Салати от цвекло и други зеленчуци. Салата от цвекло: вкусни и прости рецепти със снимки

Всеки знае за полезните свойства на цвеклото: помага при анемия, намалява налягането и повишава перисталтиката. Освен това е сладък, лесен за приготвяне, благодарен за добавки и може да се сервира както топъл, така и студен. Днес салатата от цвекло без майонеза е по-актуална от всякога. Всяка домакиня има свои собствени рецепти за такива ястия, но в основата е варено цвекло.

Как да изберем и приготвим кореноплодни зеленчуци за салата?

Всеки зеленчук е подходящ за борш: дори малък, леко изсушен, с леко повредена кожа - все пак обелете и нарежете. А в салати с цвекло без майонеза са необходими кореноплодни култури с равна повърхност (няма гниене и чернота вътре), върховете трябва да бъдат оставени поне на сантиметър (съхранение при правилната температура), здрави на допир (не претоварени ).

За да не загуби цвеклото си полезните свойства, да остане червено, да не стане твърде меко, по време на готвене трябва да се спазват следните правила:

Не можете да излеете цвекло с вряла вода.
Нуждаете се от висок, вместителен тиган, така че водата да покрива цвеклото с три сантиметра, но да не достига до върха.
Готвенето трябва да се извършва на слаб огън в продължение на два часа след началото на кипене при затворен покрив.
Не можете да опитате кореновата култура за готовност, като постоянно пробивате с вилица: сокът изтича.
Не можете да готвите цвекло на парчета.

Вторият начин на готвене е печене във фурната. В резултат цветът е много тъмен, наситен, цвеклото е сладко и ароматно. По-добре е да се пече във фолио, тогава има гаранция, че цвеклото няма да изгори.

Салата от цвекло без майонеза: традиционни рецепти

За да разкриете напълно вкуса на цвеклото, са необходими зеленчуци, които го подчертават, от една страна, и подчертават неговите достойнства, от друга.

Обикновено това са моркови, карфиол, картофи - изискват варене. За да не загубят естествения си цвят продуктите, те трябва да се приготвят отделно от цвеклото, което често се практикува за „херинга под шуба“. За салати с цвекло е важно зеленчуците да не губят вкуса си при смесване: в традициите на руската кухня няма салати, подобни на пастет.

Лук от ряпа, кисели краставички или кисело зеле, зелен грах или царевица, настъргана сладка ябълка - тези зеленчуци допълват салати с цвекло. Рецептите за приготвянето им, технологията на съчетаване с основните съставки за всяко ястие са различни, но основното изискване е да се подчертае сладостта на цвеклото и баланса.

Сосовете за салати от цвекло се приготвят на базата на зехтин с пикантни ароматни добавки.

Зелените (магданоз, кимион, босилек, рукола) се приемат или за сос, или за дресинг за салата.

Готвене на испански

Съставки за 3 порции:

2 големи цвекло (4 средни);
карфиол - 300 г;
червен лук (не горчив) - 1 бр.

за сос:

Зехтин - 50 гр. (2-3 супени лъжици).
Винен оцет (може и ябълков) 6% - не повече от 3 супени лъжици.
Мед (може и захар) - 2 супени лъжици.
Ситно нарязан и натрошен босилек - 1 супена лъжица.
Сол - 1-2 чаени лъжички.

Първо пригответе соса, като смесите всички съставки. По-добре е да направите това в блендер, получавате хомогенна маса със зеленикав цвят. Крайният вкус на салатата зависи от задълбочеността на приготвянето на соса.

Нарежете зеленчуците и комбинирайте. Изсипете половината сос, разбъркайте, сложете за един час, за да се насити.

Преди сервиране отгоре поръсете с нарязан магданоз. В отделна купа сервирайте втората част от соса.

Тази салата от цвекло без майонеза е страхотна охладена или затоплена, за да разкрие нотки на босилек, смесен с мед и оцет.

Традиционно на руски

Съставки за 3 порции без майонеза:

2 големи цвекло (4 средни);
сладки моркови - 2 бр. голям;
картофи - 2-3 броя;
голям лук ряпа (за предпочитане горчив) - 1 бр.;
кисели краставици (може да се заменят с леко мариновани, въпреки че ефектът е малко по-различен) - 2 бр. голям;
червена сладка ябълка - 1 бр.;
магданоз (зелени) - 30 g;
рукола - 30 гр.;
по избор зелен грах (царевица) - ¼ консерви.

за сос:

Зехтин - 75 гр (3-4 супени лъжици).
Ябълков оцет 6% (можете да изцедите сок от един лимон) - не повече от 2 супени лъжици.
Захар - 2 чаени лъжички.
Семена от кимион - ½ чаена лъжичка.
Зърна копър - ½ чаена лъжичка.
Сол - 1-2 чаени лъжички.
Каша от два средно големи червени мариновани домата (3 малки).
Сладка френска горчица - 30-40 гр.

Пригответе соса, докато зеленчуците се готвят. Смелете кимион и зърна копър, комбинирайте с оцет, добавете доматената каша, сол, кристална захар, зехтин. Разбъркайте добре в блендер, загрейте, но не кипете. Сложете да се охлади. Добавете горчица, разбъркайте всичко.

Нарежете варени и обелени зеленчуци, разбъркайте. Настържете ябълката на едро ренде. Краставиците, нарязани на ивици, оставете да се отцедят от саламурата. Лукът се нарязва на тънки половин пръстени.

Комбинирайте всички съставки преди сервиране. Залейте салата от цвекло без майонеза със сос. Разбъркайте върху масата, поръсете с магданоз и рукола. Зеленият грах (царевица) може да се сервира в дълбока чиния със собствен сос или да се сложи около ръба.

Сурово цвекло в салата

Сред които цвеклото е почти на последно място по консумация, то се готви в почти всички семейства. Но домакините правят сложни дресинги за борш за зимата, но забравят за цвеклото. Можете да го мариновате бързо и лесно за приготвяне на салати с цвекло. Рецептите за марината са разнообразни, но основата, разбира се, е оцетът.

Приготвянето на такова ястие отнема доста време (около 40 минути). Процесът се състои в същинското мариноване на цвекло (30 минути), като паралелно върви приготвянето на дресинга и други зеленчуци.

Ако не е нужно да бързате със салатата, процесът може да е по-бавен, а цвеклото ще бъде много по-вкусно.

Мариноване на цвекло

За три порции за марината в салата от цвекло без майонеза ви трябва:

Ябълков оцет (6%) - 3-4 супени лъжици. лъжици.
Зехтин - 2 супени лъжици. лъжици.
Сок от половин лимон.
Две скилидки чесън.
Захарен пясък - 1 супена лъжица. лъжица.
Сол - 1 чаена лъжичка.

Чесънът трябва да бъде натрошен с нож върху дъска за рязане (може в преса за чесън), комбиниран с оцет, зехтин, лимонов сок, разбъркайте добре и оставете да заври.

Обелете прясното цвекло (2 големи парчета), настържете на едро ренде, прехвърлете в дълбока купа. Залейте с гореща марината и оставете да се охлади (маринова) за половин час.

Дресинг и зеленчуци за салата от кисело цвекло

Докато цвеклото се охлажда, трябва да приготвите други зеленчуци: нарежете зелето на ситно, настържете със сол и захар (половин килограм зеле - ½ чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка захар), настържете морковите на едро ренде.

Прехвърлете морковите и зелето в охлаждащото цвекло (20 минути след заливането с марината), разбъркайте. Оставете да вари за 10 минути.

Пригответе дресинг:

Накиснете обелените семена (достатъчни 20 гр.)
Накиснете фъстъци - 100 гр.
Пригответе гъсто желе от (1 супена лъжица на чаша вода).
Смелете фъстъците в блендер, като добавите (1 бр.), Комбинирайте с желе, разбъркайте.
Добавете сол и захар на вкус (сол - ½ чаена лъжичка, захар - ½ чаена лъжичка).
Постепенно въведете френска горчица (50 гр.) С разбъркване до консистенцията на гъста заквасена сметана.

Прехвърлете цвеклото без сок в купа за салата (няма нужда от изцеждане). Комбинирайте с дресинга и семките. Зелените (магданоз и кориандър) се сервират отделно.

Бързи рецепти за салата от цвекло

За да приготвите бързо салата от цвекло, трябва бързо да я изпечете или мариновате. Можете да използвате домашно цвекло или просто да купите. Можете да мариновате цвекло за половин час или повече. Комбинирайте с консервирана царевица, тънко нарязана прясна краставица, полукръгчета червен сладък лук, овкусете със зехтин (или нерафинирано) олио, поръсете с билки.

Можете да изпечете нарязани на големи парчета за около двадесет минути.

Нарежете зеленчука на кубчета, комбинирайте с нарязани пресни домати, краставица, рукола, магданоз, овкусете със сос от зехтин и сол, черен пипер, добавете мед или захар. Сервирайте върху листа от маруля.

С варени картофи, моркови, лук, подправени с нерафинирано слънчогледово олио, стои на отделен ред. Освен че е едно от любимите руски ястия, то е и бързо за приготвяне и здравословно.

Бърза салата от цвекло без майонеза трябва да се приготви с въображение, съставът, както и количеството съставки, могат да варират. Специалната стойност на такива ястия винаги е тяхната непредсказуемост.

Страхотна селекция от салати от цвекло. Запазете го за себе си и се наслаждавайте!

Салата от цвекло с фета

Трудно е да си представим, но вареното цвекло може да се превърне в основна съставка за салата от средиземноморската кухня.

Добавете малко зехтин, подправки, билки и сирене – пикантната салата от цвекло е готова!

Класическа рецепта за салата от цвекло

Салата от цвекло със сини сливи и чесън се счита за традиционна. Класическата версия на студена салата, приготвена от достъпни и евтини продукти, която може да се намери през цялата година във всеки дом, е много популярна.

Традиционната комбинация от варен бургундски зеленчук с пикантен чесън предизвика заслужена любов с добавка на сушени сливи, наречени сини сливи.

Именно с такава неусложнена комбинация от прости продукти салатата придобива много приятен, оригинален вкус, никога не омръзва и изглежда еднакво добре както на обикновена семейна вечеря, така и на празнична трапеза.

продукти:

✓ Едно цвекло със среден размер - около 200 г;

✓ 2 броя сушени сини сливи;

✓ 1 скилидка чесън за тези, които обичат пикантното, или половината - за привържениците на класическия вкус;

✓ 2 пълни супени лъжици заквасена сметана 20% масленост;

✓ щипка (5 г) морска сол;

✓ 1 супена лъжица. лимонов сок;

✓ малко нарязан магданоз или кориандър;

✓ подправки, натрошен черен пипер, червен люти чушкии смлян кориандър.

готвене:

Само по себе си приготвянето на салатата отнема не повече от 20 минути. Основното време - от 45 минути до час и половина - се изразходва за топлинна обработка на основната съставка.

Салатата, ако е подправена със заквасена сметана, а не с майонеза, е много диетична: сто грама съдържа около 70 kcal, което е 15% от дневната енергийна нужда.

Кореноплодът се измива добре, но кожата не се обелва, опашката също не е необходимо да се отрязва. След това приготвеното цвекло се поставя във вряща вода и се вари при леко кипене в продължение на 45 минути.

Салатата ще излезе по-вкусна, ако чист зеленчук се увие във фолио и се пече на 180 градуса във фурната за 1 час и 30 минути.

Готовото цвекло се почиства и охлажда.

Докато основният продукт се охлажда, сините сливи се заливат с вряла вода и се запарват за 20 минути.

Охладеният кореноплод се натрошава на средно или ситно ренде.

Към настърганото цвекло се добавя счукан чесън.

Заквасената сметана се смесва със сол и лимонов сок.

Сините сливи се изстискват от водата и се нарязват на ситно.

Комбинирайте цвекло и сини сливи, изсипете сос от заквасена сметана, добавят се подправките и се разбъркват.

Поръсете готовата салата с магданоз и настоявайте в хладилник за 15 минути преди сервиране.

Цвекло на корейски

продукти:

✓ 500 г червено сладко цвекло

✓ 3 скилидки чесън

✓ 0,5 чаена лъжичка червен пипер

✓ 1 чаена лъжичка смлян кориандър

✓ 100 мл растително масло

✓ 70 мл оцет

✓ сол на вкус

готвене:

Цвеклото трябва да се измие добре, обелено и настъргано с тънка сламка.

Прехвърлете цвеклото в дълбока купа. Обелете чесъна и го нарежете на ситно.

Добавете го към цвеклото, налейте оцет, сол. Разбъркайте всичко старателно.

Поставете купа с цвекло на водна баня. За 20-30 минути трябва да избледнее на водна баня.

След това отстранете цвеклото от котлона, добавете черен пипер, кориандър, подобрител на вкуса на мононатриев глутамат.

Загрейте много силно растителното масло, но не го кипете и залейте с него цвеклото.

Смесете всичко, поставете под потисничество за един ден.

След 24 часа цвеклото по корейски е готово за консумация.

Цвекло с портокали

Необикновена комбинация от съставки, омайващ вкус и много положителни отзиви - всичко това е за италианска салата от цвекло.

Сварете цвеклото както обикновено. Почистете го и нарежете на малки кубчета.

Накълцайте билките и чесъна.

Пригответе дресинга: Смесете сока на половин портокал, зехтина и балсамовия оцет.

Смесете нарязаното цвекло с билки и чесън. Полейте със сладък солен дресинг. Сол и черен пипер.

Салата със сирене и ядки

Такова ястие може да замени дори Оливие.

Празничната салата от цвекло съчетава сладки нотки на грах, пикантност на сирене и ядки, острота на чесън и нежност на пълнежа от заквасена сметана.

Цвекло със сини сливи в сос

Цвеклото се съчетава както със сладки, така и с пикантни храни.

Доказателство за това е пикантна салата със сини сливи със сос от хрян:

Първо пригответе дресинга: накиснете сушените сини сливи топла водаза 10-15 минути, след което се прецежда и се нарязва на много ситно.

Смесете сини сливи с настърган хрян и неподсладено, за предпочитане домашно кисело мляко.

Сол и черен пипер добре. Поставете в хладилник за известно време.

Измийте цвеклото и картофите с четка за зеленчуци и ги увийте във фолио.

Загрейте фурната на 180 градуса и запечете зеленчуците до омекване.

Картофите ще бъдат сварени за около 45 минути, цвеклото за поне час.

Изчакайте зеленчуците да изстинат малко, залейте ги с хладка вода, обелете и нарежете на ленти.

Вземете една ябълка, отстранете сърцевината и я нарежете по същия начин.

Залейте го с лимонов сок, за да не потъмнее.

Обелете тиквените семки, нарежете ги с нож и ги запържете леко в тиган.

Смесете всички подготвени съставки заедно с дресинга добре в купа.

Може да се подрежда на слоеве в прозрачен съд. Декорирайте както желаете.

Добър апетит!

Трудно е да си представим, но вареното цвекло може да се превърне в основна съставка за салата от средиземноморската кухня. Добавете малко зехтин, подправки, билки и сирене – пикантната салата от цвекло е готова!

Салата от цвекло и рукола

Съставки:

китка рукола
червено цвекло 1-2 бр.
зехтин 2 с.л. л
балсамов оцет 1 ч.л

готвене:

Сварете цвекло или запечете във фолио във фурната.
Почистете, изрежете сърца.
Смесете зехтин, балсамов оцет.
В чиния разпределяме руколата, след това цвеклото, заливаме с дресинга.

Класическа рецепта за салата от цвекло

продукти:

Едно средно голямо цвекло - около 200 г;
2 парчета сушени сини сливи;
1 скилидка чесън за тези, които обичат пикантното, или половината за привържениците на класическия вкус;
2 пълни супени лъжици заквасена сметана 20 процента мазнини;
щипка (5 г) морска сол
1 супена лъжица лимонов сок;
малко нарязан магданоз или кориандър;
подправки, натрошен черен пипер, червен лют пипер и смлян кориандър са най-подходящи.

готвене:

Само по себе си приготвянето на салатата отнема не повече от 20 минути. Основното време - от 45 минути до час и половина - се изразходва за топлинна обработка на основната съставка.
Салатата, ако е подправена със заквасена сметана, а не с майонеза, е много диетична: сто грама съдържа около 70 kcal, което е 15% от дневната енергийна нужда.
Кореноплодът се измива добре, но кожата не се обелва, опашката също не е необходимо да се отрязва. След това приготвеното цвекло се поставя във вряща вода и се вари при леко кипене в продължение на 45 минути.
Салатата ще излезе по-вкусна, ако чист зеленчук се увие във фолио и се пече на 180 градуса във фурната за 1 час и 30 минути.
Готовото цвекло се почиства и охлажда.
Докато основният продукт се охлажда, сините сливи се заливат с вряла вода и се запарват за 20 минути.
Охладеният кореноплод се натрошава на средно или ситно ренде.
Към настърганото цвекло се добавя счукан чесън.
Заквасената сметана се смесва със сол и лимонов сок.
Сините сливи се изстискват от водата и се нарязват на ситно.
Цвеклото и сините сливи се комбинират, заливат се със сос от заквасена сметана, добавят се подправки и се смесват.
Поръсете готовата салата с магданоз и настоявайте в хладилник за 15 минути преди сервиране.

Постна салата от цвекло

Съставки:

2 варени цвекло
1 шалот или червен сладък лук
Листа от маруля - по желание

Съставки за дресинг:

2 супени лъжици балсамов оцет
1 ч.л мед (може да се замени със захар)
3 супени лъжици зехтин
1-2 с.л лимонов сок
Няколко листа прясна мента (копър)
Пекан или орехи
Сол, черен пипер - на вкус

Рецепта за салата от цвекло:
Първо нарежете цвеклото на кубчета, а лука на кръгчета. След това за дресинга смесете мед, оцет, олио и лимонов сок. Сол и черен пипер на вкус. Залейте лука с дресинга, омесете малко с ръце, за да се маринова по-бързо. Добавете цвекло и оставете да престои. Преди сервиране поръсете с препечени ядки и листенца прясна мента. Може да се сервира веднага, но все пак ще е по-вкусно, ако салатата престои в хладилника за около 1 час.

Цвекло на корейски

продукти:

500 г червено сладко цвекло
3 скилидки чесън
0,5 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка смлян кориандър
100 мл растително масло
70 мл оцет
сол на вкус

готвене:

Цвеклото трябва да се измие добре, обелено и настъргано с тънка сламка.
Прехвърлете цвеклото в дълбока купа. Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
Добавете го към цвеклото, налейте оцет, сол. Разбъркайте всичко старателно.
Поставете купа с цвекло на водна баня. За 20-30 минути трябва да избледнее на водна баня.
След това отстранете цвеклото от котлона, добавете черен пипер, кориандър, подобрител на вкуса на мононатриев глутамат.
Загрейте много силно растителното масло, но не го кипете и залейте с него цвеклото.
Смесете всичко, поставете под потисничество за един ден.
След 24 часа цвеклото по корейски е готово за консумация.

Цвекло с портокали

Сварете цвеклото както обикновено. Почистете го и нарежете на малки кубчета.
Накълцайте билките и чесъна.
Пригответе дресинга: Смесете сока на половин портокал, зехтина и балсамовия оцет.
Смесете нарязаното цвекло с билки и чесън. Полейте със сладък солен дресинг. Сол и черен пипер.

Салата "Детска" със зелен грах

За готвене ще ви трябва:

цвекло - 3 средни парчета;
картофи - 4 средни парчета;
консервиран зелен грах - 1 консерва;
зехтин;
лимонов сок - по избор;
зелен лук, чесън, черен пипер, дафинов лист, сол - на вкус

готвене:

Измийте цвеклото и го сварете в тенджера или двоен котел.
Измийте картофите, обелете и сварете във вода с добавка на дафинов лист, сол и черен пипер на зърна.
Накиснете цвеклото в студена вода за няколко минути и след това отстранете кожата.
Нарежете картофите и цвеклото на равни кубчета.
Добавете сол, смлян черен пипер, лимонов сок и чесън към зехтина. Разбъркайте старателно.
Добавете зелен грах към нарязаните зеленчуци, полейте със соса и внимателно раздвижете.
По желание салатата може да се украси със ситно нарязан зелен лук.

Салата със сирене и ядки

Такова ястие може да замени дори Оливие.

Празничната салата от цвекло съчетава сладки нотки на грах, пикантност на сирене и ядки, острота на чесън и нежност на пълнежа от заквасена сметана.
Цвекло със сини сливи в сос
Цвеклото се съчетава както със сладки, така и с пикантни храни.
Доказателство за това е пикантна салата със сини сливи със сос от хрян:
Първо пригответе дресинга: накиснете сините сливи в гореща вода за 10-15 минути, след това ги прецедете и ги нарежете на много ситно.
Смесете сини сливи с настърган хрян и неподсладено, за предпочитане домашно кисело мляко.
Сол и черен пипер добре. Поставете в хладилник за известно време.
Измийте цвеклото и картофите с четка за зеленчуци и ги увийте във фолио.
Загрейте фурната на 180 градуса и запечете зеленчуците до омекване.
Картофите ще бъдат сварени за около 45 минути, цвеклото за поне час.
Изчакайте зеленчуците да изстинат малко, залейте ги с хладка вода, обелете и нарежете на ленти.
Вземете една ябълка, отстранете сърцевината и я нарежете по същия начин.
Залейте го с лимонов сок, за да не потъмнее.
Обелете тиквените семки, нарежете ги с нож и ги запържете леко в тиган.
Смесете всички подготвени съставки заедно с дресинга добре в купа.
Може да се подрежда на слоеве в прозрачен съд. Декорирайте както желаете.

Добър апетит!

Да готвя или да не готвя?

На първо място, мисля, че си струва да започнем с факта, че салатите се предлагат както в сурово, така и в варено цвекло. Суровото цвекло обикновено се обелва и настъргва. Задържа много повече витамини, особено ако е отстранен наскоро.

Забележка:градските жители може да не ме разберат тук. Премахнат означава, че са копали (от полето или градината) и го поставят в мазето. Тя също се озовава на тезгяха на магазина, след като е била извадена.

Също така трябва да знаете как да готвите цвекло. В никакъв случай цвеклото не трябва да се бели, в противен случай целият сок ще изтече от него и с него то ще загуби всичките си витамини и цвят. По същата причина гръбначният стълб не трябва да се подрязва твърде късо. Как повече водаще бъде в тигана - толкова по-добре. Не забравяйте да покриете тигана с капак, тогава кореновата култура ще се готви по-бързо.

съвет:за да може вареното цвекло да запази оригиналния си цвят, трябва да добавите няколко капки оцет или щипка лимонена киселина към водата преди готвене.

Печеното цвекло е добро и за салати. Запазва много повече полезни свойства и има по-богат и ароматен вкус. Можете да го изпечете както във фолио, така и само върху тава за печене. Първо е необходимо да се измие зеленчукът, но, както в случая на готвене, той не може да се почисти, в противен случай просто ще изсъхне. Приготвянето на цвеклото отнема 1,5-2 часа при температура около 200 ° C, всичко зависи от неговия размер.

Забележка:скъпи мои, запомнете, колкото по-младо е цвеклото, толкова по-вкусно е сурово. Ето защо старото цвекло е най-добре да се пече или варено.

И така, всеки от вас е избрал за себе си как най-добре да приготви тази прекрасна кореноплодна култура. Сега се обръщаме към основното, или по-скоро към самите рецепти.

Рецепти за салата от сурово цвекло

Важно е!Преди да изтичате в кухнята и да приготвите салата, трябва да знаете това сурово цвеклоне трябва да се използва от хора, страдащи от проблеми със стомашно-чревния тракт и уролитиаза. И, разбира се, кога диабет(не забравяйте, че това е най-сладкият зеленчук). Но за отслабване тези рецепти са идеални. Така че, момичета, които мечтаят да четат и да запомнят!

Като се има предвид, че есента е извън прозореца и всички градинари наскоро са събрали реколтата, ще започнем с рецепти от прясно цвекло, докато те все още не са загубили своята полезни характеристики. Почти всички тези салати са лесни за приготвяне и са идеални за бързо готвене, например свежа салата. И така, измийте, почистете, три зеленчука и използвайте в салати:

Със сирене и ябълка

За това ястие настъргваме всичко и разбъркваме. По желание може да се добави и ситно нарязан чесън. Най-добре е да напълните такава салата с нискомаслена заквасена сметана или натурално кисело мляко. Ако отслабвате, тогава е по-добре да използвате бринза за салата, вместо обичайното твърдо сирене

С моркови и репички

Най-лесната и бърза салата трябва да е позната на всяка домакиня. Както в предишната салата, натриваме всичко на едро ренде и смесваме със заквасена сметана. Няма нужда да усложнявате нищо, тази салата е добра поради своята простота. Ако обаче решите да включите такъв вариант в менюто (което е много възможно!), подправете го с растително масло.

Корейска телешка салата

Настържете цвеклото и морковите, нарежете зелето, посолете, разбъркайте и пасирайте. Поръсете с разреден с вода оцет (разредете в съотношение 20 части вода към една част оцет) и поставете в хладилника за половин час или час да се влеят.

Междувременно телешкото месо се нарязва на лентички и се запържва в сгорещено олио за 15-20 минути. Смесете горещо месо със зеленчуци и поставете в хладилник за няколко часа.

Салата от цвекло и кисели краставички

Смесете настърганото цвекло с нарязаните кисели краставички и подправете с майонеза. Също така можете да замените майонезата със заквасена сметана, а киселите краставички с кисели. Получавате съвсем различна салата.

Салата с орехи

Смесете цвеклото с нарязани ядки (на базата на едно средно цвекло, 2-2,5 супени лъжици ядки), добавете няколко нарязани скилидки чесън и билки (можете да използвате всякакви: магданоз, кориандър, босилек - каквото искате), подправете всичко 1 , 5 супени лъжици винен оцет и 2 супени лъжици зехтин.

Препоръчително е салатата да се запари малко, за да се усвоят оцетът и олиото. Тази салата е много вкусна и здравословна. И също така е много универсален. Можете да замените в него орехина всякакви други. Същото може да се направи и с масло. Ще получите съвсем различна салата и ще отнеме същото време за приготвянето й.

Салата с целина

Настържете цвеклото, моркова, ябълката и корена от целина (по един) и подредете в чиния на пластове. Смесете 4 с.л. лъжици зехтин, 4 с.л. лъжици ябълков оцет, 2 супени лъжици. супени лъжици горчица (не много пикантна), 1 с.л. лъжица мед, плюс добавете подправки. Всичко се разбърква добре и се залива с дресинга за салата.

Вече имате в наличност няколко здравословни и вкусни салати от прясно цвекло набързо, с които винаги можете да изненадате своите близки и приятели. И сега, нека да преминем към рецепти от варено или печено цвекло.

Рецепти за салати от варено и печено цвекло

Салата със сини сливи, сирене и орехи

Настържете сварено цвекло (3 средни парчета) и сирене (100гр), нарежете 3 скилидки чесън и разбъркайте с 4 с.л. лъжици заквасена сметана, разбъркайте всичко и добавете една трета от чаша сини сливи. Тази рецепта съдържа всички необходими витамини и минерали, така че ще бъде много полезна за всички членове на семейството. И ако го готвите за деца, тогава можете да намалите количеството чесън или да го премахнете напълно, това няма да повлияе много на вкуса.

внимание:марулята има слабително действие. Така че, ако има такива проблеми - внимавайте!

Салата с червен боб

Настържете едно цвекло и една ябълка и разбъркайте. Добавете 350 грама консервиран червен боб, няколко супени лъжици растително масло и подправки. Благодарение на боба това ястие ще бъде много засищащо и питателно. И, разбира се, полезен.

портокалова салата

Много интересна вариация на тема салата от цвекло. Необходимо е да обелите един портокал от кората и филмите и да го нарежете на големи парчета. Смесете със зелените (които ще намерите под ръка) и лука, нарязан на кръгчета. Нарежете две средни цвекло на тънки полуфилии и ги поръсете със зехтин. Едва след това можете да смесите всичко.

Като се има предвид кисел портокал, горчив лук и сладко цвекло, тази салата има доста необичаен вкус. Замисляли ли сте се, че портокал с цвекло е не само възможно, но и необходимо да се смесват в едно ястие? Това е!

Пилешка салата на пластове с картофи и яйца

Е, много вкусна салатаи К. Всеки слой трябва да бъде покрит с майонеза. Първият слой са варени картофи, след това варени пилешки гърди (можете да го вземете), след това маринован лук, яйца и сирене. Винаги добавям маслини отгоре, но това е за любителите. А за вегетарианците можете да замените пилешките гърди с пържени гъби - вкусът няма да пострада от това.

Забележка:тук споменах маринован лук, но аз винаги ги мариновам. Така се оказва по-деликатен вкус и горчивината изчезва. А рецептата е много проста: за един лук са ви необходими сокът от половин лимон, сол и черен пипер. Смесете нарязания лук със сока и подправките и оставете за четиридесет минути. Отцедете излишната течност, преди да добавите към ястието. Всички ваши гости ще бъдат възхитени от аромата и вкуса, а вие ще имате фирмена тайна на успеха.

Известното "кожено палто"

Любимата салата на всички Нова годиназа рождени дни и други важни празници. Не знам за вас, но от детството научих, че ако на масата има кристална купа за салата с „шубно палто“, тогава има сериозна причина за това.

Но ние ще бъдем по-изобретателни с вас и ще направим нова версиябез херинга. Вместо това прочутото кожено палто ще бъде с червена риба и авокадо. Вече се лигите?

За готвене се нуждаем от:

200 грама осолена пъстърва (или сьомга, основното е рибата да е по-тлъста),
едно парче авокадо
домат,
сварено яйце и
цвекло.

Можете да добавите половината, ако желаете. чушка. Всичко се натрошава на ситно и се подрежда на слоеве.

Задължително!Цвеклото трябва да бъде 2 тънки слоя: първият и последният.

Както обикновено всичко се намазва с майонеза, но на твое място нямаше да бързам. Ястието се оказва толкова нежно, че ще бъде жалко, ако вкусът му прекъсне вкуса на майонезата. Ето защо, ако се стараете много (как иначе?!), по-добре е да отделите 15 допълнителни минути и да направите:

домашна майонеза

Това ще изисква няколко яйца, зехтин, няколко капки лимонов сок и блендер. Вкусът ще е по-деликатен, а консистенцията е ефирна, което ще направи салатата ви още по-мека.

съвет:няма нужда да губите време за дреболии. По правило много домакини пренебрегват съвети или продукти, които според тях не са основните в рецептата. Ето защо обаче има толкова голяма разлика между ресторантска храна и домашно приготвена храна. Ако е написано, че имате нужда от няколко капки лимонов сок, значи наистина имате нужда от него и вашето ястие само ще се подобри от това.

На кого са върховете и на кого корените

Помните ли тази стара приказка? Е, оказва се, че в случая с цвеклото в старите времена е правена същата грешка - нашите предци са използвали само върхове, а самата коренова култура се е смятала за негодна. Но в днешно време е обратното. И по някаква причина сега всички забравиха за листата от цвекло. Но това е много полезен и вкусен (аз съм абсолютно сериозен!) продукт.

От листата се правят чудесни супи и зелеви кифлички! Представете си, зелеви рулца могат да бъдат увити в листа от цвекло. А за да бъдат листата наистина вкусни, те трябва да бъдат правилно приготвени.

За да направите това, трябва обилно да изплакнете листата и стъблата (те също са годни за консумация), да изсушите и да излеете вряща вода. След това те ще станат по-меки и могат да се добавят към всяка салата. Освен това върховете на цвеклото перфектно заместват листата от маруля. А в някои случаи може да се бланшира за 2-3 минути. Това зависи от вас. Основното е, че е много вкусно. И количеството полезни веществаа витамините в листата са в пъти повече, отколкото в самия кореноплод.

Така че следващия път, когато купувате цвекло на пазара, поискайте блатове!

Надявам се, че след днешната комуникация с вас, скъпи мои домакини, вашата касичка се попълни здравословни рецептиястия от този красив сладък зеленчук. Сигурен съм, че сега ще погледнете на тази полезна коренова култура по съвсем различен начин.

И в заключение предлагам да гледате приготвянето на още една здравословна салата с червено цвекло. И свършвам тук. Не забравяйте да се абонирате за новините и да кажете на приятелите си за полезни статии. Всичко добро!

цвекло - най-полезният продукт, но мнозина не го ядат, защото просто не знаят как да готвят. В нашия раздел ще намерите прекрасни салати от цвекло, които ще ви помогнат значително да разнообразите менюто, а освен това и да го направите много по-здравословно. Вижте вкусни рецепти стъпка по стъпка със снимки на страниците на рубриката. Има някои нюанси в приготвянето на ястия от цвекло, за които ще ви разкажем.

Например, за салати, определено трябва да изберете правилното цвекло, то трябва да е малко, бордо на цвят, сладко на вкус. От избледняло и не сладко цвекло, вкусна салата няма да работи. На следващо място - готвене на кореновата култура, тя плаши мнозина, казват те, гответе дълго време, нежелание да се притеснявате. Но можете да го направите по различен начин. Варете половин час и след това го поставете под струя студена вода за 15 минути и сте готови.

Можете да приготвите кореноплода още по-вкусен, ако го измиете, увиете във фолио, поставите във фурната и го изпечете. Вкусът на печеното цвекло е много по-ярък, освен това няма да загуби полезните си качества, както при готвене. Така че обърнете внимание на това. След като разбрахме кое цвекло да изберем и как да го приведем в състояние, можете да продължите директно към приготвянето на салати с цвекло.

Най-простата салата от цвекло изглежда така: приготвен по всякакъв начин зеленчук се разтрива грубо / ситно (както желаете), добавя се счукан чесън и майонеза и се разбърква. Всичко. Бързо и лесно, страхотен вкус. Можете да усложните салатата, да я направите по-ярка, като добавите сини сливи, стафиди, натрошени ядки, леко запържени сусамови семена.

Популярна салата, която често се приготвя за рождени дни и се сервира на Великата трапеза за празника, е салата Господарка. Ярък, сочен, интересен, той няма да остане недокоснат, гостите ще го оценят и не можете да избегнете похвала. И така, продуктите са прости, подредени на слоеве, салатата е красиво декорирана и смело сервирана на гостите.
2 средно големи цвекло и моркови;
щедра шепа стафиди и ядки;
150 грама ярко сирене;
майонеза 2 супени лъжици и няколко скилидки чесън.

Сварените зеленчуци и сирене натриваме в отделни чинии, нарязваме чесъна, натрошаваме ядките, задушаваме стафидите. След това смесете морковите със стафиди, майонеза, разпределете долния слой. Зад тях е смесена майонеза с чесън с порция настъргано сирене. Най-горният слой е цвекло, смесено с ядки и майонеза. Остава да украсите, оставете да кисне един час и сервирайте. Вкусна салата от цвекло е готова!

03.01.2019

Салата "Новогодишна маска"

Съставки:херинга, картофи, моркови, цвекло, майонеза, яйца, хайвер, маслини, боровинки, копър

Дори такава позната салата като Fur Coat може да бъде украсена в новогодишен стил - под формата на маска. Ще се получи интересно лакомство, което всеки със сигурност ще иска да опита.

Съставки:
- 1 леко осолена херинга;
- 2 картофа;
- 2 моркова;
- 2 цвекло;
- 250 г майонеза;
- 2 яйца;
- червен хайвер, маслини, боровинки и копър за декорация.

25.04.2018

Салата "Гривна от нар" с телешко

Съставки:телешко, картоф, морков, ябълка, цвекло, нар, майонеза

Почти за всеки празник приготвям салата Гривна с нар. Любимата ми е тази телешка салата. Приготвя се лесно и доста бързо.

Съставки:

- 300-350 грама телешко месо,
- 2-3 картофа,
- 1 морков,
- 1 ябълка,
- 2 цвекло,
- 1 нар,
- 200 грама майонеза.

20.03.2018

Цвекло на корейски

Съставки:цвекло, олио, подправка, чесън, копър, сол, захар, черен пипер, оцет

За любителите на вкусните пикантни закуски предлагаме едно отлично ястие - корейско цвекло. Това цвекло може да се готви в големи количества, колкото по-дълго престои, толкова повече се маринова и само ще става по-вкусен. Не е трудно да го приготвите.
Продукти за рецептата:
- 400 г цвекло,
- 6 супени лъжици. супени лъжици растително масло
- 1 чаена лъжичка подправки за корейски моркови,
- три скилидки чесън,
- връзка копър
- ½ чаена лъжичка сол,
- 1-2 чаени лъжички захар,
- смлян черен пипер - на вкус,
- 30 мл оризов оцет.

11.03.2018

Салата от сурово цвекло и моркови

Съставки:цвекло, моркови, чесън, копър, оцет, олио, захар, сол, черен пипер

Тази лесна за приготвяне салата със сурово цвекло и моркови е вкусна. Не забравяйте да запазите рецептата си.

Съставки:

- 1 цвекло,
- 1 морков,
- 2 скилидки чесън,
- 5-6 стръка копър,
- 1,5-2 супени лъжици оризов оцет,
- 2 супени лъжици растителни масла,
- половин ч.л Сахара,
- сол,
- пипер.

10.03.2018

Салата "Любовник" с цвекло и моркови

Съставки:цвекло, морков, орех, сини сливи, сирене, стафиди, чесън, майонеза

Получих рецептата за тази салата от моя приятелка. Приготвяйки тази салата за първи път, бях шокирана от нейния вкус. Споделям с вас една проста рецепта за салата "Любовник".

Съставки:

- 150 грама цвекло,
- 100 грама моркови,
- 60 грама орех,
- 80 грама сини сливи,
- 200 грама твърдо сирене,
- 3 супени лъжици стафиди,
- 5-6 скилидки чесън,
- 150 грама майонеза.

09.02.2018

Салата "булчински букет"

Съставки:цвекло, херинга, картофи, моркови, сирене, краставица, сос, яйце, мляко, брашно, сол, билки

Не пропускайте да приготвите за празничната трапеза тази много красива и вкусна салата, наречена "Сватбен букет". Салатата изглежда просто страхотно. Подробно съм ви описал рецептата.

Съставки:

- 1-2 цвекло,
- 300 грама херинга,
- 2-3 картофа,
- 1 морков,
- 50 грама твърдо сирене,
- 100 грама краставица,
- 100 грама майонеза,
- 1 яйце,
- 70 мл. мляко,
- 2 супени лъжици брашно,
- сол,
- зеленина.

29.01.2018

Салата "Чингис хан"

Съставки:цвекло, пилешко филе, сирене, яйце, сини сливи, майонеза, ядки, чесън, сол, черен пипер

Искам да ви поканя да приготвите тази много красива и вкусна салата "Чингис Хан". За приготвянето на тази празнична салата ще помогне моята проста рецепта.

Съставки:

- 1 цвекло,
- 200 грама пилешко филе,
- 80 грама твърдо сирене,
- 1 яйце,
- 40-50 грама сини сливи,
- 2 супени лъжици майонеза,
- шепа кедрови ядки,
- 2 скилидки чесън,
- сол,
- черен пипер.

29.01.2018

"Херинга под кожено палто" с желатин

Съставки:херинга, цвекло, моркови, яйца, картофи, майонеза, вода, желатин, сол, черен пипер

Вероятно всяка домакиня има повече от една рецепта за добре познатата салата "Херинга в палто". Но днес съм ви подготвил малко необичайна рецептас помощта на желатин. Не пропускайте да опитате.

Съставки:

- половин херинга
- 1 цвекло,
- 1 морков,
- 2 яйца,
- 2 картофа,
- 250 грама майонеза,
- 15 грама желатин,
- 50 мл. вода,
- сол,
- млян черен пипер.

29.01.2018

Салата "Любовник"

Съставки:цвекло, моркови, сирене, майонеза, ядки, сини сливи, сушени кайсии, стафиди, сол, черен пипер

Много харесвам зеленчукови салати. Една от любимите ми е тази салата "Любовник" с цвекло, моркови и сушени плодове. Рецептата е проста и бърза.

Съставки:

- 1 цвекло,
- 1 морков,
- 70 грама твърдо сирене,
- 3 супени лъжици майонеза,
- шепа орехи,
- шепа сини сливи,
- шепа сушени кайсии,
- шепа стафиди
- сол,
- млян черен пипер.

21.01.2018

Салата "Гривна от нар" с царевица

Съставки:пилешки гърди, яйце, морков, цвекло, царевица, нар, майонеза, сол

Има много рецепти за салата с гривна от нар. Но днес съм ви подготвила една рецепта с добавка на царевица. Рецептата е доста проста. Вкусът на салатата е невероятен.

Съставки:

- 400 грама пилешки гърди,
- 4 яйца,
- 1 морков,
- 1 цвекло,
- 1 консерва царевица,
- 1 нар,
- 150 грама майонеза,
- сол.

31.12.2017

Салата с херинга - по-вкусна "Херинга под кожено палто"

Съставки:цвекло, яйца, мариновани гъби, херинга, майонеза, копър

Искам да ви предложа една рецепта за нова салата от херинга, която харесвам дори повече от херинга под шуба. Не пропускайте да го опитате.

Съставки:

- 2 цвекло,
- 1 морков,
- 2 яйца,
- 1 херинга,
- 150 грама мариновани гъби,
- 250 грама майонеза,
- копър - стрък.

28.12.2017

Салата от цвекло с пържен лук

Съставки:цвекло, лук, сос, олио, оцет, яйце, билки, сол, черен пипер

За основното ястие ви предлагам да приготвите много вкусно и здравословна салатас цвекло и пържен лук. Рецептата е проста и бърза.

Съставки:

- 500 грама цвекло;
- 220 грама лук;
- 25 мл. соев сос;
- 30 мл. Слънчогледово олио;
- 15 мл. винен оцет;
- 15 грама масло;
- 6 пъдпъдъчи яйца;
- 20 грама магданоз;
- сол;
- черен пипер.

12.12.2017

Съставки:херинга, морков, картоф, яйце, цвекло, лук, майонеза, сол, черен пипер, оцет, вода

Класическата рецепта за салата "Херинга под шуба" не може да бъде заменена с друга иновативна рецепта. Това ще подготвим днес. Не променяйте реда на слоевете.

Съставки:

- 1 херинга,
- 1 морков,
- 2 картофа,
- 2 яйца,
- 1 цвекло,
- 1 глава лук,
- 3 супени лъжици майонеза,
- сол,
- пипер,
- 50 мл. оцет,
- 50 мл. вода.

09.12.2017

Салата "Виолета" с цвекло и кисели краставички

Съставки:цвекло, краставица, сирене, грах, заквасена сметана, копър, чесън, сол, черен пипер

Днес съм ви подготвила една проста рецепта за салата с цвекло и кисели краставички. Тази салата се нарича много красиво - "Виолета".

Съставки:

- 2 цвекло;
- 2 кисели краставички;
- 1 топено сирене;
- 4 супени лъжици консервиран грах;
- 2 супени лъжици сметана;
- 1 скилидка чесън;
- 1 връзка копър;
- сол;
- млян черен пипер.

06.12.2017

Обилна салата с телешко и цвекло

Съставки:цвекло, магданоз, лук, краставица, телешко, сол, черен пипер, майонеза, чесън

Често приготвям тази вкусна и обилна месна салата с телешко и кисели краставички, почти всеки ден. Рецептата за приготвянето му е достатъчно проста и бърза.

Съставки:

- 1 цвекло,
- 1 връзка магданоз,
- 1 връзка зелен лук
- 4 кисели краставички,
- 500 грама варено говеждо месо,
- сол,
- млян черен пипер,
- майонеза или заквасена сметана,
- чесън.