Кира Столетова

Повече от един зеленчукопроизводител отглежда чушки на парцела. Този отвъдморски зеленчук се яде пресен, а също и мариновани, варени, задушени, пържени, пълнени. Помислете колко можете да използвате продукта и какво е калоричното съдържание на пипера.

Състав на пипер

Има много разновидности на зеленчуци с различни форми и вкусове. Има плодове с жълти, червени, зелени, оранжеви, кафяви, лилави цветове.

Българският пипер е кух плод, 90% вода. Този зеленчук съдържа още:

• фибри;
• протеини, мазнини и въглехидрати;
• витамини А, С, Е, К, Н, Р, група В;
• никотинова, фолиева, аскорбинова киселини;
• макроелементи: калий, натрий, калций, фосфор, магнезий;
• микроелементи: цинк, селен, йод, желязо, манган, хлор, молибден, мед, хром, сяра, флуор;
• антиоксиданти: квапсантин (в червените плодове), вилоаксантин (в жълтите плодове), лутеин (в зелените плодове), кверцетин и лутеолин.

Полезни характеристики

За осигуряване на дневна доза витамини се препоръчва да се ядат 1-2 бр. чушка. Продуктът се използва за приготвяне на салати и сокове. От пулпата се приготвят козметични маски, насищащи кожата с витамини.

Пиперът е полезен при депресивни състояния и стресови ситуации, при проблеми с паметта и безсъние. Също така зеленчукът намалява нивото на глюкозата в кръвта, така че трябва да се консумира от пациенти. диабет. Ефективен е при отоци и дерматити.

пресни зеленчуци калории

Българският пипер е диетичен продукт, приблизително 25 kcal на 100 g. Това означава, че отслабването не може да се страхува да го ядете ежедневно. Оранжево, жълто, червено, зелено - това са плодовете на един храст, чийто цвят директно зависи от степента на зрялост.

Броят на калориите в една българска чушка зависи от цвета, така че е по-добре тези, които губят тегло, да дадат предпочитание на нискокалорична зелена шушулка. Той е леко горчив и почти не съдържа захар. Много хора обичат да ядат червени и оранжеви зеленчуци, но съдържанието им на калории е по-високо.

В смляния пипер има по-малко килокалории и микроелементи, отколкото в обикновения пипер.

• На 100 g червен пипер има 26,8 kcal: 1,27 g протеин, 0 g мазнини и 5,4 g въглехидрати. Препоръчва се да се използва за предотвратяване на онкологични заболявания, атеросклероза и съдови заболявания, както и за възстановяване на храносмилателните органи. Поради високото съдържание на фибри, пектин, нишесте, червените плодове са незаменими за хора, страдащи от бери-бери, анемия, депресия. Комбинацията от витамин Е и аскорбинова киселина разрежда кръвта и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Ежедневната консумация на червени плодове почиства тялото от токсини и холестерол, следователно има положителен ефект върху фигурата и човешкото здраве.
• 100 g жълт пипер съдържа 27,2 kcal, 1,31 g протеин, 0 g мазнини, 5,28 g въглехидрати, голямо количество каротин и аскорбинова киселина. Жълтият плод е наситен с калий, което означава, че е необходим за хора със сърдечни заболявания. Помага за укрепване на ноктите, костите, както и на стените на кръвоносните съдове, подобрява структурата на косъма и подпомага производството на ендорфини. Поради липсата на захароза в пулпата, продуктът се препоръчва за диабетици. Жълтият пипер е богат на антиоксиданти, така че е отличен помощник при запазването и регенерацията на кожните клетки.
• Зеленият пипер съдържа 33,2 kcal: 1,4 g протеин, 0 g мазнини, 6,7 g въглехидрати. Съдържанието на капсаицин помага за понижаване на кръвното налягане, подобрява апетита и секрецията на панкреаса. Именно в зелените плодове количеството на веществата, които могат да предотвратят рак, е по-високо от това на цветните му събратя. Съдържа мастни киселини: омега-3, омега-6, олеинова, палмитинова, стеаринова и други, комбинацията от които подмладява кожните клетки и тонизира организма.
• Съставът на лютите люти чушки включва минерали, витамини, капсаицин, чието присъствие определя лютостта му. Зеленчукът е диетичен, съдържа 40 kcal: въглехидрати - 7,2 г, мазнини - 0,3 г, белтъчини - 1,3 г. Умерената му консумация подобрява работата на червата и секрецията на стомашен сок, премахва запека и ускорява метаболизма. Идеален за хора, които се бият наднормено тегло. Яденето на люти чушки е полезно при алергии и бронхиална астма.

Калорично обработен пипер

В зависимост от метода на термична обработка на пипера, неговото калорично съдържание се променя.

На 100 g задушени зеленчуци има 29 kcal: 0,3 g протеини, 3,7 g мазнини и 0 g въглехидрати. Тялото лесно усвоява тези мазнини и не ги съхранява в кръста.

100 g лечо съдържа 32,6 kcal: 1,1 g протеин, 0,77 g мазнини и 5,52 g въглехидрати.

Гурманите предпочитат да ядат пържен зеленчук, но той съдържа около 106 kcal на 100 g, следователно с това ястие не трябва да се злоупотребява. Ако е необходимо, можете да го замените с печен зеленчук. Вкусът му не е по-лош от пърженото, но има по-малко калории. И така, закуска, състояща се от печени чушки, балсамов оцет и растително масло, съдържа само 46 kcal, а чушки на скара - 34 kcal. Най-нискокалоричният варен зеленчук - 29 kcal.

Маринирането е метод на прибиране на реколтата, при който зеленчуците запазват до 80% полезни вещества. И така, за 100 g домашен кисел продукт има 25 kcal: протеини - 1,3 g, мазнини - 0,1 g и въглехидрати - 4,9 g.

Бял и черен пипер

Наред с българския зеленчук широко се използват белият и черният пипер. Използва се в грах или смлян за приготвяне на рибни и месни ястия, пастети, салати.

100 г смлян бял пипер съдържа приблизително 296 kcal, както и фосфор, калий, цинк, натрий, калций, желязо, витамини от група В и минерали.

Подправката има антисептично, антихелминтно и стягащо противогъбично действие, подобрява храносмилателния процес и извежда токсините. За постигане на ефект е достатъчно да се ядат по 1-2 граха на ден.

Пиперът има положителен ефект върху нервната и сърдечно-съдовата система, подобрява имунитета, освежава дъха и се използва за приготвяне на противовъзпалителни и затоплящи мехлеми.

На 100 г смлян черен пипер има 251 kcal: белтъчини - 10,4 г, мазнини - 3,3 г, въглехидрати - 38,7 г. Съдържа 1-2% етерични маслаи 5-9% пиперинов алкалоид, който причинява горчиво-парещ вкус и специфичен аромат. Смлян черен пипер има благоприятен ефект върху кръвообращението и храносмилането, нормализира обмяната на веществата.

Диета с пипер

Пресният пипер е чудесен зеленчук за хора, които следят теглото. Диетолозите съветват няколко филийки да заменят сладък десерт следобед. Препоръчва се да се яде като самостоятелно ястие или гарнитура. Отслабващите в никакъв случай не трябва да ядат задушени или мариновани чушки като основно ястие, защото в процеса на приготвянето му се използват много олио и сол.

Има седемдневна диета, базирана на пресни чушки. През това време тялото е в състояние да се отърве от 3 до 5 кг. Можете да повторите диетата не по-рано от месец по-късно.

Живейте здрави! български пипер. (13.11.2017 г.)

Употребата с хипотония е нежелателна: продуктът може да причини мигрена, повръщане и световъртеж.

При подагра е позволено да се консумира зеленчук само в началния стадий на заболяването.

Българският зеленчук абсорбира добре канцерогените и пестицидите, които влияят неблагоприятно на човешкия организъм. За да избегнете среща с такива плодове, е необходимо да ги отглеждате със собствените си ръце.

Българският пипер е наистина диетичен продукт. Той е с ниско съдържание на калории, както суров, така и преработен, така че определено трябва да бъде включен в диетата за отслабване.

чушкае невероятна комбинация от сладък вкус и хрупкава текстура. Известен е още като черен пипер. Това е един от най-здравословните летни зеленчуци. Плодовете се предлагат в различни размери и цветове, от зелено, оранжево, жълто до червено и лилаво, но въпреки разнообразната палитра, всички те са плодове на едно и също растение.

Българският пипер е универсален продукт. Неговата твърда хрупкава текстура и деликатен сладък вкус го правят един от най-търсените зеленчуци в кулинарията.

Всички сортове са отлични източници на витамини А, С, а също така са богати на калий, фолиева киселинаи фибри.

Колко калории в черен пипер

Една средно голяма чушка съдържа само 45 калории. Яде се сурова, добавя се към салати, супи, яхнии, пържени картофи, пълнена с ориз, пече се на скара с други зеленчуци, прави се подправки, консервира се и се слага в печива.

Интересни фактиза черен пипер:

• Зелените чушки имат леко горчив вкус, докато червените, оранжевите и жълтите чушки са малко по-сладки.
• Зелените чушки се берат по-рано, преди да имат шанс да станат жълти, оранжеви и след това червени.
• В сравнение със зелените чушки, червените чушки имат почти 11 пъти повече бета-каротин и 1,5 пъти повече витамин С.

В зависимост от зрелостта и начина на приготвяне, калоричното съдържание на чушките ще варира, но не много. Изследванията показват, че печените чушки осигуряват най-много вкус, като същевременно ви позволяват да запазите хранителните вещества.

Приложение в диетологията

Белите чушки са част от много диети. Доказано е, че ароматът на пипер притъпява чувството на глад, фибрите насищат, а витамините и хранителните вещества ускоряват метаболизма.

Трябва да се отбележи, че чушката е в основата на традиционните ястия от средиземноморската, гръцката, италианската, унгарската, индийската и китайската кухня. В цял свят тези кухни се смятат не само за диетични, но и за невъзможно задоволителни.

Българският пипер се комбинира:

• в: особено ароматни ястия се получават с и патладжан;
• с птиче месо: пилешко,;
• от , ;
• с, особено с невероятно здравословна риба тон;
• с всяко сирене, като пармезан върху пица или сирене фета върху гръцка салата.

Освен това, благодарение на аромата си, сладкият пипер се превърна в една от любимите подправки по целия свят. червен пиперТова е изсушен черен пипер на прах. Тази подправка може да се намери в много кухни по света. Например в Унгария традиционни ястияс добавка на червен пипер - това е червен пипер, бограч и гулаш.

Въпреки че този зеленчук излъчва аромат сам по себе си, той също се съчетава добре с други подправки като къри. Белият пипер е една от съставките за пилешко къри.

Съдържание на калории и зеленчукови рецепти

Салата от чушки на скара

Цветен микс на скара от чушки, маслини, домати и балсамов оцет е както гарнитура към месо, така и добавка към паста, ориз или картофи. Вместо приятен бонус - 200% от дневната стойност на витамин С.

Съставки:

• 3-4 бр. зелени или черни маслини;
• 1 жълта и 1 оранжева чушка;
• 1 средно голям домат;
• 1 ст. л. балсамов оцет.

Нарежете всички зеленчуци на случаен принцип, сложете на скара и оставете да къкри за около 15 минути. Готовото ястие залейте с балсамов оцет и разбъркайте. Ако добавите нарязано козе сирене към ястието, получавате лека лятна закуска – средиземноморска салата.

Съдържание на калории - 107 kcal / 100 g (без сирене).

Супа пюре с черен пипер и карфиол

Печени чушки, варен карфиол, шалот, пилешки бульон и крем супа са лесно и засищащо допълнение към всяка диета.

Съставки:

Добавете зехтин, лют червен пипер, нарязан шалот, сол в тенджера и оставете да къкри за 3 минути, докато лукът омекне. Добавете пилешки бульон, карфиол, оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри за около 20 минути. По това време леко задушете чушката до омекване и изстискайте, като отделите кожата от пулпата. Добавете охладения бульон, пулпа от пипер и захарта в блендер и пасирайте.

Вегетарианците могат да заменят пилешки бульон със зеленчуков бульон.

Съдържание на калории - 191 kcal / 100 g.

пица "три чушки"

Само 7 съставки могат да бъдат въплътени в едно ароматно, засищащо, нискокалорично и естетически атрактивно ястие - пица.

Смесете вода в дълбока купа доматена паста, италиански подправки и намажете питата с тази маса. Отгоре поръсете с нарязани на ситно кубчета чушки. Поръсете с лук и сирене. Изпратете във фурната, предварително загрята до 450 градуса за 15-20 минути.

Съдържание на калории - 236 kcal / 100 g.

Пилешко къри с черен пипер

Нищо не освежава ястието така, както присъствието на пиле, чушки и подправки за къри. Само за 20 минути ще бъде готово както всекидневно, така и празнично ястие без вредни сол и захар.

• 1 средна чушка;
• 1 ст. л. доматена паста;
• 1 ст. л. зехтин;
• 1 ср глава лук;

• 1 скилидка чесън;
• 1 ч.л къри подправки;
• 0,5 кг пилешко филе.

На дъното на тавата сложете зехтина, наситнения лук и изцедения чесън. Сотирайте около три минути, добавете доматено пюре и къри - разбъркайте всичко старателно. Пилешко филе, нарязано на кубчета, сложете на дъното на тигана, смесете с къри сос, оставете да се задуши за 3 минути. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за около 20 минути.

Готовото ястие се комбинира както с ориз, така и с картофи или паста като гарнитура.

Съдържание на калории - 76,2 kcal / 100 g.

Пържено пилешко месо

Традиционно китайско ястие с необичаен сладко-кисел вкус.

Съставки:

Пилешко филе и пипер нарязани на лентички. Нарежете на ситно чесъна и джинджифила. Смесете мед и соев сосв дълбока купа. Загрейте в дълбок тиган. л. растително масло. Запържете пилешкото филе на силен огън за 3 минути, след което прехвърлете в отделна купа. В същия тиган запържете чесъна и джинджифила за 1 минута, добавете черен пипер към тях и оставете да къкри за 3-4 минути. Добавете медно-соева смес, разбъркайте и оставете да къкри с пилешкото месо за около 10 минути.

Съдържание на калории - 40,4 kcal / 100 g.

Химичен състав и хранителна стойност на черен пипер

Белите чушки са отличен източник на антиоксиданти и противовъзпалителни фитонутриенти. Тези фитонутриенти включват флавоноиди (лутеолин, кверцетин, хесперидин), ферулова киселина и канелена киселина. Но отличителният белег на групата фитонутриенти в чушките са каротеноидите: алфа-каротин, бета-каротин, криптоксантин, лутеин и зеаксантин.

% от дневната нужда, посочена в таблиците, е индикатор, показващ колко процента от дневната норма в веществото ще задоволим нуждите на организма, като изядем 100 грама чушка.

Вещество	Количество, g (на 100 g продукт)	% от дневната нужда

Българският пипер е растение от семейство Solanaceae, характеризиращо се със сладки, кухи плодове, които са широко популярни в кулинарията. Зеленчукът се консумира суров, варен, задушен, печен и консервиран. Той е честа съставка в много салати, супи, основни ястия и сосове.

Зеленчуковата култура съдържа много витамини и минерали в състава си, което я прави не само вкусна, но и полезен продуктза човешкото тяло. Освен това зеленчукът е с ниско съдържание на калории, поради което често се включва в диетата. Трябва обаче да се има предвид, че има няколко вида чушка, така че нейното калорично съдържание, както и количеството протеини, мазнини и въглехидрати на 100 грама зависят от избрания сорт.

Богатият химичен състав на продукта го надари с много полезни свойствакоито допринасят за подобряване на общото състояние на организма.

Зеленчуковата култура съдържа:

• протеини;
• Сахара;
• мастна киселина;
• хранителни влакна;
• фолиева и аскорбинова киселини;
• витамини (А, Е, К, Н и група В);
• флавоноиди;
• микро и макро елементи (калий, натрий, калций, магнезий, фосфор, хлор, желязо, цинк, йод, кобалт, мед и др.);
• алкалоид капсаицин;
• вода.

Витамините в състава на зеленчука помагат за укрепване на имунната система и повишават устойчивостта на организма към настинки.

Витамин Е има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, като забавя нейното стареене. В допълнение, продуктът:

1. Нормализира работата на сърдечно-съдовата система.
2. Премахва "лошия" холестерол от тялото.
3. Намалява артериално налягане.
4. Разрежда кръвта.
5. Предотвратява развитието на анемия.
6. Успокоява нервна системаи нормализира съня.
7. Намалява нивата на кръвната глюкоза.
8. Подобрява зрението.
9. Насърчава по-бързото храносмилане на храната.
10. Засилва чревната перисталтика.
11. Ускорява метаболизма.
12. Предпазва телесните клетки от канцерогени.
13. Стимулира апетита.
14. Предотвратява развитието на вродени патологии на централната нервна система на плода.
15. Укрепва космените фоликули.
16. Облекчава кожата от лющене.

Добре е да се знае!

Редовната консумация на зеленчуци има благоприятен ефект върху състоянието на стомашно-чревния тракт. Продуктът не само стимулира производството на стомашен сок, но и ускорява метаболитните процеси, което е особено полезно за хора с наднормено тегло.

Поради този ефект на пипера върху храносмилателния процес, той е включен в много диетични програми, насочени към отслабване. За насищане на тялото дневна ставкавитамини и минерали, достатъчно е да изядете 1-2 плода.

Калорична и хранителна стойност на черен пипер

Capsicum е нискокалоричен продукт, който е одобрен за употреба дори при най-строгите диети. Въпреки това, въпреки ниското съдържание на калории в продукта, той е в състояние да насити тялото с почти всички вещества и минерали, необходими за нормалното функциониране на тялото.

В 100 грама

Калоричното съдържание на 100 g пресен зеленчук е от 20 до 30 kcal, в зависимост от цвета му.

100 грама от продукта съдържа:

• вода - 91 г;
• протеини - 1,3 g;
• мастни киселини - 0,1 g;
• лесно смилаеми въглехидрати - 4,9 g;
• диетични фибри - 1,9 g;
• пепел - 0,6 g.

Списъкът съдържа средни показатели за хранителната стойност на продукта, без да се вземат предвид специфични характеристики.

1 парче

Броят на калориите и хранителните вещества в една чушка зависи от нейния цвят и размер. И така, 1 зеленчук с тегло 200 g съдържа около 40-60 kcal.

Забележка!

Струва си да се помни, че колкото повече тежи плодът или по-скоро неговата ядлива част, толкова по-голямо е съдържанието му на калории.

Поради тази причина хората, които се опитват да отслабнат, трябва да изберат средно големи зеленчуци или да намалят количеството на продукта.

Хранителната стойност 1 бр.:

• вода - 182 г;
• протеини - 2,5 g;
• мастни киселини - 0,2 g;
• въглехидрати - 9,8 g;
• фибри - 3,8 g;
• пепел - 1,2 g.

Хранителната стойност на продукта може да варира в зависимост от вида на зеленчука. Например, в червените плодове има повече захар, отколкото в зелените чушки.

В сварен пипер във вода със сол

Броят на калориите на термично обработените чушки варира до известна степен. И така, 100 g зеленчукова култура, сварена във вода със сол, съдържа приблизително 29 kcal. Калоричното съдържание на варените зелени плодове е малко по-малко и като правило не надвишава 26 Kcal. По време на процеса на готвене количеството хранителни вещества в състава на продукта практически не се променя.

Таблица на протеини, мазнини, въглехидрати в състава на различни видове пипер

Протеините, мазнините и въглехидратите (наричани по-долу BJU) са вещества, които са необходими за поддържане на жизнената активност на човешкото тяло. Липсата на едно от тези съединения може да доведе до сериозни заболявания и патологични процеси в организма.

Capsicum, както повечето растителни продукти, съдържа балансирано количество BJU, което го прави не само вкусен, но и здравословен хранителен продукт. Хората на диета са склонни да имат дефицит на калории и съответно на BJU, така че е особено полезно за тях да въведат този зеленчук в диетата си. Продуктът ще помогне за запълване на дефицита на хранителни вещества в организма, без да навреди на фигурата.

Малко количество калории в комбинация с полезен химичен състав и балансирано съдържание на BJU позволяват на продукта да се използва в диетична храна. Зеленчук, присъстващ в ежедневната диета, ще ускори процеса на отслабване без стрес за тялото. Именно пиперът се използва най-често в експресните диети, които спомагат за свалянето на няколко килограма за кратко време.

Каква е разликата между калоричното съдържание на червения пипер и зеления или жълтия?

Калоричното съдържание на продукта също зависи от неговия цвят. И така, жълт зеленчук съдържа приблизително 3 Kcal повече от червения плод. Разликите в съдържанието на калории се обясняват с различни количества хранителни вещества в състава.

Зеленият пипер се счита за най-нискокалоричния вид поради минималното съдържание на въглехидрати.

Поради тази причина неузрелите плодове на растението са леко горчиви на вкус. Но жълтите и червените плодове са водещи по отношение на количеството захар в състава си, така че те се ценят за своето енергийна стойност.

Също и зеленчуци различни степенизрелостта се различават по съдържанието на минерали, витамини и други вещества, необходими за нормалното функциониране на организма. Зелените плодове са богати на капсаицин, вещество, което стимулира апетита и подобрява състоянието на храносмилателния тракт. Капсаицинът е това, което придава на зеления пипер характерния горчив вкус. Жълтият зеленчук съдържа голямо количество пектин, рутин и фибри, а червеният зеленчук съдържа витамин С и бета-каротин.

Порция от 100 g зелен зеленчук съдържа около 20 kcal, докато жълтите и червените плодове съдържат съответно 29, 5 и 27 kcal.

Ето защо хората, които губят тегло, трябва да дадат предпочитание на зелените плодове поради ниското съдържание на захар в техния състав. Но в случай на слаб имунитет се препоръчва да въведете червен зеленчук в диетата си, тъй като съдържа голямо количество витамин С.

Трябва да се има предвид, че цветът на плодовете на растението варира в зависимост от степента на тяхната зрялост, а не от сорта. И така, на едно растение се появяват първо зелени чушки, които в крайна сметка променят цвета си на жълт, а по-късно на червен. Плодовете с всякаква степен на зрялост са подходящи за консумация.

Рецепти за нискокалорични чушки

Зеленчукът е честа съставка в много нискокалорични кулинарни ястия, които ще помогнат за привеждане на тялото във форма.

крем супа

Крем супата на основата на пържени чушки е нежно и вкусно ястие, което задоволява апетита и в същото време не допринася за комплекта наднормено тегло.

За да го приготвите, трябва да вземете:

1. Бульон (пилешки) - 1 л.
2. Сладък червен пипер - 4 бр.
3. Карфиол - 1 бр.
4. Лук - 1 бр.
5. Чили грубо - ½ ч.л
6. червен пипер - 1 час л.
7. Чесън - 1-2 скилидки.
8. Растително масло- 1-во л.
9. Мащерка - 1 час л.
10. Сирене (козе) - 100 гр.
11. Подправки - на вкус.

Преди да започнете да печете чушките, те трябва да бъдат измити, нарязани наполовина и почистени от семките. Зеленчуците се пържат в сгорещено олио за 10 минути, отвътре. Печените зеленчуци се подреждат в херметически затворен съд за 20 минути, след което трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета.

Карфиолът, разглобен на съцветия, се пече във фурната за половин час, при 200 °. По това време е необходимо да се запържи нарязаният на кубчета лук, докато омекне. След това към него се добавят наситнени чесън, мащерка и чили. След това в сместа се добавят пипер, зеле, червен пипер, бульон, козе сирене и подправки. Супата се готви 10 минути, след което се довежда в блендер до кремообразна консистенция.

пълнен пипер

Това ястие е много популярно в цял свят.

Съставки:

1. Пипер - 3 бр.
2. Ориз - 150 гр.
3. Кайма - 300 гр.
4. Лук - 1 бр.
5. Чесън - 2 скилидки.
6. Черен пипер - 1 щипка.
7. Подправки - на вкус.

За да приготвите плънката, е необходимо да сварите ориза и да запържите ситно нарязаните лук и чесън, докато омекнат. Добавено към лука нарязано месои червен пипер и се запържва за 10 минути. След това в каймата се въвежда оризът и получената смес се изпарява в тиган още няколко минути. След това се добавят подправки.

В чушките, на които предварително е отстранен горната част и отстранени семките, се слага кайма. Пълнените зеленчуци се подреждат върху тава за печене, на дъното на която се препоръчва да се налива малко вода. Чушките се пекат 15 минути при температура 220°.

Топла салата не само ще задоволи глада ви, но и ще ви зарадва със своя ярки цветове.

Салатата включва:

1. Сладък пипер - 3 бр.
2. Червен лук - ½ бр.
3. Магданоз - на вкус.
4. Зехтин - 2 супени лъжици. л.
5. Винен оцет - ½ супена лъжица. л.
6. Каперси - 2 супени лъжици. л.
7. Сол на вкус.

Зеленчукът се обезсемява, нарязва се на 6 части и се поръсва леко с олио. След това се подрежда върху тава за печене и се пече във фурната, докато омекне. Готовата чушка се нарязва на лентички и се смесва с наситнения лук, каперсите и магданоза. Салатата се залива със зехтин и оцет.

зеленчукови рулца

Просто и вкусно ястие, за приготвянето на което е достатъчно да вземете:

• 3 сладки чушки;
• 200 г крема сирене;
• 30 мл зехтин;
• подправки.

Зеленчуците, нарязани наполовина, без жилки и семена, се пекат във фурната за 15 минути при 200 °. Печените чушки се сгъват в херметически затворен съд за 10 минути, след което кожата се отстранява от него. Крема сиренето се смесва с останалите съставки и се подреждат върху зеленчуци, нарязани на ивици, след което се усукват на рула и се фиксират с шишчета.

Това е едногодишна тревиста зеленчукова култура, чието използване е широко разпространено в кулинарията. В Европа и Изтока е пренесен от Америка. Плодовете на растението могат да бъдат различни цветове: червено, зелено, жълто и др. Те също се различават по форма. В зеленчуковото хранене чушката е на първо място. Калоричното съдържание на продукта варира от 25 до 30 kcal.

Полезни характеристики

Много хора не се замислят за стойността на този зеленчук, но тя е много висока. Първо, този продукт практически не съдържа захар, което го прави диетично полезен. На второ място, голямото количество минерали помага за укрепване на имунната система и предотвратява развитието на анемия. Сред тези микроелементи си струва да се подчертаят калий, желязо, натрий, йод, магнезий и фосфор.

Пиперът съдържа комплекс от витамини В, който помага за възстановяване на дейността на мозъчната кора. Благодарение на група Б човек се уморява по-малко, по-лесно понася стресови ситуации и заспива по-бързо. Освен това тези витамини са незаменими при профилактика на кожни заболявания, отоци и диабет.

Витамин А е в изобилие в зелените и жълтите чушки. Ето защо тези сортове са особено показани за деца и юноши. Група А е необходима на млад организъм за нормално развитие.

Вреда и противопоказания

Предимствата на черен пипер могат да бъдат изброени дълго време, но си струва да се помни, че прекомерната консумация на продукта има отрицателен ефект върху тялото. В химичния състав на зеленчука в в големи количестваВключен е витамин С. Както знаете, аскорбиновата киселина е сериозен дразнител за стомаха, така че честото ядене на сладък пипер е строго противопоказано за хора със заболяване като язва.

Има мнение, че този продукт се препоръчва за пациенти със сърдечни, бъбречни и чернодробни проблеми. Такава преценка обаче не винаги е оправдана. Българският пипер във всякакви количества е противопоказан при коронарна болест, тахикардия, хемороиди, хипертония, епилепсия, колит и проблеми с черния дроб и бъбреците. Оказва се, че продуктът е позволено да се включва само в диетата здрави хорав противен случай може да причини вреда.

Когато чушките се пекат, в тях се образува допълнителна киселина, която е вредна за устната кухина. Повечето полезен начинварене на зеленчуци - готвене.

Съдържание на калории и състав: червен пипер

Този продукт има най-висока витаминна стойност сред всички други сортове. Съдържанието на витамин С в него е по-голямо, отколкото в същия лимон. В 100 g червен пипер има около 200 mg от това вещество, въпреки че дневната норма при хора е до 100 mg. Струва си да се отбележи, че този витамин помага за нормализиране на функционирането на дихателната система, а в комбинация с бета-каротин помага за предотвратяване на развитието на ракови клетки. Също така червеният пипер в умерени количества се препоръчва за пациенти с лошо храносмилане.

От останалите полезни вещества, съдържащи се в този продукт, трябва да се разграничи ликопенът, който катализира създаването на нови клетки. Освен всичко друго, червеният пипер съдържа витамини В1 и В2, захароза, азотни съединения, етерични масла, калий, фосфор, желязо, силиций и други микроелементи, необходими за нормална операциявътрешни органи и системи на човек.

От гледна точка на храненето този зеленчук е много полезен, тъй като има минимално съдържание на калории. Българският червен пипер съдържа само 28 kcal (100 g). Съотношението на хранителните вещества в продукта: протеини - 1,3 g, въглехидрати - 5,3 g, мазнини - 0 g. Заслужава да се отбележи, че калоричното съдържание на българския червен пипер е малко по-високо от това на другите сортове.

Съставът на зеленчука включва други киселини, като фолиева и никотинова. През лятото се увеличава процентът на етеричните масла (до 1,25%), както и количеството на въглехидратите (до 7,2 g). За разлика от жълтите сортове, в зеления пипер няма мазнини, а протеините се поддържат на ниво от 1,2 г. Най-концентрираните полезни вещества са фосфор и калций.

Основното предимство на този сорт е неговата ниско калорични. Българският зелен пипер съдържа само 25,8 kcal. През лятото енергийната стойност се увеличава до 26 kcal. Препоръчва се да се използва суров, въпреки че може да се усети леко горчивина.

Когато купувате консервирани зеленчуци, трябва да обърнете внимание и на съдържанието на калории. Българският зелен пипер на руло не трябва да има енергийна стойност, надвишаваща 80 kcal на 100 г. Не се препоръчва да се яде този зеленчук пържен, тъй като се отразява негативно на стомашната лигавица.

Български пипер в храненето

Малко хора знаят, че този продукт е почти 90% течен. Освен това чушките са с изключително ниско съдържание на протеини и мазнини. Следователно този зеленчук може да бъде включен без колебание в постоянна диета за отслабване. Българският пипер, чието калорично съдържание не надвишава 30 kcal, може да се консумира като гарнитура или смесен с други продукти. IN пряснопозволено е да се яде дори при експресни диети, при които замества сладък десерт.

Не се препоръчва да се въвеждат лечо или задушени чушки в диетата. За тези ястия се използват вредни за организма съставки като сол и олио. Също така не използвайте мариновани чушки. Калоричното му съдържание може да бъде до 70 kcal.

Български пипер в медицината

Много лекари съветват пациентите си да ядат повече зеленчукови продукти. Това се отнася преди всичко за българския пипер, тъй като съдържа много витамини и минерали.

Нищо чудно, че този продукт е включен в много пластири и мехлеми, които помагат за облекчаване на пристъпите на ишиас, невралгия и артрит. Също така, черен пипер или неговият концентриран прах се предписва на пациенти за лечение на кръвни съсиреци.

IN Напоследъкот този зеленчук производителите на лекарства започнаха да изолират някои полезни микроелементи, за да ги включат в лекарства, които понижават холестерола и премахват канцерогените.

Когато избирате продукт, трябва да обърнете внимание на кожата му. Не трябва да бъде повредена или оцветена.

Ако опашката на пипера започна да изсъхва, тогава тя стана неподходяща за диета.

Зеленчуците трябва да се съхраняват само в хладилник или фризер.

Всички знаем колко важни са зеленчуците в храненето на човека. Това не може да бъде оспорено. Белият пипер е един от най-здравословните зеленчуци, които всеки трябва да има в диетата си. За него ще говорим днес.

Ползите и калоричното съдържание на пипера

Калоричното съдържание на българския пипер е доста малко. Той има само 27 kcal. Освен калории, пиперът съдържа витамин С в големи количества. По съдържание на този витамин той е на второ място след касис и шипка. Но сред зеленчуците е абсолютен лидер. Пиперът съдържа и много рядък витамин Р, който подпомага кръвоносните съдове и сърцето, както и усвояването на аскорбиновата киселина. Витамин Р повишава еластичността на кръвоносните съдове, а витамин С ги почиства от холестеролни плаки. Благодарение на добре координираната работа на тази „двойка“, редовната консумация на пипер намалява риска от инсулт с 46%. В допълнение към калориите, пиперът в количество от едно парче носи дневната нужда от витамин С. Повечето от това вещество е концентрирано близо до дръжката и затова трябва внимателно да се отстрани.

Пиперът съдържа витамини от група В, които подобряват съня, настроението, състоянието на косата и кожата. Освен това съдържа калий, който е полезен за сърцето, йод, който нормализира обмяната на веществата, силиций, който е отговорен за здрави нокти и гъста коса.

Поради ниското съдържание на калории, пиперът може да се консумира в големи количества и суров, тъй като повечето от ензимите и хранителните вещества се унищожават по време на топлинна обработка. Поради високото съдържание на макро- и микроелементи, пиперът е полезен за бременни жени. Най-малко месец преди бременността трябва да се консумират пресни пиперки ежедневно. Полезен е и за хора с отслабена коса.

Сладкият пипер е близък роднина на черния пипер и лютото чили. Освен калории, чушките съдържат капсоицин. Това вещество е отговорно за горчивината и пикантността на пипера. Капсоицинът започва храносмилането, подобрява апетита.

Съвсем наскоро учените откриха съдържанието в пипера на вещество, което намалява риска от злокачествени тумори. Особено много е в зелените плодове. В тази връзка се препоръчва да се яде поне една зелена чушка дневно, като същевременно не се страхувате да се оправите. Калоричното съдържание на зеления пипер е 27 kcal на 100 г. В допълнение към калориите, пиперът съдържа 1,3 g протеин и 5,3 g въглехидрати. Също така зеленият пипер е профилактично средство срещу невралгия. В пулпата му е открит специален антиоксидант, който предотвратява възпалението в нервните клетки.

В допълнение към калориите, 100 g чушка съдържа 0,9 g протеин, 0,3 g мазнини и 5,2 g въглехидрати.

Не забравяйте също, че има червен плод. Калоричното съдържание на сладкия червен пипер е 26 kcal. В допълнение към калориите, червеният пипер съдържа 1,3 g протеин и 5,3 g въглехидрати.

Загуба на тегло и калоричен пипер

Поради ниското калорично съдържание на чушкия, той се препоръчва за отслабване. В същото време не е необходимо да се спазва най-строгите диети. Достатъчно, за да включите малко в ежедневната си диета смлян червен пипер. Сладкият пипер повишава температурата, като същевременно активира метаболитните процеси. Хората, които консумират червен пипер, не са склонни към преяждане, тъй като веществата в пипера блокират нуждата от мазни, солени и сладки храни.

Не само поради ниското си съдържание на калории, пиперът е подходящ за отслабване, но и поради своята хранителна стойност и отлични вкусови качества. Ежедневната му употреба допринася за загуба на тегло, свеждайки до минимум риска от преяждане и разпадане. Като цяло зеленчуците са идеални за диети, а чушките като цяло са най-добрият вариант.

Диетични рецепти с черен пипер

И накрая, бих искал да донеса няколко диетични и невероятно вкусни рецептис черен пипер.

Първата рецепта е пилешки рулца с черен пипер. Калоричното съдържание на чушка с пиле в тази рецепта е 92 kcal на 100 г. Трима. пилешки филетаизмийте и разрежете по дължина. Разбийте малко, добавете сол и подправки. Сега нарежете парчетата наполовина по дължина. Измиваме чушката, обелваме я и нарязваме на ивици. Увийте три сламки в лента птиче месо. Получават се такива особени кифлички, от които наднича чушка. Ястието ще изглежда още по-красиво, ако вземете многоцветна чушка. За да запазите формата на рулцата, ги надупчете с клечки за зъби. Рулцата могат да се приготвят на двоен котел или на фурна. Време за готвене - половин час.

Следващия диетична рецепта- пълнен пипер. Калоричното съдържание на чушки, пълнени по тази рецепта е 79 kcal на 100 г. За готвене се нуждаем от един морков, чаша ориз, 1,3 кг черен пипер, 600 г пилешко филе, 200 г шампиньони, една глава лук, 2 бр. скилидки чесън и зелени за декорации. Сварете ориза до полуготовност. Нарежете чесъна, лука, моркова. Нарежете гъбите на тънки филийки. В купа смесете ориза, зеленчуците и гъбите. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре. Нарежете пилето на ситно, посолете. Слагаме го към зеленчуците и ориза и разбъркваме. Почистваме чушката от дръжката и семките, заливаме с вряла вода за омекване. Напълваме чушката с пълнеж и варим в двоен котел за около четиридесет минути. Поръсете със ситно нарязани билки. Можете да напълните ястието със заквасена сметана. Калоричното съдържание на чушки, пълнени с говеждо или свинско месо, се увеличава значително, така че такива ястия не са подходящи за диета.

Зеленчукова гювеч. Калоричното съдържание на пипер със зеленчуци в гювеч е 77 kcal на 100 g продукт. Нарежете една тиквичка на кубчета. Две сладки чушки почистваме от семките и дръжката и ги нарязваме на ситно. 8 шампиньона, нарязани на тънки филийки. Нарежете три домата на кубчета. Смесваме всички зеленчуци, разбъркваме и посоляваме. Изпращаме ги в двоен котел, отгоре поръсваме 200 г настъргана моцарела. Разбъркайте всичко старателно и гответе за 35 минути.

Както можете да видите, черен пипер не само помага за отслабване, но и ви позволява да създавате много вкусни и здравословни ястия. Бъди здрава и щастлива!

Популярни статииПрочетете още статии

02.12.2013

Всички ходим много през деня. Дори и да водим заседнал начин на живот, ние пак ходим - защото нямаме...

610601 65 Прочетете повече

10.10.2013

Петдесет години за нежния пол са своеобразен крайъгълен камък, след прекрачването на който всяка секунда ...

452010 117 Прочетете повече