Калоричното съдържание на заквасена сметана на 100 грама зависи от избрания продукт. Броят на калориите във всички най-популярни видове заквасена сметана ще бъде разгледан по-долу.

Киселото мляко е богато на витамини и минерали. Съдържа витамини A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, H, PP, D, бета каротин, холин, минерали калций, натрий, магнезий, хлор, фосфор, калий, желязо, селен, йод , цинк, сяра, мед, молибден, флуор, кобалт.

Калорично съдържание на заквасена сметана 15% мазнини на 100 грама, в чаена лъжичка, супена лъжица

Калоричното съдържание на 15% маслена заквасена сметана на 100 грама е 157 kcal. 100 g от продукта съдържа:

• 2,62 g протеин;
• 15 г мазнини;
• 2,99 g въглехидрати.

Калоричното съдържание на заквасена сметана е 15% в супена лъжица от 31,4 kcal. Една супена лъжица от соса съдържа 0,52 g протеин, 3 g мазнини, 0,6 g въглехидрати.

Калоричното съдържание на заквасена сметана е 15% в чаена лъжичка от 10,9 kcal. Една чаена лъжичка от продукта е наситена с 0,18 g протеин, 1,05 g мазнини, 0,21 g въглехидрати.

Калорично съдържание на заквасена сметана 10% мазнини на 100 грама, в чаена лъжичка, супена лъжица

Калорично съдържание на заквасена сметана 10% мазнини на 100 грама 114 kcal. 100 г продукт:

• 2,99 g протеин;
• 10 г мазнини;
• 2,91 g въглехидрати.

Калоричното съдържание на заквасената сметана е 10 процента мазнини в 1 супена лъжица от 22,8 kcal. Продуктът е наситен с 0,59 g протеин, 2 g мазнини, 0,58 g въглехидрати.

Калоричното съдържание на заквасената сметана е 10% мазнини в 1 чаена лъжичка от 7,98 kcal. Една чаена лъжичка ферментирал млечен продукт съдържа 0,21 g протеини, 0,7 g мазнини, 0,2 g въглехидрати.

Калорично съдържание на заквасена сметана 20% мазнини на 100 грама, в 1 супена лъжица, чаена лъжичка

Калоричното съдържание на заквасена сметана е 20 процента мазнини на 100 грама от 206,3 kcal. 100 г продукт:

• 2,81 g протеин;
• 20 г мазнини;
• 3,19 g въглехидрати.

Калоричното съдържание на заквасената сметана е 20% мазнини в супена лъжица от 41,2 kcal. Една супена лъжица сос съдържа 0,56 g протеин, 4 g мазнини, 0,64 g въглехидрати.

Калоричното съдържание на заквасената сметана е 20 процента мазнини в една чаена лъжичка от 14,42 kcal. Продуктът е обогатен с 0,2 g протеин, 1,4 g мазнини, 0,22 g въглехидрати.

Калорично съдържание на заквасена сметана 25% мазнини на 100 грама, в супена лъжица, чаена лъжичка

Калоричното съдържание на заквасената сметана е 25 процента мазнини на 100 грама от 249 kcal. 100 г сос съдържа:

• 2,61 g протеин;
• 25 г мазнини;
• 2,48 g въглехидрати.

Калоричното съдържание на една супена лъжица заквасена сметана 25% мазнини 49,8 kcal. Една супена лъжица от продукта съдържа 0,52 g протеин, 5 g мазнини, 0,49 g въглехидрати.

Калоричното съдържание на една чаена лъжичка заквасена сметана е 25 процента мазнини, 17,43 kcal. Една чаена лъжичка съдържа 0,18 g протеин, 1,75 g мазнини, 0,17 g въглехидрати.

Калорично съдържание на заквасена сметана 30% мазнини на 100 грама, в супена лъжица, чаена лъжичка

Калоричното съдържание на заквасена сметана е 30 процента мазнини на 100 грама от 293 kcal. 100 г сос съдържат 2,39 г белтъчини, 30 г мазнини, 3,12 г въглехидрати.

Калоричното съдържание на заквасена сметана е 30% в чаена лъжичка от 20,5 kcal. Това количество сос съдържа 0,17 g протеин, 2,1 g мазнини, 0,22 g въглехидрати.

Калоричното съдържание на заквасена сметана е 30 процента в супена лъжица от 58,6 kcal. Една супена лъжица от продукта съдържа 0,48 g протеин, 6 g мазнини, 0,62 g въглехидрати.

Калорично съдържание на салата от краставици със заквасена сметана на 100 грама

Калоричното съдържание на салата от краставици със заквасена сметана на 100 грама е 44,2 kcal. 100-грамова порция от ястието съдържа 1,28 g протеин, 3,32 g мазнини, 2,39 g въглехидрати.

Рецепта за салата:

• 0,1 кг пресни краставици, нарязани на ситно;
• добавете 2 супени лъжици 15 процента заквасена сметана към краставиците и сол на вкус. Ястието е готово!

Калорично съдържание на доматена салата със заквасена сметана на 100 грама

Калоричното съдържание на доматена салата със заквасена сметана на 100 грама е 29,2 kcal. 100-грамова порция от ястието съдържа 0,87 g протеин, 1,09 g мазнини, 4,39 g въглехидрати.

Рецепта за салата:

• 0,32 кг пресни домати, нарязани на ситно;
• доматите се смесват с 30 г заквасена сметана;
• в ястието се добавя сол на вкус. Салата готова!

Калорично съдържание на салата от домати, краставици със заквасена сметана на 100 грама

Калоричното съдържание на салата от домати, краставици и заквасена сметана на 100 грама е 29,2 kcal. 100 g ястие съдържат 0,9 g протеин, 1,07 g мазнини, 4,1 g въглехидрати.

Рецепта за салата:

• нарязани на филийки 150 г домати;
• нарязани на кръгчета 170 г краставици;
• краставиците и доматите се смесват в купа с 40 грама 15% заквасена сметана;
• сол се добавя към салатата на вкус. Ястието е готово!

Калорично съдържание на цвекло със заквасена сметана на 100 грама

Калоричното съдържание на цвекло със заквасена сметана на 100 грама е 65 kcal. 100-грамова порция от ястието съдържа 2,18 g протеин, 2,5 g мазнини, 8,55 g въглехидрати.

• 120 г цвекло се сваряват и настъргват;
• добавете 2 супени лъжици 15% заквасена сметана към цвеклото;
• салатата се посолява на вкус.

Калорично съдържание на извара със заквасена сметана на 100 грама

Калоричното съдържание на извара със заквасена сметана на 100 грама е 167 kcal. 100 g продукт съдържа 12,8 g протеин, 8,55 g мазнини, 9,3 g въглехидрати.

• 0,2 кг извара се смила с 20 г захар;
• добавете 2 супени лъжици 15% заквасена сметана към получената смес;
• всички компоненти се смесват старателно.

Калорично съдържание на домашна заквасена сметана на 100 грама

Калоричното съдържание на домашна заквасена сметана на 100 грама е доста голямо. Този продукт има високо съдържание на мазнини. Порция от 100 грама от соса съдържа 380 kcal, 2,42 g протеин, 40 g мазнини, 2,58 g въглехидрати.

Прясна домашна заквасена сметана с бял цвят без примеси, еднаква консистенция, доста гъста, характеризираща се с наличието на лека кисела миризма.

Калорично съдържание на репички със заквасена сметана на 100 грама

Калоричното съдържание на репички със заквасена сметана на 100 грама е 110 kcal. Порция от 100 грама зелена салата съдържа 2 g протеини, 5,6 g въглехидрати, 9,3 g мазнини.

Ястието е наситено с натрий, калий, фосфор, калций, магнезий, сяра, йод, мед, манган, молибден, кобалт, селен, флуор. Витаминният състав е представен от витамини от група B, C, E, PP, A, N.

Ползите от заквасената сметана

Заквасена сметана - изключително полезен продукт... Следните ползи от заквасената сметана са доказани:

• сосът се характеризира с изразен пробиотичен ефект, поради което при редовна употреба помага за премахване на гнилостните процеси в червата, подобрява микрофлората на стомашно-чревния тракт;
• Високо хранителна стойностправи заквасената сметана незаменима при тежък физически и психически стрес;
• заквасената сметана лесно се абсорбира от тялото;
• зеленчукови салати със заквасена сметана насищат тялото с витамини и минерали;
• доматен сок със заквасена сметана е полезен за профилактика на онкологията;
• доказани ползи от заквасената сметана за подобряване на мъжката потентност;
• при жените заквасената сметана възстановява хормоналните нива;
• продуктът се използва широко в козметологията, включително се използва за производство на маски за кожа, коса, естествени кремове;
• по време на диетата заквасената сметана е добра профилактика на запек.

Вредата от заквасената сметана

Вредата от заквасената сметана е както следва:

• продуктът е противопоказан при гастрит, стомашна язва, висока киселинност;
• магазинната заквасена сметана е наситена с вредни консерванти;
• поради високото съдържание на калории, използването на заквасена сметана трябва да се изостави, когато наднормено тегло, заболявания на жлъчния мехур и черния дроб;
• продуктът съдържа холестерол, който нарушава съдовата система.

Заквасената сметана е ферментирал млечен продукт, получен чрез ферментация на тежка сметана.

За да направите заквасена сметана у дома, трябва да се запасите с 200 г заквасена сметана или кисело мляко и 400 г сметана. Колкото по-мазна е сметаната, толкова по-мазна в крайна сметка ще се получи домашна заквасена сметана, чието калорично съдържание ще бъде почти 400 kcal на 100 g, а съдържанието на мазнини ще бъде приблизително 30%.

В стъклени или емайлирани съдове е необходимо да се смесят добре киселото мляко и сметаната, докато се образува хомогенна маса. След това, като се разбърква от време на време, получената смес трябва да се остави за ден-два на топло място, след което отново се разбърква добре, покрийте съдовете със стреч фолио отгоре и поставете в хладилника за един ден. След 24 часа вкусната домашна заквасена сметана ще бъде готова за консумация.

Броят на калориите в заквасената сметана директно зависи от съдържанието на мазнини. Така, например, калоричното съдържание на 15% маслена заквасена сметана ще бъде 160,5 kcal на 100 g от продукта, а количеството мазнини, които съдържа - 15 g. Съдържанието на калории в 20% заквасена сметана е 206 kcal и 20 g на мазнини.

Полезни свойства на заквасена сметана

Заквасената сметана, чието калорично съдържание е доста високо, както всички ферментирали млечни продукти, съдържа млечна киселина, която повишава еластичността на кожата, тъй като спомага за задържането на влага в нея, допринасяйки за естественото ексфолиране на мъртвите клетки и увеличаване на в производството на колаген. Млечната киселина се използва в много козметични продукти като овлажнители, шампоани и сапуни. Също така, млечната киселина е вид алфа хидрокси киселина, която, естественопремахва мъртвите кожни клетки и насърчава образуването на нови клетки, изравнява тена на кожата и предотвратява появата на бръчки.

Въпреки високото съдържание на калории в заквасената сметана, този ферментирал млечен продукт бързо се усвоява от тялото, тъй като структурата на протеина се променя по време на процеса на ферментация.

Много проучвания показват, че ежедневната консумация на малко количество домашна заквасена сметана, чието калорично съдържание варира от 200 до 400 kcal на 100 g, има благоприятен ефект върху психо-емоционалното състояние и хормоналните нива на човек.

Заквасената сметана, както всички ферментирали млечни продукти, е богата на калций, който помага за укрепване и растеж на ноктите, костите и зъбите. Яденето на заквасена сметана стимулира апетита, подобрява функцията на червата и въпреки високото съдържание на калории в заквасената сметана, този продукт не съдържа толкова холестерол, колкото маслото.

Също така, този ферментирал млечен продукт съдържа много микроорганизми, които помагат на организма в борбата с гнилостната чревна микрофлора, и е богат на незаменими аминокиселини.

Калорично съдържание на заквасена сметана: хранителна стойност на продукта

Калоричното съдържание на заквасената сметана е доста високо, но това не пречи на широкото използване на този вид млечни продукти в готвенето, диетологията и козметологията.

Хранителната стойност и калоричното съдържание на заквасена сметана на 100 g, в зависимост от съдържанието на мазнини, се определят от следния състав на продукта:

• Ретинол (витамин А) - 0,1 mg;
• Никотинова киселина (витамин РР) - 0,1 mg;
• Бета-каротин - 0,04 mg;
• Тиамин (витамин В1) - 0,03 mg;
• Рибофлавин (витамин В2) - 0,1 mg;
• Пиридоксин (витамин В6) - 0,07 mg;
• Фолиева киселина (витамин В9) - 8,5 mcg;
• Цианокобаламин (витамин В12) - 0,4 mcg;
• Аскорбинова киселина (витамин С) - 0,4 mg;
• Витамин D - 0,2 mcg;
• Токоферол (витамин Е) - 0,3 mg;
• Биотин (витамин Н) - 3,6 mcg;
• Холин - 124 mg;
• Калий - 116 mg;
• Желязо - 0,2 mg;
• Калций - 88 mg;
• Натрий - 40 mg;
• Хлор - 61 mg;
• Магнезий - 9 mg;
• Фосфор - 61 mg;
• Цинк - 0,24 mg;
• Йод - 7 mcg;
• Мед - 20 mcg;
• Манган - 0,003 mg;
• Селен - 0,3 mcg;
• Флуор - 14 mcg;
• Молибден - 5 mcg;
• Кобалт - 0,3 mcg;
• Калорично съдържание на заквасена сметана 10% - 115 kcal;
• Протеини - 3 g;
• Мазнини - 10 г;
• Въглехидрати - 2,9 g;
• Калоричното съдържание на заквасена сметана е 15% - 160,5 kcal;
• Протеини - 2,9 g;
• Мазнина - 15 g;
• Въглехидрати - 3,1 g;
• Калорично съдържание на заквасена сметана 20% - 206 kcal;
• Протеини - 2,8 g;
• Мазнина - 20 г;
• Въглехидрати - 3,2 g;
• Калорично съдържание на заквасена сметана 25% - 248 kcal;
• Протеини - 2,6 g;
• Мазнини - 25 г;
• Въглехидрати - 3,3 g;
• Калорично съдържание на заквасена сметана 30% - 294 kcal;
• Протеини - 2,4 g;
• Мазнина - 30 г;
• Въглехидрати - 3,1 g.

Калорично съдържание на заквасена сметана: използването на заквасена сметана при готвене

Заквасената сметана отдавна се използва широко в готвенето в европейските страни и Северна Америка... Яде се като десерт с плодове или горски плодове, поръсени със захар. Освен това се използва в комбинация с различни конфитюри за приготвяне и сервиране на вафли, чийзкейк и палачинки.

Мексиканската кухня е една от най-калоричните ястия в света, тъй като начос, бурито и такос се приготвят в Голям бройИзползва се 15% заквасена сметана, чието калорично съдържание е 160,5 kcal, както и заквасена сметана 20%, чието калорично съдържание е 206 kcal.

Също така, заквасена сметана с различни калории се използва като дресинг за салата. Мнението, че такива салати трябва да са с високо съдържание на калории, принципно не е вярно, тъй като добавените 2-3 супени лъжици. заквасената сметана не влияе на промяната в калоричното съдържание на салатите в по-голяма посока в сравнение с маслото. Има няколко рецепти за салати със заквасена сметана, чието съдържание на калории на 100 g не надвишава 100 kcal, а именно:

• Салата с пресни краставици, домати, пресни билки и заквасена сметана. Доматите и краставиците се нарязват на едро и се смесват със ситно нарязаните билки, овкусени със заквасена сметана и 1 с.л. лимонов сок... Калоричното съдържание на салата със заквасена сметана е 40 kcal на 100 g;

• Пилешка салата със заквасена сметана. За да приготвите една порция салата, нарежете 60 г прясно зеле, настържете 10 г корен целина и настържете на едро 60 г сварено пилешко филе... Нарязаните съставки трябва да се смесят и да се подправят със сос, приготвен от 25 г 10% заквасена сметана, половин супена лъжица. хрян, 10 г копър, 5 мл оцет, сол и захар. Калоричното съдържание на салата със заквасена сметана и пиле е 70 kcal на 100 g;

• Салата със сирене фета, заквасена сметана и броколи. Сварете 100 г броколи, смесете с 20 г сирене фета и 30 г заквасена сметана и омесете добре до гладкост, добавете един пресен домат, краставица и 10 г магданоз, овкусете със сол и черен пипер. Калоричното съдържание на салата със заквасена сметана, броколи и сирене фета е 95 kcal;

• Салата от телешко и мариновани гъби със заквасена сметана. За да приготвите 5 порции салата, нарежете на кубчета и смесете 300 г сварено телешко с две твърдо сварени яйца. След това добавете към месото с яйцата 100 г мариновани гъби и 100 г мариновани краставици, нарязани на ленти. Подправете получената смес със сос от 100 г заквасена сметана, 5 г горчица и 10 г магданоз. Калоричното съдържание на такава салата е 75 kcal на 100 g;

• Салата от заек със заквасена сметана. За да приготвите 5 порции салата, ви трябват 250 гр пържено месонарежете заека на ивици и смесете със 100 г корен от целина, настърган и запържен в масло. Нарежете 300 г кисели краставички на филийки и смесете с две твърдо сварени яйца, всяко нарязано на 8 парчета. Нарежете на ситно 100 г маслини без костилка, смесете с 50 г заквасена сметана, 5 г магданоз, сол, захар, черен пипер и 1 с.л. лимонов сок. Смесете всички съставки, подправете сос от заквасена сметанаи гарнирайте отгоре с нарязани кръгчета червен пипер. Калоричното съдържание на салата със заквасена сметана и заек е 70 kcal.

Заквасената сметана е обичана от мнозина заради отличния си вкус и деликатна текстура. Този продукт е направен от пастьоризирана сметана с помощта на специални закваски. За производството се използва натурално пълномаслено мляко. Но не всеки знае какво калорично съдържание на заквасена сметана е 20% мазнини.

Съединение

Продуктът е обогатен с витамини - A, B, D, H, C. От минералите съдържа фосфор, натрий, желязо. Заквасената сметана съдържа протеини, мазнини и въглехидрати. Продуктът включва захариди, органични и мастни киселини. Ползите от него са свързани с наличието на млечнокисели бактерии.

Заквасената сметана се абсорбира лесно от храносмилателния тракт на човека. По време на готвене се променя структурата на млечните протеини, което също има положителен ефект върху функционирането на организма.

Много купувачи харесват заквасена сметана 20%. Съдържанието на калории, съдържанието на протеини, мазнините в него са нормални, което позволява продуктът да бъде включен в диетата на всеки човек. 100 g от продукта съдържа:

• 72,7 ml вода;
• 2,8 g протеин;
• 20 г мазнини;
• 3,2 g въглехидрати.

Както се вижда от състава, заквасената сметана е много полезен ферментирал млечен продукт. Калоричното съдържание на 100 грама 20% мазнини е 206 kcal. Ако консумирате продукта в умерени количества, тогава той ще бъде само от полза за тялото.

Полезни характеристики

Важно е да знаете не само калоричното съдържание на заквасена сметана 20% мазнини, но и нейните полезни свойства, които направиха продукта толкова популярен и търсен:

• осигурява възстановителен ефект, повишава активността на имунната система;
• подобрява производителността нервна системаи състоянието на кожата;
• поради съдържанието на витамини и микроелементи, продуктът подобрява функционирането на всички системи на органи;
• заквасена сметана се използва в козметичната индустрия;

• възстановява работата на стомаха и червата, има благоприятен ефект върху ендокринната система;
• калцият в продукта укрепва костите, зъбите и ноктите;
• козметиците създават маски за лице, които осигуряват избелващ и освежаващ ефект, както и изглаждат бръчките.

Противопоказания

Въпреки че калоричното съдържание на заквасена сметана, 20% мазнини, е на средно ниво, не всеки може да го използва. Кога не трябва да включвате този продукт в диетата си?

• Калоричното съдържание на заквасена сметана 20% мазнини е доста високо, така че хората със затлъстяване, чернодробни заболявания и високо нивохолестерол трябва да се консумира в ограничени количества.
• Също така е необходимо да се ограничим до хора със сърдечни заболявания, хипертония, патологии на жлъчния мехур.

Продуктът е незаменим в готвенето. Служи като отлична добавка към различни храни: кнедли, зелеви рулца, палачинки. Вместо майонеза, сос и пълнежи, много хора използват точно 20% средномаслена заквасена сметана. Калоричното съдържание на този продукт, разбира се, не е подходящо за всеки.

Продуктът се използва за мариноване на месо и риба и дресинг на салати. Заквасената сметана се счита за здравословен и вкусен продукт. Освен това цената му е доста достъпна. Ако се консумират умерено, не трябва да се притеснявате за допълнителни калории.

Характеристики на заквасена сметана

Заквасената сметана 20% масленост се счита за лидер сред всички ферментирали млечни продукти. Причината за това е най-доброто съотношение цена, качество и масленост. В гастрономията продуктът се използва за приготвяне на различни ястия, включително леки пролетни салати, обогатени с основни витамини. Към борш се добавя и заквасена сметана.

В сравнение с майонезата, която се счита за доста вредна (особено когато става въпрос за магазинен продукт), заквасената сметана е по-полезна. Препоръчително е да го използвате, когато печете храна във фурната, тъй като ще направи всяко ястие по-крехко и по-вкусно.

Заквасената сметана е идеална за дресинг на леки салати със зелен лук, репички, краставици и домати. И ако готвите класически ястия, например Оливие, тогава е по-добре да го смесите с майонеза в равни количества. Дресингът за салата става по-нежен и по-малко пикантен, което много хора харесват.

Избор

Важно е купувачите да разгледат информацията на етикета, преди да купят. На опаковката трябва да бъде написано "заквасена сметана", а не Трябва да сте запознати със състава: трябва да има сметана / мляко и млечнокисели бактерии.

Трябва да се вземе предвид срокът на годност. Ако е дълготраен, тогава такъв продукт се обработва с агресивни термични методи, така че в него остават малко ценни компоненти.

Между другото, по-добре е да изберете буркан / опаковка, разположена в задната част на витрината на супермаркета, защото като правило има по-нови продукти. Прясната заквасена сметана е здравословно лакомство, ако се консумира в умерени количества.

4,7 от 5 (6 гласа)