Рецептата за най-вкусните кюфтета. Кюфтета от кайма: рецепти за вкусно ястие с ориз и сос

Кюфтенцата са любима храна за мнозина. Те се варят, пържат, задушават, добавят се към супа. В немската кухня Frikadelle са сладкиши с кайма, пържени в олио, тоест аналог на нашите котлети. Сега ще ви покажем как да направите кюфтета и след това да ги сварите.

Готвене на кюфтета

Кюфтенцата могат да бъдат направени от всяка кайма, било то пилешко, пуешко, телешко, свинско или дори заешко. Също така, кюфтета се правят от мляна риба. Класическа рецептакюфтета предполага стандартен състав: кайма, лук / чесън, подправки, понякога ядки и зелени по желание. За да стане по-крехка консистенция, понякога в каймата се слага питка или питка. Обикновено размерът на кюфтенцата не надвишава размера на ореха.

За да направите кюфтета за супа, ще ви трябва:

Кайма. Най-популярните видове месо за кюфтета са телешко или телешко със свинско на половина.
Лук. Ако искате по-наситен вкус на супата и самите кюфтета, можете да я запържите малко.
Зеленина. Ако обичате зелени, можете да добавите ситно нарязан магданоз и копър, за да добавите вкус и към кюфтенцата, и към бульона.
Булка. Ако правите кюфтета например за дете или сте на диета, смело накълцайте един блат на кайма. Може да се накисне предварително във вода или мляко.
ядки. Орехите работят най-добре, но можете да използвате и обелени слънчогледови семки.
яйце. Ако решите да сложите блат, първоначално накиснат в мляко, ще ви трябва яйце, за да не се развари каймата.
Подправки, сол на вкус.

Омесете всички избрани съставки в една купа и охладете. Количеството на определени продукти зависи от вашия вкус. Към 500 грама кайма можете да добавите една или две глави лук. След като разбъркате добре всичко до гладкост, приберете в хладилник за 20-30 минути.

Готвене на кюфтета

Готвенето на кюфтета е бързо и лесно. Просто извадете каймата от хладилника, оформете размера на орехтопки и ги хвърлете във вряща вода. След 20 минути ще имате готови и бульона, и кюфтенцата. Също полезна информацияможете да намерите в статията.

В тази статия ще покрием:

1. Как да си направим супа кюфтета?

2. Как да си направим кюфтета със сос?

Как да си направим супа кюфтета?

За да правим вкусни кюфтета, трябва да подбираме само най-добрите продукти за тях. ще ни трябва:

Месо (свинско и говеждо в равни количества)

Млян черен пипер

Защо взехме два вида месо? Защото така ще бъде много по-вкусно. Само имайте предвид, че месото, от което се нуждаете, не е твърде мазно.

1. Да започнем да работим с месо. Трябва да се измие много добре. Може да се постави студена водаза 20 минути, след което се отцежда. След това нарежете на парчета.

3. Слагаме лука и месото в кухненски робот и смиламе много добре. Просто не поставяйте комбайна на пълен капацитет, в противен случай месото ще бъде много трудно за извайване в бъдеще. Ако няма комбайн, можете да използвате месомелачка.

4. Прехвърлете готовата кайма в друг съд и добавете сол и черен пипер, разбъркайте всичко. Тези добавки ще бъдат достатъчни, така че не е нужно да се увличате с различни подправки.

5. Правим кюфтета.

Кюфтенцата са готови! Сега можете спокойно да сготвите вкусна супа с тях.

Как да си направим кюфтета със сос?

Кюфтенцата със сос също са много вкусни и много засищащи. Трябва да се има предвид, че кюфтенцата са много мазни, а това не е много полезно за децата, така че когато избирате месо, опитайте се да вземете немазни. Нека подготвим нашите съставки:

телешка кайма, 500гр.

Свинска кайма, 200гр.

Лук, 1 бр

галета, 200гр.

мляко, 100 мл.

Яйца, 2 бр.

Брашно, 3 с.л.

Масло, 10 супени лъжици.

Сол, 1 ч.л.

Пипер, 1 ч.л.

И така, можем да започнем да готвим.

1. Взимаме лука, обелваме го и го нарязваме на много ситно. Можем да използваме блендер за по-добро нарязване.

2. Запържете лука в маслото до златисто кафяво.

4. Разбъркайте добре всички съставки, докато получите една голяма буца кайма.

5. От получената маса оформяме малки кюфтета и ги запържваме в маслото. Не ги пържете твърде много.

6. Прехвърлете кюфтенцата в дълбока купа.

7. Сега става въпрос за сос. Взимаме тигана, където сме пържили кюфтенцата, и ако няма загоряло масло, ще го използваме. Добавете още малко масло и брашно, разбъркайте всичко добре, докато масата ни стане кафява.

Можем да приготвим кюфтета от кайма, риба и дори зеленчуково месо. Във всяка вариация се оказва вкусно, задоволително и оригинално. Много хора погрешно смятат, че кръглите кюфтета се състоят само от подправки. Съвсем не, за разлика от кюфтета, можете да добавите различни зърнени храни, гъби, билки и всякакви други съставки към състава им. Ще опишем интересни ястия и ще ви кажем как да направите вкусни кюфтета, които ще ви зарадват със своята простота - напред към кулинарните шедьоври!

Първа рецепта

Нуждаем се от следните продукти:

половин килограм мляно говеждо месо (можете да го направите сами);
зеленчуци: един морков, два глави лук, четири картофа;
пречистена вода - 3 литра;
пресни билки - по ваш вкус (копър, кориандър, магданоз);
не можете без подправки: черен пипер, чеснова сол, дафинов лист.

Слагаме водата без сол на огъня и докато заври, ще приготвим храната. Завиваме месото (за предпочитане няколко пъти), слагаме в него главата на много ситно нарязан лук (по-добре е да го настържете), черен пипер и сол - прибираме в хладилника.

През това време нарежете картофите на малки кубчета и ги хвърлете във вряща вода - добавете малко сол. Пристъпваме към следващата стъпка – сотиране на зеленчуци. Запържете леко нарязания лук в олио, добавете настърганите моркови, задушете малко до златисто кафяво и добавете сместа към картофите.

Правим кюфтета от кайма, рецептата е следната: така че по време на извайването на топки месото да не залепва за ръцете ви, те трябва периодично да се навлажняват във вода. За супа е по-добре да направите малки кюфтета - за удобство можете да използвате лъжица. Тъй като искаме да постигнем прозрачност, първо сваряваме изваяните топчета в отделен съд, а след това ги хвърляме в тенджера със зеленчуци.

За да не се слепят кюфтенцата, трябва периодично да се разбъркват. След около 10 минути добавете нарязаните билки и подправки, покрийте и оставете да къкри още няколко минути. Ако желаете, можете да добавите юфка или паста, ще се окаже по-богато и засищащо. Както виждате, кайма се приготвя много лесно, рецептата се състои от прости и здравословни съставки. Насладете се на вкуса на тази ароматна супа.

Втора рецепта

Съставки: половин килограм мляно свинско и говеждо месо, няколко скилидки чесън, червен лук, едно яйце, ½ чаша галета, настъргано сирене (сто грама). Освен това ще ви трябват босилек, доматено пюре (50 г), две тиквички, паста Ризоти, пилешки бульон (3 литра), билки и подправки.

Готвенето на кайма трябва да започне с приготвянето на месото: вземаме свинско и говеждо месо в равни пропорции (за предпочитане постно), смиламе в месомелачка заедно с лука. Към масата се добавят изцеден чесън, нарязан босилек (1/2 част), галета и разбитото яйце.

Оформете кокетни топки с лъжица. Изсипете бульона в тенджера и оставете да заври. Хвърляме нашите кюфтета във вряща вода, напълваме с доматено пюре и разбъркваме за няколко минути, докато изплуват на повърхността. Гответе десет минути.

След това хвърляме пастата, нарязани тиквички - оставете за пет минути. Сервирайте с нарязани билки и настърган кашкавал. Сервирайте със заквасена сметана и кайма.

Трета рецепта

Компоненти:

триста грама пилешка или пуешка кайма;
яйце;
крушка;
пречистена вода (сто грама);
галета (две големи лъжици);
подправки (сол, черен пипер).

Готвене стъпка по стъпка:

Напълнете смлените бисквити с малко вода, така че да набъбнат. Обелете и настържете лука или разбийте в блендер.
Потапяме пилешкото филе в месомелачка и го смиламе, слагаме бисквити, разбито яйце, подправки, лучено пюре в получената кайма; разбъркайте.
Сега правим кюфтета от Рецептата е доста проста.
Готовите топчета запържете в маслото.
Сервирайте с или картофено пюре. Кюфтенцата се съчетават добре с всяка гарнитура и зелена салата.

В тигана, където са се пържили кюфтенцата, добавете чаша бульон (може да използвате вода), малко соев сос и нискомаслена сметана - при непрекъснато бъркане оставете соса да заври. Получава се много пикантен кремообразен дресинг.
Ако искате да придадете оригиналност на ястието си, тогава препоръчваме да добавите кориандър, кимион или червен пипер към каймата. Тези подправки подчертават вкуса и добавят вкус.
Ако каймата е твърде течна, добавете към нея галета, но никога не използвайте обикновен хляб, в противен случай кюфтенцата ви ще изсъхнат.

Четвъртата рецепта за приготвяне на кайма с овесени ядки

Съставки: пилешко филе (500 грама), овесени ядки (50 g), лук, соев сос(десертна лъжица на вкус), черен пипер, къри (щипка), пресни билки.

За сос Гаспачо: два пресни домата, чушка, чесън, лук, доматен сок(чаша), Ябълков оцет(5 г), малко сол.

Процес на готвене

Залейте овесените ядки с вряла вода и оставете, докато люспите набъбнат. През това време правим кайма от филето, слагаме в нея нарязан лук, пресни билки, къри, черен пипер, сол, соев сос и набъбнали люспи. Трябва да оформите малки топчета и да ги поставите в тава за печене, Гаспачо Бей. Печете не повече от половин час на 180°C.

Сосът гаспачо се приготвя по следния начин: обелете доматите, обелете чушката от семките, също обелете лука и чесъна. Смелете всички зеленчуци в блендер. За по-фин вкус добавете зехтин- малка лъжица. Изсипете доматен сок и оцет в готовия сос. Полученият дресинг се изсипва в нашите кюфтета и се изпраща във фурната.

Между другото, ястието може да се приготви на пара и в бавна готварска печка. Спагетите са подходящи като гарнитура, варен оризили картофи.

Рибни кюфтета от кайма

Много вкусно и засищащо ястие ще разнообрази менюто ви. Необходими съставки: риба без кости (половин килограм, за предпочитане треска), яйце, брашно (няколко лъжици), масло (50 г), подправки на вкус.

Смелете рибата в месомелачка, добавете всички горепосочени компоненти към масата и оформете кръгли топки. Запържете в тиган и сервирайте със заквасена сметана.

Печени кайма: рецепта със зеленчуци

Продукти: половин килограм постно телешко месо, патладжан, чушки, лук, два пресни домата, сирене (сто грама), няколко скилидки чесън, сол и подправка Khmeli-Suneli.

Подготовка

Оформете малки кюфтенца и сложете в намазнена тава за печене.
Обелете патладжана, нарежете го на кръгчета, поставете върху кюфтета.
Отгоре сложете лука, нарязан на половин пръстени.
След това върху всеки ринг сложете пипер и домат, нарязан на кръгчета. Поръсете всеки слой със сол, подправки, изцеден чесън и черен пипер.
Нарежете сиренето на тънки филийки и поставете върху всички зеленчуци.
Печете половин час на 200 o C.

Гарнирайте с пресни билки непосредствено преди сервиране.

Зеленчукови кюфтета

Съставки: тиквички, патладжан, лук, яйце, сирене фета (парче - около 50 г), лъжица брашно, подправки и кориандър.

Обелете патладжаните, сварете в леко подсолена вода, нарежете на много ситно. Комбинирайте с настъргани тиквички, лук, сирене, яйце, брашно, кориандър и подправки. Масата се омесва добре, за да се образуват топчета и се запържва в дълбока купа, като понички. Сервирайте с прясна салата.

Представените рецепти са много вкусни и не отнемат много време. Вече знаете и как да направите кайма и зеленчукови кюфтета от наличните продукти. Представете си, моля и изненадайте любимите си хора - приятен апетит!

Можете да направите кюфтета от кайма или риба. Тези топчета са особено вкусни, когато се смесят два-три вида месо и се овкусят със ситно нарязан лук, чесън, сол, черен пипер и билки. Повечето рецепти съдържат яйца и галета.

Можете също да добавите зеленчуци и зърнени храни към кюфтенцата, за да придадете ярък вкус на ястието.

1. Кюфтета

Съставки

300 гр свинска каймаили по 150 г свинско и телешко мляно;
½ среден лук;
1 връзка зелени;
1 яйце;
сол, черен пипер - на вкус;
1 супена лъжица мляко на прах или сметана.

Подготовка

Обелете лука и го нарежете на ситно.

Сложете каймата в купа и към нея добавете лука.

Нарежете билките и добавете към каймата.

Счупете пилешко яйце в каймата. Подправете със сол и черен пипер.

Разбъркайте добре получената маса, така че каймата да е хомогенна и крехка.

За да направите кюфтенцата още по-крехки и кремообразни, добавете към каймата 1 супена лъжица сухо мляко или сметана.

Можете да замените пудрата с комбинация от масло и накиснат бял хляб. Накиснете 150 г галета в 100 мл вода или мляко за 10 минути. Отцедете излишната течност и добавете питката към каймата. След това изпратете 30 г масло.

Оформете каймата с мокри ръце. Изберете размера по ваша преценка, но не забравяйте, че оптималното кюфте е с диаметър 2-3 см.

2. Рибни кюфтета

Съставки

300 г филета от бяла риба без кости;
1 яйце;
2 супени лъжици брашно;
сол, черен пипер - на вкус;
50 г масло;
малка връзка зелен лук.

Подготовка

Попийте рибните филета с хартиена кърпа, за да премахнете излишната влага, нарежете с месомелачка или блендер. Добавете яйцето, брашното, солта и черния пипер към сместа. Разбъркайте добре сместа, докато стане гладка. Маслото се настъргва, зеленият лук се нарязва на ситно. Добавете съставките към каймата и разбъркайте отново. Оформете каймата на кюфтета.

3. Пилешки кюфтета

Съставки

250 г пилешко филе;
1 глава лук;
малка връзка кориандър;
100 г бял хляб;
75 мл вода или мляко;
1 пилешко яйце;
½ чаена лъжичка сол;
черен пипер на вкус.

Подготовка

Изплакнете пилешкото филе, отстранете жилките, излишната мазнина и нарежете на малки парченца. Обелете лука и го нарежете на няколко парчета. Поставете съставките в блендер или кухненски робот и оставете да къкри на средна скорост за 2-3 минути.

Измийте кориандъра или други зеленчуци, нарежете на ситно. Накиснете галетата във вода или мляко за 5-7 минути, след което изстискайте, за да премахнете излишната влага. Към каймата добавете яйце, размекнат хляб, кориандър, сол и черен пипер. Смелете на средна скорост за 3-4 минути.

Намокрете ръцете си с вода и направете кюфтета с диаметър не повече от 4 см.

4. Кюфтета със зеленчуци

Съставки

250 г месо;
150 г карфиол;
1 яйце;
20 г джинджифил;
1 супена лъжица соев сос
2 супени лъжици хлебни трохи
сол на вкус.

Подготовка

Превъртете месото (в идеалния случай пилешкото) в месомелачка или блендер. Изплакнете карфиола, отделете съцветията, поставете във вряща вода за 5-7 минути. След това охладете малко зелето, накълцайте го в блендер и го сложете в каймата. Добавете яйцето, настъргания джинджифил, соевия сос и галетата. Разбъркайте добре и оформете на малки топчета.

5. Кюфтета IKEA

Съставки

1 среден картоф;
1 глава лук;
40 г галета;
250 г свинска кайма;
250 г телешка кайма;
1 яйце;
50 мл мляко;
сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

Сварете картофите, охладете, обелете и намачкайте с вилица. Нарежете лука и го запържете с лъжица зехтин до прозрачност. Към картофено пюре добавете бисквити, пържен лук, двата вида кайма, яйце и мляко. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре с ръце. За да се получи по-хомогенна маса, разбийте каймата няколко пъти. След това оформете топчетата.

Какво да готвя с кюфтета

Кюфтенцата се използват както като съставка, така и като самостоятелно ястие. Те се варят, пържат, задушават, пекат.

1. Как се прави супа с кюфтета

Съставки

½ черен пипер;
1 морков;
2-3 картофа;
½ среден лук;
2 ½ литра вода;
кюфтета от 300 г кайма;
сол, черен пипер - на вкус;
зеленина, заквасена сметана - за сервиране.

Подготовка

Измийте зеленчуците. чушкаобелете и нарежете на малки кубчета. Нарежете морковите по същия начин.

Обелете и нарежете картофите. Нарежете лука.

Поставете тенджера с вода на огъня. След като водата заври, намалете котлона и добавете лука. Когато по повърхността на течността отново се появят мехурчета, добавете морковите и чушките.

Оставете бульона да заври и хвърлете картофите в тенджерата.

10-12 минути след завиране (приблизително същото време, докато заврят водата и картофите) добавете кюфтенцата към супата.

Ако по повърхността се образува нагар от бяло месо, отстранете я. Ако искате бистър бульон, първо гответе кюфтенцата за 2-3 минути. След това отцедете водата и пригответе рецептата за супата.

Гответе супата с кюфтета за 10-12 минути. След това сол и черен пипер супата. След това отстранете тенджерата от котлона, покрийте и оставете за 10 минути, за да престои супата. Сервирайте супата гореща с билки, заквасена сметана и черен хляб.

Тази супа е добра като основа. Можете да го направите различни вариации, като добавите фиде, перлен ечемик, ориз.

2. Как се пекат кюфтета

вкус.com.au

Намажете тава за печене с растително масло. Подредете кюфтенцата и ги сложете в предварително загрята на 180°С фурна. Пилешките и рибните топчета ще се пекат за 20-25 минути, кюфтета за 30-35 минути.

3. Как да задушаваме кюфтета в доматен сос

ivona.bigmir.net

Съставки

2 супени лъжици растително масло;
2 супени лъжици масло;
2-3 скилидки чесън;
1 среден лук;
5-6 средни домата;
1 чаша вода;
1 ½ супена лъжица захар
сол, черен пипер - на вкус;
1/2 чаена лъжичка куркума
кюфтета от 700 гр. кайма.

Подготовка

Загрейте на среден огън растително масло, добавете маслото и задушете чесъна. След няколко минути извадете чесъна, сложете нарязания лук в тигана и задушете на среден огън за 5 минути. Нарежете доматите, поставете ги в блендер и пасирайте. Добавете домати, вода, захар, сол, черен пипер и куркума към лука. Разбъркайте и оставете да къкри за 10-15 минути.

Поставете кюфтенцата в доматения сос, така че да излязат блатовете. Обърнете внимателно топчетата и ги полейте със соса. След като заври, оставете да къкри пилешките кюфтета за 15 минути, а рибите или кюфтета, покрити, за 20-25 минути. Сервирайте горещо с доматен сос.

4. Как се пържи кюфтета

ozbiljnieats.com

Именно по тази рецепта се приготвят известните шведски кюфтета от IKEA.

Съставки

За пържене:

кюфтета от 500 г кайма;
пшенично брашно;
1 супена лъжица зехтин
2 супени лъжици масло.

За горски сос:

50 мл вода;
30 г захар;
щипка канела;
сушен джинджифил;
100 г боровинки или боровинки.

За сметановия сос:

200 мл месен бульон;
100 мл мляко;
1 супена лъжица брашно;
2 супени лъжици царевично нишесте
2 супени лъжици соев сос
сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

Потопете кюфтенцата в брашно. Налейте зехтина в тигана и добавете маслото. В тази смес запържете кюфтенцата до омекване, 10-12 минути, като не забравяйте да обърнете. Готовите кюфтенца свалете от котлона и ги оставете да се запарят под капака. По това време пригответе соса.

Започнете с горски плодове. Налейте вода в тенджера, добавете захарта, канелата и джинджифила. Оставете да заври. Добавете плодовете и ги пасирайте добре. Покрийте соса и гответе за 10 минути, като разбърквате от време на време.

Във втора тенджера загрейте месен бульон, залива се с мляко и се оставя да заври. Разтворете нишестето и брашното с една супена лъжица вода и добавете към соса. Изсипете соев сос, сол и черен пипер. Гответе на слаб огън до сгъстяване.

Тези кюфтета се сервират най-добре с варени картофи и кремообразен сос. Отделно поставете горския сос.

Ако ви е писнало от котлети, гулаш, пържоли, тогава запазете нашите рецепти възможно най-скоро. Днес ви предлагаме вкусни кюфтета в различни вариации.

Ще ви предложим топчета от различна кайма, различни методи на приготвяне и дори различни ястия. Тоест ще има пилешка кайма, и говеждо месо. Ще бъде и на котлона, и във фурната, и в сос, и без него. Освен всички топли ястия ще има лека супас любимите си кюфтета.

При приготвянето на кюфтета е много важно качеството на каймата. Тя трябва да бъде възможно най-гладка и равномерна и за това просто трябва да я разбиете. Извадете цялата маса от купата и я изхвърлете. Така излишният въздух ще излезе от каймата и тя ще стане хомогенна.

Кайма със сос

Съставки	количество
масло	- 30 гр
яйца	- 2 бр.
Телешка кайма	- 0,5 кг
сол	- 5 гр
крекери	- 200 гр
сметана	- 40 мл
свинска кайма	- 200 гр
брашно	- 40 гр
млян черен пипер	- 5 гр
лук	- 1 глава
мляко	- 100 мл
телешки бульон	- 0,5 л

Време за готвене

съдържание на калории на 100 грама

Ако харесвате прости месни ястия, не забравяйте да опитате това. То е възможно най-просто и възможно най-вкусно. За истински ценители на домашната кухня!

Как се готви:

Съвет: При сервиране може да поръсите ястието със зелен лук. Ще бъде вкусно, свежо и светло!

Телешка кайма с ориз

Телешкото се счита за най-богатия и най-задоволителен вид месо. Решихме да направим и кюфтета от него. Избрахме най-меката част, за да стане ястието крехко и сочно. Опитайте го сами.

Колко време - 1 час и 25 минути.

Какво е съдържанието на калории - 151 калории.

Как се готви:

Измийте говеждото добре течаща вода, почистете от мазнини и филми.
Нарежете на малки парченца и настържете. Може да смелите и с блендер до гладкост.
Ако използвате месомелачка, тогава месото може да премине през нея два пъти.
Към каймата добавете индийско орехче, сол, черен пипер, кориандър и малко захар.
Разбъркайте всичко с вилица или на ръка, за да се разпределят добре подправките.
Изсипете сметаната и добавете нарязания хляб. Можете предварително да накиснете хляба в сметана, да го изцедите и след това да го добавите към месото.
Разточете топчета кайма с мокри ръце.
Налейте олио в тигана и го оставете да се затопли.
Потопете кюфтенцата в брашно, след това ги сложете в тиган и запържете до златисто кафяво.
Обелете чесъна, отстранете сухия край и прекарайте клинчето през натрошеното директно в тигана.
Разбъркайте и изсипете доматена паста, остатъците от крема.
Добавете подправки на вкус, вода и разбъркайте.
Оставете да заври и оставете да къкри под капак, като разбърквате от време на време, за тридесет минути.

Съвет: За да пикантни топчетата, добавете няколко скилидки чесън към каймата.

Пилешки кюфтета на фурна

Определено диетичен вариант на ястието. Ще има пилешка кайма, заквасена сметана и малко подправки. Всичко това ще се изпече във фурната и след час и половина ще бъде на масата ви.

Колко време - 1 час и 35 минути.

Какво е съдържанието на калории - 140 калории.

Как се готви:

Изплакнете ориза до чиста вода, поставете в тенджера.
Налейте необходимото количество вода (200 мл) и поставете на котлона.
Включете огъня и оставете да заври. Гответе до омекване за около двадесет минути.
След това затворете капака, свалете от котлона и оставете да престои още около десет минути.
Смесете охладения ориз с каймата в малък съд.
Обелете лука, нарежете с нож или блендер.
Обелете чесъна, прекарайте скилидките през смачкването.
Смесете лука и чесъна, добавете една трета от билките, сол, черен пипер и две супени лъжици заквасена сметана.
Всичко това се разбърква добре и се добавя към месната маса.
Оставете каймата за двадесет минути, така че всички съставки да се комбинират добре.
След това навлажнете ръцете си и от масата оформете малки топчета с еднакъв размер.
Сгънете ги във форма, която е намаслена.
Сложете във фурната за тридесет минути при 200 градуса по Целзий.
През това време смесете останалата заквасена сметана с вода, останалите билки.
Добавете подправки на вкус и след половин час полейте кюфтенцата със соса.
Върнете ги за още десет минути, след което сервирайте.

Съвет: добавете малко червен пипер към заквасената сметана. Резултатът е ярък, ароматен и апетитен сос!

Вкусна рецепта за рибни кюфтета в доматен сос

Рецепта за рибно кюфте за всички любители на морски дарове. Деликатните рибни филета са смесени с подправки, зеленчуци и доматен сос, за да се влюбите още от първата хапка.

Колко време - 1 час и 15 минути.

Какво е съдържанието на калории - 82 калории.

Как се готви:

Изплакнете рибните филета, проверете за кости. Ако има кости, отстранете ги със специална пинсета.
Нарежете чистото месо на филийки.
Нарежете на ситно хляба или го начупете с ръце, залейте го с мляко за петнадесет минути.
Обелете една глава лук, изплакнете сока от разреза.
Нарежете на филийки и смесете с хляб, парчета риба.
Прекарайте всичко заедно през месомелачка, разбъркайте и превъртете отново.
Добавете яйцето и солта към получената маса.
Изсипете млякото, което е останало от хляба и разбъркайте всичко старателно на ръка.
Разбийте каймата и с мокри ръце оформете малки топчета от масата.
Налейте олио в тенджера и го загрейте на слаб огън.
Вторият лук обелете, измийте и нарежете на ситно с остър нож.
Изсипете в сгорещено олио и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато омекне.
През това време обелете, измийте и настържете морковите.
Добавете към лука и оставете да къкри заедно за около пет минути.
Кога времето ще мине, изсипете доматите и разбъркайте.
Обелете чесъна и го прекарайте през смачкания директно в тигана.
Изпратете там сол на вкус, черен и червен пипер, риган и босилек.
Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри до гладкост.
След това свалете от котлона и смилайте цялата маса с потопяем блендер.
Поставете в соса и гответе за около двадесет минути.
След това разбъркайте кюфтенцата със соса и сервирайте.

Съвет: вместо домати от консерва можете да използвате доматен сок или паста, която трябва да се разреди с вода.

Ястие със зеленчуци на фурна

Следващото ястие ще бъде много задоволително! Тук решихме да ви зарадваме с нежни кюфтета, изпечени на зеленчукова възглавница. Сред зеленчуците и картофи, и тиквички, и моркови. Не можете да пропуснете това!

СЪСТАВКИ	НОМЕР
морков	2 бр.
лук	2 глави
нарязано месо	700 гр
сол	вкус
домат	2 бр.
сметана	30 мл
млян черен пипер	вкус
картофи	0,6 кг
яйце	1 бр.
чесън	5 броя
сол	вкус
тиквички	1 бр.
ориз	130 гр
зеленина	20 гр
растително масло	30 мл

Колко време - 2 часа.

Какво е съдържанието на калории - 112 калории.

Как се готви:

Обелете, измийте и нарежете на ситно една глава лук.
Обелете половината от чесъна, отстранете сухите краища и прекарайте през смачкване.
Обелете, измийте и нарежете картофите. След това изплакнете отново, за да премахнете нишестето.
Измийте тиквичките, отрежете кората и нарежете плодовете на кубчета.
Измийте доматите, направете разрези по повърхността на всеки плод.
Залейте с вряла вода, охладете и обелете, нарежете на филийки.
Обелете и измийте морковите, нарежете на ивици или настържете.
Налейте олио в дълбок (!) тиган, добавете лука и чесъна, оставете да къкри за около три минути.
След това добавете морковите, разбъркайте и гответе същото количество.
След това добавете картофите и запържете всички заедно за пет минути.
След картофите следват резенчета домат и тиквички.
Смесете доматеното пюре с чаша вода, залейте зеленчуците с получената течност.
Добавете подправките, разбъркайте и оставете да къкри около десет минути, покрити.
След това прехвърлете цялото съдържание на тавата в тава за печене.
Загладете всичко с шпатула, за да може отгоре да се поставят кюфтенцата.
Изплакнете ориза до чиста вода, изсипете в тенджера, добавете вода.
Свалете на котлона, посолете, включете котлона и гответе до омекване.
Когато оризът е готов, свалете от котлона и оставете да изстине.
Обелете останалите лук и чесън, нарежете и поставете в блендер.
Смелете до гладкост.
Смесете ориза с кайма, лук и чесън, яйце.
Изплакнете зелените, нарежете на ситно и добавете към месото.
Разбъркайте всичко това старателно, като добавите подправки.
Оформете топчета с еднаква големина с мокри ръце.
Поставете ги върху зеленчукова подложка, която вече е в тавата за печене.
Намажете върховете със заквасена сметана.
Сложете във фурната за един час на 180 градуса.

Съвет: за да получите румени капачки на кюфтета, увеличете котлона на 190-200 градуса в последните десет минути печене.

Рецепта за бульон със зеленчуци и топчета кайма

Вече не само кюфтета, а пълноценно първо ястие. Ще направим зеленчуков бульон с пилешки кюфтета, който всички обичат. Особено децата!

Колко време - 1 час и 10 минути.

Какво е съдържанието на калории - 95 калории.

Как се готви:

Измийте добре филетата, отстранете филмите и мазнината.
Нарежете на малки парченца с помощта на остър нож.
Обелете лука, измийте и нарежете на ситно.
Отстранете люспата от чесъна, отстранете сухите краища и нарежете на филийки.
Добавете половината лук и чесъна към пилето.
Прекарайте и трите съставки през месомелачка.
Добавете сместа от чушки, сол и индийско орехче към каймата.
Разбъркайте добре и поставете в хладилник.
Налейте олио в тенджера, добавете останалия лук и чесън, оставете да къкри до омекване.
Добавете подправки на вкус и разбъркайте.
Обелете морковите, изплакнете и нарежете на половин пръстени.
Добавете го в тенджерата заедно със зеления фасул. Ако бобът е пресен, обелете го и го нарежете. Добавете замразени директно от фризера.
Разбъркайте, затворете капака и оставете да къкри за около пет минути.
След това налейте вода до върха и оставете да заври.
През това време обелете картофите, нарежете и изплакнете произволно.
Добавете към вряща супа и разбъркайте.
Извадете каймата, оформете топчета с мокри ръце и добавете към супата.
Изпратете там бахар и сол на вкус.
Гответе супата, докато кюфтенцата изплуват на повърхността.
След това изчакайте още пет минути, свалете от котлона и сервирайте.

Съвет: за да е прозрачен бульонът, е задължително да премахнете пяната от повърхността на супата.

Ако искате сочни кюфтета, съветваме ви да ги задушите, преди да ги задушите в соса. Печенето ще даде златистокафява коричка, която "запечатва" сока отвътре.

За да стане ястието пикантно, добавете малко червен пипер към каймата или соса. Вместо това можете да използвате пресни люти чушки или голям бройчесън, черен пипер.

Кюфтенцата са вкусно месно ястие, което определено трябва да бъде допълнено със сос, гарнитура и няколко гости или вашето семейство. Той е богат, засищащ, много ароматен и безумно вкусен!