Кивито и авокадото вече са престанали да бъдат абсолютна екзотика в Русия. Но постепенно идват нови плодове, които все още не са достатъчно познати на хората. Един от тях е рамбутанът, за който ще говорим по-подробно.

Какво е?

Рамбутан буквално означава "космат" на малайски. Това име съвпада точно външен видекзотичен плод. Расте на вечнозелено дърво. Самият плод има желеобразна текстура. Засега рамбутанът на практика не се изнася от Малайзия, така че шансовете да го опитате навсякъде освен Югоизточна Азия са нулеви.

Растението има друго име - нефелиум. Плодът обикновено е яркочервен, понякога пурпурен. Рамбутаните растат на гроздове. Ако отрежете кората, ще намерите полупрозрачна плът с перлен цвят. Въпреки това, той може да се нарече пулп само условно - разликата между рамбутан и личи е просто свързана с твърдостта на сърцевината.

Вкусът на плода е по-сладък от този на личи. Не е трудно да се забележи обаче лека кисела нотка. Зрелите плодове винаги са сочни, съдържат доста семена. Можете да обелите рамбутан без нож или друг остър предмет. Въпреки че плодът изглежда, че е покрит с бодли, космите в никакъв случай не са твърди, лесно се огъват.

Тези, които са опитали рамбутан, отбелязват, че се усеща като грозде. И това усещане не е случайно. Малайските плодове също помагат да се компенсира липсата на влага. Дебелата кора предпазва вътрешността на плода от замърсяване. Този имот е много ценен за туристи, които не искат да рискуват да бъдат далеч от течаща вода.

Как и къде расте?

Екзотично дърво може да достигне 25 м височина. Образува разпръсната корона. Рамбутан се среща в почти всички щати на тропическия пояс. Расте дори в Австралия. Водещата позиция на международния пазар обаче се заема от Тайланд. Трябва да се отбележи, че рамбутанът достига височина от 25 м само при благоприятни условия. Обикновено се ограничава до 6-7 м. Върху дървото се развиват много клони. Плодовете външно приличат на кестени или орехи, формата е кръгла или овална. Най-големият размер на плода не надвишава 6 см.

Кората на рамбутана е относително плътна и когато плодът узрее, оцветяването става само по-наситено. Плодовете се събират в тропиците през юли и декември. Животновъдите успяха да развъждат до 200 сорта, които имат плодове с различни размери и цветове. Основната насока в селекционната работа е да се намали височината на дървото - досега е било възможно да се намали до 4 м. Отгледани са редица сортове, плодовете на които не съдържат семена, но си струва отбелязвайки, че вкусът на рамбутан без семена непременно става по-кисел.

Вкус и състав

Приятният вкус на рамбутан не е единственото му предимство. Пулпът на плода съдържа много витамини, особено аскорбинова киселина. Освен това малайският плод е богат на витамини от група В. Концентрацията на минерални компоненти също е висока:

• медни;
• калций;
• калий;
• цинк.

В допълнение към тези компоненти, рамбутанът съдържа много магнезий. На 1 плод може да се паднат до 100 mg. Да, за да попълните дневната нужда, трябва да ядете доста плодове. Но при горещо, знойно време това се случва от само себе си. Добър рамбутан и висока концентрация на желязо.

Пулпът на плода е доста богат на фосфор. 4,3% от дневната стойност на 100 g от продукта. На 100 g продукт има 2 g фибри. В същото време същата маса на пулпата съдържа не повече от 60 kcal. ниско калоричнизаедно с високото си съдържание на фибри и вода, рамбутанът се препоръчва за отслабване.

Свойствата на плода го правят полезен елемент от нискокалорични диети. Успешното потискане на глада помага за предотвратяване на рецидиви. Според специалистите семената на рамбутан също дават добър ефект при отслабване. Най-добре е да ги поглъщате натрошени, в комбинация с други храни. Суровите семена могат да се консумират само в изключително малки количества.

Полза и вреда

Полезните свойства на рамбутана се използват активно от стотици години народна медицинаЮгоизточна Азия. Вековният опит, заедно с резултатите от биохимичните изследвания, ни позволява уверено да кажем, че това растение помага:

• пациенти с диабет;
• страдащи от високо кръвно налягане;
• хора с нарушен имунитет.

Високата концентрация на антиоксиданти в кората спомага за забавяне на процеса на стареене. Не без причина специализираните компании и онлайн магазините все повече започват да доставят екстракт от кората на малайския плод. Но на това полезни характеристикичерупките от рамбутан не свършват. Съдържащата се в него галова киселина успешно потиска микроорганизмите. Дори ако вече са атакували клетките на човешкото тяло, това вещество действа по най-нежния начин, без да влошава щетите.

Според последните проучвания галовата киселина, заедно с други вещества, съдържащи се в плода, ефективно се бори с микроби, вируси и дори патологични гъбички. Наличието на фосфор улеснява отделянето на различни отпадни продукти от бъбреците. Този микроелемент също допринася за възстановяването на увредените органи и тъкани. И ако те са напълно непокътнати и здрави, фосфорът ще помогне за удължаване на това положение. Има доказателства, макар и не напълно потвърдени, че поглъщането на семена от рамбутан подобрява състоянието на диабетиците.

Косматият плод съдържа много въглехидрати и протеини. Тази комбинация осигурява почти моментално повишаване на енергията. И ако вземете предвид сочната каша, този плод може безопасно да се препоръча за тези, които се занимават със спорт и физическо възпитание. Поради наличието на мед, рамбутанът помага за подобряване на кръвообразуването. И тази функция на тялото е еднакво ценна за тези, които се занимават с физически и интелектуален труд.

Значително количество манган ви позволява да увеличите производството на ензими и да увеличите тяхната активност. Благодарение на това биохимичните процеси в тялото ще вървят по-бързо, ще станат по-пълни. Комбинацията от фосфор, калций и желязо спомага за укрепване на мускулно-скелетната тъкан. В резултат на това рискът от фрактура се намалява, а ако се случи, възстановяването се ускорява и улеснява.

Рамбутан засилва перисталтиката на крайните участъци на стомашно-чревния тракт. Следователно рискът от запек е намален. Но именно с това обстоятелство е свързано основното противопоказание за тропически плод. Не се препоръчва за страдащи от диария, включително тези, които са претърпели хранително отравяне. Системното използване на рамбутан подобрява състоянието на кожата, като на негова основа се правят дори маски за подмладяване.

Костите на малайския плод се използват за производството на уникално масло. Тази естествена течност е търсена в производството на козметика, шампоан и дори сапун. Отбелязва се, че маслото от рамбутан инхибира развитието на косата. Ето защо се оценява от тези, които често правят епилация. трябва да бъде отбелязано че на ден можете да ядете не повече от 8 плода.Това е максималната сума, която могат да си позволят само напълно здрави хора.

Ако има поне леки здравословни проблеми, струва си да доведете дневната порция до максимум 5 рамбутана. Препоръчително е да се избягва консумацията на неварени семена. В противен случай те се оказват горчиви и дори съдържат вещества с наркотичен ефект. Токсините също са концентрирани в кората, така че тя, както и семената, трябва да се използва внимателно.

Как се яде?

За да ядете плода на рамбутан, трябва да можете да го почистите правилно. Можете да направите разрез в кората с нож и внимателно да я отстраните. Но често те правят без нож, просто натискане на повърхността. Едната страна се напуква, след което е възможно да се извади плодовете. Костта може да бъде изхвърлена - и това правят повечето хора.

Но е много по-правилно да го направите, както е обичайно в азиатските страни. Там тези кости се пържат и ядат. Що се отнася до съхранението на самите малайски плодове, дори в хладилника те ще лежат максимум 7 дни. Въпреки ползите от суровите рамбутани, те често се използват за:

• обработка на конфитюр;
• готвене на конфитюр;
• приготвяне на сосове.

Като алтернатива, пулпата може да се консервира със захар. Плодовете на рамбутан се използват като съставна частредица екзотични ястия, включително десерти. Опитните готвачи съветват да ги пълните с пайове. Малайските плодове дават страхотни усещания в комбинация със сладолед. И от него можете да направите отличен компот.

Как да изберем и съхраняваме плодовете?

На отличното качество на рамбутан може да се насладите само ако е избран правилно. Недопустимо е да купувате плодове, чиято кора има петна, особено вдлъбнатини или драскотини. Почти винаги кафявите плодове са застояли. Качественият продукт се отличава със зеленикавия тон на космите. Ако са загубили еластичност, вие също трябва да откажете да купувате.

Когато рамбутанът се транспортира или съхранява при температури около 0 градуса, той става по-тъмен и губи вкуса си. Препоръчителната температура е 7-15 градуса по Целзий. В този режим плодовете могат да се съхраняват до 14 дни. Както вече споменахме, можете да изберете или сортове със или без костилка, но по-кисели. Познавайки тези прости правила, можете да изберете гарантирано висококачествен рамбутан.

Отглеждане у дома

За да не избирате плодове, като същевременно рискувате да се сблъскате с брак или продукт с ниско качество, можете да отглеждате рамбутан у дома. Освен това е по-евтино от закупуването на вносни плодове. Предвид тропическия произход на растението е необходимо да се поддържа:

• интензивна светлина (най-малко 12 часа на ден);
• температура на въздуха най-малко 18 градуса по Целзий;
• висока влажност в помещението.

Жителите на южните райони на Русия могат да рискуват и да се опитат да отглеждат "тропически гост" на открито. За тази цел са подходящи само зони, надеждно покрити от вятъра. Трябва да има плодородна земя, изградена от глина или глинеста почва. Добрият дренаж също е от съществено значение. В същото време в по-голямата част от Русия рамбутанът може да се култивира само у дома.

Дърво, отглеждано в саксия, почти винаги има само декоративна функция. Но с късмет можете да постигнете плодове в сезон 5. Начинаещите градинари се съветват да отглеждат рамбутан от семената, тъй като това е най-лесният вариант. Все пак се нуждае от внимателна поддръжка. Първата стъпка е да закупите поне няколко узрели плода от дървото.

От тях се вадят кости, поне една трябва да поникне. Но трябва да помним, че покълването на семената не трае дълго. Най-добре е кацането да се извърши незабавно. Препоръчително е да проверите качеството на посадъчния материал, за да избегнете разочарование. За да направите това, семената се отделят едно от друго:

• увити във влажна кърпа;
• прехвърля се в запечатан контейнер;
• прехвърлени на топлина.

Необходимо е постоянно да се следи, за да не изсъхне тъканта. Лечението с лекарства, стимулиращи растежа, помага за увеличаване на шансовете за успех. В повечето случаи кълновете се появяват на 10-15-ия ден от такова третиране. Покълналите семена незабавно се трансплантират в саксия, пълна с почвена смес. Препоръчва се грунд за цветя, 3 части от който се смесват с 1 част торф. Препоръчително е дъното на саксията да се постави с дренажен материал:

• счупена керамика;
• експандирана глина;
• камъчета от голяма фракция.

Костите се полагат на 2-3 см в земята. Контейнерът трябва да бъде покрит със стъкло или поликарбонат, за да се постигне парников ефект. Преместват я на топло слънчево място. Поливането се извършва, като се фокусира върху сухотата на комата на земята. Обикновено кълновете излизат след 7-8 дни, но понякога трябва да изчакате повече. След около 60 дни рамбутанът нараства до 3-4 см и дава първата зеленина.

По-силна издънка се трансплантира в по-голям резервоар. Ако си струва топло време, можете да поставите растението на балкон или тераса, но при условие, че там е слънчево и въздухът е стабилно затоплен до 25 градуса. Едно екзотично дърво не понася добре температурните колебания. Ако въздухът се охлади до +10 градуса, той може да умре напълно. Поливайте разсада систематично - и в същото време избягвайте преовлажняването.

Натрупването на излишна вода в тигана води до деформация на корените на рамбутана и заплашва появата на гъбични заболявания. Пожълтяването на листата и закърняването показват, че на дървото липсва влага. Ако не е възможно да се трансплантира растението, трябва да се сменя поне на всеки 6 месеца Горна частпочва в контейнери и добавете хумус.Стриктното спазване на тези правила ви позволява да се насладите на приятния външен вид на дървото през следващите няколко години. Рамбутанът преживява добре резитбата - следователно можете сами да подобрите външния му вид.

За информация как да ядете рамбутан, вижте следното видео.

Какъв вид е плодът рамбутан, как да се яде и какви полезни свойства има за тялото. Съставът на плода, противопоказанията и вредата от рамбутан. Цена, къде можете да купите и къде расте. Как да съхранявате рамбутан

Какво е рамбутан?За нас такъв плод като рамбутан не е съвсем познат. Плодовете му приличат на малки орехи, покрити с власинки и пълни с вкусно и нежно месо.

Дървото рамбутан расте в тропически страни като Индонезия, Малайзия, Югоизточна Азия и Тайланд. Плодът, в зависимост от сорта му, може да бъде покрит с червена или бяла кожа с твърди косми, поради тях рамбутанът често се нарича „космат плод“. Космите на зрелия плод трябва да имат наситен червеникав или розов цвят. Вътре в този плод има сочна белезникава желеобразна каша и мека (умерено) кост, която не надвишава 2-3 см.

Също така цветът на рамбутана може да бъде червен, жълт или червеникаво-оранжев. На външен вид окосмената кора на плода е донякъде подобна на кората на кестените, но е с напълно различен цвят. Преди да се консумира рамбутан, кората трябва да се отстрани напълно, за да се получи ядливата част на белия плод. За да направите това, достатъчно е леко да го захапете и да разделите кората наполовина с ръце - да извадите бял плод.

Плодовете на плода са богати на въглехидрати, протеини, бета-каротин, фосфор, калций, цинк, мед и желязо. Зрелият плод на рамбутан има висока доза витамин С, както и голямо количество витамини от група В и дори никотинова киселина. Семената на рамбутан съдържат танин и не са годни за консумация, не трябва да се опитвате да го ядете. Но в същото време костта на този плод съдържа около четиридесет процента здравословни мазнини и масла, които имат арахидонова и олеинова киселина. При нагряване маслото започва да излъчва доста приятен аромат.

Плодовете на рамбутан често се използват за приготвяне на сапуни и всякакви козметични продукти, а също така от тях се правят изключителни празнични свещи. Но плодовете на рамбутан се използват не само в козметиката и Хранително-вкусовата промишленост, а също и в текстила - от младите издънки на това растение правят боя за плат. От самото дърво се прави декорация за стаи и мебели.

100 г плодове съдържат средно около 80 kcal.

Полезни свойства на рамбутан

1. Благодарение на своите полезни свойства, плодът рамбутан ще помогне при: атеросклероза и сърдечни заболявания; заболявания на косата и кожата; патология храносмилателната система; заболявания на имунната система; неврологични разстройства.
2. Рамбутанът има антихелминтни и антибактериални свойства, поради което се препоръчва да се използва при дизентерия, хелминтна инвазия и инфекциозна диария.
3. Поради високото съдържание на никотинова киселина плодът има свойството да намалява артериално налягане.
4. Отвара от кората и плодовете на тропически плод е много полезна за младите майки в следродилния период.
5. Листата на рамбутан и окосмената му кожа се използват като лапа при главоболие.
6. Голямото количество витамини и минерали в рамбутана му създаде репутацията на плод, който има подмладяващ ефект.
7. Също така, плодът може да катализира метаболитните процеси, влияейки положително на липидния и ензимния метаболизъм, така че често се препоръчва при затлъстяване.

Противопоказания и вреда от рамбутан

Това екзотичен плодпрактически няма противопоказания, изключение са възможни алергични реакции към неговите компоненти. Следователно, запознаването с този плод, както и с всеки друг екзотичен, трябва да започне с умерено количество.
В крайна сметка не е известно как червата и стомаха могат да възприемат непозната храна. Вижте състава на рамбутан и вижте дали не сте алергични към някоя от съставките му. Ако не, тогава се насладете на този прекрасен плод за здраве.

В Тайланд рамбутанът струва 60-80 рубли (18-25 UAH) (60-80 тайландски бата) за килограм. В Украйна видях, донесени в супермаркета на цена от 200 UAH. за 1 кг, но не си струва да се купува, тъй като всичко е лошо, а понякога и гнило. Рамбутанът се съхранява след малко откъсване, обикновено максимум 2-3 дни, така че трябва да го изядете веднага след като го купите.

Заобиколен от малки израстъци, които на пръв поглед приличат на малки пипала. Рамбутанът е много деликатен на вкус, поради което се разпространи по целия свят и всеки пътешественик смята за свой дълг да го опита, когато стигне до тропическите страни.

Рамбутанът е дърво, което избира горещи тропически страни като Тайланд или Индонезия за живота си. Има няколко различни сорта и плодовете му могат да бъдат червени или бели на цвят. Всеки плод е заобиколен от гъсти косми, именно поради това характерна чертарамбутанът не може да се обърка с друг плод. Освен това те са индикатор за зрялост на плода, узрелите власинки са наситени на цвят, червени или розови. Месото на плода е бяло, подобно на желе, а отвътре съдържа мека кост с малък размер.

В родината на рамбутана, в Тайланд, той е изключително евтин и се продава през сезона в огромни количества и много прясно. Понякога този плод се носи в Русия, но се продава на изключително висока цена, не си струва да се купува в супермаркетите. Факт е, че плодовете се съхраняват само няколко дни, което означава, че най-вероятно нискокачествените продукти вече са на рафтовете.

Използвайте при готвене

Плодовете на рамбутан външно приличат на нещо, но с напълно различен цвят, от ярко оранжево до червено, космите им са много по-изразени. Изяжда се пулпата, като се отстранява кората, премахва се костилката и остава само бялата част на плода. Ако не знаете как точно да ядете рамбутан, запомнете сходството му с кестена: просто счупете горната част с ръце или захапете от нея, за да стигнете до бялата сочна каша.

Вкусът на пулпата на рамбутан наподобява и в същото време с нотки.

Основното нещо е да не ядете костта от рамбутан заедно с пулпата, тъй като тя лесно се разцепва и има неприятен горчив вкус, който може да развали цялото гурме изживяване.

Рамбутан може да се консумира не само суров, но и да се добавя към различни ястия, включително пайове или. От него дори правят сладко или сладък десертен сос, който е не по-малко вкусен от самия плод. Освен това, за по-голямо запазване, пулпата често се консервира, след което се използва за плодови салати или десерти. Смелите готвачи го добавят към ястия с птиче месо, риба или месо, прясноили като сос. Придава особен пикантно сладък вкус, който е много оценен от някои гастрономи. Опитните готвачи понякога заменят рамбутан или.

Състав на рамбутан

Рамбутанът съдържа достатъчно голям брой полезни веществавключително фосфор, мед и цинк, както и въглехидрати и бета-каротин. Освен това зрелите плодове са отличен източник на витамин С и изобилие. Костта от рамбутан не се яде, тъй като е негодна за консумация и съдържа опасни за здравето вещества.

Химичен състав (на 100 g)

	82 ккал
	78 гр
	0,65 гр
	0,2 g
	20 гр
	0,9 гр
	0,2 g
витамини
	2 мкг
	0,013 mg
	0,022 mg
	1,35 mg
	0,018 mg
	0,02 mg
	8 мкг
	59,4 mg
	42 мг
	22 мг
	10,9 mg
	7 мг
	9 мг
	0,35 mg
	343 mcg
	66 mcg
	80 mcg

Рамбутанът се използва за понижаване на кръвното налягане по мек естествен начин, тъй като съдържа доста голямо количество никотинова киселина. Освен това листата и кората се използват при главоболие, като се правят лапи на мястото, което боли.

В допълнение, високата концентрация на хранителни вещества в рамбутан помага за поддържане на тялото в добра форма, подобрява метаболизма, спомага за поддържане на младостта и има общо укрепващо действие върху тялото.

Костта съдържа висока концентрация на масло и мазнини, които включват полезни киселини. Поради тази причина маслото от семена на рамбутан често се използва за козметични цели, по-специално от него се прави козметичен сапун. В тропическите страни, където расте рамбутан, се използват и други части на дървото: неговите листа, корени. С тяхна помощ се лекуват различни заболявания, а някои компоненти се добавят по време на производството на боя за тъкани. В някои страни можете да закупите изсушена кожа на рамбутан от аптека като лекарство.

Според легендата човек, който копаел калай, веднъж дошъл от Малайзия в Тайланд. Той донесе няколко разсада от това дърво със себе си в Тайланд, засади и се грижи за тях известно време. После отново си тръгна и когато се върна, разбра, че дърветата се чувстват страхотно в негово отсъствие и дори започнаха да дават плодове. В крайна сметка той отглежда цяла градина от рамбутан, която по-късно преминава към едно от тайландските училища, построени в тези райони. Учениците внимателно се грижели за дърветата, така че градината да расте всяка година. Самият крал посети тази градина и този плод толкова му хареса, че беше решено да го отглежда навсякъде. Оттогава рамбутанът е един от най-известните и широко разпространени плодове в Тайланд, отглеждан във всяко кътче на страната и активно продаван, като общо това дърво носи на страната 12 милиона долара всяка година. През 18 век крал Рама II дори посвети ода на рамбутана, в която пише, че въпреки грозния вид на този плод, той е просто красив отвътре.

В Тайланд дори има празник, посветен на рамбутан. Този празник се празнува през август и в него участват всички жители на страната. На този празник хората благославят онези няколко разсада, които някога са били донесени в Тайланд и от които в крайна сметка е израснала цяла градина, а след това навсякъде започва да се отглежда рамбутан.

В родината на рамбутан те искрено вярват, че дори един плод от това невероятно дървоможе да удължи живота ви. Тези сочни плодове се оценяват дори от жителите, защото се открояват с приятен деликатен вкус дори сред изобилието от други тропически плодове, отглеждани в тези страни. Местните, които ценят много високо рамбутана, твърдят, че вкусът му е вкус на божествена амброзия, която боговете милостиво поднасят на хората. А рамбутановите градини се смятат за въплъщение на Рая на Земята.

Отглеждане на рамбутан

В рамките на територията на Югоизточна Азиятой е популярен и изкуствено отглеждан навсякъде за продажба на плодовете. Но също така е често срещан в Америка и Африка, може да се намери в Австралия или Карибските острови. Изкуствено отгледани насаждения могат да се намерят дори в Шри Ланка, Индия и Камбоджа, където е достатъчно топло, за да може това растение да се чувства комфортно.

Рамбутанът може да се отглежда дори у дома, но за да даде плод, са необходими до 12 години. Независимо от това, можете да го отглеждате у дома направо в саксия или да се опитате да го отглеждате в оранжерия, основното е температурата да е постоянно висока и да не пада под 10 градуса по Целзий. Процесът на култивиране е доста прост, но е трудно да се каже дали си струва усилията и дългото чакане.

Във всеки случай, ако посетите тропически страни и имате възможност да опитате рамбутан, не си отказвайте от това удоволствие – плодът е много вкусен и много ароматен, има уникален вкус и освен това е здравословен.

Лечебни свойства

Плодовете съдържат никотинова киселина, калций, протеини, полезни протеини и фосфор. При редовна употреба рамбутанът насърчава прочистването на червата, стимулира храносмилателната система и има много добър ефект върху състоянието на кожата. У дома много често се консумира от хора по време или след заболяване, тъй като се смята, че е в състояние да пречисти тялото от голямо количество вредни вещества.

Поради богатия си състав, рамбутанът се използва активно при следните заболявания:

• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• проблеми с косата или кожата;
• неврологични разстройства;
• намален имунитет;
• атеросклероза;
• проблеми със стомашно-чревния тракт.

Освен това рамбутанът в родината си се счита за ефективен при превенция на рак. Дали това е така, не може да се каже със сигурност, но във всеки случай рамбутанът не е вреден, само ако не сте алергични към него.

Противопоказания и вреда

Сам по себе си рамбутанът няма противопоказания, освен индивидуалната непоносимост. Освен това, както всеки друг екзотичен плод, той трябва да се опита малко по малко, като се следи чувствително реакцията на тялото, особено когато става въпрос за малки деца.

Необичаен екзотичен плод рамбутан на първо място изненадва със своето външен вид. Но не по-малко необичайно е пулпата. Тези плодове са по-редки от другите плодове, които растат в топлите страни.

Името рамбутан идва от малайската дума "rambut", която се превежда като "космат". Тази дума напълно характеризира черупката на плода, цялата е покрита с меки шипове с дължина до 5 см. Ако не бяха тези власинки, плодът много би приличал на друг екзотичен плод - личи, който е негов роднина и също принадлежи към семейство Sapindaceae. Но има разлика между тези два плода, това е размерът, плътността на пулпата и кожата, както и вкусът, който е по-наситен в рамбутана.

Къде расте рамбутан?

Най-често основното им местообитание са Филипините, Виетнам, Индонезия, Малайзия и Тайланд. За местните жители рамбутанът е толкова обичаен плод, колкото и ябълката за нас.

Плодовете растат на гроздове от 30 броя на вечнозелени дървета, които достигат височина до 25 метра. Дължината на един плод е от 3 до 6 см. Плодове с плътна зелена кора, която постепенно, като узрее, придобива жълто-оранжев и червен оттенък. Пулпът на рамбутан е ароматен, бял или леко червеникав на цвят, подобен на желе. Вкусът на пулпата е сладко-кисел, много подобен на вкуса на сладкото зелено грозде. В пулпата има голямо кафяво семе с дължина 3 см, което не трябва да се яде сурово, отровно е и съдържа танини и сапонини.

Сортове

Известни са около 200 разновидности на рамбутан, сред които има и безсеменни. Те са най-търсени. От най-популярните сортове се разграничават следните:

• seenjonja - дърво с разперена корона, расте бавно. Плодовете са дълги 4 см, почти овални. Зрели плодове с виненочервена кожа, бодлите са гъвкави и меки;
• lebakbooloos са тъмночервени плодове с кисела пулпа, която е плътно прикрепена към семето. Шиповете по кожата не са усукани. Дървото расте с широка корона;
• seelengkeng е дълго растящо дърво, плодовете са много подобни на личи, продълговата форма, с красиви, меки и широки бодли. Вкусът на рамбутан е умерено сладък;
• sematjan - дърво с гъвкави и дълги клони, тъмночервени плодове с шипове с дължина 2 cm. Този сорт има 2 подвида: sematjan ketjil, с твърда, но мека сладка плът и лесна костилка, и sematjan besar, с тънка кожа и дълги, редки бодли. Плодовете са малки, много сочни и сладки;
• rambutan gading и atjeh koonig имат жълти плодове;
• seekonto - дървото расте бързо и дава големи плодовес къси и дебели шипове, вкусно, сухо месо.

Полезни свойства и вреда

• укрепване на имунитета;
• подобрен метаболизъм;
• благоприятен ефект върху кожата;
• подобряване на дихателната, нервната и храносмилателната система;
• производство на серотонин в тялото;
• насищане на тялото с колаген;
• подобряване на зрението;
• подобряване на съсирването на кръвта;
• премахване на умората;
• антимикробен ефект.

Плодът е добър антиоксидант, съдържа голямо количество вода, което има благоприятен ефект върху кожата и косата. При редовна употреба на рамбутан се подобрява храносмилателната система. Съдържанието на желязо в плодовете помага за поддържане нормална операциясърдечно-съдовата система и предотвратяването на анемия, никотиновата киселина понижава кръвното налягане. Пулпата съдържа фосфор, който помага за укрепване на костите и зъбите.

Сапун и свещи се произвеждат от рамбутан, дървото се използва в производството на бижута. Кората на дървото и младите филизи на растението се използват за производство на зелени и жълти естествени багрила, които се използват в текстилната индустрия. Плодово масло, получено от семената, се използва в козметологията, добавя се към маски за коса и кремове за тяло. След използването на такива продукти кожата става по-еластична и гладка, активните вещества в рамбутана подхранват добре клетките на кожата и спомагат за производството на колаген. Косата става копринена и лъскава, расте по-добре.

Не се препоръчва да се ядат плодове за страдащи от алергии. Също така е невъзможно да се ядат презрели плодове, тъй като захарта, съдържаща се в пулпата, се превръща в алкохол. Може да бъде опасно за здравето на хората, които страдат диабеттип II и хипертония. Препоръчително е да ядете не повече от 5 плода на ден. Преяждането може да доведе до диария и лошо храносмилане.

Хранителната стойност

100 г пулп от рамбутан съдържа 80 kcal. Плодовете съдържат следните полезни вещества и витамини:

• мазнини - 0,21 g
• протеини - 0,65гр
• въглехидрати - 15-25 g
• вода - 78гр
• витамин В6 - 0,02 mg
• витамин С - 4,9 мг
• протеин - 0,7 g
• магнезий - 7 мг
• калций - 22 mg
• калий - 42 мг
• натрий - 11 mg
• желязо - 0,35 mg

Приложение в медицината

Рамбутан - рецепти

В Индонезия и Тайланд плодовете се използват широко в традиционната кухня, ядат се дори костите, които се пържат, след което са безвредни и имат вкус на жълъди.

В тези страни плодовете се приготвят в салати, десерти, консервират се със захар, конфитюри, използват се като пълнеж за сладкиши и се добавят към сладолед.

Рамбутанът е медоносно растение с уханни цветове. Медът, който се произвежда от пчелите от нектар, събран от цветовете на дърветата, е високо ценен в топлите страни.

Рецепта за екзотичен пай с рамбутан

Необходими съставки:

• 300 гр орех;
• 300 г сушени смокини;
• 2 ч.л канела;
• кора от един лимон;
• 300 г сушено манго;
• 3 големи фурми без костилка;
• 2 чаши портокалов сок;
• 1 ч.л сол;
• чаша обелен плод от рамбутан;
• 1 ст. л. Сахара;
• 1 ст. л. кокосово масло (може да се замени с масло);
• 1 ст. л. лимонов сок;
• голямо манго.

готвене:

1. Накиснете смокини във вода за 1 час, накиснете сушено манго в 2 чаши портокалов сок (около 2 часа).
2. Обелете прясното манго и го нарежете на тънки филийки.
3. Смелете ядките, лимоновата кора и накиснатите смокини, добавете сол и канела.
4. От масата се разточва слой с диаметър 20 см и се пече до готовност, след което се охлажда.
5. Изсипете лимоновия сок в купата на блендера, добавете накиснатите резени манго, кокосовото масло и фурмите. Смелете и разбийте до кремообразна консистенция.
6. Нанесете крема на равен слой върху тортата, отгоре сложете резенчета прясно манго и оставете за 2 часа.
7. В купа на блендер смесете плодовете на рамбутан със сол и захар, налейте малко вода. Разбъркайте и прецедете соса.
8. Разрежете пая на 8 равни части. Изберете по-голяма чиния и залейте с част от соса, отгоре поставете резените пай и обилно залейте с останалия сос. Оставете да кисне няколко часа.

Поднесете готовия пай охладен в комбинация с коктейл от тропически плодове и ром.

Как да изберем и съхраняваме рамбутан

Важно е да изберете зрели плодове, те са най-полезни. Когато избирате, обърнете внимание на следните признаци на плодове:

• цветът трябва да е червен, а космите зелени. Ако рамбутанът е оранжев, той все още е зелен и не си струва да се купува. Единствената разлика е в сортовете rambutan gading и atjeh koonig, чиито плодове са жълти;
• по кората не трябва да има пукнатини, тъмни петна и мухъл. Развалените плодове могат да навредят на тялото;
• сухите косми показват, че плодът не е първата свежест.

По-добре е да ядете плодовете в рамките на 3 дни, тъй като на 4-ия ден вкусовите качества постепенно започват да се губят. Плодовете се съхраняват до 7 дни, постепенно кожата с косми потъмнява. Най-благоприятната влажност за рамбутан е до 90%, а температурата е от 8 до 12 градуса.

Как да обелите рамбутан

При вида на плода веднага възниква въпросът - как да почистите този плод? Направи го лесно. Кората на плода се състои от две части, които доста лесно се отделят една от друга. Вземете плода в ръцете си, дръжте рамбутана с едната ръка, завъртете го с другата, сякаш отваряте капачката на бутилка. Плодът ще се отвори и кожата ще се раздели на две. Вътре има желатинова каша, извадете я с ръце или лъжица, отстранете костилката. Сега можете да ядете рамбутан.

Можете да разделите плодовете на две половини и да отстраните пулпата с нож:

• поставете плодовете върху дъската за рязане;
• направете разрез около обиколката с нож;
• задръжте ножа неподвижно и бавно завъртете плода, докато напълно обходите ножа по цялата обиколка;
• отстранете кожата и извадете пулпата. Не забравяйте да извадите костта.

Местните често го ядат като ябълка и изхвърлят костилката, когато плодът се яде.

Как да отглеждаме рамбутан у дома и на село

Ако спазвате условията на отглеждане и изискванията на почвата, можете да отглеждате рамбутан у дома.

Подходяща почва от цветарски магазин, която трябва да се смеси с торф в съотношение 3 към 1. Преди засаждането добре разхлабете почвата. Добавете рохкава, прясна почва с торове в саксията 2 пъти годишно. Когато дървото порасне, го пресадете в друга по-голяма саксия.

Подготовка и засаждане на костите

Засаждането на рамбутан се извършва само от костта на зрял плод и е разделено на няколко етапа:

• внимателно отстранете костилката от пулпата, избършете я с хартиена кърпа и оставете да изсъхне. Важно е да не се повреди семето;
• потопете парче памучна вата във водата, изцедете го и го увийте около костта, сложете го в съд с капак и го оставете да покълне за 2 седмици на топло място. Ако костта не е поникнала, трябва да използвате друга, от тази няма да излезе нищо.
• изберете малка саксия, напълнете дъното с дренаж, отгоре с пръст, закупена в цветарски магазин;
• спуснете покълналата кост на дълбочина 3 см и заровете;
• покрийте саксията с фолио и я поставете на слънчевата страна до прозореца;
• Поливайте редовно семената, като предотвратявате изсъхването на почвата.

За да расте добре рамбутанът, трябва да му бъде осигурено осветление 12 часа на ден. Първите издънки се появяват след месец, след още 2 месеца листата започват да растат. Когато това се случи, пресадете кълновете в по-голяма саксия.

Грижа

Ако растението расте лошо, то няма достатъчно влага. Поливането трябва да се извършва два пъти на ден - сутрин и вечер, напръскайте листата със спрей. Водата не трябва да застоява в саксията.

За да може растението да расте нормално, температурата не трябва да пада до + 10 ° C. Най-добрият вариант е да се запази температурен режимпри +18°С. Рамбутан не трябва да се засажда открита земяно може да се отглежда в оранжерия.

Растението дава плодове 2 пъти годишно - през юли и декември. Неваксинираният рамбутан дава първите плодове след 5 години живот, присаденият - на втората година. След 8 години започва най-високият добив.

Рамбутанът е полезен за хората и има много оригинален външен вид, благодарение на който ще украси вашия дом или оранжерия. Плодовете на растението са много полезни, а листата и кората са незаменими в народната медицина.

Благодарение на развитието на транспортните връзки през 21-ви век имаме достъп до най-отдалечените кътчета на планетата, а даровете на екзотичната флора не са рядкост по рафтовете на магазините. Така че, ако искате да експериментирате, можете да си купите най-необичайните плодове. Например рамбутан.

Как изглежда

Първата асоциация сред тези, които виждат рамбутан за първи път, е „космат кестен“. Наистина, кората му е гъсто покрита с дълги, леко извити кафяви косми. Самата кора променя цвета си в зависимост от степента на узряване на плода:отначало е зелено, след това жълтеникаво, след това оранжево и бордо.

Кората е доста гъста, но лесно се отлепя. В средата на плода има голяма (до три сантиметра) кост с овална форма кафяв цвят. Пулпът е млечнобял или розов, подобен по текстура на желе. Плодът може да достигне шест сантиметра.

Знаеше ли? Благодарение на космите плодът получи името си - на индонезийски rambut означава "коса".

Къде расте

Това растение произхожда от тропиците на Югоизточна Азия.Отглежда се в Индонезия, Тайланд, Малайзия. Плодовете растат на големи гроздове в краищата на клоните на вечнозеления репей нефелиум, който може да достигне 25 метра височина.

Химичен състав

Ядивната пулпа на плода съдържа много полезни вещества (посочени на сто грама пулп):

• - 42 милиграма;
• - 11 милиграма;
• - 9 милиграма;
• - 7 милиграма;
• - 22 милиграма.

Влакнестата структура на плода допринася за добрата усвояемост, което има благоприятен ефект върху храносмилането.

Полезни характеристики

Рамбутанът е не само вкусен, но и полезен плод. Неговата пулпа, богата на микроелементи и киселини, има тонизиращо, почистващо и подмладяващо действие, подобрява обмяната на веществата.

Добре възстановява силата и дава на тялото заряд от жизненост.

Хранителната стойност

Не съдържа мазнинисамо протеини, въглехидрати, течности (сок) и диетични фибри. Съотношението на протеини/мазнини/въглехидрати е 0,65/0,2/20. Калоричното съдържание на екзотичен вкус е 82 kcal на сто грама.

Знаеше ли?Много жители на страни, в които се отглежда рамбутан, вярват, че като ядат пет от плодовете му на ден, ракът може да бъде избегнат.

Приложение

В кулинарията този плод е част от вкусни десерти: като добавка към сладолед, основна съставка на сладко, конфитюр или сироп, слага се в компоти, плодови салати, използва се като пълнеж за пайове и сладкиши. Също така перфектно подчертава вкуса на червено месо, пилешко и риба.

Как да ядем този плод

Рамбутанът се яде лесно- трябва леко да отрежете кората по линията на естествен разлом и да я разделите наполовина. Ако желаете, можете да премахнете и двете половини, или да оставите една от тях за удобство (държейки се за нея, няма да си изцапате ръцете). Друг вариант е да премахнете кората на филийки, като направите съответните разрези. Собствениците на особено сръчни ръце може да не използват нож - двете половини на кората могат да бъдат разделени чрез рязко завъртане в различни посоки по линията на разлома.

Важно! Плодът се съхранява не повече от седем дни (и трябва да вземете предвид времето, което той е прекарал на пътя от мястото на растеж до магазина). Така че не си струва да го купувате "за по-късно". По-добре е да ядете веднага след покупката.

Възхитителната нежна каша не се нуждае от никаква обработка - може да се яде веднага след почистване. Костилката по принцип е годна за консумация, но е по-добре да не се яде (тръпчив, съдържа много танин и има вкус на жълъд). Можете да го засадите в саксия и да опитате да отгледате дърво от него.

Ползи и лечение

Рамбутанът е много полезен. Яденето на този плод ще помогне:

Не трябва да използвате този продукт в случаи на:

• ако имате върху него. Вярно е, че този съвет звучи по-скоро така: „ако се почувствате зле, след като го ядете, не го яжте отново.“ За съжаление, освен като опитате, няма да знаете за алергии;
• ако имате стомашна язва. Натрият и витамин С, съдържащи се в пулпата на плода, няма да повлияят по най-добрия начин на увредената лигавица.

Вие също трябва да вземете предвид възможни реакциитялото на непозната, екзотична храна. По-добре е да опитате плодовете малко. По принцип не се препоръчва за деца под три години.

Важно!Суровите семена на рамбутан не трябва да се ядат, те са доста отровни. Въпреки това, термично обработени (например пържени), те са доста годни за консумация.

Къде другаде се използва

Рамбутанът се използва не само в кулинарията. Камъкът съдържа много масла, които се използват като овкусител в различни козметични, хигиенни продукти и дори ароматни свещи.

Пресни млади издънки- Суровина за естествено багрило, използвано в текстилната обработка. Дървото след обработка се превръща в елементи на мебели и декор на стаи.

В топлите райони, родени от плодовете, той е много популярен в народната медицина като отвари (включително не само от плодове, но и от кора на дърветата). Счита се за лечебен и се дава на жени след раждане и на хора, страдащи от главоболие.

Както можете да видите, екзотичният рамбутан може да се превърне в истински акцент на вашата трапеза. Не се страхувайте да опитвате нови неща, защото на планетата Земя растат толкова много вкусни неща!