- Компот от малини може да се приготви с добавка на други горски плодове: касис, цариградско грозде, къпина, ягода или с добавка на летни ябълки, нарязани на тънки филийки.

От замразени малини може да се приготви компот от малини. За да направите това, през лятото трябва да съберете малини и да ги замразите във фризера. Плодовете трябва да се замразяват в насипно състояние на равна повърхност (за това някои фризери имат специални тави) и едва след това да се събират в торба. Тази форма на замразяване ще позволи на плодовете да не се слепват, когато са замразени.

За да подсилите вкуса в компота от малини, можете да сложите малко резенче лимон или да добавите две щипки лимонена киселина.

За да запазите витамините при приготвянето на компот, трябва да излеете пресни или замразени малини с охладена преварена вода, добавете захар на вкус, покрийте с капак и оставете напитката да вари няколко часа. Компотът ще остане витамин, тъй като плодовете няма да се варят.

Калоричното съдържание на компота от малини е 60 kcal / 100 милилитра.

Средната цена на малините в Москва през сезона за 2017 г. е от 300 рубли / 1 килограм, в извън сезона - от 2000 рубли. (към юни 2017 г.).

При правилно съхранение (на хладно тъмно място) компотът от малини може да престои не 1, а няколко години.

При готвене на компот малините губят цвета си и в тази форма могат да се развалят външен видпия. За да предотвратите това, а също и за да не попаднат семената на малините в напитката, можете да разтриете малините през сито след готвене.

Със сигурност всяка домакиня има свои собствени готварски рецепти и тайни. Повечето от нежния пол не само приготвят храна за ежедневна консумация, но и правят това Тази статия ще ви разкаже как да сготвите компот от малини. Рецепта с инструкции стъпка по стъпкаще бъдат представени по-долу. Ще разберете пропорциите на продуктите и основните нюанси на приготвянето на тази напитка.

Компот от малини

Тази напитка е богата на полезни витамини и минерали. Може да се приготви както от пресни плодове, така и от замразени плодове. Препоръчително е напитката да се сервира охладена през лятото и гореща през зимата.

Компотът от малини ще утоли перфектно жаждата ви и ще бъде от полза за тялото ви. Плодовете на това растение активно се борят с бактерии и патологични микроорганизми. Малините отдавна се използват за лечение на респираторни заболявания и някои инфекции. Също така, плодовете на растението ще помогнат на бъдещите майки да подготвят тялото си за раждане.

Метод на приготвяне на напитката

Преди да приготвите компот от малини, трябва да вземете решение за начина на сервиране. За студена напитка ще ви трябва по-малко вода. Компотът от малини в този случай ще бъде по-концентриран. Ако планирате да почерпите всички с топла напитка или да запазите бульона, тогава количеството вода и захар трябва да се увеличи пропорционално.

Вземете един килограм плодове. Ако използвате замразен продукт, първо трябва да го оставите за два часа в хладилника. Така размразяването ще бъде възможно най-благоприятно за плодовете. Малините не е необходимо да се мият. Сортирайте твърдите плодове и ги отделете от листата. Сложете тенджера с вода на огъня и оставете течността да заври. Изсипете захарта на тънка струя. За един килограм плодове ще ви трябват два литра вода и 300 грама захар. Такива пропорции трябва да се спазват, ако ще сервирате охладен компот от малини. За гореща или консервирана напитка за посочения брой плодове трябва да вземете 5 литра вода и 500 грама захар.

След като пясъкът се разтвори напълно във врящата течност, поставете плодовете в нея. Получената смес трябва да се вари 5-7 минути. След това отстранете тигана от котлона.

Последният етап на подготовка

Компотът от малини за студено сервиране трябва да се охлади и допълни лимонов сокв количество от 50 милилитра. След това можете да излеете течността в чаши и, ако е необходимо, да поставите лед в тях. Гарнирайте напитката с няколко пресни малини и поставете сламка.

За да запазите продукта, трябва да излеете горещ компот от малини в буркани. След това завийте плътно детайла с капак и го обърнете. В това положение напитката трябва да престои два дни на топло място. След това трябва да го преместите в тъмна и хладна стая. В това състояние банките могат да изчакат дълго време. След като отворите напитката, можете да я сервирате и топла или да я поръсите с парченца лед.

Заключение

Сега знаете как да готвите компот от малини. Не забравяйте, че напитката може да бъде разнообразна с други плодове. И така, касис, вишни, ягоди са перфектно съчетани с малини. По желание в компота могат да се сложат листа от мента, анасон или семена от копър. За да приготвите лечебна напитка, добавете компот от малини с шипки или червени боровинки. Ако използвате кафяво или кафяво, за да направите напитка, тогава количеството му трябва да бъде намалено. В противен случай ще получите много сладка напитка. Успех с готвенето!

През лятото, в самата жега, толкова искате прохлада и свежест. Значително облекчение може да донесе вкусна освежаваща напитка. Една от най-вкусните, достъпни и екологично чисти напитки, разбира се, е компотът. Ако е юли в двора и парцелът е пълен с малини, е време да изберете най-много вкусна рецептакомпот от малини. Предлагаме няколко рецепти за всеки вкус, но преди да преминем към самите рецепти, нека поговорим малко за самите малини.

Състав от малини

Малините са здравословно и много вкусно зрънце, което може да се яде просто от храста или да готвите от него. вкусни ястия: конфитюри, компоти, мусове. Включва се и в много сладки ястия. По популярност малините заемат трето място, на второ място след ягоди и касис. Нека видим каква е тайната на това зрънце. Малината е широколистен храст, който лесно може да се отглежда на вашия сайт. лечебни свойстваимат цветя, плодове и листа от малина. Плодовете са почти 85% вода, други 8-9% са въглехидрати, останалите 6-7% са моно- и дизахариди. Едно зрънце съдържа голям бройкиселини: ябълчена, капронова, мравчена, салицилова, винена.

Сладостта на плодовете се придава от захароза, глюкоза и фруктоза. Съдържа още азотни, танини и оцветители. Плодовете на малините съдържат пектини, медни и калиеви соли, както и флавоноиди и антоцианини. Зрънцето е богато на минерали и микроелементи, особено богато е на желязо. Калоричното съдържание на това зрънце е само 40 kcal на 100 g.

Полезни свойства на градинските малини

Веществата, открити в малините, имат много полезни свойства.

1. Кумарините, които са част от малините, са в състояние да нормализират съсирването на кръвта и да намалят нивото на протромбина в него.
2. Антоцианините, бета-ситостеролът и мастното масло укрепват капилярите и имат антисклеротичен ефект.
3. Градинските малини съдържат много салицилова киселина, която има противопростудно и антипиретично действие.
4. Плодовете помагат при заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като имат антиеметичен, противовъзпалителен и аналгетичен ефект.
5. Малините също имат добър отрезвяващ ефект.
6. Плодовете имат антитоксичен и хемостатичен ефект, подобряват апетита.
7. Витамините А, Е, В, С и РР влияят благоприятно на цвета и тонуса на кожата.
8. Медта, която се намира в малините, често се използва в производството на антидепресанти, следователно ще бъде особено полезна за хора, изпитващи голямо нервно напрежение.
9. Малините често се използват при обостряне на болки в ставите, треска, невралгия и ишиас.
10. Потогонните свойства на малините са особено полезни за хора с хипертония, плодовете премахват солите от тялото и понижават кръвното налягане.

Противопоказания за ядене на малини

1. Малините не са желателни за хора с индивидуална непоносимост.
2. Концентрираният малинов сок или тинктури на негова основа са противопоказани при хора с улцерозни лезии на дванадесетопръстника и стомаха или гастрит.
3. Плодовете трябва да се приемат с повишено внимание от хора с бъбречна дисфункция, подагра или уролитиаза.
4. Диабетиците трябва да обърнат внимание на доста високото съдържание на захар в малините.
5. Малините не трябва да се използват при бронхиална астма и полипи в носа.

Общи принципи на приготвяне на компот от малини

Компотът от малини може да се приготви по много начини, но всяка рецепта за компот от малини има основни принципиготвене.

1. Продължителността на готвене на компот от малини е различна. Можете просто да го залеете със сладък врящ сироп, а можете да го сварите, но не повече от седем минути.
2. Компотът от малини може да се приготви с добавка на други горски плодове и плодове. В този случай плодовете трябва да бъдат нарязани на тънки филийки.
3. За компот е по-добре да вземете зрели и наситено оцветени плодове.
4. За да направите вкуса на компота от малини по-наситен, можете да добавите резен лимон към него.
5. Вино, алкохол или коняк ще придадат пикантен вкус на компота. Важно! Получената напитка не е предназначена за зашиване и дългосрочно съхранение.
6. За да запазите всички полезни свойства на плодовете, можете да го напълните с вода. стайна температура, добавете захар и настоявайте за няколко часа.
7. Преди да приготвите компот от пресни плодове, те трябва да бъдат потопени за кратко в солена топла вода, това ще помогне да се отървете от насекоми и ларви.
8. Прясно замразените плодове трябва да се потопят във вода, без да се размразяват, след това добавете лимонена киселина и гранулирана захар на вкус.
9. За да се запазят витамините, плодовете трябва да се хвърлят в силно врящ сироп, леко подкиселен с лимонена киселина, бързо да се доведе до кипене и да се отстрани от огъня. Покрийте с За да подобрите вкуса на компота, от плодовете се изстисква сок и след това се сваряват. В края се добавя сок и не се вари.

Компотите от малини се готвят както за дълготрайно съхранение, така и за бърза консумация. Предлагаме на вашето внимание най-вкусните рецепти.

Компот от малини. Бързи рецепти

Рецепта 1: порционен компот от малини

Ще имаш нужда:

• горски плодове - 200 г;
• захар - пет супени лъжици;
• три чаши вода;
• лимонена киселина - 10 g;
• ликьор - 30 g.

готвене:

Изсипете гранулирана захар в съдовете, изсипете я топла вода, разбърква се и се вари. Добавете лимонена киселина към сиропа и охладете. Подредете измитите плодове в гнезда, залейте ги със сироп на стайна температура, налейте ликьора и оставете да се запари.

Рецепта 2: Класически компот от малини

Ще имаш нужда:

• половин килограм малини;
• литър вода;
• 150 грама захар.

готвене:

За бързо приготвяне на компот от малини, класическа рецептапасват най-добре. Измийте плодовете. Сварете вода за компот, сложете там захар и плодове. Варете две до три минути. Консумирайте след охлаждане.

Рецепта 3: Компот от малини и ябълки

Ще имаш нужда:

• два литра вода;
• чаша захар;
• четири средни ябълки;
• една и половина чаши малини.

готвене:

Изплакнете малините с гевгир. Измийте ябълките, изрежете сърцевината, нарежете на тънки филийки или средни кубчета. Налейте вода в тенджера, добавете малини, ябълки и захар. След като заври, гответе три минути под капак. Отстранете от огъня и настоявайте за двадесет минути.

Рецепти за готвене за зимата

Рецепта 1: Компот от малини със семена от анасон

Ще имаш нужда:

• вода - три литра;
• половин килограм малини;
• 250 г захар;
• половин ч.л семена от анасон.

готвене:

Изберете зрели, но доста гъсти плодове за компот. Отстранете листата от тях. Изсипете вода в тигана, добавете там захар и анасон, гответе пет минути след завиране. Важно!Уверете се, че цялата захар е разтворена. Внимателно добавете плодовете към сиропа и гответе още седем минути след завиране на слаб огън. Готовият горещ компот разсипете в буркани, навийте ги и оставете да изстинат върху покривало или одеяло.

Рецепта 2: концентриран компот

За половин литров буркан ще ви трябва:

• малини;
• шест до седем супени лъжици захар без пързалка.

готвене:

За такъв компот се избират зрели и цели плодове. За да се отървете от буболечките, трябва да потопите малините за няколко минути в 10% физиологичен разтвор. Отстранете плаващите ларви и изплакнете малините с гевгир в кофа с чиста вода. След това сложете плодовете в буркани, на около сантиметър над гърлото, без да ги смачквате и да ги заливате равномерно със захар. Покрийте бурканите с кърпа и оставете за пет часа. Малините трябва да пуснат сок, да разтворят частично захарта и да се утаят наравно с шията. След като малините се утаят, покрийте бурканите с подготвените капаци и ги потопете в 40°C вода за стерилизиране. Половинлитрови буркани се стерилизират за петнадесет минути. Тенджерата трябва да е под капака, водата да не стига до гърлото на бурканите с около три сантиметра, кипенето трябва да е слабо. След пастьоризация запечатайте бурканите и ги оставете да изстинат.

Рецепта 3: компот от малини със сок от касис

Ще имаш нужда:

• сок от червен касис - литър;
• гранулирана захар - половин килограм;
• малини.

готвене:

Разтворете захарта в сока от касис. Сложете измитите малини в буркани и ги полейте със сироп от касис. След това ги поставете във вода. Важно! При 800С половин литрови буркани се пастьоризират за осем минути, литрови буркани за четиринадесет минути. Стерилизирайте - три минути.

Рецепта 4: Класически компот от малини

Ще имаш нужда:

• вода - 3 л;
• гранулирана захар - един килограм;
• килограм малини;
• лимон (по избор)

готвене:

Отстранете листата от малините и измийте. Смесете захарта с вода и гответе, докато се разтвори напълно. След това поставете плодовете на същото място и гответе след като заври за две минути. Извадете малините с решетъчна лъжица и ги сложете в буркани, сварете сиропа и залейте плодовете. Бурканите се затварят плътно и се поставят на тъмно място. За да придадете на компота по-ярък вкус, може да сложите по две-три кръгчета лимон във всеки буркан.

Рецепта 5: компот от малини

Ще имаш нужда:

• вода - три литра;
• гранулирана захар - 750 g;
• малини - килограм и половина.

готвене:

Измийте малините и ги оставете да се отцедят. Междувременно трябва да сварите сиропа от захарта и водата и да го оставите да изстине. Сложете плодовете в буркани и изсипете три четвърти от сиропа на стайна температура. Стерилизирайте за три минути или пастьоризирайте при 80°C за двадесет минути.

Рецепта 6: Бърз компот от малини

• малини - 700 г;
• захар - 450 г;
• вода.

готвене:

Изплакнете малините в гевгир течаща вода. Нареждат се в буркани на пластове, всеки от които е равномерно поръсен със захар. Изсипете гореща вода върху плодовете. Стерилизирайте за три минути, пастьоризирайте за двадесет минути при температура 80 С.

Рецепта 7: компот от малини и други горски плодове

За трилитров буркан ще ви трябва:

• малини - една чаша;
• други плодове - една и половина чаши;
• гранулирана захар - 400 грама.

готвене:

Малините се съчетават най-добре с къпини и касис, но могат да се съчетаят и с череши, ягоди или цариградско грозде. Сортирайте и измийте всички плодове. Смесете водата със захарта до пълното й разтваряне и сварете сиропа. Изсипете всички плодове в него и варете две минути. След това сложете плодовете в буркани с решетъчна лъжица, сварете сиропа и изсипете в буркани. Банките се стерилизират в продължение на три минути или се пастьоризират за двадесет минути при температура 80 C.

През лятото, в разгара на съзряването на най вкусни горски плодовеи плодове, голям грях би било да не направим компот от тях! Но най-вкусната и ароматна напитка се получава от малини. Той не само ще ви освежи перфектно в горещите дни, но и правилно ще засили имунитета ви, благодарение на полезни витаминии минерали, които съставляват плодовете.

Приготвянето на компот от малини е невероятно лесно и просто - само от малини, захар и вода. Ако такова малко количество захар не ви е достатъчно, тогава можете да добавите повече по ваш вкус, но не ви съветвам да добавяте лимонена киселина, въпреки че много домакини грешат това. Съберете или закупете пресни сочни малини и пригответе гранулирана захар.

Изплакнете плодовете във вода и ги поставете в тенджера, в която ще готвите компот от малини.

Изсипете там кристалната захар. Казват, че можете дори да добавите малко канела „за топлина“ към компота от малини, но ми се струва, че напитката от малини вече е безумно сочна и ярка сама по себе си.

Залейте плодовете със захар с вряла вода или гореща вода и поставете на огъня. Оставете да къкри 10 минути, като леко намалете огъня, докато заври. Веднага след като компотът се свари, веднага поставете тигана в съд с студена водаи го охладете, след това бутилирайте и охладете.

Ако планирате да навиете компот от малини за зимата, след това го изсипете в задушени буркани с черпак, навийте капаците с помощта на ключа за запазване и обърнете горната част с главата надолу.

Малините са едни от онези плодове, които се отглеждат в почти всяка лятна вила и много обичат под всякаква форма - прясно набрани, под формата на сладко и, разбира се, ароматен, богат компот. За да се запази реколтата от това чудо - горски плодове, малини се сушат, от него се правят всякакви заготовки и се замразяват. В последния случай, дори през зимата, можете да се насладите на зрънце, което сякаш току-що е откъснато от храст.

Как да си направим вкусен компот от замразени малини?

На първо място, трябва да се помни, че плодовете, които са били замразени, не е необходимо да се мият и да се изчака напълно да се размразят.

В противен случай те напълно ще загубят формата си. Има няколко начина за приготвяне на компот.

1. Плодовете (около 500гр) се слагат в 1 литър вряща вода и се добавят около 200гр. Сахара. Оставете да къкри за 10 минути.
2. След това покрийте тигана с капак и оставете да се охлади и запари.
3. Извадете малините от фризера, покрийте със захар в размер на 400 г плодове - 150 г. захар и оставете на топло. Когато малините се размразят, те ще пуснат сок, който трябва да се отцеди в отделна купа. Сварете самите плодове в 1 литър вода, няколко минути преди края на готвенето, изсипете пресен малинов сок и изключете котлона.
4. Топъл компот от тези уханни плодове с мед е полезен при настинка и помага точно като отвара от малинови листа. Има потогонно действие и бързо намалява температурата. Това е любимо лекарство не само на децата, но и на много възрастни, лекувани по този начин от бабите си.

Отвара от листа на малина – кога и защо се използва?

1. Често при грип и други вирусни заболявания лекарят дава препоръка да се пие повече течности. Отвара от листа на малина е идеална като такава лечебна напитка - има потогонно действие.
2. Ако настинката е засегнала гърлото – то е зачервено и възпалено, може да се приготви ценна гаргара от отвара от малинови листа.
3. При кашлица листа от малина се добавят и към чая от бъз и липа, като в този случай действа отхрачващо и помага за справяне с бронхит.
4. Удивителен ефект има компот от замразени малини или отвара от листата му при токсикоза при бременни - облекчава гаденето!

Приготвянето на отвара от малинови листа е просто. Трябва да вземете 1 супена лъжица. натрошени листа и се залива с чаша вряла вода, като се държи 20 минути. След това лечебната напитка се прецежда и изстисква. Листата от малина също се запарват като обикновен чай, като се добавя лимон или мед на вкус.