Как да готвя и какъв вид сладко за зимата? Какви тайни трябва да знаете, за да направите сладко? На тези въпроси ще отговори Lady 40 plus.

Е, сега дойде моментът, когато можете да съчетаете приятната, тоест лятна ваканция с полезното – да подготвите даровете на Природата за зимата. Днес ще говорим за най-вкусните и ароматни конфитюри. Седейки на масата със семейството си, ще се насладите на изумрудени и златни деликатеси, спомнете си топлите летни дни.

Прочетете тази статия:

Как да си направим вкусно и здравословно сладко

Да започнем с ягодата. Въпреки че много хора се опитват да ядат пресни ягоди - те са естествено по-богати на витамини и по-здравословни, но през зимата зрънцето ще доставя удоволствие в комбинация, например, с джинджифил и лимон.

сладко от ягоди

За 1 кг ягоди са ви необходими:

• 750 гр захар;
• ½ част 1 лимон;
• 5 гр джинджифил.

Готвене: сортираните плодове трябва да отлежават в емайлирана купа под слой гранулирана захар в продължение на 9 часа. След това добавете към тях лимонов сок. Готвим на слаб огън. Когато конфитюрът започне да кипи, все още го държим на огъня за около 5 мин. Зрънцето е много крехко, така че трябва да го сварите внимателно. Оставете сладкото да изстине и варете отново, докато изври сиропа. 3 минути преди края на готвенето добавете ситно настърган пресен джинджифил. Това ще направи аромата и вкуса на сладкото ярки и уникални. Още един оригинал, който ще харесате.

сладко от боровинки

За 1 кг боровинки са ви необходими 500 грама захар.

Готвене: в дълбоко загрят тиган първо заварете плодовете, като внимателно разбърквате. Огънят трябва да е слаб. Когато се появи сокът, оставете леко да заври и добавете захарта. Разклатете тигана, така че да се разпредели равномерно, и гответе още 5 минути, като разбърквате от време на време. Охладете сладкото и разсипете в буркани.

Опитайте уникалната комбинация от вкусове и аромати на ягоди и боровинки, сигурни сме, че това сладко ще зарадва всички членове на семейството с цветното си настроение.

Сладко от ягоди и боровинки

За 1 кг ягоди и 200 г боровинки са ви необходими:

• 4 супени лъжици. Сахара;
• 250 мл вода.

Готвене: разреждаме захарта с вода и варим сиропа, с който заливаме плодовете за 5 часа. След това се вари на слаб огън до омекване: сладкото заври, оставете да къкри още 15 минути.

Сладкото от боровинки днес е по-популярно от всякога. Просто сте късметлия, ако това зрънце е достъпно за вас. Не забравяйте да го изядете пряснои направете сладко от боровинки.

Сладко от горски плодове за зимата. прости рецепти

Как по-лесна рецепта, толкова по-вероятно е в сладкото да останат повече витамини и ярка миризма на горски плодове.

Конфитюр от боровинки

За 1 кг боровинки са ви необходими:

• 700 (900) грама захар;
• 1,5 ст. вода.

Готвене: разредете захарта с вода и сварете сиропа. Да се ​​охладим. Залейте плодовете със сироп и настоявайте боровинките в него. Гответе на слаб огън, докато заври. Самото сладко от боровинки е вкусно и ароматно, но някои все пак добавят лимонова кора и карамфил към него в края на готвенето. Изсипете горещо сладко в стерилни съдове и покрийте с одеяло, докато изстине.

Ако се готви сладко от къпини, тогава се препоръчва да използвате листата на растението за него. Опитайте това сладко, няма да останете разочаровани.

Сладко от къпини

За 1 кг къпини и 100 г листа са ви необходими:

• 4 супени лъжици. Сахара;
• 2 супени лъжици вода.

Готвене: първо сварете листата в тенджера за 20 минути. След това сваряваме сиропа върху техния бульон. След това заспиваме къпини в него. Те трябва да се влеят и да извадят сока. За киселинност се добавя лимонена киселина (на върха на ножа) и сладкото се вари на тих огън около 10 мин. Сладкото се залива горещо и се навива.

Днес много хора смилат малини със захар или просто ги замразяват, но сладкото от малини от детството е най-вкусното.

Сладко от малини "Малиново детство"

За 1 кг малини са ви необходими 2 кг захар.

Готвене: плодовете заспиват със захар. Да постоим един ден. Когато захарта се оцвети с малинов сок, загрейте сладкото на слаб огън до лека пяна, която трябва да се отстрани. Оставете да се охлади и загрейте отново до образуване на пяна. Малините се сваряват собствен соки плодовете му трябва да останат непокътнати при готвене. Когато сокът се сгъсти, изсипете в буркани и запушете.

Това сладко се разбърква внимателно с дървена шпатула, за да не загори.

Конфитюрът може да се направи от различни плодове и горски плодове, зеленчуци и цитрусови плодове, листенца от рози и дори листа. Основното нещо в тяхното създаване е захарта. Той е този, който ще осигури сладкото и ще го запази за дълго време. Можете да приготвите своето фирмено лакомство, като знаете тези тайни:

• използвайте само зрели череши и сливи за сладко;
• ако плодовете са презрели, те не са подходящи за висококачествено сладко, особено за бъдещето;
• плодовете или парчетата плодове ще останат непокътнати в сладкото и няма да се набръчкат, ако са равномерно напоени със сироп;
• варете сладко само на слаб огън;
• всяко сладко ще бъде красиво и вкусно, ако го приготвите на няколко етапа, като постепенно се затопляте;
• съдовете за готвене на конфитюр трябва да са широки и ниски (материал: алуминий или мед);
• ако пуснете сладкото в чиния и капката не се разтече, е готово;
• правилно приготвеното сладко има красив прозрачен сироп и равномерно разпределени плодове;
• сладкото няма да се захароса, ако в края на приготвянето му се добави малко лимонена киселина.

Правим сладко и се запасяваме с уханни лакомства през зимата с Lady 40 plus.

Ароматно сладко, ухаещо на слънце и топлина, е особено приятно за вкус през зимния студ, спомняйки си лятото. Трудно е да си представим семейно чаено парти без ароматно сладко, което е обичано както от деца, така и от възрастни. Чаят със съблазнителен десерт събира хората, предоставя възможност за общуване и наслада вкусен десерт. Конфитюрът, който е запазил вкуса на естествените плодове, не само ободрява и дава парче лятна топлина, но и ви зарежда с енергия, тъй като съдържа всички необходими витамини, минерали и микроелементи. Всяка домакиня има свои тайни как да приготви вкусно сладко от ягоди, малини, касис, цариградско грозде, череши, кайсии, а особено тънките ценители знаят как да приготвят сладко от розови листенца или орехи. Но ще говорим за приготвянето на класическо домашно сладко, което ще се окаже вкусно и ароматно, ако подходите към въпроса с душа.

Тайните на приготвянето на домашно сладко

Идеалното сладко изглежда така: гъст и прозрачен сироп, в който плодовете или парчетата плодове са разпределени равномерно. Истинското сладко е не само вкусно, но и изглежда привлекателно, ако се приготви правилно. Да опитаме ли?

Как се готви сладко от малини, ябълки и ягоди

Сладкото се приготвя от всякакви горски плодове и плодове - както традиционни за нашия край, така и екзотични, като манго и папая. Някои любители на необичайни десерти правят сладко от моркови, зелени домати, краставици, ананаси, банани, портокали и кестени. Сладкото може да бъде рядко и гъсто, много сладко или с нотка сладост, приготвено със захар или мед. Има много начини за обработка на плодове, приготвяне на сироп и сладко, сред които всеки може да избере най-подходящия. Въпреки това, там Общи правилаготвене и някои тънкости, които всяка домакиня трябва да знае, независимо каква рецепта използва.

Плодове и горски плодове - красиви, ароматни и леко неузрели

Изберете само висококачествени плодове, за предпочитане отглеждани във вашия район, тъй като те са запазили естествения си вкус и аромат. Ако попаднете на лоши плодове, едва ли ще получите апетитен десерт, дори ако знаете как да приготвите правилно сладко от ягоди, череши или гуава. Най-често за сладко се вземат леко неузрели плодове, тъй като имат гъста каша и не се деформират по време на готвене, с изключение на череши и сливи, които трябва да са доста сочни. Когато избирате плодове и плодове на пазара или в супермаркета, бъдете придирчиви и се уверете, че плодовете и горските суровини нямат външни недостатъци - смачкани страни, тъмни петна, точки и механични повреди. Плодовете трябва да са цели и без вдлъбнатини. ако имате градински парцел, събирайте плодове за сладко при слънчево време, защото плодовете, набрани в дъжда, поемат много влага и се сваряват меко.

Меден леген - точно за приготвяне на сладко!

Сладкото се готви най-добре в медни, алуминиеви, стоманени легени или тигани, идеално чисти и без ръжда. Медта е най-подходящият материал за сладко, тъй като помага за запазване на естествения вкус и цвят на плодовете. Важно е да се гарантира, че върху повърхността на медните прибори не се образува зелен слой от медни оксиди, които са опасни за здравето. Не използвайте емайлирани купички – сладкото често прегаря в тях и това разваля вкуса му. И още един важен съвет: варете сладкото на малки порции, така че нежните парченца плодове и плодове да не се усвояват.

Приготвяне на плодове: от сортиране до бланширане

Преди да се приготви сладкото, плодовете се сортират внимателно, отстраняват се грозни, смачкани и презрели плодове, почистват се от дръжки и листа и след това се измиват в студена вода. Нежните плодове се държат под душа в сито за няколко минути, след което водата се оставя да се отцеди. Малините и ягодите, ако изглеждат чисти, не е необходимо да се мият, за да не загубят формата си. След измиване най-накрая можете да премахнете костилките от черешите и сърцевината на ябълките, като използвате специални устройстване само за спестяване на време, но и за спасяване на плодовете от повреда.

Някои домакини бланшират плодовете преди да приготвят сладко - попарват ги с вряла вода или ги потапят в гореща вода, а едрите плодове често се набождат с игла или нарязват. Това се прави, за да се наситят по-добре със сладък сироп и да станат по-вкусни.

Захарен сироп за кралски плодове

Ако плодовете са достатъчно сочни, тогава не може да се приготви захарен сироп за тях, тъй като те дават сок при контакт със захарта. Въпреки това сиропът все пак си струва да сварите, ако искате плодовете да останат цели и да изглеждат много красиви в прозрачен кехлибарен сироп.

За 1 кг плодове и горски плодове вземете същото количество гранулирана захар, чието количество може да се увеличи или намали в зависимост от рецептата. Така че, изсипете захар в тенджера или леген и добавете вода с всякаква температура, като обикновено се вземат около 200 ml течност за всеки килограм захар. Оставете течността да заври, намалете котлона и оставете да къкри, като бъркате непрекъснато. Захарният сироп е готов, когато капе от лъжица. Някои домакини прецеждат сиропа и го пълнят с горски плодове и плодове, като оставят сладкото да се запари и загряват сиропа няколко пъти, в зависимост от рецептата.

Правим вкусно сладко

Плодовете и плодовете се изсипват в сиропа и се слагат на огън. Така се образува обилна пяна, която трябва да се отстрани напълно, ако искате сладкото да престои до пролетта. По най-добрия начинотървете се от пяната и запазете нервните клетки - сварете сладкото до края, оставете го да изстине и когато плодовете потънат на дъното, бързо отстранете пяната с решетъчна лъжица.

По време на процеса на готвене разбъркайте плодовете с дървена шпатула, за да не се превърнат в каша, и определете готовността по вискозитета на сиропа. Сладкото е готово, ако захарната капка върху чинийката не се разтече и запази формата си здраво, или сиропът се разтегне между два пръста и образува конец. Плодовете и плодовете в свареното сладко потъват на дъното, сиропът става по-прозрачен. Важно е сладкото да се отстранява навреме от огъня, тъй като недобре сварените плодове скоро ще ферментират и киселят, а преварените ще се захаросат и ще загубят приятния си аромат и вкус. Ако плодовете са добре наситени със сироп, те изобщо не могат да се варят или да се готвят не повече от 40 минути.

Пятиминутка - луксозно сладко с уникален аромат

Нека да поговорим как да приготвим петминутно сладко от ягоди и ягоди, чиято рецепта не включва варене на сироп, което означава, че ще спести ценно време и ... витамини. За да направите това, плодовете се покриват със захар, настояват се няколко часа и се варят в собствен сок. Има различни пропорции на захар и горски плодове и различни начиниготвене, но средно пет минути държи на огъня не повече от 5 минути и веднага се разточва в буркани.

Някои домакини се интересуват как правилно да готвят череши с костилки и дали е възможно да се готвят пет минути от тях. Семената придават на сладкото бадемов вкус и приятен вкус, а освен това е по-лесно да го приготвите, тъй като етапът на подготовка на плодовете за готвене е значително намален. За по-добро импрегниране със сироп, пробийте плодовете или ги попарете с вряла вода.

„Петминутно“ сладко се приготвя от всякакви плодове и плодове, дори от ябълки, а рецептата с ябълки е проста - обелените плодове се нарязват на филийки и се покриват със захар и след това се запарват или се натрошават в картофено пюре и се варят вече без предварително да тъне в захар.

За пет минути всички витамини се запазват, а горските плодове и плодовете не губят естествения си вкус и аромат. Между другото, сладкото от розови листенца също може да се счита за пет минути, тъй като розовите листенца се варят в сироп за много кратко време - не повече от 15 минути.

След готвене сладкото престои до 12 часа, след което се разлива в буркани. Това сладко обаче може да се направи веднага – вече е готово и ще се съхранява точно толкова, колкото вашите близки имат достатъчно търпение да се любуват на тази красота. Можете да ядете сладко с лъжица, да го намажете върху препечен хляб, парченца бисквити или бисквитки. Поглезете децата си с бурканче ароматни лакомства, без да чакате зимата – нека си набавят витамини и да се радват на живота!

От навременно събраната реколта можете да приготвите добри кисели, захаросани плодове, компоти, пълнежи за пайове и конфитюри.

Конфитюр от ревен

За приготвянето на десерта не трябва да се използват медни или калаени прибори, тъй като те могат да се окислят поради киселината в растението. Стъблата на растението трябва да бъдат подготвени преди готвене. За да направите това, обелете тънката кожа с остър нож. И едва след това растението може да бъде нарязано на кубчета. Сладкото се прави от съотношението килограм ревен към килограм захар.

Поставяме нарязаните кубчета от растението в съд и покриваме със захар. След това оставяме продуктите в тази форма за един ден при стайна температура, ревенът трябва да пусне сок. След това слагаме тигана на най-бавния огън и започваме да го приготвяме. Масата трябва периодично да се разбърква. След като заври, сладкото се вари не повече от петнадесет минути. След това трябва да изстине и едва след това може да се разпределя в буркани, затворени с пластмасови капаци. Конфитюрът трябва да се съхранява само на хладно място.

Конус десерт

Сигурно ще се изненадате, но дори можете да направите сладко от шишарки. Освен това рецептите за такъв деликатес са известни от древни времена. В старите времена сладкото от шишарки се приготвяло като лекарство. Сега аптеките са отворени по всяко време на годината. И в онези далечни времена хората са използвали само природни средства за лечение. Сладкото от шишарки е много силно средство против настинка и имуностимулиращо средство. Съдържа много биологично активни вещества, етерични масла, които перфектно помагат за справяне с настинки, възпалено гърло и кашлица.

Шишарките трябва да се събират преди края на май. По това време те са все още малки и нежни и имат ярък иглолистен аромат.

Преди готвене шишарките трябва внимателно да се сортират, като се отстраняват ненужните остатъци и игли. След това ги измиваме в студена вода, след което ги накисваме за една нощ в емайлиран съд. Течността трябва да покрива неравностите за няколко сантиметра. Именно върху тази тинктура ще приготвим сладкото. Препоръчително е да се използва килограм захар на литър разтвор. Подготовката ще отнеме три дни. Всеки ден трябва да доведете сладкото до кипене и да варите само пет минути, след което го оставете да изстине. В този случай пяната трябва да се отстрани. Действията се повтарят три дни подред. След това охладената маса може да се изсипе в чисти буркани и да се съхранява на хладно място. злоупотребяват с такива лекарствоне си струва, но редовната употреба на една супена лъжица и една подутина ще ви помогне да устоите на настинки и вирусни заболявания.

бананово чудо

Много домакини ще възразят: защо да правим сладко от банани? В крайна сметка тези плодове се продават в супермаркетите по всяко време на годината. Всичко това, разбира се, е вярно, но десертът се приготвя невероятно просто и има невероятен вкус и аромат. Дори и най-малките ценители ще харесат тази сладост. Освен това сладкото от банани не е необходимо да се съхранява за бъдеща употреба. Може да се приготви по всяко време, особено през пролетта, когато запасите в килера вече са на изчерпване, а пресни плодове все още няма.

За да направите сладко, трябва да вземете много узрели плодове.

Съставки:

1. Три банана.
2. ½ чаша вода.
3. Чаша захар.

Плодовете се обелват и нарязват на парчета. След това пригответе сиропа в тенджера. За да направите това, смесете захарта с вода в купа, оставете да заври и заври малко. След това натрошените банани се спускат във врящата течност и масата се готви на слаб огън. Сладкото е готово, когато масата стане хомогенна, като бананите се превръщат в пюре от високата температура. Готовият десерт се подрежда в буркани и се изпраща за краткосрочно съхранение, тъй като такъв десерт като правило не е остарял.

Сладко от ягоди "Свежест"

Предлагаме на домакините да приготвят необичайно сладко от ягоди. Разбира се, ароматните плодове са вкусни във всяко изпълнение, но можете да зарадвате семейството си с нещо изящно. Особено като се има предвид, че има много прекрасни рецепти.

Съставки:

1. Два килограма ягоди.
2. Два лимона.
3. Един и половина килограма захар.
4. Пресни листа от мента (25-30 броя).
5. Листа от босилек (25-30 броя).

За готвене се нуждаем от добри плодове, така че те трябва да бъдат подредени, като премахнете смачканите. След това внимателно измийте ягодите и ги оставете да се отцедят в гевгир. След това прехвърляме плодовете в дълбока купа и покриваме със захар. В тази форма ягодите трябва да престоят няколко часа и да пуснат сока. Сега можете да поставите тигана на малък огън, да заври и да варите още пет минути. В сладкото трябва да добавите настърганата лимонова кора и нейната натрошена каша. След това гответе масата още петнадесет минути. След като се свали от котлона, десертът трябва да се остави да се влива в продължение на десет часа. След изтичане на времето сладкото трябва да се доведе до кипене отново, да се вари пет минути и след това да се изсипе в чисти буркани.

Сладко от малини с пъпеш

Малините са невероятно вкусно и здравословно зрънце. Но от него можете да приготвите много специални десерти. Така че, например, предлагаме да опитате необичайно сладко от малини и пъпеши.

Съставки:

1. Един лимон.
2. малини - 450гр.
3. Пъпеш.
4. Един лайм.
5. Килограм захар.
6. Чаша вода.

Лимоните и лаймите се измиват добре и се подсушават преди готвене. С остър нож отстранете кожата и изстискайте сока от кората, но не я изхвърляйте, а я покрийте със захар и оставете за един час.

Междувременно разрежете пъпеша на две части, като отстраните семките. Обелете кожата и нарежете месото на малки кубчета. Измийте малините и ги подсушете върху хартиена кърпа. След като всички съставки са подготвени, можете да започнете да готвите. Прехвърлете кората със захарта в тенджера и добавете останалата захар, налейте чаша вода. Оставете получената маса да заври, след това добавете пъпеша и варете още пет минути. След това изсипете малините и варете отново пет минути. Всички пяни, които се появяват по време на готвене, трябва да бъдат отстранени. Отстранете тенджерата от котлона и оставете сладкото да изстине. След това трябва да сварите отново масата, докато се сгъсти. Разпределяме готовото сладко в чисти буркани и запушваме с капаци.

сладко от ябълки

Ябълките с конфитюр са едни от най-популярните плодове, наред с ягодите и малините. Има невероятен брой рецепти за такива десерти. Можете обаче да приготвите и необичайно сладко от ябълки, защото плодовете се съчетават с много зеленчуци и горски плодове. Предлагаме на вашето внимание оригинална рецептасладък десерт с грозде, пъпеши, тиквички и ябълки. На пръв поглед списъкът с продукти може да изглежда напълно невероятен, но резултатът е вкусно сладко.

Съставки:

1. Килограм червени ябълки.
2. Захар - 3,6 кг.
3. Килограм тиквички.
4. За килограм грозде е за предпочитане да се използват сортове без семки.
5. Килограм пулпа от пъпеш.
6. Пакет ванилова захар.
7. Три лимона.
8. Бадемова есенция - ½ ч.л

Нека започнем с подготвителния етап. Нарежете ябълките на филийки, като премахнете семките. Почистваме пъпеша и тиквичките от кожата и отстраняваме семките, а пулпата нарязваме на кубчета или сламки. Слагаме всички плодове в съд и изсипваме захар (2,5 килограма), смесваме съставките и след това изсипваме още 500 грама захар отгоре. Оставяме плодовете за три часа, за да пуснат сока. Междувременно можете да започнете да приготвяте гроздето. Измиваме го обилно и го потапяме във вряща вода за десетина минути. Също така обелваме лимоните и ги изпращаме в гореща вода. След десет минути отцедете течността и нарежете лимоните на филийки.

Изпращаме тигана с ябълки, пъпеш и тиквички на огъня, довеждаме масата до кипене и кипваме десет минути. Махнете съдовете от котлона и добавете гроздето и нарязаните лимони. Разбъркайте добре всички съставки и ги оставете да изстинат. Веднага след като сладкото изстине, трябва да се върне на котлона, да се изсипе останалата захар, да се вари и след това да се вари петнадесет минути.

Тази процедура трябва да се повтори два или три пъти през деня. При последния подход трябва да добавите бадемова есенция, ванилова захар към сладкото. Разпределяме врящата маса в буркани и ги запушваме.

Сладко от череши от моркови

Необичайна комбинация от съставки може да изненада всеки гурме. За да приготвите такъв необичаен десерт, вземете:

1. Килограм зрели череши.
2. ½ килограм моркови.
3. Захар - 1,4 кг.
4. Лимон.

Измиваме узрелите череши и отстраняваме дръжките, като ги оставяме да изсъхнат в гевгир. След това трябва да премахнете костите и да добавите захар (700 g). След известно време черешата ще даде сок. Трябва да се отцеди и като добавите още 700 грама захар, сварете сиропа.

Измийте и обелете добре морковите. Кореноплодните зеленчуци нарязваме на кубчета, а лимона на филийки. Прехвърляме морковите и нарязания лимон в съд с череши и изсипваме съставките със сироп отгоре. Поставяме съдовете на огъня, загряваме масата до кипене, след това кипваме за около пет минути и оставяме да изстине. Не забравяйте да премахнете пяната.

През следващите три дни процедурата се повтаря редовно. Едва след това разпределяме сладкото в чисти буркани.

сладко от диня

Можете да направите вкусен десерт от кори от диня.

Съставки:

1. Килограм кори от диня.
2. Захар - 1,3 килограма.
3. Щипка ванилия.
4. Чаена лъжичка сода.

За да направим сладко, ни трябват кори от диня, но те трябва да бъдат почистени от зелената част. Нарязваме светлата каша на кубчета или ромбове с дебелина не повече от три сантиметра. Всяко парче трябва да се надупчи с вилица. V топла вода(250 мл) разтворете содата, след това добавете студена вода. Залейте кората с получения разтвор за четири часа. След определеното време хвърляме кубчетата в гевгир, изплакваме ги чиста водаи оставете да се отцеди.

Сега можете да започнете да приготвяте сиропа. Изсипете 700 г захар в 750 мл течност. Сварете масата за десет минути. В получената слинг слагаме корите и ги варим десетина минути. Сваляме от котлона и оставяме да вари 12 часа. След това добавете още 700 г захар, ванилин и варете три часа. Готовото сладко изсипете в чисти буркани и ги затворете плътно.

Десерт с портокалови кори

Дори от портокалови кори, домакините приготвят много необичайни конфитюри.

Съставки:

1. Седем портокала.
2. Корен от джинджифил - 10 гр.
3. Лимонов сок - 80 мл.

за сироп:

1. захар - 420 гр.
2. Вода - 420 мл.

Преди готвене портокалите се измиват добре и се заливат с вряла вода. Сега разрязваме всяка на четири части и след това разрязваме всяка част отново наполовина. Отстранете пулпата на портокала с лъжица и отново нарежете кожата.

Ако попаднете на плодове с тънка кора, тогава можете да опитате да навиете всяка лента на руло. След това заготовките се поставят в съд и се пълнят с вода, така че да покрие корите. В тази форма оставяме кората за три дни. Всеки ден е необходимо да сменяте водата в тигана (поне пет пъти на ден). Това се прави, за да се премахне ненужната горчивина.

Портокали с дебела кожа ще се нуждаят от повече работа. Първо накиснете корите. И след това премахваме бялата каша отвътре с тънък нож. Едва след това заготовките могат да се навиват на спирали.

След процеса на накисване спиралите от кората се варят поне четири пъти, като всяко варене трябва да продължи двадесет минути. Всеки път корите трябва да се поливат със студена вода.

В отделна голяма тенджера сварете сиропа от вода и захар, изпратете заготовките в него, оставете да заври и гответе за тридесет минути, след което масата трябва да се охлади. Добавете нарязан джинджифил в купата. Оставете сладкото да заври, налейте лимоновия сок и го варете още тридесет минути. След като масата се охлади, може да се изсипе в буркани. Разбира се, процесът на готвене е доста труден и дълъг, но резултатът е ярък десерт със сладки къдрици.

Вместо послеслов

Както можете да видите, много оригинални десерти могат да се приготвят от обикновени и необичайни съставки. Много рецепти са лесни за изпълнение и в същото време получавате най-необичайното сладко. Ако искате да изненадате близките си, опитайте да приготвите „специална“ сладка. И те със сигурност ще оценят кулинарния шедьовър.

Плодове, сварени в захарен сироп. За да направите сладко, трябва да вземете плодове и плодове не само с добро качество и без повреди, но и с подходяща степен на зрялост: неузрелите плодове не са достатъчно сочни и ароматни, а презрелите са сварени меки. Важно е захарният сироп да попие равномерно плодовете – тогава те не се деформират и не плуват. Не гответе сладко на силен огън: висока температурасокът вътре в плода започва да кипи, което предотвратява проникването на захарен сироп.

Тайните на перфектното сладко

За да стане сладкото перфектно, има редица трикове. Някои плодове се бланшират, обелват, плодовете (например цариградско грозде) се набождат. Има горски плодове, които предварително се поръсват със захар и се оставят за 8-10 часа. Понякога се използва многократно готвене - но не прекалявайте: общата продължителност на цялото готвене е не повече от 30 минути. Въпреки факта, че искате да готвите повече сладко и изкушението да вземете огромен тиган и да го заредите напълно е страхотно, запомнете: едновременно се варят не повече от 2 кг плодове!

Как да определим готовността?

За да разберете дали сладкото е готово или не, има стар метод: ако капка сладко не се размие върху студена чинийка, тя е готова.

Как да съхранявате сладко?

Има три начина: горещо пълнене, пастьоризация и студено пълнене. Всеки метод за консервиране на сладко има своите предимства – но който и да изберете, бъдете наясно с опасностите, които ви очакват.

Как можеш да развалиш сладко?

Ако сладкото е приготвено неправилно или бурканът не е стерилен, сладкото ще се развали. Ако сте взели малко захар или бурканът се оказа мокър по време на опаковането, сладкото може да мухляса. Ако сладкото е препечено, може да се захароса, но това е поправимо: сложете захаросаното сладко в тенджера, добавете 1 с.л. л. вода на 1 кг сладко, загрейте до кипене и сложете горещо в буркани.

Черно касис

РЕЦЕПТА ЗА Сладко от касис

НЕОБХОДИМО:

1 кг касис
1,5 кг захар
4 чаши вода

КАК ДА ГОТВЯ:

1. Бланширайте плодовете във вряща вода за 3-5 минути.

2. Прецедете водата, в която са бланширани плодовете, след което използвайте за приготвяне на сироп.

3. Пуснете плодовете във врящия сироп.

4. Варете сладкото на 3-4 приема за 5-7 минути, като измервате времето от момента на завиране. Оставете сладкото за 6-8 часа между кипене.

конфитюр от сливи

РЕЦЕПТА ЗА СЛИВИ

НЕОБХОДИМО:

1 кг сливи
1,5 кг захар
1 чаша вода

КАК ДА ГОТВЯ:

1. Вземете зрели, но твърди сливи. Разделете на половинки и отстранете костите.

2. Сварете захарен сироп.

3. Изсипете сливата в сиропа. Сливата трябва да бъде напълно покрита със сироп, за това разклащайте съдовете, в които се готви сладкото, от време на време с кръгови движения.

4. Оставете сладкото да заври, след което гответе на слаб огън за 10 минути.

5. Оставете сладкото настрана, оставете да изстине, докато стайна температура. След това гответе до готовност.

6. Опаковайте горещо сладко в буркани.

сладко от ябълки

РЕЦЕПТА ЗА ЯБЪЛКОВО Сладко

НЕОБХОДИМО:

1 кг ябълки
1 кг захар
2 чаши вода
2-3 g лимонена киселина
Щипка ванилова захар
Лимонова кора от 1-2 лимона

КАК ДА ГОТВЯ:

1. Пригответе захарен сироп. Сварете сиропа, докато се образуват гъсти капки.

2. Обелете ябълките и изрежете сърцевината. Нарежете на малки кубчета и сложете в сиропа.

3. Сварете ябълките в сироп за 30 минути. След това добавете лимонова кора и ванилова захар.

МЕЖДУ ДРУГОТО:колкото по-гъсто е сладкото, толкова по-добро е. Сладкото трябва да остане светло - това е знак, че е сготвено правилно.

От какво можете да направите необичайно сладко? Рецептите, наследени от майки и баби, не винаги са най-оригиналните, но искате нещо неочаквано. Е, всъщност няма да изненадате никого с буркан касис или няма да се гордеете да поставите такова лакомство на масата.

И тогава какво да подготвите за зимата, така че да е интересно да го приготвите сами и не е срамно да покажете на гостите? В тази статия сме събрали най-невероятните рецепти. Честно казано, тук не са изброени всички видове необичайно сладко: след известно мислене трябваше да изоставя известния лучен конфитюр - в края на краищата е по-добре да не приготвяте този деликатес през зимата, а да готвите на малки порции, известно сладко ястие от неузряло орехи- приготвянето му е трудно поради липсата на необходимите съставки в повечето региони на Русия. Асорти плодово сладко също беше премахнато от списъка - необичайно и изненадващо вкусно, но недостъпно за повечето хора поради високата цена на необходимите компоненти дори през сезона.

О сладко

„Консервация“ е стар руски термин за варена храна, приготвена от горски плодове, ядки, плодове или цветя на основата на мед и меласа – тогава нямаше захар. Нашите предци са били много добри в запасяването за зимата, включително и сладкото. При липса на мед или меласа плодовете просто се сваряват силно и след това се използват като пълнеж за палачинки и пайове или се приготвят напитки - плодови напитки, бульони и компоти. И когато захарта се появи в Русия, започнаха да правят сладко от всичко - моркови, репички, тикви, зелени домати, глухарчета и т. н. Захаросани плодове се сервираха на масата само в богатите къщи, такива продукти не бяха достъпни за обикновените хора. Въпреки че благородните господа често използваха необичайно сладко - от краставици, ядки или лют червен пипер. Така че онези видове сладка, които ни изглеждат оригинални, всъщност са били добре познати на нашите предци.

Какво да търкаля в буркани през пролетта

Общоприето е, че прибирането на реколтата през зимата трябва да се извършва през есента, когато магазините и собствените им парцели са пълни с горски плодове, плодове и зеленчуци. Но всъщност можете да приготвите сладко лакомство в началото на пролетта, например от киселец, мента или глухарчета.

Необичайно сладко от мента и лимон

Списък на съставките:

500 г свежи листа от мента без дръжки;

1 кг захар;

1,5 лимона;

1 литър вода.

Рецепта.Нарежете ментата, нарежете лимоните заедно с кората. Добавете вода и варете 10-15 минути на слаб огън, за да избегнете намаляване на обема на бульона. След това охладете, филтрирайте и добавете захар. Полученият сироп трябва да къкри на слаб огън за около два часа.

Вкусът на този деликатес ще се окаже ментово-лимонен, но без дразнеща сладост, тъй като тази рецепта използва половината от препоръчаното количество захар. Цветът също ще бъде блед, така че можете да добавите капка хранителен оцветител - зелен или жълт.

Асорти сладко необичайно

Когато домакините мислят за оригинални заготовки за зимата, най-често им хрумва идеята да приготвят разнообразни ястия. И не просто обикновена смес, а нещо абсолютно невероятно. Всъщност има много опции: череши, пълнени с кедрови ядки, патладжани с орехи канела, смес от праскови, ябълки и лимон, касис с ревен и т. н. Но най-оригиналният от всичко това не е малък списък е сладко от касис с бадеми и люти чушки.

Списък на съставките :

3 кг зряло червено френско грозде;

400 г бадеми;

1 кг захар;

2 големи или 3-4 средни люти чушки

Рецепта.Подреждаме и измиваме зрънцето. Смелете през цедка, за да получите хомогенна маса. Смесете плодовете и захарта и оставете да се готви на слаб огън. Добавете обелени непечени бадеми и нарязани сухи или пресни люти чушки. Гответе 1,5 часа, след което деликатесът е готов.

Списък на съставките:

1/2 кг зелени домати;

650 г захар;

1-2 зърна кардамон;

3-4 г канела.

Рецепта.Изплакнете малките зелени домати и варете 12-15 минути, след което изцедете водата. Пригответе захарен сироп и потопете зеленчуците в него, оставете го да вари поне 3 часа - доматите трябва да са наситени със захар. След това гответе на слаб огън за 20 минути, охладете и оставете да вари още 2-3 часа. Тези стъпки трябва да се повторят още 3 пъти: импрегниране, кипене, охлаждане, отново импрегниране и т.н. На последния етап гответе до готовност и спуснете торбичката с подправки в сиропа (по-късно се изхвърля).

Как да изненадате с обикновени ягоди

Изглежда, че няма нищо по-банално от Но с това зрънце можете да приготвите много оригинални ястия с интересни вкусови комбинации. Например, можете да готвите сладки ягоди с ванилия и черен пипер.

Списък на съставките:

0,5 кг ягоди;

0,5 кг захар;

1 ст. л. лимонов сок;

1,5 g ванилин (прясна ванилия е по-добра, но това е доста скъп компонент, така че използваме заместител);

1/8 ч.ч млян черен пипер.

Рецепта.Подредете плодовете, измийте и поръсете със захар и ванилия. Оставете да вари, докато ягодите започнат да пускат сок. Добавете останалите съставки, докато е по-добре да смилате чушката сами от граха или да я вземете от нова опаковка (ароматна, неизчерпана). След това гответе както обикновено: или „пет минути“ за тези, които обичат течно сладко, или около час за тези, които предпочитат гъста маса.

Необичайно сладко от касис

Касисът е най-доброто зрънце за приготвяне на "сурово" сладко, тоест продуктът се оказва възможно най-естествен, подсилен и много ароматен. Но тази рецепта е твърде проста и очевидна, така че ще ви кажем как да направите сладко от джинджифил от касис. И е необичайно, защото тук се използва необичайно голямо количество джинджифил, около 1/5 от теглото на плодовете.

Списък на съставките:

500 г касис;

100 г джинджифил;

300 г захар.

Рецепта.Сварете като обикновеното сладко, но добавете тънки резенчета джинджифил в началото на процеса. Това е много необичайно сладко за зимата - сладко и кисело, не за всеки. Но такъв деликатес е прекрасно средство за профилактика на настинки и грип.

Сладко от цветя

От цветята можете да направите необичайно вкусно сладко. Тук никой не ограничава въображението: на изток се приготвя сладък деликатес от розови листенца, в азиатските страни - от лотос и хризантеми, а в Русия - от пролетни глухарчета. Но в този списък оставихме място за интересни и необичайни, но в същото време достъпни рецепти. Така че нека се запознаем с оригиналното сладко от люлякови цветя и грейпфрут.

Списък на съставките:

300 мл люлякови цветя;

350 мл люляк за запарка;

250 мл вряща вода;

1 чаша захар;

1 ст. л. пектин;

Сок от един грейпфрут.

Рецепта.Събирайте люлякови цветя - само пъпки, без зелени части. Разделете на две части, залейте едната с вряла вода и оставете да се запари поне 7-10 часа. След това отделете течността от венчелистчетата и въз основа на нея пригответе сироп с добавка на пектин. Сиропът трябва да се вари 15 минути, след което към него се добавят сок от грейпфрут и останалите цветове от люляк.

Оказва се изненадващо ароматно розово сладко, сладко-кисело и много вкусно. Това необичайно сладко за зимата ще ви напомня за лятото дори при най-тежките студове.

вкусна слива

Според повечето домакини сливата е много добра сама по себе си - в конфитюри, компоти, салати, аджика. Като цяло от това прекрасно зрънце се приготвят стотици вкусни и здравословни заготовки за зимата. Но можете да направите и необичайно сладко от сливи.

Списък на съставките:

0,5 кг сливи;

5 g пектин;

1 ст. Сахара;

1 ст. л. ромски;

10 г пресен джинджифил;

- ½ блокче тъмен шоколад;

30 мл вода.

Рецепта.Гответе както обикновено, но когато масата заври, трябва да добавите ром и настърган джинджифил и след това да разбъркате разтопения черен шоколад. Варете на слаб огън до сгъстяване.

Този необичаен вкус и лека нотка на джинджифил ще развесели цялото семейство в дългите зимни вечери. Любителите на шоколадови и плодови комбинации ще бъдат доволни от такъв пълнеж за палачинки или палачинки.

невероятни ябълки

Необичайното сладко от ябълки се приготвя много лесно. Просто тези плодове са универсални и могат да се комбинират с всичко, например с киви.

Списък на съставките:

4 неща. киви;

5 броя. средни ябълки;

600 г захар;

Сок от един лимон;

15 мл вода.

Рецепта.Почистваме ябълките, нарязваме ги на кубчета и заливаме с лимоновия сок, за да не потъмнеят. Отстраняваме кожата от кивито и нарязваме плодовете на кубчета, добавяме към ябълките. Добавете вода и захар и оставете да вари 2 часа. След това оставете да заври и гответе още 40 минути.

Готовият продукт мирише много добре, а вкусът е просто вкусен!

оригинални круши

Необичайното сладко от круши с добавка на джинджифил става все по-популярно – деликатесът има сладко-пикантен вкус и се съчетава както с месо, така и с десерти.

Списък на съставките:

4 неща. гъсти круши;

0,5 кг гъсто грозде;

Сок от един лимон;

- ½ ст. л. пресен джинджифил;

1 звезден анасон;

3-4 цвята карамфил;

250 мл вода.

Рецепта.Крушите измийте, обелете, нарежете на половинки или 4 части. Семената и опашките не могат да бъдат отстранени - с тях сладкото ще изглежда по-интересно. Половината круши лимонов сок. Гроздето и крушите поставете в съд с дебели стени, налейте вода и поставете на среден огън. След като заври, варете 20 минути, след което плодовете се изваждат от водата, а течността се прецежда, за да няма семки, паднали опашки и др.

На базата на чиста плодова вода направете сироп с добавка на всички подправки, изсипете плодове в него и добавете втората половина от лимоновия сок. Гответе на най-слаб огън за 20 минути, след което оставете да почине за 6-7 часа. Повторете тези процедури 3-4 пъти: приготвянето на необичайно сладко от круши отнема 2-3 дни, след това крушите ще станат стъклени, а сиропът ще придобие наситен, красив цвят.

Конфитюр от борови шишарки

Въпреки че това е лечебен деликатес, ние все пак го включихме в топ на най-оригиналните рецепти.

Списък на съставките:

200 г млади шишарка(събиране през май);

1 литър вода;

0,5 кг захар.

Рецепта. Варим шишарките за 15-20 минути. Приготвяме захарен сироп и потапяме сварените шишарки в него. След това гответе на слаб огън за половин час и сладкото е готово. Понякога това ястие се приготвя без шишарки, на базата на една иглолистна отвара.

Полученият деликатес се използва за предотвратяване на настинки, лечение на астма, синдром на умората и редица други заболявания.

Най-необичайното сладко

На кого би му хрумнала идеята да направи сладко от чесън? В крайна сметка този зеленчук има толкова специфичен аромат и вкус, че не може да си представим като десерт! Но въпреки това такова сладко съществува, освен това има много рецепти за приготвянето му и препоръки с какво точно да го ядете. Тук няма да пишем за лечебно сладко от чесън, което трябва да ядете по лъжица на ден, за да предотвратите настинки, а ще говорим за истински сладък деликатес с оригинален вкус, който може да се използва като сос за месни ястияили като обикновено сладко за сандвичи.

Списък на съставките:

300 г печен чесън;

- ¾ чаша захар;

300 мл вода;

смляно индийско орехче;

Рецепта.Обелете и нарежете чесъна наполовина, след което изпечете във фурната на 180-200°C. Време за готвене - 18-20 мин. След това направете сироп от водата и захарта, добавете към него подправки и спуснете изпечените парчета. Трябва да готвите, докато сиропът започне да се сгъстява, но не и докато се карамелизира.

Вреда и полза

Добре ли е да се яде сладко? Тук всичко не е толкова ясно. От една страна, в сладкото, дори многократно варено, се запазват някои витамини (групи В и Е), има фибри, така че такава храна е полезна за тялото като цяло и за стомаха в частност. Но от друга страна - допълнителни калории, увреждане на зъбите и в някои случаи повишена киселинност. Така че можете и трябва да ядете, но не и литри.

Но сладкото подобрява настроението - това отбелязват всички лекари. А малината е най-полезната: лекува настинки, съдържа полезни фолиева киселина, почиства кръвоносната система, нормализира кръвното налягане, влияе благоприятно на стомаха и червата след бурни пиршества, подобрява тена и помага за поддържане на еластичността на кожата. И така се случи, че сладкото от малини е необичайно, въпреки че изглежда, че не може да бъде по-просто.