Dobrý deň milí čitatelia. Veľmi často sme v jedálni kupovali a kupovali vitamínový šalát. Ale nevieme, ako to správne uvariť, koľko pridať. Môžete teda skúšať a experimentovať dlho a výsledok aj tak nemusí byť taký, ako očakávame. Tento recept mi povedala mamina kamarátka, ktorá pracuje v školskej jedálni. Keď som sa raz rozprávala, mama sa spýtala, či mi nevie povedať recept na kapustový šalát ako v jedálni. Je to také šťavnaté a chutné. Rád by som si ho uvaril doma.
Natália povedala svojej matke proporcie a tajomstvá varenia. Teraz takýto šalát varíme často, nikdy to neomrzí.
Vhodné na kašu, zemiaky, mäso, ryby, cestoviny. Ukazuje sa to veľmi šťavnaté, chrumkavé, chutné, ale čo je najdôležitejšie, vitamínové.
Kapustový šalát ako v jedálni - recept s fotografiou a tajomstvami varenia
Tento šalát skladujte v chladničke. Vydrží pár dní a bude ešte chutnejší.
- 500 gramov čerstvej kapusty
- 80 gramov čerstvej mrkvy
- 1 st. lyžica cukru
- 0,5 lyžičky soli
- 1,5 st. lyžice 9% octu
- 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja (nemám rafinovaný)
Proces prípravy lahodného šalátu
Toto sú ideálne pomery šalátu, len s mierou. Všetko je harmonické a chutné.
Príprava ingrediencií na šalát. Sú jednoduché a myslím si, že sú v každej domácnosti. Mrkvu som ošúpala a umyla. Odvážil som 500 gramov kapusty, pripravil som soľ, cukor, ocot a rastlinný olej.
Kapustu musíme nasekať nožom, nožom a nie strúhadlom.
Ruky si treba umyť alebo nasadiť jednorazové celofánové rukavice (podľa potreby).
Potom tri mrkvy na hrubom strúhadle. Mrkva je potrebné nastrúhať na bežnom hrubom strúhadle.
Pridajte mrkvu do kapusty, všetko dobre premiešajte.
Pridajte ocot do mrkvy a kapusty. Najprv som chcel pridať Jablčný ocot, ale myslela som si, že recept nezmením, inak by sa kapustový šalát nepodobal tomu, ktorý sa podáva v jedálni.
Zmiešajte šalát s octom, nechajte 10 minút.
Potom pridajte rastlinný olej. Vzal som nerafinovaný olej, kúpil som ho na trhu, len vyrobený z čerstvých semien. Neďaleko máme olejársku dielňu, takže olej je chutný a voňavý. Ale môžete si vziať pár polievkových lyžíc bežného rafinovaného oleja.
Šalát oblečte, dobre premiešajte a môžete podávať.
Šalát skladujem v nádobe so vzduchotesným uzáverom v chladničke. Na druhý deň sa vylúhuje a stane sa ešte chutnejším.
Šalát je možné pripraviť s pridaním cibule a papriky. Rád pridávam čerstvú papriku. Väčšinou kupujem tú okrúhlu odrodu, je sladká, šťavnatá, hrubostenná.
Papriku nakrájajte a pridajte pred podávaním, neskladujte takýto šalát s cibuľou alebo paprikou.
Korenie: bobkový list a korenie nie je potrebné pridávať.
Je to ľahký, šťavnatý a chrumkavý šalát. Poteší celú rodinu, priateľov, hostí a príbuzných. Rýchle, jednoduché, cenovo výhodné. Pripravte sa za pár minút.
Videorecept na výborný šalát z mladej kapusty, vajec, uhoriek a sušienok
Šalát "Vitamín". Smerovanie № 22.
Podrobnejšie, technológia prípravy šalátu "Vitamín":
Nebudem únavne pripomínať, že ide o detské porcie a 6 porcií je reálnych pre dvoch, maximálne troch dospelých na prílohu.
Na šalát potrebujeme mrkvu, jablko, skleníkové uhorky a paradajky. Absolútne všetko musí byť najskôr oparené vriacou vodou. Ak sú paradajky oparené o niečo dlhšie, s najväčšou pravdepodobnosťou sa z nich začne odlupovať šupka. Ak k tomu dôjde, je lepšie ho odstrániť.
Umyté a oparené paradajky nakrájame na pásiky. Sú malé, tak som ich nakrájala na malé kúsky. Je lepšie brať paradajky mäsitých odrôd, inak bude viac tekutiny a semien ako ich použitie. Podľa technológie sa celé hniezdo semien odstráni a vyhodí. ja nie.
Potom mrkvu a uhorky. Opäť dôkladne umyte a obarte vriacou vodou.
Mrkvu očistíme, šupku odrežeme.
Keďže som si uhorku kúpil v obchode a nevzal som si ju priamo zo záhrady, šupku som určite odrezal natenko, pretože je nutne pokrytá nejakou špinou a deti ani dospelí ju vôbec nemusia jesť. .
Uhorka aj mrkva sa nakrájajú na tenké prúžky. Mám špeciálne strúhadlo, takže tento proces je veľmi rýchly.
Vytlačte citrónovú šťavu. Potrebujete asi jednu polievkovú lyžicu.
Z dobre umytého a obareného jablka odstráňte šupku a vykrojte jadrovník. Rovnako ako všetka ostatná zelenina, nakrájaná na malé prúžky.
Jablko založíme zvyškom zeleniny a hneď polejeme citrónovou šťavou, aby sa spomalil proces hnednutia.
Tento kapustový šalát v ľahkej marináde vyskúšal už úplne každý z nás. No skoro každý. Podáva sa v každej škole, potom študentskej a potom v priemyselnej jedálni. Mnohé gazdinky sa to pre istotu pokúsili zopakovať aj doma. Ale uznajte, chuť je predsa len trochu iná ako u známeho šalátu. Faktom je, že kuchári majú malé tajomstvo - kapustu na šalát trochu zohrievajú na sporáku. Nie, nedusia sa, teda sú mierne ohriate v octe a soli. Kapusta je tak veľmi rýchlo a zároveň dôkladne namočená v marináde, čím získava rovnakú jedinečnú chuť. Jednoduché, ale veľmi chutné.
Kapustový šalát s mrkvou ako v jedálni poslúži ako dobrý doplnok ku každému hlavnému jedlu resp ľahká diéta občerstvenie. Môže byť aj výbornou prílohou k mäsu alebo pečenému kura.
- 450 gr. biela kapusta
- 1 mrkva
- 1 čajová lyžička jemnej stolovej soli
- 4 stoly. lyžice 3% octu (môžete použiť ryžu alebo zriediť 9% stolový ocot)
- 1 stôl. lyžica kryštálového cukru
- 2 stoly. lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja bez zápachu (slnečnicový, olivový)
Odstráňte vrchné listy z kapusty. Z hlávky kapusty odrežeme kúsok a začneme ju nadrobno krájať. Môžete použiť špeciálny drvič kapusty alebo nasekať veľkým ostrým nožom. Najdôležitejšie je, aby bol ostrý. Iba v tomto prípade budú plátky tenké. Čím tenšiu kapustovú slamu dostaneme, tým lepšie bude nasýtená marinádou a chuť šalátu bude nakoniec čo najsýtejšia. 
Kapustovú slamu presunieme do hrnca. Nalejte lyžičku soli, pridajte štyri polievkové lyžice 3%
ocot, premiešame a dáme na horúci sporák. Zahrievajte dve alebo tri minúty za stáleho miešania kapusty. Hobliny sa na konci trochu usadia na dne. Kapustu necháme vychladnúť (môžeme ju preložiť do studenej rovnej misky). 
Umyte a ošúpte mrkvu. Natierame na hrubom strúhadle alebo používame špeciálne strúhadlo na kórejské jedlá. 
Ak kapusta vychladla, nalejte do nej mrkvu, premiešajte. 
Do šalátu dáme lyžicu kryštálového cukru, zalejeme pár lyžicami oleja. Dôkladne premiešame. Ak sa vytvorí kvapalina, prefiltrujte ju. 
Šalát vložíme do chladničky namočiť aspoň na dve hodiny. 
Je lepšie počkať štyri alebo päť hodín.
Pripravený! Poďme k stolu! 
Mnohí z nás majú spomienky spojené s určitými potravinami. Niekto by teda veľmi rád zjedol polievku, ktorú vždy varila moja mama, alebo koláče, ktoré piekla moja stará mama. Je veľa takých, ktorí spomínajú s nostalgiou chutné jedlá od materská škola Alebo aj školská jedáleň. Vďaka prístupu k informáciám na internete si teraz každý môže nájsť vhodný recept na takéto jedlá. A dnes vám pripomenieme, ako variť vitamínový kapustový šalát ako v jedálni ZSSR.
Recept na vitamínový šalát ako v sovietskej jedálni
V skutočnosti sa v mnohých častiach Únie kapustový šalát pripravoval na rôzne spôsoby. Možno vám bude táto možnosť blízka. Na to budete potrebovať štyristopäťdesiat gramov kapusty (to je hmotnosť už nasekaného produktu), strednú mrkvu, štyri polievkové lyžice trojpercentného octu, šesť gramov obyčajnej soli (asi čajová lyžička s malým šmýkačkou) a lyžicu cukru (bez sklíčka). Použite aj pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.
Najskôr nakrájajte kapustu ostrým nožom, pričom z nej najskôr odstráňte vrchné listy. Nakrájanú zeleninu vložte do smaltovaného hrnca, posypte soľou a pridajte ocot. Miešajte a pošlite na pomerne silný oheň. Za stáleho miešania kapustu pár minút zohrejte. Počas tejto doby by sa mala dobre usadiť.
Kapustu odstavte, aby úplne vychladla. Daj si mrkvu. Umyte ju, ošúpte a nastrúhajte na pomerne veľkom strúhadle. Potom do vychladnutej kapusty pridáme mrkvu. Posypeme cukrom, dochutíme maslom a dobre premiešame. Prebytočnú tekutinu zo šalátu scedíme a necháme odstáť asi dve hodiny v chladničke.
Ďalšia možnosť prípravy vitamínového šalátu ako v sovietskej jedálni
Na vytvorenie tejto verzie šalátu musíte použiť tristo gramov bielej kapusty, jednu strednú mrkvu a jednu stredne veľkú cibuľu. Zásobte sa tiež lyžičkou cukru, jeden a pol lyžičky stolového octu (deväť percent), trochou soli, lyžicou rastlinného oleja. Budete tiež potrebovať nejaké zelené a brusnice.
Kapustu nakrájame pomerne nadrobno. Na to môžete použiť ostrý nôž alebo špeciálne strúhadlo. Osolíme a dobre prehnetieme rukami, zelenina by mala dať šťavu. Mrkvu ošúpeme a umyjeme, potom nastrúhame na hrubom strúhadle. Pošlite mrkvu do kapusty.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pomerne tenké kolieska. Položte ho aj so zvyškom šalátových ingrediencií.
Obsah misky pokvapkáme octom, posypeme cukrom a zalejeme slnečnicovým olejom. Šalát nechajte chvíľu vylúhovať. Potom znova premiešajte, vložte do šalátovej misy a podávajte ozdobené bylinkami a brusnicami.
Vitamínový šalát, ako v jedálni ZSSR s jablkom
Na prípravu takéhoto šalátu budete potrebovať tristo až štyristo gramov bielej kapusty, priemernú mrkvu a priemerné jablko. Použite tiež pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, čajovú lyžičku octu (alebo jeden a pol čajovej lyžičky citrónovej šťavy), pol čajovej lyžičky cukru, trochu mletého korenia a soli, v závislosti od vašich chuťových preferencií.
Na začiatok si kapustu nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a pamätajte, že pustí šťavu. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Jablko ošúpeme, zbavíme jadrovníka. Nastrúhajte ho tiež na hrubom strúhadle.
Všetky pripravené ingrediencie zmiešame vo vhodnej miske, posypeme cukrom a korením, pokvapkáme octom a zalejeme zeleninový olej. Dobre premiešame. Šalát nechajte pol hodiny vylúhovať, potom znova premiešajte a podávajte.
Ďalšia verzia vitamínového šalátu, ako v jedálni, s paprika
V niektorých jedálňach sa občas našli aj medzi obyvateľstvom obľúbené šaláty s paprikou. A príprava takéhoto jedla nie je vôbec náročná, musíte zásobiť polovicu hlávky kapusty, veľkú papriku, strednú mrkvu a malú cibuľu. Použite aj jeden a pol lyžičky octu, pár lyžíc rastlinného oleja, lyžičku cukru, o niečo menej ako lyžičku soli. V závislosti od preferencií chuti budete potrebovať aj zelené a čierne korenie.
Kapustu pokrájame na menšie kúsky, osolíme a rukami prehnetieme, aby z nej vytiekla šťava. Misku s kapustou odstavte a pripravte si ostatné ingrediencie. Papriku umyte, odstráňte semená a stopku. Nakrájajte na tenké pásiky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska. Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na strednom strúhadle. Pridajte pripravenú zeleninu do kapusty a premiešajte. Šalát posypeme cukrom a korením, polejeme rastlinným olejom a pokvapkáme octom. Premiešame a necháme chvíľu vylúhovať. Potom znova premiešajte a podávajte.
Ďalšie informácie
Kapustový šalát nie je márne dostal svoje meno "vitamín". V chladnom období sa totiž môže stať cenovo dostupným zdrojom živín potrebných pre telo. Toto jedlo dokonale vyplní nedostatok vitamínu C a vitamínu B1, obsahuje vitamín K a vitamín PP. Ďalší vitamínový šalát je bohatý na množstvo minerálov, zastúpených vápnikom, draslíkom, fosforom, zinkom, železom atď. Osloví deti aj dospelých a hodí sa do mnohých každodenných jedál.