Používanie starého dobrého barového šejkra v našom technologickom veku je asi to isté, ako demonštrovať umenie šermu v ére dominancie strelných zbraní: nie veľmi praktické, ale veľmi štýlové.

Čo je to šejker

koktailový šejker(aka - bar) - zariadenie pozostávajúce z dvoch alebo troch nádob tesne vedľa seba. Toto zariadenie je určené na miešanie (a súčasne chladenie) veľkej väčšiny jednoduchých alkoholických nápojov s ťažko miešateľnými prísadami do koktailov. Posledne uvedené zahŕňajú také tekuté a polotekuté látky, ako sú: ovocné a bobuľové šťavy, sirupy a likéry, mlieko a smotana, vaječné bielky a žĺtky atď. Požadovaný efekt sa dosiahne pretrepaním určitých komponentov umiestnených v spomínanej kompozitnej nádobe z 1/2 alebo dokonca z 2/3 naplnenej drveným ľadom.

Typy trepačiek

švec(je to aj klasický, európsky alebo taliansky shaker) - prevedenie, ktoré obsahuje 3 časti:

1. Kovové alebo plastové miešacie sklo zužujúce sa nahor (objem - 500 alebo 700 ml);
2. Zásuvné sitko (filter);
3. Veko (môže fungovať ako merací uzáver).

Ako použiť

1. Naplňte miešací pohár ľadom;
2. Po ochladení nádoby vypustite roztavenú vodu cez filter;
3. Znova otvorte pohár a v prípade potreby pridajte trochu ľadu;
4. Nalejte ingrediencie na ľad (najprv - s vysokou hustotou a nealkoholické, potom - s obsahom alkoholu okrem likérov);
5. Zatvorte nádobu sitkom a vekom;
6. Vezmite nádobu oboma rukami a energicky ňou potriasajte pod uhlom 45 stupňov po dobu 10 sekúnd (zároveň by sa veko nemalo pozerať smerom k publiku čakajúcim na koktail, ako aj do tváre samotného barmana);
7. V prípade potreby prelejte obsah cez sitko do servírovacieho pohára s čerstvým ľadom;
8. Ihneď rozoberte a umyte všetky súčasti zariadenia.

Americký, bostonský alebo len bostonský shaker- má len 2 komponenty:

1. Kovová základňa (objem - 800 ml);
2. Sklenená, kovová alebo plastová kadička na miešanie (objem cca 568 ml).

Ako použiť

1. Naplňte obe nádoby ľadom;
2. Ľad miešajte barovou lyžicou, kým nevychladne, alebo počkajte, kým teplota prirodzene neklesne;
3. Vytraste ľad z miešacieho pohára;
4. Zmerajte prísady do nej pomocou jiggera, začnite s menej hustými a alkoholovými zložkami;
5. Vypustite roztopenú vodu zo základne cez sitko;
6. Nalejte ingrediencie do základne a ihneď do nej vložte prázdny pohár, ktorý pripevnite vypočítaným úderom na dno;
7. Vezmite štruktúru oboma rukami so základňou nadol a pretrepte podľa vyššie opísaného princípu;
8. Nádoby oddeľte ľahkým odklonením skla od zvislej osi alebo zatlačením na spojenie oboch komponentov;
9. Tekutinu z podstavca nalejte do servírovacieho pohára cez sitko alebo s dostatočnou zručnosťou cez úzku medzeru mierne otvorenú medzi dvoma polovicami šejkra.

Milovníci starožitností sa môžu stretnúť s francúzskym (alebo parížskym) shakerom, ktorý sa od toho bostonského líši tým, že má namiesto miešacieho pohára kovovú misu.

Okrem toho je tu takpovediac „kovbojský“ speed shaker (speed shaker), pozostávajúci z kovovej základne, do ktorej sa vkladajú spolu s ním predávané servírovacie poháre (zvyčajne skaly). Tento dizajn je možné použiť v tých zriedkavých prípadoch, keď sa miešaný koktail ponúka spolu s nefiltrovaným ľadom.

Šejker je považovaný nielen za symbol barmanskej triedy, ale aj za znak elitárstva. Mimochodom, najdrahší shaker na svete v hodnote 35 000 eur je určený pre elitu (v každom prípade finančnú), holandský BOLS Diamond Shaker vyrobený zo zliatiny strieborného zlata a celý posiaty diamantmi (jeho predchodca v tomto cenovej kategórii je osobná strieborná trepačka amerického prezidenta Johna F. Kennedyho, po smrti posledného menovaného z aukcie vyšla za 23 000 dolárov).

Pár slov o histórii šejkra

Ak necháme na pokoji predkolumbovskú Ameriku s kalabasou a Aztékmi, ako aj staroveký Egypt s receptami na kokteily na stenách Cheopsovej pyramídy, história zariadenia, ktoré nás zaujíma, by sa mala začať 1. polovice XIX storočí. Podľa ľudovej tradície jedného amerického majiteľa krčmy, ktorý v tom čase žil, omrzelo pripravovať novomódne koktaily opakovaným prelievaním ingrediencií z jednej nádoby do druhej. Výsledkom bolo, že košieľový chlapík pri pulte raz v srdci spojil dva poháre rôznych veľkostí a na radosť a prekvapenie prítomných nimi začal prudko triasť bez toho, aby z nich vylial jedinú kvapku nápoja. Myšlienka sa rozšírila medzi ľudí a už v 40. rokoch 19. storočia sa miešanie kokteilov týmto spôsobom stalo každodenným fenoménom.

V roku 1866 bola prvá zmienka o špeciálnom dvojdielnom zariadení, ktoré sa po 60 rokoch po menších vylepšeniach stane známe ako Boston shaker. Úplne kovová (nerozbitná) modifikácia toho istého zariadenia v roku 1878 sa pevne usadila vo Francúzsku a Švajčiarsku, v dôsledku čoho sa v jej názve objavilo slovo „francúzsky“. Predpokladá sa, že na jeho základe vznikol začiatkom 20. storočia klasický obuvník. Aj keď v roku 1884 bol v tej istej Amerike patentovaný šejker so zabudovaným sitom.

„Vrchol“ používania šejkra spadá na 20. – 1. polovicu 50. rokov minulého storočia. Ale pred tempom technologického pokroku nie sú schopné odolať ani takým jednoduchým a elegantným veciam, ako je kokteilový šejker. Elektrický rýchlopalník na sieťový alebo akumulátorový pohon, kríženec mixéra a mixéra, nakoniec vytlačil tohto barového aristokrata, ktorý sa cítil prirodzene v akýchkoľvek podmienkach. Pravda, so začiatkom nášho storočia má poctený Američan novú šancu. Navyše sa nespája ani tak s elitnými barmi, ako skôr s rovnostárskymi nočnými klubmi. Najmä pre tých druhých bol vytvorený fluorescenčný neónový shaker, ktorý dokáže upútať pozornosť aj uprostred nezdolného chaosu večierku.

Ako si vybrať kokteilový šejker

Pri výbere zariadenia by ste mali kategoricky odmietnuť plastové riady. Vedú teplotu oveľa horšie ako kov, v dôsledku čoho neumožňujú získať objektívnu predstavu o stupni chladenia nádoby.

Nikdy nekupujte šnekové topánky. Pri silnom pretrepaní preskočia obsah. A vo všeobecnosti takéto vecičky nie sú určené pre zábavné nápoje, ale pre športové zmesi.

Pre tých, ktorí si chcú cez víkendy pripraviť amatérsky kokteil vlastnými rukami, by sme odporučili kovový šuter so zásuvným filtrom, ktorý vám umožní minimalizovať stratu obsahu (pravdepodobne je lepšie nezmenšovať merací uzáver v tento prípad).

Profíci aj bez našej rady uprednostnia sklo-kovovú verziu Boston.

Čo sa týka barmanov s umeleckou dušou, určite by si mali zaobstarať obe modifikácie: prvá je na predvádzacie vystúpenia, druhá je na tvrdú každodennú prácu.

1. V žiadnom prípade do trepačky nenalievajte sýtené nápoje: šampanské, sódu, limonádu atď. (vybuchne - nezmyjete). Všetky tieto tekutiny by sa mali pridať priamo do pohára na zvyšok prísad.
2. Ak nie je v recepte koktailu uvedená veľkosť ľadu pre šejker, vložte nahrubo nasekaný ľad. Jemne drvený ľad ochladí nápoj za kratší čas, no zároveň sa oveľa rýchlejšie roztopí a pri prefiltrovaní si vyžaduje prídavné jemné sitko - jemné sitko.
3. Pri príprave rovnakých koktailov použite ľad maximálne dvakrát. Aj keď bude lepšie, ak nebudete príliš leniví to pred namiešaním každého nového nápoja vymeniť.
4. Stupeň pripravenosti látky je určený teplotou kovovej banky. Ak sa zima stane takmer neznesiteľnou, môžete ukončiť trasenie bez toho, aby ste čakali, kým uplynie kanonických 10 sekúnd.
5. Dodatočným signálom na zastavenie trasenia nádoby je zvuk ľadu pohybujúceho sa vo vnútri. Ak sa stane menej zvučným, ľad sa začal topiť, čo znamená, že kvapalina sa musí okamžite naliať do servírovacieho pohára.
6. A nakoniec sa pokúste urobiť z vašich kokteilov zdroj večerného potešenia, nie rannú kocovinu.

Fotografie rôznych šejkrov

Kirill Sysoev

Mozoľnaté ruky nepoznajú nudu!

Príprava určitých druhov nápojov si vyžaduje intenzívne miešanie a na tento účel sa používa špeciálne zariadenie – šejker. Ide o druh pohára s pevne priskrutkovaným viečkom, ktorý pohodlne padne do dlane. Názov pochádzal z anglické slovo triasť — triasť, triasť. Šejker je povinným atribútom barmana a veľa ľudí vie, ako s týmto zariadením zaobchádzať obzvlášť zručne. Barman za barom hodí šejker, žongluje s ním a šikovne ho zdvihne v najneočakávanejšom bode dráhy letu.

Na čo slúži šejker?

Hlavnou úlohou šejkra je dôkladne premiešať kúsky ľadu s tekutinami rôznej konzistencie a hustoty, aby sa získala homogénna zmes. Častejšie sa doplnok používa na prípravu alkoholických nápojov, ktoré sa podávajú hneď po príprave, no niekedy sa s ním pripravujú aj nealkoholické koktaily. Šejkery pre športová výživa majú ďalšie priehradky určené na tekuté, suché prísady, ako aj kapsuly. Takéto zariadenie si berú so sebou na beh, tréning a priamo v hale sa pripravuje koktail.

Ako používať šejker

Pomocou šejkra zvládne prípravu nápoja aj začiatočník. Postupnosť akcií je nasledovná:

• Naplňte hlavnú časť pohára drveným ľadom do 2/3. Kocky je možné nahradiť ľadovými štiepkami - frappé. Táto hmota by sa mala nanášať lyžičkou.
• Naplňte pohár vybranými nápojmi. Najprv naneste alebo nalejte hutnejšie zložky – ovocie, sirupy, šťavy s dužinou, potom alkohol. Recepty často uvádzajú poradie, v akom sa majú ingrediencie použiť a treba ich dodržiavať.
• Zmiešaním 2-3 zložiek s ľadom si vymyslíte vlastnú verziu nápoja. Neodporúča sa používať nápoje sýtené oxidom uhličitým - to môže zničiť príslušenstvo a keď otvoríte pohár, dostanete fontánu postriekania.
• Zatvorte trepačku a intenzívne pretrepávajte 10 sekúnd. Už nie je potrebné - ľad sa roztopí, nápoj získa vodnatú konzistenciu.
• Vzlietnuť vyššia časť zariadení a nalejte koktail do pohára pomocou vstavaného sitka alebo externého sitka na prefiltrovanie ľadu, peny, kúskov ovocia.

Existujú pravidlá, ktoré je žiaduce dodržiavať, pokiaľ recept nehovorí inak. Profesionáli napríklad vedia nemiešať mliečne výrobky citrónová šťava, a vaječný bielok - s alkoholom. Ľad v pohári je možné znova použiť, ale nie viac ako dvakrát. Hotový nápoj je ozdobený lístkami mäty, plátkami limetky alebo kokteilovými čerešňami.

Klasifikácia

Existuje niekoľko typov šejkrov - každý má svoj vlastný účel. Častejšie je príslušenstvo vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, športové odrody sú vyrobené z plastu. Existujú sklenené, krištáľové, pozlátené, silikónové či výrobky z kombinovaných materiálov. Populárne sú tieto typy:

• Európan, druhé meno je obuvník. Ide o klasický typ prístroja, výrobok sa skladá z troch častí – pohára, sitka v podobe viečka a uzáveru. Cobbler používajú nielen profesionáli, ale aj začiatočníci, pretože jeho dizajn je pohodlný, vybavený vstavaným filtrom (sitom). Sú vyrobené z kovu, skla, menej často - z plastu.
• Boston. Jednoduchá a stručná možnosť obľúbená u barmanov. Profesionálny šejker Boston sa skladá z dvoch častí - základného skla a viečkového skla. Hlavná časť je vyrobená z ocele a vrchná časť je kov, sklo, plast. Jednoduchosť dizajnu je kompenzovaná zložitosťou použitia. Na prácu s doplnkom je potrebná zručnosť - otvor sa vytvorí nárazom do steny a ľad sa filtruje pomocou externého sita s pružinou (sitko). Niekedy barman naleje kokteil bez použitia roštu, ale ľad drží vrchným pohárom.
• francúzsky. Tento veľkolepý a výkonný typ pozostáva z dvoch častí: pohára a viečka v tvare obráteného pohára. Balenie neobsahuje filter a odmerku, ale otvorte príslušenstvo položením na tvrdý povrch. Niektoré modely sú vybavené "pätou" - výstupkom okolo spodnej časti, ktorý uľahčuje otváranie.
• Speed ​​​​shaker (vysokorýchlostná verzia). Toto nie je zariadenie, ale spôsob prípravy nápoja. Na základ bostonského šejkra sa postaví pohár, v ktorom sa bude kokteil podávať.
• Dvojzložkový. Športové trepačky sú vyrobené z plastu, menej často - z kovu. Dvojzložkové modely majú na dne pohára priehradku na prášok (proteín, kreatín atď.). Hlavná priehradka je určená na vodu. V momente, keď potrebujete pripraviť koktail, spodný fragment príslušenstva sa odstráni a prášok sa naleje do vody. Vo vnútri pohára je špeciálna sieťka alebo guľa na získanie homogénnej konzistencie bez hrudiek.
• Trojdielne modely majú dve ďalšie priehradky. Jeden z nich je na prášok, druhý je na kapsuly.
• Štvorzložkové produkty sú vybavené tromi priehradkami určenými pre dve dávky prášku a kapsuly.
• Elektrický športový shaker. Takéto modely sú vybavené motorom a šľahačom, ktorý funguje ako mixér. Po naplnení misky je potrebné stlačiť tlačidlo napájania a po 10-15 sekundách je pripravený vzdušný a homogénny koktail. Ako batérie sa používajú 2 batérie AAA.

Ako si vybrať

Pre začiatočníka je ťažké vybrať si šejker na koktaily, pretože v predaji je veľa druhov. Aby bol nákup užitočný, je dôležité myslieť na to, ako často sa bude doplnok používať, odhadnúť počet porcií kokteilu. Základné pravidlá výberu:

• Objem. Jedna porcia koktailu - 100 - 150 ml. Na základe týchto údajov si môžete vybrať objem pohára - 300, 500, 600, 900 ml.
• Materiál. Je lepšie zvoliť klasický typ šejkra vyrobený z kovu. Takže môžete určiť teplotu kokteilu dotykom a nerozbiť zariadenie nemotorným pohybom. Kvalitné nerezové sklo má hrúbku steny 2-3 mm, tenšie sa po premiešaní zle otvára - časti nádoby môžu zamrznúť. Sklenené nie sú vždy pohodlné - sú ťažšie a ľahko sa vyšmyknú z rúk.
• Dodatočné príslušenstvo. Pre začiatočníka je vhodné použiť šejker so zabudovaným filtrom (cobbler) - je ťažké držať externé sito.
• Meracia stupnica na veku pohára vám pomôže správne odmerať suroviny. Ešte lepšie je kúpiť špeciálne sklo na meranie kvapaliny - jigger. Výrobok sa skladá z dvoch častí, väčšia má 40 g, menšia - 20. Je žiaduce, aby bol pohár na okraji vybavený hrubým okrajom - bude sa z neho ľahšie nalievať.
• Je lepšie zvoliť športový šejker vyrobený z plastu - tento výrobok je ľahší a pohodlnejší na prenášanie. Je dôležité, aby sa plast nezverejnil zlý zápach- pokazí to chuť nápoja. Stojí za to kúpiť model, ktorý poskytuje upevňovacie prvky, ktoré upevňujú sklo k simulátoru alebo pásu.
• Pre športovcov, ktorí používajú gainery, je vhodný doplnok s objemom 600 – 700 ml – tento typ prášku vyžaduje viac ako proteín. Zvyšok si môžete kúpiť pollitrový pohár s vrchnákom.
• Dôležitým kritériom výberu je tesnosť príslušenstva. Je lepšie si vybrať nie skrutkovacie uzávery, ale tie, ktoré sa dávajú na sklo.
• Elektrický model je vhodný pre aktívnych ľudí, ktorí pravidelne konzumujú športovú výživu. Zabudovaná metla pomôže dosiahnuť homogénnu konzistenciu nápoja. Produkt je možné použiť na šľahanie vajec, výrobu miešaných vajec, palacinkového cesta.

Ako vyrobiť šejker

Nie každý v domácnosti má šejker, ale štandardný nápoj si pripravíte aj bez neho. Domáce koktaily sa pripravujú pomocou mixéra, ale má to mínus - nože zariadenia zahrievajú kvapalinu počas miešania. Najjednoduchšie je vymeniť šejker za kovovú termosku. Ak je príslušenstvo so sklenenou žiarovkou, môžete ju najskôr vybrať z puzdra.

Ak termosku nemáte, môžete použiť sklenenú dózu so skrutkovacím uzáverom. Pred miešaním kokteilu je nádoba z vonkajšej strany prilepená páskou, aby počas prevádzky nepraskla. Najprv sa musí nádoba ochladiť tak, že sa do nej na niekoľko minút vloží ľad, výsledná kvapalina sa vypustí. Hotový nápoj je potrebné naliať z takejto nádoby a držať ľad s vekom, aby jeho úlomky nespadli do pohára.

Populárne značky a modely

Môžete si kúpiť šejker vyrobený z kovu, plastu alebo skla. Na prípravu alkoholických koktailov s ľadom je lepšie objednať kovový výrobok- tento materiál umožňuje odhadnúť teplotu nápoja pri trepaní. Ak potrebujete šejker na miešanie športovej výživy, môžete si vybrať plastový alebo kovový. Medzi výrobkami obľúbených značiek nájdete modely tradičného tvaru, ktoré sú pohodlné aj pre začiatočníkov.

Názov modelu, značka	Materiál	Vybavenie	Parametre
Cobbler shaker, Ilsa, Taliansko	Nehrdzavejúca oceľ	Sklo, veko so sitkom, veko-viečko.	Objem - 500 ml, výška - 200 mm, priemer - 83/60 mm
Shaker pohár Boston ProHotel, India			Objem - 850 ml; výška - 175 mm; priemer - 92 mm
Shaker z Libbey, USA/Taliansko	Sklo, plast	Sklenený pohár, plastové sitko, viečko	Objem - 585 ml; výška - 210 mm; priemer - 70 mm

cena

Cena šejkra sa môže značne líšiť. Cena závisí od výrobcu, objemu, materiálu výroby, dostupnosti doplnkového príslušenstva. Modely z Číny s doručovaním pošty do Petrohradu, Moskvy a regiónov Ruskej federácie sa dajú kúpiť relatívne lacno, európske značky bez zľavy sú drahšie. V tabuľke sú uvedené ceny výrobkov vyrobených z rôznych materiálov, ktoré je možné zakúpiť v internetových obchodoch v Moskve a regióne Moskva.

typ modelu	Výrobný materiál			Kde kúpiť (internetové obchody v Moskve)
	Kov, cena, ruble	Sklo, cena, ruble	Plast, cena, ruble
európsky (švec)
francúzsky
Pre športovú výživu

Video

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Športovú výživu v práškovej forme dnes čoraz častejšie využívajú tí, ktorí navštevujú telocvičňa. Na prípravu proteínového kokteilu je potrebné zmiešať prášok s mliekom, džúsom alebo vodou. Ťažkosti však vznikajú tak v procese prípravy nápoja. Ak to robíme ručne, potom môžu v koktaile plávať hrudky, ktoré sa nerozpustili. To je nepohodlné, takže tu nemôžete robiť bez špeciálne zariadenia, a to trepačka.

Shaker: čo to je a na čo to je?

Športový šejker je zariadenie, ktoré umožňuje miešať rôzne komponenty za účelom prípravy rôznych nápojov. Hlavnou zložkou môže byť proteín alebo gainer vo forme prášku, ale aj mlieko či iná tekutina.

Každý športový šejker je vybavený plastovou sieťkou, pomocou ktorej sa mieša prášková zmes a tekutina. Jednoducho nasypte prášok dovnútra, pridajte mlieko, šejker pevne zatvorte a dobre pretrepte.

Typy trepačiek

Pri kúpe takéhoto zariadenia musíte vedieť, že sa môžu líšiť. Všetky trepačky sú rozdelené do niekoľkých typov:

• Dvojkomorový. Prvá komora je určená pre tekutiny, druhá - pre proteíny, gainer, kreatín alebo BCAA aminokyseliny.
• Trojkomorový. Všetko je tu rovnaké ako v predchádzajúcom prípade, až na to, že tento typ šejkra má aj priehradku na kapsuly, rozdelenú na 4 časti.
• Štvorkomorový. V takýchto športových trepačkách sa okrem iného nachádza aj rezervná priehradka.

Výrobcovia sa postarali o každú kategóriu svojich zákazníkov. Štvorkomorové športové šejkry sú funkčnejšie, no drahšie. Pre tých, ktorí uprednostňujú ekonomickejšie možnosti, je ideálny dvojkomorový šejker.

Výhody použitia športového šejkra

kompaktnosť . Šejker sa veľmi pohodlne používa vďaka svojej ľahkosti a malým rozmerom. Dá sa vziať kamkoľvek.

Ukladanie . Netreba dodávať, že na prípravu proteínového kokteilu je ekonomicky oveľa jednoduchšie použiť skôr šejker ako mixér. Šejker je navyše oveľa lacnejší ako najbežnejší mixér. Stala sa tiež dostupnejšou: dá sa kúpiť v každom športovom obchode alebo objednať online.

Jednoduchosť prípravy . Pomocou šejkra si zdravý nápoj pripravíte už za minútu. Do tekutiny stačí nasypať proteín, gainer alebo inú ingredienciu, pretrepať a koktail si môžete vychutnať.

Každý čaká na vystúpenie profesionálneho barmana. Je jednoducho nemožné zmiešať najjednoduchšie ingrediencie, aby ste získali lahodný nápoj bez pomoci špeciálneho. Shaker je hlavným pracovným nástrojom profesionálneho barmana.

Samotný názov je veľmi ľahko dešifrovateľný. Shaker z anglického slova, čo v preklade znamená "trasenie", čo barmani vo všeobecnosti robia. Vytváranie koktailov je ako magický rituál, podobný príprave nezvyčajného jedla. Barman niečo pridá do šejkra, zatrasie, otočí a voilá, dostanete objednávku. A to všetko vďaka nádhernému prístroju, ktorý na prvý pohľad pripomína fľašu.

Ukazuje sa umenie miešania rôzne komponenty a získavanie koktailov už viac ako sedemtisíc rokov

Archeológovia zistili, že najbežnejšia tekvica už dávno fungovala ako šejker. vynaliezavosť sa prejavila v Južná Amerika. A po niekoľkých tisícročiach starých Egypťanov napadlo zmiešať alkohol s korením. Takto sa objavil prvý recept na koktail.

• Hlavným materiálom na výrobu moderného šejkra je nehrdzavejúca oceľ.
• Menej často alebo čiastočne sa používa sklo.
• Na domáce použitie sú vhodnejšie plastové šejkry.

Existujú štyri typy šejkrov, ale dva z nich používajú barmani častejšie ako iné. Toto je európske alebo klasické vybavenie a Boston.

Klasický šejker má viacero názvov. Nazýva sa európsky, kontinentálny a tiež švec. Skladá sa z pohára alebo banky, sitka a viečka. Tento typ šejkra je najbežnejší kvôli ľahkému použitiu.

Profesionálni barmani však nehľadajú jednoduché spôsoby. Pre nich je vhodnejší bostonský shaker, ktorý sa nazýva aj americký. Skladá sa z dvoch pohárov, ktoré sú naukladané na seba. Každý z nich má svoju funkciu. Jedno sklo má väčší priemer. Je vyrobený z kovu a je základom šejkra. Druhé sklo je menšie. Môže to byť aj kov alebo sklo. Jeho funkciou je miešanie.

V bostonskom šejkri sa koktaily pripravujú oveľa rýchlejšie, no na správne zaobchádzanie sú potrebné určité zručnosti.

Okrem toho budete potrebovať ďalšie zariadenia na prípravu nápoja.

Menej často používajú barmani francúzsky alebo parížsky šejker. Je to trochu ako Boston: skladá sa tiež z dvoch častí, z ktorých jedna je pohár a druhá je veko v tvare misky. Súdiac podľa názvu iného typu barového zariadenia, kokteil sa v ňom pripravuje veľmi rýchlo. Reč je o rýchlostnej trepačke. Ide o kovové sklo, v ktorom sú zložky zmiešané.

Každý barman si vyberie zariadenie podľa svojich predstáv. Koniec koncov, v skutočnosti je pre návštevníka dôležitý výsledok. Profesionál si poradí s použitím ktoréhokoľvek zo šejkrov.

Ako si vybrať toto barové vybavenie

Pred zakúpením zariadenia do vašej prevádzky sa poraďte s barmanom. Chuť kokteilu priamo závisí od jeho schopností a preferencií, ako aj od toho, či sa chce návštevník do vášho podniku opäť vrátiť a objednať si drink. Ak ste ešte nenašli barmana na pozíciu, tak si vyberte najbežnejšie typy barového vybavenia - klasický alebo bostonský shaker. Ale okrem toho posledného si budete musieť ihneď dokúpiť sitko s pružinou - sitko.

Venujte pozornosť materiálu. prijateľné v bostonskom šejkri. Z toho sa dá vyrobiť jeden z pohárov. Ale je lepšie odmietnuť plast. Takýto šejker je vhodný len na domácu párty. Pri viacnásobnom použití je nespoľahlivý.

Hlavní výrobcovia

Šejkery americkej spoločnosti CO-RECT sú obľúbené. Sortiment zahŕňa ako trepačky typu cobbler, tak aj boston.

Indická spoločnosť EMPIRE ponúka barové vybavenie, ktoré zahŕňa najbežnejšie typy šejkrov.

Obľúbené sú aj produkty nemeckej spoločnosti APS. Podľa recenzií sú preferované trepačky z nehrdzavejúcej ocele. Vyzerajú elegantne a esteticky, dopĺňajú atmosféru baru. Ceny závisia od typu šejkra, veľkosti, dizajnu a výrobcu. V strednej časti si môžete kúpiť barové vybavenie za cenu 600 rubľov.

Pravidlá prípravy nápojov v šejkri

Po stáročia sa nezmenili. Väčšia zmena súvisí s množstvom ingrediencií, ktoré sa dnes dajú zmiešať.

Jedného dňa hlavný barman kráľovská rodina vo svojom rozhovore sa podelil o svoje skúsenosti a hovoril o tom, ako sa koktaily kedysi miešali len s niekoľkými fľašami ginu, vodky, whisky a Campari. Žiadne bobule, limetka ani mäta pre vás. Dnes môžete dostať akúkoľvek ingredienciu, ale to, ako namiešať zložky nápoja, závisí od fantázie barmana. Aj losos s kôprom môže mať podľa kráľovského barmana jedinečnú chuť, ktorá v ňom rybu vôbec neprezradí.

Ale späť k tomu, ako správne pripraviť nápoje v šejkri. Poradie ingrediencií je nasledovné:

• Najprv sa položí ľad.
• Nealkoholické a hutné prísady - šťavy, smotana, mlieko.
• Alkohol.

• Nalejte sýtené nápoje do šejkra. Ak ich stále chcete pridať, urobte to po naliatí koktailov do pohárov.
• Netraste šejkrom príliš dlho. V opačnom prípade sa ľad zmení na vodu, naruší konzistenciu budúceho nápoja a pokazí chuť.
• Pohyb ľadu v trepačke musí prebiehať po horizontálnej alebo vertikálnej dráhe. Potriasť šejkerom na stranu nestojí za to.

Pred použitím trepačky by ste mali zvážiť pravidlá prevádzky:

• Uistite sa, že všetky jeho časti nemajú cudzie pachy;
• Po použití šejker umyte, inak zvyšky mliečnych výrobkov a ovocia oxidujú kov.
• Šejker by mal zostať nezmontovaný.

Pri miešaní nápojov majte na pamäti, že:

• mliečne výrobky sa môžu zrážať pri interakcii s citrónovou šťavou;
• vaječný bielok je schopný rozložiť sa pri kontakte s alkoholom;
• pri mixovaní najskôr začnú sladiacou zložkou, potom pridajú zmäkčujúcu a vyhladzujúcu zložku a dotvoria koktail základom.

Barman bez šejkra je ako bez rúk. Toto je nevyhnutná položka, najmä ak vo vašom jedálnom lístku dominujú koktailové pozície.

Nie je žiadnym tajomstvom, že podniky majú veľký zisk z predaja alkoholu. Váš bar by preto mal byť vybavený nielen nápojmi, ale aj zariadením, ktoré vám umožní ich namiešanie a vytvorenie tých najjedinečnejších kytíc chutí.

spolužiakov

Otváram si vlastný bar v centre mesta. Samozrejme, existuje veľká konkurencia a musíte si nájsť svoj vlastný štýl, ako aj zariadiť svoje zariadenie v súlade so všetkými pravidlami a zakúpiť potrebné vybavenie. O niektorých detailoch som ani nevedel, článok pomohol doplniť moje nápady a urobiť správnu voľbu pri kúpe šejkra. A prípravu vykoná skúsený pracovník.

Väčšina ľudí, ktorí hľadajú krásna postava pitie špeciálneho športového koktailu.

Aby ste si ho mohli pohodlne vziať so sebou do telocvične, je tu šejker na športovú výživu. S jeho pomocou sa koktail rýchlo pripraví a telo sa nasýti potrebnými látkami na zvýšenie tónu.

Mnohí nevedia, čo je to koktailový šejker, ako vyzerá, aký je jeho účel. Uvádza sa fotografia šejkra pre športovú výživu, ukazuje, že podľa vzhľad Vyzerá ako obyčajný pohár s vrchnákom.

Vo vnútri má však niekoľko priehradiek. Vďaka nim je možné vykonávať prepravu komponentov na výrobu koktailu.

Šejker je vyvinutý s ohľadom na základné požiadavky na športovú výživu. Všetky ingrediencie na varenie sú uložené oddelene. Kokteil si človek môže urobiť kedykoľvek jednoduchým zmiešaním všetkého v šejkri.

Pred príchodom šejkra si športovci nápoj doma pripravovali vopred a nalievali doň plastová fľaša. Takúto výživu možno len ťažko nazvať užitočnou, pretože dlho bol v pripravenom stave.

Pre telo je užitočné vziať čerstvý nápoj, ktorý bol práve pripravený. Shaker tento problém vyriešil. Športovec má teraz vždy po ruke šejker, pomocou ktorého si môže každú chvíľu pripraviť čerstvý koktail.

Výrobcovia ponúkajú široký sortiment rôznych šejkrov. Všetky sa líšia objemom, vnútornou štruktúrou, materiálom. Existujú tri typy šejkra:

• Vnútro pozostáva z dvoch komôr. Prvý je na prášok, druhý na skladovanie tekutín.
• Vnútri pozostáva z troch komôr. Tretia priehradka je určená na tablety.
• Vnútri tvoria štyri komory. Prídavná bunka na uloženie náhradnej zmesi na prípravu proteínového kokteilu.

Hlasitosť sa vyberá podľa toho, ako často potrebujete šejker používať. Najpohodlnejší je šejker s objemom 0,5 litra, ktorý postačí na prípravu jednej porcie kokteilu.

Tí, ktorí radi konzumujú produkt vo veľkom množstve, by si mali dať pozor na šejker, ktorý má 0,7 litra. Tento objem šejkra vám umožní dodržiavať diétu.

Stojí za to venovať pozornosť prítomnosti meracej stupnice. Je nepostrádateľným pomocníkom. Pretože vám umožňuje dodržiavať všetky proporcie pri príprave nápoja.

Šejker je vyrobený z dvoch druhov materiálu - je plast, kov. Všetok materiál, ktorý sa používa pri výrobe šejkrov, bol starostlivo kontrolovaný. Pre ľudí je úplne bezpečný.

Plastové a kovové trepačky sa líšia životnosťou. Pri kúpe dbajte na to, aby sa vám šejker v rukách nešmýkal.

Všetky ostatné doplnky sú vyrobené z plastu alebo silikónu. Prítomnosť mriežky a pružiny vám umožní rýchlo a dobre premiešať nápoj.

Kde sa predávajú a stoja

Všetky športové obchody predávajú šejkry pre športovú výživu. Preto nebude ťažké si ho kúpiť. Produkt je možné objednať aj online.

Náklady priamo závisia od materiálu, počtu kamier, dostupnosti dodatočného príslušenstva, objemu. Najlacnejšie môžu stáť asi 300 rubľov. Šejker ako celok, ktorý má štyri skladovacie komory, môže stáť asi 1 500 rubľov.

Pravidlá používania šejkra

Pre začiatočníkov zostáva otázka, ako používať šejker? Väčšina športovcov uprednostňuje nákup plastových šejkrov. Na rozdiel od kovových sú ľahké. Kovové šejkry však napriek vysokej hmotnosti vyzerajú štýlovo.

Nezabudnite však, že plast má vlastnosť popisovať látky. Preto je jeho životnosť približne šesť mesiacov.

Sklo je potrebné pred každým použitím vyčistiť. K tomu stačí zaliať nádobu vriacou vodou, aby škodlivé látky odumreli a nedostali sa do tela.

Shaker si vyberie každý podľa vlastného uváženia. Najlepší šejker je ten, ktorý spĺňa vaše požiadavky. Pred nákupom dôkladne zvážte, držte v rukách, skontrolujte tesnosť veka.

Foto šejker pre športovú výživu