Nutričná hodnota a chemické zloženie ryže Zhmenka Jasmine

Jazmín je konzervovaný v ryži Zhmenka maximálne množstvo užitočné látky. Táto ryža je pestovaná bez použitia geneticky modifikovaných organizmov a kontrola kvality prebieha vo všetkých fázach jej výroby.

Jazmínová ryža obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy a vlákninu. Vitamínové zloženie zahŕňa vitamín B1, B9 a PP a chemické zloženie pozostáva z 0,5 horčíka, fosforu, železa a zinku; 8,4; 2,4; 11,4 %.

100 g jazmínovej ryže Zhmenka obsahuje:

Bielkoviny - 6.9.
Tuky - 0,2.
Sacharidy - 73,4.
Kcal - 331.

Použitie ryže Zhmenka Jasmine pri varení

Jasmínová ryža sa používa na prípravu dezertov, pikantných jedál, orientálnych jedál, kastrólov. Robí veľmi chutné mäsové ježkovia, obilniny a pilaf.

Uvarením sa jazmínová ryža stane oslnivo bielou, zrná sú predĺžené, mäkké, no zároveň si zachovajú svoj tvar. Chuť tejto ryže je korenistá s medovo-korenistou arómou.

Správna príprava Ryža Zhmenka Jasmine:

Cereálie dobre opláchnite.
Nalejte do vriacej vody v pomere 1:2.
Priveďte do varu, potom dochuťte soľou podľa chuti.
Varte 15-20 minút na miernom ohni s pokrievkou.

Príprava ryžového nákypu s limetkou z ryže Zhmenka:

Ingrediencie:

Dve šálky pikantných sušienok;
1/3 šálky rozpusteného masla;
2 poháre mlieka;
300 ml kondenzovaného mlieka;
½ šálky limetkovej šťavy (čerstvo vylisovanej)
1 šálka šľahačky (33%).
Limetková kôra.

varenie:

Do hrubostenného hrnca nalejte mlieko, kondenzované mlieko, umytú jazmínovú ryžu a za stáleho miešania varte na miernom ohni 25 minút, kým nezhustne a nedosiahnete homogénnu konzistenciu.
Samostatne v miske zmiešajte strúhanku a maslo, kým nevznikne homogénna hmota.
Hotové posýpky s maslom dáme do zapekacej misy a pečieme 10 minút pri teplote 180⁰C.
Keď je ryžový nákyp uvarený, pridajte k nemu limetkovú šťavu a premiešajte. Puding rovnomerne rozotrieme na hotový koláč a dáme do chladničky.
Potom natrieme šľahačkou a navrch posypeme limetkovou kôrou.

Spestrite jedálny lístok svojej rodiny veľmi zdravou a chutnou odrodou jazmínovej ryže, ochranná známka Zhmenka.

Vo videu nižšie uvidíte, ako variť pikantný sladký pilaf s jazmínovou ryžou:

Thajská ryža, známa ako jazmín, je dlhozrnná biela obilnina s voňavou vôňou. Pestuje sa na plantážach Thajska v severovýchodnej časti a vo Vietname. V staroveký svet ryža sa používala v medicíne, ako tonikum pre starých a chorých ľudí. Dnes je to najpoužívanejší produkt na svete.

Zloženie jazmínovej ryže

Jedinečnosť zloženia jazmínovej ryže spočíva v tom, že je bohatá na prírodnú vlákninu, sacharidy, bielkoviny, vitamíny a užitočné prvky:

železo;
fosfor;
zinok;
mangán;
draslík;
horčík;
vápnik.

Výhody a poškodenie jazmínovej ryže

Bohužiaľ, starostlivé spracovanie zŕn vedie k tomu, že mnohé užitočný materiál strácajú svoje prirodzené vlastnosti. Preto je to oveľa menej. Nelúpaná ryža sa skladuje niekoľko rokov, potom začne strácať svoje užitočné vlastnosti. Najužitočnejšie sa považuje za najbohatšie na vitamíny a minerály v porovnaní s inými odrodami aj po spracovaní.

Vďaka vývoju inovatívnych technológií sa spracovanie ryže vykonáva pomocou pary, čo vám umožňuje zachovať takmer všetky prospešné vlastnosti thajskej ryže, a to:

škrob sa absorbuje pomaly, čo prispieva k zvýšeniu hladiny cukru v krvi;
ryžová kaša veľmi užitočné pre dojčatá, neobsahuje lepok;
konzumácia ryžových otrúb znižuje riziko vzniku rakovinových buniek v črevách;
odstraňuje toxíny a toxické látky z tela;
stimuluje produkciu hormónov;
posilňuje centrálny nervový systém.

Koľko kalórií je v jazmínovej ryži

Energetická hodnota ryža je pomerne vysoká a je nevyhnutná pre ľudský život. Odporúča sa užívať pri ochoreniach srdca, obehovej sústavy, pri vzniku zhubných nádorov, absorbuje škodlivé látky a odvádza ich z tela von. Je užitočný a potrebný pri otravách, vďaka svojim jedinečným vlastnostiam chráni a obaľuje steny žalúdka a jeho sliznicu.

Kalorický obsah jazmínovej ryže je približne 336 kcal, vďaka čomu je telo nasýtené energiou na celý deň. Jeho hlavnou výhodou je, že sa dokonale spája s ostatnými produktmi a má veľké množstvo živín, ktoré telo potrebuje.

Kalorický obsah varenej jazmínovej ryže je približne 301 kcal, obsahuje málo tuku do 0,9 g Nie je prekvapujúce, prečo sa považuje za diétny produkt a odporúča sa používať pri ochoreniach orgánov zažívacie ústrojenstvo.

Účinne pomáha pri chudnutí. Neobsahuje soľ a navyše pomáha zbaviť sa ich usadenín.

Treba však poznamenať aj poškodenie jazmínovej ryže. Jeho nadmerné používanie môže viesť k zápche a poruchám, prasklinám a rozvoju hemoroidov. Glykemický index ryža jazmín je pomerne vysoká (60), takže ľudia trpia cukrovka neodporúča sa ho používať.

Výživová hodnota jazmínovej ryže závisí od jej správnej tepelnej úpravy a spôsobu varenia. Odporúča sa variť v hrubostennej kovovej nádobe (môžete použiť aj sklo alebo teflón). Varenie v smaltovaných riadoch by nemalo byť, jedlo sa v ňom spáli. Hoci Japonci veria, že nie je možné umyť ryžu pred varením, všetky užitočné látky sa stratia, treba mať na pamäti, že v tomto prípade vstupujú do jedla aj patogénne mikróby a mikroorganizmy.

Ako variť jazmínovú ryžu

Vďaka užitočné vlastnosti a jemnou medovo-mliečnou vôňou, jazmínová ryža je široko používaná po celom svete. V procese varenia získa výrobok krásnu snehovo bielu farbu, ktorá ešte viac priťahuje a priťahuje svojou neprekonateľnou chuťou. Hodí sa k zelenine, rybám, čiernemu koreniu a ananásu a používa sa na prípravu rôznych jedál. Je veľmi žiadaný v krajinách východu, kde je obľúbený v kuchyni.

vložte ryžu pripravenú na varenie do panvice;
nalejte vriacu vodu a soľ;
nechajte oheň na strednej úrovni až do varu a potom ho dajte na pomalý;
varte 15-20 minút na miernom ohni;
počas varenia sa neodporúča zatvárať veko;
keď je ryža pripravená, vložte ryžu do cedníka a znova ju opláchnite vriacou vodou;
nechajte 10 minút a všetka ryža je pripravená na konzumáciu.

Je dôležité vedieť, koľko kalórií obsahuje jazmínová ryža varená so soľou a bez soli. To uľahčuje plánovanie vašej stravy a diétne menu.

Mali by ste vedieť, že rafinovaná ryža (podrobená dôkladnému chemickému spracovaniu na dlhodobé skladovanie) stráca svoje prospešné vlastnosti a poškodzuje telo a môže vyvolať rozvoj mnohých chorôb.

Pri výbere ryže skontrolujte dátum spotreby a spôsoby spracovania produktu, od týchto ukazovateľov závisí kvalita obilnín a zachovanie živín. Postrek ryže chemikáliami počas pestovania tiež vedie k strate jej vitamínov a užitočných mikro a makro prvkov.

Jasmínová ryža prospieva a škodí

Ryžový jazmín

Jasmínová ryža je typ dlhozrnnej ryže. Ryža si taký jemný názov zaslúžila v plnom rozsahu: od svojich príbuzných sa líši svojou bezchybne bielou farbou a jemnou arómou jazmínu. Tento druh ryže rastie v niektorých krajinách Juhovýchodná Ázia, ako je Thajsko, Vietnam, Kambodža, a považuje sa za základ národnej thajskej kuchyne.

To je zaujímavé!Pokusy pestovať túto ryžu v inej oblasti skončili neúspechom, keďže následne stratila svoje špecifické vlastnosti. Za to dostal názov „thajská ryža“, „jazmínová ryža“, „ázijská ryža“.

Zlúčenina

Jazmínová ryža je celkom výživná, patrí do triedy komplexné sacharidy, vhodné pre správne a diétne jedlo. Ryžový jazmín je hypoalergénny, bez lepku a lepku. Medzi vitamínmi je prvé miesto obsadené komplexom vitamínov skupiny B, druhé a ďalšie miesta sú E, PP. Oveľa viac je stopových prvkov: vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok, meď, mangán, jód.

úžitok

Výhody jazmínovej ryže spočívajú v jej zložení. Vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a antioxidantov je možné túto ryžu použiť na:

diétne jedlo;
ochorenia kardiovaskulárneho systému;
celiakia (proteínová intolerancia);
otrava ťažkými kovmi.

Ryžový jazmín je užitočný pre štítnu žľazu, obehový systém, gastrointestinálny trakt.

Harm

Negatívny postoj k jazmínovej ryži je spôsobený jej obsahom kalórií. Nadmerná konzumácia ryže vedie k zápche. Nadmerný denný príjem sacharidov zatáča kilá navyše. Toho sa nemusia báť tí, ktorí si strážia stravu. Pamätajte: hlavná vec v ponuke je rovnováha.

Ako pripraviť a podávať

Jazmínová ryža nie je rozmarná kultúra, ale vo varení má svoje vlastné výnimočné nuansy. Táto ryža môže byť varená akýmkoľvek spôsobom: variť, dusiť, dusiť. Používa sa pri príprave polievok, hlavných jedál a dokonca aj dezertov.

V thajskej kuchyni je jazmínová ryža iba dusená. Práve tento spôsob varenia vám umožní ušetriť živiny v plnej miere a ryža zostane jemná, drobivá a voňavá.

Ako hlavná príloha sa podáva ryža. mäsové jedlá, zelenina. Ako dezert sa varí ryža spolu so sušeným ovocím a bobuľami.

Ako si vybrať

Jasmínová ryža sa vyberá pre dve kvality: vzhľad a aróma.

Ryžové zrná by mali byť rovnomerné, hladké, podlhovasté. Škvrny, akékoľvek zafarbenie - označujú poškodený výrobok. Vôňa ryže by mala byť zreteľne cítiť aj cez zapečatené vrecko: aróma jazmínu naznačí správnosť vášho výberu. Poškodený tovar bude voňať ako nízke drevité tóny.

Skladovanie

Pri správnom skladovaní v suchom uzavretom obale možno jasmínovú ryžu skladovať až šesť mesiacov. Po uplynutí tejto doby bude skazená obilnina ľahko rozpoznateľná: zrná začnú žltnúť, farbiť sa a mliečna jazmínová aróma zmizne.

Energetická hodnota produktu (pomer bielkovín, tukov, sacharidov):

Bielkoviny: 6,61 g (~ 26,44 kcal)

Tuky: 0,58 g (∼ 5,22 kcal)

Sacharidy: 79,34 g (~ 317,36 kcal)

Energetický pomer (b|g|y): 7 % | 1 % | 88 %

dom-eda.com

Ryžový jazmín - čo to je?

Jasmínová ryža je druh dlhozrnnej ryže (viď foto), ktorá sa pestuje výhradne v Thajsku, v jeho domovine. Navonok pripomína ryžu basmati, ktorá tiež patrí k dlhozrnnej odrode. Mnoho kulinárskych odborníkov sa pýta, aký je rozdiel medzi týmito predstaviteľmi dlhozrnnej ryže? Ryža Basmati zostáva počas procesu varenia drobivejšia a jazmínová ryža má tendenciu zlepovať sa bez toho, aby zmenila svoj ideálny tvar. Existuje aj červená jazmínová ryža, ktorá je dôstojnou náhradou bielej ryže. Jazmínová ryža je známa svojou výnimočnou chuťou a vynikajúcou vôňou. Preto sa mu hovorí „Kvet bieleho jazmínu“.

História tejto vysoko kvalitnej ryže siaha ďaleko do minulosti. Ešte pred 100 rokmi sa začal proces pestovania jazmínovej ryže, ktorá rástla iba na piesočnatej a slanej pôde Thajska. Na tento moment Je populárny nielen medzi Thajcami, ale po celom svete. Ryža je prekvapivá v tom, že z pomerne jednoduchého, na prvý pohľad, produktu možno pripraviť veľké množstvo mimoriadnych jedál. Zahŕňajú dokonca aj dezerty. Nezvyčajné, však? Jedinečnosť tohto produktu spočíva v tom, že s relatívne vysokým obsahom kalórií jazmínovej varenej ryže (365 kcal na 100 g) je produkt nasýtený rastlinnými tukmi, ktoré sa nehromadia v tele.

Úžitok a škoda

Výhody a škody jazmínovej ryže sú dosť horúcou témou pre každú modernú gazdinku. Nechceme si predsa spôsobiť nevedomé poškodenie vlastného zdravia. Skúsme teda pochopiť túto problematiku.

Výhody jazmínovej ryže sú obrovské. Táto odroda je bohatá na užitočné stopové prvky, vitamíny, ktoré zlepšujú metabolizmus. Toto je skutočný nález pre nežné pohlavie, ktoré sleduje postavu. Existuje niekoľko faktorov, podľa ktorých by ste mali zaradiť tento druh ryže do svojho jedálnička:

s chorobami kardiovaskulárneho systému;
s diétnymi a Zdravé stravovanie;
s problémami s gastrointestinálnym traktom;
s otravou inej povahy;
s chorobami endokrinného systému;
pri onkologických ochoreniach.

Zloženie jazmínovej ryže zahŕňa vlákninu, ktorá pomáha odstraňovať toxíny z tela. Obsahuje tiež veľké množstvo sacharidov. Ak sa stretávate s problémom intolerancie niektorých bielkovín, tak vedzte, že túto odrodu ryže môžete jesť, keďže neobsahuje lepok.

Ale, bohužiaľ, nie každý môže doplniť svoju stravu týmto druhom obilnín, najmä ľudia, ktorí sú náchylní na cukrovku. Pretože ide o produkt s vysokým glykemickým indexom. Ak máte tendenciu k zápche, potom sa tiež neodporúča zneužívať jazmínovú ryžu. Pamätajte, že všetko by malo byť s mierou. Nadmerná spotreba aj tých naj užitočné produkty výživa môže nepriaznivo ovplyvniť vaše zdravie.

Využitie jazmínovej ryže pri varení

Využitie jazmínovej ryže pri varení už nie je novinkou. Existuje veľa receptov s jazmínovou ryžou. Táto jedinečná odroda dlhozrnnej ryže je známa svojou všestrannosťou a všestrannosťou.

Už sme si zvykli, že hlavne z ryže sa dajú variť len hlavné jedlá. Absolútnym lídrom je pilaf. Jasmínová ryža je skvelá na varenie pilafu. Ale každá hostiteľka je zvyknutá pripravovať tento kulinársky výtvor po svojom. Kuchynskí kuchári rôzne národy svete oživujú svoje výnimočné recepty. Pilaf môžete variť z jahňacieho mäsa, z bravčového mäsa. Často varte ryžu so zeleninou, s hríbmi. Napriek tomu sa nám všetkým ryža vždy spája buď s prílohou, alebo s plnohodnotným druhým chodom. Jazmínová ryža je jedinečná v tom, že pri všetkej svojej jednoduchosti produkuje tento produkt skutočne zaujímavé a nenapodobiteľné jedlá vysokej kuchyne.

Mnoho predstaviteľov európskej kuchyne používa jazmínovú ryžu ako prídavok k hlavnému jedlu. Jeho nenapodobiteľná vôňa a znamenitá chuť by nemala byť prerušená veľkým množstvom korenín a voňavých byliniek. Koniec koncov, vrchol spočíva v tom, že mliečna chuť a jemná aróma jazmínu dodávajú osobitný gastronomický nádych aj tým najjednoduchším, na prvý pohľad, výtvorom kulinárskeho umenia.

Poďme sa ponoriť do ázijskej chuti. Aké asociácie vo vás vyvoláva kuchyňa Krajiny vychádzajúceho slnka? Väčšina ľudí by súhlasila s tým, že sushi je neoddeliteľnou súčasťou japonskej kuchyne. Kto aspoň raz v živote neochutnal japonské sushi alebo rolády? Ryža pre každého Japonca je začiatkom všetkých začiatkov. Tu sa jedáva namiesto chleba. Jazmínová ryža sa používa nielen pri príprave sushi, ale aj v iných jedlách, ako napr.

nigiri-meshi - ryžové koláčiky so sezamovými semienkami;
mogi - veľké koláče vyrobené z varenej drvenej jazmínovej ryže.

Obyvatelia Thajska si nevedia predstaviť svoj život bez tohto druhu plodín. Používajú ho nielen ako prílohu k zelenine, morským plodom, mäsu. Jazmínová ryža sa často stáva hlavným jedlom, stačí pripraviť samostatnú omáčku, napríklad ustrice. Thajci nikdy nešetria množstvom pálivého, pikantného korenia. Tento doplnok dodáva produktu zvláštne čaro.

Taktiež obľuba dezertov na báze jazmínovej ryže každým dňom stúpa. Jeho jemná mliečna vôňa a príjemná textúra vám umožní pripraviť nezabudnuteľné dezerty a získať skutočný gastronomický pôžitok. Jedným z najbežnejších dezertov je ryža s kokosovým mliekom. Zdá sa, že to nie je nič nezvyčajné, ale chuť je jednoducho božská.

Ako variť doma?

Ako si doma uvariť lahodnú jazmínovú ryžu, aby sa nerozvarila a nezmenila sa na pastu? Ako variť jazmínovú ryžu? Jednou z hlavných vlastností thajskej ryže je, že pri varení sa zrnká dokážu zlepiť, no zároveň nestrácajú svoj ideálny tvar. Je ich viacero správne recepty varenie jazmínovej ryže.

Aby ste to dosiahli, musíte jazmínovú ryžu (stačí 200 g) dôkladne opláchnuť pod tečúcou studenou vodou. Pokračujte vo všetkých týchto manipuláciách, kým sa voda nestane úplne transparentnou. Keď ste si istí, že voda v miske nie je zakalená, sceďte ryžu do cedníka.

Potom musíte do panvice naliať asi 400 ml vody, pridať soľ podľa chuti a pridať tam pripravenú ryžu. Táto zmes by sa mala priviesť do varu a potom znížiť teplotu na minimálnu hodnotu. Nechajte ryžu variť 10-15 minút. Dôležitý bod: mali by ste odísť varená ryža jazmín zakrytý ešte asi 10 minút lúhovať po vybratí zo sporáka.

V pomalom hrnci

Najprv vykonáme rovnaké manipulácie ako v prvom recepte. Umývanie ryže studená voda, musíte ho vložiť do hlbokej objemnej misky, vopred naplniť teplou vodou a nechať vylúhovať. Doba infúzie je približne 60-90 minút. Potom musíte jazmínovú ryžu znova umyť a vložiť do špeciálneho otvoru v pomalom hrnci na varenie v parnom kúpeli. Soľ podľa chuti. Ďalej je potrebné naliať vodu do misky a zatvoriť multivark. Začnite od multivarky výberom vhodného režimu, no najčastejšie sa používa režim parného hrnca. Približná doba varenia je 40 minút. Po uplynutí nastaveného času nechajte ryžu pod zatvoreným vekom asi 10-15 minút. Ryža je drobivejšia a oveľa chutnejšia ako bežné varenie.

V rúre

Najskôr si ryžu predpripravte dôkladným umytím. Keď sa tekutina úplne spriehľadní, treba jazmínovú ryžu vložiť do gastronádoby a zaliať potrebným množstvom vody. Na 400 g ryže potrebujete 800 ml tekutiny. Výrobok by mal byť umiestnený v predhriatej rúre asi 40 minút, teplota ohrevu je 160 stupňov. Akonáhle uvidíte, že sa vlhkosť odparila, jazmínovú ryžu možno považovať za pripravenú na jedenie. Odporúča sa pridať korenie podľa chuti.

Pamätajte, že varená jazmínová ryža sa môže uchovávať v chladničke asi tri dni, ale iba vo vzduchotesnej nádobe alebo miske.

Ako môžete vidieť, jazmínová ryža je pri varení nielen všestranná, ale aj mimoriadne zdravá. Doprajte sebe a svojej rodine chutné domáce jedlá bez ujmy na zdraví.

xcook.info

Ryžový jazmín: výhody a škody

Jasmínová ryža je dlhozrnná odroda ryže. Nie nadarmo nesie také krásne meno: jeho zrná majú bezchybne snehobielu farbu a vôňa je taká voňavá ako vôňa jazmínového kvetu. Rastie najmä v Thajsku, kde je považovaný za základ thajskej kuchyne. Pokusy pestovať túto ryžu v inej oblasti skončili neúspechom, keďže následne stratila svoje špecifické vlastnosti. Jasmínová ryža sa predáva v obchodoch a jej trvanlivosť je šesť mesiacov, potom zrná získajú nepríjemný drevitý zápach a vôňa jazmínu zmizne.

výhody jazmínovej ryže

Počas varenia sa môžu zrnká ryže trochu zlepiť, ale to nijako neovplyvní jej chuť a ideálny podlhovastý tvar zostane nezmenený. Thajskí kuchári veria, že tento druh ryže by nemal prísť do kontaktu s vodou a radšej jazmínovú ryžu uvaria v pare tak, že umyté zrná zabalia do mušelínu a vložia ich priamo do parného hrnca.

Používa sa pri príprave jedál z mäsa a rýb, veľmi často v dezertoch. Táto obilná plodina je veľmi výživná, pretože obsahuje veľké množstvo škrobu, teda uhľohydrátov (percentuálne je to asi 85 %). Obsahuje aj bielkoviny, ktoré telo potrebuje ako stavebný materiál. Zistilo sa, že pre potrebný ľudský denný príspevok príjem bielkovín, potrebujete asi 50 gramov ryže.

Obsahuje aj tuky, ale v malom množstve, pričom tento druh rastlinného tuku sa v tele neukladá. Táto obilná plodina má vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha odstraňovať toxíny a toxíny.

Vzhľadom na tieto vlastnosti možno s istotou povedať, že ryžová diéta je veľmi dobrá na chudnutie a prospešná pre človeka. Rôzne vitamíny (PP, B, E) a minerály (draslík, vápnik, sodík, zinok, jód, síra, železo a mnohé ďalšie), ktoré sú charakteristické pre jasmínovú ryžu (a iné druhy ryže), umožňujú jej použitie na rôzne ochorenia: celiakia (neznášanlivosť na jednotlivé bielkoviny), keďže v ryži nie je lepok, s ochoreniami srdcovo-cievneho systému, obehového systému, s obličkami a niekedy aj s onkologickými ochoreniami.

Veľmi užitočné pri otravách jedlom.

Čo je škodlivá jazmínová ryža

Vzhľadom na to, že jazmínová ryža patrí medzi biele odrody, vo všeobecnosti bude obsah všetkých živín v množstve stále nižší ako obsah vo farebných odrodách, napríklad v divokej čiernej alebo hnedej ryži.

Napriek všetkým výhodám tejto obilnej plodiny sa zistilo, že jej nadmerná konzumácia môže viesť k negatívnym následkom. Napríklad, ak má osoba tendenciu k zápche, je potrebné tento produkt používať opatrne, pretože ryža pomáha čistiť telo. Všetky odrody bielej ryže sú produkty s vysokým glykemickým indexom, preto sa neodporúčajú ľuďom s predispozíciou na cukrovku, pretože zneužívanie obilnín zvyšuje riziko tohto ochorenia.

polza-i-vred.ru

Jasmínová ryža: kalórie, zloženie bielkovín a uhľohydrátov, výhody, nutričná hodnota

Thajská ryža, známa ako jazmín, je dlhozrnná biela obilnina s voňavou vôňou. Pestuje sa na plantážach Thajska v severovýchodnej časti a vo Vietname. V staroveku sa ryža používala v medicíne, ako tonikum pre starých a chorých ľudí. Dnes je to najpoužívanejší produkt na svete.

Zloženie jazmínovej ryže

Jedinečnosť zloženia jazmínovej ryže spočíva v tom, že je bohatá na prírodnú vlákninu, sacharidy, bielkoviny, vitamíny a užitočné prvky:

železo;
fosfor;
zinok;
mangán;
draslík;
horčík;
vápnik.

Výhody a poškodenie jazmínovej ryže

Bohužiaľ, starostlivé spracovanie zŕn vedie k tomu, že mnohé užitočné látky strácajú svoje prirodzené vlastnosti. To je dôvod, prečo sú výhody leštenej ryže oveľa menšie. Nelúpaná ryža sa skladuje niekoľko rokov, potom začne strácať svoje užitočné vlastnosti. Najužitočnejšia je hnedá ryža, ktorej zloženie je v porovnaní s inými odrodami aj po spracovaní najbohatšie na vitamíny a minerály.

Vďaka vývoju inovatívnych technológií sa spracovanie ryže vykonáva pomocou pary, čo vám umožňuje zachovať takmer všetky prospešné vlastnosti thajskej ryže, a to:

škrob sa absorbuje pomaly, čo prispieva k zvýšeniu hladiny cukru v krvi;
ryžová kaša je veľmi užitočná pre dojčatá, neobsahuje lepok;
konzumácia ryžových otrúb znižuje riziko vzniku rakovinových buniek v črevách;
odstraňuje toxíny a toxické látky z tela;
stimuluje produkciu hormónov;
posilňuje centrálny nervový systém.

Koľko kalórií je v jazmínovej ryži

Energetická hodnota ryže je pomerne vysoká a pre život človeka nevyhnutná. Odporúča sa užívať pri ochoreniach srdca, obehovej sústavy, pri vzniku zhubných nádorov, absorbuje škodlivé látky a odvádza ich z tela von. Je užitočný a potrebný pri otravách, vďaka svojim jedinečným vlastnostiam chráni a obaľuje steny žalúdka a jeho sliznicu.

Ryžová diéta na týždeň účinne pomáha pri chudnutí. Neobsahuje soľ a navyše pomáha zbaviť sa ich usadenín.

Treba však poznamenať aj poškodenie jazmínovej ryže. Jeho nadmerné používanie môže viesť k zápche a poruchám, prasklinám a rozvoju hemoroidov. Glykemický index jazmínovej ryže je pomerne vysoký (60), preto sa jej konzumácia neodporúča ľuďom trpiacim cukrovkou.

Ako variť jazmínovú ryžu

Pre svoje blahodarné vlastnosti a jemnú medovo-mliečnu arómu je jazmínová ryža široko používaná po celom svete. V procese varenia získa výrobok krásnu snehovo bielu farbu, ktorá ešte viac priťahuje a priťahuje svojou neprekonateľnou chuťou. Hodí sa k zelenine, rybám, čiernemu koreniu a ananásu a používa sa na prípravu rôznych jedál. Je veľmi žiadaný v krajinách východu, kde je obľúbený v kuchyni.

vložte ryžu pripravenú na varenie do panvice;
nalejte vriacu vodu a soľ;
nechajte oheň na strednej úrovni až do varu a potom ho dajte na pomalý;
varte 15-20 minút na miernom ohni;
počas varenia sa neodporúča zatvárať veko;
keď je ryža pripravená, vložte ryžu do cedníka a znova ju opláchnite vriacou vodou;
nechajte 10 minút a všetka ryža je pripravená na konzumáciu.

Je dôležité vedieť, koľko kalórií obsahuje jazmínová ryža varená so soľou a bez soli. Ľahšie si tak vytvoríte vlastný jedálniček a diétny jedálniček.

Thajská ryža je taká rozsiahla a obsiahla téma, že sa o nej dá rozprávať donekonečna. Ako viete, ázijská kuchyňa sa bez tohto produktu nezaobíde, keďže je jednou z hlavných plodín. Spomedzi všetkých rôznych možností na dnešnom trhu oceňujú gurmáni najmä jazmínovú ryžu. Je to exotický produkt s neuveriteľne jemnou kvetinovou arómou. Áno, a chuť je celkom zaujímavá.

Rozdiely

Prečo je jazmínová ryža taká dobrá a aké vlastnosti ju odlišujú od iných druhov tohto potravinárskeho výrobku? Po prvé, už sme povedali o neuveriteľnej chuti ryže. Práve on láka mnohých gurmánov. Po druhé, nemožno si nevšimnúť vriace biele dlhé zrnká ryže, ktoré v skutočnosti trochu pripomínajú jemné lupienky kvetov. Po tretie, toto je veľmi rýchle a jednoduché na varenie.

Na rozdiel od bežnej jazmínovej ryže sa varí pomerne ľahko. Nevyžaduje varenie Vysoké číslo kvapaliny. Mnoho profesionálov ázijskej kuchyne pripravuje tento produkt v pare, pričom proces varenia úplne ignoruje.

Vlastnosti a výhody

Jasmínová ryža je ideálnou prílohou ku každému jedlu. Bude to doplnok k jasnej exotickej kuchyni, k orientálnym výrobkom a k jednoduchším večerám a obedom, ktoré sú nám známe. Odporúča sa používať aj na prípravu sladkých dezertov.

Jazmínová ryža si aj po uvarení zachová svoj tvar a oslnivú bielu farbu. Už od prvých minút prípravy produktu sa vašou kuchyňou začne šíriť neuveriteľne jemná a príjemná kvetinová vôňa.

Ako variť

Ako sme už uviedli, takáto ryža môže byť dusená alebo varená v bežnej panvici. Ako správne variť jazmínovú ryžu? Po prvé, treba poznamenať, že na varenie je potrebné polovičné množstvo vody ako v bežnom prípade. Vezmite pohár ryže, umyte ju tečúca voda. Potom nalejte do hrnca a pridajte vodu v pomere 1: 1. Prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým voda zovrie. Hneď ako sa to stane, prenesieme prácu kachlí do najmenšieho režimu. Počkáme pätnásť minút a vypneme oheň.

Ale neponáhľajte sa, aby ste získali ryžu a položili ju na taniere. Potrebuje ešte päť až sedem minút na oddych. Stačí ryžu uvoľniť vidličkou a nechať ju na určený čas. Na zvýraznenie vône a ešte pikantnejšiu chuť sa odporúča pridať do hotového výrobku pár lyžičiek citrónovej šťavy.

Vynikajúci tvar a jemná chuť. Recenzie

Jazmínová ryža si po uvarení dokonale drží svoj tvar. Recenzie to potvrdzujú. Ženy v domácnosti tiež zaznamenávajú neuveriteľne jemnú chuť. Zdá sa, že ryža sa topí v ústach. Zároveň sa nelepí a pri varení nevytvára hrudky.

Súdiac podľa recenzií, skúsené gazdinky sa už dlho naučili používať tento druh ryže nielen na prípravu jednoduchých príloh alebo pilafu, ale aj na vymýšľanie majstrovských dezertov. Mnohí kuchári radia ochutiť jazmínovú ryžu kokosovým mliekom, pridať trochu smotany. Jedlo sa ukáže ako nezávislé, má úžasnú chuť a je nízkokalorické.

Ryža s jazmínovým čajom podľa čínskej receptúry

Ak Thajci uprednostňujú hotovú jazmínovú ryžu, potom čínski kuchári uprednostňujú kulinársky proces. Ponúkame vám varenie s jazmínovým čajom. Budete potrebovať:

Jedna šálka bežnej dlhozrnnej ryže.
Štipka soli.
Dve čajové lyžičky silne uvareného jazmínového čaju.
Pol litra vody.
Trochu masla.

Dve polievkové lyžice jazmínového čaju osolíme a zriedime pohárom vody. Nechajte zmes päť minút. Panvicu vymastíme maslo a vložte do nej pohár ryže. Nalejte "čajovú" vodu, zapálte a priveďte do varu. Hneď ako voda začne vrieť, znížte oheň na minimum a počkajte desať minút.

Táto jazmínová ryža je ideálna do pokrmov z rýb. Dá sa to okoreniť sójová omáčka alebo čínsku marinádu a použiť do rôznych šalátov alebo na prípravu sushi.