Канелата (Ceylon Cinnamon) е вечнозелено дърво от семейство Лаврови, което расте във Филипините, Китай, Индия, Цейлон и някои други страни. Канелата се нарича още изсушената кора на това дърво, широко използвана като подправка (подправка) и притежаваща множество полезни характеристики.

Химичен състав

Вкусът и ароматът на канелата се дължат на етерично масло, чийто процент варира от 0,5 до 1%. Канеленото масло се получава след натрошаване на кората, накисването й в морска вода и по-нататъшна бърза дестилация на запарката.

В медицината и ароматерапията се използва комплекс от летливи ароматни вещества (VAS) на канела, някои от които могат да бъдат изолирани като етерично маслокоето включва:

• Цинамалдехид (канелен);
• евгенол;
• Бета-кариофилен;
• Phillandren;
• цинамалдехид;
• линалоол;
• метилхавикол;
• дипентен;
• терпени;
• сафрол.

Канелата съдържа също желязо, магнезий, калций и някои други компоненти.

Полезни характеристики

Канелата има следните полезни свойства:

• бактерициден;
• Противовъзпалително;
• Антисептик;
• възстановителен;
• затопляне;
• противоракови;
• против стареене;
• Тоник;
• Стимулант;
• ветрогон;
• Анестетик;
• Болкоуспокояващо;
• Кардиотоничен;
• инсектициден;
• антисептик;
• Стягащо;
• Антиспазматичен.

Показания за употреба

Канелата се използва за лечение на диабет, рак на дебелото черво, мигрена, апатия, настинка и грип. Помага за подобряване на функционирането на мозъка и зрителната памет, помага в борбата с невнимание, главоболие и зъбобол.

Подправката се използва за прочистване на организма от токсини и при повишено газообразуване. Канелата нормализира кръвообращението и помага за намаляване на общото телесно тегло.

Като част от кремове и мехлеми, канелата се използва за различни болкови усещания в ставите и мускулите. Канела на прах се поръсва върху рани и порязвания.

Етеричното масло от канела се използва за лечение на брадавици, папиломи, акне и гъбични кожни заболявания. В козметологията се използва за подмладяване и тонизиране на кожата.

Показания за употребата на етерично масло от канела са и следните заболявания: лош апетит, колит, диспепсия, диария, атония, ревматизъм, трахеит, бронхит, ларингит, менструални нарушения.

Противопоказания

Противопоказания за употребата на канела са:

• Вътрешно кървене от различен произход;
• Периодът на бременността (поради способността за увеличаване на маточните контракции);
• Свръхчувствителност към състава.
• Маска с канела: вземете 1 супена лъжица зехтин, добавете към него 1 капка етерично масло от канела, разбъркайте всичко старателно. Нанесете върху скалпа или почистено лице за 15-20 минути, след което изплакнете с шампоан или друг почистващ препарат за лице. Тази маска подобрява тена и засилва растежа на косата;
• Воден разтвор на канела: Вземете 1/2 чаена лъжичка канела на прах, залейте с 1 чаша вряла вода. Пие се преди хранене по 1/4 чаша няколко пъти на ден при възпалено гърло, силна кашлица и диабет;

Домашни рецепти с канела

Водка с канела: Залейте 60 г натрошени тубули или половин чаша канела на прах с 2 чаши водка, запушете и поставете на хладно и тъмно място. Вливайте в продължение на 2 седмици, като от време на време се разклаща. В лоша миризмаот устата, задръжте 1 супена лъжица запарка в устата (не поглъщайте). При храносмилателни проблеми се приема преди хранене, като 1 чаена лъжичка запарка се разрежда в чаша вода.

Продуктът е богат на витамини и минерали. И така, канелата съдържа много витамини A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, минерали магнезий, калций, калий, фосфор, натрий, мед, манган, желязо, цинк, селен.

Калоричното съдържание на една чаена лъжичка канела е 19,7 kcal. В 1 чаена лъжичка подправка:

• 0,32 g протеин;
• 0,1 g мазнини;
• 3,2 g въглехидрати.

Калорично печени ябълки с канела на 100 грама

Калоричното съдържание на печени ябълки с канела на 100 грама е 69,2 kcal. В 100 г от ястието:

• 0,52 g протеин;
• 0,41 g мазнини;
• 15,6 g въглехидрати.

За да приготвите печени ябълки с канела, ви трябва:

• измийте една ябълка и отрежете върха й;
• направете конусовидна вдлъбнатина с нож в горната част на ябълката;
• сложете половин чаена лъжичка канела, 1 чаена лъжичка мед в тази вдлъбнатина;
• печете ябълка във фурната за половин час.

Калорични канелени рулца на 100 грама

Калорични кифлички канела на 100 грама 387 kcal. 100 г брашнен продукт съдържа:

• 7,13 g протеин;
• 13,78 g мазнини;
• 61,5 g въглехидрати.

Поради високото съдържание на калории и Голям бройзахарта от такива кифли трябва да се изхвърли при отслабване и по време на диета. Високото съдържание на мазнини в продукта и наличието на дрожди в състава не позволяват канелените рулца да бъдат включени в диетата по време на обостряне на заболявания на черния дроб, панкреаса, стомаха и червата.

Калорично кафе с канела на 100 грама

Калоричното съдържание на кафе с канела на 100 грама е 33,5 kcal. В 100-грамова порция от напитката:

• 0,22 g протеин;
• 0,11 g мазнини;
• 8,38 g въглехидрати.

За да приготвите кафе с канела, трябва да смесите 200 г сварено черно кафе с 1,5 чаени лъжички захар и половин чаена лъжичка смляна канела. Напитката се сервира гореща.

Ползите от канелата

Известни са следните ползи от канелата:

• продуктът е наситен с витамин С, което осигурява активиране на имунните функции на организма;
• подправката стимулира мозъка, нормализира хормоналните нива, подобрява настроението;
• Етеричните масла от канела се използват активно за масажи. Доказани са полезните свойства на такива масла за предотвратяване на болки в мускулите и ставите;
• подправката е показана за предотвратяване на инсулт и инфаркт;
• канелата ускорява метаболизма, така че често се включва в диетата за отслабване;
• специалисти в правилно храненепрепоръчва се да се яде канела, за да се облекчат симптомите на болка при мигрена;
• поради диуретичния ефект, канелата премахва излишната течност от тялото;
• вдишването на аромата на подправката подобрява концентрацията и паметта;
• При редовна употреба на канела нивото на захарта и глюкозата в кръвта намалява.

Вреди на канела

Нека кажем няколко думи за вредата от канелата:

• яденето на подправки може да провокира сърбеж, кожни обриви;
• яжте канела с повишено внимание при кърмене - продуктът може да предизвика алергични реакции при бебето;

• канелата е напълно изключена от диетата по време на обостряне на панкреатит. Това се дължи на високото съдържание на етерични масла в продукта;
• по време на бременност подправката може да провокира спонтанен аборт и преждевременно раждане;
• продуктът е противопоказан при нарушения на черния дроб.

Канела [РЕДАКТИРАН ПРОДУКТ]богати на витамини и минерали като: витамин Е - 15,5%, витамин К - 26%, калий - 17,2%, калций - 100,2%, магнезий - 15%, желязо - 46,2%, манган - 873,3%, мед - 33,9%, цинк - 15,3%

Предимства на канелата [ПРОДУКТЪТ ОТСТРАХАН]

• Витамин Епритежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдават хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
• Витамин Крегулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, намалено съдържание на протромбин в кръвта.
• калийе основният вътреклетъчен йон, участващ в регулирането на водния, киселинния и електролитен баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулиране на налягането.
• калцийе основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, повишава риска от остеопороза.
• магнезийучаства в енергийния метаболизъм, протеиновия синтез, нуклеинова киселина, има стабилизиращ ефект за мембраните, е необходим за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява настъпване на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчният прием води до хипохромна анемия, миоглобинов дефицит, атония на скелетните мускули, умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
• манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена чупливост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
• медние част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения на формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Цинке част от повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Неадекватният прием води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и малформации на плода. Изследвания последните годиниразкрита е способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

скрий повече

Пълна справкаповечето полезни продуктиможете да видите в приложението

Канелата е пикантен, примамлив аромат, който крие комфорт, спокойствие и хармония. Това е шарлотка на баба с ябълки, нежна и ефирна, напомняща за детството. Или чаша горещо кафе, даващо топлина и жизненост в студената зима. Вероятно в почти всяка кухня можете да намерите тази прекрасна подправка.

Разновидности на канела

Няма толкова много разновидности на канела. Нека поговорим за най-често срещаните видове по-подробно.

Цейлонска канела

Това е най-качественият и най-скъп вид, който се отглежда в Шри Ланка. Има деликатен аромат и леко остър вкус. Изглежда като малки тръбички с тъмнокафяв цвят.

китайска канела

Той е на второ място по качество след Цейлон. Китайският вид се отглежда в Южен Китай. На външен вид изглежда като кората на дърво с неравномерен тъмнокафяв цвят. Този сорт канела има най-остър вкус и мирис.

Малабарска канела

Родното място на този вид е Индия, а по качество отстъпва на цейлонската и китайската канела. Кафяв на цвят, не е толкова ароматен и има остър вкус с горчив и стипчив оттенък. Видът Malabar се нарича още касия или дървесна канела.

канела

Наподобяваща чуплива, жълтеникаво-червена кора, сортът канела има доста пикантен вкус и забележим аромат. Този вид се отглежда в Индонезия и обикновено се продава в смляна форма и в различни смеси.

Състав и хранителна стойност

Канелата е средно калорична храна - в100 г подправка съдържа 247 калории.И тъй като канелата никога не се консумира в големи количества, важно е не толкова съдържанието на калории, а спазването на правилната дозировка.

Канелата има не само божествен аромат, но има и значителни ползи за тялото ни – богата е на витамини, микро и макро елементи, които са много важни за поддържането на имунитета.

Хранителна стойност на 100 г канела:

Витамини, съдържащи се в канелата (на 100 g):

• 3,8 mg - Витамин С.
• 11 mg - Холин.
• 2,32 mg - Витамин Е.
• 1,332 mg - Витамин РР.
• 15 mcg - витамин А.
• 6 mcg - Витамин B9.
• 31,2 mcg - Витамин К.

Макро- и микроелементи, съдържащи се в канелата (на 100 g):

• 1,002 g - Калций.
• 431 mg - Калий.
• 60 mg - Магнезий.
• 10 mg - Натрий.
• 64 mg - Фосфор.
• 8,32 mg - желязо.
• 339 mcg - Мед.
• 3,1 mcg - Селен.
• 1,83 mg - Цинк.

Кой има полза от канелата?

Ползите от канелата са неоспорими. Може да се използва от почти всеки ще бъде особено полезно за хората след 60 години.

Да вземат под внимание!

• Благодарение на състава си, канелата е отлична като лечебно средство за профилактика на сърдечни заболяванияи полезен при диабет.
• В студения сезон канела, комбинирана сще послужи като отлично средство за лечение на настинки.
• Отслабване и мечтаене за отслабване наднормено теглотози продукт също ще бъде полезен - благодарение на канелата глюкозата не се превръща в мазнини, а в енергия(разбира се, ако не злоупотребявате със сладки и хлебни изделия).
• Освен това, канелата понижава нивата на холестерола в кръвта, като по този начин намалява риска от инфаркти и инсулти, подобрява мозъчната функция и насърчава вазодилатацията, а подправката отлично прочиства черния дроб и холеретичната система.
• Между другото, в допълнение към всички горепосочени предимства, Канелата има и изразено антисептично и противогъбично действие.Подправката е включена в много води за уста и пасти за зъби, а също така служи като душ при гъбични заболявания на пикочните пътища (под формата на запарка и допълнително под формата на чай). И така, канелата се използва за лечение на млечница при жени и в борбата срещу бактериите, които причиняват стомашни язви при възрастни и деца.
• Разширените вени са много често срещан проблем на нашето време и канелата ще помогне, ако не напълно да го реши, то поне да забави развитието му. Някога ветеринарните лекари давали канела на коне и слонове - в края на краищата тези животни най-често страдали от разширени вени, но днес коктейлите с канела активно се предписват на хора със същия проблем. И рецептата за такъв коктейл е много проста:смесете канела, кефир и мед в блендер, пийте поне по една чаша всеки ден. Тази напитка ще помогне не само в борбата с разширени вени, но и ще действа като пълноценна следобедна закуска по време на диета на основата на канела.
• Ръцете ви постоянно мръзват и през зимата сте готови да ги държите над батерията с часове? Тогава канелата е вашето спасение в борбата срещу "студенината"! Чаят с добавка на канела повишава кръвообращението в крайниците (особено пръстите на краката и ръцете).

Вреда от подправки и противопоказания за употреба

Златното правило за използване на канела е да не се прекалява. С други думи, не е необходимо да ядете този продукт на супени лъжици всеки ден. При прекомерни дози канелата може да причини слабост, силно главоболие и депресия.

Забележка!

• Оптималната дневна порция канела е не повече от 1 чаена лъжичка.

Важно!

• Не се препоръчва употребата на канела за бременни жени и деца под 3 години.
• Съставът на канелата включва кумарин - това пикантно вещество в големи обеми може да повлияе неблагоприятно на черния дроб. Хората с вече съществуващи различни чернодробни заболявания са особено чувствителни към кумарин.Най-малко кумаринът се съдържа в най-качествената форма на канела – Цейлон. Ето защо, преди да купите, попитайте продавачите за сорта подправки, ако е възможно.

Много домакини използват канела в своите рецепти, без да се замислят за нейните полезни свойства. Междувременно канелата е склад на витамини и минерали. Също така в Древен Китайлечители споменават тази подправка в своите трактати, отбелязвайки благотворното й въздействие върху тялото.

Канелата присъства в много различни диети, както за здравето, така и за загуба на тегло. Като цяло този продукт може да се нарече комбинация от приятно и полезно - отличен вкус и много полезни вещества.

Могат ли децата да дават канела

Майките вземете под внимание!

• Започвайки от 3-годишна възраст, можете бавно да въвеждате канела в диетата на детето, като използвате продукта като подправка при печене.
• Но за учениците, ако няма противопоказания, 2 щипки канела през деня ще бъдат от голяма полза. Подправката укрепва зрението, бори се с умората и вирусните инфекции, а също така насърчава концентрацията, което е много важно за учениците.

Канела в менюто на бременни и кърмещи жени

• Канелата е строго противопоказана за бъдещи майки, защото причинява силни маточни контракции и може да провокира спонтанен аборт.
• По време на кърмене също е по-добре да откажете да използвате канела - пикантният вкус се прехвърля в млякото и новородените бебета няма да го харесат.

Възможно ли е да се използва канела при диабет

При диабет канелата е не само възможна, но и необходима!Кората на канела може да намали количеството инсулин, необходимо за метаболизма на глюкозата, а подправката също така нормализира метаболитните процеси в организма, а също така се бори със затлъстяването. Трябва да се отбележи, че само цейлонската канела има най-голям ефект.

Има ли алергия към канела

В много редки случаи канелата може да предизвика алергични реакции. Симптомите на такава хранителна алергия са стандартни – хрема, подуване на гърлото, зачервяване на очите и обрив. Най-опасната проява на алергия е отокът на Quincke и анафилактичният шок, който може да бъде фатален.

Тъй като канелата обикновено не се консумира самостоятелно, а се използва в комбинация с други храни, може да бъде трудно да се определи какво точно причинява алергията. За надеждност трябва да направите тестове и още по-добре, преди да използвате канела за първи път, проверете реакцията на тялото си към продукта (това ще бъде направено от алерголог).

Няколко тайни за канелата

От древни времена канелата е популярна сред различни националности.

Интересни факти за канела:

• В Средиземноморието тази подправка беше толкова популярна, колкото кардамон и черен пипер, и се използва навсякъде.
• Но в Европа цените на канелата бяха много високи, така че само богати хора можеха да я купят.
• IN древна Гърцияканелата беше високо ценена заради етеричните си масла, а подправката беше приказно скъпа – 1 грам се равняваше на 1 кг злато.
• Веднъж изследователи от Чикаго направиха любопитен експеримент с канела, за да покажат как миризмите влияят на сексуалната възбуда. Студентите по медицина действаха като тестови субекти - изследователите изследваха реакцията им към ароматите, като прикрепиха специално измервателно устройство към областта на гениталиите. Резултатът от експеримента беше зашеметяващ - ароматът на прясно изпечена кифличка с канела стимулираше най-голям приток на кръв към гениталиите на изследваните, което показва само едно - канелата е мощен афродизиак!

Забележка!

• Не е тайна, че на пазарите истинската цейлонска канела често се опитва да бъде заменена с по-евтин аналог - касия. Качеството на продукта може лесно да се провери у дома: капнете йод върху канела на прах - Цейлонската канела трябва да придобие слаб син оттенък, докато други сортове ще станат наситено сини.
• Между другото, можете да съхранявате канела на прах само за шест месеца, но ролките от кора запазват свойствата си за около година.

Ползите от канелата за отслабване – магическа подправка или рекламен трик?

Благодарение на способността си да ускорява метаболитните процеси в организма, канелата стимулира бързото изгаряне на телесните мазнини. Канелата също има важен ефект върху нервна система- ароматът на тази подправка ще помогне за намаляване на апетита и умерени порции от приетата храна.

От това можем да заключим, че канелата не само ви позволява да отслабнете по-бързо, но и има общо лечебно действие върху тялото.

Важно!

Трябва да се помни, че канелата не е панацея в борбата срещу наднормено тегло. Използването на хлебни изделия, дори и с голямо количество канела, няма да намали съдържанието им на калории. Следвай правилата здравословно храненеи - само тогава канелата може да се превърне в допълнителен помощник в борбата за хармония.

Какво може да се приготви с канела

Има много различни рецепти с канела. Подправката се добавя като хлебни изделия, и в ферментирали млечни продукти и дори месни ястия. Канелата е достъпна и много здравословна подправка, съчетана с почти всички продукти.

Ястия с канела:

• Медени бисквитки с канела.
• по време на диетата.
• Ябълков пай.
• Пилешко филес канела и стафиди.
• Тиквени мъфини с канела и стафиди.
• Свински ребра с канела.
• Баклава.

Канелата е популярна ароматна подправка, която се използва в готвенето, народна медицина, ароматерапия. Произвежда се от вътрешната кора на вечнозелено дърво, принадлежащо към семейство лаврови.

В магазините и пазарите се продава както смляна канела, така и пръчици. Нека се опитаме да разберем в каква форма канелата е от голяма полза за тялото и как се използва подправката.

История

Подправката има богата история. В щатите древен святподправката е била използвана в различни сфери на човешкия живот. Египтяните включват подправки в състава на средствата, с които балсамират телата, римляните я използват за готвене и по време на религиозни ритуали, а гърците създават от нея парфюми, лекарства и амулети.

През Средновековието само много богати хора можеха да си позволят да купуват подправки, тъй като продуктът, отиващ от Цейлон в Европа, беше изкупуван многократно, което увеличи цената му.
В Русия беше популярна подправка, отглеждана в Китай, която се транспортира през Монголия и Сибир.

Видове подправки

Канелата в природата е представена от четири разновидности:

1. Цейлон - най-ценната и скъпа подправка, която има мек, сладникав вкус и приятен пикантен мирис;
2. Индонезийският има няколко имена: китайска, индийска канела или касия. Прави се от растения, които вече са на осем години. За разлика от Цейлонската подправка, индонезийската се прави от цялата кора, а не само отвътре;
3. Малабар кафяв, или дървесен, е подправка, която се получава от дървета, отглеждани в югозападните райони на Индия. Тя се различава от касията по следните начини: тя е по-груба, има тъмнокафяв оттенък и е по-малко ароматна.
4. Канелата (или пикантната) е подправка, произведена от растение, произхождащо от Молукските острови и Индонезия. Има остър мирис и остър пикантен вкус.
5. В производството на храни често се използват заместители вместо натурален продукт. Най-популярни сред тях са бирманска или дафинова канела и екстракт от канела.

Състав

Вкусовите свойства определят съдържанието на етерично масло в подправката. в ароматерапия и лечебни целилетливите ароматни вещества, присъстващи в него, се използват:

• цинамал;
• сафрол;
• метолхавикол;
• евгенол;
• канелен дехид;
• терпени;
• бета-кариофилен;
• линалоол;
• филандрен;
• дипентен.

Канелата съдържа витамини А, В, С, Е, РР; много микро и макро елементи също са включени в състава му. Най-висока концентрация имат калий, фосфор, калций, натрий, магнезий, желязо, мед, цинк, манган, селен.

Лечебни свойства

• спад на налягането;
• повишен апетит и подобрено храносмилане;
• унищожаване на вируси и бактерии;
• почистване на дихателните пътища;
• премахване на възпаление;
• стимулиране на мозъчната дейност;
• нормализиране на нивата на кръвната захар;
• прочистване на организма от соли.

Цейлонската канела също ускорява метаболизма, като помага да се отървете от наднорменото тегло.

Противопоказания

Всеки може да яде подправки в умерени количества. Въпреки това, прекомерната му употреба може да бъде вредна за цироза на черния дроб, рак на гърдата, хипогликемия, ниско кръвно налягане, сърдечни заболявания и хормонален дисбаланс. Подправката е противопоказана за хора, при които подправката предизвиква алергична реакция, както и за тези, които страдат от язва на стомаха.

Продуктът не трябва да се консумира директно. Една чаена лъжичка подправка може да причини дискомфорт в устата и гърлото. Вдишването на подправката причинява затруднено дишане, а навлизането й в белите дробове ще доведе до по-сериозни последици: пневмония, пневмония, белодробен колапс.

Използване по време на бременност

Ястия с подправка ще бъдат от полза за бъдещите майки, ако не се открие патология по време на бременност. Канела на прах или пръчици влияят благоприятно на функционирането на храносмилателните органи и повишават устойчивостта на организма към болести. Специалистите обаче не съветват да го използвате през първите три месеца от бременността, тъй като може да предизвика контракции на матката.

Ползите и вредите от кумарина

Във всички разновидности на подправки има биологично активно вещество кумарин, което се използва в медицината. Използва се за лечение на ХИВ, остеопороза, тумори, аритмии, хипертония. Кумаринът има аналгетични, противовъзпалителни, антисептични свойства.

Широко разпространено е схващането, че веществото в състава на подправката се отразява негативно на здравето, докато китайската канела се смята за по-вредна от цейлонската. Според изследване на Германския федерален институт, излагането на човека на кумарин определя неговото количество. Допустимата дневна доза е 0,1 милиграма вещество на килограм тегло. По този начин, ако телесното тегло е 60 килограма, тогава не се препоръчва да се консумират повече от 6 милиграма кумарин на ден.

Един килограм касия съдържа от 2 до 4 грама от веществото. В торбичка канела на прах с тегло 15 грама, не повече от 66 милиграма кумарин. Следователно, за да се превиши допустимото дневна надбавка, възрастен трябва да изяде половин чаена лъжичка от продукта, а дете има нужда от два до три пъти по-малко. Според учените еднократната употреба на такова количество подправка няма да доведе до никакви последствия, но ако се прави систематично, могат да възникнат здравословни проблеми.

Съвместимост с лекарства и билки

Тъй като кумаринът влияе неблагоприятно върху бъбреците и черния дроб, когато се консумира в големи количества, подправката не трябва да се използва при приема на лекарства, които имат подобен ефект. Канелените пръчици и смлените подправки трябва да бъдат ограничени, когато приемате еритромицин, ацетаминофен, симвастатин, метилдопа, итраконазол, амиодарон, правастатин, карбомазепин, ловастатин, флуконазол, фенитоин, изониазид.

Алфа липоева киселина и хром също не образуват най-добрата комбинация с нея. Цейлонската канела и касията не са съвместими с дубровник, ментово масло и червен ориз с мая.

Подправката понижава нивата на захарта, затова трябва да се използва с повишено внимание при лечение на диабет с инсулин, толбутамид, глимепирид, пиоглитазон, глипизид, глибенкламид, хлорпропамид, метформин, розиглитазон. Също така е необходимо да се ограничи количеството на подправките по време на нанасяне. народни средстваот женшен, горчив пъпеш, живовляк, див кестен и.

Рецепти за подправки

Канелените пръчици имат същите полезни свойства като смлените подправки. Въпреки това, прахът е по-удобен за приготвяне на сладкарски изделия, а пръчката може да се добави към напитката. Подправката се използва широко в кулинарията за производство на сладки сосове, както и като подправка за месни ястия, супи, салати, печени плодове.

Греяно вино

Цейлонската канела се използва за приготвяне на горещо вино. Напитката укрепва имунната система, разрежда кръвта и помага за бързо излекуване на настинки.
Ароматно греяно вино може да се приготви с портокал и ябълка. Това ще изисква:

• 750 мл сухо червено вино;
• 250 мл вода, един портокал;
• една ябълка;
• 20 г джинджифил;
• две пръчици канела;
• три супени лъжици мед;
• шест скилидки.

Водата се излива в съд, добавят се подправки и се слагат на огън. Когато заври, налейте виното, сложете обелени и нарязани плодове и оставете да къкри, докато се появят мехурчета. След това свалете от котлона и оставете да се запари за десет минути.

Пилешко филе в марината

Касия може да се добави към маринатата. Вкусът и миризмата на канела ще придадат на птичето месо уникален вкус.

Ще ви трябват следните съставки:

• един и половина килограма пилешко филе;
• чаша растително масло;
• три супени лъжици горчица;
• същото количество оцет;
• три скилидки чесън;
• половин чаена лъжичка касия;
• Дафинов лист;
• сол;
• пипер.

Растителното масло се смесва с горчицата, добавят се ситно нарязан чесън, подправка, оцет, дафинов лист, сол и черен пипер. С получената смес се изсипва месото и се прибира в хладилник за едно денонощие. След това се поставя във фурната и се пече четиридесет минути при температура 180 градуса.

Канелата е любима подправка за мнозина. Благодарение на яркия си аромат, богат вкус и съдържание на полезни вещества се използва в кулинарията, медицината, козметологията и ароматерапията. Най-голяма полза обаче носи висококачествената цейлонска канела, консумирана в малки количества, така че към избора на подправка трябва да се подхожда отговорно и да се купува само в специализирани магазини.