Относно списанието

За списание "Практическа диететика"

„Практическа диететика” – проект на Националната асоциация по клинично хранене

"Практическа диететика" -Първото в Русия информационно и практическо списание по въпросите на храненето за специалисти. Публикувана от 2011 г.

Уникалността на публикацията:

• списанието представя богатия практически опит на диетолози, специалисти по хранене и здрав човек;
• Материалите на списанията се изпълняват във вестникарски и списания жанрове.

Цел на публикацията:

• обмен практически опитсред професионалисти в областта на диетологията и свързаните с нея дисциплини;
• отразяване на въпросите на диетата и храненето в лечебните заведения, организацията на работата на заведенията за хранене, персонала, избора на хранително оборудване и др.;
• обхващане на законодателството и хранителните норми;
• разглеждане на специални клинични случаи;
• отговори на вълнуващи професионални въпроси, помощ при вземане на решения в случай на проблемни ситуации.

Основните критерии за избор на материализа публикуване в списанието са не само уникалността на текста, актуалността на темата, обществения интерес, свежестта на представените идеи, но и преди всичко достоверността и правната грамотност.

Списанието съдържанай-интересните резултати от практическата диететика, консултации на лекари от различни специалности, коментари по основните документи, които определят процедурата за организиране на лечебно и превантивно хранене, тенденциите и последствията от управленските решения. В материалите на изданието могат да се намерят различни гледни точки на представители на множество школи и движения.

Целевата аудитория

Специалисти (диетолози, диетолози, терапевти, педиатри и др.), Организатори на здравеопазване на Руската федерация, главни лекари, администрации на лечебни заведения.

Постоянни раздели на списанието:

• Словото на закона
• Стандартизация
• главен лекар
• Работилница
• Хранителни рискове
• Ситуация
• Вкус на пациента

периодичност: 4 пъти годишно.

Сила на звука: 100-140 пълноцветни страници.

Тираж: 5000 копия.

Благодарим ви, че сте с нас!

Около 20 000 читатели на тираж - всяко копие се чете средно от четирима души.

Разпространение в регионите на Руската федерация и съседните страни:

• Абонамент
• Разпространение на специализирани събития

Безплатна поща до министерства и ведомства на Руската федерация - повече от 700 адреса.

В. А. Тутелян, Доктор на медицинските науки, професор, академик на Руската академия на науките, научен директор на Федералната държавна бюджетна научна институция "Федерален изследователски център по хранене и биотехнологии", главен специалист-диетолог на свободна практика на Министерството на здравеопазването на Русия,заслужил учен Руска федерация

Т. Ю. Гроздова, д-р, д.м.н., вицепрезидент, Национална асоциация по клинично хранене

Ю. В. Абакумова,Доктор на медицинските науки, професор, председател на Саратовския регионален клон на Академията на медико-техническите науки на Руската федерация,

А. Ю. Барановски,Доктор на медицинските науки, професор, ръководител на Научен, клиничен и образователен център по гастроентерология и хепатология, Санкт Петербург държавен университет", главен гастроентеролог на Северозападния федерален окръг на Руската федерация, член на профилната комисия по специалността "гастроентерология" на Министерството на здравеопазването на Руската федерация,

О. И. Данилов,Доцент доктор., управителНационална асоциация по клинично хранене,

А. Я. Калинин,Академик на Руската академия на естествените науки, пълноправен член на Нюйоркската академия на науките, генерален директор на Националния фонд за защита на потребителите,

И. И. Ким,Ръководител на катедрата по практическа диететика, експерт на Националната асоциация по клинично хранене, Москва,

М. А. Ковалевски,Професор в Московския държавен университет по медицина и стоматология. А. И. Евдокимова, президент на Асоциацията по медицинско право в Санкт Петербург,

К. А. Кудис,Юридически съветник, изпълнителен директор, Национална асоциация по клинично хранене,

Г. И. Менделсон,к. б. Д., главен експерт на Националната асоциация по клинично хранене,

А. В. Погожева,Доктор на медицинските науки, водещ изследовател, професор във Федералната държавна бюджетна научна институция "Федерален изследователски център по хранене и биотехнологии",

Х. Х. Шарафетдинов,Доктор по медицина, ръководител на катедрата по метаболитни заболявания на Федералната държавна бюджетна научна институция "Федерален изследователски център по хранене и биотехнология", професор в катедрата по диететика и нутриционология на Руската медицинска академия на научните и практическите науки, главен специалист на свободна практика -диетолог на Министерството на здравеопазването на Руската федерация в Централния федерален окръг

Редакционен персонал

Главен редактор Алена Гроздова

Дизайн, оформление от Валерия Шимчук

Фотограф Мария Кулиниченко, Юрий Кабанов

Коректор Светлана Фомина

Административен редактор Марина Фисенко

Ръководител на онлайн версията на списанието "Практическа диететика" Сергей Чирков

И в същото време те споменаха колко важно е доброто разбиране на математическия компонент на процесите на отслабване, тъй като параметри като запазване и освобождаване на енергия се поддават добре на числово описание, като по този начин ни предоставят конкретни числа, на които да разчитаме. Днес ще говорим за най-важното: как да изчислим и съставим план правилно хранене.

План за хранене: какво, колко и кога?

Планът, който следват компетентните диетолози при съставянето на менюто е както следва:

• изчисляване на калориите;
• запълване на менюто с протеин;
• изчисляване на количеството мазнини;
• пълнене с въглехидрати;
• корекция за витамини и микроелементи.

Сега нека разгледаме по-отблизо всяка точка.

Първо: изчисляване на калории

Съдържанието на калории в диетата при скорост на активна загуба на тегло (200 - 220 g на ден) трябва да бъде дефицит от 25% от „основното количество“ на калориите (което, припомнете си, е съдържанието на калории, необходимо за основния метаболизъм, плюс броя на калориите за покриване на допълнителния разход на енергия). При умерено темпо (100 г на ден) калорийният дефицит е 15%. Когато става въпрос за сваляне на 7-8 кг, това темпо е препоръчително – лесно, без стрес отслабване, което ви позволява да поддържате тонуса на кожата и прави възможно използването на този период за възстановяване и подмладяване.

(OO + DE - 200 kcal) - 25%,

където OO е основният метаболизъм, DE е допълнителната консумация на енергия, 200 kcal са така наречените скрити килокалории, тоест тези, които обикновено дават грешка в изчисленията. Изваждаме 25% от общото количество и получаваме калоричното съдържание на диетата, което ще ви позволи да отслабнете с 200 g на ден.

Ако се храните навън поне веднъж на ден, тогава увеличете процента на скритите калории до 400, - следователно формулата изглежда така: (OO + DE - 400 kcal) - 25%.

В случай на умерена скорост на загуба на тегло изчислението е малко по-различно. Ако ядете домашно приготвена храна, използвайте формулата (OO + DE - 200 kcal) - 15%.

И ако поне веднъж на ден обядвате (закуска, вечеря) в ресторант или използвате полуготови продукти, тогава, както в случай на интензивна загуба на тегло, вземете предвид 400 скрити калории: (00 + DE - 400 kcal ) - 15%.

• Жените над 40 години трябва да консумират високомаслени млечни продукти, тъй като е много важно да се поддържат мембранните липиди.
• Голяма грешка е менюто да се попълни произволно (закусване - броене на калории, обяд - броене отново) - това води до факта, че всички "калории" се изяждат през първата половина на деня, освен това има дисбаланс на макроелементите. Менюто определено трябва да бъде определено предварително!
• Като въглехидрати можете да използвате не само класически храни (ориз, тестени изделия, картофи или зеленчуци), но и много зърнени храни.
• Диетите с ниско съдържание на протеини са оправдани само когато има проблеми с елиминирането на протеини. Във всеки друг случай би било по-правилно да се поддържа препоръчителното количество протеини – именно тези диети имат не само ефективност, но и стабилност.
• Не забравяйте, че приемът на калории по време на диетата ще намалява всеки път, когато BMI намалява!
• Не забравяйте да използвате любимите си храни, когато съставяте менюто: диетата вече е стресиращо събитие, така че не се насилвайте да ядете това, което не харесвате.

Второ: запълване на менюто с протеини

Има три насоки за протеиновия товар, които се използват за здрави хора. Задължително е да се уточни, че когато става дума за някаква патология на черния дроб, бъбреците, хронични или автоимунни заболявания, загубата на тегло трябва да се извършва под стриктния лекарски контрол, докато протеиновото натоварване трябва да се изчислява, като се вземе предвид азотът, отделящ се в урината.

Каква е нормата на протеин по време на загуба на тегло?

• 0,8 протеин на 1 кг телесно тегло - при ниска физическа активност;
• 1 g протеин на 1 kg телесно тегло - при умерена физическа активност (до 120 минути аеробна активност на седмица) или изходен ИТМ над 30;
• 1,2 g протеин на 1 kg телесно тегло - при голямо физическо натоварване.

Как се въвеждат протеините в диетата? Общата сума винаги се разделя на три части – тоест протеинът трябва да бъде включен във всяко хранене! Предпочитание трябва да се даде на храни с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини.

Трето: запълване на диетата с мазнини

Мазнините са вторият основен макронутриент (вещества, необходими в големи количества за нормален растеж и развитие), които не могат да бъдат изключени по време на загуба на тегло. Да, има диети с минимално количество мазнини, но трябва да се помни: ако човек получава по-малко от 8 g мазнини на ден, има вероятност вискозитетът на жлъчката да се промени, да се увеличи и дори хората, които са първоначално не са склонни към образуване на камъни, могат да образуват камъни. Това е много често срещано усложнение на строги диети самостоятелно.

Мазнините са мембрани, мозъчни липиди, защита на кожата, имунна защита на белите дробове!

И така, какво трябва да знаете за запълването на диетата си с мазнини?

8 g мазнини на ден е минимумът, който трябва да слезете, под който никога не можете да отидете.

Препоръчителното количество е 15-20 г мазнини на ден. 30% от общото количество трябва да бъдат животински мазнини, тъй като само те съдържат стероли, които са основният материал за изграждане на огромен брой важни структурни елементи на тялото, от неврони в мозъка до половите хормони. След като напълните диетата с протеини, върнете се към вече „дадените“ храни и пребройте колко мазнини съдържат. Много често храните, използвани за изчисляване на протеина, вече съдържат доста висок процент мазнини.

Четвърто: запълване на диетата с въглехидрати

Ограниченията на въглехидратите са тези, които карат хората на диета да се чувстват нещастни. И именно въглехидратите са отговорни за усещането за ситост.

Какво трябва да знаете, когато запълвате диетата си с въглехидрати?

Цялата част от калориите, останали след приспадане на частта, изразходвана за изчисляване на протеини и мазнини, се запълва с въглехидрати.

Предпочитание трябва да се даде на "бавни" въглехидрати с нисък гликемичен индекс(от 10 до 40).

Гликемичният индекс е скоростта, с която глюкозата се освобождава в кръвния поток, след като сме яли храна. Най-високият гликемичен индекс е глюкозата, самата захар. Усещането за ситост е минимално, усещането за енергия е максимално, количеството енергия е голямо. Рискът той да „легне” в мастна клетка, освен ако веднага не „изгорим” тази енергия, също е голям.

Храни с нисък гликемичен индекс отделят глюкоза много бавно, понякога за няколко часа. Например кафявият ориз или печените картофи отделят въглехидрати за 2-3 часа. Следователно енергията се разпределя по-равномерно, има усещане за ситост.

"Бързите" въглехидрати могат да се въвеждат в много малки количества (50 - 100 kcal на ден), за предпочитане във времевия интервал от 15:00 до 17:00 часа. Именно през този период бързите въглехидрати са по-лесни за „оползотворяване“. Идеалният източник на "бързи" въглехидрати по време на диетата са плодовете.

Практически урок

Нека да разгледаме пример за изчисление на диетата. Представете си жена на 36 години, тегло - 72 кг, височина - 168 см (ИТМ - 25,5), по вид на фигурата - нормостенична. Целта е да влезете в най-ниската точка на стабилност (ИТМ - 22, тегло - 60–61 kg). Дамата работи на компютъра 8 часа на ден, ходи по 30 минути всеки ден, плува в басейна 45 минути седмично. През делничните дни вечеря в кафене. Планира интензивна загуба на тегло. Какви калории трябва да бъде нейното меню?

1. Ние разглеждаме основния обмен

Съгласно горната формула, основният обмен ще бъде:

(8,7 x 72 (телесно тегло)) + 829 = 1455 kcal.

1. Изчисляваме допълнителния разход

Имайки предвид правилото за "аеробни упражнения", ние не включваме в изчислението енергията, изразходвана за работа на компютър и ходене. От изброените видове дейност само плуването е аеробно упражнение. Броячът на калории ни казва, че 45 минути в басейна отнемат около 350 kcal. Освен това тази цифра трябва да бъде разделена на 7 дни (тъй като натоварването е само веднъж седмично и ние изчисляваме менюто ежедневно). В резултат на това получаваме 50 kcal на ден.

1. Използваме формулата за изчисляване на калории за интензивна загуба на тегло

1455 kcal (основен метаболизъм) + 50 kcal (допълнителна консумация на енергия) - 200 kcal (скрити калории през делничните дни) или 100 kcal (скрити калории през уикендите, когато една жена вечеря у дома):

(1 455 + 50 - 400) = 1 105 (работни дни)

(1455 + 50 - 200) = 1305 (почивни дни)

Извадете необходимата "лихва за дефицит":

1 105 - 25% = 828 kcal (делнични дни)

1305 - 25% = 978 kcal (почивни дни)

Определено о точни цифриЗа калории можем да говорим само ако използваме аптечни заместители на продукти с декларирана енергийна стойност.

В случай на хранене с обикновени храни, съдържанието на калории в менюто ще бъде "плаващо", приблизително. Моля, не забравяйте за това!

1. Изчисляваме необходимото количество протеин

Тъй като физическата активност на нашата хипотетична дама е ниска, нуждата от протеин ще бъде 0,8 g на 1 kg телесно тегло, тоест 58 g на ден. Ежедневната диета може да изглежда така:

закуска: 100 g извара 9% (169 kcal, 18 g протеин) или извара 2% (114 kcal, 20 g протеин);

• обяд: 100 g риба тон (116 kcal, 25 g протеин);
• вечеря: 2 яйца (155 kcal, 13 g протеин).

Общо: 58 g протеин, 440 kcal.

1. Проверка на съдържанието на мазнини в вече "предварително зададени" храни

Нуждата от мазнини, както си спомняме, е 15-20 g на ден. Пример за ежедневна диета:

• закуска: 100 g извара 2% (114 kcal, 20 g протеин - 2 g мазнини);
• обяд: 100 g риба тон (116 kcal, 25 g протеин - 5 g мазнини);
• вечеря: 2 яйца (155 kcal, 13 g протеин - 11 g мазнини).

Общо: 58 g протеин, 440 kcal, 18 g мазнини.

1. Запълване на диетата с въглехидрати

Изчисляваме каква част от калориите остават за въглехидратите: 978 kcal (препоръчителното съдържание на калории на ден) - 440 kcal (частта, която е била "изядена" от протеини и мазнини) = 538 kcal. Тоест трябва да „напълним“ 538 kcal с въглехидрати. Добавяме ги към всяко хранене:

• закуска: 100 г извара 2% + 2 пълнозърнести тоста (250 kcal);
• обяд: 100 г риба тон + 150 г див ориз (150 kcal);
• Следобедна закуска: средно голяма ябълка, или 100 г плодово кисело мляко, или 150 г малини, мандарини и др. (около 80 kcal);
• вечеря: 2 яйца (155 kcal, 13 g протеин, 11 g мазнини) + 200 g зелена салата (60 kcal).

Общо: 980 kcal, 58 g протеин, 18 g мазнини.

Различна възраст - различни нужди

Как правилно да коригирате диетата си за вашата възраст? Има няколко правила, които трябва да имате предвид.

Младеж (до 25 години). Минималното количество протеин е 1 g на 1 kg телесно тегло, дори при ниска физическа активност, тъй като протеинът се консумира интензивно на тази възраст. Необходима е допълнителна корекция за витамини (ежедневно се въвеждат мултивитамини).

Младеж (25-35 години). Минималното количество протеин е 0,8 g на 1 kg телесно тегло. Извършва се допълнителна корекция за витамини и микроелементи (мултивитамини, желязо, магнезий, цинк - задължително).

Средна възраст (35–45 години). Минималното количество протеин е 0,8 g на 1 kg тегло, допълнителна корекция за витамини и микроелементи (мултивитамини, желязо, магнезий, цинк, селен, йод).

Зрялост (45-60 години). Белтъчини - минимум 0,8 г на 1 кг тегло, мазнини - минимум 20-22 г. Задължително е включването на PNNA (омега киселини), витамини и микроелементи (мултивитамини, желязо, магнезий, калий, селен, цинк, омега киселини, йод).

Стареене (60 и повече години). Увеличаваме количеството протеин. Минималното изчисление е 1 g на 1 kg тегло, ние даваме предпочитание на лесно смилаем протеин (произхождащ от млечни продукти, от карантии, риба и домашни птици). Мазнини - 20-22 г, 70-75% от тях са от растителен произход. Витамини и микроелементи: мултивитамини (за предпочитане свързани с възрастта), магнезий, калий, калций, селен, омега киселини.

Като цяло, докато започнете да отслабвате, трябва да имате следните изчисления: брой калории, калорично съдържание на диетата, приблизително меню (в идеалния случай за една седмица). Като алтернатива, насрочете няколко опции за закуска, обяд и вечеря, от които можете да избирате и – което е важно – да направите необходимите покупки за седмицата предварително. И - да започне пътя към хармонията!

"Практическа диететика" № 1 (17)
Излезе първият брой за 2016 г. С излизането му се отвори нова страница в историята на списание "Практическа диететика".

SpoilerTarget "> Спойлер: Описание

НИЕ СЕ ПРОМЕНИХМЕ МНОГО
Дизайн
Извършихме мащабна работа по обновяване на дизайна на списанието, добавяне на инфографика, цветни спредове, интересни и информативни елементи. Публикацията стана по-удобна за възприемане на сложна информация.

Информация
Точно за комплекса - принципът на нашата публикация, който е по-актуален от всякога. Експерти в областта на диетологията разгледаха темите, които вълнуват диетолозите от практическа гледна точка.

Основни теми на броя
Гласът на диетологията
На 18 декември 2015 г. президентът на Националната медицинска камара Л. М. Рошал подписа документ за влизане на Националната асоциация по клинично хранене в най-голямата обществена медицинска организация в Русия, ръководена от него. Нейни членове са професионални организации, регионални медицински асоциации, както и доктори по частна практика и ведомствена медицина. Сега сред представителите на различни области, обединяващи мощния медицински рупор на Националната лекарска камара, се появи гласът на родната диетология.

Контрол на производството в обекта за хранене
Тема, която повдига много въпроси пред диетолозите, е организацията на производствения контрол в хранителното звено. И това не е изненадващо. Внимателното изпълнение на програмата е в основата на функционирането на кетъринг звена на лечебно заведение, осигурявайки безопасността на лечебното хранене, отговарящо на изискванията на законите, националните стандарти и SanPiNs. Неясното изпълнение на задачите на програмата за контрол на производството или официално изготвена програма е неправилна организация на храната, нарушение на правото на човека за получаване на висококачествени медицински грижи, основата за привличане на главния лекар на лечебно заведение към административна отговорностпод формата на предупреждение, глоба или спиране на дейността на самата медицинска организация.

Хранителна терапия за белодробни заболявания
19-25% от пациентите с ХОББ имат протеиново-енергийно недохранване, което се отразява негативно върху преживяемостта на тези пациенти. При прогресивна загуба на телесно тегло при тази група пациенти, смъртността е значително (2 пъти) по-висока, отколкото при тези пациенти, които не са имали загуба на тегло.

16-ДНЕВНА IAP ДИЕТА = 36 g SDS дневно = повишаване на телесното тегло и максимално дихателно налягане.

6% от пациентите с ендогенна астма имат истински хранителни алергии към една или повече храни.

Диета за пневмония
В момента пневмонията, придобита в обществото, остава най-важното социално значимо инфекциозно заболяване на градското население от всички възрасти и професии. В тази връзка интегрираният подход към грижите за пациентите е една от основните задачи на медицинските организации. Въпреки факта, че днес основният метод за лечение на пневмония, придобита в обществото, е навременната антимикробна терапия, диетата също е от голямо значение в комплекса от терапевтични мерки.

ТЕМА НА БРОЯ: Епидемията от затлъстяване
1980 г. | 857 милиона души
Година 2013 | 2 100 000 000 ЛИЦА
В света на хората с наднормено тегло и затлъстяване.

НЕ ПРЕДХРАНЯВАЙТЕ!
ОТ 1 ГОДИНА ДО 4 ГОДИНИ
ОТ 13 ДО 18 ГОДИНИ
Периоди на възможно увеличаване на броя на мастните клетки.

ПРЕДИ 1-2 ПОКОЛЕНИЯ имаше хора, които надминаваха съвременните хора по физическа активност.

4,5 KG = 4,4 MM RT. СВ.
Излишни килограми = повишено систолно налягане.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ ЗА ДИЕТА: какви методи за справяне със затлъстяването могат да бъдат опасни.

Кабинет на психолог
Специално за практикуващите диетолози в новия брой на списанието професионален психолог проведе майсторски клас за определяне на психологическите фактори на затлъстяването.

Близки роднини на болестта
Медицинската наука определя болестта като неизправност на тялото в резултат на генетичен дефект или излагане на фактори външна среда... Друга мисъл, не лишена от медицински смисъл, също е съсредоточена в една от старите мъдри поговорки: „Ако бащата на болестта е непознат, тогава майка й е винаги храна“.

ОТ 10 И НАВЕЧЕ - КАКВО СИ РИСКОВ ДА СЕ БОЛЕЕТЕ?

ОЩЕ ГОРЕЩИ ВЪПРОСИ
На страниците на обновеното издание отговорихме на трудните въпроси на диетолози и диетолози, които не винаги се поставят за обществено обсъждане.

Спор със счетоводството
В спор с лекар диетолог главният счетоводител на лечебно заведение настоява за премахване на изчисляването на счетоводителите на общото количество хранителни продукти, необходими за приготвянето на всички ястия (знаменателят в менюто за оформление), и предлага да се възложи тази отговорност към диетични медицински сестри. Какви решения могат да бъдат в спорна ситуация между диетолог и главен счетоводител?

Отговорен за аутсорсинг?
При аутсорсинг услугите за приготвяне на храна често е отговорност за безопасността и качеството на медицинското хранене, включително спазването на изискванията на SanPiNs и други. нормативни документи, по интересен начинсе разтваря някъде между лечебно заведение и трета организация.

Кой отговаря за спазването на санитарно-епидемиологичния режим в заведението за обществено хранене, ако е аутсорсинг в медицинска организация? Какви са отговорностите на диетолог, диетологична сестра и други външни услуги?

Нашите специалисти, експерти в областта на диетологията, споделиха своите знания и се опитаха да помогнат на колеги в най-деликатните ситуации.

Освен посочените по-горе теми, новият брой представя и други също толкова интересни направления. Накратко, много важни промени се появиха в списанието.

САМО ЦЕНАТА НЕ СЕ ПРОМЕНИ
Единственото нещо, което остава недокоснато, е цената на абонамента за нашето списание. Въпреки кризата, нестабилната ситуация в икономиката на страната ни, ние поддържаме цената непроменена - от 2012 г. до днес цената на списанието не се е увеличила с рубла.

ПРОДЪЛЖАВАМЕ ДА СЕ ПРОМЕНЯМ
Списанието продължава да се подобрява. Предстоят грандиозни и изненадващи промени както в дизайна, така и в самата информация! Присъединете се, бъдете с нас!

SpoilerTarget "> Спойлер: Описание

ИЗНЕНАДА!
ПРОЛЕТ ВЪТРЕ
на страници 5, 38

Диетика за терапевти
В средата на март водещите диетолози в страната, експерти в областта на храненето на болен и здрав човек направиха доклади на I конгрес на терапевтите от Московска област с международно участие, проведен в Красногорск в Дома на правителството на Московска област. Прочетете какво казаха диетолозите на своите колеги лекари и лекари от други специалности в последния брой на списанието на страница 16.

40 и повече събития, ексклузивно в Ленинградска област, за санаториуми в южната част на страната и много повече
Как премина 2016 г. за Националната асоциация по клинично хранене, кои са най-значимите събития за живота на руските диетолози, които се случиха благодарение на работата на асоциацията, четете в новините от пролетния брой на стр. 12.

Министерството е във връзка!
Обратна връзка - през 2017 г. стартира мащабен мониторингов център в хранителната служба за събиране на отчетна информация от съставните единици на Федерацията за формиране на окончателния доклад - “ Лични сметкидиетолози“. Аналитичният материал е предназначен за разглеждане от специализираната комисия по диететика на Експертния съвет в областта на здравеопазването на Министерството на здравеопазването на Русия и главния специалист-диетолог на свободна практика на Министерството на здравеопазването на Русия за вземане на управленски решения и представяне на препоръки и предложения до Министерството на здравеопазването на Русия (стр. 32).

Какво купи? И какво получи?
6 СТЪПКИ НА ПРАВИЛНОТО ЗАКУПУВАНЕ НА ХРАНА

3 ПРАВИЛА КАК ДА НЕ БЪДЕТЕ ИЗМАМЕНИ

Диетолог и правен съветник обяснява как да минимизирате и избягвате рисковете по време на процеса на наддаване, когато приемате храна от доставчик (страници 22, 26).

Най-добрият ден за диетолог
Кой е идеалният ден за диетолог, попитахме практикуващите диетолози. Представете си, че у нас е открит нов отдел - Министерството на диетологията на Руската федерация - и вие сте негов ръководител. Какво бихте направили, какви промени бихте направили, за да превърнете храненето в идеалния ден? (стр. 38).

Хронична бъбречна болест: съвременни принципи на хранителната терапия
Диета с ниско съдържание на протеини при бъбречни заболявания е нещо от миналото. Благодарение на разработването на еферентни методи на лечение, практиката на диетолог включва нови алгоритми за удължаване на живота и запазване Високо качествоживот – използването на специализирана храна (стр. 46).

Управление на телесното тегло
1 900 000 000 ВЪЗРАСТНИ НА ПЛАНЕТАТА СА С НАДЛИШНО ТЕГЛО

600 000 000 ЗАТРЯСА БОЛНИ

Епидемична формула

Стратегия за отслабване

Хранителна математика

План за работа на пациента

– 20 кг
Диагноза на пациент G: екзогенно-конституционално затлъстяване степен 1, смесено затлъстяване, хиперхолестеролемия

10 месеца съвместна работа с диетолог, психотерапевт, фитнес треньор.

Рационално хранене, тренировки, специализирана храна, биоимпедансен анализ, лимфен дренажен масаж.

Минус 18,1 кг мастна маса (страница 76).

Без болка - без диета?
Доста банален сюжет: пациентът е готов да приеме най-горчивото лекарство, съгласява се с всякакви диетични ограничения, до гладуване, за да се облекчи от болката. Въпреки това, след като симптомите на болката изчезнат, той бързо забравя колко е бил зле и продължава да се глези с продукти, които могат да причинят ново обостряне. Каква е тайната на психологията на болката и защо човек забравя за всички обещания към лекаря, когато болката премине? (стр. 92).

Скучен разговор за правилния хляб
Има ли в хляба консерванти, оцветители, подобрители на вкуса?

Какво представляват подобрителите за печене, безопасни ли са за здравето?

Как да изберем хляб, какво да търсите, когато обмисляте етикета на хляба и печените изделия?

Замразен хляб за горещ бизнес - полезни ли са замразените полуфабрикати за вашето здраве?

Какъв е срокът на годност на хляба и от какво зависи?

Какво правят с хляб с изтекъл срок на годност, останал по рафтовете на магазините?

На тези и други въпроси отговори Е. В. Невская, кандидат на техническите науки, ръководител на направление микробиологични изследвания на Федералната държавна академия на науките на Украйна "Научно-изследователски институт на хлебната индустрия" в интервю с главния редактор на сп. "Практическа диететика" А. В. Гроздова (стр. 108 ).

Адвокати по диететика
Всеки, който чете тази статия, ще направи много открития за себе си (как човек се разболява, защо поръсването на сол е бедствие, как древните са научили за микробите, бактериите и вирусите в храната, защо древните египтяни са миели стомасите си всеки месец за три поредни дни и т.н.) и се замисля усилено какво отношение модерно обществона храната, по-специално на нейното качество, безопасност и изобщо какво е нейното място в живота ни: използва ли се храната за предотвратяване на болести и лечение на болен човек или е просто източник на вкус за празен живот, какъв е нейният вектор : има ли за цел развитие или изчезване... (стр. 120).