Пуешка яхния със зеленчуци. пуйка яхния със зеленчуци пуйка яхния със зеленчуци много вкусна

Пригответе необходимите съставки.

Измийте пуешкото филе, подсушете и нарежете на равни парчета със среден размер.

Изсипете малко количество растително масло в тиган, загрейте го и разпределете парчетата пуйка.

Запържете месото на силен огън за 2-3 минути от всяка страна (до златисто кафяво).

Прехвърлете изпържените парчета пуйка в тигана, сол и черен пипер на вкус. Обелете лука и морковите чушкабез семена. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на средно ренде и се слагат в тигана, в който се е пържило месото, добавя се малко растително масло. Запържете на среден огън за 2-3 минути.

Нарежете чушката на лентички и я сложете върху морковите, запържени с лук, и запържете, като разбърквате, за 2-3 минути.

Обелените от кожата домати се нарязват на кубчета и се слагат в тиган със запържените зеленчуци.

Сол и черен пипер на вкус, запържете за 5 минути, като разбърквате, на слаб огън.

Прехвърлете запържените зеленчуци в тигана с парчетата пуйка.

Налейте вода, добавете захар и прованс билки.

Оставете водата да заври и оставете да къкри пуйката със зеленчуци на слаб огън под капак за 30-40 минути (до готовност на месото).

Много вкусно, сочно пуешко филе, задушено със зеленчуци, готово за сервиране на месото горещо на масата с гарнитура по избор.

Добър апетит!

Описание

Пуйка, задушена със зеленчуци- Това е диетично ястие, което можете да готвите със собствените си ръце не само във фурната, но и в тиган, в тенджера или в бавна готварска печка. Стъпка по стъпка рецепта със снимка, която можете да намерите по-долу, ясно ще ви разкаже за всички етапи на приготвянето на това вкусни лакомствавкъщи.

Днес ще задушим нашата пуйка със зеленчуци. Списъкът със зеленчукови съставки не е задължителен, така че винаги можете да добавите някои от вашите собствени елементи. В нашата рецепта ще използваме филе. Ако нямате такъв, няма проблем. Можете също да закупите пуешко бутче или бутче. Подправки, както и набор от зеленчуци, можете да използвате според вашите предпочитания.

Тъй като пуешкото месо не е толкова калорично, колкото, например, свинското, готовото ястие ще съдържа само 92,1 килокалории на 100 грама продукт. Тази цифра показва, че това вкусно и питателно лакомство може безопасно да се яде от тези, които следят теглото си и се придържат към културата здравословно хранене. Освен това ястията от пуйка не предизвикват алергична реакция както при възрастни, така и при деца и се усвояват перфектно от тялото.Това месо съдържа голям брой протеини, но малко мазнини. Поради тази причина такъв деликатес има сравнително ниско съдържание на калории в сравнение с други видове месо.

Пуешкото месо се съчетава добре със зеленчуци. Готовото ястие излиза много нежно и вкусно. Освен това птичето месо се готви много бързо и лесно. Като гарнитура можете да използвате всичко, като картофи, карфиол, патладжан или гъби. Такова кулинарно ястие може да се почерпи не само с роднини, но и с приятели на някакво празнично събитие.След като приготвите поне веднъж пуйка, задушена със зеленчуци, със сигурност ще се влюбите в този деликатес и ще искате да използвате тази рецепта повече от веднъж.

Съставки

(1 бр.)
(700 г)
(2 бр.)
(1 бр.)
(1 бр.)
(350 г)
(1/2 бр.)
(1 бр.)
(2 стъбла)
(1 китка)
(1 китка)
(50 мл)
(вкус)
(вкус)
(2 бр.)
(350 мл)

Стъпки на готвене

За да приготвите оригиналната пуйка, задушена със зеленчуци у дома, трябва да се запасите с парче прясно охладено птиче филе. При висококачествено прясно птиче месо сянката ще бъде равномерна и без наличие на жълтеникавост. Не е желателно да се използва труп на стара птица, тъй като готовото ястие няма да излезе толкова вкусно, колкото се очаква.Месото трябва да се изплакне под течаща вода. студена вода, след което оставете излишната влага да се отцеди или попийте останалата течност с хартиена кърпа. След това приготвеното филе трябва да се нареже на парчета със същия размер, с дебелина не повече от 12 милиметра.

След това нарежете чушката на квадрати, но малко повече от морковите. Парчетата трябва да имат дължина 1 × 1 сантиметър.

След това трябва да преминете към рязане на дюля. Плодовете трябва да се нарязват по същия принцип като първите две съставки (кубчета). Препоръчително е да нарежете парчета дюля не повече от 0,5 сантиметра от двете страни.

След това трябва да подготвите лъка. Трябва да се обели и след това, точно както предишните зеленчуци, да се нарязват на квадрати от 0,7 сантиметра.

На следващия етап от приготвянето нарежете скилидките чесън на много ситно.

След това трябва да измиете стръковете целина и след това да ги нарежете на едро.

След като чушката е нарязана, трябва да започнете да режете пресни билки. Магданозът с копър трябва да бъде нарязан по-едро.

Веднага след като всички зеленчуци са подготвени за пържене, трябва да вземете парчетата филе и да ги запържете в тиган с дебело дъно до златисто кафяво. Съдовете трябва да бъдат избрани точно този, в който дъното е достатъчно дебело. За целта е много подходящ котел или голям тиган с незалепващо покритие.В такъв контейнер пуешкото месо ще бъде равномерно пържено и няма да изгори. Филето трябва да се запържи на слаб огън за около 10 минути, като се разбърква непрекъснато.

В края на пърженето нарязаните парчета тиква, лук, моркови и дюля трябва да бъдат изпратени към птиче месо. Всички съставки трябва да се пържат на слаб огън за 5-7 минути, като се разбъркват от време на време.

Малко преди края на процеса сладката чушка и ½ част чесън трябва да се изпратят в тиган или котел. Всички компоненти трябва да се запържат още 5 минути, като не забравяте да разбърквате.

Преди края на процеса на пържене изсипете посоченото количество вода в казана и оставете да къкри всички съставки за поне 10 минути.

В самия край лютите чушки, останалата част от чесъна, дафиновите листа, нарязаните зелени и стъбла целина трябва да се изпратят в съда за пържене. Ястието трябва да бъде осолено и подправено с подправки на вкус.Месото със зеленчуци трябва да се задуши още няколко минути. След това изключете огъня и след това поставете капак върху съда за пържене и оставете лакомството да се запари за 10 минути.

Готовото лакомство може да се разпредели върху порционни чинии и да се сервира горещо със заквасена сметана или друг дресинг. Вкусна пуйка, задушена със зеленчуци на котлона е готова.

Добър апетит!

V рационално храненечовешки източник на пълен протеин е диетичното пуешко месо. Той е много хранителен, а младите животни имат най-висок процент. Пуешката съдържа средно 21% протеин, което е 1,5 пъти повече от говеждото и 3 пъти повече от свинското. Апетитна, сочна и здравословна пуешка яхния със зеленчуци се приготвя от най-много различни начини, но храната все пак ще остане нискокалорична. Нека да разберем как да приготвим тази птица, популярна в цял свят, така че ястието да стане любимо на всички членове на вашето семейство.

Рецепти за задушена пуйка със зеленчуци

Не забравяйте да включите в диетата си пуешки ястия със зеленчуци, защото тази рецепта има идеално балансирано съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати. Освен това месото на тази птица се счита за хипоалергично и леко, така че е идеално за диетична и бебешка храна. В сравнение с други животински продукти, пуйката съдържа най-малко холестерол и само една порция дава на тялото 60% дневна дозамикроелементи и витамини.

Пуешко със зеленчуци не е най-лесното ястие за приготвяне, но има няколко трика, които ще ви позволят да го превърнете в характерно домашно ястие:

Изберете само младо прясно месо от най-високо качество.
Уверете се, че трупът е гладък, лек, плътен.
Най-добрата пуйка, чиято възраст е достигнала 16 седмици и тежи 5-7 кг.
Големите трупове са стари птици, чието месо ще остане сухо при всеки метод на приготвяне.

Пуйката се готви на фурна или в тиган, сварена или пържена, задушена на парчета или цяла, пълнена или оставена без пълнеж. Преди готвене е по-добре да мариновате трупа, така че месото след готвене да е по-сочно. Като марината се използват вино, мед, билки, чесън с лимон или вода с подправки. Трябва да знаете, че трупът се маринова около 3 дни. Вместо това можете да разтриете вътрешната и външната страна на птицата със сместа. зехтин, чесън, сол, розмарин и се оставя да кисне само за няколко часа.

В бавна готварска печка

В модерна мултикукър се прилагат всички методи за готвене на пуйка, които се използват в балансирана диета. Традиционните рецепти не изискват допълнителни познания за готвене на месо в този компактен уред с неограничени възможности. Вместо дълги часове на печката, домакинята трябва само да натисне бутон - и процесът на приготвяне на диетично месо със зеленчуци ще започне сам. Има много рецепти за готвене на пуйка със зеленчуци в бавна готварска печка, а ние предлагаме най-простата.

Съставки:

1,3 кг пуешко месо;
един морков;
една глава лук;
една тиквичка;
една чушка;
два средни домата;
билки, черен пипер, сол.

Рецепта стъпка по стъпка:

Разделете трупа на средни парчета.
Обелете морковите и лука, нарежете.
Обелете тиквичките, домата и пипера, нарежете на едри кубчета.
Задайте програмата "Пържене", запържете птицата до златисто кафяво.
Добавете лук, моркови, подправки, сол, запържете до готовност на лука.
Задайте програмата "Задушаване", добавете всички останали зеленчуци, затворете капака, гответе ястието за един час.
При сервиране поръсете пуйката със зеленчуци със ситно нарязани билки.

Как да задушите пуйка в заквасена сметана

Пуешкото месо ще бъде по-сочно, ако се задуши в заквасена сметана. За тези цели е по-добре да закупите естествена заквасена сметана с най-високо съдържание на мазнини, а не съмнителен продукт от заквасена сметана с добавяне на различни химични елементи. Варен ориз, млади картофи, задушени зеленчуци или каша от елда са идеални за гарнитура на това ястие. От алкохолните напитки са подходящи всякакви трапезни вина, гроздова водка, бърбън, текила.

Ако ястието се приготвя за диабетик, тогава трябва да изберете постните части на пуйката: гърди, филе от бутчета без кости, кожа, хрущял и по-малко мазна заквасена сметана. Трябва да сте наясно, че ако домашната заквасена сметана е термично обработена над 80 градуса, тя ще се навива (навива) и губи значителна част полезни вещества. Следователно, трябва да се добави към ястието на етапа на охлаждане, когато огънят е изключен.

Съставки:

600 г пуешко;
една глава лук;
150 г домашна заквасена сметана;
две скилидки чесън;
за пържене всякакви растително масло;
черен пипер, сол, подправки по ваша преценка.

Нарежете птичето месо през зърното на къси ивици.
Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в тиган или тенджера.
Добавете месото, гответе на среден огън, покрито, докато се промени цвета, като бъркате непрекъснато, за да не загори.
Добавете малко вода или бульон, подправки, намалете котлона, оставете да къкри, докато птицата е готова.
Изключете котлона, изчакайте 15 минути и след това добавете заквасена сметана с нарязан чесън и подправки, разбъркайте добре, поръсете с билки. Ястието е готово!

Пуешко филе с гъби на фурна

Задушеното пуешко филе е нискокалорично ястие, но за да бъде здравословно и диетично, се препоръчва да се отстрани кожата. Бялото птиче месо има най-ниско съдържание на калории - това са крилца, гърди. Пуешките бутчета и бутчетата съдържат повече калории и принадлежат към червеното месо. Филе от пуешки гърди, задушени със зеленчуци и гъби, диетолозите съветват да използват тийнейджъри, възрастни хора, бременни жени, кърмачки.

Съставки:

500 г пуешки гърди;
200 г гъби;
2 домата или 2 с.л. л. доматено пюре;
1 глава лук;
200 г твърдо сирене;
олио за пържене;
лют червен пипер, сол, билки - по ваша преценка.

Нарежете гърдата върху филето на пръчки с дебелина 6 мм.
Посолете, поръсете с черен пипер, сложете върху тава с незалепващо покритие, намазана с масло.
Върху филето внимателно подредете нарязани зеленчуци: първо домати (домати), след това гъби, лук и настъргано сирене отгоре.
Сложете ястието да се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса.
След 15-20 минути пуйката ще се запече, сиренето ще се разтопи и ще я покрие с прекрасна златиста коричка.
Сервирайте филе с гъби за обяд или вечеря заедно със ситно нарязани зеленчуци.

Пуешко месо, задушено в тенджера със зеленчуци

Ястията, които се приготвят чрез задушаване в тенджери, не изискват много време и постоянно присъствие в кухнята, поради което са много популярни сред заетите хора. Освен това продуктите, приготвени в глинени съдове, запазват всичко полезни характеристикии практически не съдържат мазнини. При този метод на термична обработка пуешкото месо, задушено със зеленчуци, излиза много сочно, нежно, ароматно. Предимството на порционните тенджери е, че при готвенето се отчитат вкусовите предпочитания на всеки участник в предстоящото хранене.

Съставки:

1 кг филе от пуешко бутче;
300 г зеле;
два патладжана;
две крушки;
две тиквички;
две сладки чушки;
два моркова;
едно цвекло;
един зъб. чесън;
3 домата;
подправки, провансалски билки.

Измийте, нарежете всички зеленчуци на едри филийки.
Нарежете и филетата на едри парчета.
На дъното на всяка саксия сгънете зеленчуците в този ред: цвекло, зеле, моркови, патладжан, чушка.
Отгоре поръсете подправки.
След това сложете филе от пуешко бутче, лук, чесън, поръсете с билки от Прованс.
Сложете последно тиквичките и доматите.
Затворете съдовете с капаци, поставете в предварително загрята фурна за 2,5 часа.

Със зеленчуци и гъби

Шампиньоните са най-разпространените гъби и това е разбираемо, защото са вкусни, питателни и ароматни. Броят на ястията, които могат да се приготвят с тези гъби, е огромен, но най-добре се комбинират със зеленчуци и месо. Гъбите не само радват хората с невероятен вкус - те дават на тялото много полезни вещества. По количество лесно смилаеми протеини гъбите превъзхождат дори пуешкото месо и пъдпъдъчи яйца, следователно, са показани за диабетици, спортисти, диети. Предлагаме бърза, нискокалорична рецепта за пуешка яхния с гъби и зеленчуци:

Съставки:

600 г филе от гърди;
200 г пресни шампиньони;
200 мл вода или бульон;
два домата;
една глава лук;
смлян черен пипер, морска сол.

Нарежете пуйката на малки кубчета, посолете, запържете в тиган до златисто кафяво.
Нарежете гъбите на тънки филийки и също ги запържете до омекване.
Сложете запържените съставки в тенджера, добавете нарязаните зеленчуци, налейте бульона.
Сол, черен пипер на вкус, след което оставете да къкри до готовност за около 35-40 минути под капак на слаб огън.
Сервирайте с всяка гарнитура.

Видео рецепта за готвене: пуешка яхния със зеленчуци

Има огромен брой рецепти за задушена пуйка със зеленчуци и без значение коя от тях изберете, ястието ще бъде здравословно и вкусно. За готвене се вземат не само пресни зеленчуци - замразените храни също са подходящи. Пуешката се съчетава чудесно с неочаквани съставки като ябълка, зелен грах, целина, пащърнак, горчица и дори мед, така че не се колебайте да ги добавите към някоя от горните рецепти. Вижте видеото за друг вариант за приготвяне на сочна пуйка със зеленчуци:

Тази птица придоби популярността си като традиционно празнично американско ястие, което е обичайно да се приготвя за Деня на благодарността. И днес нашата статия е посветена на нея, но няма да я печем във фурната, но ще дадем някои много интересни стъпка по стъпка рецептиКолко е вкусно да задушите пуйка в тиган. Опитахме се да намерим за вас най-добрите и прости, но в същото време много вкусни и оригинални варианти за ястия от месото на тази шикозна птица, но на първо място.

Пуешката се счита за диетично месо наравно с пилешките гърди. Въпреки това, противно на общоприетото схващане, месото на тази птица е много сочно и нежно, ако знаете как да го приготвите правилно. И ако използвате различни допълнителни кулинарни включвания, като сосове, маринати, зеленчукови добавки, тогава поне всеки ден можете да правите различни лакомства у дома за роднини и приятели.

Какви подправки са подходящи за пуйка

Всички знаем колко различни подправки има в кулинарния свят. Всички те са прекрасни по свой начин, но не всички са еднакво добри с този или онзи продукт. Несъмнено има универсални подправки, като сол и черен пипер, които винаги са актуални за второто и първото ястие. Но с какво друго можем да овкусим пуешко, за да го направим просто, о, колко вкусно.

И така, джинджифил, куркума, канела и малко карамфил, щипка кардамон и почти всички кавказки подправки, заедно с соев сосще придаде на готовото пуешко ястие просто невероятно вкусен аромат и ще украси вкуса на лакомството по най-добрия възможен начин.

Колко време да задушаваме пуйка в тиган

По отношение на термичната обработка на пуйки има и някои нюанси. За да получите сочно и нежно филе, което наистина се топи в устата ви, трябва да спазвате режима на готвене във времето:

Пуешките котлети трябва да се пържат за 20 минути на слаб огън;
Пуешките шунки се пържат за 35 минути;
И за да задушите порционно пуешко филе, ще отнеме половин час, а малко по-малко време трябва да се задуши на малки парчета месо - 20-25 минути.

Пуешко филе със зеленчуци по самаркандски

Съставки

Пуешко филе - 1/2 кг + -
Тиквички - 0, "-0,3 кг + -
- 1 плод + -
- 2 плода + -
- 1 корен зеленчук + -
- 1 глава + -
- 2 бр. + -
— 45-50 мл + -
- 1/2 връзка + -
- вкус + -
- 8-10 грах + -
Куркума - 1/2 ч.л + -

Как да задушаваме пуешко филе в тиган

Тази рецепта е класически пример за задушени зеленчуци с месо. Опитайте обаче да приготвите това лакомство от пуйка у дома и ще получите стар фаворит с изцяло нов вкус. Пуешкото е много крехко и сочно.

Нарежете пуйката на порционни парчета с малка дебелина (2 см).
Изсипете олиото в добре загрят тиган и когато се затопли добре, запържете месото в него на слаб огън от двете страни за около 15 минути. В този момент не покривайте тигана с капак.
Докато месото се пече, нарежете зеленчуците. Лукът и сладките чушки се нарязват на кръгчета, морковите се нарязват на ивици или се настъргват на ренде с големи дупки. Обелете кожата от доматите. За да направите това, правим кръстовиден плитък разрез върху всеки плод и ги заливаме с вряла вода, след което филмът ще се отдели добре. Белените домати се нарязват на кубчета. Почистваме и тиквичките от кожата, отстраняваме семките, ако са големи, и след това нарязваме на произволни резени със среден размер.
Веднага след като месото се запържи, извадете го от тигана в чиния и първо сложете лука в празния съд, запържете го на умерен огън за 5 минути, след това добавете морковите и чушките, след 3 минути сложете доматите, след още 5 минути - тиквички.
Сега трябва да излеете половин чаша вода в зеленчуците, сол, подправете с подправки и върху тях да сложите парчета пържена пуйка. След като затворите капака, гответе задушената пуйка със зеленчуци на слаб огън за 25 минути.
5 минути преди края на готвенето изсипете в съда ситно нарязани зеленчуци и чесън, прекарани през пресата.

Последната нотка на вкус ще придаде заквасена сметана, която трябва да се сервира с ястието, но в отделна купа.

Пуйка, задушена в строганов заквасена сметана

За тези, които следят фигурата си, но обичат да се хранят вкусно, ви предлагаме да направите това неземно лакомство със собствените си ръце - парченца нежна пуйка в кремообразен сос с гъби. А нашата рецепта ще ви разкаже стъпка по стъпка всички тънкости на такава апетитна кулинарна идея.

Съставки

Пуешко филе - 0,3 кг
Пресни гъби (шампиньони) - 120 гр
Бял лук - 1 глава
Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини - ¼ супена лъжица.
Горчица (паста) - 1 супена лъжица.
Пипер на зърна - ½ ч.л
Сол на вкус
Слънчогледово рафинирано масло - 45-50 мл.

Как да задушите пуйка в тиган в заквасена сметана

Пуешкото филе нарязваме на продълговати филийки, след което ги слагаме в загрят и намаслен тиган, където трябва да се запържат за 3-5 минути.
По това време лукът трябва да бъде нарязан на половин пръстени, а гъбите да се нарежат на доста големи филийки-четвъртини, след което изсипваме всички разфасовки в тигана.
На ниска температура, под капак, оставете да къкри ястието, докато течността се изпари напълно, след което добавете заквасена сметана, горчица, сол на вкус, натрошени зърна черен пипер и разбъркайте всичко.
Под затворен капак пригответе ястието до готовност за още 5-7 минути.

Сервирайте пуешко с гъби сос от заквасена сметанатрябва да се сервира с гарнитура от ориз или картофено пюре.

Тази бърза рецепта ще се превърне във вашето любимо лакомство за семейни вечери. И не се учудвайте, когато приятелките ви се нареждат на опашка, за да ви примамят от тайната как да приготвите вкусна пуйка в тиган.

стъпка по стъпка рецепта със снимка

Пуешката яхния със зеленчуци е чудесен заместител на пилешкото. Пуешкото месо е меко, крехко, диетично. А птицата, задушена в домати, напълно се топи в устата. Можете да задушите месо в тиган, тенджера, бавна готварска печка - във всеки случай се оказва много вкусно. А доматеният сос ще допълни гарнитурата ви – върви добре варен ориз, картофено пюре, каша от елда.

Съставки

1/2 патладжан
1/2 тиквички
1 домат
1 сладка чушка
1 крушка
2 супени лъжици л. растително масло
600 г пуешко месо
1,5 ч.л сол
0,5 ч.л подправки
250 мл вода
1,5 ст. л. доматена паста

готвене

1. Измийте тиквичките и патладжана, нарежете желаното количество на кубчета. Ако приготвяте ястие за голямо семейство, тогава можете да вземете цял зеленчук.

2. Измийте домата и го нарежете на ситно, обелете и нарежете ряпата, обелете сладкия пипер, отстранете дръжката и също нарежете на ситно.

3. Затоплете отново зеленчуци или масло. Прехвърлете нарязаните зеленчуци в тигана и запържете на слаб огън за 3-4 минути.

4. Докато зеленчуците се пекат, измийте, подсушете и нарежете охладената пуйка на хапки. Можете да вземете гърда или парчета месо, нарязани от бутче или бутче.

5. Изпратете пуйката в тигана със зеленчуците, разбъркайте и запържете всичко заедно за още 5 минути.