Полза и вреда от жасминов ориз

Оризов жасмин

Жасминовият ориз е вид дългозърнест ориз. Оризът напълно заслужаваше такова изтънчено име: той се различава от своите роднини с безупречно бял цвят и деликатен аромат на жасмин. Този вид ориз расте в някои страни Югоизточна Азия, като Тайланд, Виетнам, Камбоджа и се счита за основа на националната тайландска кухня.

Това е интересно!Опитите за отглеждане на този ориз в друга област завършват неуспешно, тъй като впоследствие губи специфичните си свойства. За това той получи името "тайландски ориз", "ориз от жасмин", "азиатски ориз".

Съединение

Оризът жасмин е доста хранителен, принадлежи към класа на сложните въглехидрати, подходящ за правилно и диетично хранене. Оризовият жасмин е хипоалергичен, без глутен и глутен. Сред витамините първото място е заето от комплекс от витамини от група В, второто и следващите места са Е, РР. Има много повече микроелементи: калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган, йод.

Полза

Ползите от ориза жасмин се дължат на неговия състав. Поради високото съдържание на витамини, минерали и антиоксиданти, този ориз може да се използва за:

диетична храна;
заболявания на сърдечно-съдовата система;
целиакия (непоносимост към протеини);
отравяне с тежки метали.

Оризовият жасмин е полезен за щитовидната жлеза, кръвоносната система, стомашно-чревния тракт.

Вреда

Отрицателното отношение към ориза жасмин се дължи на съдържанието му на калории. Прекомерната консумация на ориз води до запек. Излишният дневен прием на въглехидрати се обръща излишни килограми. Това не трябва да се страхува от тези, които следят диетата си. Запомнете: основното в менюто е балансът.

Как се приготвя и сервира

Жасминовият ориз не е капризна култура, но има свои изключителни нюанси в готвенето. Този ориз може да се готви по всякакъв начин: сварете, на пара, задушете. Използва се при приготвянето на супи, основни ястия и дори десерти.

В тайландската кухня оризът от жасмин се приготвя само на пара. Именно този метод на готвене ви позволява да спестите хранителните вещества напълно, а оризът остава нежен, ронлив и ароматен.

Като основна гарнитура се сервира ориз. месни ястия, зеленчуци. Като десерт оризът се вари заедно със сушени плодове и горски плодове.

Как да изберем

Жасминовият ориз се избира поради две качества: външен види аромат.

Оризовите зърна трябва да са равномерни, гладки, удължени по дължина. Петна, всякакви промени в цвета - означават повреден продукт. Миризмата на ориз също трябва да се усеща ясно през запечатаната торбичка: ароматът на жасмин ще покаже правилността на вашия избор. Повредените стоки ще миришат на ниски дървесни нотки.

Съхранение

Когато се съхранява правилно в суха запечатана опаковка, оризът Жасмин може да се съхранява до шест месеца. След това време развалената зърнена култура ще бъде лесна за откриване: зърната ще започнат да пожълтяват, да се оцветят и ароматът на млечен жасмин ще изчезне.

Енергийната стойностпродукт (Пропорция на протеини, мазнини, въглехидрати):

Белтъчини: 6,61гр (~ 26,44 kcal)

Мазнини: 0,58гр (∼ 5,22 kcal)

Въглехидрати: 79,34 g (~ 317,36 kcal)

Енергийно съотношение (b|g|y): 7% | 1% | 88%

dom-eda.com

Оризов жасмин - какво е това?

Оризът жасмин е вид дългозърнест ориз (виж снимката), който се отглежда изключително в Тайланд, в родината си. Външно прилича на ориз басмати, който също принадлежи към сорта с дълги зърна. Много кулинарни експерти се чудят каква е разликата между тези представители на дългозърнест ориз? Оризът басмати остава по-ронлив по време на процеса на готвене, а оризът с жасмин има тенденция да се слепва, без да променя идеалната си форма. Има и червен жасминов ориз, който е достоен заместител на белия ориз. Оризът жасмин е известен със своя необикновен вкус и изискан аромат. Затова се нарича „Цвете на бял жасмин“.

Историята на този висококачествен ориз датира дълъг път. Още преди 100 години започва процесът на отглеждане на жасминов ориз, който расте само в песъчливата и солена почва на Тайланд. На този моментТой е популярен не само сред тайландците, но и по целия свят. Оризът е изненадващ с това, че огромен брой необикновени ястия могат да бъдат приготвени от доста прост, на пръв поглед продукт. Те дори включват десерти. Необичайно, нали? Уникалността на този продукт се крие във факта, че има относително високо съдържание на калории варен оризжасмин (365 kcal на 100g) продуктът е наситен с растителни мазнини, които не се натрупват в организма.

Полза и вреда

Ползите и вредите от жасминовия ориз са доста гореща тема за всяка съвременна домакиня. В крайна сметка ние не искаме да причиняваме несъзнателно увреждане на собственото си здраве. Така че нека се опитаме да разберем този въпрос.

Ползите от жасминовия ориз са огромни. Този сорт е богат на полезни микроелементи, витамини, които подобряват метаболизма. Това е истинска находка за нежния пол, които следват фигурата. Има няколко фактора, поради които трябва да включите този вид ориз в диетата си:

със заболявания на сърдечно-съдовата система;
с диетични и здравословно хранене;
с проблеми със стомашно-чревния тракт;
с отравяне от различно естество;
със заболявания на ендокринната система;
при онкологични заболявания.

Съставът на жасминовия ориз включва фибри, които помагат за премахване на токсините от тялото. Съдържа и големи количества въглехидрати. Ако сте изправени пред проблема с непоносимост към определени протеини, то знайте, че можете да ядете този сорт ориз, тъй като не съдържа глутен.

Но, за съжаление, не всеки може да допълни диетата си с този вид зърнени храни, особено хората, които имат предразположение към диабет. Тъй като това е продукт с висок гликемичен индекс. Ако имате склонност към запек, тогава също не се препоръчва да злоупотребявате с жасминов ориз. Не забравяйте, че всичко трябва да бъде умерено. Прекомерна консумация дори на най полезни продуктихраненето може да повлияе неблагоприятно на вашето здраве.

Използване на жасминов ориз при готвене

Използването на жасминов ориз в готвенето вече не е новост. Има много рецепти с ориз от жасмин. Този уникален сорт дългозърнест ориз е известен със своята гъвкавост и гъвкавост.

Свикнали сме с факта, че основно оризът може да се използва за приготвяне само на основни ястия. Абсолютният лидер е пилафът. Оризът жасмин е чудесен за приготвяне на пилаф. Но всяка домакиня е свикнала да приготвя това кулинарно творение по свой собствен начин. Кухненски готвачи различни народисвета оживяват своите необикновени рецепти. Можете да приготвите пилаф от агнешко, от свинско. Често гответе ориз със зеленчуци, с манатарки. Независимо от това, за всички нас оризът винаги е свързан или с гарнитура, или с пълноценно второ ястие. Оризът Жасмин е уникален с това, че при цялата си простота този продукт произвежда наистина интересни и неподражаеми ястия от висшата кухня.

Много представители на европейската кухня използват жасминов ориз като допълнение към основното ястие. Неговият неподражаем аромат и изискан вкус не трябва да се прекъсват от огромно количество подправки и ароматни билки. В крайна сметка акцентът се крие във факта, че млечният вкус и деликатният аромат на жасмин придават специален гастрономически щрих дори на най-простите, на пръв поглед, творения на кулинарното изкуство.

Нека се задълбочим в азиатския вкус. Какви асоциации предизвиква у вас кухнята на Страната на изгряващото слънце? Повечето хора биха се съгласили, че сушито е неразделна част от японската кухня. Кой не е опитвал японско суши или ролца поне веднъж в живота си? Оризът за всеки японец е началото на всички начала. Тук се яде вместо хляб. Жасминовият ориз се използва не само при приготвянето на суши, но и в други ястия, като:

nigiri-meshi - оризови питки със сусам;
mogi - големи торти, направени от сварен натрошен ориз от жасмин.

Жителите на Тайланд не могат да си представят живота си без този вид култури. Използват го не само като гарнитура към зеленчуци, морски дарове, месо. Оризът с жасмин често се превръща в основно ястие, трябва само да се приготви отделен сос, например стриди. Тайландците никога не пестят от количеството люти, пикантни подправки. Това допълнение придава специален чар на продукта.

Също така популярността на десертите на основата на жасминов ориз нараства всеки ден. Нейният деликатен млечен аромат и приятна текстура ви позволяват да приготвите незабравими десерти и да получите истинско гастрономическо удоволствие. Един от най-разпространените десерти е оризът с кокосово мляко. Изглежда, че няма нищо необичайно, но вкусът е просто божествен.

Как да готвя у дома?

Как да приготвим вкусен жасминов ориз у дома, така че да не заври и да се превърне в паста? Как да готвя жасминов ориз? Една от основните характеристики на тайландския ориз е, че по време на готвене зърната могат да се слепват, но в същото време да не губят идеалната си форма. Има няколко правилни рецептиготвене жасмин ориз.

За да направите това, първо трябва да изплакнете добре жасминовия ориз (200 г ще са достатъчни) под течаща вода. студена вода. Продължете всички тези манипулации, докато водата стане напълно прозрачна. След като се уверите, че водата в купата не е мътна, отцедете ориза в гевгир.

След това трябва да изсипете около 400 мл вода в тигана, добавете сол на вкус и добавете готовия ориз. Тази смес трябва да се доведе до кипене и след това намалете котлона до минимална стойност. Оставете ориза да се готви за 10-15 минути. Важен момент: трябва да оставите сварения ориз от жасмин под капака за още около 10 минути, за да се запари, след като го свалите от котлона.

В бавна готварска печка

Първо, извършваме същите манипулации, както в първата рецепта. След като измиете ориза под студена вода, е необходимо да го поставите в дълбока обемна купа, предварително напълнете с топла вода и оставете да се запари. Времето за инфузия е приблизително 60-90 минути. След това трябва да измиете отново жасминовия ориз и да го поставите в специална дупка в бавната готварска печка за готвене на парна баня. Сол на вкус. След това трябва да излеете вода в купата и да затворите мултикукъра. Започнете от вашата бавна готварска печка, като изберете подходящия режим, но най-често се използва режимът на пара. Приблизителното време за готвене е 40 минути. След като изтече зададеното време, оставете ориза под затворен капак за около 10-15 минути. Оризът е по-ронлив и много по-вкусен от конвенционалното готвене.

Във фурната

Първо, пригответе предварително ориза, като го измиете обилно. Когато течността стане напълно прозрачна, оризът с жасмин трябва да се постави в гастрономичен съд и да се залее с необходимото количество вода. За 400 г ориз са ви необходими 800 мл течност. Продуктът трябва да се постави в предварително загрята фурна за около 40 минути, температурата на нагряване е 160 градуса. След като видите, че влагата се е изпарила, оризът с жасмин може да се счита за готов за консумация. Препоръчително е да добавите подправки на вкус.

Не забравяйте, че вареният ориз от жасмин може да се съхранява в хладилник за около три дни, но само в херметически затворен съд или купа.

Както можете да видите, оризът с жасмин е не само универсален в готвенето, но и изключително здравословен. Поглезете себе си и семейството си с вкусни домашно приготвени ястия без вреда за здравето си.

xcook.info

Оризов жасмин: ползи и вреди

Оризът жасмин е дългозърнест ориз. Ненапразно носи такова красиво име: зърната му имат безупречно снежнобял цвят, а миризмата е ароматна като миризмата на цвете жасмин. Расте основно в Тайланд, където се смята за основа на тайландската кухня. Опитите за отглеждане на този ориз в друга област завършват с неуспех, тъй като впоследствие губи специфичните си свойства. Жасминовият ориз се продава в магазините, а срокът му на годност е шест месеца, след което зърната придобиват неприятна дървесна миризма и ароматът на жасмин изчезва.

ползите от жасминовия ориз

По време на процеса на готвене оризовите зърна може да се слепят малко, но това по никакъв начин не се отразява на вкуса му, а идеалната удължена форма остава непроменена. Тайландските готвачи смятат, че този вид ориз не трябва да влиза в контакт с вода и предпочитат да приготвят на пара жасминов ориз, като увиват измитите зърна в муселин и ги поставят директно в уреда на пара.

Използва се при приготвянето на месни и рибни ястия, много често в десерти. Това зърно е много питателно, тъй като съдържа голям бройнишесте, тоест въглехидрати (като процент е около 85%). Съдържа и протеини, от които тялото се нуждае като строителен материал. Установено е, че за необходимия ч дневна надбавкаприем на протеин, трябват ви около 50 грама ориз.

Съдържа и мазнини, но в малки количества, докато този вид растителни мазнини не се натрупват в организма. Тази зърнена култура е с високо съдържание на фибри, което помага за премахване на токсините и токсините.

Като се имат предвид тези свойства, спокойно може да се каже, че диетата с ориз е много добра за отслабване и полезна за хората. Разнообразие от витамини (PP, B, E) и минерали (калий, калций, натрий, цинк, йод, сяра, желязо и много други), характерни за ориза Жасмин (и други видове ориз), ви позволява да го използвате за различни заболявания: цьолиакия (непоносимост към отделни протеини), тъй като в ориза няма глутен, при заболявания на сърдечно-съдовата система, кръвоносната система, бъбреците и понякога онкологични заболявания.

Много полезен при хранително отравяне.

Какво е вреден жасмин ориз

Поради факта, че оризът жасмин принадлежи към белите сортове, като цяло съдържанието на всички полезни веществаколичеството все още ще бъде по-малко от съдържанието в цветните сортове, например в див черен или кафяв ориз.

Въпреки всички ползи от тази зърнена култура е установено, че прекомерната й консумация може да доведе до негативни последици. Например, ако човек има склонност към запек, трябва да използвате този продукт с повишено внимание, тъй като оризът помага за прочистване на тялото. Всички сортове бял ориз са продукти с висок гликемичен индекс, така че не се препоръчват за хора с предразположение към диабет, тъй като злоупотребата със зърнени храни увеличава риска от това заболяване.

polza-i-vred.ru

Ориз жасмин: калории, състав на протеини и въглехидрати, ползи, хранителна стойност

Тайландският ориз, известен като жасмин, е дългозърнеста бяла зърнена култура с ароматна миризма. Отглежда се в плантациите на Тайланд в североизточната част и във Виетнам. V древен святоризът се използвал в медицината, като тоник за възрастни и болни. Днес това е най-използваният продукт в света.

Състав на жасмин ориз

Уникалността на състава на жасминовия ориз е, че е богат на естествени фибри, въглехидрати, протеини, витамини и полезни елементи:

желязо;
фосфор;
цинк;
манган;
калий;
магнезий;
калций.

Ползите и вредите от жасминовия ориз

За съжаление, внимателната обработка на зърната води до факта, че много полезни вещества губят естествените си свойства. Ето защо ползите от полиран ориз са много по-малко. Неолющен ориз се съхранява в продължение на няколко години, след което започва да губи полезните си качества. Най-полезен е кафявият ориз, чийто състав е най-богат на витамини и минерали, в сравнение с други сортове, дори след обработка.

Благодарение на развитието на иновативни технологии, обработката на ориза се извършва с пара, което ви позволява да спестите почти всички полезни характеристикиТайландски ориз, а именно:

нишестето се абсорбира бавно, което допринася за повишаване на нивата на кръвната захар;
оризова кашамного полезен за бебета, не съдържа глутен;
яденето на оризови трици намалява риска от развитие на ракови клетки в червата;
премахва токсините и токсичните вещества от тялото;
стимулира производството на хормони;
укрепва централната нервна система.

Колко калории има в жасминов ориз

Енергийната стойност на ориза е доста висока и необходима за човешкия живот. Препоръчва се да се използва при заболявания на сърцето, кръвоносната система, с образуването на злокачествени тумори, абсорбира вредните вещества и ги извежда от тялото. Полезен е и необходим при отравяне, благодарение на уникалните си свойства предпазва и обгръща стените на стомаха и лигавицата му.

Калоричното съдържание на жасминов ориз е приблизително 336 kcal, поради което тялото е наситено с енергия за целия ден. Основното му предимство е, че се съчетава идеално с други продукти и има голямо количество хранителни вещества, от които тялото се нуждае.

Калоричното съдържание на варен жасминов ориз е приблизително 301 kcal, съдържа малко мазнини до 0,9 г. Не е изненадващо защо се счита за диетичен продукт и се препоръчва за употреба при заболявания на органите храносмилателната система.

Оризовата диета за една седмица ефективно помага при загуба на тегло. Не съдържа сол, а също така помага да се отървете от отлаганията им.

Трябва обаче да се отбележи и вредата от жасминовия ориз. Прекомерната му употреба може да доведе до запек и разстройства, пукнатини и развитие на хемороиди. Гликемичният индекс на жасминовия ориз е доста висок (60), така че не се препоръчва да го консумират хора, страдащи от диабет.

Хранителната стойностжасминов ориз зависи от неговата правилна термична обработка и метод на готвене. Препоръчително е да го приготвите в метален съд с дебели стени (можете да използвате и стъкло или тефлон). Готвенето в емайлирани съдове не трябва да бъде, храната изгаря в него. Въпреки че японците смятат, че е невъзможно да се измие ориз преди готвене, всички полезни вещества се губят, трябва да се помни, че в този случай в храната влизат и патогенни микроби и микроорганизми.

Как да готвя жасмин ориз

Благодарение на полезните си свойства и деликатен медено-млечен аромат, оризът от жасмин е широко използван по целия свят. В процеса на готвене продуктът придобива красив снежнобял цвят, който още повече привлича и привлича с ненадминатия си вкус. Комбинира се със зеленчуци, риба, черен пипер и ананас и се използва за приготвяне на различни ястия. Той е много търсен в страните от Изтока, където е любим в кухнята.

сложете готовия за готвене ориз в тигана;
изсипете вряла вода и сол;
оставете огъня на средно ниво до кипене и след това го поставете на бавен;
гответе 15-20 минути на слаб огън;
не се препоръчва да затваряте капака по време на готвене;
след като е готов, сложете ориза в гевгир и го изплакнете отново с вряла вода;
оставете за 10 минути и целият ориз е готов за консумация.

Важно е да знаете колко калории има в ориз от жасмин, сварен със и без сол. Това улеснява планирането на вашата диета и диетично меню.

Когато избирате ориз, проверете срока на годност и методите на обработка на продукта, качеството на зърнената култура и запазването на хранителните вещества зависят от тези показатели. Пръскането на ориза с химикали по време на отглеждането също води до загуба на неговите витамини и полезни микро и макро елементи.

Тайландският ориз, известен като жасмин, е дългозърнеста бяла зърнена култура с ароматна миризма. Отглежда се в плантациите на Тайланд в североизточната част и във Виетнам. В древния свят оризът е бил използван в медицината, като тоник за възрастни и болни. Днес това е най-използваният продукт в света.

Състав на жасмин ориз

желязо;
фосфор;
цинк;
манган;
калий;
магнезий;
калций.

Ползите и вредите от жасминовия ориз

За съжаление, внимателната обработка на зърната води до факта, че много полезни вещества губят естествените си свойства. Ето защо е много по-малко. Неолющен ориз се съхранява в продължение на няколко години, след което започва да губи полезните си качества. Най-полезният се счита за най-богат на витамини и минерали, в сравнение с други сортове, дори след обработка.

Благодарение на развитието на иновативни технологии, обработката на ориза се извършва с пара, което ви позволява да запазите почти всички полезни свойства на тайландския ориз, а именно:

нишестето се абсорбира бавно, което допринася за повишаване на нивата на кръвната захар;
оризова каша е много полезна за бебета, не съдържа глутен;
яденето на оризови трици намалява риска от развитие на ракови клетки в червата;
премахва токсините и токсичните вещества от тялото;
стимулира производството на хормони;
укрепва централната нервна система.

Колко калории има в жасминов ориз

Ефективно помага при загуба на тегло. Не съдържа сол, а също така помага да се отървете от отлаганията им.

Хранителната стойност на жасминовия ориз зависи от неговата правилна термична обработка и метод на готвене. Препоръчително е да го приготвите в метален съд с дебели стени (можете да използвате и стъкло или тефлон). Готвенето в емайлирани съдове не трябва да бъде, храната изгаря в него. Въпреки че японците смятат, че е невъзможно да се измие ориз преди готвене, всички полезни вещества се губят, трябва да се помни, че в този случай в храната влизат и патогенни микроби и микроорганизми.

Как да готвя жасмин ориз

сложете готовия за готвене ориз в тигана;
изсипете вряла вода и сол;
оставете огъня на средно ниво до кипене и след това го поставете на бавен;
гответе 15-20 минути на слаб огън;
не се препоръчва да затваряте капака по време на готвене;
след като е готов, сложете ориза в гевгир и го изплакнете отново с вряла вода;
оставете за 10 минути и целият ориз е готов за консумация.

Важно е да знаете колко калории има в ориз от жасмин, сварен със и без сол. Това улеснява създаването на собствена диета и диетично меню.

Трябва да знаете, че рафинираният ориз (подложен на щателна химическа обработка за дългосрочно съхранение) губи полезните си качества и вреди на организма и може да провокира развитието на много заболявания.

Разнообразие от дългозърнести сортове ориз има красиво име "жасмин". Отглеждат зърнени култури в родината си - в Тайланд. Този сорт е много подобен на известния "Басмати". Разликите се наблюдават едва след края на готвенето. Ако "Басмати" е по-ронливо, тогава "Жасмин" е по-вероятно да се слепи.

Особености

Тайландският ориз се счита за най-елитния сред своите колеги. Гурманите го ценят високо заради снежнобял цвят и аромат на жасмин. В азиатските страни се използва в много национални ястия като гарнитура към месни и рибни продукти. Между другото, ориенталските десерти с жасмин са особено популярни. Въпреки факта, че Тайланд е родното място на жасминовия ориз, на територията на Виетнам и Камбоджа могат да се намерят полета с отглеждане на зърнени култури.

Разбира се, жителите на други страни също се опитаха да отглеждат този сорт ориз, но, както се оказа, тази идея беше предопределена да се провали - отглежданият продукт нямаше желаните свойства. Именно поради тази причина истински качествен сорт се нарича тайландски, азиатски и жасмин. Точно климатични условияи използването на определени техники на отглеждане осигуряват разпознаваем млечен аромат и фини деликатни нотки на небцето.

Вареният ориз има тенденция да се слепва. При това се запазва формата на всяко зърно, което се отваря като цвете жасмин. Тази особеност се дължи на жлеба върху зърното. Култивирането обикновено започва през есента (септември). Прибирането на реколтата се извършва през декември - по това време в тропиците започва дъждовният сезон. Именно тези метеорологични явления придават на тайландския ориз невероятни свойства.

От какво се състои? Колко калории?

Елитният азиатски сорт е доста хранителен. Благодаря на сложни въглехидратиосигурява ситост за дълго време. Тази функция ви позволява да го добавите към ежедневната диета за тези, които са на правилно и диетично хранене. Липсата на глутен позволява на деца и страдащи от алергии да използват зърнени храни.

Калоричното съдържание на 100 грама от продукта е средно 340 калории. BJU е както следва: протеини - 7,5 g, мазнини - 0,2 g, въглехидрати - 76 g. За разлика от други сортове оризови култури, тук е отбелязано пълно отсъствиевода и диетични фибри. Гликемичният индекс на зърнените култури е висок - 79 единици. Интересното е, че GI числата могат да се променят под влияние на продължително готвене и обратно. Като всяка зърнена култура, азиатският ориз съдържа всички необходими за човешкото тяло вещества, включително витамини, макро- и микроелементи, мощни антиоксиданти и ценни киселини.

Химичен състав:

бета каротин;
витамин група B - B1, B2, B 5, B6, B9, B12;
витамин Ц;
витамин К;
витамин D;
витамин Н;
витамин Е;
витамин РР;
витамин А;
холин;
калций;
магнезий;
силиций;
натрий;
фосфор;
хлор;
желязо;
кобалт;
манган;
медни;
селен;
флуор;
хром;
цинк.

Полезни характеристики

Ползите от жасминовия ориз се крият в богатия и ценен състав на зърнени храни.

Има няколко индикации за употребата на ястия от азиатски зърнени храни без вреда за здравето:

диетично и спортно хранене;
сърдечно-съдови заболявания;
индивидуална протеинова непоносимост (целиакия) и алергични реакции към глутен;
различни видове отравяне;
проблеми със стомашно-чревния тракт;
нарушение на ендокринната система;
онкологични заболявания.

Фибрите, запазени при специална обработка, придават на продукта почистващи свойства от излишната течност в тялото, токсини и токсини. Храната с подобни качества е просто необходима за хората в борбата с излишните килограми.

От полезните свойства на зърнените култури отбелязваме следното:

укрепва кръвоносната система;
подобрява работата на стомашно-чревния тракт;
подпомага функционирането на щитовидната жлеза;
положителен ефект върху работата на червата поради фибри;
премахва вредните вещества от тялото;
група от витамини В укрепва косата, ноктите и подобрява състоянието на кожата;
напълно безопасно за бебешка храна;
облекчава последствията след отравяне;
стимулира сърдечно-съдовата система;
добър ефект върху централната нервна система.

За съжаление, не всеки може да яде тази култура като храна. Например, диабетици и тези, които са предразположени към това заболяване, е по-добре да се откажат от този сорт. Това се обяснява с високия гликемичен индекс, който влияе общо нивокръвна захар. Също така честата консумация на жасмин ориз ще навреди на тези, които страдат от чести запек.

Едно правило винаги остава основното - спазването на мярката ще спаси тялото ви от различни проблеми.

Как да готвя

Дългозърнестият азиатски сорт е наистина универсален по отношение на готвене. Доста обичайно е всеки да използва зърнени храни за основни ястия. Най-известното ястие е, разбира се, плов. Жасминовият ориз е идеалната съставка за него. Как и с какво да се готви такъв ориенталски шедьовър - домакинята избира сама. Националните кухни предлагат пилаф с агнешко, свинско и пилешко. Сладък вариант с добавяне на сушени плодове също ще бъде често явление.

При готвене продуктът не трябва да се насища с подправки и подправки.В противен случай просто ще убиете този много невероятен вкус и аромат на жасмин. Японците също не подминаха този представител на зърнените култури. На негова основа се приготвят добре познати суши и ролки. Има и сусамов ориз (нигири-меши) и гъст варен жасминов ориз (моги).

Как да готвя жасмин

Не забравяйте да изплакнете ориза под студена вода преди готвене. Продължете да правите това, докато течността стане бистра. След това поставете зърнените култури в гевгир и оставете останалата течност да се отцеди. 400 мл вода ще имат 200 г зърнени храни. Налейте вода в тигана, посолете и добавете ориза, сложете на силен огън. След като заври намалете огъня. След 15 минути азиатските зърнени храни ще бъдат готови. Много е важно следното - след като се свари, покрийте с капак и оставете да престои 10 мин. Вече може да се сервира.

Рецепта в бавна готварска печка

Процесът на приготвяне е идентичен с готвенето в тенджера. След измиване накиснете зърнените култури в топла вода в дълбока купа. След това изплакнете отново. За да направите жасмин, ще ви трябва дупка в бавната готварска печка за задушаване. След като посолите ориза, изсипете течността в предоставената чаша и затворете уреда. В "Меню" изберете "Режим на пара/парна баня". Времето за готвене ще бъде около 40 минути.

След като изключите таймера, не бързайте да отваряте капака. Необходими са 15 минути за настояване. Това ще направи зърнените култури ронливи и по-вкусни.

Опитите за отглеждане на този ориз в друга област завършват с неуспех, тъй като впоследствие губи специфичните си свойства. Жасминовият ориз се продава в магазините, а срокът му на годност е шест месеца, след което зърната придобиват неприятна дървесна миризма и ароматът на жасмин изчезва.

Но оризът Жасмин се използва почти в целия свят. Ястията, базирани на този продукт, са еднакво успешни в Азия, Европа и други места. Такава широка популярност на ориза Жасмин се дължи на неговия ненадминат вкус и изтънчен млечен аромат. Този сорт ориз е отличен за кулинарни цели, от него можете да готвите всякакви ястия, както каши или ориенталски пилаф, познати за нашите географски ширини, така и доста екзотични пикантни ястия от азиатската кухня.

Готовият ориз жасмин е малко по-различен от другите сортове. Така отделните зърна често се слепват, като същевременно изобщо не губят първоначалните си форми. Освен това по време на готвене всички оризови зърна стават ослепително бели без никакви примеси.

Специалният аромат на ориз ви позволява да използвате продукта не само за първи и втори топли ястия, но и за сладки десерти и други подобни ястия.Въпреки привидната трудност, можете да приготвите перфектния ориз Жасмин у дома.

За да направите това, продуктът се измива предварително в няколко води, след което се поставя в купа с дебели стени, за предпочитане чугун, и се посолява на вкус. Добавя се вода в размер на чаша и половина течност на чаша сух ориз. След това контейнерът трябва да се постави на най-висок огън и бързо да се доведе до кипене. Веднага след като оризът заври, огънят може да бъде намален до минимум, покрийте тигана с капак и оставете да се готви за 20 минути.

По това време е абсолютно невъзможно да погледнете в контейнера, камо ли да добавите вода там. Когато посоченото време изтече, капакът може да се свали и с голяма лъжица много внимателно, сякаш „разпръсква“ ориза Жасмин. След това, без огън, под капака оставете ориза още около десет минути. Ако технологията се спазва правилно, след няколко минути след кипене във въздуха ще се появи невероятен аромат, а след известно време идеално бял и вкусен ориз ще се превърне в достойна украса на масата.

Ползите и вредите от жасминовия ориз

Благодарение на развитието на иновативни технологии, оризът се обработва с пара, което позволява да се запазят почти всички полезни свойства на тайландския ориз, а именно: нишестето се абсорбира бавно, което допринася за повишаване на нивата на кръвната захар; оризова каша е много полезна за бебета, не съдържа глутен; яденето на оризови трици намалява риска от развитие на ракови клетки в червата; премахва токсините и токсичните вещества от тялото; стимулира производството на хормони; укрепва централната нервна система.

Поради факта, че оризът Жасмин принадлежи към белите сортове, като цяло съдържанието на всички хранителни вещества в количество все още ще бъде по-малко от съдържанието в цветните сортове, например в дивия черен или кафяв ориз.

Енергийна стойност на оризадоста високо и необходимо за човешкия живот. Препоръчва се да се използва при заболявания на сърцето, кръвоносната система, с образуването на злокачествени тумори, абсорбира вредните вещества и ги извежда от тялото.

Полезен е и необходим при отравяне, благодарение на уникалните си свойства предпазва и обгръща стените на стомаха и лигавицата му. Калоричното съдържание на жасминов ориз е приблизително 336 kcal, поради което тялото е наситено с енергия за целия ден. Основното му предимство е, че се съчетава идеално с други продукти и има голямо количество хранителни вещества, от които тялото се нуждае.