Този класен час е предназначен да разшири знанията на учениците за ползите от хляба, за неговата стойност, за упоритата работа на зърнопроизводителя. А също и да култивира чувство за пестеливо отношение към хляба, уважително отношение към работата на машинен оператор, пекар и любов към родната земя.
Изтегли:
Визуализация:
Час в класната стаяна тема "Хлябът е главата на всичко"
цели:
1. Разширете познанията за ползите от хляба, за неговата стойност, за упоритата работа на зърнопроизводителя.
2. Да възпитава чувство за пестеливо отношение към хляба, уважение към труда на машинен оператор, хлебар, любов към родния край.
Декорация на залата:
на сцената е триизмерно пано "Житно поле". Над сцената има плакат: „Хлябът е главата на всичко”.
Детски рисунки на тема: "Хлябът е главата на всичко." Изложба на книги за хляба. Снопове от зърнени култури. Празничната трапеза е подредена, върху нея лежат хлебни изделия различни народи: румени кифлички, пайове, меденки, пита, чорек, багета, пица, в центъра - питка на кърпа.
Децата влизат в класната стая под звука на песента "Хлябът е главата на всичко", изпълнена от Олга Воронец.
Първата е девойка в народна носия с питка в ръце.
1. Въведение от учителя.Скъпи момчета! Както може би се досещате, ще говорим за хляб. Всеки ден се срещаме с хляб. Нито скромната закуска, нито ежедневният обяд, нито празничната трапеза не могат без това. Той ни придружава от раждането до старостта. Момчета, в древни времена не е имало хляб като сега, но зърнените ниви растяха и тогава. Житните зърна обаче бяха различни от нашите, бяха много по-дребни и на вкус. Има такава легенда. Беше много отдавна, през каменната ера. Когато силен дъжд и студ дошли на земята, човекът нямал какво да яде. И тогава за първи път забеляза житен клас. За да направят зърната удобни за ядене, те бяха навлажнени с вода. Тогава човекът се научил да смила зърна на брашно. И тогава един ден един мъж остави тенджера с пшенична каша до огъня. Огънят неусетно пропълзя до тенджерата, тенджерата не издържа на жегата и се пръсна. Ревът събуди човека, той хукна към огъня и видя, че кашата му се е вкаменила. Когато камъкът изстинал, мъжът започнал да го почиства и изведнъж усетил непозната миризма. Слагайки парче в устата си, мъжът затвори очи от удоволствие. Така нощният огън в пещерата ме научи как да пека хляб.
Въпреки че днес хлябът е много различен от първия, той все още е основна храна.
2. Четене на стихотворение (деца)
Настя:
Някой обича с масло
Някой обича със сирене
И още един с месо
Или с кефир.
Олег:
Някой обича бялото
Някой обича черното
Някой обича с мак
Или печени.
Маша:
Той е клин
Става тясно
Някой обича с кимион,
Или френски.
Иля:
Той е зърно, той е клас,
Той е брашно и тесто
И на празничната трапеза
Знае си мястото.
Семьон:
Погледнете земята, погледнете небето
Нищо на света
Няма нищо по-важно от хляба
3. Кръстословица.
Учител: Нека се опитаме заедно да разгадаем думата, криптирана в нашата кръстословица.
Кой отглежда хляба? ( X Лебороб)
Хлебен продукт с малка маса. (рога L ik)
Без сол, без хляб, наполовина ... (ВклХрана)
Ах, казвам се Иля Муромец,
Син Иванович е кръстен на баща си.
Не ми трябва княжески съд,
Не държа на връстниците си
Аз съм непретенциозен човек
Щеше да има парче хляб...
Кой е Иля Муромец? (Б герой)
Сееш в точното време - ще събереш зърна в ... (Гор U)
зърнени храни (П Шеница)
Загадка: Къща израсна в полето,
Къщата е пълна със зърно.
Стените са позлатени
Капаците са заковани с дъски (К олос)
Без ръце, без крака, но с колан. (Сно п)
Каква дума излезе? (ХЛЯБ)
Учител: Освен това през есента се прибира най-важната реколта. Ето, познайте гатанката: „Той е златен и мустакат, има сто момчета в сто джоба“ (ухо)
Точно така, момчета, това е ухо. И какво получават от ухото? (царевица)
Какво може да се получи от зърното? (брашно)
Какво можем да изпечем с брашно? (хляб)
Хлябът е основното ни богатство. Затова прибирането на хляб е най-важното нещо. Трябва да се грижим за хляба, да не го хвърляме никъде, но ако го видите, не забравяйте да го вземете.
А може би някой си спомня поговорки за хляба? …………………….
Много добре, надявам се винаги да се грижите добре за хляба.
учител:
Хлябът е един от удивителните продукти на човешкия труд. Колко може да направи човек с един пръст? Някакъв боклук. Още един разговор, ако и петте са в работата. Има пет незаменими условия за живота на растенията, като пръстите на ръката.
Веднъж - топло е (пролетта дойде - има топлина).
Две - топло (слънцето на небето - има светлина).
Три - влага (сняг се стопи, валя дъжд - има влага).
Четири - въздух (цялото растение е обвито във въздух от върховете до корените).
Пет е храна (торът е храна).
Взети поотделно, те не означават нищо. Събрани заедно - и петте - те дават растението пълноценен животот кълнове до плодове.
Стихотворения (децата разказват)
1. В края на краищата зърната не станаха веднага
Хлябът, който е на масата.
Хората дълго и упорито
Работете усилено на земята.
2. Отначало зърното беше засято със зърно,
Тогава агрономът се погрижи за кълновете.
Тогава комбайнът взе ухото,
Той нежно го потърка в дланите си.
Знаейки, че хлябът отдавна е узрял,
Излязъл да го почисти с комбайн на полето.
3. След това брашното се смила от зърното
И тя отиде при пекаря.
И той успя да опита:
Тези кифлички са много изпечени!
Оценявайте, обичайте и уважавайте единия
Който сееше хляб, отглеждаше го и го изпичаше.
Танц за хляб.
Класът расте на полето,
В началото беше ниско.
Дъждът напои полето -
Той порасна малко.
И след това с приятели заедно
Оказа се точно в теста.
Хляб, изпечен в пекарната
И донесе на празника.
Оглежда приятеля си:
Кръгла торта и пайове,
И още приятелки -
Сладки чийзкейкове.
Весел кръгъл танц -
Празник на хляба в училище.
5. Викторина.
1. Каква е разликата между пролетната и зимната пшеница? (пролетта се засява през пролетта, зимата - през есента, през зимата)
2. Къде се взима зърното след прибиране на реколтата? (до асансьора - склад за зърно)
3. Къде се превръща зърното в брашно? (в мелницата)
4. Какво е закваска? (дървена вана за тесто или тесто с мая)
5. Какво още се нарича мая, ферментирало тесто? (тесто)
Пъзели
Лесно и бързо се отгатва: меко, буйно и ароматно,
Той е черен, бял и понякога изгорял.
(Хляб)
Гигантският кораб не плава по морето.
Корабът-гигант на земята си отива.
Ще мине полето - реколтата ще бъде ожъната.
(Комбинирайте)
Обикаля полето от край до край, реже черен хляб.
(Плуг)
Израснал в полска къща. Къщата е пълна със зърно. Стените са позлатени. Капаците са заковани с дъски.
Къщата се тресе на златен стълб
(Ухо)
Птицата Юрица гледа вятъра, размахва криле и не мърда сама.
(вятърна мелница)
Послушната луна светеше на полето през деня, отлиташе в небето през нощта.
(сърп)
Те не хранят овес, не карат с камшик, но като орат, влачат седем рала.
(трактор)
6. Учител: Знаете ли на какво мирише хляб, филийка ръж, трудов хляб?
студенти:
1. Той мирише на поле,
Гореща жега и роса
Хладен вятър на открито
И свежа утринна зора.
Хлябът мирише на прясно брашно
И горещият пламък на пещта,
Когато с напрегната ръка,
Пекат тесто от калачи.
2. Ето го - румен и ароматен
Лежи и диша на масата.
Благодаря за хляба
На всички зърнопроизводители на земята!
7. Учител. Как трябва да се отнасяте към хляба?
Отношението към хляба трябва да бъде внимателно. И често виждаме такава картина, която резонира с болка в сърцето: изоставен хляб, парче, стъпкано в калта, кифлички в кофата за боклук. Това свидетелства за неморалността на деянието. Трябва да се помни, че хлябът се появява на нашата трапеза благодарение на упоритата работа на хора от 120 професии. Работата на зърнопроизводителя е тежка и дълга работа. Който отглежда хляб, никъде няма да остави полуизядено парче хляб. Научете се да оценявате труда на другите.
А сега нека да чуем стихотворението на Сергей Михалков "Булка" и да разберем как да се отнасяме към най-скъпия продукт на човешкия труд.
Миронов чете:
Три момчета надолу по алеята
Като да играеш футбол
Там - тук караха кифличка
И вкараха гол с него.
Те не го купиха
Намерено зад къщата в двора,
Не я вдигнаха от земята,
И сега тя е в играта...
Мина непознат чичо,
Спря и погледна
И почти без да поглеждам момчетата,
Той протегна ръка към този кок.
По късно. мръщен ядосано,
Дълго издухваше праха от нея
И изведнъж спокойно и открито
Целуна я пред всички.
Кой си ти? — попитаха децата
Забравяйки за футбола за известно време,
Аз съм пекар! - отговорил човекът
И с кок, той бавно си тръгна.
И тази дума миришеше на хляб
И тази специална топлина
Които се изливат под небето
Море от златисто жито.
Учител: Надявам се, че сред вас има такива "момчета" не.
8. Игра с думата "фермер".
Съставете възможно най-много други думи от буквите в тази дума.
учител. Хлябът никога не е даван на хората безплатно. В края на краищата, дори в рая, като прощална дума към съгрешилия Адам, беше казано: „В пот на лицето си ще спечелиш хляб“. В Русия към хляба винаги са се отнасяли с благоговение, дори се е запазил обичаят почетните гости да се срещат с хляб и сол. Вижте масата. Защо единият хляб е черен, а другият бял? (пшенично и ръжено брашно). А има и сив хляб (от овесени ядки или ечемичено брашно) и ориз.
По време на Великия Отечествена войнаможеше да се срещне лозунга: „Мир на народите, хляб на гладните“. Дажбата в обсадения Ленинград беше следната: за служител - 125 g хляб, за работник - 200 g (покажете парче от 125 g) И още 3 макаронени изделия, дължината на тетрадката, сива, глина, но желателно за всеки човек. В крайна сметка беше необходимо да се работи.
В музея на историята на Санкт Петербург има парче плесенясъл хляб с размер на малък пръст. Такъв беше в зимни месециблокадни дневни дажби за обсадения от германците град. А хората трябваше да работят, трябваше да живеят, трябваше да оцелеят – въпреки нацистите, въпреки бомбардировките и обстрелите.
Военен хляб.
Спомням си хляб
военен, горчив,
Той е почти целият киноа.
В него, във всяка троха,
Във всяка кора
Имаше горчив вкус на човешкото нещастие.
Cool е замесен в тази неприятност
Твърд хляб на тежките дни
Но колко сладък беше моментът
Когато парче е в ръката ми
Поръсва се с щипка сол
Подправена с майчини сълзи.
Ние, млади и щастливи, никога не мечтаем за война.
Не сме запознати с глада и студа.
Но ние знаем цената на един хляб,
И ние знаем силата на простите класчета.
И по време на войната той помогна на героите:
Даваше сила да издържи в смъртен огън.
Нека ясното небе блести над света
Нека слънцето се отразява в очите ви
Да, нека хлябът завинаги бъде на почит
На вашите и нашите семейни маси.
Хляб от земя и небе
На вашата маса -
Нищо не е по-силно от хляба
Не на земята.
Във всяко малко парче
зърнени ниви,
И на всеки шип
Земята се държи.
10. Пъзели.
От парчета нарязани снимки с изображение на хляб, възстановете оригиналния чертеж.
По време на състезанието добро настроениевсички присъстващи се осигуряват от песента "Агнешки сладки" в изпълнение на група "Дилижанс".
11. Конкурс "Пепеляшка"
Сортирайте по видове малко количество смесени семена от различни зърнени култури.
Песента "Вкус на хляб" в изпълнение на Леонид Сметаников
12. Учител.
От древни времена славяните са имали такъв обичай: хората, които разчупват хляба, стават приятели за цял живот. Хлябът е посланик на мира и приятелството между народите и остава такъв и днес.
Животът се променя, ценностите се преоценяват, но хлябът - бащата, хлябът - хранителят остава най-голямата ценност.
Те бяха придружени отпред с хляб. Завърналите се от войната бяха поздравени с хляб.
Всеки си има хляб. Всеки го помни по свой начин, възприема го и го оценява. Но има едно общо нещо за всички без изключение: хлябът е животът.
Днес у нас няма място, където да не се пече хляб. Пече се както в големите, така и в малките градове, по селата, по селата. Хлябът се консумира по всяко време на деня, на всяка възраст. Всеки има нужда от хляб. Той е неразделна и съществена част от диетата.
Всяка нация има исторически развит асортимент от хляб и хлебни изделия, разнообразна по форма и състав.
В Украйна много популяренобгаряне.
В Армения от най-тънките листове тесто се пекат известните, най-старите хлябовепита.
Жителите на Централна Азия всички видове популярниторти.
Арменска пита - Това е наклонена кръгла бяла торта, вътре в която поставят пълнежа: сирене, шунка, зеленчуци.
Мацо - тънки сухи питки от безквасно тесто, които вярващите евреи ядат в дните на Пасхата.
Бисквита - Западна Европа.
Бретцел – Германия.
бриош — Нормандия, Франция.
Наан, чапати - Индия.
пита - Близкия Изток.
Пица - Италия.
Тортила - Мексико.
Folar - Португалия.
Багет - Франция.
13. Частушки.
Срещаме те със самовар,
Носим пайове на масата,
Чай не ни липсва
Говорим за това, за това,
Имаме пай на масата
понички ичийзкейкове,
Така че нека пеем под чайката
Хлебни деликатеси.
ХлябЯм от сутрин до вечер
Хлебчета от вечер до сутрин
Много забавен пас
Имаме вечер с майка ми.
Подходящо за кифлички за обяд
Хляб, питки и чийзкейкове.
Топъл хляб ще нахрани всички
Няма по-добър хляб на света.
Хляб и каша - добре
Ще скачаш високо.
И сладкиши, пайове -
Мозъците ни се въртят.
давам предпочитание
Аз съм млечна каша
Така с всеки нов ден
Станете по-красиви.
Яжте каша за здраве
Много протеин в него
Освен това яжте малко хляб.
И пий малко мляко.
Хлябът в Калуга поскъпва,
Всички хора са притеснени.
Коланът е затегнат
Стара баба.
Имаше провал на реколтата
Заради дъжда
Ще стане хляб
По-скъпа торта.
14. Стихотворения. ( децата казват)
1. Изваден хляб. И стана по-тихо.
Кошите дишат горещо.
Полето спи. Уморено е.
Зимата идва.
2. Но не веднага зърната станаха
Хлябът, който е на масата.
Хората дълго и упорито
Работете здраво на земята!
3. Слава на мира на земята!
Слава на хляба на трапезата!
Ето го, ароматен хляб,
С хрупкава засукана кора.
Тук е топло, златисто,
Като слънчеви лъчи!
4. Над селото се носи дим.
В къщи се пекат пайове.
Влизай, не се срамувай
Яжте добър хляб!
учител: А сега каним всички на масата!
Сценарий за класен час в 4 клас „Хлябът е главата на целия живот“.
Работно описание: Това резюме е предназначено за час в клас начално училище. Подготвителната работа е в ход: момчетата учат поезия, рисуват картини. Могат да бъдат поканени на гости ученици от 4 клас.
Сценарий за класен час в 4 клас „Хлябът е главата на целия живот“.
Цел:формиране на уважително отношение към хляба и хората, които участват в създаването му.
задачи:
- запознаване с професиите, необходими за отглеждане и производство на хляб;
- покажете на примера на снимки на обсадения Ленинград каква е била цената на хляба по време на Великата отечествена война;
- възпитавайте уважение към хляба.
Оборудване:
- изложба на ученически рисунки
- песен "Хлябът е главата на всичко"
- Бетовен "Лунна соната"
-представяне
-мултимедиен проектор
Напредък на урока
учител:Днес имаме празник, посветен на хляба. Хлябът се е смятал и е смятан за най-ценното богатство на земята. Хората летят в космоса, сърфират по морета, реки, океани, строят къщи, учат деца, а хлябът си остава хляб.
пързалка
Слава на мира на земята!
Слава! Слава!
Слава на хляба на трапезата!
Слава! Слава!
Слава на тези, които отгледаха хляб,
Не пести усилия и усилия!
Слава! Слава!
учител:В момента не само децата, но и ние, възрастните, сме толкова свикнали с това, че на масата и в магазините има много хляб, различни кифлички. Знаем ли как да се грижим добре за него? Днес ще говорим за хляба и уважението към него.
Студент:
Ето го - ароматен хляб.
Ето го - топло, златисто
Във всяка къща, на всяка маса -
Оплака се - дойде.
В него е нашето здраве, сила,
Има прекрасна топлина.
Колко ръце го вдигнаха
Защитена, защитена.
Слава на хляба на трапезата!
Слава на мира на земята!
Слава на тези, които отглеждат хляб
Не пести усилия и усилия!
пързалка
учител:Хлябът е главата на целия живот! Гостите са посрещани с хляб и сол на руска земя от незапомнени времена; родителите на младоженците се срещат с хляб и сол.
Студент:
Хлябът в Русия се печеше с куполи,
За да има достатъчно, като небето, за всички.
На широките маси в къщата
Хвърлянето на бебе се смяташе за грях!
пързалка
Учител: Хлябът, който прилича на този, който ядем, се е появил преди 5 хиляди години в древен Египет. В Русия хлябът се е наричал в старите дни жито, от думата жив, хляб-хранител.
пързалка
учител:
Човек на 60 години изяжда 15 тона хляб, приблизително цяла кола. За изпичането на един хляб са необходими около 10 000 зърна. За да се появи хлябът на нашите трапези, работят хора от 120 професии.
студенти:
Не се страхувам да се повтарям в стихове,
Хлябът не знае граници на похвала,
Ако ръжта в Русия колоси,
И така, някой е сериозно лишен от сън.
В крайна сметка зърната не станаха веднага
Хлябът, който е на масата -
Хората дълго и упорито
Работете здраво на земята!
пързалка
учител: Вие живеете в града. Не сте виждали как рано хората, които живеят по селата, ходят на работа, колко късно се връщат от полето уморени, всички покрити с прах, с мръсни ризи, напоени с пот. Работата на зърнопроизводител е тежка, но това е една от важните професии в света, защото тези хора отглеждат хляб. Това прави дълъг път за хляба да стигне до нашата маса. Първо трябва да обработваме земята, да сеем зърно, да се грижим за реколтата.
студенти:
Преди тази обработваема земя хвърли шапката си, синко.
Виждате ли как се пробива стъблото хляб?
Колко труд е вложен в това зърно,
Само слънцето, вятърът и водата знаят...
Бризът попита, докато прелетя:
- Защо си, ръж, златен?
И в отговор шилчетата шумолят:
- Златните ръце растат.
учител:Ден и нощ, в жегата и в дъжда се води битка за реколтата. Тази битка е безкръвна, но напоена със солената пот на зърнопроизводителите. За тях хлябът е не само краен продукт, но и лична гордост, радост и болка.
студенти:
Буйни, меки, печени,
леко покафенява,
Хляб със златиста коричка
Дойде при теб отдалече.
Само снегът падна през април,
Как полята позеленяха.
Казваме: "Хляб".
Безгранична златна шир,
Има комбайни
Казваме: "Хляб".
Тук зърното тече като река,
Да стане брашно.
Казваме: "Хляб".
Тестото се върти в тестото
Изпечени на огън.
Казваме: "Хляб".
В него е родният сок на земята,
Слънчевата светлина е весела в него.
Погълнете и двете бузи
Забогатете!
На сутринта се разлива миризмата на хляб.
По тавите тичат хлябове.
Знам как се дава този хляб
Работещи праведни ръце.
Формува се на разсъмване
За да е румен духом.
Няма лесен хляб на света,
Във всички възрасти
Хлябът беше труден.
Трудно е през лятото и зимата,
Сега сеитба, след това прибиране на реколтата, след това смилане.
Този хляб на специална цена
Легне на масата на орача.
Той, както преди,
така че сега,
Винаги е имало една цена.
Тя не е тази в магазина
А тази на полето е цената.
Който сам е орал земята, е на масата
Нарежете хляба, без да пуснете трохи
Заплетена върху свежа покривка
В дните на страдание, утъпкани шевове.
учител:Много пословици и поговорки са съставени от руския народ за хляба. Кой от вас ще ги нарече? Учениците назовават пословици и обясняват значението им.
пързалка
1. Хлябът е главата на целия живот
2. Обядът е лош, ако няма хляб.
3. Хляб в кошчетата - щастие по домовете.
4. Хижата не е червена с ъгли, червена е с пити.
5. Ядосвайте се, карайте се, събирайте се за хляб - сол.
6. Не хлябът, който е на нивата, а този, който е в кошчетата
7. Без парче хляб копнежът е навсякъде.
8. Пот на гърба - хляб на масата.
9. Танцуваха, че останаха без хляб.
10. Да ставаш рано означава да си вземеш много хляб, а да спиш дълго е задължение да спиш.
учител:Хлябът е най-ценният продукт. Ядем го всеки ден. Дълго време хората не можеха да дадат отговор защо хлябът не пречи. Оказва се, че в хляба има много хранителни вещества - това са въглехидрати, мазнини, протеини, минерални соли, витамини. Това означава, че човек получава почти половината от необходимите за живота енергийни ресурси от хляба.
студенти:
Чувайки добри новини.
Виждайки силата на страната
Хляб, който почитаме с чест
трябва да се поклони
Можете да живеете без много продукти -
Без хляб не можеш да живееш вечно.
Всичко е главата и основата,
Той съдържа труда на зърнопроизводителите, тяхната пот,
И хляб - нежна дума -
Хората често му се обаждат.
Какво е празник без хляб?
Още от зората на времето
Не напразно в Русия с хляб и сол
Добре дошли гости.
учител: Винаги ли се отнасяме внимателно към хляба, чуйте стихотворението.
Студент:
Помня тази минута
От пакостливо детство.
Изведнъж стана скучно в устата
От ръжен хляб.
И аз хвърлих парче на земята
Крайно от дядо.
И стъпих на парче
Бос мръсен ток
И потъпкан. И всичко както беше
Зарових носа си в праха.
И преди дядо ми не ме биеше.
И изобщо не удряха.
учител:Какво мислиш? Защо дядо е ударил внука си, въпреки че никога досега не го е бил?
Друго стихотворение ще разкаже Кристина.
Видях го веднъж, по пътя.
Момчето хвърли сух хляб.
И ловко бити хляб луди крака.
Играеше като на топка, палаво момче.
Тогава старицата се качи и се наведе,
Тя взе един хляб, изведнъж плачейки, си тръгна.
Момчето гледаше след нея, усмихвайки се.
Реши, че е просяк.
учител:Защо старата дама плачеше? Това са хора, изпитали глад, преминали през трудни военни години. За тях в този труден момент парчето хляб беше границата между живота и смъртта. Те знаят цената на хляба от първа ръка, знаят как да го ценят и ценят.
Студент:
Момчето беше на десет години
Той тръгна по алеята
И донесе вкъщи в кошница с хляб,
Дъвчене на скъпа кифла.
По пътя, натоварен с пясък
Той срещна петтонна
И полуизядено парче
Той го хвърли след нея...
Но ако това момче помисли
За зърно, за чудо,
И колко мисли и тревоги
Хората са инвестирали в него
За това, че хлябът не дойде изведнъж
От жълтокос моп,
И чрез стотици силни ръце
А механизмите на мъдрите...
Но момчето щеше да събира
Уши между купчини,
За да не лъже това парче,
Стъпкан с крака...
учител:Момчета, какво можете да кажете за постъпката на това момче? В Русия винаги е имало специално, уважително отношение към хляба. Смяташе се за голямо престъпление да се хвърли дори малко парченце от него.Не хвърляйте хляб, боравете с него внимателно! Запомнете: ако всеки от нас изхвърли половин филийка хляб на ден, тогава за една година ще получите 7 кг, или 15 хляба. Ако ги умножим по броя на хората, живеещи у нас, се оказва, че всички заедно ще изхвърлим хляба, отгледан от над 350 колхози и държавни ферми, на топлата почерпка на пекаря.
учител:Тази година се навършват 70 години от вдигането на блокадата на Ленинград.
пързалка
студенти:
Хлябът винаги е бил на почит в Русия -
Неговите открити пространства са основното богатство.
Искате ли да знаете цената му? -
Питам,
Ленинградците могат да ви отговорят.
Те ще запомнят града без светлини,
Когато враговете застанаха на прага
И деветстотин дълги блокадни дни...
Снаряди свирят... Въздушни нападения...
Тебешир виелица бодлива, тебешир ...
Гладът я последва в къщите по пътеката...
И нямаше хляб, нямаше топлина -
Имаше само твърда вяра в победата!
пързалка
Звуци на бомбардировки.
учител:По време на блокадата на Ленинград трябваше да бъдат намалени нормите за издаване на хляб на жителите на града. Работниците получавали по 250 г на ден, а останалите жители - 125 г. В този хляб имало много малко брашно, към него се добавяли дървесна каша, питка, трици, оризови люспи и прах от тапети. Хлябът беше кисел, горчив, тревист на вкус. И все пак той помогна на ленинградчани да оцелеят. Ленинградците получиха помощ от континентална частпо легендарния леден път през езерото Ладога. Народът с право го нарече Пътят на живота. Вижте какво е това парче хляб, което народът наричаше спойка.
Студент:
125 блокада грама
С огън и кръв наполовина.
О, през декември знаехме:
Нищо чудно, че го наричат „свещения дар“
Обикновен хляб и тежък грях
пързалка
Студент:
С плява, с прах, с торта
Той все още изглеждаше най-желаният
И майките въздъхнаха тежко и тайно,
Когато се раздели на частици.
Спомням си хляб, военен, горчив.
Той е почти целият киноа.
В него, във всяка кора, във всяка мръвка
Имаше горчив вкус на човешкото нещастие.
И скръбта беше чест гост
Те бяха пълни с детски дни
Особено го запомних за щастие
Беше равно на горчивия хляб на войната.
пързалка
учител:Но и такъв хляб не му стигна през страшната зима на 1942 година. Из целия град имаше реклами. Смениха всичко, което беше ценно в къщата, но само за едно – храна. Хората стояха на дълги опашки за хляб.
Ето снимки от онези ужасни години. В началото на декември хората започнаха да набъбват и да почерняват от глад и студ, да падат по улиците, да мръзват в леглата си. Нямаше сили да копаят гробове, нямаше кой да прави ковчези. Единствената мисъл, която тревожеше всички, беше откъде да си вземат хляб.
пързалка
Драматизация на поезия.
(Майка, облечена в старо палто, вързана със скъсан шал, разклаща детето, навежда се към него, пее приспивна песен, убеждава)
Разказвачът:
Война, и студ, и блокада...
Какви ужасни години!
Деца на гладния Ленинград
Никога няма да забравя.
Син:Дай ми, мамо, парче хляб, -
Гласът на детето се чува едвам.
Разказвачът:
И майка ми шепне:
мама:Спи, синко
Зайчето ще донесе хляб сутринта.
Син:
Дай ми, мамо, добре, поне парче...
Разказвачът:
Той проговори и затвори очи.
Тя се притисна към себе си – синът й спеше.
И една сълза се плъзна по бузата ми
Той няма да иска повече хляб...
Майката беше вцепенена от мъка.
(Момиче в ангелски костюм бавно се приближава и покрива майката с детето с „крила“)
Ангел слезе от небето
Да заведе майката и детето у дома.
учител:Много подвизи са извършени от шофьорите на автомобили, доставящи храна до Ленинград по Пътя на живота.
Студент:
Изглеждаше като края на земята.
Но през охладената планета
Колите отидоха до Ленинград:
Още е жив, някъде е наоколо.
До Ленинград! До Ленинград!
Остава хляб за два дни,
Там майки под тъмното небе
Тълпи стоят пред пекарните.
И беше така: през целия път
Задната кола се намести.
Шофьорът скочи, шофьорът на леда,
Е, така е, двигателят е заседнал.
Ремонт за пет минути - дреболия,
Тази повреда не е заплаха,
Да, не отваряйте ръцете си по никакъв начин:
Бяха замръзнали на волана.
Леко razognesh - отново намалете.
Стоя? Ами хляба? Да чакам другите?
А хляб - два тона?
Той ще спаси шестнадесет хиляди ленинградци.
И ето го в бензина на ръцете си
Навлажнени, подпалих ги от двигателя,
И ремонтът мина бързо.
В горящите ръце на шофьора.
Напред! Как болят мехури
Замразени длани към ръкавици.
Но той ще достави хляба, ще донесе
До пекарната до зори.
шестнадесет хиляди майки
Дажбите ще бъдат получени на разсъмване - 125 блокадни грама
С огън и кръв наполовина,
О, през декември знаехме:
Нищо чудно, че го наричат "свещения дар"
Обикновен хляб и тежък грях
Поне хвърли една троха на земята.
учител: 641 803 ленинградци умират от глад по време на блокадата. На гробището Пискаревски има хиляди гробове. Около един винаги има много хора. Стоят мълчаливо и плачат. На гроба сред цветята лежи филийка черен хляб. А до него има бележка: „Дъще, ако можех да ти го дам тогава...“
Мисля, че сте спечелили уважение към хляба и хората, които го отглеждат, пекат и ще се отнасят с него грижливо както у дома, така и в трапезарията.
Студент:
В годините на трудности и лишения
Нов святмъжествен и силен,
Хората влязоха в огъня на битките
За свобода и хляб.
Така че правилните думи са:
Хлябът е главата на целия живот.
учител:Преди да изхвърлите парче хляб, не забравяйте, че днес на планетата гладуват 925 милиона души!
учител:В град Зеленогорск, Ленинградска област, има паметник на Хляба. На гранитен пиедестал с височина 80 см има бронзови хлебни изделия. Основата на състава е черен хляб, 125 грама дневно от който спасиха живота на хиляди гладни оцелели от блокадата.
пързалка
студенти:
Моля те! Не го изпускай, синко
Когато ядеш торта, дори и трохичка хляб!
Събрахме всеки клас
Когато гръмотевицата на войната гръмна в небето.
Този хляб спаси Москва и Ленинград,
Животът удължи дори трохичка хляб.
Но дори сега плати стократно
Всяка торта е трудна работа.
Неведнъж ти прощавах пакостите,
Знам, че детството без игра е смешно
Но не мога да простя само на едно -
Макар и напразно трохи хвърлен хляб.
Зърна на нашите дни, блясък
издълбани с позлата,
Ние казваме да се пази
Грижете се за собствения си хляб.
Ние не мечтаем за чудо
Полета за реч на живо към нас:
„Грижете се за хляба, хора,
Научете се да пестите хляб!
учител:Всеки от нас трябва да помни: винаги да има хляб на масата е голямо щастие. „Хлябът е живот. Той е вечен, като майка, като Родината.
Студент:
Мирише на хляб и слънце и земя,
И сълза, и вятър, и гръмотевична буря.
Колко грижа и труд има в него,
Колко хора носи добро!
учител:Народната мъдрост гласи: „Колкото и да мислиш, не можеш да измислиш по-добър хляб“. И наистина е така. Всяка храна, всяка храна ще се умори от дълга, честа употреба, но хлябът никога не е скучен. Хлябът винаги е мил и е много важно да бъдем мили и внимателни към хляба. Това е необходимо не толкова за хляба, колкото за нас, всеки от нас, защото до хляба всеки човек става по-добър. "Нито една бучка злато не може да замени трохи хляб."
студенти:
За тези, които пекат малко лек хляб,
Изпраща просо за каша,
За тези, които кацнат дълбоко
Плуги с остър плуг,
Ние казваме благодаря -
Благодарим им за всичко.
Всичко е свързано с хляба.
Руският хляб участва във всичко:
За приятелството на народите, за движението на сателитите,
За мир, истина, за твое щастие.
Ние не мечтаем за чудо
Полета за реч на живо към нас:
„Грижете се за хляба, хора,
Научете се да пестите хляб!
"Хлябът е главата на всичко."
Думите живеят вечно.
Изсъхват листа, трева.
Хлябът е главата на всичко.
В бурите на епохите, имената
Живее тихо, нали
Истината за всички времена:
Хлябът е главата на всичко.
В далечния край на селото
Москва е в сърцето на страната.
Където и да сме с него светлина:
Хлябът е главата на всичко!
пързалка
Звучи песента „Хлябът е главата на всичко” Излиза ученик с питка на бяла кърпа.
Ученик:
По стара руска традиция, скъпи гости, опитайте нашия хляб.
Ученикът почерпва присъстващите с хляб и сол.
Класен час: Хлябът е главата на всичко
за ученици от началното училище.
Подготвен от учителя начално училище
MKOU Kulikovskaya училище Анна Тимофеевна Бондарева
Цел: да възпитава любов към работата; възпитай внимателноотношение към хляба.
На дъската има плакат: „Хлябът е главата на всичко”, изписани са поговорките за хляба.Празничната трапеза е подредена: питка, румени кифлички, пайове,меденки.
В деня на празника в залата беше уреденоизложение на хлебни изделия. Товасамо малка част от това, което можетепечем.
Съобщение теми в класната стая.
- ОТГОВЕТЕ ГАТАНКАТА
Бучки, любопитни,
И кисело, и прясно
Лесно и кръгло
И черно, и бяло.
Режат с ножове.
Защо ме убиват така?
За това, което обичат! (Хляб)
Точно така момчета.
Хлябът никога не е скучен, не е скучендава - така невероятен имоттоваосновен хранителен продукт.
Учените смятат, че първият хляббеше изпечени преди поне 15 хиляди години. в муzee на швейцарския град Цюрих се съхраняванамерен на дъното на пресушено езерохляб, печен от 6 хиляди годиниобратно.. Кога-тогава преди много време той падна в гъста тиня, с течение на времетотой е вкаменен и така запазен до наши дни. Откога хората ядат хляб!
Професията пекар е една от най-старите
земя. Пекарят, койторай знаеше как да прави хляб с мая. Товавидът хляб беше много скъп. Може биси позволи да купя само един много богвие хора.
Песента "Руско поле" звучи, музика. J.Frenkel, текст на I.Goff.
Децата са облечени в руски национални носии, едно от тях има
ръцехляб и сол.
Те четат поезия.
Акониеискамна когото- тогава Тойначиниябоядисани
СрещаСчестипо чест, Сснежнобяла кърпаСрещащедро, отдуши, Схлябсолдонесе,
Суважениеголям, покланяйки се, вкусМоля те:
ЧегоститакъвСреща- Скъпонашитегостиприятел,
Пищникръгълхляб. приемамхляб- солотръце!
(Момиче с хляб и сол в ръце излиза напред, кланя се и слага
хляб и сол на масата).
Днес нашият час в клас е посветен на хляба. Ще ви кажем как
хлябът попада на масата ни, защо хората казват за хляба: „Хляб -
главата на всичко."
II. Четене на поезия.
1. Пищни, мека, Печен,
Тостлеко,
ХлябСрозова сьомгапозлатени
ШелДа сеВиеотдалеч. 3. VНемскиземяскъпасокове,
2. VвсекиКъща, навсекимасаслънцесветлинащастливvНемски.
Тойдарено, дойде, . Погълни сеperи дветебузите,
VНемскиздраве, нашитемощност, пораснагерой.
Има прекрасна топлина.
Колко ръце го вдигнаха
Спасен, спасен. 4. Не самата природа
Хлябът се сервира на чиния.
Колко грижи отнема
Майката земя за цяла година.
5. Във всяка къща, на всяка маса
Хлябът дойде, дойде, -
В него е здравето, нашата сила,
Има прекрасна топлина.
Много ръце го вдигнаха
Запазен, защитен.
III
.
„Като хлябна
масата пристигна.(Детски истории, на дъската
изображения).
учител. Майките отдавна хранят хоратака-земя. Във време, когато хората все още не са здравидали да орат и да сеят, взеха само каквосамата земя има запас за тях: горски плодове, ядки, гъби, ядливи корени. Но често е такалос, така че заедно с гъби и годни за консумациябилки човек случайно донесе криеняколко зърна в кошница. Sluчай падат на земята близо до къщата -виж, на това място скоро ще растеняколко класчета. Каша от тези зърнаЧалас вкусно, торти и още по-добре. Тогавахората разбраха, че това е възможно не случайно, асоциално носете зърна със себе си и ги засадетеблизо до жилище. Така се появиха първите ушики. Първо - ечемик, после пшеница и ръж.
Днес на нашата маса, на самата честНяма място, лежи хляб. Хрупкаво, с апетитанова кора, богата. Нека си спомним какТой не дойде само при нас. Много хора наможеше ли в това: и онзи, който ора земята, етоял, почистен, и този, който след това смля хляба, иобем изпечен. Трудно е, трудно се получава хляб. Затова често казват: „труден хляб”.Хлябни храни. Няма живот без хляб. Тя заема важно място в живота на човек.
IV. Говорете за грижата за хляба.
читатели:
1, аз съм виждал много хляб на света.
Селянката го извади от фурната
И го сложи на масата, като се кръсти,
Той си почина, покрит с платно.
2. Стаята миришеше силно и сладко,
Хлябът изглеждаше страшен, като името на бащата.
На хранене го изядоха без следа,
Нито мръвка, нито коричка, късче до края.
Има само една дума, която е еквивалентна на думата "хляб". Това
думата е живот. Музеят на историята на Санкт Петербург пази една част
плесенясал хляб с размер на малък пръст.(Покажи снимка).
Такъв беше в
зимните месеци на блокадата дневни дажби за жителите на обсадените
германците от града. И хората трябваше да работят, трябваше да живеят,
трябваше да оцелеем – въпреки нацистите, въпреки бомбардировките и обстрелите.През военните години в Ленинград се съхраняваколекция от основния семенен фонд на странатанас. Глад и хората се погрижиха най-добрите сортове zeren Тъй като тази колекция беше необходима занаука за хляба. Тя и сега, тази колекция,внимателно съхранявани, само сега в Кубан, в изследователския център.
В дима на ленинградското небе, блокаден хляб
Но по-лошо от смъртоносни рани Сто двадесет и пет грама.
тежък хляб,
Читатели: 1. В годините на трудности и лишения
Новият свят узря и стана силен,
Хората вървяха в огъня на битките
За свобода и хляб.
Така че правилните думи са:
"Хлябът е главата на целия живот!"
Зърна на нашите дни, блясък
Издълбана с позлата.
Ние казваме да се пази
Грижете се за собствения си хляб.
Погрижете се за всяко ухо
Нашите радостни полета
Като песен, тих глас
Гласно от родината си!
Не искаме да виждаме черни хора
Зърна, изгорени от война
Нека шарените ни блестят
Прибой на златни вълни.
Само снегът падна през април,
Как полята позеленяха.
Казваме: "Хляб!"(Припев.)
Безгранична златна шир -
Там работят комбайни.
Казваме: "Хляб!"(Припев.)
Тук зърното тече като река,
Да стане брашно.
Казваме: "Хляб!"(Припев.)
Тестото се върти в тестото
Изпечени на огън.
Казваме: "Хляб!"(Припев.)
Яжте го, растете и запомнете:
Няма по-голяма работа в света
Да дойде на масата ти
Пресен хляб.
Житното поле е голямо като морето -
Не броете ушите за това
В приятелски патрул, в почетен патрул
Ние ценим всяко зърно.
Хлебните зърна са приказно съкровище
Ще се скрият в земята и ще се издигнат заедно.
Най-добрата награда в света -
Това е жива награда за труда.
Зърна на нашите дни, блясък
Издълбана с позлата.
Ние казваме: "Пази се,
Грижете се за родния хляб!(Припев.)
Ние не мечтаем за чудо
Полета за реч на живо към нас:
„Грижи се за хляба, вие сте хората,
Научете се да пестите хляб!(Припев.)
Забележителният френски писател и пилот Антоан дьо СентЕкзюпери пише: „Хлябът се превърна за нас в средство за обединяване на хората,защото хората го разбиват на общо хранене. Хлябът стана за насвеличието на труда, защото се получава с потта на челото. Хлябът се превърна за нас в незаменим спътник на състраданието, защото се раздава в моменти на беда. Вкусът на разделения хляб е несравним.”А сега искам да чуете приказката „Лесен хляб“ и да отговоритена въпроса „Лесен ли е хлябът?“
лек хляб
(беларуски народна приказка)
Веднъж косач окоси трева на поляна, седна под един храст да си почине.Изведнъж от гората излиза гладен вълк. Вълкът се приближил до човека ипомоли го за хляб. Вълкът хареса хляба и той казва:
-
Иска ми се да мога да ям хляб всеки ден. Но къде мога да го взема?
Кажи ми.
Трябва да разораваме земята.
Ще има ли хляб тогава?
Не, брат, чакай. Изчакайте ръжта да поникне, да расте през пролетта,
тогава ще цъфти, тогава ще започне да кълве, тогава ще узрее ...
О, - въздъхна вълкът, - дълго време обаче трябва да чакаш! Не! Това е работа
болезнено скучен и тежък. По-добре посъветвайте как да получите храна по-лесно...
Е, добре, - казва косачката. - Ако не искате да ядете тежък хляб,
яжте светлина. Иди на пасището, там конят пасе.
Един вълк дойде на паша, видя кон:
Кон, кон! Ще те изям.
-
Е, казва конят, яжте. Просто първо се изправи от краката ми
подкови, за да не си счупите зъбите на тях.
Вълкът се съгласи, наведе се да съблече подковите и конят щеше да го ударикопито до зъби. Вълкът се претърколи - и бягай. Да яде - той не изяде коня, но от друга страна вкуси лек хляб ... и до днесвълкът търси лесен хляб.
Кажете ми има ли "лек хляб"?
Защо мислиш така?
Когато седнете на масата, помнете кой е вашият хляб
създава. Колхозник, работник, петрол, строител, миньор, машинист,
металург - хората.
Запомнете до края на живота си: душата е в хляба родна земя, съдбата на много хора, техния неуморен труд. За да има всеки хляб днеси утре, и винаги, цялата страна работи. Съдбата на хляба зависи отвсеки от нас. Свещеното дело е да отглеждаш хляб.(Учителят чете данните, написани на черната дъска).
*
Около 20 милиграма могат да се получат от пшенично зърно
брашно от първи клас.
За изпичането на един хляб са необходими 1200 зърна.
Всеки ден в страната се изпичат 82 000 тона хляб.
В света са известни над 750 вида хлебни изделия.
V. Изготвяне на правила.
-
Какво можем да направим, за да покажем уважение към хляба?
Момчетата напомнят правилата, които всеки трябва да знае:
1. Измийте ръцете си преди хранене.
2. Вземете толкова хляб, колкото можете да изядете.
3. Не можете да играете с хляб.
4. Дайте остатъка от хляба на птиците.
VI . Работете с пословици.
-
V
За хляба сред хората има много поговорки и поговорки. Нека да
нека си ги припомним.
Децата са разделени на групи. Всяка група получава карти с комплектдуми, от които образуват пословици.
група. Ще има хляб - ще има обяд.
група. Ръжта е узряла - време е за работа.
група. Вземете хляб за вечеря умерено: хлябът е съкровище, не хвърляйте отпадъци с него.
група. Майката ръж храни всички напълно, а пшеницата с анализ.
VI . Резултат . Чуйте стихотворението на Св. Михалкова "Булка". Писано е много отдавна, ноднес не е загубил своето значение.
Три момчета надолу по алеята
Като да играеш футбол
Напред-назад караха кок
И вкараха гол с него.
Мина непознат чичо,
Спря и въздъхна
И почти без да поглеждам момчетата,
Той протегна ръка към този кок.
Тогава, намръщи се гневно,
Дълго издухваше праха от нея
И изведнъж спокоен и отворен.
Целуна я пред всички.
Кой си ти? — попитаха децата
Забравете за футбола за известно време.
Аз съм пекар! – отговорил човекът
И с кок, той бавно си тръгна.
И тази дума миришеше на хляб
И тази специална топлина
Които се изливат под небето
Море от златисто жито.
И в заключение сега ще ви разкажа една приказка за момичетатаке който стъпи на хляба.
Там живееше едно момиче на име Инге. би сетя беше красива, но горда и жестока.Един ден майката на Инге изпекла хляб и казала:"Дъще, занеси този хляб на баба ни."Инге облече най-добрата си рокля и елегантнаобувки и потегля. Пътят минаваше през блато. Жалко беше за Инге да има свояред обувки. Тя хвърли хлябмръсотия истъпи върху него, за да прекоси локва. Но само Инге получаваше хляб като хлябс нея започнаха бързо да се потопят вблато. И Инге се озова в зловещо ъндърграундМелиер при отровната старица - Болотница. Злото блато превърна момичето в идол. Ръцете и краката й бяха вкаменени, тлъсти паяци я оплеха с паяжините си.
Овчарите видели какво се е случило в блатото и скоро чули историята за момичето, което стъпвало на хляба навсякъде.
Един ден гореща сълза падна върху главата мивкаменена Инге. Това беше майка й плачеше.„Каква полза от това, че майката хленчи сегааз“, помисли си Инге и душата й от товамислите ставаха все по-груби.
Един ден чух тази историякакво момиче „Горката, горката Инге! — извика тя. - Как бих искала Ингепоиска прошка и му беше позволено да се върне на земята. Тези думи стигнаха до сърцето на Инге. И тя избухна в сълзи от разкаяние.
В същия миг през зловония проникна лъч светлинатъмницата, а Инге е малка птичка отвънтела към свобода. Тя се върна при родителскиКъща. Инге и майка й отново станаха щастливи,защото момичето се научи да цени и да бъдеговорен хляб.
Децата се нагостяват с хлебни изделия, които са донесени в класната стая.
Соколовская Инна Владиславовна - учител - библиотекар, учител на OPK MBOU Tatsinskaya средно училище № 3 Ростовска област
Описание на материала:Ще ви разкажем как се е появил първият хляб и как по всяко време хора от различни националности винаги са се отнасяли внимателно и благоговейно към него. Как тази любов се предаваше от поколение на поколение? Нека да поговорим за това как се пече хляб, от какво се прави, защо някои хлябове са бели, а други черни. Няма да забравим да ви разкажем за великолепието и разнообразието на хляба: за многобройните видове и разновидности, форми и имена на хлебни изделия. Не забравяйте да запомните любопитните истории, свързани с един или друг вид хляб. И бих искал да вярвам. Че нашата история ще ви помогне да погледнете свежо на нашия ежедневен хляб с мили и заинтересовани очи.
Извънкласни дейности за ученици от 5-7 клас. Материалът може да се използва по различни начини. По избор на учителя.
Цел:Формиране на концепцията за хляба като основа на човешкия живот.
задачи:
1. Образователни: да разшири разбирането на учениците за хляба, за това как по всяко време хората от различни националности винаги са се отнасяли внимателно и благоговейно към него.
Учениците могат да използват при подготовка домашна работа, писане на есе. Просто задълбочете знанията си.
2. Разработване:развиват индивидуално Творчески уменияученици, образно и логическо мислене, въображение, способност за мислене извън рамката.
3. Образователни:възпитава интерес към литературата.
Оборудване:Изложба на книги за хляба, изложба на детски рисунки
Класен час "Хляб - вечна почит"
Хлебопекарна Филипова
Париж отдавна е известен с магазините за сирене, Рим с магазините за обувки, а Москва през 19 и началото на 20 век със своите пекарни, а една от най-известните е пекарната на Филипов. Тук дойде най-разнообразната публика – от млади студенти до стари чиновници в скъпи палта, от добре облечени дами до лошо облечени работещи жени.
Московчани дойдоха тук, за да „дишат духа на хляба“. А децата особено харесаха секцията, където продаваха кифлички, кифлички, меденки. „Ще дадете своята петкопейка на продавача“, спомнят си съвременници, а вие казвате високо: „Паунд ментов меденки“. Продавачът със сигурност ще се пошегува с вас и бързо - бързо изсипете меденките в хартиена торба ... ". В същата Филиповская винаги имаше десет или дванадесет разновидности на пшенични сладкиши, пет или осем от ръжено брашно. И още около дузина, по специален начин и за радост на купувача, - собствени маркови рула и рула (три разновидности), квадратен чийзкейк с извара и сладко, попарени гевреци, кралски франзели, сушилни, витушки, виенски сладкиши , чийзкейкове, бриоши...
Основателят на династията Филипови Максим Филипов идва в Москва от провинция Калуга през 1803 г. Отначало работи като хлебар, след това, след като събира пари, става собственик на собствена пекарна на ъгъла на булевардния пръстен и ул. Мясницкая. Максим Филипов, заедно със семейството си, печеше и продаваше калачи и баници с различни пълнежи в търговските центрове на града.
Иван Максимович Филипов
След смъртта на баща му синът му Иван Максимович (1824 - 1878) продължава работата му. До края на 60-те години на 18-ти век семейство Филипови има три пекарни: калачно, пекарно и агнешко - на Тверская, в къщата на Манухин, на Сретенка, в къщата на Спасителя и на Пятницкая, в собствената му къща. Именно Филипов за първи път в Русия организира магазин за хляб в пекарна. В пекарната на Сретенская за първи път се появиха и пайове със шкембе, качамак, зеле, писък и др., които скоро станаха известни в целия град. и от пшенично брашно - безброй разновидности: френски кифлички са прости, с пържена гънка, дребни стотинки френски хляб, поръсени с брашно, наречени "мошеници", кифлички от преплетени нишки твърдо тесто, саечки, поръсени с маково семе или едра сол , сайки прости, изпечени на слама със залепени за дъното златисти сламки, големи и малки кифлички, тръстика. Той изпрати и прочутия си Филипов хляб в Сибир. Горещият калачи и сайка, направо от фурната, бяха замразени по някакъв специален начин, транспортирани на хиляди мили и размразени точно преди сервиране, също по специален начин, във влажни кърпи. Развалена питка или питка, полярна треска или геврек не можеха да стигнат до главния тезгях - според установеното правило, изкривен геврек се продаваше на половината цена.
От 1855 г. И.М. Филипов беше доставчикът на неговия двор имперско величество. Той получи това звание за отлично качество и широка гама от продукти. След смъртта на Иван Максимович е създадено дружеството "Наследници на Филипов Иван", оглавявано от вдовицата му Татяна Ивановна, а от 1881 г. - от сина му Дмитрий.
Дмитрий Иванович Филипов
Когато пораснаха, други синове на Филипов също получиха своите пекарни. Магазинът на Тверская остана основната пекарна. След смъртта на братята (края на 1890-те) всички пекарни отново са съсредоточени в ръцете на Дмитрий Иванович.
Хляб - сол
Беше така: за да не станем врагове,
И под покрива завинаги пазете света,
Определено трябваше с гостите
Хляб и сол собственикът да сподели.
И омразата беше заменена с любов
Радостта вървеше срещу нещастието.
Който вкусиха заедно хляб и сол,
Не можеше да мисли за враждебност.
Така че бяха дадени верни обети,
Така руската земя стана по-силна.
Пророческите завети са били почитани от предците,
Богатите ниви растяха.
Хлябът е безценен дар на родната земя.
Солта е величието на земната мъдрост.
Скъпи гости са представени
Успех със сърце и душа.
В Русия има вечни светилища.
Те имат надежда, вяра и любов.
Слята с хляб и сол
Центърът на мъдростта на вековете.
Дарбата на нашите предци е безценна -
(Много години минаха оттогава)!
Хляб и сол, запазени от потомци,
И все още излъчва светлина.
Символ на приятелство, мир и хармония,
Хляб и сол, векове по-късно,
Като залог и пожелание за щастие
Представено на скъпи гости.
Надежда Павловская
Хлябът е не само основата на руската национална трапеза, но и нещо повече. Той е символ на националното благополучие. В същото време хлябът винаги е бил основното ястие на всеки празник: дори на бедните, дори на болярите. Собственикът наряза хляба на филийки и го поднесе на гостите заедно със сол - как би могло да бъде иначе? "Хляб и сол не се карай!" - така гласи народната поговорка. Хлябът също означаваше чест и уважение. Оттогава се използва изразът „гостоприемни домакини“. Оттук очевидно обичаите, свързани с хляба и солта, са отишли в Русия, които са оцелели много векове и са дошли до наши дни в почти непроменен вид. Такъв е например древният руски обичай да се поздравяват с хляб и сол приятели, скъпи, почетни, почетни гости, младоженци, новоселци, тоест като се изважда голям хляб със солница върху кърпа или поднос. Хлябът в тази комбинация означава пълна трапеза, а солта е древен, вече забравен символ на защита, талисман на къщата. По-късно се превръща и в висока мярка за стойността и вкуса на храната, тоест символ на добрата храна. Премахването на хляб - сол като най-високо, а тържественият знак за местоположение се е запазил и до днес. Не всеки гост обаче знае, че питката трябва да се разчупи, дегустира и раздаде на хората, както повелява обичаят. Не всеки знае, че при вземане на хляб - сол върху кърпа, хлябът трябва да се целува.
„Ще седна на пън, ще изям пай“, казваше Мечката в известната приказка за Машенка; Червената шапчица, с риск за живота си, носеше банички на болната си баба през гората... Може би вие сте срещнали пайове от приказките дори по-рано от истинските, защото не всяко модерно семейство пече пайове.
Но ако се задълбочим в историята, ще разберем, че ситовият хляб първоначално се е наричал пай, тоест хляб, изпечен от най-доброто ситно смляно пресято пшенично брашно. Разбира се, през 12 век такъв сладкиш можеше да се види и опита само на благородни пиршества. Но тогава не всички бяха поканени на пиршества. През 14-15 век хрониките вече разказват за пайове с различни пълнежи. Най-общо баницата е ястие от пълнено тесто, което се пече или пържи, вари или дори се пуши. Има много рецепти за пайове, те се различават по вида на тестото (мая, бисквити или бутер), по разнообразието от пълнежи (със зеле, гъби, горски плодове, сладко и др. и т.н.), а пайовете могат да бъдат и отворени , затворено и бутер тесто (не бутер тесто, а баницата се слага на пластове, така че по-късно да влезе във фурната). В руската кухня обикновено се използва неподсладено тесто за пайове. Всички пайове в старите дни имаха продълговата форма и различни размери; големите се казвали пирожки, а малките пирожки.
В Русия пайът от незапомнени времена се е смятал за символ на домашен уют. Оттук идват поговорките: „Яж баници – ти си домакинята!”, „Без палачинка няма Масленица, без баница няма рожденик”. Някои пайове са били използвани в ритуали (сватовство, възпоменание). Нито една руска сватбена маса не би могла да мине без курник - затворена торта, оформена като купол. Именно с курника е свързан ритуалът за мелене на хляб. Баницата се чупеше над главите на младоженците, а колко житни зърна паднаха върху главите на младоженците зависеше от това колко богати и нахранени ще бъдат. живеейки заедно. На следващия ден след сватбата младата жена трябваше да изпече торта. С тази баница тя почерпи гостите, а според вкуса му те прецениха домашния уют на бъдещата домакиня.
Както историкът Н.И. Костомаров, „според начина на печене са се предели и огнища. Огнища винаги са се правили от квасно тесто, ту от квасно тесто, ту от безквасно тесто. Брашното за тях се използваше пшенично или натрошено, в зависимост от важността на деня, в който са приготвени; пекоха се и ръжени пайове. Сладки пайове… със стафиди и разни други горски плодове… се пекоха, а не в Великия пост, вместо питки.”
Известният „Домострой”, съставен по времето на Иван Грозни от свещеник Силвестър, изброява всички видове баници и баници: пържени с грах, кисели баници с грах, големи макови баници, пържени в конопено масло с грах, голяма баница. с мак и сочен, баница с сочен, вътре изместен с палачинки.... И така, както виждаме, в методите за приготвяне на пайове и пайове, както и в пълнежите, не липсваше въображение. Кулебяки, пайове, курники, рибники (затворени пайове, пълнени с риба) и други сложни сладкиши са традиционно характерните ястия на Москва.
Баба ни пече баници със зеле,
Така че тестото да е малко, а пълнежът да е дебел!
Ще ви помогнем, ще пресеем цялото брашно
И ще можем да донесем зеле от градината.
Вилиците се раздробяват на ситно, тестото диша в купата
Той бързо напълня, стана му тесно.
Заедно правим пайове, печката е пълна с топлина,
Там ще се покрият с коричка със загар.
Старата фурна ухае вкусно!
Скоро ще има баници със зеле за всички.
Буйни, румени просто празник за очите!
Слайд на чиния за изненада на всички.
Самоварът кипи на масата в беседката,
Врабчетата брояха пайове на клон.
Обядът беше успешен в градината, баба е щастлива,
Елате при нас приятели, ще се срещнем гостоприемно!
Мистерия на бележника:
Традицията за печене на празничен обреден хляб за сватба е присъща на всички славянски народи. На руските сватби това е хляб, белоруси и украинци също имат традиции за хляб. Сватбените хлябове бяха украсени със сложни модели на сладкиши, понякога живи класове от царевица и клонки от калина. Житните класове символизираха изобилие, просперитет, листа или куп калина - любов, допълнение към семейството. Татарите приготвят сватбена торта от бутер тесто- Губад. Името е различно, но ритуалното значение е същото.
Меденки
Момчета, молили ли сте родителите си да купят нещо, в отговор да чуете: „Да, без меденки!“. По суровия им тон разбирате, че това означава „за нищо на света“. И вероятно сте задали въпроса: „Какъв вид меденки са това?“.
Древният руски килим беше голям хляб, но не кръгла, като питка, а три - или четириъгълна. В някои региони на Русия кръгло дебело парче хляб понякога се нарича килим, нарязано "в целия килим", тоест в диаметър. „Преследвах парче, но загубих килима“, казваха хората увещаващо. Но когато става дума за килима... Изглежда, как килимът може да се различава от килима? Размер и това е. Но това прави руския език толкова изненадващ, че счупен меденки с шарки, тоест сладки сладкиши, направени от тесто за меденки: с мед, захар, ядки, стафиди, вече е наречен меденки.
Широко известни бяха меденките Вязма и Владимир. „Големите, кръгли и шарени меденки се представят с чест на сватби и други церемонии“, казва В. Дал. И ловецът на меденки, както и майсторите в печенето на тези сладки, се наричаха меденки. Ето няколко килимчета.
Пламъкът лети високо
И осветява чайната.
Но не се страхувайте, не пожар,
Тандурът се нуждае от силна топлина.
И алена опашка, като от вулкан,
Като вечен кан-кан танц
Огънят ни пее своята песен,
Изгаряне на цялата гъша лапа.
Елементът най-накрая изчезна
И създателят се зае да работи.
Както гнездата на лястовиците висят,
Самса в тандура, точно в редица.
Ще мине малко време
От тях ще дойде примамлив дух.
Самса, пропита с топлина,
Искрящ бронз.
С топлината на топлинния пай-
Захапете скоро приятелю.
Много люто? Няма проблем!
Самса е известна с това.
Александър Ястребов
във всички градове и селищаУзбекистан, Таджикистан, а сега и в Русия, като пайове, се продават по улиците и по базарите, предлагат се в малки кафенета и крайпътни заведения за хранене. Сервира се дори в заведенията, където най-често се пече от сладкиши и има „европеизиран” вид.
В Русия самсата се среща в основната форма на триъгълник, въпреки че този вид пай може да бъде и закръглен.
В узбекската, таджикската и други тюркски кухни самсата е предпочитана, пълнена с кайма със свинска мас (предимно агнешко, но също така приготвена от телешко, пилешко) и лук. Има много възможности за приготвяне на това обилно ястие. Например, в Алмати самса се прави с пълнеж от твърдо сирене. Но тестото за самса винаги е прясно, бутер. В същото време самса с месо традиционно се пече в тандур.
Tandoor - специален тип фурна - мангал за готвене сред народите на Азия. Това е голям керамичен съд (полусфера с обем от 0,25 до 1 куб.м) с кръгъл отвор в стената или дъното. По правило тандурът се поставя в двора върху глинена платформа с главата надолу. Стените отвън са покрити с дебел слой сурова глина. Това се прави, за да се увеличи топлинният капацитет на пещта. Преди употреба тандурът се нагрява горещо с дърва за огрев или храсти. След като цялото гориво изгори, стените на тандура бързо се избърсват от изгорялото покритие, след което продуктите, предназначени за печене, отново се прикрепват към тях с бързи движения. Те достигат готовност поради топлината, натрупана в дебелите стени на тандира. Готова продукцияте се изваждат от такава пещ с помощта на специален черпак и кука с дълги дръжки.
Но в Напоследъквсе повече и повече самса се готви в електрически и газови фурни (къде, например, в Москва мога да взема тандур?)
абстрактно открит классъс 7 клас.
Целта на урока:покажете на децата, че по всяко време, за всички народи, във всички страни - хлябът е основата на човешкия живот, че процесът на отглеждане на хляб е много сложен и труден, следователно всеки трябва да се грижи за хляба, да уважава труда на хората, които растат то.
Нагледни помагала:
Запис на Й.Френкел "Руско поле" картина на И.И.Шишкин "Ръж". - плакати, поговорки за хляб, продукти от брашно.
Напредък на урока
азДнес провеждаме още един урок по култура на поведение. Но преди да говорим за нов материал, нека си спомним какво говорихме в миналия урок.
1. Кого наричаме културен човек? 2. Какво е външна и вътрешна култура? 3. Моля, посочете добрите обноски.
В наше време ние обръщаме голямо внимание на развитието на духовната култура, защото човек в нашето общество е преди всичко човек, който е всестранно развит, всестранно образован. Днес ще засегнем редица въпроси, които определят човешката култура. Няма да назовавам темата на урока, вие ще я формулирате сами и ще го направите в края на урока.
А сега нека чуем песента "Руско поле" на Френкел. Каква картина си представихте в ума си?
Голямо жълто поле, голямо като морето. Тази картина е нарисувана преди много време от прекрасен руски художник
Ръж, ръж, полски път Води неизвестно накъде. Ръж, ръж до свода на синьото поле без ръб и край.
Тези безкрайни златни полета са нашето богатство, нашият хляб. От дълго време в Русия има обичай да посрещат гостите си с хляб и сол.
На нашия урок дойдоха гости и ние ги посрещнахме с хляб и сол, както направихме много преди нас,
Слава на мира на земята! Слава на хляба на трапезата!
Ако искаме да срещнем някого с чест и чест.
Срещайте се щедро от сърце, с голямо уважение. Той е на рисувано поднос със снежнобяла кърпа. Наш скъп гост и приятел Вземете хляб и сол от ръцете си. П. Пищ, мек, изпечен Леко препечен хляб със златиста коричка Дойде при нас отдалеч. III. По-скъп от злато и самур Той е глава на всички и на всичко Хлябът има особено значение И така е от незапомнени времена - Хижата е червена от пити Хлябът е най-важната изповед Пред живота във всички времена.
Царска Русияотдавна е основен доставчик на хляб в чужбина. Но селяните, които отглеждаха този хляб, които от зори до здрач, без да изправят гърба си, работеха в нивата на хазяите и кулаците, този хляб, напоен с пот и кръв, не го изядоха достатъчно.
Скъп подарък беше парче хляб, отрязано от топъл хляб. Но имаше и друг
С плява, с прах, с питка, Той все пак изглеждаше най-желан от всички И майките въздишаха тежко и тайно, Когато го разделиха на частици.
Великият руски поет Некрасов пише за упоритата работа на фермера:
Ръцете, които донесоха тези бразди, изсъхнаха на стърготини, увиснаха като мигли. Очите угаснаха, а гласът изчезна, Че изпя скръбна песен. Подпряйки ръка на рало, Орачът замислено тръгна в една лента.
Вижте, момчета, колко тежък, безрадостен беше трудът на селянина, колко скъп беше хлябът. Следователно не е случайно, че в елегантните приказки винаги има или самостоятелно събрана покривка, или млечни реки с желирани брегове. Хората мечтаеха за изобилие, че трудът на нивата трябва да носи радост.
Писателят Н. Чернишевски в романа си "Какво да правя" рисува картина на безплатния труд.
Четене на пасаж (4-ти сън на V.P.). Вие разбирате, че това беше сън. Работата на фермер не е лесна. Хлябът не расте в уютна стая под топъл покрив. Зелено поле е отворено за всички ветрове и душове, за всички капризи на природата. Този, който отглежда хляб, никога няма да изхвърли половин изядено парче хляб. Направи го и ти. Научете се от детството да оценявате труда на зърнопроизводител.
Чуйте какво пише прекрасният учител Сухомлински за хляба: „Никога няма да забравя деня, когато майка ми ми подаде питка, изпечена от нова ръж. А до хляба е писмото на баща ми. Спазвам го като първа заповед: „Никога не забравяй, сине, за насъщния хляб. Аз не вярвам в Бог, но наричам хляба свят. Нека ти остане свят за цял живот." Нека хлябът е свят за теб и мен. През 1917 г. се случи Октомврийската революция. Започнаха опустошения и глад в страната, беше много тежко за хората. Московските работници получиха осма хляб на ден "Покажи парче в 125. И все пак те споделиха тези трохи с гладуващите работници в Германия. В Москва, в Музея на революцията, тези малки черни бисквити се съхраняват. В този акт е величието на един истински човек.Това е хлябът, отношението към хляба, умението да го ценим духовната щедрост на човек.Хлябът, който се споделя с теб в трудни времена, няма равен по вкус.
Страната ни ставаше все по-силна, животът ставаше по-добър, на помощ на хората се притекоха умни трактори, комбайни, самолети. Но тежко изпитание сполетя нашия народ. V.O.V. започна. Младото поколение на страната научи цената на военния хляб.
Спомням си хляб, военен, горчив. Той е почти целият киноа. В него, във всяка кора, във всяка трохичка Имаше горчив вкус на човешко нещастие. И скръбта беше чест посетител. Те бяха пълни с детски дни. Ние особено помнихме, че щастието беше равно на горчивия хляб на войната.
В обсадения Ленинград, сега се нарича Санкт Петербург, през ужасната зима на 1942 г. те дадоха малко парче хляб за деня:
В дима на ленинградското небе, Но по-горчиви от смъртни рани Тежък хляб, обсаден хляб Сто двадесет и пет грама. Блокада хляб с разкъсване наполовина. Който го е ял, не го забравя.
Врагът се надяваше да удуши ленинградците с глад. Но градът живееше, бореше се, помагайки на фронта. Хората гладуваха, но не губеха човешкото достойнство, опитваха се да си помагат и особено се грижиха за децата. Ако вие и аз сме в Санкт Петербург, определено ще отидем в музея на историята на града и ще видим малка черна бучка, която прилича повече на глина, отколкото на хляб. Това е много важно и се нуждаем от него, за да ценим по-добре хляба.
Знаете ли, че за изпичането на един хляб са необходими над 10 000 зърна. Колко зърна са ви необходими, за да нахраните хората в страната?
Знаете ли, че ако всеки човек не дояде и изхвърли 50 г хляб за един ден, то това ще възлиза на 10 кг в нашия интернат, който може да изхрани 20 човека на ден, 600 на месец; 7200 - на година.
Известният зърнопроизводител Александър Гиталов каза това: „Не за стотинка, говорим за пестеливост, а защото спестовността е майка на богатството. И понякога става срамно, че много хора, особено тези, които не са изпитали глада тире, не ценя хляба.
Ти и аз дори не можем да повярваме, че някой хвърля това чудо на земята Сърцето е изпълнено с болка за хляб Когато лежи в крайпътния прах И ако забележите парче в небрежно В крайпътната пръст, в тревната прах , Това е първото движение на сърцето, за да го издигне и спаси чудото на земята.
Когато вземете парче хляб, помислете колко хора работят в него.
Природата не прави сама по себе си Хлябът на чиния служи Колко майка земя изисква грижи за цяла година. Когато седнете на масата, не забравяйте кой прави хляб за вас. Колхозник, работник, строител, учител, миньор, машинист - хората!
За да има всеки хляб на трапезата и днес, и утре, и винаги, цялата държава работи.
И трудът, и хлябът не са случайни срещи. Съдбите им са преплетени от един модел. Все пак работата без хляб е вечна трагедия. А хлябът без труд е вечен срам.
Помнете, момчета, казах ви как да трудни моментимосковските работници помагаха ли на гладуващите работници в Германия? Сега, когато ни е трудно, нашите немски приятели, и не само немските, откликнаха на нашето нещастие, на нашата болка. Помощ се изпраща към нас, хора от други страни споделят с нас.
Прекрасният френски пилот и писател Антоан дьо Сент-Екзюпери каза много добре за хляба – „Хлябът се превърна за нас в средство за обединяване на хората, защото те се споделят на обща трапеза. Хлябът се превърна за нас в символ на велик труд, т.к. той се получава чрез пот.Хлябът стана за нас спътник на състраданието, защото се раздава или разделя във времена на беда.
Вкусът на разделения хляб е несравним с нищо." Сега, повече от всякога, трябва да се отнасяме с хляба възможно най-внимателно. Стана много, много скъп. Сравнете цените: бяла питка струваше 25 копейки, сега струва 20 py6. Това е реалната му цена.Той и преди беше скъп.Просто държавата ни плащаше допълнително за хляб,а ние не го оценихме.Свикнахме че има много хляб,че е евтин, този остарял хляб може да се изхвърли. Но старият хляб може да удължи живота му. Как?
1. Поставете в найлонов плик на батерията, 2. Пригответе галета. 3. Подсушете крутоните за супата. 4. Изпечете крутоните за чай. 5. Печете ябълков пай, гответе супа.
Спомнете си какви поговорки знаете за хляба?
1. Хлябът е главата на целия живот 2. Обядът е лош, ако няма хляб. 3. Хляб в кошчетата - щастие по домовете. 4. Хижата не е червена с ъгли, червена е с пити. 5. Ядосан, бори се за хляб - сближи се със сол. 6. Не хлябът, който е на нивата, а този, който е в кошчетата 7. Слънцето се гордее с нашето жито, ще дойде вечерта, не иска да седне.
Знаете ли значението на поговорката? Не ядеш хляб - откъде идва силата? Защото хлябът е много силен. Далеч на масата виждаме различни вкусна храна, а хлябът стои настрани, нарязан на тънки филийки, покрит със салфетка, и домакинът обгражда гостите, предлагайки хляб. Хлябът не се обижда, че не е поставен в центъра на масата, защото е много силен, а силата не се обижда. "С хляба идва силата." "Хлябът е главата на целия живот?"
Ние не мечтаем за чудо За нас полета на живата реч! Грижете се за хляба, хора, Научете се да се грижите за хляба. Зърната на нашите дни блестят с издълбана позлата. Казваме: пази се, пази родния си хляб.
I.Y. Сега да се върнем към началото на нашия урок. Нека заедно формулираме темата на нашия урок.
1. Хлябът е нашето богатство 2. Грижете се за хляба 3. Хлябът е главата на целия живот.
Повторете правилата, които трябва да спазваме стриктно:
1. Грижете се за хляба, той е скъп 2. Не оставяйте полуизядени парчета 3. Никога не хвърляйте хляб. 4. Удължете живота на хляба. 5. Вземете хвърленото парче, дайте го на птиците, но не го оставяйте на пода, на земята, за да не бъде тъпкан човешкият труд в калта.
Наистина се надявам, момчета, че всичко, което сте научили за хляба, за това колко е скъп, колко твърд се отглежда, ще ви направи по нов начинотнасят се до хляба.
В крайна сметка няма нищо по-ценно на света от топъл хляб, лежащ на масата.
Урокът свърши. Благодарим ви, че бяхте активни, благодаря на гостите, че дойдоха на нашия урок.
Каним всички да споделят хляб и сол с нас.