Как най-добре да приготвите малини за зимата, какви рецепти да изберете, как да направите без допълнителни разходи, докато правите вкусни заготовки? Опитът да се запази това капризно нежно зрънце не винаги е приятно занимание за домакините, тъй като сладкото от малини изисква много време и захар, както и количество полезни веществапо време на процеса на готвене неизбежно намалява. Така че нека не бързаме с приготвянето на традиционното гъсто сладко – нека първо разберем какви други заготовки от малини могат да се приготвят?

Няма да „наливам вода“ и да ви разкажа за ползите от малините в три страници отпечатан текст. За това какво прекрасно и здраво зрънце е това, сигурно знаете и без мен. Предлагам моя собствена колекция от прости рецепти.

Малини със захар за зимата пасирани

Повечето обикновена заготовкаот малини за зимата се прави така: зрънцето просто се смила със захар. Силно натрошени, като се добавя кристална захар. С този бизнес по принцип ще се справи всеки най-неопитен и неопитен човек в кухненските дела. И изглежда тази рецептапочти перфектно - докато не разберете, че имате нужда от 2 пъти повече захар от горските плодове. Тоест, за една кофа с малини са необходими две кофи захар, представяте ли си? Това казвам: не е добре. Но е просто и винаги вкусно. Решете си и когато решите, че искате да приберете зрънцето по този начин, погледнете моя проверен линк.

Малини със захар във фризера

Ако по принцип сте готови да инвестирате много захар в заготовки, нищо не ви пречи да използвате рецептата за замразяване, в която зрънцето се смесва с гранулирана захар като цяло. Рецептата е много проста, а и бърза, защото в този случай не е необходимо да нарязвате малините. Просто се смесва със захар, след което се замразява във всеки контейнер, предназначен за замразяване. обичам да използвам пластмасови контейнерис капак, дълбок, вместителен, лесен за почистване. В тях замразеното зрънце е изолирано от миризмите на фризера и не подлежи на деформация по време на съхранение. Много удобно и надеждно. прочетете линка.

Друга уханна сладост се приготвя лесно от малини - сурово сладко. Интересно? Прочетете, ще бъде още по-интересно.

Сурово сладко от малини

За да го направите, не ви е необходим блендер или друг кухненски уред, който смила горски плодове. Ще е достатъчна пластмасова или дървена шпатула, с която да разбъркате добре малините със захарта. Сортирайте и измийте зрънцето, като го поставите в гевгир. Измийте малините течаща водастайна температура. Изсипете кристална захар (650 грама на килограм нетно тегло на плодовете), добавете останалото по-късно - директно в буркана. За всеки половин литров буркан трябва да се добави още половин чаша захар. Разбъркайте добре малините, като притиснете с шпатула, за да пуснат сока. Смесете в няколко подхода, като правите паузи между тях за 15-20 минути. Пригответе буркани: измийте и задушете. Измийте капроновите капаци топла вода. Сгънете горската маса в чист съд за съхранение, като отстъпите от гърлото на 2-3 см. Изсипете захар във всеки буркан, затворете детайла с найлонови капаци, съхранявайте го в хладилник до 2 седмици. Банки с такова съдържание не могат да се навиват.

Доста вкусен и практичен е друг начин за прибиране на реколтата. Малините не се смесват със захар, а с мед. Искам да опитам?

Малина върху мед

Плодове върху мед - не само лек за настинки, но и вкусни и най-здравословният десерт, който се съчетава добре с много различни ястия и лакомства: от палачинки, пайове до сладолед и сладки сосове. Най-полезни ще бъдат плодовете, приготвени с мед по студен начин. Това е, когато плодовете просто се смилат и съхраняват замразени в стерилни контейнери. Този вариант е особено добър, защото запазва всички предимства на пресните малини и богатството на уникалните свойства на естествения мед. За литър течен мед трябва да вземете 1 килограм плодове. Смесете настърганите с лъжица малини с меда, изсипете в пластмасов съд, затворете плътно и приберете във фризера. Можете да го поставите и в хладилника, но тогава ще издържи много по-малко. Желателно е да се използва като витаминна добавка, като се контролира стриктно количеството. Не забравяйте, че медът е много по-сладък от захарта.
Ако искате да приготвите настъргани малини изобщо без захар, използвайте следната рецепта. Тук червеното касис действа като консервант.

Живо сладко от малини с червено касис за зимата

За килограм малини ще ви трябва същото количество червено френско грозде. Измийте плодовете, след като ги почистите от клонки и градински отпадъци. Оставете течността да се отцеди, като поставите малините и касисите в гевгир. След това смелете плодовете с блендер на гладко пюре. Добавете лимонов сокза запазване на цвета - половината ще бъде достатъчна за посочения брой плодове. Сложете пюрето от горски плодове да заври, като разбърквате с чиста дървена шпатула. След това изсипете в сухи стерилни буркани и затворете с найлонови капаци. Това витаминно сладко без захар може да се съхранява в хладилник около месец поради естествените консервиращи свойства на червеното френско грозде. Приемайте го като естествена профилактика на настинки и различни сезонни респираторни заболявания.

Към малините може да се добави не само червен касис. Ягодите също вървят добре с него - искате ли да опитате?

Бързо сладко от малини и ягоди

За килограм зрели малини вземете 500 грама малки ягоди и един килограм захар. Поставете внимателно сортирани плодове в гевгир, изплакнете - по-добре отделно, защото малините са много по-деликатни плодове от ягодите. След това сложете в купа за готвене, поръсете със захар и оставете за един час. След определеното време разбъркайте с дървена или пластмасова шпатула, оставете да се готви на слаб огън. Щом сладкото заври, разбъркайте отново възможно най-внимателно и свалете от котлона. Обработете бурканите и капаците за запушване, загрейте отново сладкото до кипене, намалете котлона и гответе 10-15 минути, като бъркате непрекъснато. Изсипете в буркани заври, веднага навийте.

Сладко от малини с пъпеш

А ето още една интересна рецепта за прост приготвяне на малини. Правя това ароматно вкусно зрънцесладко с добавка на ... пъпеш. И това не е шега. Оказва се много вкусно, само имайте предвид, че такова сладко не може да се нарече бързо приготвяне на малини за зимата. Парчетата пъпеш се варят дълго време в захарен сироп, първо самостоятелно, след това с добавка на горски плодове. И не е нужно да правите нищо друго специално, просто сварете това ароматно сладко и след това го навийте. Прочетете веднага
Ако започнете да готвите гъсто сладко от малини, вероятно ще срещнете необходимостта да отцедите част от сиропа - в противен случай ще бъде трудно да постигнете плътността на детайла. Къде да го сложа? Изсипването в кошчето е твърде разточително, по-добре е да се консервира и да се използва през зимата за приготвяне на напитки, десерти, желе.

Как да си направим малинов сироп за зимата

Разберете колко сироп имате с помощта на мерителна чаша. Ако е достатъчно сладко, не е нужно да добавяте захар. По принцип нормата е килограм гранулирана захар на литър малинов сок. Прецедете течността преди стерилизиране. Добавете сока на един лимон - отново на литър сироп, разбъркайте, загрейте на слаб огън до кипене. Обработвайте бурканите и капаците чрез щателна стерилизация по всеки удобен начин. Изсипете врящ малинов сироп в съд за съхранение, навийте веднага. Охладете бурканите, като ги обърнете и увиете в одеяло, одеяло, кърпа. Между другото, по време на готвене можете да добавите не само лимонов сок, но и пръчка канела на литър детайл. Преди консервация ще трябва да бъде извадена.

Интересувате ли се от експериментиране с добавки от малини? Опитайте се да направите необичайно разнообразно сладко от горски плодове, гъсто и вкусно.

Сладко от малини с къпини и касис

Подготовката се извършва в една стъпка. Не забравяйте да подготвите стерилни буркани и капаци, докато се готви сладкото. Сортирайте и измийте плодовете, като предварително отстраните опашките и дръжките, както и малките градински отпадъци, оставете водата да се отцеди леко, като ги изхвърлите в гевгир. След това смесете със захарта в купа за готвене, изчакайте 15-20 минути и започнете да готвите. Веднага след като заври, намалете котлона и гответе, като бъркате, около половин час. Конфитюрът трябва да започне да се сгъстява пред очите ви. Тогава ще трябва да се разгради в буркани и веднага да се навие. Между другото, вземете плодове за килограм от всеки вид и захар - 3 килограма или малко по-малко.

Също така опитайте да готвите

Богат е на естествени захари, органични киселини и витамини. Например 100 г от това прекрасно зрънце съдържа 30% дневна надбавкавитамин С. Въпреки това, топлинната обработка при опит за запазване на малините за зимата унищожава този антиоксидант и имуномодулатор, от който се нуждае човешкото тяло. При замразяване плодовете губят вкуса си. Но малините със захар за зимата без варене са отлична алтернатива на традиционното сладко, съчетавайки страхотен вкус и ползи за здравето.

Как да приготвим горски плодове?

Плодовете на малината са доста нежни - бързо се развалят и лесно се разрушават от механично действие. Затова е препоръчително да се заемете с обработката им в деня на събиране или покупка. В противен случай плодовете мухлясат, вкисват.

Друга особеност на малините е, че обикновено не ги измиват, а само ги сортират и то по специален начин. За да направите това, плодовете внимателно се изсипват на малки порции от едно ястие в друго, като същевременно се отстраняват остатъците и развалените плодове.

Каква захар да изберете?

Събирането на малини за зимата без готвене изисква внимателно отношениекъм избора на захар. Ще отнеме много от него за горски плодове дълго времебяха запазени. Но без температурна обработка сладката съставка няма да може да се разтвори напълно. С оглед на това си струва да закупите възможно най-фината кристална захар или дори да приготвите пудра захар в кафемелачка.

Правила за съдове и съхранение

Малките стъклени буркани, например, половин литър, са най-подходящи за заготовки от малини. Първо трябва да се измият старателно, да се поливат с вряла вода и да се изсушат или стерилизират по всякакъв възможен начин: на пара, във фурната или микровълнова печка.
Покрийте бурканите, където малините се съхраняват за зимата без варене, първо с пергаментова хартия, а след това със стъклени или пластмасови капаци, също обработени с вряща вода.

Малините без готвене се съхраняват изключително на студено: в сухи изби, килери, на балкона и, разбира се, в хладилника. И не забравяйте за това важно правило.

рецепти за готвене

Така че, вместо да правите традиционно сладко от малини, по-добре е да изберете рецепта без варене, въпреки че, честно казано, няма толкова много от тях. Предлагаме на вашето внимание най-популярните.

Витамин малина

Намачкайте плодовете малко в емайлиран съд, като постепенно добавяте захар. Оставете сместа в стаята за 2 часа, за да може захарта да се разтвори. Необходимо е непрекъснато да се разбърква с дървена шпатула, така че консистенцията да е еднородна.
Подредете малините в буркани, приберете в хладилник.
За 1 кг плодове е необходим 1 кг захар.

Малина с касис

• Малини - 1 кг;
• касис - 0,5 кг;
• гранулирана захар - 2 кг.

Начукайте малините с дървено чукало, накълцайте с блендер. Смесете всичко старателно със захарта.
По желание можете да добавите кората от един или два лимона, така продуктът ще бъде още по-ароматен.
Разпределете сместа в буркани и приберете.

Пюрирани със захар малини и ягоди

Малините и ягодите се вземат на равни части, например по 1 килограм всяка. И трябва да има толкова захар, колкото горската смес.
Обелените от дръжките плодове трябва да се пасират, но не до хомогенна каша. В пюрето трябва да останат малки парченца. След това се смесва гранулирана захар и масата се изпраща в стъклени буркани.

малина "пет минути"

Смелете 1 кг плодове с 1,5 кг захар. Загрейте на слаб огън, докато захарта се разтвори. Не довеждайте до кипене.
Изсипете горещо в буркани, покрийте с капаци. Оставете да изстине напълно и приберете в хладилника.

Плънка за пайове и сладкиши

• Малини - 500 г;
• гранулирана захар - 600 g;
• водка - 3 супени лъжици. лъжици.

Разбийте малините със захарта, разбъркайте с водката, подредете в буркани.

Приложение в кулинарията

Неварените малини се използват предимно за приготвяне на сладки сандвичи. Добавя се към чая, яде се с палачинки, палачинки и сладолед. Подходящо е за печене и десерти.

гювеч с малини

• Извара - 200 г;
• малини със захар - 150 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• грис - 40 г;
• бадеми - 50 г;
• заквасена сметана на вкус.

Натрийте изварата до гладкост, добавете малините и предварително разбитото яйце. Изсипете грис и нарязани ядки. Разбъркайте добре масата.
Намажете тава за печене растително масло, сложете в него малиново-изварена смес. Печете на средна температура около 20 минути. Успокой се.
Поднесете готовия гювеч със заквасена сметана.

• Заквасена сметана - 1 малък буркан;
• извара - 0,5 опаковки;
• малини със захар - 1 чаша;
• желатин - 25 гр.

Разбийте заквасената сметана с миксер с малиновата маса, добавете настъргана извара и разбийте отново. Накиснете желатина в 0,5 чаши преварена вода. Когато се разтвори напълно, изсипете в сместа от извара и горски плодове и разбъркайте добре.
Внимателно изсипете масата във формата, загладете с лъжица и поставете в хладилника за няколко часа.

Съвет. За да направите десерта наистина вкусен, не трябва да избирате нискомаслени млечни продукти. Не са подходящи за това ястие.

Приложение в традиционната медицина

- добре познат антипиретик и потогонно средство. А какво е хубавото на малините за зимата без варене? Почти всичко, което са пресните плодове.

Лечебният ефект на плодовете на малината се разкрива дори в пъти древна Гърция. В състава на зрънцето са открити органични киселини, пектини, танини и много витамини. Например витамин А. А е известно, че подобрява зрението, както и укрепва ноктите и косата. Витамин С също е в изобилие. Той не само предпазва от настинки, но и премахва излишната течност от тялото, има добър ефект върху съединителната тъкан. Поради това зрънцето е полезно при прояви на целулит и неприятни разширени вени.

Смес от малини и захар се използва широко при настинки на дихателните пътища. Може да се използва като спомагателно фиксиращо средство при неинфекциозна диария и след отравяне като антитоксично лекарство.

Когато температурата се повиши, една супена лъжица пасирани малини трябва да се добави към чаша топла вода и да се пие възможно най-често. Същата напитка може да се използва за гаргара на възпалено гърло и уста.

По време на масовата заболеваемост от вирусни инфекции, малиновият деликатес трябва да се яде сутрин на празен стомах. Тази вкусна традиция ще послужи като добра превенция при настинки и грип, зареждане добро настроениецял ден.

Предупреждения

Разбира се, не забравяйте, че малините са силен алерген, така че не се препоръчва да ги ядете в големи количества. В допълнение, значително количество захар може да навреди на хора с диабет, метаболитни нарушения и хора с наднормено тегло.

В заключение бих искал да дам съвет на домакините, да не се страхуват да направят избор в полза на заготовки от малини без готвене. Те се съхраняват перфектно за доста дълго време, запазвайки шеметния аромат и ползите от пресните плодове. Опитайте и се уверете сами.

Всички материали на уебсайта Priroda-Znaet.ru са представени само за информационни цели. Преди да използвате каквито и да е средства, консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

Заспиваме малини в дълбок съд, взех тиган, тъй като имам цели 1,5 кг малини. Поръсете плодовете на слоеве със захар. Оказва се такава комбинация, на която трябва да се даде време да престои, по-добре е да я оставите за една нощ. Това се прави, така че малините да пуснат сока, което означава, че захарта в този сок ще започне да се топи.

Ако захарта се разтопи, тя вече няма да хруска по зъбите, резултатът ще бъде вкусно лакомство, което може да се консумира не само при настинки, но и за обикновения живот. Тези, които обичат малини, могат да ги ядат при всякакви обстоятелства и условия. Малините, настъргани със захар, ще допълнят всеки десерт, ще бъдат отличен вариант за закуска, просто трябва да изпържите пресен тост.

Пасирайте малините и захарта в блендер до гъсто пюре. Благодарение на получения сироп малините ще се разбият перфектно. Ако няма блендер, първо завъртете малините през месомелачка, след това добавете захар и оставете масата да престои.

След това разбъркайте, за да се разтопи по-бързо захарта. Разбитите с блендер малини оставяме да престоят около 30 минути, за да се разтопи цялата захар на дъното, защото има свойството да се утаява.

Слагаме малини със захар в чисти буркани, но захарта вече не се вижда и ако я вкусите, веднага ще я усетите. Такива малини трябва да бъдат сладки, добре сладки, за да не киселят през зимата. Няма да готвим малини, като по този начин запазваме всичките й лечебни свойства.

По-добре е предварително да задушите бурканите, охладете напълно и изсушете. В този вид бурканите ще бъдат напълно стерилни и сладкото в тях ще престои цяла зима без проблеми. Пълним бурканите до гърлото, колкото по-малко кислород е в буркана, толкова по-добре.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; ширина: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form вход ( дисплей: inline-block; непрозрачност: 1; видимост: видима;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( поле: 0 auto; ширина: 570px;).sp-form .sp- контрол на формата ( фон: #ffffff; цвят на границата: #cccccc; стил на граница: плътен; ширина на границата: 1px; размер на шрифта: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; граница- радиус: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; височина: 35px; ширина: 100%;).sp-form .sp-field label (цвят: #444444; размер на шрифта : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; фон -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (подравняване на текст: вляво;)

Усукваме кутиите с капаци: по-добре е да използвате винтови, те винаги могат да се отварят, без да се използват отварачки и ключове за консерви.

Готовите малини, настъргани със захар, сложете в хладилника до подходящия момент. Не е необходимо да чакате зимата, има толкова влажна и дъждовна есен, че имунната система иска подкрепа, така че държим пресни малини под ръка за всеки случай.

Ароматни и сладки малини със захар прясноТой ще се превърне за вас в най-вкусното лакомство и спасител от много заболявания. Добър апетит!

Малини за зимата- това е не само вкусно и здравословно сладко от малини, но и много всякакви вкусотии, които ще озарят дългите ни студени и облачни дни. При думата „лекарство“ лицето на много неволно се изкривява и наведнъж има нещо много гадно. Сладкото от малини е вкусно лакомство. Какво е полезно малината? Съдържа няколко органични киселини, включително салицилова, която определя противовъзпалителните свойства на зрънцето.

Ето защо малините са толкова полезни при настинка. Това зрънце има потогонно и антипиретично действие. богати на витамини и минерален съставго прави полезен при анемия, атеросклероза, съдови проблеми и много други заболявания. През сезона не забравяйте да го включите в диетата си, и особено в диетата на децата, в прясно състояние. И за зимата ще се запасим с заготовки от това прекрасно зрънце в голямо разнообразие от форми, защото добрата домакиня ще се запаси с конфитюри и конфитюри за зимата.

Рецепти за малини за зимата

прости и традиционен начинзаготовки от плодове и горски плодове - сладко. Можете да го приготвите по класически начин или за пет минути. За пет минути вземете 1-1,2 кг захар за 1 кг плодове. Ако малините са много сочни, тогава е по-добре да вземете повече захар. Подреждаме плодовете, измиваме ги и ги оставяме да се отцедят в гевгир. Ако са от вашата собствена дача и са чисти, по-добре е да не ги миете. Понякога в зрънцето се срещат червеи - ларвите на малиновия бръмбар.

За да се отървете от тях, изсипете малините в купа с подсолена вода, след няколко минути отстранете плаващите буболечки, поставете малините в гевгир и изплакнете чиста вода. За сушене можете да използвате обикновени или хартиени кърпи.

Разпръснете плодовете за сушене на тънък слой върху кърпа и попийте внимателно отгоре. Изсипете малините в купа, като сипете захар на слоеве. Не бъркайте, а разклатете легена, за да се разпредели равномерно захарта. Оставяме легена за 5-6 часа, така че сокът да изпъкне, след това слагаме сладкото на огъня, довеждаме до кипене и оставяме да къкри 5-10 минути на слаб огън, като отстраняваме пяната. След това изсипете детайла в сухи, стерилизирани буркани и ги затворете херметически. Обръщаме сладкото върху капаците и завиваме до пълно охлаждане. Този препарат може да се съхранява на стайна температура, но отворен бурканпо-добре е да го поставите в хладилник.

Класическият метод на готвене е подобен, но сложете 1,3-1,5 кг захар на 1 кг плодове и сварете сладкото, докато капка сироп върху чинийка започне да се размазва. Това е класическа рецепта, по която нашите баби са готвели сладко, но могат да се предложат и по-екзотични методи на готвене.

Ако не харесвате сладко с кости, тогава можете да използвате следния метод. Вземете 1 кг плодове, добавете половин чаша вода и загрейте. Ако се страхувате, че плодовете ще изгорят, можете да го загреете на водна баня. Щом масата омекне, тя се претрива през цедка, за да се отстранят костите. Ако ситото ви не е достатъчно дебело, прецедете отново масата през тензух. Към полученото пюре добавете 1 кг захар. Доведете масата до кипене и гответе на слаб огън, докато капка сироп спре да замъглява върху чинийка. Опаковайте сладкото горещо в стерилизирани буркани и запечатвайте. Обърнете бурканите с главата надолу, докато изстинат напълно. А през зимата можете да се насладите на чай със сладко от малини, като го допълвате.

Рецепта с малини за зимата

Плодовете в желе са много атрактивни и вкусни. Малините съдържат доста пектин, но все пак, за да стане желето по-гъсто, е необходимо добавяне на желатин или гелфикс. Желатинът е от животински произход, той е колагенов протеин. Ето защо, за да може сладко с желатин да се съхранява дълго време, се приготвя с коняк или водка. За 1 кг плодове трябва да вземете 0,8 кг захар, 50 г коняк или водка, 10 г желатин.

Накиснете в топла вода по желатиновата рецепта. Намачкайте малините със захар или накълцайте с блендер. Поставете съдовете с малиново пюре на водна баня и оставете масата да заври. Варете 5 минути, като отстранявате пяната. След това добавете разтворения желатин, коняк или водка, разбъркайте и оставете да заври отново. След това разпределете сладкото в стерилизирани буркани и запечатайте плътно.

Gelfix е смес от пектин, пудра захар и лимонена киселина. Всички продукти са изключително от растителен произход. Понякога има консервант - сорбинова киселина. Сега се синтезира и за първи път това вещество е получено от сок от офика, така че има доста естествен произход. Нека вземем горски плодове и захар в съотношение 1: 1 и за всеки килограм плодове 20 g gelfix.

Поставяме съда с горски плодове на огъня, добавяме гелфикса и загряваме до кипене на среден огън. Изсипете захарта в сварената горска маса с разбъркване, оставете да заври отново, намалете котлона, гответе, като отстраните пяната за 5 минути. След това изсипваме готовата заготовка в буркани и тапа.

Gelfix ще улесни приготвянето на маршмелоу, мармалад, гъсто сладко и сладко.

Вкусни малини за зиматаможе да се приготви под формата на пастила. За направата на този древен деликатес малините, сортирани, измити и изсушени, се поставят в емайлиран съд и се слагат за кратко във фурната или на водна баня. Загрятото зрънце се претрива горещо през сито. Уви, тази процедура не може да бъде избегната. В противен случай семената ще останат и тяхното присъствие в крайния продукт е крайно нежелателно. Към полученото пюре се добавя захар на вкус. Имайте предвид, че готовият блат ще бъде по-сладък от пюре. След това горската маса със захарта се изсипва върху лист за печене, покрит с пергамент със слой не повече от 0,5 см. Пергаментът се намазва с растително масло. Тавата за печене се поставя в предварително загрята до 50-60 градуса фурна за 5-6 часа.

Има специални сушилни, които значително улесняват целия процес. В резултат на това ще получите изсушен гъвкав сладък лист. Може да се нареже на парчета, да се увие в домакинско фолио и да се съхранява на вратата на хладилника. Може да смесвате малини за блата с други плодове. Между другото, малините могат да бъдат изсушени за зимата. Съхраняват се добре в буркани при стайна температура. За сушене, малините върху палет или лист за печене трябва да се поставят на един слой на интервали, както при замразяване. Зрънцето трябва да е цяло и неузряло.

От малините се получава отличен мармалад, но е по-добре да го приготвите с добавка на горски плодове или плодове, които съдържат повече пектин, например червено френско грозде, цариградско грозде, ябълки или дюля. Ако искате да направите мармалад само от малини, използвайте гелфикс. Маршмелоу и мармалад ще разширят асортимента ви на празничната трапеза. Но те ще бъдат подходящи за всеки ден.

Нека разгледаме няколко рецепти.

1,700 г малини, 300 г червен касис, 0,6 кг захар. Загрейте плодовете във фурната или на водна баня. Претрийте горещата горска маса през цедка. Добавете захар към пюрето. Варете до половината от обема на слаб огън, като отстранявате пяната. Изсипете върху тава за печене или във форма със слой около 2 см и оставете да изстине. Охладения мармалад нарежете на кубчета с остър нож. Оваляйте всяко парче в захарта. По същия начин можете да приготвите мармалад с цариградско грозде.

2.700 г малини, 300 г. пюре от ябълки или дюли, 600 г. захар. Вземете пюре от малини без семки, както при предишния метод. За да получите пюре от дюли или ябълки, отстранете сърцевината на плодовете, нарязани на филийки. Налейте вода, за да покрие само парчетата плодове и оставете да къкри на слаб огън под капак, докато омекнат. След това разтрийте заедно с течността през цедка. Смесете и двата вида пюрета, добавете захарта и намалете до половината обема, като бъркате.

3,1 кг малини, 1 кг захар, 20 г гелфикс или кетин. Вземете пюре от малини, както при предишните методи, добавете гелфикс или кетин и захар и варете 5-10 минути

Готовият мармалад се изсипва във форми или се изсипва в тава със слой 2-3 см и се оставя да изстине. Замразеният мармалад се нарязва на квадрати, може да се оваля в захар. Съхранявайте в затворен буркан при стайна температура.

Малинов ликьор. За трилитров буркан са необходими 2 кг малини, чаша вода и 0,8-1 кг захар. Намачкайте малините със захар или накълцайте с блендер, прехвърлете в трилитров буркан, добавете вода, разбъркайте. Поставете на топло място, например. На слънчев перваз на прозореца. Поставете воден затвор върху буркана или сложете гумена медицинска ръкавица с пръст, пробит от игла. Когато ръкавицата падне след ферментация, ликьорът е готов. Трябва да се филтрира в друг съд през няколко слоя марля и да се остави да престои един ден, след което да се бутилира и херметически затворен. Съхранявайте на хладно тъмно място.

Малинов сироп. Може да се използва за приготвяне на различни ястия и напитки. Вкусно е да подправите палачинки или палачинки с този сироп. За 1 кг плодове вземете 1 кг захар и чаша вода. Направете сироп от вода и захар. Потопете малините в горещия сироп. Отстраняваме пяната. Оставяме да изстине, след което прецеждаме масата през сито или гевгир с марля, поставена върху нея. Варим сиропа за 5-10 минути и го изсипваме горещ в подготвения съд и го затваряме плътно, а от изстискванията може да се правят блатове.

Малинов оцет. Този оцет трудно може да се нарече малинов в истинския смисъл на думата, но има много приятен вкус. вкус на малинаи ярък цвят. Добри са за подправяне на плодови и зеленчукови салати, както и за мариноване. Пасирайте 100 г пресни малини с 1 с.л. лъжица захар и полученото пюре се залива с 500 мл алкохол 9% оцет. Оставете да вари за един ден, прецедете. След това добавете 100 г цели малини и оставете да вари още една седмица. По същия начин можете да готвите черешов, ягодов, къпинов, боровинков оцет.

Малини за зимата със захарили сурово сладко. Подобно на някои други горски плодове, малините се запазват добре без варене, ако се смесят с достатъчно захар. Вярно е, че може да се съхранява само на хладно място. Ако имате мазе или много хладен, но не замръзван балкон, тогава трябва да го подготвите по този начин. Захарта и горските плодове се приемат в съотношение 1:1 по обем. Тоест за литров буркан пресни малини ще вземем литров буркан захар. Или 1:2 по тегло, тоест за 1 кг плодове са необходими 2 кг захар.

За сурово сладко трябва да изберете узрели, но непокътнати плодове. Презрели и набръчкани, можете перфектно да обработите по друг начин, те няма да работят за този детайл. изсипете подготвените плодове в купа, добавете точното количество захар и внимателно омесете цялата маса с дървена трошачка до гладкост, препоръчително е да направите това, за да запазите максимума на витамините. Според мен с блендер масата ще се смачка не по-зле.

Режещите равнини са изработени от достатъчно висококачествена неръждаема стомана, при висока скорост времето за обработка е много малко, а времето и усилията се спестяват много забележимо. Не се препоръчва използването на месомелачка, тъй като ножовете на месомелачката са изработени от обикновена, напълно ръждясала стомана. Ако все пак решите да използвате екологично чиста натрошаване, вземете горски плодове и захар на малки порции, да речем, по една чаша. Тогава месене ще се окаже по-бързо и по-задълбочено от голям обем наведнъж.

По-добре е да вземете купа, емайлирана без повреди, порцелан или стъкло. Готовото сладко слагаме в чисти, сухи буркани (или по-добре да не мързелуваме и изобщо да ги стерилизираме) и покриваме с попарени пластмасови капаци. Малините за зимата, настъргани със захар, трябва да се съхраняват в хладилник или изба.

Малина за зимната слана- най-лесният начин за прибиране на реколтата, ако имате отделен фризер или доста голям фризер в хладилника. Това е лесно да се направи и изглежда, че не са необходими специални препоръки, но все пак трябва да се отбележат някои точки. Разбира се, трябва да замразите избрани неузрели малини. Има сортове, чиито плодове имат гъста каша, която понася добре транспортирането. Точно това трябва да вземете. Реколтата за замразяване трябва да бъде в сухо време. Плодовете, предназначени за замразяване, не се измиват. Не можете да се заблудите твърде много, но изсипете малини на малки порции в пластмасови контейнери или торби и ги изпратете във фризера.

Но е по-добре да не бъдете твърде мързеливи и да замразите плодовете на малки порции, като ги разпръснете върху тава или тава с подходящ размер на един слой на интервали, така че плодовете да лежат отделно един от друг. Изсипете замразените плодове на порции в подходящ съд и ги върнете във фризера. По този начин те остават непокътнати и невредими. Забележително е, че размразените малини не се размазват с воднисто петно, а запазват външния си вид и вкус. Ако все пак искате да измиете плодовете, за да ги използвате сурови след това, изсушете ги добре преди замразяване, за да не замръзнат в една маса.

Всяка домакиня прави заготовки от малини за зимата и, разбира се, аз не съм изключение. Трудно е да си представим дълги зимни вечери без чаша ароматен чай със сладко от малини... Въпреки факта, че процесът на консервиране е доста труден, през лятото се опитвам да направя няколко буркана сладко от малини и поне да замразя малини за зимата.

Също така трябва да се отбележи, че има сортове малини, които дават реколта през септември - особено за тези, които са почивали на море през лятото и не са имали време да направят вкусни малинови препарати.

И така, какво може да се приготви от малини за зимата? Конфитюр, конфитюр, желе, мармалад, компот, замразяване на малини и това не е пълен списък на всички видове малинови заготовки.

Скъпи приятели, предлагам на вашето внимание изпитани рецепти за заготовки от малини, които използвам повече от една година. Всяка година колекцията ми от рецепти ще се попълва с нови интересни рецепти. По традиция ви моля да споделите любимите си рецепти с малини в коментарите и социалните мрежи.

Компот от малини за зимата без стерилизация

Скъпи приятели, искам да ви кажа как да затворите компот от малини за зимата без стерилизация. Обикновено затварям такива вкусни компоти като този в трилитрови буркани - по-малък обем се разпръсква твърде бързо, особено когато идват на гости приятели с деца. Вижте рецептата със снимка.

Сладко от малини за зимата с портокал

Ван харесва необичайни заготовки от малини за зимата? Ами ако разредим малко обичайния вкус и сготвим необичайно сладко от малини и портокалов сок? Ще се получи страхотно, уверявам ви! Цитрусовите нотки и опияняващият аромат на малини правят вкуса на това сладко просто вълшебен! Убедих ли те? Тогава елате да разгледате рецептата.

Предлагам ви да приготвите необичаен заготовка от малина за зимата. Ще бъде сладко от малини и дори с коняк. Не се бъркайте от алкохола - всъщност ще отнеме много малко количество, а в самото сладко от малини за зимата няма да се усети ясно. По-скоро ще можете да уловите някакъв приятен послевкус - това ще бъде влиянието на благородна напитка. Сладкото от малини в тази рецепта е доста гъсто, така че може да се използва в сладкиши или като добавка към сутрешния тост. Рецепта със снимка.

Рецептата за сладко от малини по-долу е наистина подходяща в моя килер. Да, да, това сладко се съхранява перфектно в килера в апартамента, при стайна температура, благодарение на Голям бройзахар в рецептата. …

Сладко от малини "Червен мед": по рецепта на майка ми

Това сладко от малини е много удобно за пълнене на сладкиши или просто намазване върху хляб или бисквитки. Количеството захар убива на място, така че ако сте на диета ви съветвам да използвате друга рецепта. Но сладкото не е кисело, поради добавянето на лимонена киселина. …

Сладко от малини за зимата с джинджифил и портокал

Този път ще говорим за едно необичайно сладко от малини – с джинджифил и портокал. Да, да, точно такъв набор от съставки ще намерите в моята рецепта за сладко от малини за зимата. А ако предпочитате джинджифила и изобщо не сте против цитрусовите плодове, тогава тази комбинация със сигурност ще ви хареса. Как да готвя сладко от малини с джинджифил, вижте.

Компот от малини за зимата по рецепта на свекърва ми

Рецептата за компот от малини не е сложна и е подходяща за домакини, които тепърва започват да консервират. …

Класическо сладко от малини, което Карлсън обичаше

Определено приготвям сладко от малини за зимата по прост начин, класическа рецептатака че при настинка винаги да има под ръка сладко лекарство собствено производство. Рецепта за сладко със снимки стъпка по стъпка .

Сладкото от малини без костилка е много вкусно и здравословно. През зимата използвам това сладко за приготвяне на компот, а също и като заливка за десерти. Рецепта със снимки стъпка по стъпка .

"Пияно" сладко от малини без варене с водка

Това сладко от малини е доста необичайно. Тооказва се много красиво, ярко и безумно вкусно - почти като пресни малини. Разглеждаме рецептата