Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Čerešne sú tzv ovocný strom rodiny Ružová a bobule, plody tohto stromu. Rastú čerešne južné regióny Európa, Kaukaz a Krym. Prvá zmienka o okrúhlych sladkých bobuliach pochádza zo 6. storočia pred naším letopočtom. Višňové bobule majú tvar štylizovaného srdca, pružnú, šťavnatú a "mäsitú" dužinu, sladkú chuť a jemnú vôňu (kalorizátor). Paleta farieb čerešní je rôznorodá - sú svetlo žlté, takmer biele bobule, žlté, ružové, červené, tmavé čerešne a takmer čierne. Vo veľkosti sa plody príliš nelíšia, existujú však odrody s malými bobuľami mierne pretiahnutého oválneho tvaru as veľkými (do 3 cm v priemere).

Čerešňové kalórie

Obsah kalórií v čerešniach je 50 kcal na 100 gramov produktu.

Čerešne obsahujú veľa cukrov, niekoľko organických kyselín vrátane jablčnej, vlákninu, vitamíny:, a, ako aj, a,. Čerešňové bobule sa podieľajú na krvotvorbe, znižujú zrážanlivosť krvi a posilňujú kapiláry, čím znižujú riziko vzniku krvných zrazenín. Prípravok pomáha očistiť telo od zbytočných toxínov, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje črevnú motilitu. Čerešne, najmä tie najtmavšie bobule, sa odporúčajú na zníženie krvného tlaku pri hypertenzii. Bobule majú mierne močopudné vlastnosti, takže sú skvelé na čistenie obličiek a pečene. V sezóne čerešní, zjedením za hrsť zrelých bobúľ pred obedom a večerou, môžete nielen „prečistiť“ telo, ale aj ľahko sa rozlúčiť s pár kilami navyše.

Čerešňa sa používa v kozmeteológii, masky z čerstvých bobúľ dokonale napínajú pokožku a vyživujú ju, odvary listov a bobúľ sú dobrým protizápalovým činidlom.

Čerešňová škoda

Nadmerná konzumácia čerešní môže vyvolať zvýšenie hladiny cukru, preto je nežiaduca pre ľudí s cukrovka. Deťom do jedného roka by sa mali čerešne podávať opatrne, niekedy spôsobujú alergické reakcie vo forme sčervenania kože a svrbenia.

Čerešňové odrody

Ako si vybrať čerešňu

Pri výbere čerešní sa každý riadi vlastným vkusom, no málokto všeobecné pravidlá existuje. Odrezky bobúľ by mali byť zelené, žlté a suché naznačujú, že bobule boli dlho skladované a prakticky v nich nezostali žiadne užitočné vlastnosti. Je potrebné starostlivo preskúmať samotné bobule na absenciu priehlbín, stmavnutia a poškodenia. Prezreté čerešne sú spravidla červivé - to je, samozrejme, znakom prirodzenosti produktu, ale je lepšie nejesť takéto bobule. Preto pri najmenšom podozrení musíte zlomiť niekoľko bobúľ a skontrolovať stav buničiny.

Čerešne vo varení

Najlepšie je jesť čerešne v čerstvé, ale je vhodný na výrobu kompótov, a to aj na zimu, džemov, džemov a lekvárov. Pri akomkoľvek použití je potrebné dôkladne opláchnuť čerešne pod tečúca voda. Je lepšie zmraziť suché a neumyté bobule, potom ich pred varením stačí vložiť do cedníka a umyť pod horúcou vodou.

Viac o čerešniach a ich prospešných vlastnostiach sa dozviete z videoklipu televíznej relácie „O najdôležitejšej veci“ od 13 minút 25 sekúnd.

Špeciálne pre
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho častí je zakázané.

Dobré popoludnie, milí čitatelia. Dnes budeme hovoriť o čerešniach, práve uprostred sezóny. Veľmi milujem toto bobule a rozhodol som sa zistiť, aké sú jeho výhody pre ľudské telo.

V článku budem odrážať také body, ako je obsah kalórií, prospešné vlastnosti, ako aj kontraindikácie používania čerešní. Poviem vám, ako ho správne skladovať a v akej forme ho používať.

Chemické zloženie čerešní

Takže z botanického hľadiska je plod čerešne kôstkovica, ale všetci sme zvyknutí považovať ju za bobule.

Nutričné ​​hodnoty na 100 gramov:

• Obsah kalórií - 50 kcal na 100 gramov produktu s kosťou. Kalorický obsah vykôstkovaných čerešní bude o niečo vyšší
• Bielkoviny - 1.1
• Tuky - 0,4
• Sacharidy - 10,6 (z toho väčšinu tvorí glukóza a fruktóza)

• vitamín A, beta karotén;
• vitamín E;
• vitamíny B1 a B2;
• Vápnik, Sodík, Fosfor.

čerešňová sezóna

Hlavná sezóna je od konca mája do konca júna. Práve v tomto období je bobuľka najlacnejšia a je jej naozaj veľa. Ďalej úroda postupne klesá a na trhoch nájdete čoraz menej bobúľ. Neskoré odrody však dávajú úrodu začiatkom augusta. Milovníci čerešní si ju teda môžu užívať približne 1,5 mesiaca z mesiaca v roku.

Výhody čerešní pre ľudské telo

Dôležitou chemickou zlúčeninou nachádzajúcou sa v čerešniach sú antokyány, ktoré patria do skupiny flavonoidov.

Práve antokyány určujú tmavú farbu bobúľ (červená, modrá, fialová). 100 gramov čerešní obsahuje 350-400 mg antokyánov. Čerešne sú jednou z potravín bohatých na antokyány.

Antokyány majú silnú antioxidačnú aktivitu a protinádorovú aktivitu.

Ako to funguje? Antokyány blokujú angiogenézu, teda tvorbu nových krvných ciev. Ako je známe, v nádorových tkanivách dochádza k neustálemu rastu krvných ciev, ktoré vyživujú nádor, čo vedie k jeho neskrotnému rastu. Použitie antokyánov tento proces blokuje. Samozrejme, ak už má človek nádor, antokyány nepomôžu, ale ako profylaktikum sa ich užívanie veľmi odporúča.

Ďalšie užitočné vlastnosti produktu:

• Vysoký obsah pektínov zvyšuje črevnú motilitu, odstraňuje z tela škodlivé látky a cholesterol.
• Relatívne vysoký obsah železa robí produkt užitočným na zvýšenie hladiny hemoglobínu (treba si však uvedomiť, že hlavným zdrojom železa je stále mäso).
• Dostatočne vysoký obsah draslíka a horčíka určuje výhody čerešní pre srdce. Tieto látky sú zodpovedné za normálne fungovanie srdcového svalu. Draslík odvádza z tela sodík, teda soľ (zachováva sa acidobázická rovnováha), čím chráni cievy pred krehkosťou a normalizuje tlak a tiež zmierňuje opuchy. Dostatočný príjem draslíka a horčíka v potrave je prevenciou mŕtvice a infarktu.

Okrem toho sladké čerešne obsahujú oveľa menej kyselín ako ich najbližší príbuzný, čerešne. Preto nie je kontraindikovaný pre tých, ktorí majú sklon k páleniu záhy.

Kontraindikácie na použitie

Pri miernom používaní neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie.

Pri črevnej obštrukcii sa má prípravok konzumovať s mierou a opatrne.

Ktorá čerešňa je lepšia a ako ju správne vybrať?

Nebudem sa venovať odrodám čerešní, pretože im príliš nerozumiem. Ale stojí za to dotknúť sa takejto otázky - ktorá čerešňa je lepšie kúpiť: biela, ružová alebo vínová.

Všetky druhy čerešní sú, samozrejme, užitočné a obsahujú približne rovnaké množstvo vitamínov a minerálov. Ale čím je bobule tmavšie, tým viac je nasýtené antokyánmi, karotenoidmi a organickými kyselinami, čo znamená, že má viac výhod pre telo. Pre porovnanie, žltá alebo biela bobule obsahuje približne 200 mg / 100 g antokyánov a čierna obsahuje 350-400 mg, takmer 2-krát viac.

Všeobecný obrázok je takýto:

• ružové čerešne majú viac vitamínu C;
• čierna je užitočná pre srdce a krvné cievy, ako aj na prevenciu rakoviny;
• žltá - pre tých, ktorí sú alergickí na červené potraviny.

Niekoľko tipov, ako si vybrať správne čerstvé bobule:

1. Venujte pozornosť stopkám (chvosty). Mali by byť šťavnaté, jasne zelenej farby a pri zbere bobúľ by nemali opadávať. Ak je stopka suchá, bobule ležia na pulte a nebudú dlho uložené. Ak stopka úplne chýba, čerešňa veľmi rýchlo zmizne a začne kvasiť.
2. Vôňa bobúľ - ak máte kyslý alebo vínny zápach, nemali by ste si takýto výrobok kupovať, pretože v ňom už začal proces fermentácie.
3. Na čerešni by nemali byť žiadne škvrny, farba by mala byť jednotná.
4. Nekupujte čerešne, ak sú v podnose bobule s plesňou - pleseň sa rýchlo šíri z jednej bobule na druhú, a ak nie je viditeľná na inom ovocí, neznamená to, že tam nie je, pleseň nie je viditeľná okamžite.
5. Bobule musia byť suché. Ak je mokrá, je buď už vykysnutá, alebo bola uložená v chladničke, čiže čerešňa pred vami nie je celkom čerstvá.

Ako skladovať čerešne?

• Ak ste si kúpili čerešne na priamu konzumáciu, tak ich zo sáčku vysypte do pohára a prikryte vrchnákom alebo vreckom, ale nie úplne, aby sa netvorila vlhkosť, a dajte do chladničky. V tejto forme bude uložený asi 3 dni.
• Ak chcete čerešne uchovávať v chladničke dlhšiu dobu, kúpte si bobule najvyššej kvality podľa vyššie uvedených tipov (vždy s čerstvými stopkami). Umyte ho a vysušte. Vezmite plastovú alebo sklenenú nádobu na uskladnenie potravín, na dno položte čerešňové listy, prikryte tenkou vrstvou čerešní, potom znova posypte listami a tak ďalej vo vrstvách až po vrch. Nádobu uzavrite skrutkovacím uzáverom. V tejto forme sa bobule môžu skladovať až do októbra.
• A posledný, najdlhší spôsob skladovania je mrazenie. Aby ste to dosiahli, musíte bobule umyť, odstrániť z neho kosti pomocou špeciálne zariadenie. Potom bobule položte na plech na pečenie v tenkej vrstve a zmrazte v mrazničke. Potom bobule nalejte do plastovej nádoby a do vrecka. Zmrazte bobule postupne v tenkých vrstvách a nalejte do spoločnej nádoby. Takže bude lepšie zmrazené a bobule sa navzájom nezlepia. V tejto forme sa môže skladovať 8 mesiacov a nestratí svoje prospešné vlastnosti. Odporúča sa rozmrazovať v chladničke. Po rozmrazení sú čerešne pripravené na konzumáciu v akejkoľvek forme, ktorú si želáte.

V akej forme použiť?

Mnohé gazdinky rady robia lekvár a kompóty z čerešní. Obzvlášť krásny je biely čerešňový džem. Čerešne však nevydržia tepelné spracovanie a bobule strácajú takmer všetky svoje prospešné vlastnosti. Samozrejme, môžete urobiť trochu džemu a kompótu ako pochúťku, ale tento produkt nebude mať žiadny úžitok. Okrem toho džem obsahuje veľké množstvo cukor, ktorý je nezdravý a nezdravý.

Ak chcete urobiť kompót, nepridávajte doň cukor a nevarte dlhšie ako päť minút. Je lepšie len priviesť do varu, ale nevariť.

FAQ

1. Môžete jesť čerešne počas tehotenstva?

- Áno môžeš.

1. Môžete jesť čerešne dojčenie?

- Neodporúča sa používať pre mladé mamičky v prvom mesiaci života dieťaťa, počkajte, kým dieťatko nebude mať aspoň 3 mesiace. Ďalej sa bobule môžu konzumovať v obmedzených množstvách, aby sa zabránilo alergickým reakciám u dieťaťa.

1. Čo sa stane, ak prehltnete čerešňovú kôstku?

Nevadí, vyjde to prirodzene. Je však lepšie neprehĺtať veľa kostí, pretože môže dôjsť k obštrukcii čriev alebo zápalu slepého čreva.

1. Koľko čerešní môžete zjesť bez ujmy?

- Optimálne množstvo, ktoré môžete denne zjesť, je 200 – 300 gramov bobúľ alebo jeden veľký pohár.

1. Je možné jesť čerešne pri chudnutí?

– Môžete, keďže je nízkokalorický a užitočný produkt Pre vysoký obsah cukru ho však treba konzumovať s mierou.

1. V ktorú dennú dobu jesť čerešne?

- Neodporúča sa jesť nalačno, tak ako iné ovocie, keďže kyseliny dráždia sliznicu žalúdka. Ak máte problémy s chuťou do jedla, môžete pred jedlom zjesť niekoľko bobúľ, pretože čerešne povzbudzujú chuť do jedla. Ale optimálna doba užívania je asi hodinu po jedle. V tomto čase sa cukry lepšie vstrebávajú a nespôsobujú nával inzulínu. V noci sa odporúča používať bobule iba v malých množstvách, pretože čerešňa má mierny diuretický a laxatívny účinok, ktorý nemôže veľmi pohodlne ovplyvniť kvalitu spánku. Navyše nie je potrebné stimulovať chuť do jedla v noci.

Dúfam, že vám článok pomohol. Jedzte čerešne a buďte zdraví.

Po dlhej zime si chce každý dopriať čerstvé vitamíny. Jednou z úplne prvých pochúťok zo zeleninovej ríše je sladká čerešňa. Skoré odrody dozrievajú v máji. Ale okrem vynikajúcej chuti sa čerešne môžu pochváliť oveľa viac.

Sladká čerešňa a čerešňa - sestry

Pomerne často si ľudia zamieňajú tieto dve bobule, pretože sú veľmi podobné tvarom a farbou. Ale sú od seba dosť odlišné. Hlavným kritériom je chuť. Čerešne sa vyznačujú svojou prirodzenou kyslosťou a šťavnatosťou, zatiaľ čo sladké čerešne sú veľmi sladké a mäsité. Farba týchto bobúľ sa často zhoduje – je červená, no nájdu sa aj výnimky, napríklad žlté čerešne. Kalórie v týchto dvoch bobuliach sa tiež úplne nezhodujú: pre čerešne je to 52 kcal, pre čerešne je to 50 kcal. Každý z nich má teda svoje charakteristické vlastnosti a svojich obdivovateľov.

Čerešňové odrody

V Rusku existuje register, do ktorého sú zapísané všetky odrody rastlín. Takže je v ňom zaregistrovaných 40 druhov tejto rastliny. Ide o veľkoplodé odrody ("Tyutchevka" alebo "Iput") a maloplodé ("Fatezh", "Ovstuzhenka"). Sú rozdelené podľa rôznych charakteristík. Napríklad podľa doby zrenia sa delia na skoré, stredné a neskoré; podľa chuti - na sladkokyslé, sladké a pod. Každá z týchto odrôd má svoje vlastné charakteristiky. Ale milujú každého z nich, pretože je to sladká čerešňa, ktorú každý pozná od detstva. Kalórie, ktoré obsahuje, sú malé množstvo, tak to jedia aj tí, ktorí sa riadia svojou postavou.

Bobuľové zloženie

Čerešne obsahujú veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú jednoducho potrebné pre normálne fungovanie tela. Patria sem draslík, fosfor, horčík, vápnik, sodík, jód, železo, kobalt, meď, mangán, kremík, karotén, vitamíny C, PP, B1 a B2. Zo 100 gramov čerešní je 84,4 gramov vody. Preto je jeho hlavnou zložkou tekutina, bez ktorej človek nemôže žiť. Okrem toho čerešne obsahujú pektíny, ktoré stabilizujú metabolizmus, znižujú hladinu cholesterolu a čistia ľudský organizmus od rádioaktívnych prvkov. Dôležitou zložkou je aj kyselina jablčná, ktorá zlepšuje krvný obeh, zvyšuje chuť do jedla a posilňuje imunitný systém. V tmavo sfarbených plodoch sú bohaté farbivá zo skupiny karotenoidov a antokyanov. Preto sú veľmi užitočné pri hypertenzii a ateroskleróze. A ak hovoríme o tom, koľko kalórií je v čerstvých čerešniach, je zrejmé, že ide o diétny produkt. Okrem všetkého vyššie uvedeného obsahuje toto bobule bielkoviny (1,1 g), tuky (0,4 g) a sacharidy (11,5 g).

Kto by nemiloval jesť túto sladkú bobuľu? Ale okrem chuti prináša nášmu telu obrovský benefit. Aby ste normalizovali tlak, musíte zjesť aspoň hrsť tmavočervených čerešní denne, pretože obsahuje veľa účinných látok, ktoré majú schopnosť odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela. Sladké čerešne sú užitočné aj pri ochoreniach pečene a obličiek, normalizuje ich činnosť. Šťava získaná z tejto bobule môže zmierniť bolesť pri artritíde a reumatizme. Ak človek trpí anémiou, potom sa čierne čerešne budú hodiť kvôli vysokému obsahu železa. Pri poruchách trávenia a ochoreniach žalúdka a čriev treba použiť aj tento produkt, obzvlášť dobré sú čerstvo uvarené kompóty. Chuť tejto bobule je nepochybne úžasná, preto by sa mala používať pri depresii, strese a nespavosti. Výhody sladkých čerešní sú nepopierateľné pre zlepšenie imunity, pretože obsahujú veľa kyseliny askorbovej. Ak potrebujete posilniť kosti, nechty, vlasy a pokožku, potom provitamín A, ktorý je v tejto bobule, tieto problémy ľahko vyrieši.

Čerešňová škoda

Samozrejme, je to veľmi cenná pochúťka, ale existujú malé odporúčania na jej použitie, ktoré vám pomôžu získať z tohto produktu len úžitok bez toho, aby ste utrpeli škodu. Vďaka svojmu laxatívnemu účinku sú čerešne veľmi užitočné pre ľudí trpiacich zápchou, ale v obmedzenom množstve. Ak ho zjete príliš veľa, môže to viesť k hnačke. Tiež by ho nemali konzumovať diabetici, pretože obsahuje veľa fruktózy a môže spôsobiť prudký skok cukru v krvi. Čerešne treba jesť medzi jedlami, nie hneď po ťažkom jedle. Táto kombinácia môže viesť k poruchám trávenia a aktívnej tvorbe plynov. A samozrejme, nemôžete ho používať s individuálnou neznášanlivosťou, a ak je človek alergický na červené potraviny, mali by ste jesť iba žlté čerešne.

diétny výrobok

Ak človek sleduje svoju váhu, potom sa pre neho stanú čerešne najlepšou pochúťkou. Obsahuje veľmi málo kalórií. Navyše obsahuje podstatne viac sacharidov ako čerešne a chutí oveľa príjemnejšie. Ak ho použijete pred obedom alebo večerou, tak sa človek rýchlejšie zasýti, keďže zje menej. To povedie k strate hmotnosti. Existuje niekoľko mono-diét založených na tomto bobule, ktoré zahŕňajú konzumáciu iba samotnej čerešne a jej kombináciu s rôznymi potravinami (kefír, kuracie mäso, ryby, teľacie mäso). No keďže tento typ stravovania nie je veľmi zdravý, lekári odporúčajú obmedziť sa len na pôstne dni na báze čerešní. 2 dni v týždni môžete jesť iba toto bobule a zapiť vodou. To vám pomôže klesnúť nadváhu a očistiť telo. Každý odborník na výživu totiž povie, že koľko kalórií je v čerstvých čerešniach, postave nemôže uškodiť.

Správna voľba

Aby čerešňa priniesla len výhody, musí byť správne vybraná. Prvá vec, ktorú treba urobiť, je venovať pozornosť odrezkom. Musia byť zelené. Žlté chvosty sú istým znakom prezretých čerešní. Je lepšie kúpiť toto bobule v júli až júni. Od mája bude čerešňa s najväčšou pravdepodobnosťou plná rôznych urýchľovačov rastu. Vzhľad bobule sú tiež veľmi dôležité. Koža by mala byť bez chýb. Trhliny, rezy, preliačiny nie sú povolené. Ak si kúpite takýto produkt, potom je zaručený rýchly rozklad. Farba je tiež veľmi dôležitá, pretože čím tmavšie bobule, tým viac užitočné látky. A samozrejme, vôňa. Zo sladkej čerešne by nemala vychádzať „aróma“ kvasenia, mala by byť ovocná a príjemná.

Jedno z najchutnejších bobúľ sa teda považuje za sladkú čerešňu. Kalórie v ňom neublížia vašej postave a vitamíny a minerály zlepšia zdravie a spevnia celé telo.

Kto z nás nepozná príjemnú, jemne sladkú chuť zrelých čerešní - jedného z najobľúbenejších bobúľ medzi deťmi i dospelými? Osobne sa teším na to, že v máji sa na trhu objavia čerešne privezené z juhu, aby som si naplno užil ich chuť a nasýtil sa na celý rok dopredu.

A nezáleží na tom, či sú bobule červené, svetložlté s ružovou stranou, takmer biele alebo takmer čierne, ako gore. Hlavná vec je, že ovocie je sladké a šťavnaté! Mnohí však ani len netušia, aké cenné sú letné kôstkovice pre naše zdravie. Je čas pozrieť sa bližšie na informácie o zložení, kulinárskej hodnote a terapeutických vlastnostiach čerešní.

Oficiálne má ovocný strom čerešňa (drevina z druhu Plum, patriaca do čeľade ružovitá) iný názov – čerešňa vtáčia, pravdepodobne preto, že vrabcom, škorcom a iným vtákom sú zrelé kôstkovice visiace v záhradách také ľahostajné, a ak sa Ak nestihnete trhať včas, potom sa pravdepodobnosť, že zostanete bez úrody, stane realitou.

Prvá čerešňa dozrievajúca na konci jari je užitočná vo všetkých ohľadoch - ako diétny produkt, ako aj ako zdroj biologicky aktívnych látok, ako aj ako základ pre nízkokalorické dezerty a ako surovina pre zimné prípravky. Jeho sezóna trvá do polovice júla, kedy dozrievajú neskoré odrody. V suchom lete sa stáva, že posledná sladká čerešňa sa zbiera pred začiatkom augusta.

Všeobecné informácie

Napriek tomu, že čerešne obsahujú menej živín na jednotku hmotnosti ako čerešne, sú považované za vynikajúci zdroj pektínov, flavonoidov, antioxidantov, vlákniny (vlákniny), zlúčenín popola. Takéto bohaté biochemické zloženie robí z čerešní pre naše telo nenahraditeľný potravinový produkt v letnej strave a vysoký obsah najčistejšej vody v dužine umožňuje nielen uhasiť smäd v letných horúčavách, ale aj očistiť telo od toxínov a toxíny.

AT poľnohospodárstvočerešňa je cenená nielen pre bohaté rodenie a stabilné výnosy z roka na rok, ale aj pre skutočnosť, že počas kvitnutia, ku ktorému dochádza v apríli až máji, je najproduktívnejšou medovou rastlinou medzi kôstkové ovocie, ktorý dáva nektár, lepidlo-propolis a peľ opeľujúci hmyz - včely pracanty.

Vo varení zaujímajú čerešne miesto medzi kôstkovými bobuľami pre ich obzvlášť príjemnú chuť, šťavnatú dužinu, prirodzenú sladkosť, ktorú si nemožno s ničím zameniť. Počas sezóny sa plody konzumujú čerstvé. Všetko, čo musíte urobiť, je dôkladne umyť bobule - a zdravý dezert pripravený k použitiu.

Mnoho začínajúcich žien v domácnosti sa pýta, koľko čerešní je v kilograme? Priemerná kôstkovica váži od 7 do 10 g v závislosti od veľkosti a stupňa zrelosti, takže na kilogram pripadá 100 až 150 kusov.

Čerešne sa používajú na rôzne druhy spracovanie a zimné prípravy. Ak máte v obzvlášť plodnom roku prebytok bobúľ, ktoré, ako viete, nebudú ležať dlhšie ako 3 dni, dokonca ani v chladničke, skúste z nich vytlačiť šťavu, zrolovať kompóty, uvariť džem, pripraviť ovocie víno, likér, tinktúra alebo likér, pripravte originálne sladkosti: džem, marmeládu, turecký med alebo cukrovinky.

Výhody čerešní a kalórií

Povedzme si o zdravotných benefitoch a nebezpečenstvách čerešní z hľadiska biochemického zloženia bobúľ. Mäsité a šťavnaté oplodie obsahuje 83 % vody. Sacharidy, z toho 15 až 16 % v čerešniach, sú zastúpené prírodnými cukrami, hlavne glukózou a fruktózou. V dužine kôstkovín nie sú prakticky žiadne tuky, ich množstvo je len 0,2 g / 100 g a bielkovinových zlúčenín je iba 1 g / 100 g.

Čerešne sú bohaté na vlákninu, organické kyseliny a veľké množstvo antokyánov – látok zo skupiny bioflavonoidov, ktoré pomáhajú znižovať zápaly v črevách pri konzumácii nadbytočných mastných a sacharidových jedál, ako aj silné antioxidanty, ktoré neutralizujú oxidačný stres v tráviacom systéme a v celom tele.

Vitamíny v dužine kôstkovín sú zastúpené kyselinami askorbovou a nikotínovou, obrazovým, retinolom, tiamínom, riboflavínom, tokoferolmi. Plody sú bohaté na makroprvky (horčík, vápnik, draslík) a mikroprvky (jód, železo, zinok, síra, chróm, mangán atď.), ktorých nedostatok vedie k vážnym zdravotným problémom.

Koncentrácia určitých fytonutrientov v čerešniach závisí od odrody. Takže v žltých bobuliach je maximálne množstvo kyselina nikotínová (vitamín PP), potrebná pre optimálnu činnosť srdcového svalu. Ale antokyány a stopový prvok železo v červených a bordových čerešniach obsahujú oveľa viac ako vo svetlých kôstkovicách. Preto s anémiou lekári radia oprieť sa o čierne čerešne.

• Obsah kalórií v čerešniach je 50-52 kcal / 100 g - považuje sa za diétny potravinový výrobok.

Na báze bobúľ pôstne dni, kombinovanie čerešní s iným ovocím, mliečnymi výrobkami, čerstvými šťavami, bylinkovými čajmi. Kôstkovice sú zahrnuté v strave tých, ktorí dodržiavajú diéty zamerané na chudnutie, avšak v obmedzenom množstve, nie viac ako 0,2 kg denne, rozdelené do 2 dávok, napríklad druhé raňajky a popoludňajší čaj.

Užitočné vlastnosti čerešní:

• Vďaka najčistejšiu vodu a vlákninu, pravidelné zaraďovanie kôstkovice do stravy pomáha čistiť črevá od metabolitov, fekálneho odpadu, toxických látok, karcinogénov a zvyšovať peristaltiku;
• Plody normalizujú metabolizmus voda-soľ a iné typy metabolizmu;
• Draslík a horčík prítomné v čerešniach, ktorých koncentrácia je maximálna v plodoch svetlých odtieňov, posilňujú srdcový sval, krvné cievy, nervový systém, eliminujú hromadenie prebytočnej tekutiny v tkanivách (edém), normalizujú vylučovací systém;
• Zaradenie kôstkovín do jedálneho lístka, najmä červených a bordových odtieňov, zvyšuje hemoglobín, čistí krv a je prevenciou anémie;
• Biologicky aktívne fytonutrienty čerešní aktivujú produkciu hormónu radosti - serotonínu a hormónu spánku - melatonínu, takže denná konzumácia 0,3-0,4 kg zrelých plodov všetkých odrôd pomáha posilňovať nervový systém, sú prevenciou stresu, nespavosti, depresie, apatie, straty sily a neuróz.

Čerešne nie sú zahrnuté v ponuke pre tých, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na tento produkt. Treba poznamenať, že alergia na ňu je oveľa menej bežná ako na iné bobule (čerešne, jahody, ríbezle, jahody), v ktorých je koncentrácia organických kyselín oveľa vyššia.

Čerešňa sa vzťahuje na produkty, ktoré vyvolávajú plynatosť - zvýšenú tvorbu plynu. S tendenciou k nadúvaniu, ako aj so všetkými patológiami gastrointestinálneho traktu, sprevádzanými týmto príznakom (obštrukcia, dysbakterióza, kolitída atď.), Sladké čerešne sú kontraindikované.

Čerešňa je užitočná pre dieťa od jedného roka. Pamätajte, že ak je vaše dieťa náchylné na potravinové alergie, potom dajte prednosť žltým a bielym čerešniam, ktoré majú oveľa menej cukrov a farbív vyvolávajúcich alergické reakcie v tele.

Pri peptickom vredu žalúdka a dvanástnika, gastritíde s vysokou kyslosťou v akútnom štádiu je nežiaduce používať bobule.

Počas tehotenstva by mal byť príjem čerešní obmedzený na 0,3 kg denne, pričom sa uprednostňujú hypoalergénne biele a žlté odrody bobúľ.

Zneužívanie čerešní môže viesť k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Pamätajte, že kilogram čerešní, pokojne zjedený večer pred televízorom alebo pri rozhovore s priateľkou, má 520 kcal, čo je jedna tretina dennej stravy dospelej zdravej ženy.

Podľa odborníkov na výživu by ste naraz nemali skonzumovať viac ako 300 g ovocia. Optimálny čas na konzumáciu bobúľ je medzi jedlami. Po výdatnom jedle sa neodporúča hodovať na kôstkovinách, pretože takýto dezert môže vyvolať zvýšenú tvorbu plynu.

Poponáhľajte sa, aby ste sa v sezóne rozmaznávali čerešňami, nešetrite na svojom zdraví, pretože len hrsť šarlátových bobúľ zjedená medzi hlavnými jedlami vás dokáže rozveseliť, predchádzať stresu a uľaviť od hladu. Prajem vám, naši milovaní čitatelia, aby ste boli vždy štíhli, energickí, žiaduci a očarujúci!

Toto kôstkové ovocie je skutočným nálezom pre každého, kto vedie zdravý životný štýlživot a starajte sa o svoju postavu! Sladká čerešňa je iná nízkokalorická a skvelá chuť. Vo väčšej miere sa tieto vlastnosti vzťahujú na čerstvé ovocie, nedávno odtrhnuté z konárov.

Ale aj v konzervovanej forme si čerešne zachovávajú veľa užitočných vlastností pre ľudské telo. Hoci konečný produkt výrazne zvyšuje kalorický obsah v dôsledku prítomnosti cukru v sirupe, stále je možné a potrebné použiť takéto čerešne. Najmä v zime. Správnym počítaním kalórií budete môcť udržiavať primeranú rovnováhu vo výžive tým, že si vyberiete časť produktu v súlade s jeho energetickou hodnotou.

Koľko kalórií je v čerešniach rôznych druhov a spôsobov stravovania

jedol 25 zrelých bobúľ- a to je asi 100 gramov čerešní - získate iba 50 kcal.

Najužitočnejšie je použitie čerstvých čerešní. Tmavé odrody ovocia majú výrazné antioxidačné vlastnosti. Žlté bobule neobsahujú rastlinné alergény a navyše ich obsahuje veľa kyselina askorbová. To znamená, že farba čerešní by sa mala brať do úvahy počas tehotenstva a sklonu k potravinovým alergiám!

Čerešňové bobule sú vykôstkované a používajú sa v drvenej forme ako prísada do šalátov. Skvele sa ochutia napríklad slaninou, kozím syrom. Čerešňa je cenný doplnok stravy, ktorý obohacuje náš letný jedálny lístok.

Aby ste ušetrili na dlhú dobu väčšinu úžitkových vlastností, natrhané v záhrade alebo kúpené na trhu, čerešne možno zamraziť a uložiť na novoročný stôl resp. boj proti jarnej hypovitaminóze(v tomto období je telo obzvlášť citlivé na nedostatok biologicky aktívnych látok).

Tradične sa čerešne používajú na výrobu šťavy, varenie kompótu alebo ich použitie na konzerváciu na zimu, a to aj vo forme džemu. Vykôstkované čerešne sa sušia v tieni pod prístreškom alebo pomocou elektrickej sušičky a v chladnom počasí sa používajú na varenie kompótov zo sušeného ovocia alebo na prípravu šalátov.

Kalorický obsah produktu priamo závisí od spôsobu spotreby a odrody čerešní.

50
50
219
54
256
52
28,2
52

Vzhľadom na nízky obsah kalórií sú čerešne veľmi užitočné pre rôzne diéty a sú cenené ako prostriedky boja nadváhu . Pozitívnym efektom je aj očista čriev a normalizácia všetkých jeho funkcií. Prečítajte si viac v samostatnom vydaní.

Recepty s fotografiami a kalorické jedlá z čerešní

domáci kompót

Na tento lahodný nápoj budete potrebovať:

• 3 litre vody;
• 0,5 kg čerešní;
• 200 g cukru;
• 1/3 (bez nej sa nápoj ukáže ako sladký-sladký).

Umyté čerešne sa naplnia vodou. Po uvarení sa do vody pridá cukor a kompót sa varí asi 5-7 minút.

Obsah kalórií v 100 gramoch nápoja je napriek prítomnosti cukru nízky - 28,2 kcal.

Vykôstkovaný čerešňový džem

Ingrediencie:

• 1 kg čerešní;
• 1,2 kg cukru;
• vanilín na špičke noža.

Varenie trvá 4,5-5 hodín. Džem sa pripravuje z bobúľ so semenami (používa sa 65% sirup), ako aj bez nich - v vlastná šťava.

Obsah kalórií 219 kcal na 100 gramov produktu.

Na zimu vo vlastnej šťave

Recept je vhodný na konzervovanie čerešní.

• 1 kg vykôstkovaných bobúľ;
• 3 g kyseliny citrónovej.

Vykôstkované bobule sa umiestnia do pohárov, ktoré sa sterilizujú vo vriacej vode počas 20 minút, potom sa nádoba uzavrie viečkami.

Obsah kalórií je 54 kcal na každých sto gramov.

Vareniki

Jedna z mojich obľúbených pochúťok! Pripravené z nasledujúcich produktov:

• 800 g;
• 800 g čerešní;
• 3 polievkové lyžice cukru.

Z múky, vody a vajec sa vymiesi pomerne hutné cesto. Vykôstkované čerešne, predtým posypané cukrom, sa ukladajú do narezaných štvorcov alebo kruhov z tenko vyvaľkaného cesta, ktorých okraje sa zarovnajú a stlačia prstami. Halušky varíme v mierne osolenej vode 3-5 minút.

100 gramov hotového výrobku obsahuje 187,74 kcal.

Pre pusinky (meringue):

• 4 vaječné žĺtky;
• štipka soli;
• 4 polievkové lyžice práškového cukru;
• vanilín podľa chuti.

Na plnenie:

• 200 g 20 %;
• 250 g čerešní.

Pusinky sa pečú na plechu v rúre asi 20 minút. Kôrka nevysychá! Získa svetlo zlatú farbu a ľahko sa zroluje do rolky. Náplň je umiestnená vo vnútri rolky. Jedlo sa podáva vychladené.

Pochúťka má nízky obsah kalórií - 140,51 kcal na sto gramov produktu.

Chemické zloženie, nutričná a energetická hodnota

Čerešne sú bohaté na sacharidy a vlákninu. Tento produkt však obsahuje minimálne množstvo tuku.

% dennej potreby uvedenej v tabuľkách je ukazovateľ udávajúci, koľko percent dennej normy v látke uspokojíme potreby tela zjedením 100 gramov čerešní.

Aké vitamíny, mikro a makro prvky sa nachádzajú v čerešniach

Dlhodobým tepelným spracovaním sa ničí väčšina enzýmov potrebných pre normálne fungovanie ľudského tela. Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú jesť čerstvé čerešne v lete, čo zlepší vaše zdravie, normalizuje hmotnosť a zlepší vašu prácu. zažívacie ústrojenstvo. Skutočne cenné pre zdravie je čerstvá čerešňa, ktorý má bohaté vitamínové zloženie. Obsahuje množstvo minerálov (zinok, fluór, fosfor, meď, mangán, horčík, vápnik, draslík, železo) a 18 aminokyselín (cystín, lyzín, glycín, alanín, histidín a iné).

Látka	Množstvo, mg (na 100 gramov)		% DV dospelých
	222		8,9
	7		7,8
	60 mcg		6
O 5	5		4
mangán	0,07		3,5
	11		2,8
Fosfor	21		2,6