Здравейте скъпи читатели. Много често купувахме и купуваме витаминна зелева салата в трапезарията. Но ние не знаем как да го приготвим правилно, колко да добавим. Така че можете да опитвате и експериментирате дълго време и резултатът, така или иначе, може да не е това, което очакваме. Тази рецепта ми каза приятелка на майка ми, тя работи в училищния стол. Веднъж като си говорихме, майка ми попита дали може да ми каже рецепта за зелева салата като в трапезарията. Толкова е сочно и вкусно. Бих искал да го приготвя вкъщи.
Наталия разказа на майка си пропорциите и тайните на готвенето. Сега готвим такава салата често, тя никога не става скучна.
Подходящо за каши, картофи, месо, риба, паста. Оказва се много сочен, хрупкав, вкусен, но най-важното е витаминен.
Салата от зеле като в трапезарията - рецепта със снимка и тайни за готвене
Съхранявайте тази салата в хладилника. Ще престои няколко дни и ще стане още по-вкусно.
- 500 грама прясно зеле
- 80 грама пресни моркови
- 1 ст. лъжица захар
- 0,5 чаена лъжичка сол
- 1,5 ст. лъжици 9% оцет
- 2 с.л. супени лъжици растително масло (не съм рафинирано)
Процесът на приготвяне на вкусна салата
Това са идеалните пропорции за една салата, само в умерени количества. Всичко е хармонично и вкусно.
Приготвяне на съставки за салата. Те са прости и мисля, че има във всеки дом. Обелих и измих морковите. Претеглих 500 грама зеле, приготвих сол, захар, оцет и олио.
Трябва да нарежем зелето с нож, с нож, а не с резачка.
Ръцете трябва да се измият или да се поставят целофанови ръкавици за еднократна употреба (колкото е удобно).
След това три моркови на едро ренде. Морковите трябва да бъдат настъргани на обикновено едро ренде.
Добавете морковите към зелето, разбъркайте всичко добре.
Добавете оцет към морковите и зелето. Първо исках да добавя Ябълков оцет, но реших, че няма да променя рецептата, иначе зелевата салата нямаше да прилича на сервираната в трапезарията.
Смесете салатата с оцет, оставете за 10 минути.
След това добавете растително масло. Взех нерафинирано масло, купих го на пазара, току-що направено от пресни семена. Имаме цех за масло наблизо, така че маслото е вкусно и ароматно. Но можете да вземете няколко супени лъжици обикновено рафинирано масло.
Облечете салатата, разбъркайте добре и можете да сервирате.
Съхранявам салатата в съд с херметическа капачка в хладилника. На следващия ден ще се влеят и ще станат още по-вкусни.
Салата може да се приготви с добавяне на лук и чушки. Обичам да добавям пресни чушки. Обикновено купувам кръглия сорт, той е сладък, сочен, дебелостенен.
Нарежете чушката и добавете преди сервиране, не съхранявайте такава салата с лук или чушка.
Подправки: дафинов лист и черен пипер не се добавят.
Това е лека, сочна и хрупкава салата. Ще зарадва цялото семейство, приятели, гости и роднини. Бързо, лесно, бюджетно. Пригответе се за минути.
Вкусна салата от младо зеле, яйца, краставици и крекери видео рецепта
Салата "Витамин". Маршрутизиране № 22.
По-подробно, технологията за приготвяне на салата "Витамин":
Няма да се уморя да напомням, че това са детски порции и 6 порции са реални за двама, максимум трима възрастни за гарнитура.
За салата се нуждаем от моркови, ябълка, оранжерийни краставици и домати. Абсолютно всичко трябва първо да се попари с вряща вода. Ако доматите се попарят малко по-дълго, тогава най-вероятно кожата ще започне да се отлепва от тях. Ако това се случи, тогава е по-добре да го премахнете.
Нарежете измитите и попарени домати на лентички. Малки са, затова ги нарязах на ситно. По-добре е да вземете домати от месести сортове, в противен случай ще има повече течност и семена, отколкото употребата им. По технология се изважда цялото гнездо за семена и се изхвърля. Аз не го направих.
След това моркови и краставици. Отново измийте обилно и попарете с вряща вода.
Почистваме морковите, като тънко отрязваме кожата.
Тъй като купих краставица в магазин и не я взех директно от градината си, определено отрязах тънко кожата, защото тя задължително е покрита с някаква мръсотия и нито децата, нито възрастните изобщо трябва да я ядат .
И краставицата, и морковите се нарязват на тънки ситни лентички. Имам специално ренде, така че този процес е много бърз.
Изстискайте лимонов сок. Трябва ви около една супена лъжица от него.
Отстранете кожата на добре измитата и попарена ябълка и изрежете сърцевината. Той, както всички други зеленчуци, се нарязва на малки ивици.
Намазваме ябълката с останалите зеленчуци и веднага заливаме с лимонов сок, за да забавим покафеняването.
Абсолютно всеки от нас е опитвал тази зелева салата в лека марината. Е, почти всички. Сервира се във всяко училище, след това студент, а след това в индустриалната столова. Много домакини със сигурност дори се опитаха да го повторят у дома. Но, признайте, вкусът все още е малко по-различен от този на познатата салата. Факт е, че готвачите имат малка тайна - затоплят зелето за салата малко на печката. Не, не се задушават, а се затоплят леко в оцет и сол. Така зелето много бързо и в същото време се накисва напълно в марината, придобивайки същия уникален вкус. Семпло, но много апетитно.
Салата от зеле с моркови, както в трапезарията, ще служи като добро допълнение към всяко основно ястие или лека диеталека закуска. Може да бъде и отлична гарнитура към месо или печено пиле.
- 450 гр. бяло зеле
- 1 морков
- 1 чаена лъжичка фина готварска сол
- 4 маса. супени лъжици 3% оцет (можете да използвате оризов или разреден 9% трапезен оцет)
- 1 маса. лъжица гранулирана захар
- 2 маса. супени лъжици всяко растително масло без мирис (слънчогледово, зехтин)
Махнете горните листа от зелето. Отрязваме парче от главата на зелето и започваме да го нарязваме на ситно. Можете да използвате специална резачка за зеле или да нарежете с голям остър нож. Най-важното е да е остър. Само в този случай резените ще бъдат тънки. Колкото по-тънка е зелевата слама, толкова по-добре ще бъде наситена с марината и вкусът на салатата в крайна сметка ще излезе възможно най-наситен. 
Прехвърляме зелевата слама в тенджера. Изсипете чаена лъжичка сол, добавете четири супени лъжици 3%
оцет, разбърква се и се слага на горещ котлон. Загрейте две-три минути, като непрекъснато разбърквате зелето. Стружките ще се утаят малко в края на дъното. Оставяме зелето да изстине (може да го прехвърлите в студен плосък съд). 
Измийте и обелете морковите. Разтриваме на едро ренде или използваме специално ренде за корейски ястия. 
Ако зелето се е охладило, изсипете морковите в него, разбъркайте. 
Слагаме една супена лъжица гранулирана захар в салатата, заливаме с няколко супени лъжици масло. Разбъркайте старателно. Ако се образува течност, филтрирайте я. 
Поставете салатата в хладилника да кисне поне два часа. 
По-добре е да изчакате четири или пет часа.
Готов! Да отидем на масата! 
Много от нас имат спомени, свързани с определени храни. Така че някой наистина би искал да яде супата, която майка ми винаги готвеше, или пайовете, които баба ми печеше. Много са тези, които си спомнят с носталгия вкусни ястияот детска градинаИли дори училищното кафене. Благодарение на достъпа до информация в интернет, сега всеки може да намери подходяща рецепта за такива ястия. И днес ще ви напомним как да сготвите витаминозна зелева салата като в столовата на СССР.
Рецепта за витаминна салата, както в съветската столова
Всъщност в много части на Съюза зелевата салата се приготвя по различни начини. Може би тази опция ще бъде близо до вас. За него ще ви трябват четиристотин и петдесет грама зеле (това е теглото на вече нарязан продукт), среден морков, четири супени лъжици три процента оцет, шест грама обикновена сол (около една чаена лъжичка с малка пързалка) и супена лъжица захар (без пързалка). Използвайте и няколко супени лъжици растително масло.
Първо нарежете зелето с остър нож, като първо отстраните горните листа от него. Поставете нарязания зеленчук в емайлирана тенджера, поръсете със сол и добавете оцет. Разбъркайте и изпратете на доста силен огън. Загрейте зелето за няколко минути, като бъркате непрекъснато. През това време тя трябва да се настани добре.
Оставете зелето настрана да изстине напълно. Вземете моркови. Измийте го, обелете го и го настържете на доста едро ренде. След това добавете морковите към охладеното зеле. Поръсват се със захарта, подправят се с маслото и се разбъркват добре. Отцедете излишната течност от салатата и я оставете да престои около два часа в хладилник.
Друг вариант за приготвяне на витаминна салата, както в съветска столова
За да създадете тази версия на салата, трябва да използвате триста грама бяло зеле, един среден морков и една средно голяма глава лук. Също така се запасете с чаена лъжичка захар, една и половина чаени лъжички трапезен оцет (девет процента), малко сол, супена лъжица растително масло. Ще ви трябват и малко зеленчуци и боровинки.
Нарежете зелето доста ситно. За да направите това, можете да използвате остър нож или специално ренде. Посолете го и го омесете добре с ръце, зеленчукът трябва да даде сок. Обелете и измийте морковите, след което ги настържете на едро ренде. Изпратете морковите към зелето.
Обелете лука, нарежете го сравнително тънко на половин пръстени. Също така го поставете с останалите съставки на салатата.
Поръсете съдържанието на купата с оцет, поръсете със захар и полейте със слънчогледово олио. Оставете салатата за известно време, за да се влива. След това разбъркайте отново, сложете в купа за салата и сервирайте, гарнирани с билки и боровинки.
Витаминна салата, като в столовата на СССР с ябълка
За да приготвите такава салата, ще ви трябват триста-четиристотин грама бяло зеле, среден морков и средна ябълка. Използвайте също няколко супени лъжици растително масло, чаена лъжичка оцет (или една и половина чаени лъжички лимонов сок), половин чаена лъжичка захар, малко смлян черен пипер и сол, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.
За начало нарежете зелето на ситно, посолете го и не забравяйте, че ще пусне сок. Измийте морковите, обелете и настържете на едро ренде. Обелете ябълката, отстранете ядрото. Настържете го също на едро ренде.
Смесете всички готови съставки в удобна купа, поръсете със захар и черен пипер, напръскайте с оцет и залейте растително масло. Смесете добре. Оставете салатата за половин час да се влива, след това разбъркайте отново и сервирайте.
Друга версия на витаминната салата, както в трапезарията, с чушка
В някои столови понякога се срещаха салати с чушки, които също бяха популярни сред населението. И приготвянето на такова ястие изобщо не е трудно, трябва да се запасите с половин глава зеле, голяма чушка, среден морков и малък лук. Използвайте също една и половина чаени лъжички оцет, няколко супени лъжици растително масло, една чаена лъжичка захар, малко по-малко от една чаена лъжичка сол. Ще ви трябват още зелени и черен пипер, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.
Зелето се нарязва на ситно, посолява се и се намачква с ръце, така че да пусне сока. Оставете купата със зелето настрана и пригответе останалите съставки. Измийте чушката, отстранете семките и дръжките. Нарежете на тънки ленти. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Измийте морковите, обелете и настържете на средно ренде. Добавете готовите зеленчуци към зелето и разбъркайте. Салатата се поръсва със захар и черен пипер, залива се с олио и се залива с оцет. Разбъркайте и оставете за известно време да се влеят. След това отново разбъркайте и сервирайте.
Допълнителна информация
Зелевата салата не напразно получи името си "витамин". Всъщност в студения сезон може да се превърне в достъпен източник на хранителни вещества, необходими за тялото. Това ястие перфектно запълва липсата на витамин С и витамин В1, съдържа витамин К и витамин РР. Друга витаминозна салата е богата на много минерали, представени от калций, калий, фосфор, цинк, желязо и др. Ще се хареса както на деца, така и на възрастни и е идеална за много ежедневни ястия.