Kalorický vinaigrette so zemiakmi, fazuľou, zeleným hráškom, kyslá kapusta, majonéza, zeleninový olej.

Každodenný život a sviatky v chladnom období takmer vždy prechádzajú s vinaigrette na stole. Tento šalát je taký všestranný a jednoduchý na prípravu, že si už dlho získal sympatie gurmánov všetkých vekových kategórií.

Má iný názov - šalát zo všetkého, čo bolo v chladničke. Rozpočet v kombinácii so zdravotnými benefitmi sú faktory, ktoré gazdinky berú do úvahy pri spestrení denného jedálnička rodiny.

Zaujímavé je, že ľudia sa chcú rozlúčiť s kilá navyše, s radosťou jesť vinaigrette. Stačí zmeniť zloženie ingrediencií a počítať kalórie.

Povedzme si podrobnejšie o energetickej hodnote 100 g vinaigretu v závislosti od jeho zloženia.

Kalorický vinaigrette na 100 gramov s rastlinným olejom a zemiakmi: hodnota pre chudnutie

chutný vinaigrette s maslom a zemiakmi v miske

Keď je vaším cieľom schudnúť a schudnúť, musíte počítať kalórie potravín, ktoré jete.

Vinaigrette je zaujímavá kombinácia zeleniny, ktorá sa dá upraviť podľa energetickej hodnoty hotového jedla.

Jeho klasická verzia pozostáva okrem iného z varených zemiakov a rastlinného oleja. Sú to najkalorickejšie zložky.

Preto 100 g vinaigretu s ich účasťou obsahuje približne 103 kcal.

Kalorický vinaigrette na 100 gramov bez oleja a bez zemiakov

Ak varíte vinaigrette bez zemiakov a rastlinného oleja a nahradíte ich kyslou kapustou, kyslou kapustou a hromadou zelenej cibule, potom energetická hodnota riadu sú výrazne znížené. Je to 30,3 kcal.

Kalorický vinaigrette na 100 gramov so zeleným hráškom

dievča drží vinaigrette so zeleným hráškom v miske

Zeleninový šalát, pozostávajúci zo zemiakov, mrkvy, repy, kyslej kapusty, nakladaných uhoriek a konzervovaného hrášku, má obsah kalórií 100 g produktu s ukazovateľom 71-75 kcal.

Video: Ako variť vinaigrette a počítať kalórie?

Kalorický vinaigrette na 100 gramov s kyslou kapustou

Existuje veľa variácií vinaigrette s kyslou kapustou. Preto sa obsah kalórií v 100 g produktu mierne líši medzi 46-53 kcal.

Prvý ukazovateľ sa dosiahne pri absencii zemiakov a nahradí sa mrazeným hráškom. Druhá je vlastná klasickej verzii s prídavkom cibule.

Kalorický vinaigrette na 100 gramov s hubami

na stole miska a tanier s vinaigrette s hubami

Pridanie solených húb do obvyklého receptu zvyšuje obsah kalórií v hotovom jedle na 95 kcal.

Kalorický vinaigrette na 100 gramov s fazuľou

Ak máte radi vinaigrette s fazuľou z konzervy, tak jeho energetická hodnota je 52 kcal.

Ostatné zložky šalátu sú:

• repa a mrkva
• zemiaky a uhorky

Kalorický vinaigrette na 100 gramov s majonézou

porcia voňavého vinaigrette s majonézou s pár kúskami sleďa

Vinaigrette, oblečený nie s rastlinným olejom, ale s majonézou, výrazne zvyšuje ukazovateľ energetickej hodnoty. Takže 100 g šalátu bude „ťažších“ až na 177 kcal.

Je možné jesť vinaigrette pri chudnutí?

Určite možné. Stačí regulovať jeho obsah kalórií vylúčením a nahradením potravín, ktoré prispievajú k hromadeniu nadváhy. To sú napríklad zemiaky, majonéza. Hodné a chutné náhrady za ne budú:

• Solené huby sú zdrojom bielkovín. To je zase užitočné pri spaľovaní prebytočného tuku.
• Kyslá kapusta a kyslé uhorky.
• Konzervovaný hrášok, fazuľa.
• Rastlinné oleje - olivový, slnečnicový, ľanový.

Nechajte sa vyšetriť gastroenterológom, aby ste sa uistili, že nemáte gastritídu alebo nerovnováhu kyselín v žalúdku. Potom je povolená kyslá kapusta vo voňavom šaláte.

Preskúmali sme teda ukazovatele energetickej hodnoty vinaigretu s rôznymi prísadami, zeleninovými aj tekutými koreninami. Stanovili sme podmienky konzumácie pokrmu pre tých, ktorí sa snažia znížiť svoju hmotnosť.

Byť zdravý!

Video: varenie vinaigrette - obsah kalórií v 1 kg produktu

Vinaigrette je mnohým známy ako pomerne lacný zeleninový pokrm s úžasnou chuťou. Produkt môže byť vynikajúcim vitamínovým doplnkom každodennej stravy a môže sa rovnať samostatnému jedlu pre pôstne menu.

Existuje veľa receptov na šalát. Kalorický obsah konečného jedla bude závisieť od zložiek obsiahnutých v kompozícii a od zvoleného dresingu. Pozrime sa bližšie na vinaigrette šalát: kalórie sú obsiahnuté vo veľkých alebo malých množstvách, kde je rovnováha BJU, aké sú prospešné vlastnosti jedla pre telo?

Užitočné vlastnosti riadu

Zeleninové zložky šalátu dodajú telu bohatý vitamínový a minerálny komplex. Vinaigrette obsahuje 19 z 20 názvov makro- a mikroelementov potrebných pre človeka (bór, železo, vanád, mangán, chróm, meď, fosfor, draslík, železo) a vitamíny E, C, PP, H, B. veľké množstvo vlákniny a rastlinnej vlákniny, ktorá prečisťuje gastrointestinálny trakt a priaznivo pôsobí na činnosť čriev.

Pozitívne vlastnosti vinaigrette šalátu možno podľa zložiek opísať takto:

• zemiaky pomáhajú posilňovať obranné systémy tela;
• mrkva je bohatá na vitamín A (100 gramov naplní dennú potrebu prvku), obsahuje jód, vápnik;
• červená repa normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, znižuje krvný tlak;
• uhorky liečia flóru žalúdka, zlepšujú metabolický proces;
• fazuľa pomáha zlepšiť obehový systém vďaka železu, ktoré obsahuje;
• kyslá kapusta tvorí správnu mikroflóru v čreve vďaka prirodzeným vlastnostiam prebiotika, je dodávateľom vitamínu C;
• morské riasy obohacujú telo jódom;
• zelený hrášok je bohatý na bielkoviny, vitamíny, vlákninu, fosfor, draslík;
• cibuľa spáli extra kalórie.

Energetická hodnota vinaigrette so slnečnicovým olejom sa zvyšuje 2-2,5 krát, použitie „suchého“ jedla ho však pripraví o množstvo chuti a chuti. užitočné vlastnosti.

Okrem toho sa zeleninové dresingy môžu líšiť a poskytujú menej kalórií:

• sezam je iný vysoký obsah vápnik,
• horčica prispieva k dlhšiemu zachovaniu čerstvosti šalátu,
• ľanové semienko sa vyznačuje nižšou energetickou hodnotou a nasýtenosťou mastnými aminokyselinami,
• kukurica pomáha pri spaľovaní prebytočných tukových zásob,
• tekvica patrí k vynikajúcim dodávateľom zinku,
• olivový olej má silný protizápalový účinok,
• orech odstraňuje toxíny z pečene.

Výhody šalátu vinaigrette teda spočívajú v nasýtení systémov podpory života rastlinnými bielkovinami, zlepšení metabolizmu, blokovaní rozvoja beriberi a posilnení imunity. Miska znižuje koncentráciu cholesterolu v krvi a rýchlo dáva pocit plnosti vďaka vysokému obsahu rýchlych sacharidov (zemiaky, mrkva, repa).

Nutričná hodnota vinaigrette šalátu

Rovnováha jedla sa môže pri zmene receptúry prikloniť k určitému prvku, takže je pomerne ťažké stanoviť presný pomer uhľohydrátov, bielkovín a tukov vo vinaigrette. Zoberme si ukazovatele s rastlinným olejom a bez obliekania ako priemerné príklady. Zloženie ingrediencií je klasické (cvikla, mrkva, zemiaky, kyslé uhorky).

Zostatok BJU na 100 gramov s rastlinnou zložkou:

• tuk - 10,53 g (49,1%),
• sacharidy - 8,21 g (38,3%)
• bielkoviny - 2,72 g (12,7 %).

Z vyššie uvedených ukazovateľov je zrejmé, že výrobok sa vyznačuje vysokým obsahom tukovej zložky: prvok dopĺňa 14% dennej normy tela pri strave 2 000 kcal / deň.

Údaje o BJU na 100 gramov vinaigretu bez rastlinnej zložky:

• sacharidy - 8,73 g (79,6%),
• bielkoviny - 2,04 g (18,6%),
• tuk - 0,20 g (1,8%).

Nízku energetickú hodnotu prázdneho vinaigrettu dopĺňa skoro úplná absencia tukovú zložku, vďaka čomu je jedlo skutočným diétnym nálezom a odstraňuje obmedzenia týkajúce sa počtu skonzumovaných porcií.

Je však potrebné pamätať na rozpustnosť vitamínu A v tukoch (bez oleja sa neabsorbuje) a množstvo alternatív na zníženie obsahu kalórií v dresingu (zníženie podielu, nahradenie kefírom).

Energetická hodnota produktu

Kalorický obsah vinaigrette je možné vypočítať nezávisle na základe údajov o zložkách zahrnutých v receptúre. Je potrebné vziať do úvahy iba hmotnosť pridanej zeleniny a ďalších komponentov. Vinaigrette (kcal uvedené na 100 gramov) pozostáva z nasledujúcich produktov:

• varená mrkva - 25;
• varená repa - 49;
• varené zemiaky - 82;
• uhorky - 11;
• kyslá kapusta - 19;
• zelený konzervovaný hrášok - 55;
• varené fazule - 123;
• nakladané huby - 24;
• solený sleď - 160-217;
• slnečnicový olej - 899;
• majonéza - 630.

Niektoré zložky majú diétne vlastnosti, niektoré sú vysoko kalorické. Takže šalát (kcal na 100 gramov) poskytuje údaje o kalóriách v závislosti od zvoleného receptu.

Pre klasický vinaigrette si vezmime kompozíciu so zemiakmi, repou, mrkvou, kyslou uhorkou v pomeroch: uhorky - 1, zemiaky a repa - 2/3, mrkva - 1/3. Potom bude obsah kalórií v šaláte bez zeleninového dresingu 40 jednotiek (100 gramov) z celkovej hmotnosti misky 800 gramov.

Teraz pridáme slnečnicovú zložku: jedna polievková lyžica (10 g) obsahuje 89,9 jednotiek. Dochuťte tromi polievkovými lyžicami, celkový obsah kalórií vinaigrette so slnečnicovou zložkou (100 gramov) je 71 jednotiek.

Zvážte niektoré možnosti varenia (kcal - 100 g na jedlo s hmotnosťou približne 800 gramov):

• s kyslou kapustou bez slnečnicovej zložky (namiesto uhoriek) - 41;
• s kyslou kapustou, rastlinným olejom a zemiakmi - 72;
• bez zemiakov, masla - 28;
• bez zemiakov so slnečnicovou zložkou - 59;
• zelenina s fazuľou bez rastlinnej zložky - 72;
• zelenina s fazuľou a slnečnicovou zložkou - 83;
• s maslom, zemiakmi, hráškom - 77;
• s hráškom bez rastlinnej zložky - 46;
• so sleďom - 119;
• s majonézou - 66,2 (1 polievková lyžica - 126 jednotiek);
• s kyslou smotanou - 42 (1 polievková lyžica. 10% - 23 jednotiek).

Pridaním 200 gramov cibule pre chuť získate 82 kalórií.

Vlastnosti zloženia vinaigrette na chudnutie

Medzi mnohými spôsobmi prípravy jedla si môžete vybrať možnosti, ktoré sú vhodné na zaradenie do stravy pri chudnutí. Diétny vinaigrette - zeleninový recept bez zemiakov s minimálnou zálievkou vo forme oleja.

Zloženie obsahuje cvikla, mrkva, kyslé uhorky, konzervovaný hrášok, červená fazuľa (všetko 100 gramov), slnečnicová zložka (pol čajovej lyžičky), soľ.

Mrkvu a cviklu uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na kocky. Uhorky nakrájame na kocky. Zmiešame s fazuľou a hráškom. Pridáme soľ a olej.

Obsah kalórií v takejto vinaigrete (na 100 gramov) bude 52,4 kalórií.

Existuje niekoľko trikov, ako dať šalátu estetickú zložku:

1. Zeleninu upečieme alebo uvaríme v šupke (chuť bude intenzívnejšia). Mierne nedovarená verzia spôsobí, že ingrediencie šalátu budú zdravšie.
2. Zeleninu osoľte oddelene v samostatných miskách, aby sa farby ingrediencií nezmiešali.
3. Neodporúča sa kombinovať zeleninu v kovovej miske.
4. Pred zvyškom surovín cviklu nakrájame, okoreníme a osolíme.
5. Pokúste sa urobiť kocky šalátu čo najmenšie.
6. Najprv sa pridáva soľ, potom slnečnicová zložka.

Aby sa znížilo množstvo oleja a zachovala sa šťavnatosť misky, môže sa táto zložka zriediť soľankou z kapusty. Ako dresing môžete použiť aj nízkotučný jogurt, kefír, tvaroh. Nešetrite zeleninou (pomáha prečistiť organizmus) a šik ani soľou.

Vinaigrette - rozpočet a veľmi lahodný šalát, ktorých existuje veľa odrôd. A práve preto Vysoké číslo variácií, je ťažké určiť, koľko kalórií je vo vašom vinaigrette.

Kalórie rastlinného vinaigrette

Jedným z najbežnejších receptov na vinaigrette je repa, zemiaky, mrkva, nakladané alebo nakladané uhorky, kyslá kapusta alebo konzervovaný zelený hrášok. Varená zelenina sa nakrája, zmieša a ochutí rastlinným olejom. Obsah kalórií v takom vinaigrette s maslom je nízky - asi 92 kcal na 100 g a významná časť, asi 30 - 40 kcal, pripadá na rastlinný olej. Výhody vinaigrette s maslom sú však nepopierateľné – vďaka polynenasýteným mastným kyselinám sa vstrebávajú vitamíny A a E rozpustné v tukoch, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Ak chcete zmeniť tradičný recept, zvážte obsah kalórií v jednotlivých produktoch, ktoré tvoria vinaigrette. Varené zemiaky obsahujú približne 78 kcal, repa - 40 kcal, mrkva - 35 kcal, kyslá uhorka - 15 kcal, kyslá kapusta - 25 kcal, zelený hrášok - 40 kcal, varená fazuľa - 250 kcal, cibuľa - 15 kcal, rastlinný olej - 900 kcal. Majte na pamäti, že obsah kalórií každého z týchto produktov je uvedený na 100 g.

Výhody vinaigrette

Vinaigrette je obľúbeným šalátom mnohých vďaka úspešnej kombinácii užitočnosti a hospodárnosti. Zostaviť ďalšie rovnako vyvážené jedlo je pomerne náročné. Vinaigrette je zdrojom škrobu a vlákniny, rastlinných bielkovín, vitamínov. Tento šalát pomáha čistiť črevá, nasýtiť telo vitamínmi a minerálmi a dokonca aj schudnúť.

Jednou z najzdravších ingrediencií vo vinaigrette je cvikla. Táto zelenina je veľmi dôležitá pre dobré fungovanie gastrointestinálneho traktu, normalizáciu vysokého krvného tlaku. Kyslá kapusta dobre reguluje aj činnosť čriev a okrem toho je bohatým zdrojom vitamínu C. A ak do vinaigrette pridáte morské riasy, obohatíte si šalát o jód.

Je vinaigrette dobrý na chudnutie?

Ženy si už dávno všimli, že ak sa po bohatých hostinách pôstne dni usporiadajú na vinaigrette, nadváhu nehromadí sa. Existujú však aj diéty, ktorých hlavným jedlom je vinaigrette.

Vinaigrette na chudnutie je najlepšie pripraviť bez zemiakov - to okamžite výrazne zníži obsah kalórií v hotovom jedle. Konzervovaný hrášok a fazuľa možno tiež vylúčiť a nahradiť ich vareným zeleným hráškom (mrazeným). Na zníženie množstva oleja je možné do vinaigrettového dresingu pridať nálev z kapusty. Vinaigrette môžete naplniť aj kefírom, nesladeným jogurtom alebo tvarohom.

Kyslá kapusta a uhorky v vinaigrette na chudnutie môžu byť nahradené morskými riasami bohatými na jód, ktoré dobre stimulujú metabolizmus. A pridajte viac zeleniny do diétneho šalátu - zlepšuje chuť jedla a pomáha očistiť telo. Soľný vinaigrette na chudnutie je prednostne minimálny.

Vinaigrette diétu odporúčajú lekári na zdravé chudnutie, omladenie a zbavenie tela toxínov, napríklad po slávnostných hostinách. Trvá 3 až 7 dní, počas ktorých schudnete až 3 kilogramy navyše. Počas tohto obdobia musíte jesť výlučne diétny vinaigrette, piť zelený čaj a čistá voda. Ako občerstvenie môžu odborníci na výživu používať nesladené jablká, pomaranče, grapefruity.

Ak vám nevyhovuje dlhodobá diéta, skúste pôstny deň na vinaigrette a kefíre. Počas vykládky musíte zjesť 3 porcie 150-200 g vinaigretu a vypiť 3 poháre kefíru. Vďaka takýmto dni vykládky nielen schudnete, ale aj doplníte nedostatok niektorých esenciálnych látok, ako aj zlepšíte vzhľad pokožku a vlasy.

Vinaigrette sa vyrába z varenej a solenej zeleniny, a preto je už nízkokalorickým jedlom, tradične sa k nemu pridáva slnečnicový olej, existujú však recepty bez dresingu. Obsah kalórií vinaigrette bez oleja je dva a pol krát nižší ako s ním. Okrem toho obsah kalórií ovplyvňujú aj ďalšie zložky tohto zeleninového šalátu. Napríklad veľmi chutný vinaigrette bez zemiakov, pri chudnutí neškodí, no dobre spestruje jedálniček človeka na diéte. S vedomím, vylúčením jednej alebo druhej zložky zo šalátu a pridaním ďalšej do receptúry môžete získať svoj dokonalý vinaigrette.

Tradičné zloženie tohto šalátu je varené, zemiaky, mrkva, cibuľa, nakladané alebo nakladané uhorky a maslo. Na základni klasický recept pripravujú veľké množstvo variácií jedla - zloženie môže obsahovať kyslú kapustu, robia ho aj s vareným, fazuľovým, konzervovaným alebo čerstvo mrazeným hráškom.

Vo sviatočných verziách recepty zahŕňajú červenú rybu, prepeličie vajcia, avokádo a uhorky nahrádzajú kapary alebo nakladané huby. Jedia to aj s majonézou namiesto masla.

Chuť a farbu misky ovplyvňuje jedna z jej hlavných zložiek - repa a jej obsah kalórií závisí od odrody - môže byť červená, žltá, ružová, biela. Rôzne odrody zemiakov, ktorých špecifická hmotnosť v kompozícii hrá veľkú rolu majú tiež rôzne kalórie. Vypočítajte počet kalórií. v porcii, môžete to urobiť sami - s vedomím obsahu kalórií všetkých produktov, ktoré vstupujú do vinaigretu, nebude ťažké vypočítať celkovú energetickú hodnotu na 100 gramov jedla.

Obsah kalórií v tradičných šalátových výrobkoch

Človek, ktorý sa kvôli svojmu zdraviu alebo kvôli dobrému vzhľadu snaží schudnúť, si môže pripraviť vlastný recept na vinaigrette. Energetická hodnota hlavných a najčastejšie sa vyskytujúcich produktov v tomto jedle je nasledovná - čísla sú uvedené na 100 gramov v kilokalóriách:

• Varené zemiaky - 78;
• Varená repa - 40;
• varená mrkva - 35;
• Nakladané uhorky - 15;
• kyslá kapusta - 25;
• Bodky - 54;
• varené fazule - 250;
• Solené huby - 26;
• Mierne solený sleď - 160–218;
• Slnečnicový olej - 900;
• Majonéza - 680.

Odborníci na výživu odhadujú obsah kalórií vo vinaigrette, ktorá sa vyrába z vyššie uvedených produktov so zemiakmi a slnečnicovým olejom, na 120 kcal na sto gramov misky a 50% je na dresing. Tí, ktorí sú nútení sledovať svoju váhu, by sa teda mali zamyslieť, či vinaigrette zjesť s olejovým dresingom, alebo ho len preliať. citrónová šťava alebo pokvapkáme octom.

Zemiak – byť či nebyť vo vinaigrette

Tradične po cvikle, čo sa týka počtu ingrediencií v celkovom objeme, sú v tomto šaláte zemiaky na druhom mieste. Tu sa natíska otázka – dá sa to jesť aj bez zemiakov, bude to chutné? Jedlo dostalo svoj názov podľa cudzí jazyk- tvorený dvoma francúzskymi slovami, názov v preklade znamená zmes octu s - ide o dresing na varenú zeleninu s kyslou uhorkou. Preto má šalát právo byť bez zemiakov.

Zelený hrášok môže nahradiť zemiaky. Aby bol šalát ešte diétnejší, vysokokalorický slnečnicový olej možno nahradiť ľanovým olejom – stačí jedna alebo dve polievkové lyžice na veľké jedlo. Kalorický obsah sto gramov jedla bez zemiakov bude iba 49 kcal, čo znamená, že šalát možno odporučiť, ak potrebujete dodržiavať nízkokalorickú diétu.

Vinaigrette s konzervovaným hráškom

Zelený hrášok sa považuje za užitočný, pretože si v tejto forme zachováva všetky svoje vlastnosti. Navyše má jemnú sladkastú chuť, ktorá sa hodí k slaným ingredienciám vinaigrette. Hrach obsahuje veľa vitamínov, je bohatý - to všetko je užitočné pre ľudí, ktorí dodržiavajú diéty, aby schudli. Okrem toho hrášok pomáha odstraňovať toxíny a zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu.

Pri dodržiavaní nízkokalorickej diéty prináša konzumácia hrachu veľké výhody pre tráviaci systém.

Ak v takom objeme misky nie je veľa oleja - nie viac ako päť alebo šesť polievkových lyžíc, potom bude energetická hodnota vinaigrette s hráškom 80 kcal na sto gramov.

S rastlinným olejom alebo bez?

Po príprave tohto jedla z produktov z vyššie uvedeného zoznamu, ale bez slnečnicového oleja, bude v 100 gramoch 44 kcal. Takýto šalát sa považuje za diétny. A ak z nej odstránite aj zemiaky, potom vinaigrette môžete jesť toľko, koľko chcete, bez poškodenia postavy, pretože jeho obsah kalórií bude iba 35 kcal.

Ak jedlo obsahuje maslo a hrášok a nedávajte tam zemiaky, obsah kalórií oproti 120 kcal na sto gramov týchto troch zložiek klesne na 95–100.

Ale jedlo bez oleja sa môže zdať príliš suché. Preto pre tých, ktorí dodržiavajú šetriacu diétu proti a na chudnutie, slnečnicový olej, ktorého energetická hodnota sto gramov je 900 kcal a v polievkovej lyžici - 135 kcal, má zmysel nahradiť ho rastlinnými olejmi iný pôvod.

Mnohé oleje nielenže obsahujú menej kalórií, ale poskytujú aj viac zdravotných výhod:

• Kukurica - pomáha spaľovať podkožné tukové usadeniny;
• - pomáha ustupovať a zastavovať zápalové procesy v tele;
• Horčica - jedlá s ňou si zachovávajú svoju čerstvosť dlhšie, pretože horčica má konzervačný účinok;
• Ľanové semienko - bohaté na mastné aminokyseliny; okrem toho sa spotrebuje aj ekonomicky - pretože má horkú chuť a charakteristickú dochuť rybí olej, ide menej ako ktorýkoľvek iný rastlinný olej;
• Rôzne orechové oleje - majú liečivý účinok na pečeň, čo je ďalším plusom pri udržiavaní zdravia a pohody v diétnom režime;
• Sezamový a tekvicový olej - sú bohaté na vápnik resp.

V období diéty človek neopúšťa túžbu jesť chutne aj rozmanito. Preto sa vinaigrette, pozostávajúci z množstva produktov, v dôsledku pikantnosti v dôsledku uhoriek v ňom prítomných, môže ukázať ako jedlo, ktoré sa nenudí, bez ohľadu na to, koľko sa zje, a ukáže sa, že byť nielen užitočné, ale aj diétne vďaka svojmu nízkemu obsahu kalórií.

TIETO ČLÁNKY VÁM POMÔŽU SCHUDNÚŤ

Vaša spätná väzba k článku:

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Vinaigrette je obľúbený šalát zo zeleniny a dresingov. Už mnoho rokov je obľúbeným každodenným jedlom mnohých ľudí. Obsah kalórií vinaigrette (na 100 g) sa pohybuje od 35 do 220 kcal. Názov jedla pochádza z francúzskeho slova pre omáčku na báze octu – vinaigrette. V ruskej kuchyni sa toto studené predjedlo objavilo v polovici 19. storočia, pravdepodobne požičané od Škandinávcov a Nemcov.

Užitočné vlastnosti a zloženie vinaigrette šalátu

Toto studené predjedlo patrí k diétnym jedlám, pretože sa pripravuje najmä so sezónnou zeleninou a ľahkými dresingmi. Diéta založená na vinaigrette sa osvedčila. Produkty obsiahnuté v tomto šaláte majú pozitívny vplyv na ľudské telo:

• hladina cholesterolu klesá;
• metabolizmus sa zlepšuje;
• avitaminóza sa nevyvíja;
• imunita je posilnená;
• lepšie fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Klasický vinaigrette obsahuje:

• varená repa, mrkva, zemiaky;
• čerstvá cibuľa;
• solené uhorky;
• zálievka z oleja a octu.

V rôznych receptoch na šaláty sa navrhuje používať vajcia, fazuľa, kyslá kapusta, zelený hrášok, sleď. Pre slávnostnú možnosť - červená ryba, prepeličie vajcia, kapary, avokádo. Repa na občerstvenie môže byť červená, ružová, žltá a biela. Odtieň hotového jedla závisí od farby koreňovej plodiny. Na ozdobu sa používajú čerstvé bylinky - kôpor, petržlen, bazalka, rukola, oregano.

Koľko kalórií je v zeleninovom vinaigrette

Kalorický obsah zeleninového vinaigrette závisí od zvoleného receptu, súboru použitých produktov a spôsobu prípravy. V priemere 100 g hotového občerstvenia obsahuje 130 kcal, takže jedlo je bezpečne zahrnuté v diétne menu. Zelenina bohatá na vlákninu rýchlo zasýti telo, uspokojí hlad na dlhú dobu a nedovolí, aby sa usadili ďalšie kilogramy.

Aby sa zachovali prospešné vlastnosti zložiek, odborníci na výživu odporúčajú:

• zeleninu nevarte, ale v pare;
• použite čerstvú alebo mrazenú fazuľu, hrášok namiesto konzervovanej.

So zemiakmi a maslom

Vinaigrette so zemiakmi a maslom tradične dochucujeme octovo-slnečnicovou omáčkou. Obsah kalórií v takomto občerstvení je 150 kcal na 100 g. Jedlo však môže byť diverzifikované rôznymi olejmi, z ktorých každý má svoje výhody:

• kukurica - podieľa sa na rozklade tukov;
• olivový - má výrazné protizápalové vlastnosti;
• horčica - pomáha zachovať čerstvosť vareného jedla;
• ľanové semienko - nízkokalorická látka, nasýti telo mastnými aminokyselinami;
• sezam - bohatý na vápnik;
• tekvica - vynikajúci zdroj zinku;
• sója - prakticky nemá chuť a vôňu;
• orech – pomáha pečeni vysporiadať sa s toxínmi.

Vďaka rôznorodosti rastlinných olejov získa zvyčajné studené predjedlo so zemiakmi nové chuťové nuansy. Jedlo pripravené podľa odporúčaní odborníkov na výživu bude nielen menej kalorické, ale tiež vám umožní získať maximálny úžitok. Výrobky si zachovajú vitamíny, mikroelementy, prirodzenú farbu, tvar, sviežu vôňu. Rastlinné oleje urobia vinaigrette výživným.

Bez zemiakov

V niektorých diétne recepty vinaigrettes navrhujú vylúčiť zo zloženia zemiaky. Ako alternatíva sa používa zelený hrášok alebo fazuľa. Na zvýšenie výhod občerstvenia je recept doplnený mrazenými alebo čerstvými strukovinami a ako dresing sa používa ľanový olej. Obsah kalórií v takomto šaláte je iba 49 kcal na 100 g, čo umožňuje jeho zaradenie do zdravej výživy.

s hráškom

Zelený hrášok je chutný užitočný produkt s obsahom ľahko stráviteľných bielkovín, vitamínov a mikroelementov. Pôsobí mierne močopudne, priaznivo pôsobí na činnosť pečene a obličiek. Vinaigrette s hráškom sa vyrába z čerstvých, mrazených alebo konzervovaných strukovín, ktoré dodávajú pokrmu osobitnú sviežosť. 100 g tohto šalátu obsahuje 128 kcal.

S kyslou kapustou

V niektorých receptoch na studené predjedlá sa namiesto kyslých uhoriek používa kyslá kapusta, ktorá dodáva pokrmu rafinovanú a pikantnú chuť. Ak je tento produkt pripravený podľa všetkých pravidiel fermentácie bez použitia octu, je užitočný a môže byť zahrnutý diétne jedlo pretože je bohatá na vitamíny a minerály. 100 g vinaigrette s kyslou kapustou obsahuje asi 104 kcal.

S fazuľou

Fazuľa bohatá na bielkoviny sa často používa ako prísada do vinaigrette. Rôzne odrody strukovín poskytujú každému gurmánovi možnosť vybrať si produkt podľa chuti. Bez ohľadu na druh fazule sú pre telo rovnako prospešné. Fazuľu možno pridať do šalátu ako prídavok k hlavným ingredienciám alebo ako alternatívu k zemiakom. Kalorický obsah studeného občerstvenia so strukovinami je asi 53 kcal na 100 g.

so sleďom

V škandinávskej kuchyni, odkiaľ vinaigrette pochádza, sa šalát vyrába z nórskych sleďov. Pikantná ryba solená za studena v kombinácii so zeleninou dodáva pokrmu chutné a rafinované tóny. Skúsení kuchári odporúčajú namočiť sleďa do mlieka, ktoré ho zbaví prebytočnej soli a dodá mu zvláštnu jemnosť. Vinaigrette so slanou rybou obsahuje 119 kcal na 100 g hotového šalátu.

Aký je obsah kalórií v 100 gramoch vinaigrette

Jedlo z dusenej zeleniny, bez zemiakov a sleďov, s ľanovým olejom, citrónom alebo octom, menej kalórií, nie viac ako 122 kcal. Glykemický index 100 g vinaigrette - 35, uhľohydráty v tomto množstve šalátu 6,6 g, tuk - 10 g, bielkoviny - 1,4 g. Nízky obsah kalórií neovplyvňuje chuť a nutričné ​​vlastnosti občerstvenia a rozmanitosť produktov rozširuje hranice experimentovania s receptom na chutné jedlo.

S olivovým olejom

Móda na použitie olivový olej ako alternatíva k slnečnici sa nevyhol ani vinaigrette. Na šaláty by ste mali zvoliť extra panenské olivové dresingy, lisované za studena, s nízkou kyslosťou. Tento olej má charakteristickú chuť a vôňu, ktorú nemá každý rád. V tomto prípade by ste sa mali rozhodnúť pre rafinovaný olivový dresing, ktorého organoleptické vlastnosti nebudú v miske prakticky viditeľné. 100 g vinaigrette s olivovo-octovou omáčkou obsahuje 91 kcal.

Bez oleja

Odborníci na výživu nesúhlasili a uvažovali o výrobe vinaigrette bez použitia rastlinného oleja. Niektorí tvrdia, že je lepšie ho užívať bez olejového dresingu, pretože má potom znížený obsah kalórií – 36 Kcal na 100 g. Iní, naopak, trvajú na pridaní voňavého dresingu. Ako gastronomický pôžitok je vinaigrette ochutený omáčkou:

Diskutujte

Kalorický vinaigrette na 100 gramov. Recepty na vinaigrette s kalóriami