Рибата сьомга, известна още като червена риба, е специален вид, специална каста риба. Срещат се шаран, костур, щука, сом, треска, есетра и много други. Разбира се, всеки вид риба, всяко семейство е известен по свой начин, но именно сьомгата и нейното семейство с право заемат специално място сред водните обитатели. Това е специален, кралски статут! В този материал ще изброя и опиша накратко най-популярните риби от семейството на сьомгата.

Сьомга и пъстърва- събирателни имена, които често означават различни видовериба от това семейство.

Рибите от сьомга могат да бъдат както заседнали, постоянно живеещи в реки, така и мигриращи, постоянно живеещи в морето и отиващи да хвърлят хайвера си в реките. Сьомгата е разпространена в средните и северните ширини на северното полукълбо, във водите на Атлантическия и Тихия океан (Благородна атлантическа и тихоокеанска далекоизточна сьомга).

Сьомгата е ценна като търговска риба за производство и изкуствено отглеждане. Самата червена риба е ценна, както и червеният хайвер.

Сьомгата е много силна риба. При хвърляне на хайвера сьомгата преодолява бързеи и дори малки водопади. Така че, дори когато се хване на любителски съоръжения, съпротивата е очарователна.

Семейството сьомга се разделя на подсемейства: Сьомга; Бяла риба; Липан.

Пъстърва- общо, събирателно име за повече от две дузини сьомга. Например това: ; езерна пъстърва (известна още като Кумжа); мраморна пъстърва; кавказка пъстърва; слез; mykizha; сьомга кларк и много други. Сложността на класифицирането на пъстърва и сьомга като цяло се състои във факта, че заседналите форми лесно се адаптират към живота в морето и стават мигриращи и обратно.

сьомга- наричана още атлантическа сьомга (мигрираща форма) или езерна сьомга (заседнала форма). Живее в Атлантическия океан, навлиза в реките, вливащи се в него. Езерната форма живее в езерата на северозападната част на Русия и в скандинавските страни.

Таймен- най-големият вид риба от сьомга. - Това е предимно заседнала форма на сьомга, която живее в реки и езера от Предурал до Далечния изток. Има и точка за преминаване, сахалин таймен таймен е много желан трофей за спинер! Особено ентусиазираните ловци на таймеш преминават през най-трудните маршрути по дивите тайга реки на Сибир, летят с хеликоптери, преодоляват горски блокажи, за да уловят големи таймени.

Розова сьомга- една от анадромните тихоокеански сьомги. Розовата сьомга не е голяма в сравнение с друга тихоокеанска сьомга, но е най-многобройната. По време на периода на хвърляне на хайвера, когато навлиза в реката, мъжката розова сьомга израства характерен клюн, за да прогони други риби от гнездото за хвърляне на хайвера, както и гърбица (очевидно за по-голяма заплаха). Оттук и името.

- обикновен заседнал вид сьомга. Живее в реки и езера от Урал до Далечния изток. Относително малка сьомга, повече от 6 кг не расте.

- един от най-разпространените видове сьомга, с най-голям ареал. Навлиза в реките на Северния ледовит океан и Тихия океан, както в рамките на Азия, така и в Северна Америка.

- много близо до изглед Кета. Сьомгата нерка може да бъде безпогрешно разпозната по много яркочервения цвят на месото.

кохо сьомга- доста голяма тихоокеанска сьомга (до 1 м дължина и 15 кг тегло). Различава се със сребрист цвят на люспите. По-често по американското тихоокеанско крайбрежие, отколкото край бреговете на Азия.

Чинук сьомга- най-големият вид мигрираща тихоокеанска сьомга. навлиза в реките на Далечния изток, Камчатка, Сахалин. Разпространен е и по цялото тихоокеанско крайбрежие на Северна Америка. Там я наричат ​​Кралската сьомга.

Char- също сьомга с много форми. Заседналите езерни и езерно-речни видове са средно големи - до 1,5 кг. Анадромният огол е голям, до един пуд. Някои видове щици са включени в Червената книга.

Симаили черешова сьомга. Най-южната, топлолюбива форма. Отличителна чертаот друга сьомга - голям брой големи петна. В морето симът има сребрист цвят, а при хвърляне на хайвера става по-тъмен, петната се появяват ясно, цветът става напълно изпъстрен. Преминаването на SIM нараства до 6 кг тегло. Оформят се уредени форми. Някои малексима не се плъзгат в морето и живеят постоянно в реките. На външен вид това са средни риби с дължина до 20 см, които постоянно имат цвят на чифтосване. Точно такъв сим, когато бях на посещение в Приморие.

Бяла риба- обширно подсемейство в семейството на сьомгата. Включва такива видове като рипуха, омул, много разновидности на бяла риба. Ареал на разпространение на белия риба: Европа, Северна Америка, Сибир, Урал. Много от белите риби са включени в Червената книга.

Omul- риба от семейство сьомги, подсемейство бели риби. Минаваща риба. Живее в крайбрежните райони на Северния ледовит океан. Идва да хвърля хайвера си в реките на Сибир, Аляска, Канада. Заседнал вид, байкалският омул е известна сушена закуска за бира, когато си почивате на езерото Байкал или минавате покрай тези места.

- не е много подобен на външен вид на сьомгата, по-скоро по-близо до бялата риба, но е разпределен в отделно подсемейство. Липанът е лесен за разпознаване по огромния си размер, като платно гръбна перка. Има много подвидове липан: западносибирски, източносибирски, байкалски, амурски, камчатски, европейски, аляски. много интересно.

Уловът на голям екземпляр е мечтаната мечта на много спинери и мухари.

Видовете риби от сьомга са едни от най-масивните обитатели на Тихия и Атлантическия океан, както и на резервоарите за прясна вода, разположени в северното полукълбо. Най-известните и постоянно срещащи се представители на това семейство са риби като пъстърва, сьомга, розова сьомга, кета, сьомга, кохо сьомга, тюлен, бяла риба, сьомга и др. Тези риби се характеризират със забележителни вкусови характеристики. В тази връзка месото им се използва в кулинарията за приготвяне както на типични, ежедневни ястия, така и за готвене изискани вечеривисша кухня, като сервиране на празнични трапези. Не забравяйте, че сьомгата е източник на такъв деликатес като червения хайвер.

Тази статия ще говори за особеностите на живота на сьомгата, техния начин на живот, за полезни свойствао, и за риболова на тази риба.

Трябва да се отбележи, че сьомгата от своя страна е разделена на няколко подвида, като сьомга, липан и бяла риба.

Според изследователите подобен вид риба е възникнал през периода Креда. мезозоя ера. В момента сьомгата по външния си вид прилича на херинга. Сьомгата, в зависимост от вида, може да нарасне на дължина от няколко десетки см до 2 м или дори 2,5 м. Едни от най-дългите представители на този род са белите риби. В същото време теглото им може да бъде няколко десетки кг.

Отделни екземпляри от чинук, таймен или сьомга достигат маса от 60 до 100 кг. Сьомгата живее за кратко време, средно около 10 години, въпреки че могат да се намерят и столетници, например, тайменът живее до почти 50 години.

Семейството сьомги се отличава с преследващо и в същото време странично притиснато тяло, върху което са разположени кръгли люспи. Перките са разположени в средата на корема. Те могат лесно да бъдат разграничени от другите видове риби по наличието на малка мастна перка. При тези видове риби въздушният мехур е свързан с хранопровода, а скелетът не е толкова костен, колкото при другите видове риби. Например, черепът не е направен от твърда кост, а от хрущял.

Представители на рода сьомга обитават както солени, така и сладководни водоеми. Солените водни тела са морета и океани, а реките са прясна вода. Те обитават в голям брой сладките води на северноафриканския континент, както и на северноамериканския континент.

В същото време трябва да се обърне внимание на факта, че сьомонидите предпочитат условия, характерни за студеното полукълбо. Що се отнася до топлото полукълбо, сьомгата може да се намери само при условия на изкуствено развъждане. В Русия сьомонидите се срещат в Далечния изток, в Камчатка, близо до Курилските острови и Сахалин. Именно в тези райони те се занимават с промишлен улов на тези видове риба.

Представители на този род риби, които обитават моретата и океаните в природата, се преместват в сладководни реки преди хвърляне на хайвера. Намирайки се в реките, в този момент сьомгата получава статут на мигриращи риби. Някои от тези видове първоначално могат да живеят в сладка вода, а именно в езера. Най-забавното е, че отиват да хвърлят хайвер на местата, където са родени по-рано. Сьомгата хвърля хайвер през втората или третата година от живота си. Друго много интересен фактот живота си: отиват в местата за хвърляне на хайвера за първи и последен път в живота си. След като рибата хвърля хайвера си, цялата тя умира, като след това е хранителна база за много животни, живеещи в районите за хвърляне на хайвера. Такава жизнен пътпас сьомга, живеещи в Тихи океанкато розова сьомга, кета, сьомга и др. Що се отнася до сьомгата, която живее в Атлантическия океан, не всички индивиди умират след хвърляне на хайвера. В същото време някои индивиди снасят яйца най-малко 4-5 пъти през периода на живота си.

Преди и по време на процеса на хвърляне на хайвера сьомгата претърпява големи промени, особено по отношение на цвета. Индивидите стават по-ярки, украсени с червени или черни петна, а при мъжете се образува гърбица. Розовата сьомга получи името си въз основа на този факт. Въпреки това, определени видоведоста често променят цветовете си в зависимост от условията на заобикалящата среда.

Видове риба от сьомга и техните имена

Има много видове, така че няма да е възможно да се говори за всички, но има смисъл да се говори за най-интересните и най-популярните, които имат специфични разлики.

Сьомгата се нарича още "северна" или "благородна" сьомга. Сьомгата е една от най-ценните риби от това семейство. Отличава се с вкусно и крехко месо, което съдържа достатъчно количество витамини и минерали. Най-често срещаната му популация е в Бяло море.

Тялото му, дълго от 1 до 1,5 метра, е покрито с люспи със сребрист оттенък, без петна, характерни за видовете сьомга от риби отстрани. Диетата на сьомгата се състои от малки риби. По време на периода на активно възпроизвеждане практически отказва да яде. Когато сьомгата отиде в местата за хвърляне на хайвера, те могат да бъдат идентифицирани по изпъкнали червени или оранжеви петна, които се появяват по тялото на рибата.

Доста лесно е да се различи розовата сьомга от други представители на този вид по много малки люспи със сребрист оттенък, както и по наличието Голям бройпетна по опашката. По време на периода на хвърляне на хайвера розовата сьомга значително променя външния си вид, както и оцветяването. Женските стават почти черни, особено главата и перките, докато мъжките израстват зъби и се образува гърбица на гърба.

Розовата сьомга расте до 65-70 см дължина, не повече. Местообитание - Тихия океан и Атлантическия океан. По време на периода на хвърляне на хайвера розовата сьомга се премества в реките, както в континенталната част на Северна Америка, така и в руския Сибир. В същото време тя не се издига много срещу течението.

Розовата сьомга има доста голям хайвер, достигащ размер от 5 до 8 мм. След хвърляне на хайвера всички риби умират. Розовата сьомга започва да хвърля хайвера си на три или четири години. Диетата на розовата сьомга включва дребни риби, мекотели и ракообразни. Според много учени розовата сьомга е относително топлолюбива риба, тъй като навлиза в зони за зимуване, където водата не се охлажда под +5 градуса. Розовата сьомга принадлежи към ценните сортове търговски видове риба и се счита за призната морска храна в целия свят. Те се опитаха да развъждат розова сьомга в други водоеми, но тя не се вкорени.

На най-много може да се припише и Кету известни видовериба. Характеризира се със сребрист цвят без никакви външни ивици или петна. По време на периода на хвърляне на хайвера придобива почти черен цвят. Може да се намери в Тихия океан, а за хвърляне на хайвера идва на местата му, които се намират в горното течение на такива сибирски реки като Колима, Лена, Яна, Амур и други.

Има две форми на тази риба:

• есенен, като най-голям, с дължина около 1 м.
• лято, не повече от 70-80 см дължина.

Сьомгата има доста голям хайвер (7-8 мм) и е ценен търговски вид.

Сьомгата нерка е особено разпространена в Тихия океан, но не е много известна в Русия, тъй като обикновено се улавя край бреговете на Азия или край бреговете на Аляска. Сьомгата нерка се отличава с наличието на голям брой хриле, както и с яркочервения цвят на месото в сравнение с месото на друга сьомга. Имат нежно розов цвят.

Тя има доста малък хайвер (4-5 мм), в сравнение с други видове сьомга. Расте до 70-80 см дължина. Сьомгата се храни с дребни ракообразни. Има два вида sockeye. Това се дължи на факта, че тези подвидове хвърлят хайвера си в различни периоди:

• пролет;
• лято или есен.

Основното местообитание на тази риба е Тихият океан, а кохо сьомгата хвърля хайвера си във водите на континенталната част на Северна Америка и Азия. Кохо сьомгата има сребристи люспи с ярък нюанс, поради което се нарича още "сребърна сьомга". По принцип кохо кохо расте до 60 см дължина, въпреки че има индивиди с размери до 80 см. Кохо сьомгата хвърля хайвера си от септември до март, което може да се характеризира с наличието на лед на повърхността на резервоара. През този период женските и мъжките променят цвета си до ярко пурпурен цвят.

В същото време кохо сьомгата се счита за доста топлолюбива риба, тъй като зимува на места, където водата не се охлажда под +5°C, а на някои места дори +9°C.

Счита се за най-ценната риба от семейството на сьомгата. Освен това се счита за техен най-голям представител. Може да наддава до 50 кг, с дължина 80-90 см. Отличава се по характерните си хрилни лъчи, от които може да преброи най-малко петнадесет.

Може да се намери близо до северноамериканския континент, докато може да хвърля хайвер в реките на Далечния изток. Чинук сьомгата хвърля хайвера си през цялото лято. Освен това рибата прави вдлъбнатини на дъното с опашката си и снася яйца. Сьомгата Chinook живее най-малко седем години, докато средната продължителност на живота й е 4-5 години. Сьомгата Chinook се храни с малки риби. Сьомгата Chinook има питателно червено месо, поради което се улавя в големи количества.

Тази риба, която се среща в руското Балтийско, Черно, Бяло и Аралско море, се нарича още сьомга - таймен. Счита се за анадромна риба и отива в места за хвърляне на хайвера, разположени в европейските реки. Те растат до 47 см дължина, достигайки от два до пет килограма тегло. Въпреки това можете да намерите отделни екземпляри с тегло до 15 кг. Кафявата пъстърва също се ловят с търговска цел заради вкусните и здравословно месо. Кафявата пъстърва предпочита да води интересен начин на живот: отива да хвърля хайвера си в горните течения на реките, не мигрира на дълги разстояния, предпочита сладководни водоеми, в които прекарва по-голямата част от своето съществуване.

Кафявата пъстърва, която се среща в Азовско и Черно море, се нарича "черноморска сьомга".

Той е малък представител на семейството на сьомгата, който може да се намери както в солена, така и в прясна вода. Средно продължителността на живота на бялата риба е 7-10 години. Въпреки че има хора, които са живели до двадесет години и са нараснали на дължина до 50 см.

Рибата има сребрист оттенък и тъмни перки. По правило се разграничават няколко подвида бели риби, които практически не се различават един от друг. В същото време трябва да се спомене една особеност на белите риби: те имат бяло месо в сравнение с други представители на сьомгата.

Nelma принадлежи към подсемейство бели риби, но за разлика от други роднини на това подсемейство, може да нарасне до 1,3 метра дължина, с тегло около 30 кг.

Тази риба не обича солена вода и се среща главно в реките на студеното полукълбо. Излизайки в морето, тя се опитва да се придържа към обезсолени участъци от акваторията. Има търговски интерес, тъй като се отличава с вкусно и питателно месо.

Тази риба е разделена на обикновен, сахалински, корейски и дунавски таймен. Тези видове се различават външен видпоради специфичните условия на живот. Обикновеният таймен, като правило, се среща на река Амур и големи езера. Различава се от дунавския сродник по по-малък брой тичинки на хрилете.

Сахалинският таймен е анадромна риба. Може да нарасне до един метър дължина, като същевременно наддава на тегло от 20 до 30 килограма. Тайменът е ценна търговска риба. Храни се с дребни риби.

Ленок се отличава с тъмен цвят, със златист оттенък. Той хвърля хайвер с доста малък хайвер, а на външен вид прилича на бяла риба.

Този вид риба се среща в реките на Далечния изток, както и в Сибир. Диетата му включва ларвите на различни насекоми. Подобно на повечето видове сьомга, ленок е сред търговските риби.

Пъстърва

Кой не е чувал за пъстърва? Този представител от рода на сьомгата обитава големи езера, като Онежско и Ладошско. Пъстърва може да се намери в Карелия и в басейна Бяло мореи балтийските страни.

В зависимост от местообитанието си се разграничават речна (обикновена) и езерна пъстърва. Тази риба предпочита сладководни водоеми с кристално чисти и студена вода. В същото време може да има особен цвят. Пъстървата хвърля хайвер през есента и зимата. Пъстървата се храни с различни храни, вариращи от ларви на насекоми до малки риби.

Има няколко разновидности на пъстърва:

• алпийски;
• шотландски;
• европейски;
• американски и др.

Пъстървата се откроява много вкусно месоследователно се добива за търговска цел. Наред с промишления улов, пъстървата се отглежда и в изкуствени водоеми в промишлен мащаб. Този вид риба е обект на риболов, както за любители риболовци, така и за риболовци-спортисти.

Тази риба се намира в езерото Севан и в превод означава „принц“. Ишхан хвърля хайвера си в определен период от годината. Обичайният им цвят е сребрист, но по време на периода на хвърляне на хайвера рибата променя цвета си на тъмен, с яркочервени петна, които се появяват по тялото на индивидите. Ишхан хвърля хайвер на дъното на езерото. Отделните индивиди наддават на тегло от 15 кг, но средният размер на тази риба е в рамките на 30 см, с маса около половин килограм. Ишхан съдържа много апетитно месо, от което можете да приготвите истински деликатеси.

Семейството сьомга има голям брой рибни видове, които са ценени заради отличния си вкус. Някои от видовете са анадромни, а други са сладководни, но всички те имат голямо търговско значение.

Рибата от сьомга заема специално място в човешката диета. Тя основна характеристика- диетично и в същото време много вкусно месо, което може да се консумира от всеки без изключение. Той има относително ниско съдържание на калории, но е мазен и нежен. Месото има приятен розово-червен цвят. Рибата съдържа много полезни микро-, макроелементи и витамини.

Характеристики на семейство сьомги

Семейството сьомга се състои от индивиди, които имат дълго тяло, покрито с люспи. Главата им е гола, нямат мустаци. Основната отличителна черта на тези риби е наличието на мастна перка, която няма ивици. На гърба има и перка. Очите имат светли клепачи.

Има няколко вида сьомга, но всички те имат една отличителна черта, те могат да променят външния си вид. Зависи от местообитанието и продължителността на живота. Мъжете са силно податливи на промени сьомгаполучават един вид сватбена дреха. Оцветяването им се променя от сиво до петно, с тъмно, алено или ярко пурпурно. Кожата става по-твърда поради факта, че люспите врастват в нея. Челюстите се изкривяват, зъбите растат. На гърба се появява гърбица.

Семейството, чиито индивиди имат доста апетитно и здравословно месо, се разделят на два подвида: по-специално сьомга и бяла риба. Подвидовете бели риби имат малка уста, най-големите люспи и необичайна форма на черепа.

Те също са разделени според принадлежността към определен род:

Списък с риби

• Благородни сьомга. Тази риба най-често се нарича сьомга. Това е голяма риба, достигаща дължина до един и половина метра. Теглото му е до 40 килограма. Далекоизточна сьомгаима сребрист цвят, само отстрани, точно над средната линия, има няколко тъмни петна, които образуват буквата "X". Отстрани люспите имат синкав оттенък.
• Розова сьомга. Много лесно е да се различи от другите представители на този род по малки сребристи люспи и по наличието на много петна близо до опашката. По време на хвърляне на хайвера той променя цвета и външния си вид. Женските придобиват тъмен цвят, докато мъжките развиват зъби и гърбица на гърба си. Дължината на рибата е не повече от седемдесет сантиметра. Живее в Тихия и Атлантическия океан. Хайверът е голям, може би 8 сантиметра в диаметър. След хвърляне на хайвера тя умира.
• Кета. Тя е най-известната сред рибите. Различава се със сребрист цвят без петна. По време на периода на хвърляне на хайвера той променя цвета си на тъмен. Среща се в Тихия океан и отива в горното течение на сибирските реки за размножаване. Има два вида тази риба: есенна (дължината й е 1 метър) и лятна (дължина - не повече от осемдесет сантиметра).
• Червена сьомга. Среща се в Тихия океан, но не е много популярен в Русия, тъй като риболовът се извършва край бреговете на Азия и Аляска. Рибата се отличава със значителен брой хрилни яйца, ярък ален нюанс на месото. Има два вида, които са свързани с периода на хвърляне на хайвера: през пролетта, през летния или есенния сезон.
• Кижуч. Среща се и в Тихия океан и отива във водите на Северна Америка и Азия за размножаване. Рибата има сребрист цвят, поради това се нарича сребърна сьомга. Дължината му е не повече от шестдесет сантиметра, но можете да срещнете индивиди, чиято дължина може да бъде осемдесет сантиметра. По време на размножаването променя цвета си до ярко пурпурен.
• Чинук. Най-ценният и най-голям вид от семейство сьомги. Една риба може да тежи до петдесет килограма, с дължина на тялото деветдесет сантиметра. Отличава се с ясно изразени хрилни ивици, от които има най-малко петнадесет парчета. Среща се край бреговете на Северна Америка, но идва до бреговете на Далечния изток за размножаване. Има здравословно червено месо.
• Кафява пъстърва. Среща се в Балтийско, Черно и Бяло море. Нарича се още таймен. Дължината му е не повече от половин метър, а теглото му е не повече от пет килограма. Кумжа има вкусно и питателно месо. Размножава се в горните течения на реките, в сладководни водоеми.
• Бяла риба. Това не е много голям член на семейството, който се намира както в солена, така и в прясна вода. Различава се със сребристи люспи и тъмни перки. Белите риби са разделени на подвидове, които не се различават по външен вид. Месото му е бяло.
• Нелма. Принадлежи към семейството на белите риби, но за разлика от други представители на този подвид, може да бъде с дължина до един и половина метра, с тегло около тридесет килограма. Обича прясна вода и се среща най-често в северните реки.
• Таймен. Тази риба е разделена на обикновен, сахалински, корейски и дунавски таймен. Разликата е във външния вид, свързана е с местообитанието. Обикновеният таймен се различава от дунавския по броя на ивици по хрилете. Сахалин може да бъде дълъг до метър, докато тежи тридесет килограма.
• Ленок. Черен е с жълт оттенък. Хайверът му е малък. Външен видЛенка прилича на бяла риба. Живее в прясна вода.
• Пъстърва. Среща се в пресни езера като Онежка и Ладога. Среща се в Карелия и в басейните на Бяло море и Балтийско море. В зависимост от местообитанието се разграничават речна и езерна пъстърва. Харесва прясно чиста вода. Освен това има необичаен цвят. Отличава се с вкусно месо, поради което е много търсено сред рибарите. Може да се отглежда както в естествени, така и в изкуствени водоеми.
• Ишхан. Намира се в езерото Севан и се превежда като "принц". Обикновено е сребрист на цвят, но през периода на хвърляне на хайвера става черен, с ярко алени петна по тялото. Някои индивиди могат да тежат до петнадесет килограма, но средният размер е тридесет сантиметра дължина, с тегло не повече от килограм.

Семейството сьомга има голямо разнообразие от риби, ценени заради отличния си вкус. Всички те са търсени сред любители риболовци и спортисти.

Бяла сьомга (лат. Stenodus leucichthys) – принадлежи към групата на белите риби, от семейство сьомги (Salmonidae). Нелма, която се среща в Северна Двина, Печора, Об и други северни реки, може би е вид бяла риба. Една от най-големите бели риби, достигаща 100-120 см дължина и до 15 кг тегло или повече. Половият диморфизъм е слабо изразен, мъжкият […]

Розовата сьомга (Oncorhynchus gorbuscha) се характеризира с малки люспи.В морето тялото й е боядисано в сребристо, има много малки тъмни петна по опашната перка. В реката цветът се променя: тъмни петна покриват гърба, страните и главата, към момента на хвърляне на хайвера главата и перките стават почти черни и цялото тяло придобива кафяв цвятс изключение на корема, който остава бял. Пропорциите на […]

Кета (лат. Oncorhynchus keta) Един от най-разпространените представители на тихоокеанската сьомга. В Приморие се среща навсякъде от река Туманная до североизточното крайбрежие, в чиито реки (Единка, Кабаня и други) в последните годиникета, след дълга пауза, редовно идва за размножаване. Общият ареал обхваща цялата северна част на Тихия океан. В морето, преди да влезе в реките, има сребърен […]

Кохо сьомга (лат. Oncorhynchus kisutch) - голяма риба, достига дължина 98 см, тегло 14 кг. От друга сьомга кохо сьомгата се отличава добре с яркия сребрист цвят на люспите (оттук и японското и американското име - "сребърна сьомга" и нашето старо - "бяла риба"). Принадлежи към семейството на сьомгата, род далекоизточна сьомга. По азиатското крайбрежие живее от река Анадир по протежение на Камчатка […]

Килец (C. albula infraspecies kiletz Michailovsky). Много рядка дълбоководна езерна риба, която живее в Русия само в Онежкото езеро. През лятото килетът се държи на дълбочина, където температурата на водата не надвишава + 7 °. Теглото на възрастен екземпляр може да достигне 1 кг. В Онежското езеро килети се срещат само в южната - широка част, главно близо до западния бряг; в северните устни […]

Ленок (лат. Brachymystax ленок) - сладководни рибисемейство сьомги. Родът съдържа само един вид, но има две ясно изразени форми - остър нос и тъпонос. Разпространен в реки и планински езера на Сибир и Далечния изток, Китай, Монголия, както и в Западна Корея, не се среща западно от Урал. Предпочита бързите студени реки, главно горното им течение. Живее на малки стада, […]

Муксун (Coregonus muksun) има от 44 до 72 тичинки. Това е полуанадромна бяла риба, угояваща се в обезсолените крайбрежни води на Северния ледовит океан, откъдето отива да хвърля хайвера си в Кару, Об, Енисей, Лена и Колима, без обаче да се издига високо. Муксун в морето се храни с амфиподи, мизиди и морски хлебарки. Понякога достига повече от 13 кг тегло, обичайното му тегло е 1-2 кг. […]

Черната сьомга (Oncorhynchus nerka) е риба от семейство сьомги. По дължина представителите на този вид достигат 80 см, тегло до 3 кг. Сьомгата наподобява кета по размер и форма на тялото, най-лесно е да се разграничат тези видове по броя на хрилете на първата хрилна дъга: кетата ги има от 18 до 28, а сьомгата винаги има повече от 30. Зрял […]

Червената риба заема важно място в човешката диета. Сьомгата е един от тези представители, има диетично, вкусно и крехко месо. Не всички читатели имат информация за сьомгата, какъв вид риба е, как изглежда, къде живее. По-долу в статията можете да научите много полезни неща за този вкусен рибен продукт.

Описание на това как изглежда сьомгата

Това е вид сьомга, който съчетава няколко подвида червени риби. Рибата се използва за приготвяне на гурме ястия. Готвачите знаят много рецептиот червено месо. Ниската цена прави продукта достъпен за хора със средни доходи.

Средната дължина на такава риба във водния диапазон варира от няколко сантиметра до няколкостотин. Най-голямото тегло на този индивид е 68-70 килограма. Структурата на сьомгата е подобна на представителите на херинга. Преди това сьомгата беше причислена към този отряд, по-късно те бяха идентифицирани като отделна група.

Тялото на рибата е удължено, има компресия отстрани и е покрито с циклоидни люспи с гребенови ръбове. Перките, разположени в областта на корема са от многолъчев тип. Гръдни перкипри възрастните риби те са ниски, нямат бодливи лъчи. Освен това има 2 перки отзад и една анална. мастна перка - важна характеристикацялата сьомга.

Важно! Отличителна черта на сьомгата е, че 10-16 лъча са разположени в гръбната перка.

Устната кухина се състои от 4 кости, червата има много придатъци. Повечето риби имат прозрачни клепачи. На черепа се открояват хрущяли и много процеси, които не са свързани с прешлените.

Сьомга: снимка на риба

видове сьомга

Името "сьомга" е от индоевропейски произход, от думата "lax", преведена като "на петна", "пъстра". В Русия думата има женски род и едва през 16 век започва да се счита за мъжки . Латинското име Salmonidae - това е името на семейството на сьомги, преведено като "скок", това обяснява поведението на индивидите по време на хвърляне на хайвера.

Семейството на сьомгата включва много риби, списъкът на видовете е обширен, според местообитанието си те са разделени на:

• Камчатска сьомга;
• норвежка сьомга;
• тихоокеанска сьомга;
• Балтийска сьомга;
• каспийска сьомга;
• черноморска сьомга.

Семейството на тези представители на риба от сьомга включва:

• сьомга;
• пъстърва;
• липан;
• червена сьомга;
• омул;
• сьомга;
• чинук;
• таймен;

Къде се среща сьомга

Сьомгата е речна или морска риба - труден въпрос. Породата принадлежи към сладководни обитатели, плува в моретата, но предпочита да хвърля хайвер в реките. Често при преместването им от един водоизточник в друг рибите губят живота си.

Основното местообитание на сьомгата е Тихият и Атлантическият океан. В Атлантическия океан сьомгата най-често е представена от сьомга, в Тихия океан и край бреговете на Русия (Камчатка, Сахалин, Курилските острови), има сьомга, розова сьомга и сьомга чинук. Рибата се среща и в средните и северните ширини на Северното полукълбо и най-често хвърля хайвер в Камчатка.

В рамките на територията на Руска федерациясьомонидите могат да бъдат намерени в басейна на Северния ледовит океан, Баренцово море, Охотско море, на територията на Чукотка и в река Амур. Американци, канадци и японци ловят тази сьомга в Алеутските острови, Аляска, нос Крузенщерн и полуостров Кент. Тези източници на прясна вода са различни ниски температурии оскъдна хранителна база, така че рибата плува в морето.

начин на живот

Сьомгата е анадромен индивид, те постоянно живеят в морски или езерни водоизточници. Те плуват в тези сладководни води с цел размножаване. След достигане на петгодишна възраст те плуват в бързи реки, където се издигат на няколко километра. За паркиране се избират тихи и плитки места с пясъчно или каменисто дъно.

Важно! В моретата скоростта на движение на сьомгата достига 100 километра за един ден, в реката намалява.

В районите на хвърляне на хайвера сьомгата променя цвета си на по-тъмен, на челюстта се образува вид кука, особено забележима при мъжките. Поради лошото хранене по това време цветът на месото става по-малко наситен, общото количество мазнини намалява. Месото губи качество, следователно по време на хвърляне на хайвера риболовът на сьомга е забранен.

Общата продължителност на живота на рибите от сьомга е 10 години, много индивиди живеят до 25 години. Тайменът има най-дълъг живот.

Какво яде сьомгата

Първите години от живота си индивидите са в сладководни източници, ядат ларви, червеи, зоопланктон, насекоми, ракообразни, пържени и мекотели. Ако местообитанието се окаже достатъчно удобно, тогава сьомгата може да напусне реката още през втората година от живота, като достигне определен размер. При студени условия това време може да се забави от 6 до 8 години, защото някои индивиди остават завинаги в реките. Когато дължината на тялото достигне 20-30 сантиметра, индивидите се придвижват в училищата към морето.

Тук сьомгата води хищнически начин на живот. Хранят се с дребни риби: цаца, мойва, херинга, корюшка, джербил. Основната част от тази малка фауна живее в Канада и Гренландия, рибата набира основно тегло в рамките на 4 години.

Размножаване и хвърляне на хайвера

Размножаването и размножаването на сьомгата може да се повтори до 5 пъти през живота на индивида. Такива риби като кохо сьомга, кета, розова сьомга, чинук загиват веднага след процеса на хвърляне на хайвера. Половата зрялост на сьомгата започва от 2-7 години. Скоростта му зависи от растежа на младите животни в прясна вода и изобилието от храна в прясна вода. Обикновено хвърлянето на хайвера става през октомври - декември, когато средната температура на водата е 0 - 6 градуса. В зависимост от възрастта на рибата, времето за размножаване ще варира значително.

Сьомга: ползи и вреди

Рибата беше високо ценена и призната като ценен продукт. Включен в първите двадесет продукта за хранене на човека. Полезните свойства на сьомгата включват висок процент протеин, съдържанието му е 20 грама на 100 грама, което е 40 процента от дневната норма за човек.

Рибата се използва за лечение на заболявания:

• сърдечно-съдови;
• щитовидната жлеза;
• психични разстройства.

Основните компоненти, които имат благоприятен ефект върху тялото:

• омега 3 (100% DV);
• селен;
• полиненаситени мастни киселини.

Наред с положителните свойства на продукта има отрицателни:

1. Съдържа токсични вещества (особено много от тях в пушена форма).
2. Предизвиква тежки алергии при страдащите от такова заболяване.
3. Съдържа пурини, които влошават протичането на подаграта.
4. Съдържа вреден живак.

Важно! Правилното съхранение оказва голямо влияние върху полезността на рибата.

Сьомга: калории и хранителна стойност

Сьомгата съдържа рибена мазнина- Витамин D в комбинация с голямо количество фосфор, който спомага за укрепване на костите. Омега-3 мастните киселини подобряват мозъчната функция.

100 грама сьомга съдържат 206 килокалории. Продуктът съдържа 12 грама мазнини, 20 грама протеин.

Хранителни вещества в сьомгата:

• витамин В12;
• ниацин;
• фосфор;
• тиамин;
• витамин А.

Сьомга: цена за 1 кг

Продуктът се счита за деликатесен продукт, има достъпна цена. Средната цена за 1 кг сьомга е 300 рубли, в зависимост от региона, в който се продава сьомга. Теглото на продукта е приблизително 4-5 килограма. От тази риба можете да приготвите различни кулинарни ястия.

Риболов, развъждане

благородна стойка за сьомга големи пари, така че печелят добри пари от отглеждането си. Благодарение на връщането на индивиди за хвърляне на хайвера в речни резервоари, рибите се отглеждат в рибни заводи, обикновено се строят на реки. Хващат се риби, плуващи за хвърляне на хайвера, взимат се яйца и се оплождат.

Младежите, получени в резултат на инкубацията, леко се отглеждат и се пускат в реката. Младежите плуват в морето, а след няколко години се връщат в родните си места, където ги хващат.

Сладководни видове риба сьомга се отглеждат в много рибни стопанства. Този процес започва по време на оплождането на яйцата, завършва с продажбата на големи индивиди. За отглеждане на сьомга е необходимо скъпо, специално оборудване, тъй като риболовът не е достигнал широко развитие.

Каква е разликата между сьомга и сьомга

Много хора се чудят, сьомга и сьомга: каква е разликата между двата вида на този морски дар? Сьомгата е голяма, хваща се в момента, когато достигне тегло от 6-7 килограма. Той, за разлика от сьомгата, има по-големи люспи, формата на трупа е удължена, със заострена глава. Най-често сьомгата се лови в северната част Атлантически океани в западната част на Арктика. Теглото на сьомгата може да достигне 43 килограма. Няма съществени разлики между сьомгата и сьомгата, тъй като първата риба е вид от това семейство сьомга.

Често се опитват да разберат: сьомга и пъстърва, кое е най-доброто от тези морски дарове? Пъстървата е с коремно, широко тяло, има къса и пресечена муцуна. Пъстървата се характеризира с тъмна пъстра окраска, гърба и страните със зеленикав оттенък, къси, заоблени перки, люспите са малки в сравнение с други индивиди. Това са основните черти на индивида, които отговарят на въпроса каква е разликата между сьомгата и пъстървата.

Изход

Много хора се интересуват сьомга каква риба, с относително ниската си цена, има много полезни свойства. Знаменитости готвачи приготвят вкусни, питателни ястия от това деликатно розово месо. Този продукт не е капризен към термична обработка, така че рибата може да се използва за готвене, пържене, задушаване, печене.