Kira Stoletová

Huby shiitake sú úžasnými predstaviteľmi húbového kráľovstva, ktoré sa už mnoho rokov používajú pri varení aj na liečbu rôznych chorôb. Na východe je táto legendárna huba populárna už viac ako dve tisícročia a je považovaná za symbol dlhovekosti a zdravia. Dá sa úspešne pestovať aj doma.

Opis a distribúcia huby

Huby shiitake, nazývané aj huby shiitake, sú široko rozšírené v krajinách Ďalekého východu. Vo svojej 2000-ročnej histórii sa stali známymi ako „cisárske huby“ a sú obľúbenou položkou jedálneho lístka výhradne pre vládcov Číny a Japonska.

Shiitake – jedlý zástupca rodu Lentinula, je saprofytický makromycét, pretože. využíva organickú hmotu odumretých rastlín na výživu. Má lamelovitý klobúk tmavohnedej farby, s priemerom 5 až 20 cm.Samotné platničky sú tenké, u mladých plodníc pokryté blanou, pri poškodení takmer okamžite menia odtieň na tmavohnedý. Povrch čiapky vyzerá suchý so zhrubnutím a prasklinami. U mladých jedincov majú okraje čiapky plochejší tvar a vekom sa zakrivujú. Toto znamenie povie pozornému kupujúcemu o veku huby.

Stehno je rovné, svetlohnedej farby, na báze mierne zúžené, vláknité, 3-19 cm dlhé, dužina je biela, mäsitá, pomerne hustej štruktúry, korenistej chuti a príjemnej arómy. Hmotnosť jednej huby sa pohybuje od 90 do 100 gr.

Stromová huba shiitake prirodzene rastie Juhovýchodná Ázia na spadnutých listnatých stromoch, starých pňoch. Na Ďalekom východe Ruska rastie najčastejšie na mŕtvom dreve dubu a lipy. Plodí od jari do neskorej jesene, dorastá z malých do zrelých za 6-8 dní.

Podobných bratov má medzi čeľaďou Champignon, ktorí na rozdiel od nej rastú na pôde.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Cisárske huby sú zdravé, majú výbornú chuť, vysokú nutričnú hodnotu a majú optimálne KBZhU. Kalorický obsah produktu je 34 kcal a 100 g surového produktu obsahuje 2,2 g bielkovín, 0,5 g tuku a 6,8 g uhľohydrátov.

Huby shiitake sú tiež užitočné kvôli vysokému obsahu rôznych vitamínov a stopových prvkov v nich. Produkt je zdrojom vitamínov B, C a D. Obsahuje železo, vápnik, fosfor, draslík, zinok, selén a ďalšie minerálne látky. Je bohatý na aminokyseliny, rastlinné hormonálne látky a polysacharidy, koenzýmy, ktoré môžu mať silný protinádorový, imunostimulačný a antioxidačný účinok.

Schopnosťou zvýšiť produkciu interferónu v ľudskom tele sa táto huba vyrovná ženšenu.

Pri varení sú čerstvé čiapky shiitake vysoko cenené, vláknité stehno je menej jemné a chutné. V domovine shiitake sa spracováva hneď po zbere, aby sa zachovala chuť a vôňa. V Európe do jedál najradšej používajú sušené alebo mrazené jedlé plodnice. Pripravujú sa z nich polievky, prílohy, vyprážajú sa, osolia, marinujú a podávajú sa ako pochúťka.

Čínske huby shiitake môžu za určitých podmienok poškodiť ľudské telo, preto majú množstvo kontraindikácií:

• môžu vyvolať záchvaty bronchiálnej astmy alebo alergie, preto sa neodporúčajú ľuďom s takýmito zdravotnými problémami;
• počas tehotenstva je tento produkt schopný zmeniť hormonálne pozadie ženy a tým poškodiť a počas dojčenia má schopnosť preniknúť do materské mlieko, provokujúce tráviace poruchy dieťaťa;
• kontraindikované u detí mladších ako 5 rokov, tk. môže spôsobiť poruchy v gastrointestinálnom trakte;
• má kontraindikácie na použitie v akomkoľvek veku, tk. preťažuje gastrointestinálny trakt v ňom obsiahnutou nestráviteľnou látkou chitínom.

Aplikácia v medicíne

V orientálna medicína používa sa už niekoľko storočí. Moderná fungoterapia využíva liečivé prípravky na báze tohto produktu na mnohé choroby a poruchy v ľudskom tele:

1. Stimulácia imunity: polysacharidy v ňom obsiahnuté pomáhajú produkovať interferón, ktorý je nevyhnutný v boji proti chorobám.
2. Zníženie hladiny cholesterolu v krvi: Japonskí vedci dokázali, že denná konzumácia shiitake počas 7 dní spôsobuje zníženie tejto zložky o 12%.
3. Boj proti rakovine: sa považuje za jeden z prostriedkov na liečbu pacientov s rakovinou, tk. lentinan v ňom obsiahnutý pomáha v boji proti rakovine tým, že núti telo zastaviť vývoj malígnych buniek.
4. Liečba kardiovaskulárnych ochorení: chemické zloženie prispieva k normalizácii tlaku a rozpúšťaniu cholesterolových plakov, čím bráni vaskulárnej trombóze.
5. Boj proti cukrovke a prevencia jej komplikácií: je to dobré chemické zloženie spočíva v postupnom zvyšovaní produkcie inzulínu obnovenými bunkami pankreasu.
6. Výhody pre pečeň: majú tendenciu produkovať protilátky na boj proti hepatitíde a obnovu ľudského zdravia.

Irina Selyutina (biologička):

Štúdie ukázali, že spóry shiitake obsahujú zložky, ktoré sú svojimi vlastnosťami identické s vírusom chrípky. Pre človeka sú však úplne neškodné. Pri pravidelnom užívaní tejto huby stimulujú naše telo k produkcii interferónu, špeciálnej bielkoviny, ktorá je imunostimulantom.

Sušené huby shiitake sú široko používané v čínštine a japončine ľudová medicína. Doma sa z nich pripravuje tinktúra. Za týmto účelom sa rozdrvia, nalejú sa alkoholom a nechajú sa 21 dní v sklenenej zapečatenej nádobe. Potom sa tinktúra prefiltruje a spotrebuje v dávke 1 polievková lyžica. l. 3x denne pred jedlom.

Extrakt z húb Shiitake sa vyrába priemyselne. Tento terapeutický liek sa pridáva do doplnkov stravy, kde hlavnými účinnými látkami sú polysacharid lentinan a lentinacín s komplexom aminokyselín a vitamínov. Výťažok z húb vo forme tabliet sa užíva dlhodobo podľa určitej schémy, pričom sa prísne dodržiavajú pokyny a odporúčania lekárov.

Ďalšou formou jeho využitia sú kapsuly shiitake, ktoré obsahujú vysoko koncentrovaný terapeutický extrakt z húb. Kapsuly sa používajú aj ako biologicky aktívny doplnok stravy. Tento zázrak prírody si môžete dať aj ako čaj s použitím rozpustnej formy drogy. V čom liečivé vlastnosti neklesá, lekár zvolí optimálnu dávku potrebnú na liečbu.

Pestovanie doma

Huby s liečivými vlastnosťami sa na pestovanie využívajú najmä v Japonsku a Číne. Pestujú sa na drevených kmeňoch, čím sa vytvára mikroklíma, ktorá je čo najbližšie k prírode.

Shiitake, pestované na prírodnom dubovom dreve v prirodzenom svetle, sa prakticky nelíšia od svojich divokých náprotivkov. Menej liečivé, ale lacnejšie sú plodnice pestované doma na pilinách pri zachovaní správnej vlhkosti.

Technológia pestovania na dreve

Pestovanie shiitake doma je celkom možné, že podlieha určitej technológii, hoci táto činnosť je namáhavá. Sú pestované na záhradný pozemok pomocou substrátu pre domácich majstrov. Na tento účel sa suché drevo pripravuje z kmeňov, napríklad dub, gaštan, buk, predtým rozrezané na malé tyče s dĺžkou 35 až 40 cm.

Irina Selyutina (biologička):

Pozor! Pri príprave substrátu potrebuje hubár odoberať drevo výlučne z tvrdých drevín. Je to spôsobené tvorbou živice a fenolových látok v dreve ihličnatých rastlín, ktoré môžu výrazne spomaliť vývoj mycélia, a tým oddialiť čas zberu.

Ak sa v krajine pestujú huby, potom je vhodné zasadiť mycélium do pňov, ktoré nemajú hnilobné poškodenie. S príchodom jari sa do vybraného dreveného materiálu vytvoria malé otvory s hĺbkou 5 až 7 cm a priemerom do 1 cm, vzdialenosť medzi nimi by mala byť 7 až 8 cm. Otvory sú zvyčajne striedavo . Potom sa 3 dni namočí a nechá odtiecť prebytočnú vlhkosť. Potom sa do jamiek zasadí mycélium shitake, navrchu sa prikryje vlhkou vatou a vynesie sa na ulicu na zatienené miesto alebo do miestnosti s dostatočnou vlhkosťou.

Pestovanie shiitake v pilinách a slame

Ak ich nie je možné pestovať na dreve, používajú sa suché piliny alebo slama. Na prípravu podkladu vezmite piliny listnatých stromov stredne veľká alebo jačmenná či ovsená slama. Na dezinfekciu sa varia 2-3 hodiny alebo sa nalejú horúca voda po dobu 6-8 hodín, pričom nádobu nechajte zatvorenú. Na zvýšenie nutričného zloženia substrátu môžete pridať obilniny, otruby a ovsené vločky. Pripravená zmes sa prenesie do nádoby. Ako nádobu môžete použiť aj plastové vrecká. Po vychladnutí substrátu na 25 °C sa do neho vloží mycélium a zakryje sa pri zachovaní požadovanej teploty a vlhkosti a prenesie sa do zatemnenej miestnosti.

Záver

čínsky jedlá huba Shiitake je výnimočný produkt prírody a je veľmi obľúbený. Pozor! Substrát, ktorý chcete použiť na pestovanie húb, by mal byť čo najčistejší, teda čerstvý, aby sa v ňom nestihli usadiť spóry patogénnych húb a baktérií, čo môže zmariť všetko vaše úsilie.

Stojí za to pestovať shiitake vo vašej oblasti, aby ste získali čerstvú, chutnú a liečivú hubu. Užívanie extraktu z húb v tabletách a kapsulách je účinné proti rakovine a iným ochoreniam.

Shiitake je huba, ktorá rastie na Ďalekom východe, v Číne a Japonsku. Už dlho je známy svojimi liečivými vlastnosťami. Tibetskí mnísi z nej pripravovali tinktúry a odvary.

Výhody Shiitake

Huba obsahuje veľa užitočných zložiek pre ľudí:

• vitamíny a minerály;
• bielkoviny, sacharidy a tuky;
• aminokyseliny a polysacharidy.

Polysacharid lentinan, obsiahnutý v shiitake, zvyšuje regeneráciu buniek. Fytonutrienty chránia telo pred vírusmi a baktériami, zvyšujú imunitu.

Používajú sa tinktúry shiitake na vodke, alkohole alebo moonshine:

• na prevenciu prechladnutia a chrípky,
• na liečbu gastritídy, vredov a kolitídy,
• s problémami so srdcom a krvnými cievami,
• bojovať nadváhu a cukrovka,
• ako pomôcka pri liečbe rakoviny,
• na prípravu kozmetiky,
• na zotavenie po mŕtvici, srdcovom infarkte alebo chemoterapii,
• s depresiou a syndrómom chronická únava.

Na kozmetické účely sa ktorákoľvek z infúzií zriedi mliekom, kefírom alebo kyslou smotanou. Výsledná zmes sa aplikuje na pokožku alebo vlasy. Môžete pridať aj citrón, med alebo škoricu.

Recept na tinktúru shiitake na vodke alebo moonshine

Budete potrebovať:

• 2 polievkové lyžice shiitake (nasekané)
• 0,5 litra kvalitnej vodky alebo mesačného svitu, 40%.

Budú sa vám hodiť pri domácej príprave alkoholového základu.

Huby nalejte vodku alebo mesačný svit, premiešajte. Trvajte 2-3 týždne na tmavom mieste izbová teplota. Potom preceďte cez gázu, vytlačte usadeninu. Shiitake tinktúra na vodke alebo moonshine je pripravená.

Používajte dvakrát denne, ráno a večer, pol hodiny pred jedlom, jednu čajovú lyžičku.

Na našom portáli nájdete všetky potrebné informácie na zvládnutie základov domáceho varenia piva:

• a samozrejme, .

Recept na alkoholovú tinktúru Shiitake

Budete potrebovať:

• 50 g nasekaných húb shiitake;
• 0,5 litra alkoholu zriedeného na 10-15%;
• citrón.

Huby nalejte alkohol, premiešajte, pridajte 2 lyžičky citrónová šťava. Dajte na teplé miesto mimo dosahu slnečné lúče. Trvajte na tom 21 dní. Potom preceďte, usadeninu vytlačte. Tinktúra je pripravená na použitie.

Tinktúru Shiitake užívajte s alkoholom 2 čajové lyžičky 3x denne pred jedlom.

Recept na tinktúru vína Shiitake

Na varenie potrebujete:

• nasekané a sušené huby shiitake (3 polievkové lyžice);
• stolové víno, najlepšie Cahors (jedna fľaša 0,5 litra).

Huby zalejeme vínom a necháme 14 dní v chladničke v tesne uzavretej nádobe. Potom musí byť tinktúra shiitake na víne filtrovaná. Pripravený nálev uchovávajte tesne uzavretý v chladničke.

Užívajte 1 polievkovú lyžicu 3x denne 20 minút pred jedlom.

Kontraindikácie používania tinktúry shiitake

• deti do 16 rokov;
• tehotenstvo;
• Laktácia;
• astma;
• Neznášanlivosť alkoholu.

Tinktúra sa má používať opatrne:

• s exacerbáciou gastritídy a vredov;
• s ochoreniami pečene a zlyhaním obličiek;
• alergie.

Neprekračujte uvedené dávky! Pri prvých príznakoch otravy zavolajte lekára!

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

V Japonsku, Číne a Kórei sa jedlá bez shiitake dajú spočítať na prstoch. Východní obyvatelia túto hubu jednoducho zbožňujú, a to nielen pre jej chuť, ale aj pre jej liečivé vlastnosti. Tam sa mu hovorí elixír mladosti, krásy, zdravia a dlhovekosti. Prečo je táto huba taká užitočná?

Čo je shiitake

Je známe, že shiitake je jedlá agarika, ktorá rastie na strome. Klobúk dosahuje priemer až 30 centimetrov a jeho farba je svetlo alebo tmavo hnedá. Pozdĺž okraja prechádza krémovo sfarbený okraj a vrch huby je pokrytý šupinami. Ak sa pozriete pod klobúk, môžete vidieť biele vlákna, v ktorých sa nahromadilo veľa užitočných prvkov. Valcová stonka je biela, pri zlomení hnedne, s vláknitým povrchom.

Už samotný názov hovorí o spôsobe rastu. „Shii“ znamená v japončine širokolistý strom a „take“ znamená huba. Známe sú aj ďalšie názvy tejto rastliny: huba čierna, čínska alebo japonská huba a jej latinský názov je jedlá lentinula. V prírodných podmienkach shiitake rastie na východe: v Japonsku, Kórei, Číne a častiach juhovýchodnej Ázie.

Takéto huby sa pestujú aj v Rusku: na Ďalekom východe a na Primorskom území. Existujú iba dva typy umelej výroby:

• vonku - extenzívny spôsob pestovania;
• v skleníku - intenzívnym spôsobom.

Pestovanie húb shiitake extenzívnou metódou trvá od 6 do 12 mesiacov. Na začiatok sa na kusoch dreva urobia malé vrúbky, do ktorých sa vloží mycélium shitake alebo celá jeho kultúra. Potom sa polená nejaký čas uchovávajú v tieni, pri určitej teplote a vlhkosti. Plodenie húb na polenách trvá 3 až 5 rokov a výnos na 1 cu. m dreva je cca 250 kg.

Intenzívna metóda zahŕňa pestovanie shiitake na zmesi pilín z tvrdého dreva s pšeničnými alebo ryžovými otrubami, v špeciálnych propylénových nádobách. Najprv sa substrát sterilizuje, pasterizuje horúca voda, usušené a až potom sa mycélium zasadí do pôdy. Na jednom bloku budú huby rásť od 30 do 60 dní a výnos za celé obdobie plodenia bude 15-20%.

Shiitake - výhody a škody

Jedlá shiitake nie sú len nízkokalorické ( nutričná hodnota 1 kg - 300-500 kcal), ale aj užitočné. Napríklad vápnika je toľko ako rybieho mäsa. Okrem toho obsahujú veľa fosforu, jódu, draslíka, zinku, komplexné sacharidy a vitamíny skupiny B. Hromadenie látok sa sústreďuje na klobúku, pretože len tam vznikajú spóry. V stopke je mikro- a makroprvkov 2-krát menej. Preto odborníci na výživu odporúčajú odrezať spodnú časť a uvariť čo najviac klobúkov.

Stojí za to vedieť, že výhody a poškodenia shiitake sú veľmi kontroverznou témou. Ako sa ukázalo, aj oni sú nedokonalí. Málo rozpustný hubový proteín naše telo prakticky nevstrebáva. Navyše chitínová vláknina prispieva k zlému tráveniu. Zasahuje do tvorby žalúdočnej šťavy a prechádza cez telo. Z týchto dôvodov lekári neodporúčajú podávať huby shiitake deťom do 3 rokov a dospelí môžu skonzumovať maximálne 300 g húb denne.

Liečivé vlastnosti

Japonci nazývajú shiitake elixírom dlhovekosti – jedlá z neho sa často podávali na cisárskom stole. A v Rusku boli výhody zahraničného hosťa uznané pred niekoľkými desaťročiami. Existuje dokonca celá veda - fungoterapia, ktorá študuje liečivé vlastnosti húb. Je dokázané, že liečivé vlastnosti shiitake spočívajú v bohatom zložení vitamínov:

• Polysacharidy, leucín, lyzín normalizujú prácu gastrointestinálneho traktu, prispievajú k zníženiu hmotnosti.
• V sušených hubách sa našiel ergosterol, ktorý sa po vstrebaní mení na vitamín D.
• Aminokyseliny znižujú hladinu cukru, zlého cholesterolu, zlepšujú krvný obeh. Vďaka tomu je huba nepostrádateľným produktom pri cukrovke a hypertenzii.
• Podľa čínskych štúdií prítomnosť tejto huby v strave zvýši odolnosť voči stresu, pomôže vyrovnať sa s vyčerpaním a slabosťou.
• Lingany s lingínmi – častice podobné vírusom, ktoré sú súčasťou shiitake, pomáhajú telu odolávať vírusom herpesu a hepatitídy.
• Pri komplexnej terapii sa shiitake používa na liečbu horných dýchacích ciest, chrípky, kiahní, detskej obrny a dokonca aj HIV.
• Použitie 16 gramov suchých húb denne zvýši imunitu, zabráni rozvoju srdcových chorôb: ateroskleróza, ischemická choroba srdca.
• Chitín s celulózou pomáha čistiť krv od chemických, toxických, rádioaktívnych látok.

Existujú nepotvrdené dôkazy, že huba dobre pomáha pri liečbe žalúdočných vredov, dny, hemoroidov, patologických stavov pečene, prostatitídy, sexuálnej impotencie. Niektoré spoločnosti špecializujúce sa na lekársku kozmetiku pre ženy vyrábajú výrobky proti starnutiu na báze japonských húb: krémy, kozmetické masky, pleťové vody. Lentinan, pridaný do zloženia tejto kozmetiky, zastavuje predčasné starnutie pokožky.

Tinktúra

Ak chcete mať krásnu zamatovú pokožku, ako na fotografii japonských gejš, nie je vôbec potrebné kupovať drahé krémy. S úlohami sa vyrovná tinktúra Shiitake pripravená doma. Pleťové mlieko sa vyrába podľa jednoduchého receptu:

1. Sušené huby sa zmiešajú s alkoholom v pomere 2: 1.
2. Zatvorte nádobu vekom a potom trvajte na 7-10 dňoch.
3. Hotový roztok sa nanesie na vatový tampón a utrie sa cez tvár, s výnimkou oblasti očí a nosoústnych záhybov.
4. Postup sa pravidelne opakuje: ráno a večer.

S onkológiou

Extrakty a extrakty zo shiitake sa začali využívať pri prevencii a rehabilitácii onkologických pacientov. Veda zistila, že tieto liečivé huby majú najsilnejšie protinádorové vlastnosti, ale to neznamená, že stojí za to zastaviť hlavnú liečbu a odmietnuť operácie. Huba Shiitake v onkológii iba obmedzuje šírenie rakovinových buniek, mierne zmenšuje veľkosť nádoru, zvyšuje účinok chemoterapeutických procedúr, obnovuje krvný obraz, zmierňuje bolesť.

Huby Shiitake - ako variť

Čínske huby používajú nielen lekári, často sú súčasťou jedál. Výroba shiitake nie je vôbec náročná. Chutia ako kríženec medzi porcini a šampiňónmi. Môžu byť použité čerstvé v receptoch na šaláty alebo ľahké občerstvenie. Táto huba zvýrazní, ozdobí a obohatí chuť každej slanej omáčky. V čínskej, japonskej a kórejskej kuchyni sa bohaté miso polievky pripravujú z húb shiitake.

Populárny a podľa mnohých lekárov vysoko účinný prostriedok na boj proti rôznym neduhom - huba shiitake (shiitake), je čo do množstva často porovnávaná so ženšenom. liečivé vlastnosti. Začal ju pestovať človek pre jej nízku prevalenciu vo voľnej prírode a vysokú citlivosť na zmeny podmienok. životné prostredie. Číňania našli rôzne spôsoby, ako tento unikátny liek uchovať. Výhody a poškodenie shiitake , ktoré sú sporné, sú považované za sklad stopových prvkov a vitamínov potrebných pre človeka.

Je to japonská lesná huba (z latinčiny) alebo jedlá lentinula alebo shiitake.

Popis

Poďme si povedať, ako vyzerá shiitake. Aby ste sa naučili rozlíšiť prírodný produkt, o ktorom uvažujeme, potrebujete vedieť nasledujúce informácie:

• Klobúk stromovej kultúry sa vyznačuje konvexným, okrúhlym tvarom, ktorý vizuálne pripomína pologuľu. V závislosti od veku plodu sa veľkosť "čiapky" môže pohybovať od 4 do 20 centimetrov. Ak sa huby dotknete, zistíte, že jej povrch je suchý, pripomína zamat. Tiež na koži sú cítiť ľahké hrbole, podobné šupinám. Čím je plod mladší, tým je jeho povrch ľahší a mäkší, vekom je drsnejší a farba môže byť hnedo-hnedá.
• Noha huby sa považuje za strednú - nie hrubú, nie celkom tenkú, s priemerom asi 1,5 centimetra. Môže dosiahnuť výšku 20 cm. Koža na nohe je svetlá, rovná, drsná, s takzvaným strapcom.
• Pod uzáverom sú tenké, ľahké dosky, blízko seba. Ak je plod mladý, pásiky môžu byť pokryté tenkým ochranným filmom. Ak na hubu stlačíte a poškodíte ju, dosky zmenia farbu na hnedú.

Ak hovoríme o chuti kultúry, môžeme si všimnúť hustú, uspokojivú, ľahkú dužinu, ako aj veľmi výraznú hubovú vôňu a chuť. Práve pre svoju chuť je shiitake obľúbená na jedálnom lístku mnohých krajín sveta a už dlho sa pestuje v priemyselnom meradle. Rastlina sa rozmnožuje pomocou spór, ktoré dozrievajú na vnútornej strane klobúka huby.

Foto

Niektorí odborníci naznačujú, že aktívne pokusy o pestovanie a konzervovanie shiitake sú spojené s jeho dopytom. Rastúci počet ľudí, ktorí chcú získať tento prírodný liek na rôzne choroby, by mohol viesť k úplnému vyhubeniu huby. Teraz sa chová umelými metódami – v pilinách, prípadne na kmeňoch stromov. Zvolená metóda ovplyvňuje vlastnosti produktu.

Skutočný biotop

V prírodných podmienkach sa Lentinula nachádza v: Japonsko, Čína, ako aj ďalšie ázijské krajiny. Na území Ruska - lesy Ďalekého východu a Primorye.

Kultúra sa množí a nerastie nie zo zeme, ideálnym biotopom sú popadané, odumreté stromy alebo staré pne. Drevo spadnutého kmeňa obsahuje dostatočné množstvo užitočné látky a živiny pre shiitake, hlavná vec je, že rastlina je listnatá, nie ihličnatá (castanopsis, lipa, dub, breza, topoľ, moruše, gaštan, javor atď.)

Obdobie aktívneho rastu je teplé obdobie v závislosti od regiónu. Optimálne - od polovice jari do polovice jesene. Doba rastu samotného ovocia je 5-8 dní, počas tohto obdobia huba úplne dozrieva a môže sa jesť.

Čo sa týka druhov podobných hubám shiitake, mnohí si kultúru mýlia s lesnými šampiňónmi. V skutočnosti sú obe rastliny na pohľad podobné, no majú hlavný rozlišovací znak – tie druhé rastú v úrodnej pôde, prvé na povrchu dreva. Vizuálne rozdiely vidno aj na fotke.

Liečivé a iné prospešné vlastnosti

Výhoda je nasledovná:

• zničenie patogénnej mikroflóry, stabilný rast a vývoj potrebných mikroorganizmov;
• liečba, prevencia onkológie;
• stabilizácia metabolického procesu;
• zvýšiť obranyschopnosť tela;
• zbaviť sa cholesterolu.

Huba podporuje hojenie erózií, vredov tráviacich orgánov (žalúdok, črevá). Vďaka nemu sa zvyšuje produkcia inzulínu v tele. Preto sa takýto liek často predpisuje ľuďom s cukrovkou.

Veľmi dobrý je extrakt z húb na báze shiitake. Je to účinný doplnkový liek používaný pri liečbe ochorení dýchacích ciest, dermatologických lézií, prostatitídy, hepatitídy. Muži by ho mali pravidelne piť na zvýšenie potencie.

Jesť shiitake

Užitočné pri nasledujúcich ochoreniach:

• cukrovka;
• Poruchy gastrointestinálneho traktu;
• Prostatitída, impotencia;
• skleróza;
• Tuberkulóza, bronchitída;
• Malígne formácie;
• ischemická choroba, ateroskleróza;
• Vírusové ochorenia;
• kožné problémy;
• hypertenzia;

Huby shiitake tiež pomáhajú posilňovať imunitný systém, zmierňujú chronickú únavu, napĺňajú telo energiou. Tradiční liečitelia sú pevne presvedčení, že sila huby nielen lieči telo od chorôb, ale predlžuje aj život tým, ktorí produkt systematicky jedia.

Je potrebné poznamenať, že na základe shiitake vytvorené veľký počet doplnky stravy - na pultoch lekární sú tablety a dokonca aj tinktúry, ktorých základom je huba, o ktorej uvažujeme.

Kultúra sa používa v boji proti nadváhe – odborníci na výživu odporúčajú jesť shiitake aspoň 2 krát týždenne.

etnoveda

Tento liek získal od Číňanov veľký rešpekt a uznanie. Aktívne sa používa v ázijskej ľudovej medicíne, ale je uctievaný aj predstaviteľmi tradičných smerov. To všetko vďaka obrovskému množstvu užitočných vlastností, ktoré majú komplexný účinok na ľudské telo.

Pozitívny vplyv je:

• zvýšenie odolnosti voči infekciám aktiváciou ochranných síl na bunkovej úrovni;
• zníženie zlého cholesterolu - po použití extraktu z húb jeho obsah klesne o 10% alebo viac;
• intenzívne odbúravanie tukových buniek - tento proces je regulovaný účinnou látkou eritadenín, ktorá je prítomná v zložení produktu;
• stabilizácia metabolizmu;
• normalizácia tráviaceho traktu.

Liečivá huba je jedinečná, pretože je univerzálny liek potrebné pri rôznych ochoreniach:

• cukrovka. Použitie shiitake umožňuje dosiahnuť pozitívnu dynamiku pri liečbe samotnej choroby a jej komplikácií.
• Prostata. Toto je populárny liek medzi mužmi, pretože s jeho pomocou si môžete udržať zdravie a silu po dlhú dobu.
• Onkológia. Zloženie produktu zahŕňa L-ergotioneín, antioxidant, ktorý sa líši veľká sila. Ničí látky, ktoré podporujú transformáciu buniek, vďaka čomu vznikajú zhubné nádory.

Prevencia

Liek je vhodný na použitie ako profylaktikum. Neutralizuje voľné radikály, odstraňuje toxíny, preto ho odborníci často predpisujú na:

• čistenie toxínov;
• vylepšenia vzhľad(farba kože, vlasov, nechtov);
• opevnenia nervový systém.

Kvôli schopnosti huby rozkladať tukové bunky sa často zaraďuje do diétne menu.

Chemické zloženie

Liek obsahuje:

• vitamíny B, D, A, B1, B2, B3, PP, B5, B6, B9, B12, D.
• 18 aminokyselín;
• Stopové prvky - Mangan; Cuprum; selén; zinok; železo.
• Makronutrienty - Fosfor; draslík; vápnik; horčík; Sodík.
• Tiež v zložení: vláknina; mastné kyseliny; aminokyseliny; polysacharidy; koenzým Q10.

V rámci zdravej výživy

Shiitake, o výhodách a škodách, o ktorých sa aktívne diskutuje, je obľúbeným jedlom medzi tými, ktorí strácajú váhu, a ľuďmi, ktorí sú nútení držať diétu kvôli zdravotným problémom. Bude lahodnou súčasťou každej hubovej pochúťky. Huby je možné sušiť oddelene, vyprážať, nakladať alebo dusiť s kyslou smotanou bez pridania ďalších prísad. Ak chcete získať zdravú omáčku, rozdrvte produkt na prášok.

Hotová huba poteší gurmánov výraznou, príjemnou chuťou. Je kompatibilný s:

• pohánka, ryžové krúpy;
• morčacie, kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso;
• všetky červené alebo biele druhy rýb;
• zelenina (zvyčajné zemiaky, kapusta alebo exotický jeruzalemský artičok);
• cestoviny, špagety.

Na chuť sa do misky pridávajú orechy.

Shiitake sa zvyčajne predáva sušené.

Škody a kontraindikácie

Keďže huby sú považované za ťažké jedlo a sú často alergénmi, neodporúča sa ich konzumovať nasledujúcim skupinám ľudí:

• Deti do 5 rokov. Krehký detský organizmus nie je vždy schopný stráviť huby, a preto môže produkt spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti.
• Alergici.
• Ľudia trpiaci chronickými ochoreniami dýchacích ciest (napríklad bronchiálna astma).
• Ženy v pozícii, rovnako ako dojčenie.

Je tiež potrebné zvážiť individuálnu neznášanlivosť produktu.

Iné vážne lekárske kontraindikácie sú vedecky neznáme, ale predpokladá sa, že Lentinula ešte nebola úplne preskúmaná.

Shiitake, ktorého prínosy a škody sa študujú, by sa mali brať opatrne, ako predpisuje špecialista. Najprv sa musíte uistiť, že neexistujú žiadne kontraindikácie. Ak je k dispozícii chronické choroby, mali by ste sa najskôr poradiť so svojím lekárom alebo fungoterapeutom. V opačnom prípade môže huba spôsobiť vážne poškodenie.

Huby shiitake, ktoré pochádzajú z Japonska a Číny, sú skvelým doplnkom každého jedla. Ale okrem varenia našli huby shiitake uplatnenie aj v lekárskej praxi. Huby Shiitake sú veľmi zdravé a ich zloženie je jedinečné a niektoré látky v týchto hubách nenájdete v iných produktoch.

Huby Shiitake: vlastnosti

Huby Shiitake obsahujú sacharidy s komplexným zložením, takže nespôsobujú metabolické poruchy. Okrem toho shiitake obsahuje nasledujúce zložky:

Všimnite si, že huba je bohatá na vitamín D, takže recepty s hubami shiitake sú široko používané vo vegetariánskej strave.

Shiitake má nasledujúce prospešné vlastnosti:

• zlepšuje odolnosť voči vírusovým infekciám a baktériám;
• eliminuje príznaky alergie;
• odstraňuje toxíny, rádionuklidy a cholesterol;
• znižuje koncentráciu cukru v tele;
• posilňuje imunitný systém;
• podporuje srdce a krvné cievy;
• normalizuje sexuálnu funkciu u mužov;
• znižuje zápal;
• čistí krv, lymfu;
• zlepšuje črevnú motilitu a stav slizníc;
• pomáha predchádzať zápche, hemoroidom.

Liečba hubami Shiitake

Huby Shiitake sa používajú na liečbu krátkozrakosti, syndrómu chronickej únavy a chorôb dýchacích ciest. Okrem toho sa kompozície na ich základe používajú na liečbu určitých typov rakoviny.

Indikácie pre použitie húb shiitake:

• vírusové ochorenia;
• posilnenie imunitného systému;
• posilnenie nervového systému;
• infekčné choroby;
• ochorenie pečene;
• CFS (chronický únavový syndróm);
• na zmiernenie stavu rakoviny a AIDS;
• zvýšiť pozitívnu emocionálnu náladu;
• skleróza;
• srdcovo-cievne ochorenia;
• herpes;
• cukrovka;
• rehabilitácia po rádioterapii a chemoterapii.

Liečba hubami shiitake je kontraindikovaná v:

• počas tehotenstva a laktácie;

Prihláste sa na odber nášho kanál YouTube !

• individuálna intolerancia prípravku (alergia, tráviace ťažkosti - je potrebné znížiť dávku alebo prestať užívať).

Použitie tinktúr shiitake na liečbu húb je prijateľné pre deti staršie ako päť rokov.

Huby Shiitake: Recepty

Shiitake tinktúra

Liečivo je možné zakúpiť v lekárni alebo pripraviť doma. Jednoduchý recept s hubami shiitake.

Prášok shiitake (dve polievkové lyžice) sa umiestni do sklenenej nádoby s vekom a zaleje sa vínom, vodkou alebo koňakom. Zakrytý produkt sa nechá 21 dní, potom sa prefiltruje. Liečivo sa užíva 15-20 ml pred jedlom nie viac ako trikrát denne.

S vedecký bod videnie, a to bolo dokázané lekárskym výskumom, tinktúra pomáha pri nasledujúcich patológiách:

• vírusová hepatitída A, B a C;
• kandidóza;
• črevná obštrukcia;
• autoimunitné ochorenie;
• endokrinná nerovnováha;
• cukrovka.

Je dôležité si uvedomiť, že užívanie shiitake súčasne s inými liekmi môže výrazne zvýšiť ich účinnosť. Jediným liekom, ktorý sa neodporúča kombinovať s hubami, je aspirín.

Liečba rakoviny hubami shiitake

Hneď je potrebné poznamenať, že nižšie popísaný liek nepomáha pri všetkých typoch rakoviny, ale často sa odporúča na liečbu nezhubných a malígnych nádorov žalúdka a iných tráviacich orgánov.

Najúčinnejšou liekovou formou je v tomto prípade prášok. Na jeho výrobu sú potrebné sušené huby.

Pridajte jednu čajovú lyžičku prášku do pohára vody, premiešajte a nechajte 15 minút lúhovať. Znova premiešajte a vypite jedným dúškom spolu so sedimentom. Opakujte dvakrát až trikrát denne pol hodiny pred jedlom. Priebeh liečby je najmenej tri mesiace.

Štúdie ukázali, že huby shiitake pomáhajú zastaviť rast nádoru a šíriť sa do iných orgánov tým, že bránia procesu metastáz, a môžu výrazne zmierniť bolesť počas obdobia zotavenia po ožarovaní a chemoterapii.

Na prevenciu rakoviny

Prášok shiitake trvá na vodke v množstve 50 g húb na 0,75 litra vodky. Sklenená nádoba s tinktúrou sa uchováva dva až štyri týždne v chladničke. Vezmite jednu polievkovú lyžicu tinktúry trikrát denne 40 minút pred jedlom.

Shiitake recept na prevenciu žalúdočných vredov, impotencie a posilnenie imunity

Čerstvé huby osušíme na slnku a rozdrvíme na prášok. Užívajte jednu čajovú lyžičku jeden až trikrát denne 40 minút pred jedlom a pred spaním po dobu jedného mesiaca, potom si urobte dvojtýždňovú prestávku. Celý kurz - od šiestich mesiacov do roka.

Prevencia sklerózy multiplex

10 lyžičiek (20 g) prášku shiitake, uvarte 1/2 litra ľanového oleja vo vodnom kúpeli zohriatom na 37 stupňov. Premiešame a dáme na teplé miesto, potom uložíme do chladničky. Na zjemnenie chuti môžete pridať malé množstvo tymiánu. Vezmite dve čajové lyžičky 40 minút pred jedlom, ráno a večer.

10 lyžičiek (20 g) práškové huby shiitake sa zmiešajú s 0,5 litrom vodky a lúhujú sa v chladničke dva až štyri týždne alebo 10 až 14 dní v skrini. Nástroj sa odoberie jedna lyžička. 40 minút pred jedlom ráno a večer.

Liečba hubami Shiitake na hypertenziu

Huba Shiitake zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, je krvným tonikom a môže znižovať vysoký krvný tlak.

Päť až sedem polievkových lyžíc prášku z húb shiitake zalejte 0,5 litrom vodky alebo koňaku, prípadne olivového (ľanového) oleja a zohrejte na 37 °C vo vodnom kúpeli. Dva až štyri týždne lúhujte v chladničke na mieste najďalej od mrazničky, alebo pri izbovej teplote 10-14 dní. Potom môžete začať užívať tinktúru jednu polievkovú lyžicu 40 minút pred jedlom trikrát denne.

Odmietanie zodpovednosti: Informácie uvedené v tomto článku o hubách shiitake sú určené len na informovanie čitateľa. Nemôže byť náhradou za radu zdravotníckeho pracovníka.