Маслините са много вкусни плодове, които могат да осигурят на човешкото тяло витамини и минерали. Трябва да се вземат предвид техните лечебни свойства:

• Предотвратете загубата на костна маса.
• Предотвратяване на различни видове рак.
• Намаляване на възпалението и симптомите на артрит.
• Подобрете храносмилането.
• Успокоява алергичните реакции.
• Предпазва от сърдечно-съдови заболявания.
• Подобряване на когнитивната функция.
• По-ниско кръвно налягане.

Маслините са може би най-известният плод в регионите на Източното Средиземноморие. Те са били използвани в готвене и медицински препарати от повече от хиляда години. Маслото, което се получава от плодовете, стана много популярно в съвременната кухня. Предлага се в концентрирана форма, но е важно да не пренебрегвате ползите за здравето, които имат самите маслини. Съдържанието на калории в тези плодове е доста ниско в сравнение с други костици.

Има много различни видовемаслини и някои от тях може да имат повече или по-малко хранителни вещества, но всички те имат определени елементи, които ги правят незаменими в здравословното хранене. Те се използват широко в кулинарията, добавят се към салати, сандвичи или се ядат като лека закуска. използва се в много рецепти и е източник на незаменими аминокиселини.

Маслините са добър източник на витамин Е (токоферол) и други мощни антиоксиданти. Проучванията показват, че са полезни за сърцето и могат да предпазват от остеопороза и рак.

Лесен начин да подправите диетата си е да добавите вкусни и питателни маслини към диетата си. Калории 1 бр. консервирани плодове приблизително 6 единици (kcal). Могат да се ядат от тези, които се грижат за фигурата си.

Калоричното съдържание на маслините и маслините е малко по-различно, въпреки факта, че това са плодове от едно и също дърво.

Маслините са с овална форма със средно тегло около 3-5 грама. Някои незрели плодове са зелени и стават черни, когато узреят. Именно в нашия регион обикновено се наричат ​​маслини. Други остават зелени дори когато са напълно узрели.

Струва си да се отбележи, че черните маслини, чието съдържание на калории е 145 kcal на 100 грама, са най-подходящи за създаване на масло от Прованс.

В средиземноморските страни за производството се използват 90% от плодовете на маслините зехтин.

Хранителната стойност

Маслините са източник на аминокиселини, витамини и минерали. Калоричното съдържание на 100 грама плодове е 115 единици. Те се състоят от 75-80% вода, 11-15% мазнини, 4-6% въглехидрати и малки количества протеини.

74% от съдържанието на мазнини в маслините представляват група мононенаситени мастни киселини. Това е основният компонент на маслото от Прованс, който е много полезен за здравето. Помага за намаляване на възпалението в тялото и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

По-долу е подробен хранителен състав на маслините.

Хранителна стойност на маслините

Маслини (калории на 100 грама)	115 ккал
Вода	75,3 g
катерици	1 гр
Мазнини	15,3 g
Въглехидрати	0,8 гр
целулоза	3,3 гр
пепел	4,3 гр
бета каротин	0,231 mcg
тиамин	0,021 mg
Рибофлавин	0,007 mg
ниацин	0,237 mg
Пантотенова киселина	0,023 mg
пиридоксин	0,031 mg
Фолиева киселина	3 мкг
Витамин Е	3,81 mg
филохинон	1,4 mcg
Холин	14,2 mg
калий	42 мг
калций	52 mg
магнезий	11 мг
натрий	1556 mg
Фосфор	4 mg
Желязо	0,49 mg
медни	120 мкг
Селен	0,9 mcg
Цинк	40 мкг

Въглехидрати и фибри

Само 4-6% от плода на маслината се състои от въглехидрати и това са предимно фибри, които съставляват 52-86% от общото им съдържание. В маслините има много малко смилаеми въглехидрати, само около 1,5 грама от дузина средно големи маслини. Тъй като калоричното съдържание на тези плодове е толкова ниско, те често се препоръчват като хранителна добавка.

Витамини и минерали

Маслините са добър източник на витамини и минерали, някои от които ще бъдат добавени по време на обработката.

• Витамин Е е силен антиоксидант. Зеленчуковите храни с високо съдържание на мазнини съдържат доста висока концентрация от тях.
• Желязо. Черните маслини са добър източник за него. Той е незаменим за транспортиране на кислород до клетките на тялото.
• Медта е основен минерал, който често липсва в типичните западни диети. Недостигът му може да увеличи риска от сърдечни заболявания.
• Калцият е най-разпространеният минерал в тялото. Той е незаменим в състава на костите и мускулите.

Други растителни вещества

Маслините са богати на много минерали и високо съдържание на антиоксиданти.

• Олеуропеинът е най-разпространеният антиоксидант. Намира се в пулпата на пресни или неузрели маслини.
• Хидрокситирозолът е мощен антиоксидант. По време на узряването на плодовете олеуропеинът се разпада до хидрокситирозол.
• Тирозолът е най-разпространеният елемент в зехтина. Този антиоксидант не е толкова мощен като хидрокситирозола, но може да помогне за предотвратяване на някои сърдечни заболявания.
• Олеиновата киселина е антиоксидант, който помага за предотвратяване на увреждане на черния дроб и намалява риска от възпаление в тялото.
• Кверцетинът е хранително вещество, което може да понижи кръвното налягане и да подобри метаболизма. Подобно на тирозола, той може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания.

Обработка на маслини

Най-често срещаните сортове маслини са:

• испански.
• Гръцки.
• калифорнийски.

Тъй като маслините са много горчиви, те обикновено не се консумират сурови. За да загубят горчивината, се мариноват. Калорични консервирани маслини 115 kcal на 100 грама. Има обаче някои сортове, които не изискват обработка и могат да се консумират, когато са напълно узрели.

Обработката на маслини може да отнеме от няколко дни до няколко месеца, в зависимост от използваните методи, които често разчитат на местните традиции, които влияят на вкуса, цвета и текстурата на крайния продукт. Плодовете могат да се консервират със или без семена. без костилка не се различава от консервираните без костилка.

Млечната киселина играе важна роля в процеса на ферментация. Той действа като естествен консервант, който предпазва маслините от вредни бактерии.

В момента изследователите изучават ферментирали маслини, които имат пробиотичен ефект. Консумацията им може да доведе до подобряване на храносмилането.

Полза за здравето

Маслините са основен продукт в средиземноморската диета. Те осигуряват много ползи за здравето, особено за сърцето. Диетичните антиоксиданти, открити в маслините, могат да намалят риска от хронични заболявания, както и някои възпалителни процеси в тялото.

Учените са доказали, че консумацията на месестите плодове от маслина значително повишава кръвните нива на глутатион, един от най-мощните антиоксиданти в човешкото тяло.

Те също могат да помогнат в борбата с бактериите, които са отговорни за инфекциите в дихателните пътища и стомаха.

Сърдечно-съдовата система

Високият холестерол в кръвта и високото кръвно налягане са добре известни

Олеиновата киселина е основната мастна киселина, намираща се в маслините и е свързана с подобряване на здравето на сърцето. Той може да регулира нивата на холестерола и да предпазва LDL холестерола от окисление.

Циркулация

Маслините са богати на желязо и мед. Това са двете основни съставки, необходими за производството на червени кръвни клетки. Без тези минерали количеството им ще намалее, което може да доведе до анемия. Това заболяване може да причини умора, лошо храносмилане, главоболие и общ спад в здравето и функцията на органите. Освен това някои проучвания показват, че маслините и зехтинът могат да понижат кръвното налягане.

Кости

Хората, които ядат маслини, са по-малко склонни да получат загуба на костна маса и остеопороза. Последното се характеризира с намаляване на костната маса и качеството на костите, което може да увеличи риска от фрактури. Маслините съдържат хидрокситирозол, както и олеуропеин, който е свързан с производството на калций в организма. Добавянето на плодове от маслини към вашата диета ще ви предпази от наследствена предразположеност към заболявания на костите.

Рискът от остеопороза в средиземноморските страни е много по-нисък, отколкото в други европейски страни, което накара учените да предполагат, че маслините са защита срещу това заболяване.

Превенция на рак

Тайната на панацеята за рак остава сериозен проблем в съвременен свят. Струва си да се отбележи, че има много алтернативни терапии, които забавят или дори предотвратяват заболяването. Учените са доказали, че маслините са богати полезни веществакоито могат да помогнат в борбата с рака.

Първо, плодовете на маслините съдържат антоцианини, антиоксиданти и противовъзпалителни вещества, които могат да помогнат за предотвратяване на заболявания. Антиоксидантите предпазват тялото от свободните радикали, които превръщат здравите клетки в ракови. Така че тяхното използване е По най-добрия начинпредпазват от рак.

Второ, маслините съдържат олеинова киселина, която инхибира определени рецептори за растеж, които предизвикват развитието на рак на гърдата. Също така си струва да се отбележи, че маслините са богати на хидрокситирозол, който предотвратява мутациите на ДНК и анормалното развитие на клетките.

Маслините също обикновено се консумират в големи количества в средиземноморските региони, където заболеваемостта от рак е по-ниска, отколкото в други европейски страни. Възможно е яденето на маслини да помогне за намаляване на риска от развитие на това заболяване. Това може да се дължи отчасти на високото им съдържание на олеинова киселина. Експериментите показват, че зехтинът разрушава жизнен цикълракови клетки на гърдата, дебелото черво и стомаха.

По-малко възпаление

Различни минерални съединения в маслините действат не само като антиоксиданти, но имат и противовъзпалително действие. Те намаляват възпалението в цялото тяло и облекчават болката и напрежението в ставите, мускулите и сухожилията, които могат да бъдат засегнати от различни видове заболявания. Тези плодове могат да помогнат за облекчаване на болката от артрит, подагра и други ревматични състояния.

Предотвратяване на алергични реакции

Маслините имат противовъзпалително действие. Те могат също да помогнат за намаляване на интензивността или честотата на алергичните реакции. Някои компоненти на маслините действат като антихистамин и действат на клетъчно ниво, като блокират H1 рецепторите, което помага за намаляване на вероятността от алергични реакции. Като добавите маслини към вашата диета, можете да намалите симптомите сезонни алергиии специфични реакции към продуктите.

Резултат

Много вкусно допълнение към храната или закуските са зелените маслини. Калоричното съдържание на такива плодове е доста ниско, което прави този деликатес толкова популярен.

Зехтинът и плодовете са с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на здравословни мазнини. Те също така имат ползи за здравето, подобряват метаболизма, премахват токсините от тялото и намаляват риска от сърдечни заболявания и рак.

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Маслини - плодовете на вечнозелено дърво маслиново културно (или европейско маслиново) семейство маслина.Познато ни име маслиниозначава зрели маслини или специално оцветени маслини. Маслините (костите) имат зелено-маслинен цвят, плътна структура на пулпата и са слабо отделени от костилката поради незрялост на плода. Вкусът на естествените маслини съдържа горчивина, за тяхното използване маслините се накисват и мариновани, пресните маслини не са подходящи за консумация.

Маслиновите дървета достигат възраст до две хиляди години, образът на маслинова клонка с плодове е символ на мира в много религии.

Калорично съдържание на маслини

Калоричното съдържание на маслините е 115 kcal на 100 грама продукт.

Продуктът съдържа:, витамини, както и соли на минерални вещества като, и. Маслините са богати на диетични фибри, които имат положителен ефект върху дейността на храносмилателния тракт и подобряват чревната подвижност, съдържат антиоксиданти против стареене (калоризатор). Полиненаситените мастни киселини намаляват нивата на кръвната захар, намаляват образуването на кръвни съсиреци и поддържат еластичността на стените на съдовете.

Един често срещан мит за ползите от яденето на костилки от маслини трябва да бъде изяснен. Костилките от маслини и маслини не са смилаеми, така че реална полза трябва да се очаква от 1-2 погълнати костилки. Трябва да се покаже здрав разуми не се опитвайте да поглъщате костилките от гигантските маслини с остър връх, за да не нанесете физическа вреда на червата.

Вреда от маслините

Противно на твърденията за несъмнените ползи от маслините (средиземноморците, които постоянно консумират маслини, имат най-висока продължителност на живота), прекомерната консумация на продукта ще причини повече вреда, отколкото полза. Маслините се консумират само в консервирана форма, основният консервант е, чийто излишък води до увеличаване кръвно наляганеСледователно продуктът е противопоказан при диета без сол. Маслините съдържат голям бройОмега-6 мастни киселини, които разрушават стените на кръвоносните съдове и допринасят за появата на холестеролни плаки.

видове маслини

Маслините се използват по различни начини, оттук и различните видове:

• Столове - консервирани и ядат цели
• Комбинирани - имат тъмно розов цвят, подходящи за консервиране
• Маслени семена - подходящи за готвене.

Маслини в готвенето

Обичайно е да се използват маслините като самостоятелно ястие като студена закуска, допълнение към салати, пица, паста, добавят се към горещи ястия, хлабини, сосове и се използват като вкусна украса за ястия.

Можете да научите повече за ползите и вредите от маслините, като гледате видеоклипа „Маслините – ползи и вреди. Какви са ползите от маслините и черните маслини” ТВ предаване „За най-важното”.

Особено за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.

Когато съставяме семейно меню, мислим не само за запълването на масата за вечеря с ястия, но и за способността на храните да лекуват. Нека поговорим за маслините - техните ползи и вреди, съдържание на калории и употреба при готвене, а също така да се спрем на критериите за избор на консервирани маслини. Тези красиви плодове не само имат много пикантен вкус, но и с външния си вид могат да украсят всяко, дори и най-изисканото ястие!

Повече от едно хилядолетие плодовете на маслиновото дърво и продуктите от тях са значима константа в националните кухни на Средиземноморието, а и не само. Това говори не толкова за подходящ климат за отглеждане на маслинови култури в индустриален мащаб, колкото за високите гастрономически качества на плодовете им, както пресни, така и консервирани. Нека добавим към това и най-голямата полза от маслините за човека и ще видим съвършения дар от природата!

Плодовете на маслиновото дърво са истинско богатство, вместилище на ценни природни съединения, които укрепват човешкото здраве и лекуват неговите болести! Костилките на маслините са богати на витамин Е – витамин за здравето и красотата на жените; аскорбинова киселина, каротин, витамини D, K, група B, както и минерални соли на желязо, фосфор, калий, йод, магнезий, калций и др.

Безценни лечебни вещества в плодовете на маслината са ненаситените мастни киселини, които в плодовете – до 56%. Те укрепват кръвоносните съдове, понижават нивата на холестерола, предотвратяват атеросклерозата, а също така осигуряват нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система.

В допълнение към изброените полезни компоненти, плодовете на маслината са богати на антиоксидантни комплекси, пектин, фибри, протеини и пепелни съединения. Между другото, костилките от маслиново дърво съдържат повече от 100 биоактивни вещества! Те с право могат да се считат за растителен продукт, който е еталон за баланса на съставните му вещества.

Дали маслините са здрави и с какви лечебни качества се характеризират, често задавани въпроси, когато застанем пред решетки с консервирани зелени маслини и се чудим кой буркан да сложим в кошница.

Даровете от маслинови дървета имат впечатляваща устойчивост на различни технологии за обработка. Тези. ползите от консервираните маслини са не по-малко от пресните. Пресните зелени маслини са горчиви и тръпчиви, поради което не са подходящи за храна!

Преди консервиране маслините се обработват със специални разтвори, в резултат на което губят стипчивостта и горчивината си и придобиват много изискан вкус. От пресни зрели костилки се получава вълшебен зехтин, който се консумира най-много растително маслов света.

• Ненаситените мастни киселини играят ролята на лечители-строители в организма, възстановяват увредените клетъчни мембрани, удължават живота на клетките и нормализират жизнената им дейност. А това означава, че маслините и зехтина трябва да се използват като профилактично средство за заболявания на всякакви органи, лигавици, кръвоносни съдове и кожа.
• При заболявания на стомаха, черния дроб и дванадесетопръстника диетолозите препоръчват да се консумират ежедневно консервирани маслини - поне 6-7 броя на ден!
• Костилките от маслини също са лекарство! Яденето на до 10 маслини с костилка може да се отърве от пясък и камъни в жлъчните пътища и жлъчен мехур. Полезни са и при камъни в бъбреците. Невероятно, това е медицински доказан факт!
• Комплексът от активни вещества в тези красиви плодове има благоприятен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система, подобрява работата на сърдечния мускул, укрепва кръвоносните съдове.
• За жените и мъжете продуктът може да се превърне не само в афродизиак, но и значително да подобри органите на пикочно-половата система, като се превърне в активатор на репродуктивната функция.
• Добри ли са консервираните маслини за прочистване на организма? Да! Използването им помага на телата ни да се пречистят от токсини, токсини и соли. Всъщност в консервираните плодове, както и в пресните, има високо съдържание на ненаситени киселини и антиоксиданти, които подобряват метаболизма и подхранват полезната чревна микрофлора. Това допринася за нормалното функциониране на червата.
• Витаминно-минералният комплекс в костилките е толкова балансиран, че редовното им използване в различни ястия значително подобрява състоянието на костите и ставите, предотвратява неизправности в механизмите на опорно-двигателния апарат, лекува, в комбинация с други методи, остеохондроза, артрит и артроза, подагра.

Вреда от консервирани маслини

Говорейки за ползите от маслините, не може да се мълчи за техните опасности. Консервираните храни могат да бъдат вредни, ако се консумират твърде много в чиста форма. Зелените маслини не са толкова вредни в значителни количества, колкото черните.

Няма вреда в до 10-15 маслини без костилка. Трябва да се внимава само при холецистит в острия стадий (поради холеретичния ефект). Но зехтинът е по-добре да се ограничи до хора, които са с наднормено тегло или се опитват да отслабнат. наднормено тегло- поради високото съдържание на калории в това масло.

Калорично съдържание на маслини

Ако костилките съдържат до 56% мастни киселини, колко калории има в маслините? От маслодайни сортове се пресова масло, а консервираните се запазват, в които има много по-малко масло. Следователно калоричното съдържание на консервираните маслини не надвишава 113 калории на 100 g, в сравнение със зехтина, чието калорично съдържание е много високо - 884 калории.

Трябва също да се има предвид, че зеленият цвят на плодовете на маслината означава, че те все още не са узрели. Зрелите плодове имат кафяво-виолетов цвят и именно от зрелите костилки се изцежда маслото. Обикновено консервираните зрели маслини наричаме маслини, чието калорично съдържание е по-високо от това на зелените маслини - 166 калории на 100 g.

Използването на маслини в готвенето

Тези великолепни външен видплодовете ще украсят почти всяко ястие! Да си представите празнична трапеза без тези красиви плодове означава да забравите нещо важно! Дизайнът на ястия с тяхна помощ е толкова многостранен, че не можете да сбъркате, като ги използвате дори за сладки десерти и коктейли.

Голям брой предястия и салати съдържат зелени или черни костилки, особено ястия от националните кухни на Средиземноморието. Гръцката салата, която и версия на нейното изпълнение да изберете, винаги включва костилка от маслиново дърво! Това е гурме салата на света!

Използването на плодовете на маслините зависи от техния размер. Малките зрънца се използват в закуски, салати, сосове, хлаби, супи и месни ястия. Средно големи костилки се използват в пици, салати и за украса на ястия, докато големите екземпляри се пълнят.

Консервираните маслини с големи костилки могат да бъдат пълнени с бадеми, каперси, лимон, сьомга или аншоа.

Маслините са добри с месо и дивеч, често се включват в рецептите за месни сосове. Неузрели зелени костилки се сервират със студени и топли рибни ястия.

Вкусът и ароматът им перфектно хармонират с вина и коктейли, базирани на тях. Нищо чудно, че професионалните бармани често допълват своите алкохолни творения с маслини или черни маслини. Маслините подчертават вкуса и аромата на розе и бели вина, а благородната стипчивост на червените вина се обогатява със зелените маслини.

Често този продукт се сервира и като самостоятелно ястие, така че всеки присъстващ на масата да допълни с тях храната в чинията. Тези популярни зелени плодове никога не се отегчават и винаги са на място на всяка маса!

По-горе описахме използването на продукта при готвене, така че изберете правилния - така че разнообразието и размерът на плодовете да съответстват напълно на планираните ястия.

Купувайте костици в метални кутии само от известни за вас производители. Ако в асортимента на магазина няма такива артикули, тогава най-добрият избор- продукт в стъклен буркан. Ще можете да видите продукта, който е вътре.

Няколко думи за разликите между маслини и маслини. Единствената разлика е в зрелостта на плодовете! Маслините са (в идеалния случай!) узрели маслини. Но те са черни не само от зрялост! По правило производителите ги правят черни, като ги накисват в специални разтвори и ги третират с кислород. За да се стабилизира полученият сочен синьо-черен цвят, към саламурата се добавя стабилизатор - железен глюконат или Е579. Това е цялата тайна!

Ако искате да опитате натурални узрели маслини с надпис „маслини“, тогава потърсете продукт, който няма E579 на етикета! Само в нашия район - държави постсъветското пространствоЗрелите маслини се наричат ​​черни маслини. Те нямат това име никъде по света.

Европейската маслина е род вечнозелени храсти или дървета, наричани още европейска маслина или маслиново дърво, от които се бере плодовата реколта. Оттам взехме името!

Как да съхраняваме маслини

Ако сте закупили продукт на тегло и нямате саламурата, в която са осолени, прехвърлете ги от опаковката в стъклен буркан и изсипете лимонов сокв количество, равно на приблизително 10% от теглото на костилките. Налейте същото количество зехтин. Завъртете купата на 90 градуса и разклатете съдържанието няколко пъти, за да се разпредели марината. В тази форма костниците могат да се съхраняват до 14 дни.

Ако в тенекия или стъклен буркан има неизяден продукт, тогава техният срок на годност без загуба на полезност е 3 дни. Ако искате да разширите тяхната ядливост, направете студена марината, чиято рецепта дадохме по-горе.

Маслините, чиито ползи и вкус са безспорно високи, заслужават да заемат значително място във вашето меню! Надяваме се, че ще ги включите в диетата си като част както от прости, така и като вкусни ястия!

Черните и зелените маслини са полезни за човешкото тяло, добавят се към диетични салати, месни ястия, супи и предястия. Черните плодове се берат след пълно узряване, така че имат по-мека консистенция и по-слабо изразена горчивина на вкус в сравнение със зелените. В противен случай между тях практически няма разлики.

ЗВЕЗДНИ ИСТОРИИ ЗА ОТСЛАБВАНЕ!

Ирина Пегова шокира всички с рецепта за отслабване:"Свалих 27 кг и продължавам да отслабвам, просто варя за през нощта ..." Прочетете повече >>

100 грама от продукта съдържат до 36% дневна надбавкамазнини, така че за да поддържате добра физическа форма, трябва да ядете плодове в умерени количества. Също така продуктът е противопоказан за хора на диета без сол, тъй като съдържа 27% от дневната стойност на естествен натриев хлорид.

Описание на продукта

Маслините са плодовете на маслиновото дърво от семейство маслинови. Тяхната родина са средиземноморските страни. От древни времена хората са събирали маслините и са добивали от тях ценно масло. Днес растението, освен в средиземноморските страни, се култивира и в Южна Америка, Мексико, Централна Азия, Закавказие и Австралия.

Най-големите доставчици на маслини на световния пазар са Италия, Испания, Гърция, Мароко и Тунис.

Цъфтежът на дървото пада в периода от средата на пролетта до началото на лятото. Белите цветове на растението са събрани в гроздовидни съцветия. Плодове с удължена овална форма с голяма костилка и сочна маслена каша. Цвятмаслини зависи от времето на прибиране на реколтата. Зелените плодове се берат през октомври, черните - през декември.

Маслините имат горчив вкус, така че не се консумират сурови. Използват се за извличане на висококачествено масло, което се използва при готвене, народна медицинаи козметология. Популярността на зехтина се дължи на високото съдържание на витамини, минерали и мазнини в състава му.

Преди ядене плодовете на маслината се поставят във физиологичен разтвор за премахване на горчивината, като същевременно се запазват полезните им свойства. В продажба има голям асортимент от консервирани черни и зелени плодове за всеки вкус, със и без семки.

Съединение

Таблица на химичния състав на маслините:

Съдържание на калории и BJU

Броят на калориите и хранителната стойност(BJU) маслините зависят от техния сорт и метод на приготвяне. И черните (маслини), и зелените маслини имат маса полезни свойстваЕто защо лекарите препоръчват да се ядат и двете разновидности.

Средното тегло на една кутия маслини е 300 грама. В същото време дневният прием на плодове за възрастен е 20 грама.

Енергийна и хранителна стойност на 100 грама продукт:

Полезни характеристики

Някои хора смятат, че яденето на маслини заедно с костилките има благоприятен ефект върху благосъстоянието на човека поради маслата, които се съдържат в състава им. Въпреки това, лекарите силно съветват да ядете плодове без костилка, тъй като те не се преработват от тялото и съответно не му носят никаква полза.

Полезни свойства на продукта за човешкото тяло:

1. 1. Изядени преди основното хранене 6-7 маслини са ефективна профилактика на стомашни язви.
2. 2. Редовната консумация на плодове подобрява реологичните свойства на кръвта, като помага за намаляване на вероятността от образуване на кръвни съсиреци.
3. 3. 100 грама маслини съдържат една трета от дневната нужда от витамин Е – естествен антиоксидант, който предпазва организма от преждевременно стареене и разрушаване.
4. 4. Калий, магнезий и фосфор в състава на плода са необходими за нормална операцияплавателни съдове, нервна системаи мозъка.

Противопоказания

При наличие на следните патологии маслините трябва да се консумират умерено или напълно изключени от диетата:

• Заболявания на бъбреците.
• Възпаление на жлъчния мехур.
• Хипертония.
• Сърдечна недостатъчност.
• Сърдечна исхемия.

Лекарите и диетолозите не препоръчват да се ядат маслини с различни пълнители (риба, скариди, лимон и др.). В процеса на приготвяне на такава закуска много производители използват аромати и консерванти, които вредят на тялото и допринасят за наддаване на тегло.

И малко тайни...

Историята на един от нашите читатели, Инга Еремина:

Теглото ми беше особено депресиращо за мен, на 41 тежах като 3 сумисти заедно, а именно 92 кг. Как да отслабнете напълно? Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не обезобразява и не подмладява човек толкова, колкото неговата фигура.

Но какво можете да направите, за да отслабнете? Лазерна липосукция? Научени - не по-малко от 5 хиляди долара. Хардуерни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпно - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант по хранене. Разбира се, можете да опитате да бягате на бягаща пътека, до степен на лудост.

ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛЕН АНАЛИЗ

Хранителна стойност и химичен състав "Маслини (черни маслини). Консервирани храни".

Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама ядлива част.

Хранително вещество	количество	норма**	% от нормата в 100гр	% от нормата в 100 kcal	100% нормално
калории	175 ккал	1684 ккал	10.4%	5.9%	962 гр
катерици	1,8 гр	76 гр	2.4%	1.4%	4222 гр
Мазнини	16,3 g	56 гр	29.1%	16.6%	344 гр
Въглехидрати	5,2 гр	219 гр	2.4%	1.4%	4212 гр
органични киселини	0,2 g	~
Хранителни фибри	2,2 гр	20 гр	11%	6.3%	909 гр
Вода	69,6 гр	2273	3.1%	1.8%	3266 гр
пепел	4,7 гр	~
витамини
Витамин А, RE	25 мкг	900 мкг	2.8%	1.6%	3600 гр
бета каротин	0,15 mg	5 мг	3%	1.7%	3333 гр
Витамин В1, тиамин	0,003 mg	1,5 мг	0.2%	0.1%	50000 гр
Витамин В4, холин	10,3 mg	500 мг	2.1%	1.2%	4854 гр
Витамин В5, пантотенов	0,015 mg	5 мг	0.3%	0.2%	33333 гр
Витамин В6, пиридоксин	0,009 mg	2 mg	0.5%	0.3%	22222 гр
Витамин С, аскорбина	0,9 mg	90 мг	1%	0.6%	10000 гр
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ	3,4 mg	15 мг	22.7%	13%	441 гр
Витамин К, филохинон	1,4 mcg	120 мкг	1.2%	0.7%	8571 гр
Витамин РР, NE	0,2 mg	20 мг	1%	0.6%	10000 гр
ниацин	0,1 mg	~
Макронутриенти
Калий, К	91 mg	2500 mg	3.6%	2.1%	2747
Калций Ca	61 mg	1000 mg	6.1%	3.5%	1639 г
магнезий	22 мг	400 мг	5.5%	3.1%	1818 г
Натрий, Na	2250 mg	1300 мг	173.1%	98.9%	58 гр
Сяра, С	8,4 mg	1000 mg	0.8%	0.5%	11905
Фосфор, Ph	17 мг	800 мг	2.1%	1.2%	4706 гр
микроелементи
Желязо, Fe	1 mg	18 mg	5.6%	3.2%	1800 г
Манган, Mn	0,02 mg	2 mg	1%	0.6%	10000 гр
мед, Cu	251 mcg	1000 мкг	25.1%	14.3%	398 гр
Селен, Se	0,9 mcg	55 mcg	1.6%	0.9%	6111 гр
Цинк, Zn	0,22 mg	12 мг	1.8%	1%	5455 гр
смилаеми въглехидрати
Моно- и дизахариди (захари)	5,2 гр	максимум 100гр
Наситени мастни киселини
Наситени мастни киселини	2,5 гр	максимум 18,7 g
Полиненаситени мастни киселини
Омега 3 мастни киселини	0,064 g	от 0,9 до 3,7 g	7.1%	4.1%
Омега 6 мастни киселини	0,847 g	4,7 до 16,8 g	18%	10.3%

Енергийната стойност е 175 kcal.

Основен източник: Skurikhin I.M. и т.н. Химичен съставхранителни продукти. .

** Тази таблица показва средните норми на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите въз основа на вашия пол, възраст и други фактори, тогава използвайте приложението My Healthy Diet.

Продуктов калкулатор

Хранителната стойност

Размер на сервиране (g)

БАЛАНС НА ХРАНИТЕЛНИТЕ ВЕЩЕСТВА

Повечето храни не могат да съдържат пълния набор от витамини и минерали. Ето защо е важно да ядете разнообразни храни, за да задоволим нуждите на организма от витамини и минерали.

Калориен анализ на продукта

ДЯЛ НА BJU В КАЛОРИИ

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:

Познавайки приноса на протеините, мазнините и въглехидратите към калоричното съдържание, можете да разберете как продуктът или диетата отговарят на стандартите здравословно храненеили диетични изисквания. Например, здравните министерства на САЩ и Русия препоръчват 10-12% от калориите да идват от протеини, 30% от мазнини и 58-60% от въглехидрати. Диетата на Аткинс препоръчва нисък прием на въглехидрати, въпреки че други диети се фокусират върху нисък прием на мазнини.

Ако се изразходва повече енергия, отколкото се доставя, тогава тялото започва да използва мастните резерви и телесното тегло намалява.

Опитайте да попълните хранителен дневник веднага, без да се регистрирате.

Открийте своя допълнителен разход на калории за тренировка и получете подробни препоръки абсолютно безплатно.

ВРЕМЕ ЗА ГОЛ

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА МАСЛИНИТЕ (ЧЕРНИ МАСЛИНИ). КОНСЕРВИРАНИ ХРАНИ

Маслини (черни маслини). консервирани хранибогат на витамини и минерали като: витамин Е - 22,7%, мед - 25,1%

Какво е полезно Маслини (черни маслини). консервирани храни

• Витамин Епритежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдават хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
• медние част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения на формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.

Пълното ръководство за най-много полезни продуктиможете да видите в приложението Енергийна стойност или калориие количеството енергия, освободено в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на продукта се измерва в килокалории (kcal) или килоджаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, която се използва за измерване на енергийната стойност на храната, се нарича още „калория на храната“, така че когато стойностите на калориите се отчитат в (кило)калории, префиксът кило често се пропуска. Можете да видите подробни таблици за енергийна стойност за руски продукти.

Хранителната стойност- съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.

Хранителната стойност хранителен продукт - съвкупност от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.

витамини, органични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Синтезът на витамини обикновено се извършва от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на човека от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се разрушават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и "загубени" по време на готвене или обработка на храна.