Процесът на съхранение на авокадото се различава в зависимост от състоянието на плода. Неузрелите плодове се съхраняват в съответствие с едни правила, зрелите - с други, а нарязаните - с трети. Въпреки че авокадото се класифицира като нетрайни плодове, срокът им на годност може да бъде удължен, като се следват препоръките.

Нюансите на съхранение на авокадо:

• неузрялото авокадо може да се съхранява на стайна температура(процесът на зреене в хладилника няма да започне, а срокът на годност на неузрелите плодове при стайна температура има свои собствени нюанси);
• неузрялото авокадо не може да се съхранява в хладилник (плодовете не само няма да узреят, но и ще се влошат);
• поради бързия процес на окисление нарязаното авокадо става кафяво, за да избегнете това, можете леко да поръсите пулпата с малко количество лимонов сок(или лайм) и поставете плодовете в хладилника;
• ако авокадото е нарязано на две части, след смазване на пулпата с лимонов сок, те трябва да бъдат свързани и притиснати един към друг колкото е възможно повече (поради този трик процесът на окисляване ще се забави до голяма степен);
• ако ограничите количеството кислород, подаван на авокадото, можете да удължите срока му на годност (за това можете да използвате хранително фолио или контейнери с капаци);
• съхранявайте нарязано и узряло авокадо само в хладилника (контактът с други плодове или храна трябва да бъде напълно изключен);
• в хладилника авокадото трябва да се съхранява възможно най-близо до гърба (за да се гарантира повече ниска температурасъхранение);
• авокадото може да се съхранява при стайна температура, охладено и замразено (независимо от степента на зрялост на плода);
• авокадо с костилка, дори когато е нарязано, се съхранява по-дълго, отколкото без костилка (кошилката затваря влакната вътре в плода и забавя процеса на неговото окисляване).

Ако авокадото не е планирано да се яде веднага след закупуването му, тогава измиването на плодовете преди съхранение не се препоръчва. Поради контакт с течност периодът на свежест ще намалее няколко пъти. За запазване на външния вид на плода може да се използва разтопен восък. Парафинът трябва да се разтрива леко върху кожата на авокадо и да се съхранява в съответствие с Общи правила. Отмиването на восъка е много трудно, но при изрязване на кората той ще бъде напълно отстранен.

Къде и колко да съхранявате авокадото

Срокът на годност на неузряло авокадо може да варира в зависимост от създадените условия.. При стайна температура, когато се отвори, плодът може да остане пресен в продължение на 7 дни (след този период той ще узрее и може да се съхранява 2 дни при същите условия или в хладилник). Ако поставите неузряло авокадо в хартиен плик, тогава срокът му на годност ще бъде намален и то ще узрее за максимум 5 дни. Ако поставите зряла ябълка в торба с авокадо, тогава плодът ще узрее за 2-3 дни. Ако планирате да съхранявате авокадото възможно най-дълго, тогава е по-добре да не използвате допълнителни средства за ускоряване на узряването и просто да оставите плодовете на тъмно и сравнително хладно място за поне една седмица.

Идеалната температура за съхранение на авокадото, независимо от степента им на зрялост, се счита за +18 до +24 градуса (обикновено температурен режимтъмно място в апартамента). Средният срок на годност е 10-14 дни. Нарязаният плод може да се съхранява до 6 дни в зависимост от степента на зрялост (процесът на окисление започва преди пълното узряване на плода).

Замразяването на авокадо ще го запази в продължение на няколко месеца.. Преди поставяне във фризера трябва да се отстрани кожата от плода и костилката. Нарязаните плодове се поставят в контейнер, плик или домакинско фолио. Не размразявайте повторно и замразявайте авокадото. При първото размразяване процесът на окисление ще започне, а повторното му поставяне във фризера ще развали вкуса и текстурата на пулпата.

Когато съхранявате авокадото, степента на зрялост трябва да се проверява редовно. Ако плодът е станал мек, тогава трябва спешно да се изяде. В противен случай плодовете ще се развалят и изгният. Също така не се препоръчва да оставяте авокадото да увехне. Ако кожата е набръчкана, тогава условията за съхранение не са спазени правилно.

Авокадо (Persea americana, "алигаторна круша") - много полезно екзотичен плод. Отглежда се и се използва широко за салати и сосове в Мексико, Централна Америка и Кавказ. В руските магазини той се появи сравнително наскоро, но вече придоби множество почитатели. Но не всеки знае как да съхранява правилно авокадото. Всъщност не е толкова трудно. Основното нещо е да разберете дали плодът е узрял или не.

Предимства за екзотични гости

За ползите от авокадото се говори отдавна. Състои се от:

1. Витамини - А, С, D, Е, К, група В.
2. Минерали - калций, калий, магнезий, флуор, мед, желязо.
3. Мазнини, които се усвояват много лесно от тялото.
4. Съдържа само 1,5% захар. Затова се препоръчва да се яде на хора с диабет.

Този плод се яде само прясно следователно, съдържащи се в него полезен материалне се разпадат под въздействието високи температури. Препоръчва се при заболявания на стомашно-чревния тракт, запек, анемия, хипертония и атеросклероза. Единственото противопоказание за ядене на американски Персей за храна е наличието на алергична реакция. Освен това не е препоръчително да се яде авокадо за кърмещи жени, тъй като това може да доведе до лошо храносмилане при кърмачета.

Във всеки случай този екзотичен плод носи повече ползи, отколкото вреда. Ето защо, когато купуват авокадо на пазара, домакините често не се броят и получават повече плодове, отколкото са им необходими. Или могат да си купят не съвсем узрели плодове, които не са подходящи за приготвяне на салати. В този случай възниква проблемът как и къде да съхранявате авокадото у дома.

Съхранение на неузрели плодове

Когато купувате American Perseus, се препоръчва да проверите зрелостта, като се фокусирате не върху цвета, а върху консистенцията. В узрял плод при натискане с пръст се появява плитка дупка, която бързо се изравнява. Ако тази дупка е твърде дълбока и не се изравнява за дълго време, тогава плодът е презрял или дори започва да се влошава. Ако авокадото е твърде твърдо, това само показва, че не е достатъчно узряло. Затова веднага възниква дилемата как да съхраняваме авокадото, така че да узрее.

Когато купувате неузрял плод, се препоръчва да го съхранявате на тъмно място при стайна температура (+ 18 ... 23 ˚ C) за не повече от седмица. През това време плодът ще узрее и ще стане годен за консумация. Ако има много по-малко време, тогава можете да поставите авокадото в хартиен плик и да изчакате 3-5 дни. При липса на това време в пликчето с него се поставя ябълка или банан, които отделят етилен. Този газ помага за ускоряване на узряването на авокадото, намалявайки времето до два дни.

Трябва да се помни, че неузрели плодове е строго забранено да се поставят в хладилник. Това може да доведе до неговото влошаване, а не до повишаване на неговата безопасност.

Как да спасим зрели плодове

Мислейки как правилно да съхраняват авокадото, много домакини си спомнят за хладилника. Разбира се, в него трябва да се поставят зрели плодове. Но дори и тук има нюанси. Ако екзотичният плод е цял, след това се препоръчва да го увиете в домакинско фолио или да го поставите в контейнер, може да се използва найлонов пликсъс закопчалка. Основното нещо е да се намали контактът на плода с въздуха. Срокът на годност в този случай ще бъде 2-3 дни.

Ако плодът е нарязан, тогава трябва да създадете условия, така че авокадото да не потъмнее. Има няколко метода:

С всеки от тези методи трябва да знаете къде да съхранявате авокадото в хладилника. от най-много най-доброто мястоще има място близо до задната стена на последния, където винаги е малко по-студено.

Не забравяйте да проверявате зрелостта на плодовете всеки ден. Ако е станал много по-мек и дупката, образувана от натискането върху нея, не се изравнява, тогава е необходимо да използвате плодовете за храна в близко бъдеще.

Освен в хладилника, American Perseus може да се съхранява и във фризера. За да замразите плодовете, трябва да ги измиете и обелете. Най-добре е да направите пюре от пулпа с помощта на блендер, към което определено трябва да добавите сок от лимон или лайм в размер на 1 супена лъжица. л. за един плод. Това ще предотврати окисляването на продукта. Получената маса трябва да се сгъне в контейнер или найлонов плик. По този начин можете да замразите плодовете за бъдеща употреба, тъй като срокът на годност на пюрето е минимум 6 месеца.

Всички тези техники ще помогнат за запазването на авокадото, без да ги губите. полезни свойства. Дори особеният вкус на екзотичен плод няма да се промени, той само ще стане малко по-слаб. Затова не се страхувайте да купите малко повече от любимото си лакомство, защото може толкова лесно да се съхранява у дома.

Внимание, само ДНЕС!

Не всяка домакиня знае как да съхранява авокадото, защото този плод се появи на рафтовете на нашите магазини не толкова отдавна. Междувременно има много рецепти, които могат да се приготвят с този необичаен плод. Следователно въпросът за неговата безопасност става много актуален.

Как да спасим неузрял плод?

Красиви зелени плодове се продават по рафтовете на магазините, а у дома купувачът често забелязва, че е закупил неузряло авокадо. Няма да е много вкусно, така че трябва да го оставите на съхранение. След като лежи на стайна температура в продължение на 7 дни, авокадото ще узрее.

Неузрелите плодове достигат готовност за 7 дни при стайна температура

Можете да ускорите процеса на зреене на плода, като го увиете в хартиен плик. В този случай растението ще стане годно за консумация след 3 до 5 дни. Ако сложите авокадо и банан/ябълка в една торбичка, процесът ще се ускори още повече.

Погрешно е да държите неузрял плод в хладилника, при ниска температура той ще узрее дълго време.

За да определите зрелостта на авокадо, внимателно натиснете кожата с пръсти. Ако плодът е узрял, той лесно ще се поддаде на натиск.

Случва се и това външен видмъжът не можел да определи колко узрял е плодът, затова нарушил целостта на плода, като го нарязал. В този случай възниква въпросът как правилно да съхранявате авокадото, така че плодовете да не губят свежест и да узреят. За да спасите плода, трябва да направите следните манипулации:

1. Натрийте двете части на нарязаното авокадо със сок от лимон или лайм, след което поставете една върху друга, като притискате плътно.
2. Увийте плодовете в домакинско фолио и поставете в хладилника на долния рафт за съхранение. Ако няма филм у дома, тогава ще свърши контейнер с капак, чанта с ключалка. Най-важното е, че в контейнера за съхранение се създава вакуум, не се подава кислород към плодовете.

Процесът на зреене на нарязания плод продължава от един до няколко дни. Не трябва да държите нарязания плод на стайна температура, няма да успее да запази вкуса и свежестта му.

Как да съхраняваме зрели плодове?

Колко дълго издържа едно вече узряло авокадо? Ако държите продукта на хладно място, той няма да загуби качеството и вкуса си за около 3 дни. Този срок на годност е само за цели плодове. Ако продуктът е нарязан на филийки, тогава ще трябва да се погрижите повече за неговото съхранение. Подобно на неузрял плод, резеновете от узрял плод трябва да се намажат с сок от лайм или лимон и след това да се запечатат. За да може пулпата да запази свежестта си възможно най-дълго, не трябва да отстранявате костилката от плода. Той ще предпази плодовете от светлина и кислород, което ще удължи срока на годност.

Ако авокадото, което се съхраняваше в хладилника, потъмня, стана меко, по кората се появиха тъмни петна, значи е презряло, време е да го ядете. В противен случай продуктът просто ще се влоши.

Как и къде да съхраняваме авокадото? Ако за дълго време, се препоръчва да се постави във фризера. Разбира се, вкусът на продукта след такова съхранение ще се промени малко, но ако го използвате за приготвяне на всякакви сосове, тогава е доста подходящ. В салата размразеният плод няма да е напълно подходящ, тъй като ще загуби формата си, най-вероятно ще се разпространи в различни посоки и ще има различен вкус от пресния.

Авокадото може да лежи изцяло във фризера, но е много по-удобно предварително да смелите продукта: намачкайте го или го нарежете на малки филийки. Плодовете, нарязани по всякакъв удобен начин, трябва да се поставят във фризер в херметична опаковка. При опаковане на заготовки е необходимо да се направи малка порция, за да може да се използва наведнъж. Повторното замразяване на продукта е забранено.

Купете неузряло авокадо, за да избегнете разваляне

Авокадото е доста специфично, няма изразен вкус и аромат, но в комбинация с риба и морски дарове е просто несравнимо.

Ето защо е много важно да се научите как да съхранявате този плод, така че да е от полза за тялото и да доставя гастрономическо удоволствие.

Авокадото, както всеки друг плод, има свои собствени характеристики на съхранение, които ще определят колко дълго плодовете ще останат в добро състояние и няма да се влошат, така че нека разгледаме по-отблизо как да съхраняваме авокадото (цяло, нарязано, узряло и неузряло), както и как да съхранявате авокадо, така че да узрее у дома.

Къде и как да съхранявате авокадото у дома?

Избор на място за съхранение на авокадо, както и създаване оптимални условияза това зависи от това колко узрял е плодът (или неузрял), а също и в каква форма ще се съхранява (цели плодове, нарязани наполовина, нарязани на парчета), така че по-долу ще разгледаме отделно как правилно да съхраняваме различни видовеавокадо.

Как да съхранявате авокадо, така че да узрее, да стане меко и узряло?

Ако сте избрали и закупили неузрели авокадо (нарочно или за бъдеща употреба), това не е проблем и те могат да узреят у дома при стайна температура.

За да узрее цяло авокадо у дома, трябва да се постави в хартиен плик и да се остави да узрее на стайна температура на тъмно място, за да няма директен достъп. слънчеви лъчи. При това съхранение авокадото ще узрее за 3-5 дни (ако съхранявате неузряло авокадо без торба, тогава периодът на зреене ще бъде с 1-2 дни по-дълъг).

За да узрее още по-бързо авокадото, е необходимо да поставите ябълка или банан в торбичката, което ще намали периода на зреене до 2-3 дни.

Важно: в зависимост от степента на зрялост на плодовете на авокадото, периодът им на зреене може да бъде по-малък от посочения по-горе, така че те трябва да се проверяват ежедневно за зрялост (натиснете малко, ако повърхността е станала по-мека и изцедена, плодът вече е узрели). Не е препоръчително да съхранявате неузрялото авокадо в хладилник, тъй като по-ниската температура ще им попречи да узреят правилно и бързо.

Правилно съхранение на цяло узряло авокадо

Зрелите авокадо трябва да се съхраняват в хладилник, за да се предотврати тяхното презряло и разваляне. За да направите това, поставете плодовете в хладилника в секцията за плодове.

Тъй като авокадото е цяло, не е необходимо да го опаковате.

Срокът на годност на цялото узряло авокадо в хладилника е 3 до 5 дни (до 7 дни в най-добрия случай).

Как да съхранявате зряло нарязано авокадо

Ако сте използвали само половината авокадо, другата половина може да се съхранява в хладилник (за предпочитане останалата половина от авокадото е с костилката, тъй като това ще удължи срока му на годност).

За да съхранявате половин авокадо в хладилника, ще ви е необходим повторно затварящ се Пластмасов контейнерза продукти, както и предварителна обработка на разреза върху самия плод.

Има 4 основни начина за съхранение на половин узряло авокадо:

1. Съхранение на половин авокадо с лук.Най-лесният и ефективен начин да запазите нарязано авокадо свежо. Нарязваме обикновен лук на големи парчета и го поставяме на дъното на пластмасов съд, слагаме половин авокадо върху лука с нарязания нагоре, след това затваряме съда с капак и го изпращаме в хладилника на рафта.
2. Съхранение на половин авокадо, намазано с лимонов сок. Преди съхранение намазваме резенчето авокадо с лимонов сок (сок от лайм, портокалов сок или трапезен оцет), след което го поставяме в пластмасов съд с изрязаната страна нагоре, затваряме капака и го изпращаме в хладилника.
3. Съхранение на нарязано авокадо, намаслено зехтин . Както при предишния метод, е необходимо да намажете разреза на авокадото, само в този случай със зехтин, след което също поставяме половината от авокадото в съд, затваряме капака и го изпращаме в хладилника.
4. Съхранение на половин авокадо в торбичка с цип или увито в домакинско фолио. Последният начин за съхранение на нарязано авокадо е да поставите половината от авокадото в торбичка с цип, която е вентилирана или увита в домакинско фолио, за да не излиза въздух и поставена в хладилник.

Забележка: Горните методи за съхранение на нарязани зрели авокадо са изброени в ред от най-добрия към най-лошия. Нарязано авокадо (половина авокадо) може да се съхранява само 1-2 дни.

Може ли авокадото да се замрази?

Подобно на много други плодове и зеленчуци, за значително увеличаване на срока на годност, авокадото може да бъде замразено във фризера, но трябва веднага да разберете, че поради дълбоко замразяване този екзотичен плод ще загуби част от полезните си свойства.

1. Как да замразите резени авокадо. На първо място избираме зрели плодове от авокадо, внимателно ги измиваме течаща вода, след което разрежете на 2 еднакви половини и извадете костта. След това увиваме всяка половина от плодовете в домакинско фолио, след което поставяме всички половинки в торбичка с цип, затваряме я и я поставяме във фризера на хладилника (датата на замразяване може да бъде посочена на торбата) .
2. Как да замразите пюре от авокадо. Замразеното пюре от авокадо може да издържи по-дълго от замразените половинки авокадо и е по-популярно. На първо място избираме зрели авокадо, след което ги почистваме (нарязваме, отстраняваме костилката и отделяме пулпата от кората), след което пулпата трябва да се смила в кухненски робот (направете пюре). В пюрето от авокадо добавете лимонов сок в размер на: 1 супена лъжица лимонов сок на 1 авокадо, разбъркайте всичко добре и го прехвърлете в пластмасов съд за храна и го затворете плътно с капак (съдът не трябва да се пълни до отгоре, тъй като пюрето ще се разшири до обем). В заключение поставете съда с пюрето във фризера.

Срокът на годност на замразено авокадо е средно до 6 месеца, но някои домакини го съхраняват до 12 месеца.

Авокадото трябва да се размразява постепенно, след като преместите контейнера със замразено картофено пюре от фризера в общото отделение на хладилника ден преди употреба. Веднъж замразено, авокадото може да се използва за приготвяне на сандвичи, различни сосове, супи и салати.

Ще ви е интересно също да знаете:

В заключение на статията може да се отбележи, че зрели и неузрели плодове на авокадо имат различни функциисъхранение, докато едно неузряло авокадо може да стане меко и узряло (узряло) у дома само за няколко дни. Техен полезни съветии отзиви за това как да съхранявате авокадо у дома, оставете в коментарите към статията и я споделете в социалните мрежиако ти е било полезно.