Хайверът от тиквички се приготвя по различни рецепти. И всяка домакиня твърди, че нейната рецепта е най-добрата. Намери своя перфектна рецептавъзможно само чрез множество опити. Но днес ще улесня задачата ви. Събрах в тази статия 5 от най-добрите рецепти за хайвер от тиквички (за моя вкус) за зимата. Ако искате да направите хайвер и да го изядете веднага, тогава не е необходимо да добавяте оцет или лимонена киселина към него. Тези добавки са за дългосрочно съхранение.

Много хора харесват хайвер, като в магазин. Но дори и у дома можете да готвите хайвер не по-лош от магазинната версия. И ще напиша как се прави. В същото време ще напиша малки тайни, които ще помогнат за постигане на желания резултат. Така че прочетете и изберете рецептата. Не забравяйте да напишете в коментарите какво сте направили. Това е важно за мен.

За консервиране е задължително да се стерилизират буркани, капаци, черпак, с който се налива хайверът от тиквички. Ако има много буркани, най-лесно е да ги стерилизирате в електрическа фурна. Сложете бурканите в студена фурна, включете котлона на 140 градуса. Когато фурната е гореща, оставете бурканите в нея за 10 минути. Можете също така да стерилизирате бурканите на пара (над чайника поставете решетка върху тенджерата с вода). Бурканът се стерилизира, когато по него започнат да се стичат капки. Сварете капаците за 5 минути.

Във връзка с

През сезона на въртене тиквичките са един от най-достъпните и евтини зеленчуци в зелените магазини. В дачи и домакински парцели те узряват през юли-август и домакините започват да приготвят полезни витаминни препарати за бъдещето. Вкусен хайвер от тиквички, като хайвер от магазина, се получава от най-обикновените зеленчуци. Важно е само да знаете няколко тайни от приготвянето му!

За готвене на хайвер у дома, трябва да изберете тиквички с тънка, нежна кожа с размер до 20 см. По повърхността не трябва да има петна или видими повреди. Такива тиквички не трябва да се белят, тънката кора също е полезна за тялото, както и нежната сочна каша. При средно големи зеленчуци, малки семена, те не се усещат в заготовките. Ако по-големи и по-зрели тиквички се съхраняват за хайвер, те трябва да се почистят от „дрехите“ и да се отстранят узрелите семена.

Съвет! За завъртания за зимата е най-добре да използвате култури, които узряват през август и септември.

Класическа рецепта: хайвер от тиквички като в магазин, според ГОСТ СССР

Хайверът от тиквички от времето на миналия 20-ти век, вкус на хайвер от магазина, се получава от пресни летни и есенни зеленчуци. Рецептата според GOST на СССР се съхранява в кулинарните тетрадки на нашите баби и всички начинаещи домакини ще се научат как да готвят такъв хайвер за зимата.

Пригответе продукти:

• Млади тиквички - 3 кг;
• моркови и лук - по 1 кг;
• Доброкачествен домат - 3 супени лъжици. л. с пързалка;
• Оцетна киселина 9% - 3 супени лъжици. л;
• Сол - 3 супени лъжици;
• смлени чушки различни цветове- 1/3 ч.ч.;
• Слънчогледово олио.

Не почистваме тиквичките, нарязваме заедно с лука на средни кубчета, а морковите нарязваме на ренде.

Бележката! При младите зеленчуци семената са млечни и не се усещат в заготовките, а при зрелите зеленчуци семената хрускат по зъбите дори след превъртане през месомелачка!

Всяка от приготвените съставки ще се пържи отделно. Изсипете слънчогледовото олио в тенджера или голям тиган и потопете тиквичките в него, без сол. Сокът, който се откроява при готвене, е полезен за по-нататъшно консервиране.

Отделно запържете лука и морковите, оставете зеленчуците да изстинат напълно. Печенето на всяка съставка отнема средно 25-30 минути!

Инсталираме мрежа с най-малките дупки в месомелачката. Ще смелим меките зеленчуци до консистенцията на картофено пюре. След превъртане е препоръчително да разбиете с блендер, за да придадете на зеленчуковата маса пищност и еднородност.

Внимание домакини! Можете да разбивате с ръчен пасатор за не повече от 2-3 минути, след което домакинският уред прегрява и може да се провали!

Изпращаме смесения хайвер на среден огън и го оставяме да ври 20 минути. Важно е тигана да е с дебело дъно или да стои на желязна поставка. Не позволявайте на хайвера да изгори!

В процеса на готвене добавете всички приготвени подправки и оставете да поври още 15 минути. През това време е необходимо да се приготвят стерилизирани буркани. За такава маса хайвер от тиквички ще ви трябват 7 половин-литрови контейнера (общо 3,5 литра).

До края на готвенето добавете още 1 супена лъжица 9% оцет и след 5 минути можете да го изключите. Изсипете горещ ароматен хайвер в буркани и навийте с готови капаци.

Готовият хайвер от тиква се оказва апетитен и ярко оранжев, като купен от магазина хайвер. Тази рецепта за зимата е изпитана от години, нискокалоричен продукт, полезен както за деца, така и за възрастни от всяка възраст.

Рецепта за хайвер от тиквички с доматено пюре

Домашният хайвер от тиквички с домати е любимо ястие на много домакини. Рецептата е проста и бърза, не изисква специални финансови разходи. През студения сезон той идеално допълва ежедневната диета с вкусен летен ароматен хайвер.

За готвене ще подготвим:

• Тиквички - 2 кг;
• моркови и лук - по 1 кг;
• Домат - 1 чаша;
• Слънчогледово масло - 1 чаша;
• Захар - 4 супени лъжици. л;
• Сол - 2 супени лъжици. л.

Забележка за домакините! Ако в препарата се използва 70% оцетна киселина, тогава към препарата може да се добави само 1 чаена лъжичка!

Изсипете чаша олио в тенджера или тиган с дебело дъно и изпратете там нарязаните на кубчета моркови. Добавете вода, сол, захар и оставете да къкри под капак за 5-7 минути.

През това време ще приготвим останалите зеленчуци и шушулка люта чушка за любителите на пикантното! Ще нарежем всичко на средно кубче и ще го изпратим да се задуши с морков под капак.

След като заври, смесете масата и оставете да къкри още 20 минути. Добавете домат към меките крехки зеленчуци и варете 15 минути без капак, за да се изпари излишната течност.

Превъртаме ароматния хайвер от тиквички в купа на блендер и го прехвърляме обратно в тигана. След като заври, го разточваме в стерилни буркани, получаваме около 3 литра здравословна и вкусна заготовка за зимата.

Калоричното съдържание на играта скуош е 97 kcal на 100 грама от продукта. Ястието е чудесно за тези, които следят фигурата и се хранят правилно с ползи за здравето!

Рецепта за хайвер с тиквички и домати

Хайверът от тиквички с домати се приготвя бързо и без много усилия. През това време домакините успяват да превършат много други домакински задължения, като от време на време се разсейват от разбъркване на ароматно ястие.

Пригответе продукти:

• Тиквички - 2,5 кг;
• Зрели домати, моркови и лук - по 1 кг;
• слънчогледово масло - 250 g;
• Захар - 5 супени лъжици. л;
• Сол - 3 супени лъжици. л;
• Оцетна киселина 9% - 2 супени лъжици. л;
• Шушулка горчив пипер за аматьор!

Изсипете олио в голям съд и изпратете там морковите, нарязани на големи кубчета. Можете да оставите кожата върху доматите, но преди готвене е препоръчително да ги превъртите в чопър до консистенция на пюре.

В тенджера с моркови добавете едро нарязани зеленчуци и шушулка горчив пипер. Изсипете оваляните домати и оставете да се задушат под капак за 30-40 минути.

Съвет! Ако процесът на готвене е на силен огън, тогава трябва да разбърквате непрекъснато!

Отстранете меките зеленчуци от котлона, надупчете с огъване или прекарайте през месомелачка. Добавяме всички варени подправки към хомогенна буйна маса и изсипваме готовия хайвер в стерилни буркани. Напускаме вкусни заготовкипод топло "шубено палто" до пълно охлаждане!

Хайвер от тиквички с майонеза: рецепта за бавна готварска печка

Хайверът от тиквички с любимия ви сос е по-лесен за приготвяне в бавна готварска печка. Зареждаме всички полезни съставки там и натискаме няколко бутона. Интелигентна тенджера може лесно да се справи с процеса на задушаване, запазвайки всички важни естествени съставки в ястието.

Запасяване с продукти:

• Тиквички - 3 средни;
• Морков - 1 голям;
• Луковици - 2 средни;
• Доматено пюре - 3 супени лъжици. л;
• Майонеза - 3 супени лъжици. л;
• Сол - 1 супена лъжица. л;
• Пипер и лаврушка на вкус!

Зеленчуците нарязваме на кубчета, а морковите могат да се настържат. Изсипете малко в купата на умната тенджера растително маслои заредете компонентите там. Посолете, добавете любимите си подправки и включете режима "Гасене" за 120 минути.

Когато зеленчуците омекнат, овкусете ги с домат и майонеза. Свързваме всички съставки на ястието с шпатула и изчакваме пълната готовност. Ако е необходимо, можете да добавите вода.

Охлаждаме готовия хайвер, слагаме го в купа за салата и украсяваме с пресни билки.

Хайвер от тиквички с тиква в бавна готварска печка

Вкусен хайвер от тиквички и тиква може да се приготви в бавна готварска печка или в тенджера по същата рецепта. Ястието се оказва апетитно на вид, вкусно и много здравословно за деца и възрастни!

Нека подготвим компонентите:

• Зряла тиква - 2 кг;
• Зрели тиквички - 1 кг;
• Лук - ½ кг;
• Доброкачествен домат - 300 гр.;
• Сос "Майонеза" - 250 g;
• слънчогледово масло - 200 g;
• Захарен пясък - 4 супени лъжици. л;
• Сол - 2 супени лъжици. л;
• Пипер - 1/2 ч.ч.;
• Лаврушка.

Пресните зеленчуци почистваме от всичко излишно. Заедно с лука минаваме през фината мрежа на месомелачката. Към въздушната зеленчукова маса добавете домат, любим сос и слънчогледово олио. Включваме електрическата тенджера в режим „Гасене“ и гответе ястието за 60 минути. В процеса е важно да разбъркате няколко пъти и да добавите всички приготвени подправки.

Ако хайверът се приготвя за завъртания за зимата, тогава е важно да излеете 2 супени лъжици в края на готвенето. лъжици 9% оцет!

Хайвер от тиквички от печени зеленчуци

Не всички домакини знаят, че умната тенджера - мултикукър може да се използва за приготвяне на нестандартни ястия. Например, в режим "Печене" се пекат тиквички и патладжан, получавате страхотно студено предястие с ароматен дим!

Нека приготвим продуктите:

• Тиквички или патладжан - 3 големи;
• Зрели сочни домати - 3 големи;
• Български пипер - 2 бр.;
• Лук и моркови - 1 бр.;
• Чесън - 2-3 скилидки;
• куп зеленина;
• Сол и захар на вкус на домакинята.

Налейте олио в гъсталака на електрическа тенджера и наредете всички зеленчуци на слоеве. Първо тиквички и моркови, след това чушки и лук. По-добре е да нарежете доматите, така че да дадат необходимата сочност за изпеченото ястие. Добавете всички необходими подправки, с изключение на чесъна и гответе в режим "Печене" за около 1 час.

Накрая, по желание на домакинята, можете да добавите нарязан чесън и пресни билки. Ястието е най-добре да се сервира като студено предястие на филийки или нарязано с блендер до пюре. Външният вид на ястието е великолепен, а вкусът на такъв хайвер е много по-добър, отколкото в магазина!

За зимата домакините готвят хайвер от тиквички с ароматен чесън и любимия им сос - майонеза. Изненадващо, той не само е много вкусен и здравословен, но и се съхранява дълго време в усукани буркани.

За да приготвите, пригответе съставките:

• Тиквички - 3 кг;
• Чесън - 2 глави (10-12 скилидки);
• Доматен и майонезен сос - по 250 гр.;
• слънчогледово олио - 100 g;
• Захарен пясък - 100 g;
• Сол - 1 супена лъжица;
• Оцетна киселина 9% - 2 супени лъжици;
• Мляни цветни чушки - по щипка.

Коремните тиквички и чесъна се почистват от всичко излишно и заедно прекарваме месомелачка през фина мрежа. Разпределяме ароматната смес в голям тиган или тиган с дебело дъно. Добавете белия сос, доматите, слънчогледовото олио, солта и захарта. Получава се красива розова зеленчукова маса, която трябва да се задуши на бавен огън за около 3 часа.

По време на процеса на готвене е важно да наблюдавате ястието, да разбърквате от време на време, за да не загори. В края добавете 2 с.л. l 9% оцетна киселина и прехвърлете горещо в стерилни буркани. Затягаме стабилно капаците и поставяме „главата“ под завивките за няколко часа. През студения сезон всички членове на домакинството ще се радват да се насладят на вкусен и здравословен хайвер от тиквички!

Най-вкусният и прост домашен хайвер от тиква, рецепта за зимата

Вкусният хайвер от тиквички се смята за едно от най-известните ястия в страните постсъветското пространство. Много руски емигранти, живеещи днес в Америка, Германия и много други страни, се опитват да го намерят в продажба, но не е ли това най-доброто доказателство за невероятната популярност на това просто лакомство?
Все пак не става въпрос само за вкус. Хайверът от тиквички е невероятно полезен. Отдавна е известно, че се препоръчва за употреба в диетата на малки деца и възрастни хора, както и тези, които имат проблеми с храносмилателния тракт. А за пациентите с хепатит това като цяло е истинско спасение. В много отношения ползите за тялото се приписват на основната съставка – силата на тиквичката, известна като отлично почистващо средство, като нискокалоричен продукт, като зеленчук, който доставя на организма най-важните витамини и минерали. А "букетът" от полезни свойства на хайвера се допълва от моркови и лук. В резултат на това проста рецепта, с която дори начинаещ може да се справи, се превръща не само в любим деликатес, но и в истинско лекарство.

Има обаче и проблем. Днес можете да намерите много рецепти за хайвер от тиквички. Но в повечето случаи заготовката, приготвена по тези рецепти, тогава никой не иска да яде. Как да постигнем онзи истински вкус, който много от нас си спомнят от детството? След като опитах много рецепти, намерих точно тази, която е най-вкусната, а сега ми е любима (разбира се, наравно с хайвер от тиквички, както в магазина). Рецептата е доста проста, подходяща за привърженици на PP и за тези, които следват фигурата. Такъв хайвер може да се дава на деца (от 2 години). От продуктите с неизвестен произход в рецептата е само доматено пюре, но по желание можете да го приготвите и у дома. Но какъв вкусен хайвер! Освен това много опции за магазин не могат да се сравняват с него! Много нежен, ароматен, с лека киселинност, сладки нотки и лек мирис на чесън. Този зеленчуков деликатес трябва да опитате! Освен това всички използвани продукти са много достъпни, а готвенето не изисква специални умения. По-добре е да приготвите хайвер от тиквички за зимата през август-септември, когато тиквичките на пазара са неасфалтирани, естествени, най-вкусни и здравословни. И по това време можете да готвите най-вкусния хайвер от патладжани, съветвам ви да гледате рецептата.

Съставки:

• 1 кг тиквички;
• 300 г моркови;
• 500 г лук;
• 30 г чесън;
• 3 супени лъжици без пързалка от доматено пюре;
• 1-1,5 ч.ч сол;
• 0,5 ч.л черен смлян пипер;
• 0,5 супени лъжици Сахара;
• 150 мл растително масло без мирис;
• 20 г млад копър.

Какво е хубавото на тази рецепта и толкова ли е вкусна като на снимката? Да, излиза много вкусно и съвсем просто. Всички зеленчуци се пържат поотделно до полуготовност в растително масло. Всеки има свое време за готвене и благодарение на този метод на готвене усещаме всеки зеленчук и нашата задача е да го сготвим малко. Лукът трябва да е хрупкав, а морковите и тиквичките да са меки, но да не се разпадат. Сол и черен пипер се добавят в края на готвенето, могат да се регулират по ваш вкус. Това важи и за доматеното пюре, защото производителите са различни и всеки има своя концентрация на домати. И все пак - рецептата не използва оцет за запазване на продукта, което придава на хайвера не всички приятен кисел вкус.

Как да приготвим най-вкусния хайвер от тиквички за зимата, стъпка по стъпка рецепта

Ако искате да навиете хайвер от тиквички за зимата в буркани, тогава първата стъпка е да измиете добре контейнерите. Препоръчително е за това да използвате сода за хляб, а не обичайните препарати за миене на съдове. Содата е по-безопасна и убива микробите по-добре. Докато разнообразието от гелове, въпреки че придават скърцаща чистота, те не гарантират пълна дезинфекция. Освен това изплакнете съдовете след използване на химикали за поне 20-30 минути. Някой от нас прави ли това?
След това стерилизираме бурканите, пише по-подробно. Стерилизираните буркани трябва да са горещи, когато ги напълните с хайвер ( стъпка по стъпка снимка 17).

1. За удобство първо пригответе всички зеленчуци. Обелете морковите, измийте ги и ги настържете на едро ренде.

2. Нарежете тиквичките. По принцип размерът на кубчетата няма особено значение, така или иначе, в бъдеще ще смиламе всичко. Тиквичките трябва да се избират млади, със свежа зелена кожа. Ако плодовете са презрели, те трябва да се обелят и да се изрежат твърди семена.

3. Нарязваме и лука на едро. Изсипете една трета от общото количество олио в тигана, загрейте го и разпределете лука.

4. Пържим на средно силен огън до полуготовност, няма да го запържим силно. Лукът трябва да стане кафяв и златист, но да остане хрупкав.

5. Прехвърляме лука в дълбока тенджера, в която ще готвим хайвер от тиквички.

Препоръчително е да вземете тиган с дебело дъно, неръждаема стомана или незалепващо покритие. Емайлиран съд за готвене на хайвер не е подходящ, тъй като зеленчуците в него могат да изгорят.

6. В същата тава добавете олио (още 1/3) и разпределете настърганите моркови. Няма да прекаляваме и с него, просто го докараме до мекота.

7. Преместваме и морковите в тигана.

8. Сега изпращаме тиквичките в тигана с останалото растително масло. Също така се запържва до омекване.

9. Добавете го към останалите зеленчуци.

10. Пюрирайте получената смес. Поради факта, че всички зеленчуци са пържени до полуготовност, масата не е пюре, а на малки парченца.

11. Добавете доматена паста.

12. Сол и черен пипер.

13. Домашният хайвер се оказа гъст и лесно може да изгори, така че добавете към него 1-1,5 чаши преварена вода.

14. Сега се оказа точно необходимата консистенция.

15. Добавете зелените и ситно нарязан чесън към сместа.

16. Включете много бавен огън и сварете хайвера за около 10-15 минути, като покриете тигана с капак.

17. Вкусна закуска е готова. Може да се яде веднага горещо, но е по-вкусно студено. И можете да навиете хайвер от тиква за зимата в буркани. За да направите това, слагаме горещ хайвер с черпак в горещ стерилизиран буркан (за да не се напука стъклото).

18. Хайверът от тиквички за зимата трябва да се стерилизира в буркани. Много домакини по някаква причина се страхуват от този артикул. Всъщност в това няма нищо сложно.
Ще ви трябва голяма тенджера. Поставяме кърпа на дъното, поставяме буркани с заготовки отгоре, покриваме ги с капаци (също не боли да ги обработваме, поне просто ги потапяме във вряща вода за няколко минути), изсипваме вода върху „ рамене”.

19. Леко покрийте бурканите с капаци (без да се завиват) и включете малък огън. Необходимо е да стерилизирате половин литрови буркани с леко кипене в продължение на 40-50 минути, с обем 750 ml - 60-70 минути, а литрови буркани - 90 минути. Времето се брои от кипене. Когато водата се изпари, можете да добавите вряла вода.

20. Остава само да навиете бурканите, да ги обърнете с главата надолу, да ги увиете добре в одеяло и да оставите за един ден.

21. Хайверът от тиквички у дома е готов. Прибираме го за съхранение в килер или изба. Когато престои, вкусът ще стане по-интензивен, но в същото време по-нежен. Ще бъде възможно да се яде просто с хляб и да се добави към всяка гарнитура. И ако направите сандвич с масло, ще се получи истинският деликатес.
Приятен апетит, успешна реколта и нежна зима!

Миналата година вече прегледахме. И сега е време да приберем прясна реколта от тиквички през 2019 г., което означава, че ще приготвим невероятно вкусен хайвер по нова рецепта. И този път ще дадем приоритет на простотата, така че да спестите време, а резултатът е - истинско сладко!

Между другото! Не забравяйте да превъртите миналогодишната статия, която започна така...

Спомняте ли си вкуса на истински съветски хайвер от тиква, приготвен по GOST? Или може би сте го приготвили сами и продължавате да го готвите? Лично аз харесвах хайвера в столовата на завода. Той обичаше от хайвер от тиквички да го намазва върху хляб.

По-старото поколение помни вкуса на хайвер от тиква с детство. През 90-те години на миналия век освен него по рафтовете на практика нямаше нищо. Тиквичките узряват в началото на есента, така че е време да направите консервирани зеленчуци за зимата.

Пъпкови краставици, сладки домати, сочни чушки и ароматни тиквички - всичко ще влезе в бизнеса.

Зеленчукът е наистина плодовит и като засадите няколко храста, получавате планина от събрани тиквички. И е страхотно! В крайна сметка можете да приготвите различни ястия от тях, вариращи от зеленчукова яхния и тиквички с кайма и разбира се ... навийте любимия си хайвер от тиквички.

Има много рецепти за това ястие, всяка от тях е добра по свой начин. Днес ще разгледаме най-вкусните и прости от тях. И така, запасете се със зрели тиквички, започваме ...

Тази рецепта за хайвер е една от най-простите и лесни. Консистенцията е мека и кремообразна. Този препарат се различава по вкус от класическа рецептапрез мелница. Тайната е, че ще задушим всички зеленчуци нарязани и едва след това разбием масата с блендер. Това е вкусно! Опитайте и вижте!

Съставки:

• един и половина килограма тиквички, обелени;
• 3 моркова (с общо тегло около 1,5 килограма);
• 4 глави лук (с общо тегло около 1,3 килограма);
• 50 грама гранулирана захар;
• глава чесън;
• сол по ваш вкус;
• половин чаша растително масло;
• половин чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 150 грама доброкачествена доматена паста;
• 30 грама 9% оцет.

1. Нарежете лука на ситно. Първо смачкайте чесъна с широката страна на ножа и след това го нарежете на ситно. Прекарайте морковите през ренде. В тиган с дебело дъно запържете тези зеленчуци в растително масло.

2. След 7-10 минути добавете нарязаните на кубчета тиквички.

Тиквичките трябва да бъдат обелени, семената и меката сърцевина преди готвене. Ако използвате млади тиквички, можете просто да премахнете кожата.

Задушете зеленчуците за още 30 минути.

3. Добавете кристална захар, сол и черен пипер. Разбъркайте доматеното пюре, докато цветът стане еднороден.

4. След като добавите пастата, оставете да къкри още 10 минути, след което налейте оцета. Оставете да къкри на котлона още 3 минути и изключете котлона.

Ако планирате да ядете хайвер веднага и да не го съхранявате за зимата, не можете да използвате оцет.

5. Разбийте горещата маса с потапящ блендер до образуването на мек крем.

6. Сега съдовете с хайвер трябва да се върнат на печката. Не забравяйте да покриете с капак, защото такава маса „стреля“ много силно при кипене. След първите "изстрели" задръжте на слаб огън за не повече от 3 минути.

7. Сега хайверът е готов. Остава да го поставите в буркани. Банките от своя страна трябва да бъдат чисти и стерилни. Капаците също трябва да се варят. Така че, в подготвения стъклен съд, разложете целия обем на получената гореща маса и я навийте. Включете капаците и покрийте с топла кърпа. В тази форма те трябва да престоят около 12 часа.

Буркани с нежен хайвер от тиква трябва да се съхраняват в хладно помещение.

Хайвер от тиквички, както в магазина (много вкусен)

За ценителите на съвременните технологии предлагам да приготвите хайвер от тиквички в бавна готварска печка. Този прекрасен електрически уред значително опростява готвенето, като ви предпазва от миене на допълнителни съдове. Освен това правилният избор на режими и необходимото съответствие на температурите правят ястието още по-вкусно. Нека се опитаме да сготвим хайвер заедно.

Съставки:

• 120 грама обелени моркови;
• 100 грама лук;
• 2 килограма тиквички, претеглени без семена и кори;
• 200 грама доматено пюре;
• малко по-малко от половин чаша слънчогледово олио;
• 20 грама гранулирана захар;
• 30 грама сол;
• половин чаена лъжичка черен пипер;
• 90 грама оцет 9%.

1. Нарежете тиквичките на кубчета. За да направите това, можете да използвате резачка за зеленчуци или просто нож.

2. Нарежете на ситно лука и настържете морковите. Задайте режима "Пържене" в мултикукъра за 5 минути. Налейте малко масло. Щом "съска", добавете там лук и моркови. Пържи се до края на режима.

3. След това извадете пържените зеленчуци от купата на мултикукъра в просторна купа. Налейте още малко олио и запържете тиквичките точно там в режим "Пържене", 20 минути.

4. Прехвърлете тиквичките в морковно-лучената маса и разбийте с блендер до гладкост.

5. Прехвърлете получената маса обратно в мултикукъра и задайте режим „Гасене“ за 40 минути. В същото време трябва да инсталирате решетка от двойния котел отгоре, тъй като пюрето от тиква кипи и стреля много силно.

6. След 40 минути добавете всички останали съставки с изключение на оцета. Разбъркайте добре, така че доматената паста да оцвети равномерно масата. Продължете да къкри още 20 минути. На около 17-ата минута от варенето се налива оцетът и се разбърква.

7. Докато масата е все още гореща, тя трябва незабавно да се разпредели в стерилни буркани. След охлаждане те трябва да се съхраняват в изба, мазе или друго хладно и сухо място.

Вкусен хайвер от тиквички за зимата (рецепта на баба)

Всички помним хайвера на баба, с който тя ни почерпи в детството. Тогава изглеждаше, че само тя може да готви така. Сега ще се опитаме да повторим същия хайвер от тиквички, според рецептата на баба.

Съставки:

• 1 килограм моркови;
• 2 килограма обелени тиквички;
• 1 килограм лук;
• 4 супени лъжици захар;
• 150 грама гъста доматена паста;
• 2 пълни супени лъжици сол;
• леко непълна чаша растително масло;
• една чаена лъжичка оцетна киселина (70%);
• чаша вода.

1. Нарежете морковите на кубчета. Сложете в тава за печене, добавете вода, захар и сол.

2. Задушете морковите за 10 минути на бавен режим. Междувременно трябва да нарежете тиквичките и лука на кубчета. След това те също трябва да се добавят към яхнията.

3. Задушете половин час в тази форма, като бъркате често. След това трябва да добавите доматено пюре, олио и да разбъркате добре. Оставете да къкри още 15-20 минути.

4. Опитайте зеленчуковата маса за сол. Ако смятате, че нямате достатъчно сол, черен пипер или нещо друго, добавете го. След като вкусът е доведен до съвършенство, трябва да излеете оцета и да къкри още 3-5 минути.

5. Зеленчуците, направо в тигана, пасирайте с чук. Така са правили нашите баби. Ако предпочиташ съвременни технологииможете да използвате блендер. Варете тази смес под капак на минимална мощност за 5-7 минути.

6. Сега хайверът е готов за преместване в стерилизирани буркани и съхраняване до зимата.

Рецепта за вкусен хайвер от тиквички в бавна готварска печка

Ще готвим такъв хайвер в бавна готварска печка, използвайки сладък пипер. Комбинацията му с основните съставки дава ненадминат вкус и аромат. И този препарат се приготвя много бързо.

Съставки:

• 5 средни тиквички;
• 1 глава лук;
• 5 малки моркова;
• 4 сладки чушки без семена и опашка;
• 2 лаври;
• 5 домата;
• 4 супени лъжици растително масло;
• 3 супени лъжици оцет;
• 4 зърна черен пипер;
• малко копър (по ваша преценка);
• 2 супени лъжици сол.

1. Нарежете лука на половин пръстени или малки парченца. Нарежете морковите на средни парчета. Изпратете тези две съставки в купата за мултикукър с олио. Задайте режим "Пържене" за 15 минути.

2. Без да губите време, докато зеленчуците се готвят, трябва да нарежете тиквичките на кубчета. Веднага след като техниката сигнализира за завършване на работата, добавете тиквички в купата и разбъркайте. Добавете около 1 чаша вода и покрийте. Отново задайте "Гасене" за 1 час.

3. Готвенето на тиквички отнема около половин час. Само след 30 минути добавете нарязани чушки към готвенето и сол.

4. Направете доматено пюре от домат с помощта на блендер или месомелачка. Веднага след като мултикукърът ви сигнализира, че ястието е готово, зеленчуковият хайвер също трябва да бъде нарязан с блендер. Сега трябва да комбинирате тези две маси - доматена и зеленчукова.

5. Сложете полученото пюре на котлона и варете 15-20 минути след завиране. Внимавайте, такава маса кипи много активно и можете да се изгорите с нея! Можете да го сварите в бавна готварска печка в режим „Готвене“ за същото време. Няколко минути преди готовност добавете колкото е възможно повече оцет, нарязан копър, магданоз и черен пипер.

6. Разпределете масата в буркани и ги навийте на руло. Незабавно обърнете върху топла кърпа и покрийте за една нощ.

Съхранение за закуски в хладно помещение. Съхранявайте в хладилник след отваряне.

Прост и вкусен хайвер от тиквички с майонеза

Към хайвера от тиквички често се добавя майонеза. Придава на ястието специална нежност и вкус. За да направите това, трябва да изберете продукт Високо качество. Можете дори да го приготвите сами. Но опциите, закупени от магазина, също са добри.

Съставки:

• 3 килограма обелени тиквички (отстранете меката сърцевина и обелете);
• 250 грама майонеза;
• 100 грама гранулирана захар;
• 100 грама растително масло;
• 250 грама доматено пюре или сос;
• 1 супена лъжица сол;
• 5 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици оцет.

1. Обелените тиквички се нарязват на ситно. Ако използвате млади тиквички, които все още нямат твърди семена и твърда кора, можете да ги преработите сурови.

2. Прекарайте тиквичките през фината дюза на месомелачката. Добавете всички останали съставки към тази маса с изключение на оцета. Чесънът трябва да се смачка с преса до кашаво състояние.

3. Разбъркайте добре всичко, за да получите хомогенна смес, бледорозов цвят. Сложете на котлона и оставете да къкри на минимална мощност за 1 час след завиране. Малко преди готовност, за около 3-4 минути, трябва да смесите оцет със съдържанието на тигана.

4. Веднага изсипете горещ хайвер в подготвени буркани. Завийте капаците и оставете на топло за една нощ.

На следващата сутрин хайверът ще бъде готов за прехвърляне на място за постоянно съхранение.

Хайверът от тиквички не е за зимата - ще си оближете пръстите

Не само през зимата обичаме да ядем зеленчуков хайвер. През лятото също го приготвям много често.Приготвя се много лесно - нарежете зеленчуци, запечете, разбийте на хомогенна маса и готово! Тази версия на ястието е подходяща дори за тези, които спазват диета в името на красива фигура. Лесно, засищащо, апетитно и много вкусно!

Съставки:

• няколко млади тиквички;
• 2 малки моркова;
• 2 сладки домата;
• 1 месест български пипер;
• 2 глави лук;
• черен пипер и сол по ваш вкус;
• 2-3 супени лъжици растително масло.

1. Нарежете зеленчуците на средни парчета. Точният размер и форма са без значение. Добавете към тях всички останали съставки и разбъркайте равномерно.

2. Поставете подправените зеленчуци в ръкава за печене и изпратете във фурната за 50-60 минути при температура около 170 градуса.

3. Внимателно прехвърлете съдържанието на опаковката в купа и разбийте с потапящ блендер, докато се образува хомогенна каша.

5. Прехвърлете хайвера в буркани и приберете в хладилник. След охлаждане можете да започнете да дегустирате. Получава се много вкусно - ще си оближете пръстите!

Обичайната рецепта за много вкусен хайвер от тиквички

Такъв хайвер се приготвя бързо и се яде още по-бързо. Всичко е много просто - ще прекараме всички зеленчуци през месомелачка и ще сварим с добавянето на доматен сос. Така с минимално време и пари ще получим много вкусен и красив хайвер.

Съставки:

• 7-8 килограма млади тиквички (ако използвате по-стари зеленчуци, те трябва да бъдат обелени и обелени);
• 1 килограм моркови;
• 1 килограм лук;
• 1 килограм сладки домати;
• чаша растително масло;
• 4 супени лъжици сол;
• чаша доматен сос;
• половин чаша оцет 9%.

1. Измийте всички зеленчуци и, ако е необходимо, обелете. Нарежете на парчета с такъв размер, че е по-удобно да ги поставите в месомелачка. По този начин превърнете всички зеленчуци в една маса с помощта на месомелачка.

2. Добавете всички останали съставки (с изключение на оцета) към усуканата маса. Гответе в тази форма на слаб огън след кипене за 1 час. Без да чакате пет минути до готовност, налейте оцета и завършете готвенето.

3. Изсипете хайвера в буркани и затворете капаците. Такова предястие може да се съхранява цяла зима при хладна температура и нормална влажност.

Домашен хайвер от тиквички с доматено пюре

Често използваме такъв хайвер през зимата като добавка към паста или ориз. И в други комбинации също е много вкусно. Дори само да го ядеш с хляб - ще си оближеш пръстите!

Съставки:

• 2 големи тиквички;
• 1 морков;
• 3 глави лук;
• 200 грама доматено пюре;
• малко по-малко от половин чаша растително масло;
• сол на вкус;
• 4 супени лъжици оцет 9%;
• черен пипер.

1. Почистете тиквичките от кожата и ги освободете от меката сърцевина. Настържете го на ренде, заедно с морковите.

2. Запържете ситно нарязан лук в олио. След това добавете към него тиквички и моркови. Оставете да къкри 40 минути.

3. След това трябва да смесите доматеното пюре със зеленчуците, като го разпределите равномерно. Посолява се и се поръсва с черен пипер.

4. Задушете съдържанието на мангала в тази форма за още около 20 минути. Малко преди да свалите от котлона, добавете оцета и разбъркайте.

5. Наредете хайвера в буркани и приберете за съхранение. Оказва се просто невероятно красиво и вкусно.

Тиквичките са много лесен за приготвяне зеленчук! Готвенето му е удоволствие. И какви вкусни заготовки за зимата се получават от него ...

[Актуализирано издание - август 2018 г. Денис Повага]

И сега, в разгара на подготовката за 2018 г., решихме да актуализираме статията с нови рецепти. И днес ще научите не само най-добрите рецепти за хайвер от тиквички за зимата, но като цяло вкусни рецептиот които ще си оближеш пръстите!

По-старото поколение помни вкуса на хайвер от тиква от детството. През 90-те години на миналия век освен него по рафтовете на практика нямаше нищо. Тиквичките узряват в началото на есента, така че е време да направите консервирани зеленчуци за зимата.

Заготовката съдържа минимален брой калории и не се зарежда храносмилателната система. Следователно ястието може да се използва при различни заболявания и по време на отслабване.

В статията ще разгледаме най-успешните варианти за приготвяне на зеленчукови препарати.

Ако никога не сте приготвяли хайвер от тиквички у дома, можете да използвате проста рецепта. Въпреки опростения процес на готвене, детайлът е много вкусен. Затова не забравяйте да навиете няколко консерви за зимата.

Съставки:

• 3 кг тиквички.
• 1 кг месести домати.
• 1 кг лук.
• 1 кг моркови.
• 150 мл растително масло.
• 1 супена лъжица 9% оцет.
• Захар, черен пипер и сол на вкус.

Процедура за готвене

Измийте добре тиквичките. За да няма зеленикав оттенък на хайвера, се препоръчва да обелите кората. Презрелият плод може да има големи семена, те трябва да бъдат отстранени. Нарежете зеленчука на малки парченца. Загрейте слънчогледовото олио в тиган и запържете в него на няколко порции тиквичките.

Когато зеленчуците са леко запържени, покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 10-15 минути, докато омекнат. След това ги прехвърлете в голям емайлиран тиган, така че всички необходими продукти да могат да се поберат в него.

Нарежете на ситно лука. За да предотвратите попадането на пръски и пари от зеленчука в очите ви, се препоръчва да намажете дъската за рязане с малко сол и да използвате остър нож. След това запържете лука в слънчогледовото олио.

На следващия етап измийте морковите, ако е необходимо, отстранете горния слой и настържете зеленчука. Запържете в олио в дълбок тиган, докато омекне зеленчукът. Добавете всички приготвени съставки в съда с тиквички.

Измийте доматите и ги поставете във вряща вода за няколко секунди. След това можете лесно да премахнете кожата.

Смелете доматите в блендер. Добавете получения сок към останалите продукти и разбъркайте с миксер.

Сложете сместа от тиквички на котлона и гответе на слаб огън за 2-3 часа. Времето зависи от обема на масата. Ако е необходимо, черен пипер, сол и добавете малко количество захар.

Няколко минути преди готовност за добавяне на оцет. След това хайверът може да се изсипе в буркани, които първо трябва да бъдат стерилизирани.

Завийте обърнатите буркани в одеяло или кърпа и оставете за 12 часа на хладно място. Ако не нарушите технологията на готвене, тогава хайверът няма да се влоши при стайна температура.

Хайвер с доматено пюре за зимата у дома

За да приготвите хайвер, вместо пресни домати, можете да използвате доматено пюре. Разликата между домашните заготовки е, че можете да контролирате консистенцията и количеството на съставките, така че закуската да бъде приготвена според вашите предпочитания.

Съставки:

• 2 кг зрели тиквички.
• 150 гр доматено пюре от консерва.
• 1 кг лук.
• 1 кг моркови.
• 200 мл слънчогледово олио.
• 1 чаена лъжичка 70% оцетна киселина.
• Малко количество вода.
• 2 супени лъжици готварска сол.
• 4 супени лъжици кристална захар.

Стъпка по стъпка готвене на хайвер

Всички зеленчуци трябва първо да бъдат измити и обелени, а бурканите трябва да се третират с вряла вода. Нарежете морковите на средно големи кубчета. За да готвите хайвер, можете да използвате тенджера с дебели стени, дълбок тиган или казан. Загрейте растително масло в съд и добавете към него нарязани моркови. Залейте зеленчуците с вода, поръсете със захар и сол, след което разбъркайте добре. Покрийте и оставете да заври, оставете да къкри морковите за 10 минути.

Междувременно нарежете тиквичките на малки кубчета. След това нарежете лука. Ако желаете, можете да използвате горчив зелен пипер за готвене, от който трябва да отстраните семките и да го нарежете на ситно. Добавете подготвените съставки в съда с моркови и разбъркайте. Покрийте тенджерата с капак, оставете да заври, след което оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат (около 20 минути).

Добавете доматеното пюре към зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути. Оставете капака отворен, за да може цялата течност да се изпари.

Добавете оцетна киселина към съда и гответе още 2-3 минути. След това прехвърлете продуктите в купата на блендера и ги смелете старателно.

Сложете масата от тиквички обратно на котлона, оставете да заври. След това закуската може да се разпредели в буркани. Капаците трябва да се варят. От използваните продукти се получават 4 буркана с обем 750 мл.

Вашите близки определено ще харесат така приготвен хайвер. Може би ще стане любимо ястие.

Най-добрата рецепта за хайвер от тиквички с майонеза

Зеленчуковият хайвер може да действа като отделно ястие или в допълнение към риба или месо. Всеки човек има свои собствени предпочитания, така че различни съставки могат да се използват за приготвяне на лека закуска. Ако не харесвате хайвер от тиква с кисел вкус, тогава се препоръчва да добавите майонеза към него.

Съставки:

• 6 кг тиквички.
• 500 гр майонеза.
• 500 гр доматено пюре.
• 6 глави лук.
• 200 мл слънчогледово олио.
• 4 супени лъжици оцет.
• 4 супени лъжици кристална захар.
• 2 супени лъжици готварска сол.

Метод на готвене

Първата стъпка е да подготвите тиквичките. Ако са млади, тогава е достатъчно да ги обелите. Ако има големи семена, те трябва да бъдат отстранени. След това ги нарежете на малки кубчета.

Нарязани тиквички, прехвърлете в голям емайлиран тиган. Зеленчуците трябва периодично да се разбъркват, за да не изгорят, в противен случай детайлът ще се развали. След като заври, оставете да къкри тиквичките със затворен капак за 2 часа. Когато дадат сок, огънят трябва да се намали.

Смелете лука в блендер, за да направите маса, подобна на каша, както е показано на изображението по-долу.

Когато тиквичките са готови, трябва да се смилат с миксер или блендер.

Добавете нарязан лук, доматено пюре, майонеза, оцет, малко, сол и захар в тенджера с тиквички. След това разбъркайте добре всички съставки с дървена шпатула.

Сложете масата от тиквички на котлона и гответе 45 минути на слаб огън. След това време изсипете предястието в стерилизирани буркани и навийте капаците.

Хайвер от тиквички за зимата. Най-добрата рецепта през месомелачка

За да опростите процеса на приготвяне на хайвер, се препоръчва да прекарате всички зеленчуци през месомелачка. В този случай продуктите не губят полезните си свойства, а закуската се оказва питателна и вкусна.

Съставки:

• 2 кг млади тиквички.
• 800 гр домат.
• 600 гр лук.
• 500 гр моркови.
• 1 кг сладък пипер.
• 2 глави чесън.
• 500 мл растително масло.
• 1 ч. л. 70% оцетна есенция.
• Сол и захар на вкус.

Процес на готвене

1. Изплакнете зеленчуците студена вода. Ако тиквичките са презрели, тогава трябва да отстраните кората и да отстраните големите семена и след това да нарежете на големи парчета. Отстранете кожата от доматите, за това те трябва да се потопят във вряща вода за няколко секунди.
2. Смелете всички зеленчуци поотделно с помощта на месомелачка. Продуктите не е необходимо да се смесват, така че трябва да подготвите няколко дълбоки чинии. Прекарайте чесъна през специална преса.
3. Сложете тенджера с дебели стени или дълбок тиган на котлона и загрейте слънчогледовото олио.
4. Преди всичко трябва да запържите лука и морковите за няколко минути, така че зеленчуците да станат златисти.
5. След това добавете останалите пасирани съставки.
6. Когато зеленчуковата смес заври, след това добавете оцет, хранителна сол, захар и чесън в съда. Гответе 30 минути на слаб огън.
7. Докато зеленчуците се готвят, трябва да залеете бурканите с вряла вода или да ги поставите в микровълновата за 1-2 минути.
8. Когато хайверът е готов, той трябва незабавно да бъде опакован в стъклени буркани. Навийте капаците, покрийте с одеяло, така че закуската постепенно да се охлади.

След 12-15 минути може да се консумира хайвер от тиквички. Така приготвената закуска може да се съхранява около 6 месеца.

Хайвер от тиквички без доматено пюре. проста рецепта

Най-често хайверът от тиквички се приготвя с доматено пюре. Не всички хора обаче харесват този вкус или е противопоказан при някои заболявания. В този случай можете да направите без домати.

Съставки:

• 3 кг тиквички.
• 4 средно големи сладки чушки
• 1 кг моркови.
• 10 скилидки чесън.
• 600 гр лук.
• 200 мл слънчогледово олио.
• Черен пипер и ядлива сол на вкус.

Стъпка по стъпка готвене

Зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на малки кубчета. Гответе храната на среден огън, докато омекне. Да запазя полезни характеристикии витамини, съставките се препоръчват да се добавят във вряща вода.

Докато зеленчуците се готвят, трябва да нарежете лука и да го запържите в малко количество растително масло. След това смесете продуктите и смелете с блендер. Можете да използвате и месомелачка.

AT зеленчуково пюредобавете сол и черен пипер. Поставете съда на котлона и гответе хайвера за 40 минути на слаб огън. За да се изпари цялата течност, не се препоръчва да покривате тигана с капак. Закуската трябва да се разбърква периодично, в противен случай може да изгори.

Първо трябва да стерилизирате бурканите и да ги изсушите. Трябва да излеете хайвера в горещо състояние, след което да навиете капаците. Ако не е възможно да съхранявате закуската на хладно място, тогава се препоръчва да добавите 1 чаена лъжичка 9% оцет към буркана.

Хайвер от тиквички за зимата - рецепта, като в магазин

Ако харесвате закупен от магазина хайвер от тиквички, тогава можете да го приготвите сами у дома. Това ще изисква прости и достъпни продукти. И можете да приготвите лека закуска в бавна готварска печка.

Съставки:

• 1 кг тиквички.
• 0,5 кг лук.
• 0,5 кг пресни моркови.
• 100 мл растително масло.
• 80 гр доматено пюре от консерва.
• Хранителна сол и захар според предпочитанията.

Метод на готвене

Измийте лука и морковите, обелете и нарежете на малки кубчета. Добавете в купата за мултикукър, включете режима „Пържене“. Добавете сол със захар, слънчогледово олио и малко количество черен пипер в съда. Смесете всички съставки и запържете за 15 минути.

Обелете тиквичките и ги настържете на средно ренде.

За да приготвите хайвер от тиквички, можете да използвате доматено пюре или да го направите сами. Доматите трябва да бъдат настъргани и поставени на котлона, така че цялата течност да се изпари. Добавете малко количество сол и захар.

Добавете тиквички към пържените зеленчуци и включете режима „Задушаване“. Не бързайте да добавяте вода в купата на мултикукъра, тъй като тиквичките могат да отделят достатъчно сок. Гответе 40-60 минути. Хайверът трябва да се разбърква непрекъснато и да не изгори.

Приблизително 10 минути преди закуската е готова, трябва да добавите домашно доматено пюре в контейнера.

На следващия етап смелете всички продукти с блендер, на каша.

Гответе зеленчуковото пюре още няколко минути.

След това хайверът може да се консумира веднага или да се навива в стерилизирани буркани. Хайверът наистина се оказва като в магазин.

Всичко ще бъде вкусно! Друга рецепта за хайвер от тиквички

В една статия е невъзможно да се прегледат всички рецепти за готвене на хайвер от тиквички. Но помислете за друг вариант.

Съставки:

• 1 кг тиквички.
• 300 гр сладък пипер.
• 300 гр домати.
• 150 гр лук.
• 200 гр моркови.
• 3 скилидки чесън.
• Лимонова киселина.
• Зехтин.
• Сол, захар и черен пипер на вкус.

Процес на готвене

Всички съставки трябва да бъдат подготвени. Между другото, вкусът на бъдещия хайвер зависи от свежестта на всеки продукт. Ето защо трябва внимателно да подхождате към избора на всички съставки.

Обелете младите тиквички и ги нарежете на ситно. Ако използвате презрели плодове, тогава трябва да премахнете сърцевината със семена от тях.

Доматите са много важни, те трябва да са узрели, вкусни и сочни. За да премахнете кожата от тях, трябва да направите малък разрез, да поставите във вряща вода, а след това в ледена вода. След това нарежете на малки кубчета.

С чушкатрябва да премахнете и кожата, но това не е толкова лесно. За да направите това, зеленчукът трябва да се изпече или изпържи на открит огън, поставен в него найлонов пликза 10 минути, след което отстранете филма. Ако не искате да усложнявате процеса, можете просто да премахнете горния слой с нож за зеленчуци. Чушките също трябва да бъдат нарязани.

Морковите е по-добре да се вземат сладки и млади. Нарежете кореновата култура на малки парченца.

Нарежете на ситно лука и чесъна. След това всички съставки трябва да се задушат поотделно за няколко минути до полуготовност. За да предотвратите изгаряне, трябва систематично да разбърквате продуктите. След това смесете всички съставки в дълбока купа, добавете сол, черен пипер, захар, лимонена киселина и разбъркайте. Последните съставки се препоръчват да се добавят на вкус, в зависимост от това какво харесвате повече в хайвера.

Сложете емайлираната тенджера на котлона, покрийте с капак и оставете да къкри зеленчуците на слаб огън за поне 40 минути. Ако искате да навиете хайвер за зимата, тогава трябва да задушите поне 1 час. След това смелете продуктите с блендер и гответе още няколко минути. Готовата закуска може да се прехвърли в контейнер или да се навие в стъклени буркани.

Харесвате ли закуски от тиквички? Имате ли свои тайни за готвене? Споделете ги с читателите на блога.