Prečo mnohí uprednostňujú morčacie mäso pred iným a chvália ho? Odpoveď je celkom jednoduchá: mäso tohto vtáka sa vyznačuje vysokým obsahom zložiek potrebných pre ľudské telo a je považované za jedno z najviac diétnych. To je dôvod, prečo odborníci na správnu výživu odporúčajú jesť moriaka častejšie ako akékoľvek iné mäso, pretože jeho obsah kalórií je nízky a pri varení nie sú žiadne zvláštne ťažkosti.

Diétne vlastnosti moriaka

Morčacie mäso je považované nielen za jedno z najdiétnejších, ale aj za jedno z najkvalitnejších. Vedci opakovane dokázali, že morčacie mäso je ľahko stráviteľné v akejkoľvek forme (vyprážané, varené alebo varené v rúre). Neobsahuje takmer žiadny cholesterol, čo je výhoda oproti iným druhom mäsa.

Morka sa považuje za diétnu kvôli relatívne nízkemu obsahu kalórií, mäso tohto vtáka sa odporúča ľuďom s citlivým žalúdkom, napríklad so zápalom žalúdka alebo vredom. Okrem toho sa aktívne používa v detskej strave.

Nejedzte ho však príliš veľa. Správna výživa by mala pozostávať z rôznych produktov a jedál.

Zaujímavé vedieť: morka je bohatá na rôzne zložky, ktoré telo potrebuje. Patria sem: vápnik, fosfor, draslík, železo, horčík atď.

Koľko kalórií v moriaku

Obsah kalórií v rôznych častiach moriek

Obsah kalórií na základe spôsobu prípravy

Najobľúbenejšie recepty na morčacie mäso

existuje veľké množstvo morčacie recepty. Obsah kalórií v samotnom mäse sa príliš nemení, ale zložitosť sa líši.

Morka pečená vo fólii (asi 120 kcal / 100 gramov)

Najčastejšie sa moriak pečie vcelku, takže pôsobí slávnostne. Okrem toho táto metóda výrazne šetrí čas hostesky, pretože je oveľa jednoduchšie ju upiecť celú.

Aby bola pečená morka šťavnatá, potrebujete:

Nalejte ju. Existuje veľa možností marinády, ale najrýchlejšia z nich je vložiť korpus do zmesi sójová omáčka, citrónová šťava, korenie, soľ a cesnak (nasekaný).
Po marinovaní mäsa (môže ležať až 12 hodín) musí byť naplnené mletým mäsom (zvyčajne jablkami a mrkvou, ale môžete pridať niečo iné).
Musíte piecť moriaka vo fólii. Prvá polhodina pri 250 stupňoch a potom nižšia na 180. Je pozoruhodné, že rúra musí byť predhriata.

Príprava prsníka bude tiež jednoduchá. Bude to aj najnižší obsah kalórií.

Prsia uvarené v pomalom hrnci (približne 98 kcal / 100 gramov)

Na varenie pŕs v pomalom hrnci budete potrebovať:

varenie:

Filet sa varí v režime vyprážania.
Najprv sa pridá cibuľa a maslo, potom sa pridajú samotné kúsky filé z prsníka.
Prsia s cibuľou sa musia vyprážať 15-20 minút, potom sa pridajú zvyšné zložky a zmiešajú sa.
Potom sa naleje voda a miska sa dusí hodinu (50-60 minút).

Morčacie rezne (220 kcal / 100 gramov)

Na prípravu morčacích rezňov potrebujete:

400 mletého mäsa;
2 malé cibule;
2-3 kusy bochníka;
1 vajce;
Korenie podľa chuti.

varenie:

Všetky zložky sa zmiešajú.
Ak sa mleté mäso ukáže ako tekuté, chlieb nemôže byť namočený.
Potom sa vytvarujú rezne (nie je potrebné ich oblievať v múke) a vyprážajú sa a dusia.

Okrem toho si môžete pripraviť omáčku na kotlety, napríklad paradajku alebo kyslú smotanu.

Je veľmi užitočné jesť kotlety z morčacieho mäsa v pare - sú vhodné aj pre tých, ktorí sú nútení dodržiavať terapeutickú diétu kvôli gastritíde alebo vredom. Okrem toho môže byť morka dusená, pečená s cestom. A čo je najdôležitejšie - predmetný produkt je skvelý na prípravu paštét a dusených pokrmov. A to je príležitosť, ako chutne a zdravo nakŕmiť malé deti aj starších.

Nutričná hodnota morčacieho mäsa a chemické zloženie

Morčacie mäso obsahuje vitamíny A a E, ktorých je pomerne veľa. Sú potrebné na to, aby človek normálne žil.

Zloženie moriek zahŕňa aj bielkoviny, ktoré sú potrebné na podporu metabolických procesov a normálna operácia systémov a orgánov.

Medzi dôležité zložky obsiahnuté v mäse patrí aj železo, draslík a vápnik, ktoré sa podieľajú na procese krvotvorby.

Je pozoruhodné, že morka obsahuje veľké množstvo tuku, ale ľahko a rýchlo sa vstrebáva a zlepšuje vstrebávanie železných buniek.

Chemické zloženie morky obsahuje esenciálne aminokyseliny, stopové prvky a makroživiny. Zo stopových prvkov v morčacích prsiach sú zaznamenané meď, mangán a selén; makronutrienty sú zastúpené draslíkom, fosforom, sodíkom a vitamínmi - niacínom, retinolom, cholínom, askorbovou a kyselina listová riboflavín. Tieto látky sú nevyhnutné pre prácu najdôležitejších orgánov.

Užitočné vlastnosti moriaka

Turecko sa odporúča konzumovať ľuďom v pooperačné obdobie a ľudia po chemoterapii.

Okrem toho je užitočné pridať ho do stravy tým, ktorí trpia nespavosťou a sú vystavení častým depresiám a stresu, pretože aminokyseliny v jeho zložení môžu znížiť stres a úzkosť.

Škodlivosť morčacieho mäsa a kontraindikácie

Ako diétne je morčacie mäso, sa dozviete v nasledujúcom videu:

Na základe vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že morčacie mäso je jednou z najlepších možností diétneho mäsa. Je ľahko stráviteľný a povolený pre ľudí s rôznymi chorobami. Okrem toho je bohatá na rôzne vitamíny a aminokyseliny, ktoré sú potrebné pre fungovanie orgánov a dobré fungovanie organizmu. Nezneužívajte to však, musíte si riediť stravu rôznymi produktmi.

V kontakte s

Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je otázka, čo môžete jesť a čo by ste mali odmietnuť, obzvlášť akútna. Ak je s rastlinnými produktmi všetko viac-menej jasné, potom by ste si mali pri diétach dávať pozor na živočíšne produkty.

Dobrým produktom pre diétu je morka. Jej diétne mäso neobsahuje takmer žiadny tuk, takže nehrozí kilá navyše. Nízka morka, žiadne sacharidy a minimálny obsah cholesterolu z nej robí povolený produkt nielen pri redukčných diétach, ale aj pri liečebných diétach. Morčacie mäso je ľahko stráviteľné a nespôsobuje alergické reakcie, preto sa odporúča používať ho tehotným a dojčiacim ženám, ako aj deťom a od útleho detstva (ako doplnková strava).

morčacie kalórie

Užitočné a nízkotučné morčacie mäso sa odporúča konzumovať v malých množstvách počas diét. Kalorický obsah moriaka je nižší ako obsah kalórií bravčového alebo kuracieho mäsa, s výnimkou kuracích pŕs. Kalorický obsah morčacieho mäsa spolu s kožou je asi 200 kcal na 100 g. Kalorický obsah moriaka s grilovanou zeleninou bude 110 kcal. Kalorický obsah vareného moriaka závisí od toho, čo bolo varené s kožou as kožou alebo bez nej.

Takmer všetko morčacie mäso obsahuje minimálne množstvo sacharidov a tukov. Výnimkou je koža a tukové časti jatočného tela. Väčšina kalórií v moriaku pochádza z bielkovín.

Najmenej kalórií majú morčacie prsia bez kože. Prsia nemajú vôbec žiadny tuk, ale pozostávajú z vody, bielkovín a užitočné látky. Obsah kalórií v morčacích prsiach je viac ako dvakrát nižší ako vo zvyšku morčacieho mäsa a je 84 kcal na 100 g. Rovnaký obsah kalórií a varené prsia.

Kalorický obsah morčacieho filé v 100 gramoch sa pohybuje od 104 do 115 kcal. Ak je filé varené na grile, jeho obsah kalórií sa zvýši na 120 kcal. A ak varíte, dostaneme všetkých 130 kcal.

Ak pripravíte diétne rezne z moriaka s pridaním cibule, vajec, byliniek a aromatických bylín a pripravíte ich na pare, potom jeden rezeň bude obsahovať asi 60 kcal. Rezne vyprážané na oleji sa stanú výživnejšími a obsahujú už 140 kcal.

Pečená morka sa považuje za diétny produkt.

Nízky obsah kalórií v moriaku a vysoké množstvo bielkovín vám umožňuje jesť mäso počas diéty, získať potrebné živiny, necítiť, ale nehromadiť tuk.

Morčacie kalórie: 180 kcal.*
* priemerná hodnota na 100 gramov, závisí od časti jatočného tela a spôsobu prípravy

Morčacie mäso je produkt, ktorý by mal mať na jedálnom lístku každý, kto sa chce zbaviť nadbytočných kilogramov. Morčacie mäso má vysoký obsah živín a malé množstvo tuku.

Koľko kalórií v moriaku

Výhody pre telo moriaka sú spôsobené priaznivým účinkom na tráviaci systém, absenciou pravdepodobnosti alergií, schopnosťou udržať si silu po dlhú dobu a zároveň nezaťažovať žalúdok a črevá. Preto sa produkt odporúča používať počas zotavovania po mnohých patológiách.

Hydina obsahuje minimum sacharidov a cholesterolu. Ani pri varení jedál z najtučnejších častí by ste sa nemali báť o postavu.

Produkt sa odporúča pre športovcov a tých, ktorí chcú zdôrazniť svalovú úľavu. Výživová hodnota rôznych častí mäsa sa mierne líši. Obsah kalórií v prsiach na 100 g je nižší ako 90 kcal. Táto časť je považovaná za najviac diétnu. Trochu viac indikátorov v dolnej časti nohy a stehna vtáka (~ 130 kcal). Najviac tuku sa nachádza v nohách, krídlach a koži. V druhom prípade je hodnota asi 390 kcal.

Morka vyprážaná, varená, pečená

Indikátor energetická hodnota sa môže líšiť v závislosti od zvoleného mäsa (červené alebo biele), ako aj od spôsobu tepelného spracovania. Toto treba brať do úvahy pri diéte. Varené morčacie filé má najnižší obsah kalórií - asi 130 kcal a dusené - iba 90 kcal. Dusenie a pečenie sú tiež najlepšie spôsoby prípravy mäsa pri zostavovaní jedálnička. Zdravé stravovanie(120 a 160 kcal).

Pečenú morku s obsahom kalórií 165 kcal možno zaradiť do jedálnička pri chudnutí, ale v malom množstve.

Odborníci na výživu odporúčajú vyrábať hydinové kotlety, quenelly a zrazy, pretože hodnota hotového jedla nepresahuje 150 kcal. Výborným zdrojom energie pre aktívnych ľudí je biele hydinové mäso bez kože: trávenie sa spomaľuje a pocit sýtosti zostáva dlho zachovaný. Porovnajte s našou publikáciou.

Kalorický obsah mletého mäsa, pečene a vývaru

Najvyšší obsah kalórií zo všetkých morčacích drobov má hydinová pečeň - asi 276 kcal. Ak vezmeme do úvahy indikátor mletého mäsa, potom pri použití filé bude obsah kalórií zanedbateľný - nie viac ako 200 kcal. Na ďalšie mletie je najlepšie vyberať len čerstvé mäso s príjemnou vôňou, ružovou farbou a silnou štruktúrou.

Kalorický obsah morčacieho vývaru je iba 30 kcal, takže na jeho základe môžete bezpečne pripravovať polievky počas diéty. Zároveň produkt obsahuje veľké množstvo bielkovín. Na varenie sa odporúča použiť krídla, ale nie úplne, ale iba niektoré z nich, aby jedlo nebolo ťažké.

Tabuľka kalórií na 100 gramov

Určite s maximálnou presnosťou, aká je nutričná hodnota rôzne časti hydinové mäso pri zostavovaní diétne menu, pomôže podrobná tabuľka kalórií na 100 g.

Možnosť častého používania predmetného produktu je spôsobená nízkym obsahom tuku. Dobrá stráviteľnosť hydinového mäsa, nutričná hodnota a príjemná chuť ho robia nepostrádateľným pri chudnutí.

produkt	kalórií	veveričky	tukov	sacharidy
morka (jatočné telo bez kože)	161 kcal	20 g	8 g	0,5 g
morčacie prsia (bez kože)	84 kcal	19,2 g	0,7 g	0 g
morčacie stehná	142 kcal	15,7 g	8,9 g	0 g
morčacie šunky	131 kcal	18,4 g	6,4 g	0 g
morčacie krídla	168 kcal	16,5 g	11,4 g	0 g
morčacia pečeň	276 kcal	19,5 g	22 g	0 g
morčacie srdce	128 kcal	16 g	5,1 g	0,4 g
morčacie žalúdky	143 kcal	20 g	7 g	0 g
pečený moriak	165 kcal	28 g	6 g	0 g
varená morka	195 kcal	25,3 g	10,4 g	0 g

Morka je po kuracom druhom najbežnejšom druhu hydiny (okrem vodného vtáctva). Morčacie mäso sa považuje za diétne, pripravuje sa z neho veľa rôznych chutných jedál.

Užitočné zloženie moriek

Morčacie mäso je bohaté na vitamíny B, vitamíny A, PP ( denná sadzba), E. Makro- a mikroelementy tiež robia moriaka nepostrádateľným v diétne jedlo: Železo, fosfor, síra, chlór, horčík a draslík. Toto je zloženie minerálov v morčacom mäse. Železo, ktoré sa v tele vstrebáva ľahšie ako zo zeleniny, zároveň pomáha bojovať s anémiou a vápnik a horčík zlepšujú činnosť mozgu.

Morčacie mäso takmer nespôsobuje alergie, preto sa odporúča zaradiť ho do detskej výživy. Je tiež ľahko stráviteľný a vstrebateľný organizmom, preto je indikovaný pri diétach ťažko chorých pacientov a pacientov v období rekonvalescencie po chorobe spolu s kuracím mäsom.

Diétne najlepšie morčacie mäso sú vnútornosti, morčacie prsia a filé, kalorický obsah týchto druhov mäsa je najnižší (okrem pečene, ktorá má vysoký obsah kalórií).

Morka v rôznych jedlách

Existujú recepty na moriaka plnené gaštanmi, orechmi, cereáliami a dokonca aj hľuzovkami. Morčacie prsia sú tiež plnené oddelene: huby, zelenina, orechy a ovocie.

Kotlety a mäsové guľky sa vyrábajú aj na báze mletého moriaka a kebaby sú dobré z prsníka a filé.

Veľa polievok sa pripravuje z morčacieho vývaru, filé a stehná sa často dusia s prílohou.

Morka, prsia, mäso [PRODUKT ODSTRÁNENÝ] bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 17,8%, cholín - 13,3%, draslík - 12,1%, fosfor - 20,3%, selén - 41,5%, zinok - 11,1%

Výhody Morka, Prsia, Mäso [PRODUKT ODSTRÁNENÝ]

Vitamín B2 zúčastňuje sa redoxných reakcií, zvyšuje vnímavosť farieb vizuálnym analyzátorom a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný zhoršením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
cholín je súčasťou lecitínu, podieľa sa na syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
Draslík je hlavný intracelulárny ión podieľajúci sa na regulácii vodnej, kyslej a elektrolytovej rovnováhy, podieľa sa na procesoch nervových vzruchov, regulácii tlaku.
Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín potrebné pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
Selén- základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Bekovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na syntéze a rozklade sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie množstva génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Výskum v posledných rokoch bola odhalená schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

skrývať viac

Kompletná referencia najviac užitočné produkty môžete vidieť v aplikácii