, ovocné, mliečne, cereálie, pripravené bez soli.

Jedlá z mäsa a hydiny. Nízkotučné mäso, hydina (okrem vnútorných orgánov zvierat) vo varenej alebo pečenej forme (kusová alebo sekaná).

Jedlá z rýb. Odrody s nízkym obsahom tuku vo varenej alebo pečenej forme.

Zeleninové jedlá a prílohy. Akékoľvek, okrem reďkovky, reďkovky, špenátu, šťaveľu. Surová nakrájaná zelenina

Jedlá a prílohy z obilnín, múky, cestovín. Výrobky z múky a cestovín v obmedzenom množstve. Rôzne drobivé cereálie, pudingy, rajnice.

Vajcia a jedlá z nich. Vajcia uvarené na mäkko (2-3 za týždeň), proteínová parná omeleta.

Mlieko, mliečne výrobky a jedlá z nich. Mlieko v prírodnej forme a v jedlách, kefír, zrazené mlieko. Tvaroh je čerstvý, vo svojej prirodzenej forme a v jedlách.

Tuky. Rastlinné oleje na varenie a hotové jedlá (vinaigretty, šaláty). Maslo na varenie.

Nápoje. Šípkový vývar, čaj, čaj s mliekom, slabá káva, ovocie, bobule, zeleninové šťavy, kvass. Sýtené nápoje sú obmedzené.

Občerstvenie. Nízkotučná šunka, lekárska klobása, nesolené a jemné syry, vinaigretty, šaláty s morskými riasami. Mierne solené slede (1 krát týždenne).

Omáčky. Mliečny vývar, zeleninový vývar, ovocné a bobuľové omáčky.

Zakázané. tučné mäso, ryby, silné mäsové bujóny, hovädzie mäso, jahňacie mäso, bravčový tuk, vnútorné orgány zvierat, mozog, kaviár, bravčová masť, maslový krém, muffin, smotanové koláče, pikantné, slané, tučné pochutiny, kakao, čokoláda, zmrzlina, alkohol nápoje.

Metodika pre diferencované použitie antiaterosklerotickej diéty. Hlavnou terapeutickou diétou pre pacientov s IHD je antiaterosklerotická diéta (č. 10c), používaná na liečbu a sekundárnu prevenciu.

Pri kombinácii ischemickej choroby srdca s hypertenziou sa odporúča prísnejšia hyposodná diéta s obsahom 3-4 g kuchynskej soli (v potravinách) s obmedzením tekutín a so zaradením potravín bohatých na soli horčíka a draslíka.

Pacienti s ochorením koronárnych artérií s príznakmi srdcového zlyhania diéta č. 10a sa odporúča s vysokým obsahom potravín bohatých na draselné soli (marhule, sušené marhule, hrozienka, sušené slivky, marhule, banány, figy, broskyne, petržlen a pod.), ktoré pôsobia močopudne, ale aj priaznivo ovplyvňujú kontraktilná funkcia myokardu a prevodový systém srdca.

Pacienti s IHD bez sprievodnej hypertenzie možno predpísať aj mäsové pôstne dni: 4x denne 50 g vareného mäsa s ľubovoľnou zeleninovou prílohou s pridaním pohára náhradnej kávy s mliekom ráno a pohára šípkového vývaru popoludní. Uvádzajú sa ovocné alebo zeleninové dni - 1,5 kg jabĺk alebo čerstvých uhoriek, alebo 500 g namočených sušených marhúľ alebo zeleniny vo forme šalátov, vinaigrettov s prídavkom 100 g tvarohu alebo 50 g mäsa pred spaním, aby sa predišlo tzv. pocit hladu, ktorý môže vyvolať záchvat anginy pectoris. Kontrastné dni prispievajú k odstráneniu tekutiny z tela, chudnutiu, normalizácii krvného tlaku, čím zlepšujú stav a pohodu pacientov.