E301 или натриев аскорбат- то хранителна добавка, които можете да намерите в списъка със съставки на много хранителни продукти: колбаси, други месни продукти, адаптирано мляко за кърмачета, хлебни изделияи много други. Тази "ешка" обаче не трябва да ви плаши. Той е една от разновидностите на витамин С - натриевата сол на аскорбиновата киселина.

Външно самият натриев аскорбат е прахообразно твърдо вещество, боядисано в бяло или светло пясъчно.

Формулата на натриевия аскорбат е следната - C 6 H 7 NaO 6.

Отбелязваме също, че хранителният антиоксидант E301 е одобрен за употреба във всички страни по света, което се дължи не само на неговата безопасност за организма, но и на ползите, които носи.

Приложение на хранителна добавка

Антиоксидантът Е301 се използва най-често при производството на разнообразни хранителни продукти. Така, например, те го включват в състава на всички видове печене, в които се използва като регулатор на киселинността. E301 се добавя към различни месни продукти за стабилизиране на цвета. освен това Натриевият аскорбат може да действа и като консервант, удължавайки срока на годност на храната. Между другото, за тази цел E301 е включен в състава на маргарин, майонеза и подобни продукти, съдържащи мазнини.

Понякога хранителната добавка Е301 е включена във формулировката на продукта, за да се обогати с витамин С.

Също така е известно медицинско приложениенатриев аскорбат. Той е част от лекарство, наречено Ascocin, което се използва за укрепване на имунната система.

Въздействие върху тялото: полза или вреда?

Най-важният положителен ефект на натриевия аскорбат е неговият ефект върху човешката имунна система. Тази хранителна добавка го укрепва. Между другото, натриевият аскорбат е отлична алтернатива на витамин С за тези пациенти, които поради повишената киселинност на стомашния сок не могат да го консумират. Предписва се и при индивидуална непоносимост към чиста аскорбинова киселина. Освен това се препоръчва за употреба като витамин С за деца.

Хранителната добавка E301 има редица положителни свойства. Например, това е отлична профилактика на сърдечно-съдови заболявания и атеросклероза. Освен това се смята, че този антиоксидант дори помага в борбата с онкологията.

Струва си да се отбележи, че добавката E301 е не само полезна, но и вредна. Със системно увеличаване дневна надбавкаконсумация, която е 15 mg на килограм телесно тегло, е възможно образуване на камъни в бъбреците, както и неприятни последици от пикочните пътища. Това се дължи на факта, че излишъкът от натриев аскорбат се разгражда до оксалова киселина, която е много вредна за хората с бъбречни заболявания и отделителната система като цяло.

Имена-синоними на хранителна добавка E301

Хранителната добавка, разгледана в тази статия, може да има и следните имена:

• натриев аскорбат;
• натриева аскорбинова киселина;
• натриева сол на аскорбинова киселина;
• Натриев аскорбат.

Обща характеристика и разписка

E301 е натриева сол на аскорбиновата киселина. Това е бяло прахообразно вещество. Миризмата липсва, вкусът е с характерна киселинност. Разтваря се добре във вода, но не се разтваря в мазнини.

Транспортирането на натриев аскорбат и неговото съхранение се извършват по специални правила. Не трябва да се смесва с други вещества. Е301 е опакован в специален контейнер и трябва да бъде поставен в допълнителна полиетиленова облицовка или ламинирано хранително фолио.

За производството на добавки използвайте:

• аскорбинова киселина;
• вода;
• натриев бикарбонат (сода).

Аскорбиновата киселина се разтваря във вода, добавя се сода каустик. В резултат на това се появява пяна. Когато приключи, се взема изопропанол и с него се утаява натриев аскорбат.

Предназначение

E301 е антиоксидант, антиоксидант, консервант. Регулира pH, стабилизира нюанса на продуктите, подобрява вкуса, запазва структурата на суровините и удължава срока на годност.

Въздействие върху здравето на човешкото тяло: ползи и вреди

Натриевият аскорбат е безопасна добавка, която не вреди на здравето, когато се използва разумно. За да се предотврати предозиране, се препоръчва да не се надхвърля максималната дневна доза от 15 mg на килограм телесно тегло.

E301 е биологичната форма на аскорбинова киселина, следователно има същото полезни характеристики, като витамин С. Поради наличието на алкали, вкусът на добавката е по-мек. Може да се използва от хора, на които е противопоказано приемането на аскорбинова киселина в чист вид (например поради алергии или повишена киселинност на стомаха).

Положителният ефект на натриевия аскорбат:

• предотвратява натрупването на свободни радикали в тялото;
• намалява риска от сърдечни заболявания;
• служи като профилактика на дефицит на витамин С;
• предотвратява атеросклерозата;
• помага за справяне с инфекциозни и хронични заболявания;
• повишава имунитета.

В Американския национален институт по здравеопазване са проведени изследвания, които показват способността на натриевия аскорбат да предотвратява развитието на рак.

Употребата на E301 в големи количества може да наруши храносмилането. Добавката може да причини негативни последици при бъбречна недостатъчност и заболявания на отделителната система. Това се дължи на факта, че излишните вещества в тялото се разграждат до оксалова киселина, която образува оксалат при взаимодействие с калция. В резултат на това могат да се появят камъни в бъбреците.

Използване

Като хранителна добавка натриевият аскорбат има много функции. Поддържа необходимото ниво на киселинност, забавя процесите на окисление, предпазва продуктите от разваляне, фиксира цвета и потиска токсичните ефекти на нитратите.

Продукти, към които се добавя E301:

• плодове и зеленчуци (напръскайте повърхността, за да предпазите от разваляне и покафеняване);
• месни и рибни продукти;
• хлебни изделия (за подобряване на качеството на тестото);
• бира (добавката забавя ферментацията);
• сокове, плодови вина;
• консервирани плодове и зеленчуци;
• бебешка храна (сокове, напитки, бисквити, крекери, зърнени продукти).

E301 се използва и в следните индустрии:

• козметология (добавена към шампоани, продукти против стареене, лифтинг кремове);
• лекарство (при производството витаминни препарати, лекарства срещу вирусни заболявания, средства за повишаване на имунитета);
• животновъдство (като част от витаминни добавки за фураж).

Натриевият аскорбат е част от лекарството "Аскоцин". Лекарството укрепва защитните сили на организма. Добавката се използва и за производството на козметика за деца.

хранителен продукт	Максималното ниво на съдържание на E301 в продуктите
Мляко на прах	Според TI
Непреработени плодове и зеленчуци: замразени, готови за консумация, охладени и пакетирани, пакетирани обелени картофи	Според TI
Консервирани плодове и зеленчуци	Според TI
Месни полуфабрикати и кайма, натурално пакетирани	Според TI
	Според TI
	Според TI
паста	Според TI
Бебешка храна: сокове, напитки на основата на плодове и зеленчуци
Бебешка храна: храни, съдържащи мазнини, на зърнена основа, включително бисквити и бисквити

Законодателство

Натриевият аскорбат е безопасна хранителна добавка, така че няма забрана за употребата му. Списъкът на страните, използващи E301, включва Русия и Украйна. Видеото по-долу разказва повече за антиоксиданта.

Съвременната химическа промишленост отдавна обслужва интересите на хранително-вкусовата промишленост. Но най-често тези услуги далеч не са в интерес на потребителите. Сред хранителните добавки, колкото и да е странно, понякога има относително безвредни хранителни добавки, но хранителната индустрия ги е поставила в услуга на своите интереси. И какво се получи - това пише с неравномерния йероглифен почерк на районния лекар в медицинските досиета на потребителите. Една от тези, на пръв поглед, безвредни хранителни добавки е хранителната добавка Е 301.

E 301 (хранителна добавка): какво е това

Какво представлява хранителната добавка E 301? Е 301 е биологичната форма на витамин С - натриев аскорбат. Просто казано, натриевата сол на витамин С. Натриевият аскорбат се получава чрез разтваряне на аскорбинова киселина във вода. След това този разтвор се разрежда с натриев бикарбонат. След това в процеса на утаяване се получава желаният продукт, който от своя страна се образува чрез добавяне на изопропанол.

Съгласете се: без висше химическо образование за повечето от нас е трудно да разберат какви сложни гениални манипулации са описани по-горе. Така че въпросът за естествеността дори не си струва тук. Въпреки това, има мнение, че добавката E 301 предотвратява развитието на рак, атеросклероза, сърдечни заболявания и инфекциозни заболявания. Но не се заблуждавайте. Самата добавка E 301, както винаги в такива случаи, се добавя към продуктите не с цел грижа за здравето на потребителите, а с цел получаване на повече ползи от продажбата на продукта.

Каква роля играе E 301? Натриевият аскорбат се използва широко в месната индустрия, което прави мъртвото месо по-вкусно и вкусно. Натриевият аскорбат променя цвета на месото и рибни консерви, както и други месни продукти с цел представяне и привличане на вниманието на потребителя. Натриевият аскорбат също действа като антиоксидант и регулатор на киселинността.

Така, въпреки относителната безвредност на самата добавка, нейното използване най-често се случва при производството на вредни за организма продукти.

Натриевият аскорбат често може да се намери в списъка с хранителни добавки в продукти, които са доста познати на обикновените хора. Поради това мнозина имат справедлив въпрос дали този компонент е нанесъл вреда.

Всъщност веществото, което в специфична класификация влиза под сериен номер E301, е една от разновидностите, които се препоръчват за възрастни и деца.

От химическа гледна точка съставът предвижда натриевата сол на аскорбиновата киселина. Той действа като антиоксидант, когато се комбинира с Е300.

Отличителни черти

Външно, антиоксидантът няма никакви нетипични продукти за този вид добавка в сравнение с други широко използвани добавки. Това вещество под формата на прах е бяло на цвят и се разтваря добре.

Но по отношение на транспортирането и последващото съхранение към този прах са поставени специални изисквания. Говорим за необходимостта да се предпази покупката от смесване с други вещества, дори и в минимално количество.

При производството на храни агентът се добавя с цел подобряване на крайните вкусови характеристики, както и коригиране на индекса на киселинност. Такива свойства са особено необходими в един флакон за производство на хлебни изделия.

Антиоксидантът е намерил широко приложение в областта на производството и. С помощта на тази добавка технолозите постигат значително удължаване на срока на годност, без да губят първоначалните качества по отношение на вкус, аромат и консистенция.

За хранителна добавка имаше място дори в производството на консерви и колбаси. Там експертите я включват, за да се избегне евентуална порция крайния продукткойто често преследва изцяло натурални храни при окисляването на мазнините. E301 блокира значителна промяна в нитратите, включени в състава, поради своите стабилизиращи свойства. В резултат на това готовият колбасен продукт може да се похвали с цвят, който е стабилен и близък до естествената гама.

В допълнение към широкото приложение в областта Хранително-вкусовата промишленост, аскорбатът също се използва от фармацевтичните компании за създаване на лекарства. Най-яркият пример за това е лекарството Askocin. Една таблетка от лекарството съдържа приблизително 400 mg от това активно вещество. С редовния си прием се оказва, че укрепва имунната система, което е особено важно при зимно времегодини по време на пика на сезонните заболявания. Можете да го купите в аптека.

Законодателен подход

В повечето щати хранителната добавка е в списъка на разрешените. Това се обяснява с факта, че в хода на многобройни проучвания изследователите са стигнали до недвусмислено заключение. Ползите и липсата на пряка заплаха за тялото надвишават възможната вреда.

Най-важното в този случай е да се придържате към препоръчаната дозировка. Специалистите съветват да се консумират не повече от 15 мг на 1 кг от теглото на ядещия. Важно е да се вземат предвид всички възможни източници на аскорбат наведнъж.

Не е необичайно да намерите компонент E301 (натриев аскорбат) в повечето продукти от магазините. Вредата и ползите от хранителните добавки са много замъглени. Това, че са посочени на етикета на продукта, не означава, че не са опасни и безвредни.

Натриевият аскорбат е антиоксидант, който се добавя към повечето храни за подобряване на вкуса и стабилизиране на цвета. Тя е много подобна на аскорбиновата киселина по отношение на химията. Учените го наричат видовевитамин С. Ето защо, вече се фокусирайки върху приликата с такъв полезен компонент, можете спокойно да въздъхнете с облекчение.

Компонентът E301 е представен под формата на прах, който се получава от аскорбинова киселина чрез разтварянето й във вода и добавянето на натриев бикарбонат. Процесът протича с образуване на пяна, след което натриевият аскорбат се утаява с изопропанол. Категория Е хранителна добавка номер 301 има повече положителни страни. Използва се предимно в хранително-вкусовата промишленост като подобрител на вкуса и регулатор на киселинността. Поддържа естествения нюанс на продукта, например колбаси. E301 се използва активно при печене на хляб, кифли, майонеза и маргарин. Освен в хранително-вкусовата промишленост, добавката може да се намери във фармацевтичните продукти. И така, в продажба има лекарството "Аксоцин", което се предписва за повишаване на имунитета.

Хранителната добавка E301 е безопасен компонент за човешкото здраве. Доказано е, че предотвратява атеросклерозата и сърдечните заболявания. Натриевият аскорбат участва активно в борбата с вирусни и инфекциозни заболявания. На хора, които не понасят аскорбинова киселина или имат повишена киселинност на стомаха, се предписват продукти или препарати с тази добавка.

Има проучвания, резултатите от които показват способността на натриевия аскорбат да се противопоставя на рака. Лекарите препоръчват да се използват храни с добавка на E301 с повишено внимание, ако има заболявания на пикочната система. В други случаи тази добавка е напълно безвредна и дори е полезна за деца вместо витамин С. Не е препоръчително да се злоупотребява със заместител на витамин С. Трябва обаче да се разбере, че всеки човек понася действието на продуктите и техните компоненти по различни начини. Струва си да вземете това сериозно и да наблюдавате общото здравословно състояние при първата употреба.

Може да харесате още:

E471 (Емулгатор) вредата и ползата от хранителната добавка за тялото
E1442 (хидроксипропилиран динишестен фосфат) - вредни добавки за организма
Коензим q10 – ползи и вреди за здравето. Какви храни съдържат коензим q10?
Ползите и вредите от гейнър върху тялото и странични ефекти
Коко глюкозид (Cocoglucoside): вреда и полза за човешкото тяло
Варекс 7 - хранителна добавка - вреда или полза? Пектин – ползи и вреди за организма и как да се прилага!