Кира Столетова

Гъбите шийтаке са невероятни представители на царството на гъбите, използвани както в кулинарията, така и за лечение на различни заболявания в продължение на много години. На изток тази легендарна гъба е популярна повече от две хилядолетия и се смята за символ на дълголетие и здраве. Може успешно да се отглежда и у дома.

Описание и разпространение на гъбичките

Гъбите шийтаке, наричани още гъби шийтаке, са широко разпространени в страните от Далечния изток. В своята 2000-годишна история те са станали известни като "имперски гъби", като популярен елемент от менюто изключително за владетелите на Китай и Япония.

Шийтаке – ядлив представител на род Lentinula, е сапрофитен макромицет, т.к. използва органичната материя на мъртвите растения за хранене. Има ламеларна шапка с тъмнокафяв цвят, с диаметър от 5 до 20 см. Самите плочи са тънки, покрити с ципа в млади плодни тела, при повреда почти веднага променят цвета си в тъмнокафяв. Повърхността на капачката изглежда суха с удебеляване и пукнатини. При младите индивиди ръбовете на шапката имат по-плоска форма и стават извити с възрастта. Този знак ще каже на внимателния купувач за възрастта на гъбичките.

Краката му е права, светлокафява на цвят, леко стеснена в основата, влакнеста, дълга 3-19 см. Месото е бяло, месесто и доста плътно по структура, с пикантен вкус и приятен аромат. Теглото на една гъба варира от 90-100 грама.

Гъбата шийтаке расте естествено Югоизточна Азиявърху паднали широколистни дървета, стари пънове. В Далечния изток на Русия расте най-често върху мъртва дървесина от дъб и липа. Плододава от пролетта до късна есен, расте от дребно до зряло за 6-8 дни.

Има подобни братя сред семейство Шампиньони, които за разлика от него растат на почвата.

Полезни свойства и противопоказания

Императорските гъби са здрави, имат отличен вкус, висока хранителна стойност и имат оптимален KBZhU. Калоричното съдържание на продукта е 34 kcal, а 100 g суров продукт съдържа 2,2 g протеини, 0,5 g мазнини и 6,8 g въглехидрати.

Гъбите шийтаке са полезни и поради високото съдържание на различни витамини и микроелементи в тях. Продуктът е източник на витамини В, С и D. Съдържа желязо, калций, фосфор, калий, цинк, селен и други минерали. Богат е на аминокиселини, растителни хормонални вещества и полизахариди, коензими, които могат да имат мощно противотуморно, имуностимулиращо и антиоксидантно действие.

По способността си да увеличава производството на интерферон в човешкото тяло, тази гъба е наравно с женшен.

В кулинарията пресните шапки от шийтаке са високо ценени, влакнестият бут е по-малко нежен и вкусен. В родината на шийтаке се обработва веднага след прибиране на реколтата, за да се запази вкусът и мирисът. В Европа предпочитат да използват сушени или замразени ядливи плодни тела в ястия. От тях се приготвят супи, гарнитури, пържени, осолени, мариновани и сервирани като деликатес.

Китайските гъби шийтаке при определени условия могат да навредят на човешкото тяло, поради което имат редица противопоказания:

• могат да провокират пристъпи на бронхиална астма или алергии, поради което не се препоръчват за употреба от хора с такива здравословни проблеми;
• по време на бременност този продукт е в състояние да промени хормоналния фон на жената и по този начин да причини вреда, а по време на кърмене има способността да прониква в кърма, провокиращи храносмилателни разстройства на детето;
• противопоказан при деца под 5-годишна възраст, т.к. може да причини смущения в стомашно-чревния тракт;
• има противопоказания за употреба на всяка възраст, т.к. претоварва стомашно-чревния тракт със съдържащото се в него несмилаемо вещество хитин.

Приложение в медицината

IN ориенталска медицинаизползван е от няколко века. Съвременната фунготерапия използва лекарствени препарати на базата на този продукт за много заболявания и нарушения в човешкото тяло:

1. Стимулиране на имунитета:съдържащите се в него полизахариди спомагат за производството на интерферон, който е необходим за борба с болестите.
2. Понижаване на нивата на холестерола в кръвта:Японски изследователи са показали, че ежедневната консумация на шийтаке в продължение на 7 дни причинява намаляване на този компонент с 12%.
3. Борба срещу рака:се счита за едно от средствата за лечение на онкоболни, т.к. съдържащият се в него лентинан помага в борбата с рака, като принуждава тялото да спре развитието на злокачествени клетки.
4. Лечение на сърдечно-съдови заболявания:Химичният състав допринася за нормализирането на налягането и разтварянето на холестеролните плаки, предотвратявайки съдовата тромбоза.
5. Борба с диабета и предотвратяване на неговите усложнения:добре е химичен съставсе състои в постепенно увеличаване на производството на инсулин от възстановените клетки на панкреаса.
6. Ползи за черния дроб:те са склонни да произвеждат антитела за борба с хепатита и възстановяване на човешкото здраве.

Ирина Селютина (биолог):

Проучванията показват, че спорите на шийтаке съдържат компоненти, които са идентични по своите свойства с грипния вирус. Те обаче са напълно безвредни за хората. С редовната употреба на тази гъба те стимулират тялото ни да произвежда интерферон, специален протеин, който е имуностимулант.

Сушените гъби шийтаке се използват широко в китайски и японски народна медицина. В домашни условия от тях се приготвя тинктура. За да направите това, те се натрошават, заливат се с алкохол и се оставят за 21 дни в стъклен запечатан съд. След това тинктурата се прецежда и се консумира в дозировка от 1 с.л. л. 3 пъти на ден преди хранене.

Екстрактът от гъби Шийтаке се произвежда индустриално. Това терапевтично лекарство се добавя към хранителни добавки, където основните активни съставки са полизахаридите лентинан и лентинацин с комплекс от аминокиселини и витамини. Екстрактът от гъби под формата на таблетки се приема продължително време по определена схема, като се спазват стриктно инструкциите и препоръките на лекарите.

Друга форма на неговото използване са капсулите шийтаке, които съдържат силно концентриран терапевтичен екстракт от гъби. Капсулите се използват и като биологично активна хранителна добавка. Можете също да приемате това чудо на природата като чай, като използвате разтворима форма на лекарството. При което лечебни свойстване намалява, лекарят избира оптималната доза, необходима за лечението.

Отглеждане у дома

Гъбите с лечебни свойства се използват за отглеждане, особено в Япония и Китай. Те се култивират върху дървени трупи, създавайки микроклимат, който е възможно най-близък до естествения.

Шийтаке, отглеждани върху естествена дъбова дървесина при естествена светлина, практически не се различават от дивите си събратя. По-малко лечебни, но по-евтини са плодните тела, отглеждани у дома върху дървени стърготини, като се поддържа правилната влажност.

Технология на отглеждане върху дърво

Отглеждането на шийтаке у дома е напълно възможно при спазване на определена технология, въпреки че тази дейност е трудоемка. Те се отглеждат върху градински парцелс помощта на субстрат "направи си сам". За да направите това, суха дървесина се приготвя от стволове, например дъб, кестен, бук, предварително нарязани на малки пръти с дължина 35-40 см.

Ирина Селютина (биолог):

Внимание!Когато подготвя субстрата, производителят на гъби трябва да вземе дървесина изключително от твърда дървесина. Това се дължи на образуването на смола и фенолни вещества в дървесината на иглолистните растения, които могат значително да забавят развитието на мицела и следователно да забавят времето на прибиране на реколтата.

Ако гъбите се отглеждат в страната, тогава е удобно да засадите мицела в пънове, които нямат гнилостни увреждания. С настъпването на пролетта в избрания дървен материал се правят малки дупки с дълбочина от 5 до 7 см и диаметър до 1 см, като разстоянието между тях трябва да бъде равно на 7-8 см. Дупките обикновено са шахматно разположени . След това за 3 дни се накисва и се оставя да се отцеди излишната влага. След това мицелът шийтаке се засажда в дупките, покрива се отгоре с влажна памучна вата и се изнася на улицата на сенчесто място или в стая с достатъчна влажност.

Отглеждане на шийтаке в дървени стърготини и слама

Ако не е възможно да се отглеждат върху дърво, се използват сухи дървени стърготини или слама. За да подготвите субстрата, вземете дървени стърготини широколистни дърветасредно голяма или ечемична или овесена слама. За дезинфекция се варят 2-3 часа или се изсипват топла водаза 6-8 часа, оставяйки контейнера затворен. За да увеличите хранителния състав на субстрата, можете да добавите зърнени храни, трици и овесена каша. Приготвената смес се прехвърля в съд. Като контейнер можете да използвате и найлонови торбички. След като субстратът се охлади до 25 °C, мицелът се поставя в него и се покрива, като се поддържа необходимата температура и влажност, и се пренася в затъмнено помещение.

Заключение

Китайски годна за консумация гъбаШийтаке е необикновен продукт на природата и е много популярен. Внимание!Субстратът, който възнамерявате да използвате за отглеждане на гъби, трябва да бъде възможно най-чист, което означава пресен, така че спорите на патогенни гъбички и бактерии да нямат време да се установят в него, което може да анулира всичките ви усилия.

Струва си да отглеждате шийтаке във вашия район, за да получите в резултат свежа, вкусна и лековита гъба. Използването на екстракт от гъби в таблетки и капсули е ефективно срещу рак и други заболявания.

Шийтаке е гъба, която расте в Далечния изток, Китай и Япония. Отдавна е известен със своите лечебни свойства. Тибетските монаси приготвяли от него тинктури и отвари.

Предимства на Шийтаке

Гъбата съдържа много полезни компоненти за хората:

• витамини и минерали;
• протеини, въглехидрати и мазнини;
• аминокиселини и полизахариди.

Полизахаридът лентинан, съдържащ се в шийтаке, повишава регенерацията на клетките. Фитонутриентите предпазват организма от вируси и бактерии, повишават имунитета.

Използват се тинктури от шийтаке на водка, алкохол или луна:

• за профилактика на настинки и грип,
• за лечение на гастрит, язва и колит,
• с проблеми със сърцето и кръвоносните съдове,
• да се биеш наднормено теглои диабет,
• като помощно средство при лечението на рак,
• за приготвяне на козметика,
• за възстановяване след инсулт, инфаркт или химиотерапия,
• с депресия и синдром хронична умора.

За козметични цели всяка от запарките се разрежда с мляко, кефир или заквасена сметана. Получената смес се нанася върху кожата или косата. Можете също да добавите лимон, мед или канела.

Рецепта за тинктура от шийтаке на водка или луна

Ще имаш нужда:

• 2 супени лъжици шийтаке (нарязан)
• 0,5 литра доброкачествена водка или луна, 40%.

Те ще ви бъдат полезни за приготвяне на алкохолна основа у дома.

Гъбите се изсипват с водка или луна, разбъркайте. Настоявайте 2-3 седмици на тъмно място с стайна температура. След това прецедете през тензух, изстискайте утайката. Тинктурата от шийтаке на водка или луна е готова.

Използвайте два пъти дневно, сутрин и вечер, половин час преди хранене, по една чаена лъжичка.

На нашия портал можете да намерите цялата необходима информация, за да овладеете основите на домашното пивоварство:

• и разбира се, .

Рецепта за тинктура от шийтаке за алкохол

Ще имаш нужда:

• 50 г нарязани гъби шийтаке;
• 0,5 литра алкохол, разреден до 10-15%;
• лимон.

Гъбите изсипете алкохол, разбъркайте, добавете 2 ч.л лимонов сок. Поставете на топло място, недостъпно за слънчеви лъчи. Настоявайте 21 дни. След това прецедете, изстискайте утайката. Тинктурата е готова за употреба.

Приемайте тинктура Шийтаке със спирт по 2 чаени лъжички 3 пъти на ден преди хранене.

Рецепта за винена тинктура от шийтаке

За готвене се нуждаете от:

• нарязани и сушени гъби шийтаке (3 супени лъжици);
• трапезно вино, за предпочитане Cahors (една бутилка от 0,5 литра).

Залейте гъбите с вино и оставете за 14 дни в хладилник в плътно затворен съд. След това тинктурата от шийтаке върху вино трябва да се филтрира. Съхранявайте приготвената запарка плътно затворена в хладилник.

Приемайте по 1 супена лъжица 3 пъти на ден 20 минути преди хранене.

Противопоказания за употребата на тинктура от шийтаке

• Деца под 16 години;
• Бременност;
• Кърмене;
• астма;
• Алкохолна непоносимост.

Тинктурата трябва да се използва с повишено внимание:

• с обостряне на гастрит и язви;
• с чернодробни заболявания и бъбречна недостатъчност;
• алергии.

Не превишавайте посочените дози! При първите признаци на отравяне се обадете на лекар!

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

В Япония, Китай и Корея ястията без шийтаке могат да се преброят на пръсти. Източните жители просто обожават тази гъба и не само заради нейния вкус, но и заради лечебните й свойства. Там го наричат ​​еликсир на младостта, красотата, здравето и дълголетието. Защо тази гъба е толкова полезна?

Какво е шийтаке

Шийтаке е известно, че е ядлив агарик, който расте на дърво. Шапката достига диаметър до 30 сантиметра, а цветът й е светло или тъмнокафяв. По ръба минава ресни с кремав цвят, а горната част на гъбата е покрита с люспи. Ако погледнете под шапката, можете да видите бели влакна, в които са се натрупали много полезни елементи. Цилиндричното стъбло е бяло, при счупване става кафяво, с влакнеста повърхност.

Самото име вече говори за начина на растеж. "Ший" означава широколистно дърво на японски, а "take" означава гъба. Известни са и други имена на това растение: черна горска гъба, китайски или японски гъби, а латинското му наименование е ядлива лентинула. При естествени условия шийтаке расте на изток: Япония, Корея, Китай и части от Югоизточна Азия.

Такива гъби се отглеждат и в Русия: в Далечния изток и в Приморския край. Има само два вида изкуствено производство:

• на открито - екстензивен начин на отглеждане;
• в оранжерията - интензивен начин.

Отглеждането на гъби шийтаке с екстензивен метод отнема от 6 до 12 месеца. Като начало се правят малки вдлъбнатини върху парчета дърво, в които се полага мицелът от шийтаке или цялата му култура. След това трупите се държат известно време на сянка, при определена температура и влажност. Плододаването на гъби върху трупи продължава от 3 до 5 години, а добивът от 1 куб. м дървесина е около 250 кг.

Интензивният метод включва култивиране на шийтаке върху смес от дървени стърготини от твърда дървесина с пшенични или оризови трици, в специални пропиленови контейнери. Първо, субстратът се стерилизира, пастьоризира топла вода, изсушава се и едва след това мицелът се засажда в почвата. На един блок гъбите ще растат от 30 до 60 дни, а добивът за целия период на плододаване ще бъде 15-20%.

Шийтаке - ползи и вреди

Ястията от шийтаке са не само нискокалорични ( хранителна стойност 1 кг - 300-500 kcal), но също така полезен. Например, има толкова калций, колкото и рибното месо. Освен това те съдържат много фосфор, йод, калий, цинк, сложни въглехидратии витамини от група В. Натрупването на вещества се концентрира върху шапката, защото само там се образуват спори. В дръжката микро- и макроелементите са 2 пъти по-малко. Ето защо диетолозите съветват да отрежете долната част и да приготвите колкото е възможно повече шапки.

Струва си да знаете, че ползите и вредите от шийтаке са много противоречива тема. Както се оказа, дори те са несъвършени. Трудно разтворимият гъбен протеин практически не се усвоява от тялото ни. Освен това хитиновите фибри допринасят за лошо храносмилане. Той пречи на производството на стомашен сок и преминава през тялото при транзит. Поради тези причини лекарите не препоръчват да се дават гъби шийтаке на деца под 3 години, а възрастните могат да консумират не повече от 300 г гъби на ден.

Лечебни свойства

Японците наричат ​​шийтаке еликсир на дълголетието - ястията от него често се сервират на императорската трапеза. А в Русия ползите от задграничния гост бяха признати преди няколко десетилетия. Има дори цяла наука - фуготерапия, която изучава лечебните качества на гъбите. Доказано е, че лечебните свойства на шийтаке се крият в богат витаминен състав:

• Полизахариди, левцин, лизин нормализират работата на стомашно-чревния тракт, допринасят за загуба на тегло.
• В сушените гъби е открит ергостерол, който при усвояване се превръща във витамин D.
• Аминокиселините понижават нивото на захарта, лошия холестерол, подобряват кръвообращението. Това прави гъбата незаменим продукт при диабет и хипертония.
• Според китайски изследвания, присъствието на тази гъба в диетата ще повиши устойчивостта на стрес, ще помогне за справяне с изтощението и слабостта.
• Лингани с лингини - вирусоподобни частици, които са част от шийтаке, помагат на тялото да устои на херпесните и хепатитните вируси.
• С комплексна терапия шийтаке се използва за лечение на горните дихателни пътища, грип, едра шарка, полиомиелит и дори ХИВ.
• Употребата на 16 грама сухи гъби на ден ще повиши имунитета, ще предотврати развитието на сърдечни заболявания: атеросклероза, коронарна болест на сърцето.
• Хитинът с целулоза помага за пречистване на кръвта от химически, токсични, радиоактивни вещества.

Има непотвърдени доказателства, че гъбата помага добре при лечението на стомашни язви, подагра, хемороиди, чернодробни патологии, простатит, сексуална импотентност. Някои компании, специализирани в медицинската козметика за жени, произвеждат продукти против стареене на основата на японски гъби: кремове, козметични маски, лосиони. Лентинан, добавен към състава на тази козметика, спира преждевременното стареене на кожата.

Тинктура

Ако искате да имате красива кадифена кожа, както е на снимката на японски гейши, изобщо не е необходимо да купувате скъпи кремове. Тинктурата от шийтаке, приготвена у дома, ще се справи със задачите. Лосионът за кожата се приготвя по проста рецепта:

1. Сушените гъби се смесват с алкохол в пропорции 2 към 1.
2. Затворете контейнера с капак и след това настоявайте 7-10 дни.
3. Готовият разтвор се нанася върху памучен тампон и се избърсва върху лицето, с изключение на областта около очите и назолабиалните гънки.
4. Процедурата се повтаря редовно: сутрин и вечер.

С онкология

Екстракти и екстракти от шийтаке започват да се използват за профилактика и рехабилитация на пациенти с рак. Науката е установила, че тези лечебни гъби имат най-силните противотуморни свойства, но това не означава, че си струва да спрете основното лечение и да откажете операциите. Гъбата шийтаке в онкологията само намалява разпространението на раковите клетки, леко намалява размера на тумора, засилва ефекта от химиотерапевтичните процедури, възстановява кръвната картина, облекчава болката.

Гъби шийтаке - как да готвя

Китайските гъби се използват не само от лекари, те често се включват в ястията. Приготвянето на шийтаке не е никак трудно. Вкусът им е като кръстоска между манатарки и шампиньони. Могат да се използват пресни в рецепти за салати или леки закуски. Тази гъба ще подчертае, разкраси и обогати вкуса на всеки пикантен сос. В китайската, японската и корейската кухня богатите мисо супи се приготвят от гъби шийтаке.

Популярно и според много лекари високоефективно средство за борба с различни заболявания, гъбата шийтаке (шийтаке), често се сравнява с женшен по отношение на количеството. лечебни свойства. Започва да се култивира от човека поради слабото му разпространение в дивата природа и високата чувствителност към промените в условията. заобикаляща среда. Китайците са намерили различни начини да запазят това уникално лекарство. Шийтаке полза и вреда , които се оспорват, се считат за склад от микроелементи и витамини, необходими за човек.

Той е японска горска гъба (от латински) или ядлива лентинула или шийтаке.

Описание

Нека поговорим за това как изглежда шийтаке. За да научите как да различавате естествения продукт, който разглеждаме, трябва да знаете следната информация:

• Шапката на дървесната култура се отличава с изпъкнала, кръгла форма, визуално наподобяваща полукълбо. В зависимост от възрастта на плода, размерът на "шапката" може да варира от 4 до 20 сантиметра. Ако докоснете гъбата, ще откриете, че повърхността й е суха, напомняща кадифе. Също така по кожата се усещат леки подутини, подобни на люспи. Колкото по-млад е плодът, толкова по-лека и мека е повърхността му, с възрастта става по-груба, а цветът може да стане кафяво-кафяв.
• Кракът на гъбата се счита за среден - не дебел, не съвсем тънък, около 1,5 сантиметра в диаметър. Може да достигне 20 см височина. Кожата на крака е светла, права, груба, с т. нар. ресни.
• Под капачката има тънки, леки плочи, близо една до друга. Ако плодът е млад, лентите могат да бъдат покрити с тънък защитен филм. Ако натиснете върху гъбата и я повредите, чиниите ще променят цвета си на кафяв.

Ако говорим за вкуса на културата, можем да отбележим плътна, удовлетворяваща, лека плът, както и силно изразен мирис и вкус на гъби. Именно заради вкуса си шийтаке е популярен в менюто на много страни по света и отдавна се отглежда в индустриален мащаб. Растението се възпроизвежда с помощта на спори, като последните узряват от вътрешната страна на капачката на гъбата.

Снимка

Някои експерти предполагат, че активните опити за култивиране и запазване на шийтаке са свързани с търсенето му. Нарастващият брой хора, които искат да получат това естествено лекарство за различни заболявания, може да доведе до пълно унищожаване на гъбичките. Сега се отглежда по изкуствени методи - в дървени стърготини или върху стволове на дървета. Избраният метод влияе върху характеристиките на продукта.

Истинско местообитание

При естествени условия Lentinula се среща в горните: Япония, Китай, както и други азиатски страни. На територията на Русия - горите на Далечния изток и Приморие.

Културата се размножава и расте не от земята, идеалното местообитание са паднали, мъртви дървета или стари пънове. Дървесината от паднал ствол съдържа достатъчно количество полезни веществаи хранителни вещества за шийтаке, основното е растението да е широколистно, а не иглолистно (кастанопсис, липа, дъб, бреза, топола, черница, кестен, клен и др.)

Периодът на активен растеж е топлия сезон, в зависимост от региона. Оптимално - от средата на пролетта до средата на есента. Периодът на растеж на самия плод е 5-8 дни, през този период гъбата става напълно узряла и може да се яде.

Що се отнася до видовете, подобни на гъбите шийтаке, много хора бъркат културата с горски шампиньони. Наистина и двете растения са сходни на външен вид, но имат основна отличителна черта - последните растат в плодородна почва, а първите на повърхността на дървесината. Визуалните разлики се виждат и на снимката.

Лечебни и други полезни свойства

Ползата е както следва:

• унищожаване на патогенна микрофлора, стабилен растеж и развитие на необходимите микроорганизми;
• лечение, профилактика на онкологията;
• стабилизиране на метаболитния процес;
• повишаване на защитните сили на организма;
• да се отървете от холестерола.

Гъбата насърчава заздравяването на ерозии, язви на храносмилателните органи (стомах, черва). Благодарение на него се увеличава производството на инсулин от тялото. Ето защо такова лекарство често се предписва на хора с диабет.

Екстрактът от гъби на базата на шийтаке е много добър. Това е ефективно допълнително средство, използвано при лечение на респираторни заболявания, дерматологични лезии, простатит, хепатит. Трябва да се пие редовно от мъжете за повишаване на потентността.

Яденето на шийтаке

Полезно при следните заболявания:

• Диабет;
• Неизправности в работата на стомашно-чревния тракт;
• Простатит, импотентност;
• склероза;
• Туберкулоза, бронхит;
• Злокачествени образувания;
• Исхемична болест, атеросклероза;
• Вирусни заболявания;
• кожни проблеми;
• Хипертония;

Също така гъбите шийтаке помагат за укрепване на имунната система, облекчават хроничната умора, изпълват тялото с енергия. Народните лечители са твърдо убедени, че силата на гъбата не само лекува тялото от заболявания, но и удължава живота на тези, които систематично ядат продукта.

Трябва да се отбележи, че на базата на създадени шийтаке голям бройхранителни добавки - по рафтовете на аптеките има таблетки и дори тинктури, които са базирани на гъбичките, които разглеждаме.

Културата се използва в борбата с наднорменото тегло - диетолозите препоръчват да се яде шийтаке поне 2 пъти седмично.

етнонаука

Лекарството получи голямо уважение и признание от китайците. Той се използва активно в азиатската народна медицина, но е почитан и от представители на традиционните направления. Всичко благодарение на огромния брой полезни свойства, които имат комплексен ефект върху човешкото тяло.

Положителното въздействие е:

• повишаване на устойчивостта към инфекции чрез активиране на защитните сили на клетъчно ниво;
• намаляване на лошия холестерол - след използване на екстракт от гъби, съдържанието му намалява с 10% или повече;
• интензивно разграждане на мастните клетки - този процес се регулира от активното вещество еритаденин, което присъства в състава на продукта;
• стабилизиране на метаболизма;
• нормализиране на храносмилателния тракт.

Лечебната гъба е уникална, защото е такава универсално средствонеобходими за различни заболявания:

• захарен диабет. Използването на шийтаке ви позволява да постигнете положителна динамика при лечението на самата болест и нейните усложнения.
• простата. Това е популярно средство сред мъжете, тъй като с негова помощ можете да поддържате здравето и силата за дълго време.
• онкология. Съставът на продукта включва L-ерготионеин, антиоксидант, който се различава голяма мощ. Той унищожава веществата, които насърчават клетъчната трансформация, поради което се развиват злокачествени тумори.

Предотвратяване

Лекарството е подходящо за употреба като профилактично средство. Неутрализира свободните радикали, премахва токсините, поради което често се предписва от специалисти за:

• прочистване от токсини;
• подобрения външен вид(цвят на кожата, косата, ноктите);
• укрепления нервна система.

Поради способността на гъбата да разгражда мастните клетки, тя често се включва в диетични менюта.

Химичен състав

Лекарственият продукт включва:

• витамини B, D, A, B1, B2, B3, PP, B5, B6, B9, B12, D.
• 18 аминокиселини;
• Микроелементи - Манган; Купрум; Селен; Цинк; Желязо.
• Макроелементи - Фосфор; калий; калций; магнезий; натрий.
• Също така в състава: фибри; мастна киселина; аминокиселини; полизахариди; коензим Q10.

Като част от здравословното хранене

Шийтаке, ползите и вредите от които се обсъждат активно, е популярно ястие сред тези, които губят тегло, и хората, които са принудени да се придържат към диета поради здравословни проблеми. Ще бъде вкусен компонент на всеки деликатес от гъби. Гъбите могат да се сушат отделно, да се пържат, мариновани или задушени със заквасена сметана, без да се добавят други съставки. За да получите здравословен сос, смилайте продукта на прах.

Готовата гъба ще зарадва гастрономите с подчертан, приятен вкус. Съвместим е с:

• елда, ориз;
• пуешко, пилешко, свинско или говеждо месо;
• всички червени или бели видове риба;
• зеленчуци (обикновени картофи, зеле или екзотичен ерусалимски артишок);
• паста, спагети.

Ядките се добавят към ястието за овкусяване.

Шийтаке обикновено се продава сушено.

Вреда и противопоказания

Тъй като гъбите се считат за тежка храна и често са алергени, не се препоръчва да се ядат за следните групи хора:

• Деца на възраст под 5 години. Крехкото детско тяло не винаги е в състояние да смила гъбите, поради което продуктът може да причини стомашно-чревно разстройство.
• Страдащи от алергии.
• Хората, страдащи от хронични респираторни заболявания (например бронхиална астма).
• Жени в позиция, както и кърмене.

Също така си струва да се вземе предвид индивидуалната непоносимост към продукта.

Други сериозни медицински противопоказанияса неизвестни на науката, но се смята, че Lentinula все още не е напълно проучена.

Шийтаке, ползите и вредите от които се изследват, трябва да се приемат внимателно, както е предписано от специалист. Първо трябва да се уверите, че няма противопоказания. Ако е налична хронични болести, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар или фунготерапевт. В противен случай гъбичките могат да причинят сериозна вреда.

Гъбите шийтаке, които произхождат от Япония и Китай, са чудесно допълнение към всяко ястие. Но освен готвене, гъбите шийтаке са намерили приложение и в медицинската практика. Гъбите шийтаке са много здравословни, а съставът им е уникален и някои вещества в тези гъби не могат да бъдат открити в други продукти.

Гъби шийтаке: свойства

Гъбите шийтаке съдържат въглехидрати със сложен състав, така че не причиняват метаболитни нарушения. В допълнение, шийтаке съдържа следните компоненти:

Имайте предвид, че гъбата е богата на витамин D, така че рецептите с гъби шийтаке се използват широко във вегетарианската диета.

Шийтаке има следните полезни свойства:

• подобрява устойчивостта към вирусни инфекции и бактерии;
• премахва симптомите на алергия;
• премахва токсините, радионуклидите и холестерола;
• намалява концентрацията на захар в тялото;
• укрепва имунната система;
• поддържа сърцето и кръвоносните съдове;
• нормализира сексуалната функция при мъжете;
• намалява възпалението;
• почиства кръвта, лимфата;
• подобрява чревната подвижност и състоянието на лигавиците;
• помага за предотвратяване на запек, хемороиди.

Лечение с гъби шийтаке

Гъбите шийтаке се използват за лечение на късогледство, синдром на хроничната умора и респираторни заболявания. Освен това съставите на тяхна основа се използват за лечение на някои видове рак.

Показания за употреба на гъби шийтаке:

• вирусни заболявания;
• укрепване на имунната система;
• укрепване на нервната система;
• инфекциозни заболявания;
• чернодробно заболяване;
• CFS (синдром на хронична умора);
• за облекчаване на състоянието при рак и СПИН;
• за повишаване на положителното емоционално настроение;
• склероза;
• сърдечно-съдови заболявания;
• херпес;
• диабет;
• рехабилитация след радио- и химиотерапия.

Лечението с гъби шийтаке е противопоказано при:

• по време на бременност и кърмене;

Абонирайте се за нашите YouTube канал !

• индивидуална непоносимост към продукта (алергия, лошо храносмилане - необходимо е да се намали дозата или да се спре употребата му).

Използването на тинктури от шийтаке за лечение на гъби е приемливо за деца на възраст над пет години.

Гъби шийтаке: рецепти

Тинктура от шийтаке

Лекарството може да бъде закупено в аптека или приготвено у дома. Лесна рецепта с гъби шийтаке.

Шийтаке на прах (две супени лъжици) се поставя в стъклен съд с капак и се залива с вино, водка или коняк. Покритият продукт престоява 21 дни, след което се прецежда. Лекарството се приема 15-20 ml преди хранене не повече от три пъти на ден.

ОТ научна точказрението, и това е доказано от медицински изследвания, тинктурата помага при следните патологии:

• вирусен хепатит А, В и С;
• кандидоза;
• чревна непроходимост;
• автоимунно заболяване;
• ендокринен дисбаланс;
• диабет.

Важно е да запомните, че приемането на шийтаке едновременно с други лекарства може значително да повиши тяхната ефективност. Единственото лекарство, което не се препоръчва да се комбинира с гъби, е аспиринът.

Лечение на рак с гъби шийтаке

Веднага трябва да се отбележи, че описаното по-долу лекарство не помага при всички видове рак, но често се препоръчва за лечение на доброкачествени и злокачествени тумори на стомаха и други храносмилателни органи.

Най-ефективната дозирана форма в този случай е прах. За производството му са необходими сушени гъби.

Добавете една чаена лъжичка прах към чаша вода, разбъркайте и оставете да вари за 15 минути. Разбъркайте отново и изпийте на една глътка заедно с утайката. Повторете два до три пъти на ден половин час преди хранене. Курсът на лечение е най-малко три месеца.

Според изследванията, гъбите шийтаке помагат за спиране на растежа на тумора и разпространението му в други органи, като предотвратяват процеса на метастази, и могат значително да облекчат болката по време на възстановителния период след лъчева и химиотерапия.

За превенция на рак

Шийтаке на прах настоява за водка в размер на 50 г гъби на 0,75 литра водка. Стъклен съд с тинктура се съхранява в продължение на две до четири седмици в хладилник. Приемайте по една супена лъжица тинктура три пъти на ден 40 минути преди хранене.

Рецепта за шиитаке за профилактика на стомашни язви, импотентност и укрепване на имунитета

Изсушете пресните гъби на слънце и ги смилайте на прах. Приемайте по една чаена лъжичка един до три пъти на ден 40 минути преди хранене и преди лягане в продължение на един месец, след което направете двуседмична почивка. Пълен курс - от шест месеца до една година.

Профилактика на множествена склероза

10 ч.л (20 г) шийтаке на прах, запарете 1/2 литър ленено масло на водна баня, загрята до 37 градуса. Разбъркайте и поставете на топло място, след което приберете в хладилник. За да смекчите вкуса, можете да добавите малко количество мащерка. Приемайте по две чаени лъжички 40 минути преди хранене, сутрин и вечер.

10 ч.л (20 г) стрити на прах гъби шийтаке се смесват с 0,5 л водка и се настояват в хладилник за две до четири седмици или в шкаф за 10-14 дни. Инструментът се приема една чаена лъжичка. 40 минути преди хранене сутрин и вечер.

Лечение на хипертония с гъби шийтаке

Гъбата Шийтаке предотвратява образуването на кръвни съсиреци, е тоник за кръвта и може да понижи високото кръвно налягане.

Пет до седем супени лъжици гъби шийтаке на прах се заливат с 0,5 литра водка или коняк, или зехтин (ленено) масло и се загряват до 37 ° C на водна баня. Настоявайте в хладилник на най-отдалеченото от фризера място за две до четири седмици или при стайна температура за 10-14 дни. След това можете да започнете да приемате тинктурата по една супена лъжица 40 минути преди хранене три пъти на ден.

Отказ от отговорност:Информацията, предоставена в тази статия за гъбите шийтаке, има за цел само да информира читателя. Не може да бъде заместител на съвета на здравен специалист.