Mäsové guľky sú obľúbeným jedlom mnohých. Sú varené, vyprážané, dusené, pridané do polievky. V nemeckej kuchyni je Frikadelle mleté ​​mäso vyprážané na oleji, teda obdoba našich rezňov. Teraz vám povieme, ako pripraviť mäsové guľky a potom ich uvariť.

varenie mäsových guľôčok

Mäsové guľky môžu byť vyrobené z akéhokoľvek mletého mäsa, či už je to kuracie, morčacie, hovädzie, bravčové alebo dokonca králičie. Z mletých rýb sa vyrábajú aj mäsové guľky. Klasický recept mäsové guľky znamená štandardné zloženie: mleté ​​mäso, cibuľa / cesnak, korenie, niekedy orechy a zelenina, ak je to potrebné. Aby bola konzistencia jemnejšia, niekedy vložili do mletého mäsa žemľu alebo chlieb. Veľkosť mäsových guľôčok zvyčajne nepresahuje veľkosť vlašského orecha.

Na prípravu mäsových guľôčok na polievku budete potrebovať:

• Mleté mäso. Najobľúbenejšie druhy mäsa na fašírky sú hovädzie alebo hovädzie a bravčové na polovicu.
• Cibuľa. Ak chcete intenzívnejšiu chuť polievky a samotných fašírok, môžete ich trochu orestovať.
• Zeleň. Ak máte radi zelenú, môžete pridať nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a kôpor – dodajú chuť ako samotným fašírkam, tak aj vývaru.
• Bulka. Ak robíte fašírky napríklad pre dieťa, alebo držíte diétu, kľudne rozmrvte žemľu na mleté ​​mäso. Môžete ho vopred namočiť do vody alebo mlieka.
• Orechy. Najvhodnejšie sú vlašské orechy, použiť môžete aj lúpané slnečnicové semienka.
• Vajcia. Ak sa rozhodnete dať žemľu, ktorá bola pôvodne namočená v mlieku, budete potrebovať vajíčko, aby sa mleté ​​mäso nerozvarilo do mäkka.
• Korenie, soľ podľa chuti.

Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej miske a dajte do chladničky. Množstvo určitých produktov závisí od vašej chuti. Môžete pridať 500 gramov mletého mäsa a jednu alebo dve cibule. Potom, čo všetko dôkladne premiešate do hladka, dajte na 20-30 minút do chladničky.

Varenie mäsových guľôčok

Varenie mäsových guľôčok je rýchle a veľmi jednoduché. Stačí vybrať mleté ​​mäso z chladničky, vytvarovať ho na veľkosť Orech guľôčky a vložte ich do vriacej vody. Po 20 minútach budete mať vývar aj fašírky hotové. Tiež užitočná informácia nájdete v článku.

V tomto článku sa budeme venovať:

1. Ako pripraviť mäsové guľky na polievku?

2. Ako pripraviť mäsové guľky s omáčkou?

Ako pripraviť mäsové guľky na polievku?

Aby sme mohli pripraviť chutné mäsové guľky, musíme pre ne vybrať len tie najlepšie produkty. Budeme potrebovať:

Mäso (bravčové a hovädzie v rovnakom množstve)

Mleté čierne korenie

Prečo sme si vzali dva druhy mäsa? Áno, pretože to bude oveľa chutnejšie. Len majte na pamäti, že mäso by nemalo byť príliš mastné.

1. Pustíme sa do práce s mäsom. Je potrebné ho veľmi dobre umyť. Dá sa vložiť studená voda 20 minút, potom sceďte. Potom nakrájajte na kúsky.

3. Cibuľu a mäso dáme do kombajnu a veľmi dobre pomelieme. Len nedávajte kombajn na plný výkon, inak bude mäso v budúcnosti veľmi ťažké vyrezávať. Ak nie je žiadny kombajn, môžete použiť mlynček na mäso.

4. Hotové mleté ​​mäso preložíme do inej nádoby a pridáme soľ, korenie, všetko premiešame. Týchto prísad bude dosť, takže sa nemusíte nechať unášať rôznymi koreninami.

5. Robíme fašírky.

Mäsové guľky sú pripravené! Teraz s nimi môžete bezpečne uvariť lahodnú polievku.

Ako pripraviť mäsové guľky s omáčkou?

Mäsové guľky s omáčkou sú tiež veľmi chutné a veľmi uspokojivé jedlo. Mali by ste vziať do úvahy skutočnosť, že fašírky sú veľmi mastné, a to nie je pre deti veľmi zdravé, preto sa pri výbere mäsa snažte brať netučné. Pripravíme si ingrediencie:

Mleté hovädzie mäso, 500 g.

Mleté bravčové mäso, 200 g.

Žiarovka, 1ks

Strúhanka, 200 g

Mlieko, 100 ml.

Vajcia, 2 ks.

Múka, 3 polievkové lyžice

Maslo, 10st.l.

Soľ, 1 lyžička

Paprika, 1 lyžička

A tak môžeme začať variť.

1. Vezmite cibuľu, ošúpte ju a nakrájajte veľmi jemne. Pre lepšie mletie môžeme použiť mixér.

2. Na masle opražíme cibuľu do zlatista.

4. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, kým nezískate jednu veľkú hrudku mletého mäsa.

5. Zo vzniknutej hmoty formujeme malé fašírky a opražíme ich na masle. Nesmažte ich príliš.

6. Masové guľky preložíme do hlbokej misy.

7. Teraz príde na rad omáčka. Vezmeme si panvicu, na ktorej sme vyprážali fašírky a ak tam nie je prepálený olej, tak ho použijeme. Pridajte ešte trochu masla a múky, všetko dôkladne premiešajte, kým naša hmota nezhnedne.

Fašírky môžeme variť z mletého mäsa, rýb a dokonca aj zeleninového mletého mäsa. V akejkoľvek variácii sa ukáže chutné, uspokojujúce a originálne. Mnoho ľudí si mylne myslí, že okrúhle mäsové guľky sú len z korenia. Vôbec nie, na rozdiel od mäsových guľôčok môžete do ich zloženia pridať rôzne obilniny, huby, bylinky a akékoľvek ďalšie zložky. Popíšeme zaujímavé jedlá a povieme vám, ako pripraviť chutné mäsové gule, ktoré vás potešia svojou jednoduchosťou - vpred ku kulinárskym majstrovským dielam!

Prvý recept

Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• pol kilogramu mletého hovädzieho mäsa (môžete to urobiť sami);
• zelenina: jedna mrkva, dve cibule, štyri zemiaky;
• čistená voda - 3 litre;
• čerstvé bylinky - podľa vášho vkusu (kôpor, koriandr, petržlen);
• nemôžete robiť bez korenín: čierne korenie, cesnaková soľ, bobkový list.

Na oheň dáme vodu bez soli a kým vrie, pripravíme produkty. Mäso skrútime (najlepšie viackrát), vložíme doň hlávku veľmi jemne nakrájanej cibule (je lepšie nastrúhať), korenie a soľ - odložíme do chladničky.

Počas tejto doby nakrájame zemiaky na malé kocky a vhodíme ich do vriacej vody - trochu osolíme. Prejdeme k ďalšiemu kroku - restovanie zeleniny. Nakrájanú cibuľu zľahka opražíme na oleji, pridáme nastrúhanú mrkvu, trochu podusíme do zlatista a zmes vlejeme k zemiakom.

Mäsové guľky vyrábame z mletého hovädzieho mäsa, recept je nasledovný: aby sa vám mäso pri modelovaní guľôčok nelepilo na ruky, mali by ste ich pravidelne navlhčiť vo vode. Na polievku je lepšie pripraviť malé mäsové guľky - pre pohodlie môžete použiť lyžicu. Keďže chceme dosiahnuť priehľadnosť, vytvarované guľky najskôr uvaríme v samostatnej nádobe a potom ich hodíme do hrnca so zeleninou.

Aby sa mäsové guľky nezlepili, je potrebné ich pravidelne miešať. Asi po 10 minútach pridajte nakrájanú zeleninu a korenie, prikryte pokrievkou a dusíme ešte niekoľko minút. Ak chcete, môžete dať rezance alebo cestoviny, bude to bohatšie a uspokojivejšie. Ako vidíte, fašírky z mletého mäsa sú veľmi jednoduché na prípravu, recept pozostáva z jednoduchých a zdravých surovín. Vychutnajte si chuť voňavej polievky.

Druhý recept

Zloženie jedla: pol kila mletého bravčového a hovädzieho mäsa, niekoľko strúčikov cesnaku, červená cibuľa, vajce, ½ šálky strúhanky, strúhaný syr (sto gramov). Okrem toho budete potrebovať bazalku, paradajkový pretlak (50 g), dve cukety, cestoviny Risotti, kurací vývar (3 litre), bylinky a korenie.

Príprava mäsových guľôčok z mletého mäsa by mala začať prípravou mäsa: bravčové a hovädzie mäso (najlepšie chudé) berieme v rovnakých pomeroch, melieme na mlynčeku na mäso spolu s cibuľou. Do masy pridáme prelisovaný cesnak, nasekanú bazalku (1/2 dielu), strúhanku a rozšľahané vajíčko.

Pomocou lyžice formujeme úhľadné guľky. Do hrnca nalejeme vývar a necháme zovrieť. Vhodíme mäsové guľky do vriacej vody, ochutíme paradajkovým pretlakom a niekoľko minút miešame, kým nevystúpia na povrch. Varíme desať minút.

Potom hodíme cestoviny, nakrájanú cuketu - necháme päť minút. Podávame s nasekanými bylinkami a strúhaným syrom. Podávame s kyslou smotanou a mletými fašírkami.

Recept tri

Komponenty:

• tristo gramov mletého kuracieho alebo morčacieho mäsa;
• vajce;
• žiarovka;
• čistená voda (sto gramov);
• strúhanka (dve veľké lyžice);
• korenie (soľ, korenie).

Varenie krok za krokom:

• Nalievanie drvených sušienok malé množstvo vodou, aby napučali. Cibuľu očistíme a nastrúhame na strúhadle alebo prerušíme v mixéri.
• Kuracie filé ponorte do mlynčeka na mäso a pomelte, do výsledného mletého mäsa vložte sušienky, rozšľahané vajce, korenie, cibuľové pyré; zmiešať.
• Teraz robíme mäsové guľky z Recept je celkom jednoduchý.
• Guľky opečieme na masle.
• Podávame so zemiakovou kašou alebo so zemiakovou kašou. Fašírky sa hodia k akejkoľvek prílohe a zelenému šalátu.

• Do panvice, kde sa vyprážali fašírky, pridáme pohár vývaru (môžeme použiť vodu), trochu sójovej omáčky a nízkotučnú smotanu - za stáleho miešania necháme omáčku zovrieť. Vznikne veľmi pikantný krémový dresing.
• Ak chcete dať svojmu jedlu originalitu, potom vám odporúčame pridať do mletého mäsa koriander, rascu alebo papriku. Tieto koreniny zvýrazňujú chuť a dodávajú šmrnc.
• Ak je mleté ​​mäso príliš riedke, pridajte k nemu strúhanku, ale nikdy nedávajte obyčajný chlieb, inak sa vám fašírky vysušia.

Štvrtý recept na mleté ​​mäsové guľky s ovsenými vločkami

Zloženie: kuracie filety (500 gramov), ovsené vločky (50 g), cibuľa, sójová omáčka(dezertná lyžička podľa chuti), čierne korenie, kari (štipka), čerstvé bylinky.

Na omáčku Gazpacho: dve čerstvé paradajky, paprika, cesnak, cibuľa, paradajkový džús(Pohár), Jablčný ocot(5 g), trochu soli.

Proces varenia

Ovsené vločky zalejeme vriacou vodou a necháme, kým vločky nenapučia. Počas tejto doby si z filé urobíme mleté ​​mäso, vložíme doň nakrájanú cibuľu, čerstvé bylinky, kari, korenie, soľ, sójovú omáčku a napučané vločky. Je potrebné zaslepiť malé guľôčky a dať ich do plechu na pečenie, záliv Gazpacho. Pečieme maximálne pol hodiny pri 180°C.

Gazpacho omáčka sa robí takto: ošúpte paradajky, odstráňte semienka z papriky a tiež ošúpte cibuľu a cesnak. Všetku zeleninu pomelieme v mixéri. Pre jemnejšiu chuť pridajte olivový olej- malá lyžička. Do pripravenej omáčky nalejeme paradajkovú šťavu a ocot. Výsledný dresing sa naleje do našich mäsových guľôčok a odošle sa do rúry.

Mimochodom, jedlo môže byť dusené a v pomalom sporáku. Ako príloha sú vhodné špagety, varená ryža alebo zemiaky.

Mleté rybie mäsové guľky

Veľmi chutné a uspokojivé jedlo na spestrenie vášho jedálneho lístka. Potrebné ingrediencie: vykostená ryba (pol kilogramu, najlepšie treska), vajce, múka (pár lyžíc), maslo (50 g), korenie podľa chuti.

Rybu pomelieme na mlynčeku na mäso, do hmoty pridáme všetky vyššie uvedené zložky a vytvoríme okrúhle guľôčky. Opečte na panvici a podávajte s kyslou smotanou.

Pečené mleté ​​mäsové guľky: Recept so zeleninou

Produkty: pol kilogramu chudého mletého hovädzieho mäsa, baklažán, paprika, cibuľa, dve čerstvé paradajky, syr (sto gramov), pár strúčikov cesnaku, soľ a korenie Khmeli-Suneli.

Varenie

• Tvarujeme malé guľky a ukladáme do vopred vymastenej zapekacej misy.
• Baklažán ošúpeme, nakrájame na kolieska, poukladáme na mäsové guľky.
• Navrch dáme cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
• Potom na každý prsteň dáme papriku a paradajku nakrájanú na kolieska. Každá vrstva by mala byť posypaná soľou, korením, pretlačeným cesnakom a korením.
• Syr nakrájame na tenké plátky a poukladáme na všetku zeleninu.
• Pečieme pol hodiny pri 200°C.

Tesne pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami.

zeleninové fašírky

Suroviny: cuketa, baklažán, cibuľa, vajce, syr (kus - asi 50 g), lyžica múky, korenie a koriander.

Baklažán ošúpeme, uvaríme v mierne osolenej vode, nakrájame veľmi jemne. Skombinujte s nastrúhanou cuketou, cibuľou, syrom, vajcom, múkou, koriandrom a korením. Hmotu dôkladne premiešajte, aby ste vytvorili guľôčky a smažte v hlbokej miske ako šišky. Podávame s čerstvým šalátom.

Prezentované recepty sú veľmi chutné a nezaberú veľa času. Teraz tiež viete, ako vyrobiť mäsové guľky z mletého mäsa a zeleniny z dostupných produktov. Fantazírujte, potešte a prekvapte svojich blízkych - dobrú chuť!

Fašírky môžete pripraviť z mletého mäsa alebo rýb. Tieto guľôčky sú obzvlášť chutné, keď sa dva alebo tri druhy mäsa zmiešajú a dochutia nadrobno nakrájanou cibuľou, cesnakom, soľou, korením, bylinkami. Väčšina receptov obsahuje vajíčka a strúhanku.

Do mäsových guľôčok môžete pridať aj zeleninu a obilniny, aby jedlo dostalo jasnú chuť.

1. Mäsové guľky

Ingrediencie

• 300 g mleté ​​bravčové mäso alebo 150 g bravčového a mletého hovädzieho mäsa;
• ½ strednej cibule;
• 1 zväzok zelene;
• 1 vajce;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• 1 polievková lyžica sušeného mlieka alebo smotany.

Varenie

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Mleté mäso dáme do misy a pridáme k nemu cibuľu.

Zeleninu nakrájajte a pridajte do mletého mäsa.

Do mletého mäsa rozbijeme kuracie vajce. Soľ korenie.

Výslednú hmotu dobre premiešajte, aby bolo mleté ​​mäso jednotné a jemné.

Aby boli fašírky ešte jemnejšie a dodali im krémovú chuť, pridajte do mletého mäsa 1 polievkovú lyžicu sušeného mlieka alebo smotany.

Prášok môžete nahradiť kombináciou masla a namočeného bieleho pečiva. 150 g strúhanky namočíme na 10 minút do 100 ml vody alebo mlieka. Prebytočnú tekutinu scedíme a žemľu pridáme k mletému mäsu. Potom pošlite 30 g masla.

Z mletého mäsa mokrými rukami tvarujeme fašírky. Veľkosť si vyberte podľa vlastného uváženia, ale nezabudnite, že optimálna je mäsová guľa s priemerom 2–3 cm.

2. Rybie fašírky

Ingrediencie

• 300 g vykosteného bieleho rybieho filé;
• 1 vajce;
• 2 polievkové lyžice múky;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• 50 g masla;
• malý zväzok zelenej cibule

Varenie

Rybie filé poklepte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť, nasekajte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Do zmesi pridajte vajce, múku, soľ a korenie. Hmotu dôkladne vymiešame do hladka. Maslo nastrúhame, zelenú cibuľku nakrájame nadrobno. Suroviny pridáme k mletému mäsu a všetko opäť premiešame. Z mletého mäsa formujeme fašírky.

3. Kuracie fašírky

Ingrediencie

• 250 g kuracieho filé;
• 1 cibuľa;
• malý zväzok koriandra;
• 100 g bieleho chleba;
• 75 ml vody alebo mlieka;
• 1 kuracie vajce;
• ½ lyžičky soli;
• korenie - podľa chuti.

Varenie

Kuracie filé opláchneme, zbavíme žiliek, prebytočného tuku a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na niekoľko kúskov. Suroviny vložte do mixéra alebo kuchynského robota a spracujte pri strednej rýchlosti 2-3 minúty.

Koriander alebo inú zeleninu umyte, nasekajte nadrobno. Namočte strúhanku do vody alebo mlieka na 5-7 minút, potom ju vyžmýkajte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Do mletého mäsa pridáme vajce, zmäknutý chlieb, koriandr, soľ, korenie. Brúsiť pri strednej rýchlosti 3-4 minúty.

Navlhčite si ruky vodou a vytvorte mäsové guľky s priemerom nie väčším ako 4 cm.

4. Mäsové guľky so zeleninou

Ingrediencie

• 250 g mäsa;
• 150 g karfiolu;
• 1 vajce;
• 20 g zázvoru;
• 1 lyžica sójovej omáčky;
• 2 polievkové lyžice strúhanky;
• soľ - podľa chuti.

Varenie

V mlynčeku na mäso alebo v mixéri posúvajte mäso (ideálne kuracie). Opláchnite karfiol, oddeľte súkvetia, vložte do vriacej vody na 5-7 minút. Potom kapustu trochu ochlaďte, nakrájajte na mixér a vložte do mletého mäsa. Pridáme vajíčko, nastrúhaný zázvor, sójovú omáčku a strúhanku. Dobre premiešajte a vytvorte malé guľky.

5. Mäsové guľky IKEA

Ingrediencie

• 1 stredný zemiak;
• 1 cibuľa;
• 40 g strúhanky;
• 250 g mletého bravčového mäsa;
• 250 g mletého hovädzieho mäsa;
• 1 vajce;
• 50 ml mlieka;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Zemiaky uvaríme, ochladíme, ošúpeme a roztlačíme vidličkou. Nakrájajte cibuľu a opečte s lyžicou olivového oleja, kým nebude priehľadná. Do zemiakovej kaše pridáme strúhanku, opraženú cibuľku, oba druhy mletého mäsa, vajíčko a mlieko. Soľ, korenie a dobre premiešajte rukami. Aby ste získali homogénnejšiu hmotu, mleté ​​mäso niekoľkokrát porazte. Potom formujte do guľôčok.

Čo variť s mäsovými guľkami

Mäsové guľky sa používajú ako prísada aj ako samostatné jedlo. Sú varené, vyprážané, dusené, pečené.

1. Ako uvariť fašírkovú polievku

Ingrediencie

• ½ papriky;
• 1 mrkva;
• 2-3 zemiaky;
• ½ strednej cibule;
• 2 ½ litra vody;
• mäsové guľky z 300 g mletého mäsa;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• zelenina, kyslá smotana - na servírovanie.

Varenie

Umyte zeleninu. paprika Odstráňte semená a nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte aj mrkvu.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu.

Dajte hrniec s vodou na oheň. Keď voda vrie, znížte teplotu a pridajte cibuľu. Keď sa na povrchu tekutiny opäť objavia bublinky, pridajte mrkvu a papriku.

Vývar privedieme do varu a do hrnca pridáme zemiaky.

10-12 minút po uvarení (asi tak dlho, kým sa varí voda a zemiaky), pridáme do polievky fašírky.

Ak sa na povrchu vytvorí biela pena z mäsa, odstráňte ju. Ak chcete čistý vývar, fašírky najskôr povarte 2-3 minúty. Potom vodu scedíme a polievku pripravíme podľa receptu.

Varte polievku s mäsovými guľkami 10-12 minút. Potom polievku osolíme a okoreníme. Potom hrniec odstavte z ohňa, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút polievku vylúhovať. Polievku podávajte horúcu s bylinkami, kyslou smotanou a čiernym chlebom.

Táto polievka je dobrá ako základ. Môžete to urobiť rôznymi variáciami pridaním vermicelli, perličkového jačmeňa, ryže.

2. Ako upiecť fašírky

taste.com.au

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom. Rozložte mäsové guľky a pošlite ich do rúry vyhriatej na 180 ° C. Kuracie a rybie guličky sa upečú za 20–25 minút, mäsové guľky za 30–35 minút.

3. Ako dusiť fašírky v paradajkovej omáčke

ivona.bigmir.net

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 stredná cibuľa;
• 5-6 stredných paradajok;
• 1 pohár vody;
• 1 ½ polievkovej lyžice cukru;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• ½ lyžičky kurkuma;
• fašírky zo 700 g mletého mäsa.

Varenie

Zahrejte na strednom ohni zeleninový olej, pridáme maslo a orestujeme cesnak. Po niekoľkých minútach cesnak vyberte, do panvice vhoďte nakrájanú cibuľu a na miernom ohni 5 minút restujte. Nakrájajte paradajky, vložte ich do mixéra a rozmixujte na pyré. K cibuli pridáme paradajky, vodu, cukor, soľ, korenie a kurkumu. Premiešame a necháme variť 10-15 minút.

Fašírky vložíme do paradajkovej omáčky tak, aby vykúkali vrchy. Opatrne otočte guľky a polejte omáčkou. Kuracie fašírky po uvarení dusíme 15 minút a rybie alebo mäsové 20-25 minút pod pokrievkou. Podávame horúce s paradajková omáčka.

4. Ako smažiť fašírky

vážneeats.com

Podľa tohto receptu sa pripravujú slávne švédske mäsové guľky IKEA.

Ingrediencie

Na vyprážanie:

• mäsové guľky z 500 g mletého mäsa;
• pšeničná múka;
• 1 polievková lyžica olivového oleja;
• 2 polievkové lyžice masla.

Na bobuľovú omáčku:

• 50 ml vody;
• 30 g cukru;
• štipka škorice;
• sušený zázvor;
• 100 g brusníc alebo brusníc.

Na smotanovú omáčku:

• 200 ml mäsového vývaru;
• 100 ml mlieka;
• 1 lyžica múky;
• 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

Varenie

Mäsové guľky namáčame v múke. Do panvice nalejte olivový olej a pridajte maslo. V tejto zmesi smažte mäsové guľky do mäkka 10-12 minút, nezabudnite obrátiť. Hotové mäsové guľky odstavíme z ohňa a necháme pod pokrievkou uvariť. V tomto čase pripravte omáčku.

Začnite s bobuľami. Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, škoricu a zázvor. Priviesť do varu. Pridajte bobule a dobre premiešajte. Omáčku prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania varíme 10 minút.

Zahrejte v druhom hrnci mäsový vývar, pridajte mlieko a priveďte do varu. Škrob a múku rozriedime lyžicou vody a pridáme do omáčky. Nalejte sójovú omáčku, soľ a korenie. Varte do zhustnutia na miernom ohni.

Tieto fašírky sa najlepšie podávajú s varenými zemiakmi, poliate smotanovou omáčkou. Oddelene dajte bobuľovú omáčku.

Ak vás už omrzeli rezne, guláš, kotlety, tak si naše recepty čím skôr uložte. Dnes vám ponúkame lahodné fašírky v rôznych variáciách.

Ponúkneme vám guľky z rôzneho mletého mäsa, rôzne spôsoby varenia a dokonca aj rôzne jedlá. To znamená, že bude mleté ​​kura a hovädzie mäso. Bude to na sporáku, v rúre, v omáčke a bez nej. Okrem všetkých teplých jedál bude ľahká polievka s vašimi obľúbenými fašírkami.

Pri príprave mäsových guľôčok je veľmi dôležitá kvalita mletého mäsa. Mal by byť čo najhladší a jednotný, a preto ho jednoducho treba odbiť. Zdvihnite celú hmotu z misky a vráťte ju späť. Z mletého mäsa tak bude vychádzať prebytočný vzduch a stane sa homogénnym.

Mleté mäsové guľky s omáčkou

Ingrediencie	množstvo
maslo	- 30 g
vajcia	- 2 ks.
Mleté hovädzie mäso	- 0,5 kg
soľ	- 5 g
krekry	- 200 g
kyslá smotana	- 40 ml
mleté ​​bravčové mäso	- 200 g
múky	- 40 g
Mleté čierne korenie	- 5 g
Cibuľa	- 1 hlava
mlieko	- 100 ml
hovädzí vývar	- 0,5 l

Čas varenia

kalórií na 100 gramov

Ak máte radi jednoduché mäsové jedlá, toto by ste určite mali vyskúšať. Je to najjednoduchšie a najchutnejšie. Pre skutočných znalcov domácej kuchyne!

Ako variť:

Tip: Pri podávaní môžete jedlo posypať zelenou cibuľkou. Bude to chutné, čerstvé a svetlé!

Hovädzie guličky s ryžou

Hovädzie mäso sa považuje za najbohatší a najuspokojivejší druh mäsa. Rozhodli sme sa pripraviť fašírky a von z toho. Vybrali sme najjemnejšiu časť, aby bolo jedlo jemné a šťavnaté. Skúste to tiež.

Koľko času je 1 hodina a 25 minút.

Aký je obsah kalórií - 151 kalórií.

Ako variť:

1. Hovädzie mäso dôkladne umyte tečúca voda očistite od mastnoty a filmov.
2. Nakrájajte na malé kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Môžete tiež brúsiť mixérom do hladka.
3. Ak používate mlynček na mäso, mäso ním môžete prejsť dvakrát.
4. Do mletého mäsa pridáme muškátový oriešok, soľ, korenie, koriander a trochu cukru.
5. Všetko premiešajte vidličkou alebo ručne, aby sa korenie dobre rozložilo.
6. Prilejeme smotanu a pridáme rozdrvený chlieb. Chlieb môžete vopred namočiť do smotany, vytlačiť ju a potom do nej pridať mäso.
7. Mokrými rukami vyvaľkáme guličky.
8. Do panvice nalejeme olej a necháme ho rozohriať.
9. Mäsové guľky obalíme v múke, potom ich vložíme na panvicu a opečieme do zlatista.
10. Cesnak ošúpte, odstráňte suchý koniec a strúčik pretlačte cez drvinu priamo do panvice.
11. Premiešame a zlejeme rajčinová pasta, zvyšky krému.
12. Pridáme korenie podľa chuti, podlejeme vodou a premiešame.
13. Privedieme do varu a prikryté dusíme za občasného miešania 30 minút.

Tip: Aby boli guľky pikantné, pridajte do mletého mäsa niekoľko strúčikov cesnaku.

Kuracie fašírky v rúre

Jednoznačne diétna možnosť. Bude mleté ​​kuracie mäso, kyslá smotana a nejaké korenie. To všetko sa upečie v rúre a o hodinu a pol je to na vašom stole.

Koľko času je 1 hodina a 35 minút.

Aký je obsah kalórií - 140 kalórií.

Ako variť:

1. Opláchnite ryžu až do čistej vody, vložte ju do hrnca.
2. Nalejte potrebné množstvo vody (200 ml) a položte na sporák.
3. Zapnite oheň a nechajte variť. Varte do varenia asi dvadsať minút.
4. Potom zatvorte veko, odstráňte z tepla a nechajte asi desať minút odpočívať.
5. Vychladnutú ryžu zmiešame s mletým mäsom v malej miske.
6. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nožom alebo mixérom.
7. Cesnak ošúpeme, strúčiky vynecháme.
8. Zmiešajte cibuľu a cesnak, pridajte tretinu byliniek, soľ, korenie a dve polievkové lyžice kyslej smotany.
9. To všetko dôkladne premiešame a pridáme do mäsovej hmoty.
10. Mleté mäso nechajte dvadsať minút, aby sa všetky komponenty dobre spojili.
11. Potom si navlhčite ruky a z hmoty formujte malé guľky rovnakej veľkosti.
12. Vložte ich do formy, ktorá je naolejovaná.
13. Vložte do rúry na tridsať minút pri teplote 200 stupňov Celzia.
14. Zvyšok kyslej smotany počas tejto doby zmiešame s vodou, zvyškom byliniek.
15. Pridajte korenie podľa chuti a po pol hodine mäsové guľky polejte omáčkou.
16. Vráťte ich na ďalších desať minút a potom podávajte.

Tip: Do kyslej smotany pridajte trochu papriky. Získajte jasnú, voňavú a chutnú omáčku!

Lahodný recept na rybie fašírky v paradajkovej omáčke

Recept na rybie fašírky pre všetkých milovníkov morských plodov. Jemné rybie filé sú zmiešané s korením, zeleninou a paradajkovou omáčkou, aby ste si ich zamilovali od prvého sústa.

Koľko času je 1 hodina a 15 minút.

Aký je obsah kalórií - 82 kalórií.

Ako variť:

1. Opláchnite rybie filé, skontrolujte kosti. Ak sú tam kosti, odstráňte ich špeciálnou pinzetou.
2. Čisté mäso nakrájame na kúsky.
3. Jemne nakrájajte chlieb alebo ho rozlomte rukami, zalejte mliekom pätnásť minút.
4. Jednu cibuľu ošúpeme, na reze opláchneme od uvoľnenej šťavy.
5. Nakrájame na plátky a zmiešame s chlebom, kúskami rýb.
6. Všetko spolu prejdite cez mlynček na mäso, premiešajte a znova prejdite.
7. Do výslednej hmoty pridajte vajíčko a soľ.
8. Zalejeme mliekom, ktoré nám zostalo z pečiva a ručne dôkladne premiešame.
9. Mleté mäso vyšľaháme a mokrými rukami formujeme z hmoty malé guľky.
10. Nalejte olej do hrnca a zohrejte ho na miernom ohni.
11. Druhú cibuľu ošúpeme, umyjeme a nasekáme nadrobno ostrým nožom.
12. Vlejeme do horúceho oleja a za stáleho miešania dusíme do mäkka.
13. Počas tejto doby ošúpte, umyte a nastrúhajte mrkvu.
14. Pridáme k cibuli a spolu dusíme asi päť minút.
15. Kedy čas prejde, nalejte paradajky a premiešajte.
16. Cesnak ošúpeme a pretlačíme priamo do panvice.
17. Pošlite soľ podľa chuti, čierne a červené korenie, oregano a bazalku.
18. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme do hladka.
19. Potom odstavíme z ohňa a celú hmotu rozdrvíme ponorným mixérom.
20. Vlejeme do omáčky a varíme asi dvadsať minút.
21. Potom mäsové guľky premiešame s omáčkou a podávame.

Tip: Namiesto paradajok z pohára môžete použiť paradajkovú šťavu alebo pastu, ktorá sa musí zriediť vodou.

Miska so zeleninou v rúre

Ďalšie jedlo bude veľmi uspokojivé! Tu sme sa rozhodli potešiť vás jemnými fašírkami pečenými na zeleninovom vankúši. Medzi zeleninou a zemiakmi, cuketou a mrkvou. Toto si nemôžete nechať ujsť!

INGREDIENCIE	NUMBER
mrkva	2 ks.
Cibuľa	2 hlavy
nakrájané mäso	700 g
soľ	chuť
paradajky	2 ks.
kyslá smotana	30 ml
Mleté čierne korenie	chuť
zemiaky	0,6 kg
vajce	1 PC.
cesnak	5 kusov
soľ	chuť
rastlinná dreň	1 PC.
ryža	130 g
zeleň	20 g
zeleninový olej	30 ml

Koľko času - 2 hodiny.

Aký je obsah kalórií - 112 kalórií.

Ako variť:

1. Jednu cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno.
2. Polovicu cesnaku ošúpeme, zbavíme suchých koncov a pretlačíme.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Potom znova opláchnite od škrobu.
4. Cuketu umyjeme, odrežeme šupku a ovocie nakrájame na kocky.
5. Paradajky umyte, na povrchu každého ovocia urobte zárezy.
6. Zalejeme vriacou vodou, ochladíme a ošúpeme, nakrájame na plátky.
7. Mrkvu ošúpeme a umyjeme, nakrájame na prúžky alebo nastrúhame.
8. Do hlbokej (!) panvice nalejeme olej, pridáme cibuľu a cesnak, podusíme asi tri minúty.
9. Potom pridajte mrkvu, premiešajte a varte rovnaké množstvo.
10. Potom pridajte zemiaky a všetko spolu opekajte päť minút.
11. Po zemiakoch budú nasledovať plátky paradajok a cukety.
12. Zmiešajte paradajkovú pastu s pohárom vody, výslednú tekutinu nalejte na zeleninu.
13. Pridáme koreniny, premiešame a dusíme asi desať minút pod pokrievkou.
14. Potom celý obsah panvice preložíme do zapekacej misy.
15. Všetko uhlaďte špachtľou, aby ste mohli na vrch poukladať fašírky.
16. Opláchnite ryžu až do čistej vody, nalejte do hrnca, nalejte vodu.
17. Dajte na sporák, osoľte, zapnite oheň a varte do mäkka.
18. Keď je ryža hotová, odstavíme ju z ohňa a necháme vychladnúť.
19. Zvyšnú cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame a vložíme do mixéra.
20. Brúsiť, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
21. Ryžu zmiešame s mletým mäsom, cibuľou a cesnakom, vajcom.
22. Zeleninu opláchnite, jemne nakrájajte a pridajte k mäsu.
23. To všetko sa dôkladne premieša a pridá sa korenie.
24. Mokrými rukami formujeme guľky rovnakej veľkosti.
25. Poukladáme ich na zeleninový vankúšik, ktorý je už v pekáči.
26. Namažte vrcholy kyslou smotanou štetcom.
27. Vložte do rúry na jednu hodinu pri teplote 180 stupňov.

Tip: Ak chcete získať ružové fašírky, v posledných desiatich minútach pečenia zvýšte teplotu na 190-200 stupňov.

Recept na vývar so zeleninou a guľkami z mletého mäsa

Už nie len fašírky, ale plnohodnotný prvý chod. Pripravíme si zeleninový vývar s kuracími fašírkami, ktorý má každý rád. Najmä pre deti!

Koľko času je 1 hodina a 10 minút.

Aký je obsah kalórií - 95 kalórií.

Ako variť:

1. Filet dôkladne umyte, očistite od filmov a tuku.
2. Ostrým nožom nakrájajte na malé kúsky.
3. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame.
4. Cesnak zbavte šupky, odstráňte suché konce a nakrájajte na plátky.
5. Ku kurčaťu pridajte polovicu cibule a cesnaku.
6. Preskočte všetky tri ingrediencie cez mlynček na mäso.
7. Do mletého mäsa pridáme zmes papriky, soli a muškátového orieška.
8. Dôkladne premiešame a dáme do chladničky.
9. Do hrnca nalejeme olej, pridáme zvyšnú cibuľu a cesnak, dusíme do mäkka.
10. Pridajte korenie podľa chuti a premiešajte.
11. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na polovičné kolieska.
12. Pridajte ju do hrnca spolu so zelenými fazuľkami. Ak sú fazule čerstvé, odstráňte stopky a nakrájajte ich. Zmrazené pridajte ihneď z mrazničky.
13. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi päť minút.
14. Potom nalejte vodu až po vrch a nechajte zovrieť.
15. Počas tejto doby ošúpte zemiaky, náhodne nakrájajte a opláchnite.
16. Pridajte do vriacej polievky a premiešajte.
17. Mleté mäso vyberieme, mokrými rukami formujeme guľky a pridáme do polievky.
18. Tam tiež poslať nové korenie a soľ podľa chuti.
19. Polievku varíme, kým fašírky nevyplávajú na povrch.
20. Potom počkajte ďalších päť minút, odstráňte z tepla a podávajte.

Tip: Aby bol vývar priehľadný, bezpodmienečne odstráňte penu z povrchu polievky.

Ak chcete získať šťavnaté mäsové guľky, odporúčame vám ich pred dusením v omáčke opražiť. Pražením vznikne červenkastá kôrka, ktorá „uzatvorí“ šťavu vo vnútri.

Aby bolo jedlo pikantné, pridajte do mletého mäsa alebo omáčky trochu červenej mletej papriky. Namiesto toho môžete použiť čerstvé chilli papričky. veľké množstvo cesnak, čierne mleté ​​korenie.

Fašírky sú lahodné mäsové jedlo, ktoré treba doplniť omáčkou, prílohou a pár hosťami alebo vlastnou rodinou. Je bohatý, uspokojujúci, veľmi voňavý a šialene chutný!