Ястията с боб имат стотици опции и са популярни не само при нас, но и в много кухни по света. Здравословните бобови растения се съчетават добре със зеленчуци и месо, подправки и подправки, което прави възможно приготвянето на богати супи, постни салати и витаминни закуски, много от които са се превърнали в отличителен белег на страната, спечелвайки слава.

Какво да готвя с боб?

Ястия от боб "прости и вкусни" - рецепти, с които всяка домакиня може да постави на масата не само стандартна боб чорба, но и да разнообрази менюто с вкусни и здравословни продукти. Бобът е богат на протеини и може напълно да замести месните продукти, поради което е отличен компонент за постни топли ястия и салати.

1. Рецептите за боб са разнообразни и ще ви зарадват с деликатен вкус, ако следвате общо правило, накиснете варивата в студена преварена вода за 12 часа и оставете да къкри, докато омекнат.
2. Супа с боб и гъби ще изисква минимални усилия. Към сварения боб се добавят картофи, пържени моркови, лук и гъби и се овкусяват с билки.
3. Пълноценно второ ястие от боб и яйца е лесно за приготвяне. Разпределете сварения боб върху тава за печене, залейте с разбитите яйца и запечете за 10 минути.
4. Хранителна салата от консервиран червен боб и пушено пилешко филе е моментална: смесете боба с парчета филе, добавете прясна краставица и подправете с майонеза.

Боб лобио е традиционно грузинско ястие, известно със своята сочност и аромат. Бобът е на почит от кавказката кухня и е основният компонент в рецептата, чийто принцип е прост: вкус на пресен боб, задушен в подправки и доматен сос, наситен със сокове и аромати. С накиснати зърна готвенето ще отнеме час и половина.

Съставки:

• червен боб - 300 г;
• орехи - 120 г;
• доматен сок - 200 мл;
• олио - 50 мл;
• смлян червен пипер - щипка;
• лук - 1 бр.;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• хмел-сунели - 10 г;
• кориандър - шепа.

готвене

1. Накиснете боба за 12 часа. Варете един час.
2. Запържете лука в олио, добавете наситнения чесън, ядките, боба и доматения сок.
3. Подправете и оставете да къкри за 15 минути.
4. Грузинските ястия от боб се украсяват със зеленчуци в края на готвенето.

Бобовите котлети са чудесна алтернатива на месните котлети. Ястието е чудесна находка за по-бързите, защото богатият на протеини боб е питателен, нискокалоричен и може да замени месото. За създаване на котлети е подходящ всякакъв вид боб - основното е, че се вари лесно и се разбива в кайма, към която, ако желаете, можете да добавите зеленчуци.

Съставки:

• боб - 350 г;
• грис - 80 г;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• олио - 80 мл.

готвене

1. Накиснете боба за 8 часа. Сварете, смилайте в блендер.
2. Запържете морковите и лука. Влезте в бобовата маса.
3. Добавете манго.
4. Оформете котлети и ги запържете.

Супата от червен боб ще се превърне във вкусно и бързо ястие, ако имате под ръка консерва. Такава подготовка ще ускори времето за готвене и ще ви спести от дългия процес на накисване, който домакините не харесват. Всичко, което е необходимо, е да изпратите боба заедно с картофите в бульона и след 20 минути отстранете готовото горещо ястие от котлона.

Съставки:

• червен консервиран боб - 600 г;
• телешко - 250 г;
• картофи - 4 бр.;
• вода - 2 л;
• лук - 1 бр.;
• пресен магданоз - шепа;
• доматено пюре - 45 г;
• олио - 40 мл.

готвене

1. Изпечете говеждото месо.
2. Добавете лука, доматеното пюре и един литър вода. Оставете да къкри 20 минути.
3. Сложете картофи и боб. Добавете вода.
4. Оставете да къкри ястието за 20 минути.
5. Тези ястия от червен боб се сервират гарнирани с билки.

Пастетът от боб е питателна закуска с високо съдържание на протеини и фибри. Ястието е универсално: полезно е за възрастни и деца, достъпно и лесно за приготвяне, подходящо за диети. Може да се намазва върху крутони, сандвичи или да се увие в пита. Вкусът на пастета може да се променя, като всеки път се използват нови подправки.

Съставки:

• боб - 250 г;
• зехтин - 65 мл;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• провансалски билки - щипка;
• лимонов сок - 30 мл.

готвене

1. Сварете накиснатия боб за 2 часа.
2. Разбийте в блендер с всички съставки.
3. Изпратете масата в хладилника.
4. Закуската от боб трябва да се съхранява в хладилник за 12 часа.

Салата от боб и царевица е леко ястие, което може да се сервира като гарнитура към риба, месо или самостоятелно. Използвайки консервирани храни, няма да е трудно да се справите с предястието за няколко минути: трябва да подправите боба и царевицата със сос и да ги оставите да се запарят. Класически дресинг от лимонов сок и олио ще добави свежест.

Съставки:

• консервиран боб и царевица - по 180 г;
• каперси - 20 г;
• винен оцет - 20 мл;
• зехтин - 55 мл;
• мед - 1 чаена лъжичка.

готвене

1. Смесете боб, царевица и каперси.
2. Разбийте оцета, олиото и меда.
3. Залейте салатата с дресинга.
4. запарете за 30 минути в хладилника.

Гарнитурата от боб ще бъде освежаващо допълнение към питателното месо и, ако използвате зелен фасул. Те не са толкова калорични, колкото техните „роднини“ и имат огромен запас от витамини, което ги прави желан компонент в много рецепти. Специално вниманиетрябва да се дават подправки - зеленият фасул е безвкусен и има нужда от тях.

Съставки:

• зелен фасул - 430 г;
• джинджифил - 1/4 бр.;
• люта чушка - 1/4 бр.;
• нишесте - 20 g;
• соев сос- 40 мл;
• захар - 10 g;
• олио - 45 мл.

готвене

1. Сварете боба за 5 минути.
2. Запържете с чили и джинджифил.
3. Смесете нишестето, соевия сос, захарта и 20 мл олио.
4. Изсипете соса и оставете да къкри за 5 минути.
5. Бобовите ястия като гарнитура се сервират горещи.

Популярно грузинско предястие с консистенция на пастет. Ястието се състои от две части: непроменен дресинг от орехи, чесън, лют червен пипер и хмели сунели, а основната съставка е боб. Подготовката е проста: просто трябва да превъртите компонентите в месомелачка и да оформите кюфтета от масата.

Съставки:

• консервиран боб - 450 г;
• орехи - 120 г;
• кориандър - щипка;
• скилидка чесън - 2 бр.;
• хмел-сунели - 20 г;
• червен смлян пипер - 1/4 чаена лъжичка;
• семена от нар.

готвене

1. Поставете всички съставки в купа на блендер и смелете.
2. Оформете кюфтета, направете вдлъбнатина и я напълнете със семена от нар.

Диетично ястие, което задължително трябва да бъде включено в седмичната диета. Въпреки своята простота, той предоставя най-широк избор от компоненти, които могат да бъдат закупени въз основа на лични предпочитания и сезонност. Особеността на готвене (бавно задушаване) осигурява на продуктите възможност да обменят вкусове и да спестят здравословен запас.

Съставки:

• боб - 175 г;
• моркови - 150 г;
• лук - 120 г;
• домати - 80 г;
• вода - 450 мл;
• дафинов лист - 1 бр.;
• люта чушка - 1/2 бр.;
• тиквички - 150гр.

готвене

1. Накиснат боб, варете 2 часа.
2. Сотирайте морковите, лука, тиквичките и доматите.
3. Добавете вода, боб, лавров и чили.
4. Оставете да къкри под капак за 20 минути.

Бобовият сос е чудесна алтернатива на висококалоричните майонезени дресинги, които са с високо съдържание на мазнини и вредни консерванти. Натурален, нискокалоричен продукт, който се приготвя бързо и лесно и е чудесно допълнение към чипс, крутони или пресни зеленчуци. Удобно е да го поставите в контейнер и да го занесете на пикник.

Фасулът е един от онези обилни, питателни и полезни продукти, който е в състояние напълно да замени в диетата месни ястия.

Бобът, богат на протеини и фибри, се избира както от активни хора, така и от тези, които се борят с наднорменото тегло.

Днес ще научим как да готвим правилно боб.

Как да готвя боб: методи за готвене

Времето за готвене на боба зависи от вида му. За приготвяне на бял и червен боб традиционен начинЩе отнеме поне един до два часа. Пресният зелен фасул се вари около 5 минути, замразен - не повече от 10 минути.

Готвене на боб

1. Първо трябва да почистите боба от клонките и да ги изплакнете добре.

2. Налейте вода в тигана и посолете на вкус.

3. Поставете боба в съд и гответе за 5 минути.

4. Проверяваме готовността на продукта за вкус. Много е важно зърната да не се преваряват, за да не изгубят вкуса си.

5. Готовите зърна хвърляме в гевгир.

Приготвяне на сух боб

Готвене на боб на котлона

1. Подреждаме боба, премахваме повредения. Повърхността му трябва да бъде идеално гладка, равномерна, цвят - равномерен. Добрият боб винаги е твърд на допир.

2. Поставете зърната във всеки съд и напълнете с вода. За една чаша боб вземаме 2 пъти повече вода. Оставяме за максимум 10 часа. През това време продуктът става мек и изчистен от вредни вещества. При накисване водата трябва да се сменя на всеки 3 часа.

3. Изцедете водата преди готвене. Сложете боба в тенджерата и изсипете отново студена вода. Сега приемаме три пъти повече вода за чаша боб.

4. Слагаме тигана на котлона, без да го покриваме с капак.

5. Бобът не е необходимо да се разбърква. Но си струва периодично да добавяте вода.

6. Също така в началото на готвенето може да изсипете няколко супени лъжици слънчогледово олио в боба. Тогава ще стане невероятно нежен на вкус.

7. След час и половина дегустираме продукта. Ако бобът не е достатъчно мек, продължете да го варите до пълна готовност. Посолете боба 10 минути преди края на готвенето. За 1 чаша продукт вземете 1 чаена лъжичка готварска сол.

Готвене на боб в микровълнова печка

1. Накиснете боба, както в предишната рецепта. За една чаша боб вземаме 2 чаши сурова вода.

2. Отцедете водата и поставете зърната в стъклен съд.

3. Напълнете със студена вода и включете котлона на максимална мощност. За белия боб са достатъчни 10 минути, за червения - 10 минути.

4. Изваждаме зърната от микровълновата, разбъркваме и отпускаме в гевгир. Сол и черен пипер продукта на вкус.

Фасул в бавна готварска печка

1. Сложете предварително накиснатия боб в купа и напълнете с вода.

2. За бял боб задайте таймера за един час, за червен боб - за 1,5 часа.

3. След като изтече времето, дегустираме боба. Трябва да са меки.

Варенето на боба без накисване ще увеличи времето за готвене с поне един час. Наведнъж в бавна готварска печка с петлитрова купа можете да сварите до 0,5 кг сух боб.

1. За да накиснете боба, трябва да вземете голяма чиния. Фасулът набъбва във вода.

2. Свареният боб е мек и лесно се натрошава при натискане с вилица. Суровият боб съдържа токсични вещества, които са вредни за организма.

3. Бобът не може да се накисва за повече от 12 часа, тъй като може да започне процесът на ферментация. В горещия сезон трябва да се постави в хладилник. Това ще предотврати поникването на зърната.

4. За боба се предпочита неутрална среда, така че водата трябва да се сменя периодично по време на накисването. Ако това не е възможно, тогава може да се приготви специален разтвор на сода за накисване на зърната. За 600 мл вода вземаме ¼ чаена лъжичка сода. След приключване на накисването зърната се измиват и отново се спускат в свеж разтвор за няколко минути. Този път за 600 мл вода вземете ½ чаена лъжичка сода за хляб. Сега отново измийте боба.

Накисването на боба съкращава времето за готвене и отмива нишестето, което се намира в излишък на повърхността. Бобът абсорбира влагата, но не се вари, а става много нежен на вкус.

5. Разтварянето на въглехидратите, съдържащи се в зърната, се случва във вода. Ето защо, за да се избегне силно газообразуване, се препоръчва да се отцеди водата, в която са били зърната, преди готвене. Самите зърна трябва да се измият добре.

Също така, за да се преборите с газове, опитни готвачи съветват да добавите мента и мащерка в тенджерата с боб. Червата няма да страдат от газове, бобът ще страда ароматен аромат.

6. Ако по време на готвене покриете зърната с капак, може да загубят наситения си цвят.

8. Трябва да готвите боба на слаб огън. Уверете се, че водата в съда не се изпарява напълно. Долният слой на зърната може да изгори или да стане на пюре.

9. Ако бобът е сварен за супи, тогава трябва да го сварите до полуготовност. Бобът ще бъде напълно сварен в бульона.

10. Бобът трябва да бъде осолен в края на готвенето. Ако това се направи в началото, то ще стане много твърдо.

Как да сварите боб: ползите от боба и най-добрите рецепти

Бобът съдържа само около 1% мазнини, но това не му пречи да осигури на тялото ни жизненоважни витамини и микроелементи. Фасулът е богат на магнезий, калций, витамини К и група В, желязо, фибри.

Този ценен продукт не се усвоява напълно от червата, благодарение на което елиминира всичко ненужно. Редовната консумация на боб предотвратява преждевременното стареене, укрепва сърцето и кръвоносните съдове, подобрява имунитета. Триптофанът, аминокиселина, намираща се в боба, насърчава производството на серотонин. Включвайки боб в ежедневната си диета, завинаги ще забравите за лошото настроение, безсънните нощи и депресията.

Сега знаете как правилно да готвите боб. Сега е време да разгледаме рецептите за приготвяне на най-вкусните, засищащи и здравословни ястия с варен боб.

Фасул в домат

За да приготвите това вкусно ястие ще ви трябва:

Фасул - 400 г;

Домати - 3 бр.;

скилидка чесън;

Слънчогледово олио;

Лук - 1 бр.;

Моркови - 1 бр.;

Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в олио. Добавете ситно нарязаните моркови в тигана и запържете за 2 минути заедно с лука. Нарежете доматите наполовина и натрийте на ренде. Изсипете доматеното пюре в тавата. Сосът се готви за 10 минути. Сега слагаме боба в тигана, посоляваме, добавяме чесъна и задушаваме за 10 минути. Непосредствено преди сервиране украсете ястието с магданоз.

Боб със зеленчуци

За това ястие се нуждаете от следните съставки:

Фасул - 400 г;

доматено пюре - 100 г;

Моркови - 2 бр.;

Черен пипер, дафинов лист.

Запържете нарязания лук в тиган. Настържете морковите и добавете към лука. Залейте зеленчуците с вода и оставете да къкри за 15 минути.

Комбинираме боба със задушени зеленчуци и продължаваме да готвим 20 минути. Добавете доматено пюре, дафинов лист, щипка захар, сол, черен пипер. Украсете с билки преди сервиране.

мексиканска салата

За да приготвите две порции салата, ще ви трябват следните съставки:

Червен боб - 1 чаша;

Листа от маруля - 100 г;

консервирана риба тон- 80 г (малък буркан);

Консервирана царевица - 3 супени лъжици. лъжици;

Домати - 2 бр.;

Ябълков оцет- 15 г;

Малък лук - 1 бр.;

Капсикум - 1 бр.;

Зехтин- 45 мл;

Сол пипер.

Изплакнете листата от маруля и оставете в студена вода за 1 час. Ще станат хрупкави. Лукът трябва да бъде нарязан на половин пръстени, пиперът - на ивици. Добавете сварен боб и царевица към нарязаните зеленчуци. Листата от маруля изсушете, накъсайте в голяма чиния. Нарежете доматите на кръгчета и ги сложете върху зелените. Покрийте доматите със смес от боб. Поставете парче риба тон отгоре.

Дресингът е направен от оцет и зехтин. Разбийте съставките с бъркалка до емулгиране и залейте салатата.

Пикантен боб с яйца

Съставки за готвене:

Бял боб - 150 г;

Червен боб - 150 г;

Заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;

Яйца - 3 бр.;

Консервирани домати - 3 бр.;

Лук - 1 бр.;

Зехтин - 15 мл;

Аджика - 2 чаени лъжички;

Захар - 20 г;

Чесън - 3 скилидки;

Черен пипер, кориандър, сол.

Нарежете на ситно лука и чесъна. Запържете ги в олио на среден огън. Отстранете кожата от доматите и ги изпратете в тигана. Добавете аджика, захар. Сол на вкус. Разбъркайте старателно.

Изпращаме боба към зеленчуците и продължаваме да пържим, докато излишният доматен сок се изпари от сместа. Сега правим четири вдлъбнатини в масата и ги разбиваме пилешки яйца. Посоляваме ги и ги пиперваме. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Поръсете с нарязан кориандър. Сервирайте готовото ястие със заквасена сметана.

Диетична боб супа

За да направите супа, ще ви трябва:

Фасул - 2 чаши;

Лук - 2 бр.;

Сол, черен пипер;

Домати - 3 бр.;

Моркови - 1 бр.;

Глава чесън.

Нарежете на ситно лука и чесъна. Натриваме морковите на ренде. Запържете готовите съставки в олио и ги сложете в тенджера. Нарежете доматите на кубчета и добавете към тигана заедно с боба. Как се готви боб, вече знаете. Разредете зеленчуковата маса с вода до желаната консистенция. Оставете да заври. Готвим 15 минути. В края на готвенето добавете нарязани зелени. Супа от сол и черен пипер на вкус.

пай с боб

Пайът с бял боб е популярно вегетарианско ястие.

За да го приготвите ще ви трябва:

Бял боб - 300 г;

Ябълка - 1 бр.;

Бакпулвер за тесто - 5 г;

Овесени ядки - 200 г;

Сол, канела, ванилия.

Натриваме ябълката на едро ренде. Смелете боба в блендер. Смесете зърнени храни, ябълка и боб. Как да готвим правилно боб, разгледахме по-рано. Добавете бакпулвера, щипка сол, малко канела и ванилия. Загрейте фурната до 180°C. Постелете тава с хартия за печене и разпределете равномерно тестото. Печете тортата за половин час.

Супа с боб и гъби

За да приготвите супата, ще ви трябват следните съставки:

Бял боб - 150 г;

Гъби - 350 г;

Наденица - 250 г;

доматено пюре - 40 г;

Пилешки бульон - 1 литър;

Магданоз;

скилидка чесън;

Моркови - 2 бр.;

Лук - 2 бр.;

Всяко растително масло, фина сол, черен или бахар.

Нарежете на ситно лука, моркова и чесъна. Поставете тенджерата на котлона на среден огън. Налива се олиото и се запържват гъбите. Сол, черен пипер на вкус. Добавете нарязаните зеленчуци към гъбите. Сега нарежете колбаса на малки ивици и го сложете в тава. Налейте бульона и оставете да заври. Гответе супата за 10 минути. Добавете доматеното пюре и белия боб. Оставете ястието да заври отново. Добавете магданоза към супата преди сервиране.

Когато знаете как да сварите боб правилно, всяко ястие с боб ще свърши работа. От този хранителен продукт се приготвят вкусни салати, предястия и супи. Ястията са много нежни и меки на вкус.

Доказано е, че бобовите растения влияят благоприятно на човешкото здраве. Те са богати на микроелементи, фибри и протеини. Днес ще разгледаме как да разнообразите менюто си с ястия от бял боб.

Ползите от боба

Лидерът по съдържание на фибри е белият боб. Рецептите за приготвяне на ястия от него са много разнообразни. От този продукт можем да правим супи, зърнени храни, салати и дори да печем пайове и пайове!

Основните витамини на белия боб са витамините А, В, К, РР, С и Е. Те допринасят за растежа и укрепването на косата и ноктите, както и придават на кожата блясък и здрав вид.

Лекарите особено препоръчват използването на такъв продукт като бял боб, чиито рецепти могат да се използват за готвене както в ежедневното меню, така и в празничното. Факт е, че този вид бобови растения помагат за насищането на тялото със сяра. И такъв микроелемент е необходим в случаите, когато човек е постоянно болен от бронхит, чревна инфекция и някои кожни заболявания. Лекарите също призовават да се използва боб за подобряване на кръвоносната система. Съдържащото се в него желязо подобрява притока на кръв и обогатява всички клетки с кислород. В допълнение, този продукт помага за повишаване на имунитета.

Как да ядем боб

Както бе споменато по-горе, белият боб е богат на желязо. За да може този микроелемент да се усвои добре от тялото ни, бобът трябва да се консумира заедно със зеленчуци, богати на витамин С.

Разбира се, никой не яде този продукт суров. Преди ядене трябва да се свари добре. И тук има но. Плодовете на това бобово растение трябва да бъдат подложени на топлинна обработка правилно. Само в този случай гостите наистина ще оценят вашите ястия от бял боб, чиито рецепти можете да разберете, като прочетете статията до края.

Така че, измийте боба и ги напълнете с вода. След като заври, течността трябва да се отцеди и отново да се налива студена вода в тигана, като се добави малко слънчогледово олио. Готвенето на продукта се препоръчва на слаб огън. Струва си да се отбележи, че не може да се смесва. Добавете сол само след като съставката е напълно сварена.

Между другото, диетолозите не препоръчват използването на този продукт през нощта. Това се дължи на факта, че макар и полезен, белият боб е доста калоричен. Рецептите с тази съставка обаче са толкова разнообразни, че можете да изберете много подходящ вариант в полза на вашата фигура.

Фасул в саксии

Вече казахме на какво е богат белият боб. Рецептите за приготвянето му, както вече споменахме, са много разнообразни. Бобът може да се използва и като основна съставка. И в същото време може да служи просто като допълнение към всякакви други продукти.

И така, за да приготвите ястието Боб в саксии са ви необходими 200 грама сушен бял боб, 7 глави лук, няколко супени лъжици доматено пюре, слънчогледово олио, 700 мл вода, сол и черен пипер на вкус.

За да бъде бобът мек и богат е препоръчително да се накисва. С течение на времето това може да отнеме до 3-4 часа. Но е по-добре да го правите през нощта. Отцедете водата, сложете боба в тенджера.

Необходимо е да нарежете лука на пръстени и да го поставите в загрят тиган със слънчогледово олио. Бъркайте непрекъснато. След като лукът стане златист, добавете към него доматено пюре. Не забравяйте да пипер и сол.

Наредете пържения боб. Имайте предвид, че последният слой трябва да бъде бял боб. Рецептите на домакините са различни. Някои просто наливат слънчогледово олио отгоре. Други се мажат със заквасена сметана. Но във всеки случай ястието трябва да се залее с вода, в която се е варил бобът, след което да се постави във фурната за 20-30 минути.

Фасул с пиле в бавна готварска печка

Мнозина, които следят здравето си, се интересуват от това как се приготвя белият боб в бавна готварска печка. Тези рецепти са толкова прости, че дори тези, които са напълно неприветливи към кухнята, могат да се справят с приготвянето на това или онова ястие.

Днес предлагаме на вашето внимание рецепта за обилно ястие "Боб с пиле в бавна готварска печка".

И така, ще ви трябва:

• пиле;
• морков;
• 300 грама боб;
• черен пипер (2 бр.);
• няколко лъжици заквасена сметана;
• същото количество доматено пюре;
• малко слънчогледово масло;
• сол и подправки на вкус.

Предварително накиснете боба в гореща вода. Междувременно нарежете всички зеленчуци на ивици и мариновайте пилето за 10-15 минути (може да са както филета, така и крилца).

За да приготвите дресинга, смесете доматеното пюре със заквасена сметана.

Първо слагаме пилето в бавната готварска печка, след което изсипваме смесените и нарязани предварително зеленчуци. След това хвърляме там боб и напълваме всичко с нашия дресинг.

В режим „Печене“ ястието трябва да се готви най-малко един час.

Диетична супа с боб

Как иначе може да се приготви бял боб в бавна готварска печка? Рецептите ни дават описания на много ястия, включително супи. Нека разгледаме един от тях.

За лека супа за 4 човека ще ви трябва следното:

• 200-250 г боб;
• 1 малък морков;
• 3 малки картофа;
• 1 малка глава лук;
• зеленина;
• 1 скилидка чесън;
• сол и подправки.

Поставете предварително сварения боб в бавна готварска печка и покрийте с вода. Нарежете морковите и картофите на филийки и поставете да се готвят в режим „Задушаване“. След като картофите омекнат, добавете към супа светлинапържен лук и билки. Варете още 5 минути, добавете нарязан чесън и подправки.

Добър апетит!

Грузински боб с червен пипер

Консервираният бял боб също намери много почитатели. Рецептите за неговото приготвяне ще изискват малко повече усилия от предишната версия. Днес ще разгледаме по-малко трудоемък процес за производството на тази заготовка.

Отново накиснете 300 грама боб в студена вода. След няколко часа изплакнете, добавете отново студена вода и оставете да къкри, докато омекне. Тук е много важно да се гарантира, че зърната не са сварени меки и остават непокътнати. Накрая посолете и отцедете останалата течност.

Нарежете 300 грама лук и го запържете в слънчогледово олио. Нарежете половин килограм сладък пипер на филийки.

В голям дълбок тиган сложете боба, чушките и запържете, добавете слънчогледово олио, 0,5 чаши вода и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. След като чушката омекне, добавете към ястието ситно нарязана зеленина, нарязан чесън, малко оцет, сол и черен пипер. Оставете да къкри още 1-2 минути, като бъркате непрекъснато.

Разстелете сместа в половин литрови буркани, стерилизирайте ги и навийте капака.

Бобът е здравословен и питателен. Съдържа почти всичко, от което се нуждае човешкото тяло: витамини, въглехидрати, минерали, протеини.

Освен това има отличен вкус. Добрите домакини знаят как да готвят вкусно боб. От него можете да направите супа, гарнитура, десерт, салата. Ястие от боб е също толкова вкусно и засищащо, колкото и с месо. Служи като прекрасен пълнеж за пайове и различни печива.

Характеристики на накисване

Задължително правило при варенето на боба е да се накисва за 10-12 часа в студена вода, която трябва да се свари и да се охлади. Това е мястото, където започва правилно готвеневкусно ядене. Ако го накиснете в сурова вода, тогава бобът ще се окаже стъклен и твърд. Добре е съдът със зърната да е на хладно място по време на накисването.

Бобът може да се накисва и в добра бира, което ще му придаде пикантен вкус. Правилата са същите като за водата. Когато дойде времето за варене на боба, бирата не трябва да се излива, а да се вари в нея. От него ще се изпарят алкохол и вредни вещества.

Топлинен режим

Друго важно правило за получаване на вкусно ястие от боб е да се спазва топлинен режим. Първо трябва да се постави на бавен огън, така че да ври поне половин час. След като заври, огънят трябва да остане умерен, за да заври леко зърната.

Не могат да готвят заедно различни видовебоб, тъй като всеки сорт изисква различно време за готвене. Солен боб вече е вътре готови. Спазването на горните препоръки гарантира получаването на вкусни и апетитни ястия от боб.

Боб чорба - не е по-вкусна

Супите с боб винаги се оказват апетитни, богати и вкусни.

Гъбена супа с боб

Съставки:

• боб (две чаши);
• един среден морков;
• растително масло;
• крушка;
• купа с шампиньони (или други гъби);
• доматено пюре (2 супени лъжици).

Сварете накиснатия боб до омекване, около час. Докато бобът се готви, нарежете на ситно морковите и лука и ги запържете в растително масло. Добавете гъбите и оставете да къкри за 10 минути. Добавете доматено пюре, смесено с брашно, към зеленчуците с гъби. Разбъркайте добре и гответе до гъст, около две минути.

Готов боб се смесва с печени доматен соси нарязани на кубчета картофи. Довеждайки до кипене, гответе на слаб огън за 20 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус. Сервирайте супа с пресни билки и домашни крутони.

Доматена боб супа със свинско месо

Компоненти:

• свински ребра (500 г);
• бял боб (400 г);
• доматено пюре (150 г);
• един морков;
• една крушка;
• кардамон (пет зърна);
• карамфил (три пъпки);
• сол, черен пипер, чесън на вкус.

Отцедете водата от накиснатия боб. След това го изплакнете течаща вода. Сложете боба и месото в тенджера, налейте вода. Когато заври, направете умерен огън и варете час и половина. Нарежете лука с морковите, добавете доматеното пюре и задушете. Добавете този запържен към супата. Сложете всички подправки и гответе още малко. Супата трябва да се влива най-малко 15 минути. Вече в купички подправете супата с настърган чесън.

Апетитни салати с боб

За да знаете как да приготвите вкусно боб, определено трябва да опитате поне няколко рецепти за салата.

Салата от зелен фасул

• зелен фасул (500 г);
• две крушки;
• зелен магданоз, заквасена сметана, сол.

Освободете шушулките от върховете и жилките. Разрежете по диагонал и бланширайте за 10 минути, като добавите малко вода с оцет и сол. След това излейте луковиците с тази вода и изплакнете боба с вода. Нарежете лука на кръгчета и го попарете с боб бульон. След това охладете и подредете върху чиния. Поставете готовите шушулки отгоре. Посолете всичко, сложете заквасена сметана и разбъркайте.

Фасул и пушено пиле

Салатата съдържа:

• боб (200 г);
• пушени пилешко филе;
• пресни краставици (300 г);
• сол, майонеза на вкус.

За тази салата накиснете боба в бира, след което го сварете. След като се облегнете в гевгир, охладете. Нарежете филето с краставици на кубчета. Добавете боба, подправете с майонеза и разбъркайте добре.

Месни ястия с боб

Съчетава се с всяко месо: пилешко, пуешко, заешко, телешко, свинско.

Фасул с пилешко и зеленчуци

Приготви се:

• боб (две чаши);
• пилешко филе;
• два моркова;
• растително масло;
• две крушки;
• две кисели краставици;
• 2-3 чушки;
• 4-5 домата;
• две скилидки чесън.

Оставете боба за една нощ в студена вода. След това се вари до омекване. Настържете тънко нарязано пилешко филе с подправки, сол и смлян черен пипер. Запържете пилето в растително масло до златисто кафяво. Нарежете на ситно лука, моркова, камби, домати. Задушете зеленчуковата смес в горещ тиган за 10 минути. растително масло(Малко).

Сложете месото към боба, добавете зеленчуци, черен пипер и сол на вкус. Задушете още 5 минути и добавете чесъна с кисели краставици. Поръсете готовото ястие с пресни билки.

Фасул със свинско в тенджера

Трябва да се запасите:

• зелен фасул (500 г);
• свинско месо (500 г);
• две крушки;
• два домата;
• доматена паста(1 супена лъжица);
• гъби (250 г);
• яйце;
• брашно (1 ч.л.);
• заквасена сметана (2-3 супени лъжици);
• настъргано сирене (3 супени лъжици);
• черен пипер, сол на вкус.

Запържете нарязаното на малки кубчета месо с домати и лук. Шушулките от зелен фасул, почистени от влакната и нарязани наполовина, сложете наполовина свареното месо. Налейте гореща вода с черен пипер и сол. Варете на слаб огън. През това време почистете, измийте и нарежете гъбите. Задушете ги с доматено пюре, яйца и заквасена сметана. Поръсете с брашно и задушете за кратко.

Смесете гъбите с боба, сложете всичко в огнеупорна керамична тенджера, поръсете отгоре с настърган кашкавал и поставете в гореща фурна. Ястието трябва да се изпече и да се покрие със златиста коричка.

Само боб

За да не озадачавате какво може да се приготви от боб, достатъчно е да прибягвате до рецепти за много вкусни ястия, в които основният компонент е самият боб.

боб под яйца

В допълнение към боб (стъкло), ще ви трябва:

• две яйца;
• крушка;
• заквасена сметана, червен пипер, копър, сол, брашно на вкус.

Прехвърлете почти готовия сварен боб в горещ тава за печене или тава без дръжка. Предварително намажете контейнера с растително масло и леко поръсете с галета. Загрейте и отгоре с разбитите яйца, смесени с брашно, запържен лук, черен пипер, сол, копър. Когато от яйцата се образува златиста коричка, намажете отгоре със заквасена сметана и задръжте във фурната още пет минути.

Печен боб

Съставки на ястието:

• пъстър или тъмен боб (две чаши);
• доматено пюре (2 супени лъжици);
• две крушки;
• два дафинови листа;
• сол, черен пипер, брашно, захар на вкус;
• растително масло.

Сварете накиснатия боб почти до готовност. Лукът се нарязва на половин пръстени и се задушава до златисто с добавяне на брашно. Изсипете боб бульон в запърженото. След като заври, овкусете с черен пипер, захар и накрая с дафинов лист. Изсипете този сос в сварения боб и оставете да къкри за половин час. Сервира се топла или студена. Вкусно е същото.

Бобови котлети

Приготви се:

• боб (стъкло);
• две крушки;
• грис (1 супена лъжица);
• две яйца.

Накиснатият и измит боб се смилат в месомелачка, като се добавят един суров и един пържен лук. Добавете яйцата и гриса към сместа. Оформете банички и запържете малко. След това поставете котлетите в котел, налейте вода (можете месен бульон), така че да ги покрие, и оставете да къкри за час и половина.

боб лобио

Лобио е грузинско ястие, което означава боб в сос с различни подправки. Има много препоръки как да готвите лобио от боб. Ето няколко рецепти.

С бира

• две чаши боб;
• чаша обелени орехи;
• 250 мл бира;
• глава чесън;
• две връзки зелен магданоз;
• 1 ст. л. Сахара;
• сок от 1 нар;
• сол и черен пипер на вкус.

Накиснете боба в бира и студена вода. Сварете до омекване и отцедете течността. Пропуснете чесъна, орехите, билките през месомелачка. Добавете тази маса към охладения боб. Овкусете със сок от нар, черен пипер, сол, захар.

Лобио с яйца и масло

Приготви се:

• зелен фасул (1 кг);
• 200 г разтопено масло;
• 3 яйца;
• сол.

Бобовите шушулки, обелени, измити със студена вода и нарязани, сложете в тенджера. Налейте две чаши вряла вода, затворете капака и гответе за един до два часа, докато омекнат. Когато водата изври и зърната се сварят, добавете олио, сол. Оставете да къкри 10 минути. Добавете сурово яйце и разбъркайте. Изсипете останалите разбити яйца. Изравнете повърхността и оставете да къкри в покрита тенджера до готовност на яйцата.

Лобио с ядки и домати

Компоненти:

• зелен фасул (500 г);
• домати (600);
• половин чаша орехи, обелени;
• две крушки;
• скилидка чесън;
• стрък зелен кориандър;
• три стръка босилек и магданоз;
• сол.

Поставете нарязаните домати в тенджера и оставете да къкри за 2 минути на огън. След това, сваляйки от огъня, избършете през сито.

Сварете нарязания боб и комбинирайте с пасираните домати и лук. Кипене. Орехисмесете със сол, чесън, кориандър, магданоз, босилек. Добавете тази смес към зеления фасул и картофено пюре и варете 10 минути.

Описана е малка част от всичко, което може да се приготви от боб. Това са вкусни супи на пюре, яхнии, гювечи, гулаш, пайове и много други. Ако започнете да готвите ястия с боб, ще искате да го правите по-често.

И така днес имаме - вкусни и лесни ястия с боб. Там като цяло ще засегнем боба като такъв и по-специално ще засегнем приготвянето на няколко вкусни ястия.

Вкусни и прости ястия от боб се приготвят много просто. И основното изискване за тези ястия е правилната предварителна подготовка на боба. Приготвянето на боба зависи от това кой боб използвате. И така, бобът е зелен и обикновен. Строшен фасул е по-млад, така че трябва да се приготви за по-малко време. Докато обикновеният сух боб изисква и двете

• а) накисване за поне 5 часа и варене до омекване;
• б) варене до готовност (от час до два, в зависимост от боба).

Важно е да знаете факта: суров боб забранено еда ям. Трябва да се готви: задушено или сварено. Суровият боб съдържа токсични вещества, които се унищожават по време на готвене. Затова не трябва да ядете сурови шушулки и самите зърна.

Между другото, интересен факт: думата "боб" има много древен произход. Той е достигнал до нас практически в непроменен вид от онези древни времена, когато Средиземноморието все още е било населено от нашите индоевропейски предци. Който е научил за боба (и за това как се казва) от местните жители, които по-късно изчезнаха сред нашите предци. И оставиха само няколко думи за спомен за себе си. Един от които е боб.

За по-бързо готвене на боба се използва постоянна температурна разлика. Сложете боба да заври и добавете към него половин чаша студена вода. Също така по време на готвене се добавя студена вода още 3-4 пъти. Не забравяйте, че бобът трябва да се готви на слаб огън.

Да се ​​върнем на думите. Има такова правило: колкото по-често се използва тази дума в речта, толкова по-малко се променя в сравнение с оригиналната, древна форма. Съдейки по факта, че още древните гърци са наричали боб боб, може да се предположи, че тази дума (както и ястия от боб) се използва от хиляди години както на Запад, така и на Изток много, много често.

Не забравяйте, че бобът се готви без сол. Бобът може да се осолява само в края на варенето или след като е напълно сварен. Много често по време на готвене зърната сменят цвета си и потъмняват. За да избегнете това, бобът трябва да се готви в отворен съд.

Така че приключихме с боба като цяло - и преминаваме към вкусни ястия с боб. Да започнем с първото ястие.

Вкусна проста супа с гъби

За да приготвите супата ще ви трябва:

1. 2 чаши боб
2. Моркови - 1-2 големи моркова
3. Лук - 1-2 глави лук
4. 4 големи картофа
5. Половин килограм шампиньони (или друго количество гъби по ваш вкус)
6. Малко доматено пюре (1-2 с.л.), малко брашно

Залейте боба със студена вода и оставете да кисне една нощ. След това се вари 60 минути, докато омекне. Нарежете на ситно морковите и лука, запържете в растително масло до златисто кафяво. Добавете гъбите, оставете да къкри за 5-10 минути.

В отделна чаша смесете доматено пюре (1-2 супени лъжици) с малко количество брашно. Изсипете получената смес към зеленчуците и гъбите. Разбъркайте добре и гответе още 2 минути до гъст. Към готовия боб се добавят кубчета картофи и се запържва с доматен сос. Оставете сместа да заври, намалете котлона и оставете да къкри около 15-20 минути на слаб огън. Сол и черен пипер на вкус.

Гъбена супа с боб се сервира с домашно приготвени крутони и пресни нарязани билки.

Сега няколко думи за вторите вкусни ястия с боб.

Печен боб - вкусно и просто ястие

Необходими за приготвянето му:

• 500 г боб
• 5-6 глави лук,
• чаша растително масло
• супена лъжица доматено пюре
• шушулки люта чушка (по избор)
• магданоз, мента.

Накиснатият от вечерта боб се сварява до омекване, посолява се, отцежда се от водата. Нарежете четири глави лук на тънки кръгчета. Сложете една трета от целия лук върху тава за печене, половината боб отгоре, поръсете втората трета, разпределете отново останалия боб и отгоре на всичко последната част от запържения лук.

Останалият лук (1-2 глави) се нарязва на ситно, запържва се с масло, сол, добавя се доматено пюре, ситно нарязан магданоз и джоджен. Залейте боба с готовия сос, отгоре сложете шушулки люта чушка, печете в загрята фурна до зачервяване. Може да се сервира както топла, така и студена.

Вкусна яхния от боб - лесно е!

За да приготвите задушен боб, ви трябва:

• червен или бял боб, за предпочитане голям - около 2 чаши (сух, не накиснат);
• лук - 2 големи глави;
• моркови - 1-2 по-големи парчета;
• чушка- 2-3 броя, (имаме замразени нарязани от лятото - около 2 шепи);
• доматено пюре - 1/3 чаша;
• подправки: сушени билки - естрагон (известен още като естрагон) и копър - на вкус (съпругът ми слага много билки);
• сол и черен пипер - на вкус.

готвене. Залейте боба с вода и оставете да кисне около 6-8 часа, след което гответе до пълна готовност.

Лукът, морковът и сладкият пипер се нарязват на средно големи кубчета. Първо сложете моркова в тиган с растително масло (трябва да има много масло, така че морковът да плува), оставете да къкри под капака до полуготовност. Сложете лука и сладкия пипер, изсипете добър слой сушени билки отгоре и, без да разбърквате, оставете да къкри още известно време (няколко минути), след което разбъркайте всичко старателно и оставете да къкри до готовност (лукът трябва да стане мек и прозрачен) .

Докато зеленчуците се задушават, пригответе доматеното пюре - разредете една трета от чаша паста с вода до пълна чаша и разбъркайте. Добавете щипка лют червен пипер към разредената паста, сол - на вкус. Добавете доматеното пюре и сварения лют боб в тигана със зеленчуци. Разбъркайте всичко старателно и оставете да къкри още 5 минути.

Вкусна салата от боб с херинга.

Съставки за салата от боб с херинга:

1. Консервиран бял боб - 1 консерва (или вече сварен обикновен боб)
2. Осолена херинга - 1 риба
3. Картофи - 1 бр
4. Лук (по-вкусен - розов) - 1 малка глава
5. Моркови - 1/2 бр
6. Чесън - 1 скилидка
7. Зелените - магданоз, босилек, мента (какво да ям)
8. Маслини без костилка - 1/2 обикновена консерва
9. Майонеза.

Първото нещо, което трябва да направите, за да приготвите салата с боб и херинга, е да сварите картофи и моркови в униформите. Охладете, почистете. Нарежете на кубчета. След това трябва да почистите херингата от кости и кожи. Пулпа от херинга (филе) и лук, нарязани на малки парченца. Нарежете чесъна и билките с нож. Нарежете маслините на кръгчета. (Оставете половината от пръстените за украса).

Е, накрая комбинирайте всички съставки на бобовата салата, като същевременно с лъжица с дупки (без вода) изваждате боба от буркана (тенджерата), овкусете с майонеза. Гарнирайте с пръстени маслини.

Между другото, модел: по някаква причина бобът върви много добре с доматено пюре, домати, кетчуп и други продукти, съдържащи домати.

Добър апетит!

И така, има вкусни и същевременно прости ястия от боб!

Въз основа на материали от http://www.cofe.ru/garden/article.asp?article=7975&heading=55, http://www.culinarycollection.ru/blyuda-iz-fasoli-recepty/ и http://amamam .ru /salat-iz-fasoli-s-seledkoj/