V полезни свойстваНяма съмнение относно рибата, въпреки че мнозина смятат, че консервираните морски дарове имат по-малко хранителна стойност от приготвените пресни. Консервираната риба тон е един от най-популярните продукти, който се използва като самостоятелно ястие с различни гарнитури, както и за салати и супи.

Месото от риба тон има слоеста структура, филето лесно се отделя от костите. Бялото месо от гърба се използва за приготвяне на скъпи консерви и дори се смята за деликатес в някои страни. Останалите от него малки парченца и сивото месо от страните на рибата се използват за производство на по-евтини продукти.

Месото от риба тон е богато на ненаситени мастни киселини.

Известно е, че рибата е, съдържанието й в консервата от месо от риба тон достига 30%. Този протеин е пълноценен и лесно смилаем, съдържа всичките 8 незаменими аминокиселини за възрастен, както и аргинин и хистидин, които са незаменими за децата.

Месото от риба тон е богато на ненаситени мастни киселини, принадлежащи към комплекса омега-3, които не се произвеждат в човешкото тяло. Той практически не съдържа наситени мазнини, холестерол и въглехидрати.

Тази риба съдържа голям броймакро- и микроелементи. Богат е на фосфор, натрий, желязо, кобалт. Освен тях месото от риба тон съдържа няколко десетки различни минерални соли. Също така в пулпата на тази риба са открити много витамини, особено много витамин В6 и никотинова киселина.

Калоричното съдържание на риба тон зависи от метода на консервиране. 100 г филе, консервирано в олио, съдържат около 230 kcal. Риба тон собствен сок- по-малко калорично ястие, в 100 g риба има само 96 kcal, така че може да се помисли за такъв продукт. Сивото месо от страните на рибата е по-рохаво, воднисто, по-малко мазно и висококалорично, но съдържанието на желязо в него е много по-високо, отколкото в бялото филе.

Ползи за сърдечно-съдовата система

Добро здраве и дълголетие за крайбрежните жители в различни странимного учени свързват с наличието на голямо количество морски дарове в диетата си. Комплексът омега-3, открит в месото от риба тон, помага за предотвратяване развитието на една от основните причини за сърдечно-съдови заболявания. Много проучвания показват, че редовната консумация на тази риба помага за намаляване на съдържанието на триглицериди и липопротеини с ниска плътност в кръвта (те са отговорни за образуването на атеросклеротични плаки по стените на кръвоносните съдове).

Ползи за нервната система

Мастните киселини, намиращи се в консервираната риба тон, са източник на енергия за тялото. Те са необходими за бързото предаване на импулси по нервните влакна. Доказано е, че при достатъчен прием на омега-3 с храната се подобряват паметта, вниманието и умствените способности на човек.

Рибата тон е богата на витамини от група В, които също са необходими за нормална работанервната система и мозъка.

Ползите от рибата за имунитета

Киселините, принадлежащи към групата на омега-3, участват в поддържането на хомеостазата и участват в осигуряването на адекватен имунен отговор по време на възпаление. Витамините, съдържащи се в консервираната риба тон, са необходими не само за укрепване на имунитета като цяло, но и за осигуряване на процесите на регенерация на тъканите.

Ненаситените мазнини и много микроелементи, като селен и цинк, притежават антиоксидантни свойства, предпазвайки клетките на тялото от въздействието на вредните химични съединения. Ето защо тяхното присъствие в диетата ще помогне за предотвратяване на преждевременната клетъчна смърт и стареенето на организма.

Мускулно-скелетно здраве

Консервираната риба тон съдържа всичко необходимо за нормалния растеж и развитие на опорно-двигателния апарат при децата.

Консервираната риба тон съдържа много калций, фосфор и магнезий, които са необходими за образуването и растежа на костите и зъбите.

Протеинът, на който е толкова богата тази риба, е „строителен материал“ за човешкото тяло и преди всичко за мускулната тъкан. Ето защо използването на тази риба е много полезно за деца, спортисти и хора, които имат повишена нужда от това вещество. Рибна мазнина, което е богато морска риба, е признат и като полезен продукт за нормалния растеж и развитие на децата.

Вреда от консервирана риба тон

Рибата е един от най-честите алергени, яденето на консервирана риба тон може да предизвика алергична реакция.

При спазване на диети, при които количеството протеин е намалено, се препоръчва да се ограничи консумацията на морски дарове.

Консервираното масло е много мазен и висококалоричен продукт, така че не трябва да се използва при атеросклероза, затлъстяване и заболявания. При наличието на тези заболявания е по-добре да изберете риба тон, консервирана в собствен сок.

Възможна е и вреда за този продукт, свързана с натрупването на риба в месото. Колкото по-стар и по-голям е, толкова повече това вещество се натрупва в него. Разбира се, количеството живак, което може да се натрупа в рибата тон, е много малко. Някои изследователи обаче не препоръчват използването му повече от два пъти седмично. Те вярват, че ако ядете риба по-често, е възможно да натрупате живак в тялото в опасна концентрация.

Телевизионен канал "Доверие", предаването "Искаш ли да живееш дълго?", темата на изданието е "Риба тон. Полезни характеристики":

OTV, програма "Утро", история за това как да изберем консервирана риба тон:

ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛЕН АНАЛИЗ

Хранителна стойност и химичен състав "Риба тон в олио. Консервирани храни".

Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама ядлива част.

Хранително вещество	количество	норма**	% от нормата в 100гр	% от нормата в 100 kcal	100% нормално
калории	232 ккал	1684 ккал	13.8%	5.9%	726 гр
катерици	22 гр	76 гр	28.9%	12.5%	345 гр
Мазнини	15,9 гр	56 гр	28.4%	12.2%	352 гр
Вода	59,6 гр	2273 гр	2.6%	1.1%	3814 гр
пепел	2,5 гр	~
витамини
Витамин В1, тиамин	0,04 mg	1,5 мг	2.7%	1.2%	3750 гр
Витамин В2, рибофлавин	0,12 mg	1,8 mg	6.7%	2.9%	1500 гр
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ	6,1 mg	15 мг	40.7%	17.5%	246 гр
Витамин РР, NE	13,2 mg	20 мг	66%	28.4%	152 гр
ниацин	9,2 mg	~
Макронутриенти
Калий, К	298 mg	2500 mg	11.9%	5.1%	839 гр
Калций, Ca	25 мг	1000 mg	2.5%	1.1%	4000 гр
Магнезий, Mg	25 мг	400 мг	6.3%	2.7%	1600 гр
Натрий, Na	961 mg	1300 мг	73.9%	31.9%	135 гр
Сяра, С	220 мг	1000 mg	22%	9.5%	455 гр
Фосфор, Ph	238 mg	800 мг	29.8%	12.8%	336 гр
Хлор, Cl	1253 mg	2300 mg	54.5%	23.5%	184 гр
микроелементи
Желязо, Fe	0,8 mg	18 mg	4.4%	1.9%	2250 гр
Йод, И	50 мкг	150 мкг	33.3%	14.4%	300 гр
Кобалт, Co	40 мкг	10 mcg	400%	172.4%	25 гр
Манган, Mn	0,13 mg	2 mg	6.5%	2.8%	1538 г
мед, Cu	100 мкг	1000 мкг	10%	4.3%	1000 гр
Молибден, Mo	4 μg	70 мкг	5.7%	2.5%	1750 г
Никел, Ni	6 μg	~
Флуор, F	1000 мкг	4000 мкг	25%	10.8%	400 гр
Хром, Кр	90 мкг	50 мкг	180%	77.6%	56 гр
Цинк, Zn	0,7 mg	12 мг	5.8%	2.5%	1714 г
стероли (стероли)
холестерол	30 мг	максимум 300 mg
Наситени мастни киселини
Наситени мастни киселини	2,4 гр	максимум 18,7 g

Енергийната стойност Риба тон в масло. консервирани храние 232 kcal.

Основен източник: Skurikhin I.M. и др. Химичен състав на хранителните продукти. .

** Тази таблица показва средните норми на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите въз основа на вашия пол, възраст и други фактори, тогава използвайте приложението "Моята здравословна диета".

Продуктов калкулатор

Хранителната стойност

Размер на сервиране (g)

БАЛАНС НА ХРАНИТЕЛНИТЕ ВЕЩЕСТВА

Повечето храни не могат да съдържат пълния набор от витамини и минерали. Затова е важно да се ядат разнообразни храни, за да се задоволят нуждите на организма от витамини и минерали.

Калориен анализ на продукта

ДЯЛ НА БЖУ В КАЛОРИИ

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:

Познавайки приноса на протеините, мазнините и въглехидратите към съдържанието на калории, можете да разберете как продуктът или диетата отговарят на нормите здравословно храненеили изискванията на специфична диета. Например Министерството на здравеопазването на САЩ и Русия препоръчва 10-12% от калориите да идват от протеини, 30% от мазнини и 58-60% от въглехидрати. Диетата на Аткинс препоръчва нисък прием на въглехидрати, въпреки че други диети се фокусират върху нисък прием на мазнини.

Ако се изразходва повече енергия, отколкото се доставя, тогава тялото започва да изразходва запасите си от мазнини и телесното тегло намалява.

Опитайте да попълните дневника си за храна веднага, без да се регистрирате.

Открийте вашата допълнителна консумация на калории за тренировка и получете актуализирани препоръки абсолютно безплатно.

ВРЕМЕ ЗА ПОСТИГАНЕ НА ЦЕЛТА

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА РИБА ТОН В МАСЛО. КОНСЕРВИРАНИ ХРАНИ

Риба тон в масло. консервирани хранибогат на витамини и минерали като: витамин Е - 40,7%, витамин РР - 66%, калий - 11,9%, фосфор - 29,8%, хлор - 54,5%, йод - 33,3%, кобалт - 400%, флуор - 25%, хром - 180%

Какво е полезно риба тон в масло. консервирани храни

Витамин Епритежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдават хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
Витамин РРучаства в редокс реакциите на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамина е придружен от влошаване нормално състояниекожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
калийе основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитен баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулиране на налягането.
Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинова киселинаот съществено значение за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
йодучаства във функционирането на щитовидната жлеза, осигурявайки образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Необходим е за растежа и диференциацията на клетките на всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния натриев и хормонален транспорт. Недостатъчният прием води до ендемична гуша с хипотиреоидизъм и забавяне на метаболизма, артериална хипотония, забавяне на растежа и умственото развитие при децата.
кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Флуоринициира минерализация на костите. Недостатъчната консумация води до кариес, преждевременно изтриване на зъбния емайл.
хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, засилвайки действието на инсулина. Дефицитът води до намален глюкозен толеранс.

скрий повече

Пълна справкаможете да видите най-полезните продукти в приложението - набор от свойства хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.

витамини, органични вещества, необходими в малки количества в диетата както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Витамините обикновено се синтезират от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на човека от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се разрушават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и се „губят“ по време на готвене или преработка на храна.

Все повече хора сега се опитват да ядат здравословна храна и да преминат към храни, които могат да бъдат полезни за тялото. Но изберете правилно храненеза конкретен човек може да бъде трудно, тъй като трябва да познавате добре свойствата на определени продукти, да вземете предвид тяхното калорично съдържание. Като диетична хранарибата често се препоръчва и ние ще говорим за нея, а именно: за риба тон.

Това е хищник, който живее в океана и се храни с други морски обитатели. Хубаво е голяма риба, която достига дължина до 5 метра, а месото му може да се вари, пържи, задушава, пече, консервира, а също така се използва за приготвяне на суши или салати.

Полза

Ако говорим за калоричното съдържание на риба тон в собствен сок, то е 96 килокалории на 100 грама. Но в тази риба има и полезни компоненти и свойства. Когато се готви месото в собствен сок, то ще съдържа голямо количество протеин, което съответства на рибния хайвер по отношение на калориите. Ензимите на човешкото тяло разграждат такава храна по-бързо и по-лесно от месото.

Много хора знаят, че рибата и морските дарове съдържат вещества, необходими за тялото, и затова е просто необходимо периодично да ги ядете. Често срещан представител на морската фауна е рибата тон. Специално вниманиеСтрува си да се обърне внимание на този продукт за тези, които страдат от заболявания:

щитовидната жлеза;
на сърдечно-съдовата система;
визия.

Те трябва да ядат такава храна, но в същото време да не надвишават допустимите норми, които лекарят може да определи. Експертите отбелязват, че морската риба съдържа много витамини и микроелементи в състава си, за разлика от речната риба. Тези храни съдържат аминокиселини, които човешкото тяло не може да произведе. Рибата може да се използва в супи, салати или студени предястия. Поради ниското калорично съдържание на рибното месо, то може да се яде без ограничения, но само ако продуктът е направен в собствен сок и няма индивидуални ограничения за употребата му.

Болестта, която причинява негативни последици за човек, за съжаление, е много често срещана, е ракът. Рибата тон може да помогне в борбата с тази патология. Ако го ядете поне веднъж на 7 дни, това ще бъде добра превенция за появата на онкологични лезии на различни органи.

В допълнение към всички положителни свойства, споменати по-горе, рибата тон има и приятен вкус, напомнящ телешко месо, и затова е търсена сред гастрономите. В много страни тази храна е популярна и достъпна.

Правилно приготвената риба тон е полезна за тялото и въпреки факта, че няма въглехидрати и е с ниско съдържание на калории, съдържа мазнини и протеини, както и други вещества, които могат да помогнат на човек да попълни необходимите елементи в тялото. Сред такива полезни компоненти могат да се отбележат киселини и други полезни елементи. Освен това рибата тон може да бъде закупена по всяко време в обикновен магазин, което я прави достъпна за всеки.

В допълнение към факта, че не съдържа въглехидрати, има голямо количество минерали и витамини, което се отразява на ползите от тази храна. Желязото и магнезият могат да компенсират липсата на минерали, както и да подобрят функционирането на някои органи. Витамините ще помогнат за справяне с депресията и укрепване нервна система. Както можете да видите, консервираната риба тон е продукт, който е полезен за много хора. Има много положителни свойства и може да се съхранява дълго времев консервирана форма. Освен това това е деликатес, достъпен за всеки човек, и затова всеки днес може да го закупи, да разнообрази диетата си.

В същото време винаги трябва да се помни това дори най-качествените и вкусни преработени морски дарове не могат да се консумират всеки ден.Това може да повлияе негативно на здравето. Във всеки случай е необходима консултация със специалист преди започване на консумация на такава храна, като тази храна се консумира периодично, в зависимост от препоръката на лекаря.

Вреда

Първоначално си струва да се отбележи, че рибата тон най-често попада в менюто на обикновените хора под формата на консерви, а консервираната храна няма това хранителна стойност, който се намира в натурални и пресни продукти. Но също така някои консервирани храни могат да съдържат живак в малки количества, който за дълго време може да се натрупва в тялото и да повлияе неблагоприятно на опорно-двигателния апарат, да влоши зрението и да причини други заболявания. В този случай човек може да почувства следните симптоми:

разрушаване на миокарда;
общ дисбаланс.

Морските дарове обикновено са здравословна храна и трябва да се ядат често в малки количества. Но има определена част от хората, които не трябва да включват в диетата рибни консерви, то:

страдащи от алергии;
жени по време на бременност;
деца под 3 години;
хора с астма.

Енергийната стойност

морски животсъдържат голям брой полезни компоненти, но в същото време не осигуряват много енергия. Калоричното съдържание на такива продукти е доста ниско и рибата тон не е изключение. Не може да се сравни с енергийна стойностс месо или други продукти от животински произход, но в същото време тази риба има изискан вкус и може да се използва дори по време на диети, за да набави необходимите за организма елементи и да не му навреди. Например 100 г риба тон съдържат 21-29 милиграма протеин и 1,2 милиграма мазнини. В тази риба практически няма въглехидрати.

калории от пържена риба тон

Това е 150 килокалории на 100 грама риба. Съотношението на BJU е:

протеин 20 грама;
въглехидрати 6 грама;
мазнини 5,5 грама.

Риба тон в растително масло

Независимо от начина на приготвяне, рибата остава здрава. Ако говорим за този продукт, приготвен в растително масло в собствен сок, тогава съдържанието му на калории ще бъде 190 калории на 100 г. В същото време протеини, които се разграждат добре от тялото, витамини, калий, магнезий, манган , фосфор и други ще преобладават в такава храна.

Той е 133 килокалории на 100 грама и съдържа:

0 грама въглехидрати;
2,3 грама протеин;
0,7 грама мазнини.

прясна риба тон

Ако е възможно да закупите прясна риба от този сорт на вътрешния пазар, тогава тя ще има калорично съдържание от 139 калории на 100 г. Повечето от тях са мазнини и протеини. Съставът на рибата позволява да се използва в диети и по време на гладуване. В същото време, въпреки ниското съдържание на калории в продукта, той съдържа витамини и други полезни вещества, които се съхраняват в пресен продуктв големи количества. В зависимост от това как е сготвена рибата, количеството хранителни веществаможе да намалее, тъй като протеините започват да се разпадат при температури над 70 градуса по Целзий.

В същото време съотношението на BJU в продукта се променя, което влияе върху намаляването на съдържанието му на калории под въздействието на високи температури. Но топлинната обработка на рибата според определени правила позволява тя да се съхранява по-дълго и да не се прибягва до специални методи за съхранение, например в пушено състояние.

Печен

Ако готвите тази риба във фолио с подправки, тогава нейното съдържание на калории ще бъде 187 килокалории на 100 грама. Като гарнитура към тази риба могат да се добавят картофи, елда, ориз, тестени изделия и др., което ще обогати храната с въглехидрати.

Салата с риба тон и нейното калорично съдържание

Ако направите зеленчукова салата с консервирана риба тон и едно яйце, тогава калоричното съдържание на такова ястие ще има 72 килокалории, в които:

2,7 грама въглехидрати;
4 грама мазнини;
6 грама протеин.

Правила за съхранение

По време на консервирането различните продукти преминават специална обработка и могат да се съхраняват до три години в затворен буркан. Информацията за срока на годност е посочена на самата опаковка. Освен това има информация как най-добре да запазите определени продукти. Препоръчително е след закупуване на консервирана риба тон да прехвърлите съдържанието в стъклен буркан и да предотвратите възможността за навлизане на въздух там. Можете да съхранявате този контейнер в хладилник за кратко време.

В следващото видео ще откриете пускането на телевизионното предаване "Тестово закупуване", посветено на рибата тон в собствен сок.

Продуктът е богат на витамини и минерален състав, включително витамини A, B1, B2, B6, B9, E, PP, минерали калций, калий, натрий, магнезий, хлор, фосфор, йод, желязо, манган, кобалт, молибден, мед, цинк, хром, флуор.

Калоричното съдържание на пържена риба тон на 100 грама е 150 kcal. В 100 г рибно ястие:

20 g протеин;
5,14 g мазнини;
6,2 g въглехидрати.

За да направим пържена риба тон, имаме нужда от минимален набор от продукти:

0,5 кг прясна риба тон;
4 супени лъжици зехтин;
1 шепа босилек;
1 лимон.

Стъпки на готвене:

посолете филето от риба тон, залейте с малко количество зехтин;
омесете рибата, така че солта да се абсорбира леко отгоре;
запържете рибата тон на силен огън, докато стане хрупкава. Парче филе с дебелина 2 см трябва да се пържи от всяка страна за не повече от 1 минута;
омесете шепа босилек, добавете към него малко зехтин, капка лимонов сок. Разбъркайте всичко старателно и омесете отново;
сервирайте риба със сок от босилек.

Калорично съдържание на консервирана риба тон в масло на 100 грама

Калоричното съдържание на риба тон в масло на 100 грама е 133 kcal. На порция от 100 грама:

23,1 g протеин;
0,7 g мазнини;
0 g въглехидрати.

Съставът на качествен продукт е представен от масло (често се използва соя), риба тон, пия вода, готварска сол.

Калорично съдържание на консервирана риба тон в собствен сок на 100 грама

Калоричното съдържание на риба тон в собствен сок на 100 грама е 73 kcal. 100 г закуски:

16,3 g протеин;
0,8 g мазнини;
0 g въглехидрати.

Съставът на продукта е представен от риба тон, сол и вода.

Печена риба тон калории на 100 грама

Калоричното съдържание на печена риба тон на 100 грама е 108 kcal. В 100 г ястие:

22,6 g протеин;
1,9 g мазнини;
0,2 g въглехидрати.

Рецепта за печена риба тон:

1 бр. прясна риба тон, почистете, изплакнете обилно, нарежете на 2 части. Разделяме костите и гръбначния стълб;
сол, черен пипер всяка половина от рибата тон, овкусете с нарязан чесън, малко количество настърган пресен джинджифил;
поръсете риба тон с лимонов сок;
покрийте рибата със стреч фолио и оставете да се маринова в хладилника за няколко часа;
върху фолио, намазано с растително масло, разпределете лука, нарязан на кръгчета, морковите, нарязани на половин пръстени;
върху зеленчуците сложете зеленчуци и кисела риба;
запечете рибата във фурната до готовност.

Калорична салата с риба тон на 100 грама

Калорична зеленчукова салата с консервирана риба тон и яйце на 100 грама 72 kcal. В 100 г ястие:

6,2 g протеин;
4 г мазнини;
2,7 g въглехидрати.

Съставки за салата:

консервирана риба тон - 1 консерва;
листа от маруля;
1 средно голям домат;
2 пилешки яйца;
лимонов сок, сол, смлян черен пипер на вкус;
2 супени лъжици растително маслоза зареждане с гориво.

Стъпки на готвене:

твърдо сварени 2 пилешки яйца;
нарязани на ситно листа от маруля. Слагаме ги в чиния;
не е много малък, нарежете домата на кубчета;
сложете домати, пюре от риба тон върху салатата (намесете рибата тон, докато се получат малки парченца, като не забравяте да отцедите течността), нарязани на кубчета яйца;
поръсете салата лимонов сок, черен пипер, сол на вкус;
добавете растително масло за дресинг.

Ползите от риба тон

Рибата тон има много полезни свойства. При редовна консумация на такава риба:

има благоприятен ефект върху зрението. Това се дължи на съдържанието на Омега 3 мастни киселини в продукта;
многобройни Научно изследванедоказано, че рибата тон е изключително полезна за профилактика на онкологията на панкреаса, яйчниците, хранопровода, червата, стомаха, а също така помага за предотвратяване на детска левкемия;

полиненаситените мастни киселини на рибата осигуряват профилактика на мозъчни разстройства, деменция, неизправности на кръвоносната система;
рибата тон има положителен ефект върху нервната система. При редовна употреба на продукта предаването на нервните импулси се нормализира;
поради ниското си калорично съдържание рибата тон е показана за включване в диетата с наднормено тегло и по време на диетата. При наднормено тегло печената риба тон е особено полезна;
полезни вещества от риба тон се използват активно от тялото за поддържане на чернодробната функция, предотвратяване на сърдечни заболявания.

навреди на риба тон

Въпреки високата полезност, рибата тон има редица противопоказания за употреба. Намалете количеството риба в диетата или напълно я изоставете:

с индивидуална непоносимост към продукта;
ако рибата се отглежда в екологично замърсени водоеми. Рибата тон натрупва живак, който може да причини увреждане на слуха, проблеми с паметта и куп други негативни последици, ако попадне в тялото;

рибата е изключена от диетата по време на бременност и кърмене;
продуктът е противопоказан при детстводо 3 години;
недобросъвестни производители добавят нискокачествено масло към консервирана риба тон. Такава риба може да провокира смущения в храносмилателния тракт.

Бърза навигация по статията:

Съставът на консервирана храна в собствен сок

Нека започнем с ползите от риба тон за различните системи на тялото. Ето как е полезна консервираната риба тон в собствен сок.

Съдържа много омега-3 ненаситени мастни киселини: почти 1 грам на 100 грама продукт. Те влияят пряко върху здравето на кожата, кръвоносните съдове и нервната система.
Научно е доказано, че омега-6 мастните киселини са вредни, когато се консумират в големи количества. Те провокират развитието на системно възпаление във всички тъкани на тялото. За щастие рибата тон почти не съдържа омега-6.
Консервирана риба тон за отслабване е логичен избор. В 100 грама консервирана каша има приблизително 40% от дневната стойност на протеини и само 5% мазнини.
Впечатляващ е и големият брой витамини от група В. Припомнете си, че техните функционални имена – невропротектори и метилиращи трудолюбиви – ясно обясняват тяхната важна и обширна роля.

Консервираната риба тон не пасе кошутите за микроелементи. Изключителното количество селен е почти пълна дневна доза на всеки 100 грама. Много фосфор (поне 20% DV) и натрий (около 15% DV).

Въз основа на тези основни съставки, когато купуваме кутия риба тон, ние държим много полезен продукт. Хранителните вещества в него подпомагат в хармония нервната система и синтеза на ДНК, укрепват имунната система и стабилизират щитовидната жлеза.

Изглежда, че има само ползи. Все пак за ястие като риба тон консервирана услугаи вредите вървят ръка за ръка. И това веднага хваща окото при смяна на начина на приготвяне.

Състав на консерви в масло

Нека повторим още веднъж: всички изброени по-горе предимства се отнасят за рибата в собствен сок.Ако вземем проба в масло, картината се променя драстично. Потенциалната вреда излиза на преден план.

За 100 грама риба тон в олио е вярно следното.

Количеството мазнини нараства 3-4 пъти - до 15-20% от препоръчителната норма на ден.
Съотношението на омега-6 и омега-3 мастни киселини в никакъв случай не е здравословно. За риба тон в олио е до 13:1. Хармоничното съотношение на двете групи киселини не трябва да надвишава 4:1.
Съдържанието на мастноразтворим витамин D в консервираното масло нараства до 60% от това, което трябва да приемате на ден. Тъй като го получавате и от други източници (предимно излагане на слънчева ултравиолетова радиация), ежедневната употреба на продукта лесно ще доведе до предозиране на витамин D. Типичните симптоми са гадене, слабост, повръщане и често уриниране.

Сравнете калориите в масло и без

Ето калоричното съдържание на консервирана риба тон и от двата вида.

Както можете да видите, калоричното съдържание на консерви с масло е 1,5 или повече пъти по-високо от това на консерви в собствен сок. Използването на тези „допълнителни“ калории от мазнини може да бъде предизвикателство за тялото и може да бъде пагубно за загубата на тегло.

Вреда от живак в месото от риба тон

Живакът е друг проблем с яденето на риба тон.

Този тежък метал се намира в почти всички морски дарове. Като ги яде, индивидуално нивоживакът се покачва. Това в крайна сметка може да доведе до отравяне.

За съжаление, никой не може да каже предварително колко живак е натрупан в тялото ви и каква доза е необходима, за да го тествате сами. неприятни симптомитоксични ефекти на живака. Сред тях са слабост, умора, главоболие и силни емоционални изблици, преминаващи в треперене на крайниците и цялото тяло.

Отравянето с живак е особено опасно за бременни жени. Живакът е изключително пагубен за развитието на нервната система на нероденото дете. Много изследователи все още вярват, че живакът е рисков фактор за забавяне на развитието, епилепсия и аутизъм.

Вреден бисфенол А

Бисфенол А е друго опасно съединение, което се намира в значителни количества в рибата.

Това вещество се използва широко при производството на пластмаси, които се озовават в океана. Той отравя водата и се натрупва в тялото на морските обитатели.

Бисфенол А е химически много близък до хормона естроген. Въпреки че дебатът за неговата опасност за организма все още не е завършен, съществува висок риск това вещество да има пагубен ефект върху централната нервна система и да провокира развитието на рак, преди всичко на неговите хормонозависими форми.

Осем вида риба тон и техните характеристики

Има още нещо, което купувачите на красиви кутии с консервирана риба тон трябва да имат предвид. Зад общоприетото име "риба тон" се крият веднага осем (!) Видове от тези риби.

месо от риба тон Bigeye ( Thunnus obesus), напротив, често е наситен с тежък метал. Едроокият тон живее в три най-големите океанипланети - тихоокеански, атлантически и индийски. Може да се намери в продуктите на всеки производител - всичко зависи от тяхната география. В общия световен улов едроокият тон заема около 8%.

Не се стремете към евтиност. Често най-евтините консерви съдържат риба, която е потенциално опасна за здравето.

Най-висококачествена производствена технология

Технологията на производство също има значение. Ако замразяването на прясно уловена риба е твърде бавно, в нея се натрупва хистамин. Това е химикал, който пряко допринася за развитието на алергии.

Тъй като производителите рядко разкриват технология за преработка на риба и конкретни цифри за съдържанието на хистамин в нея, купувачите трябва да се съсредоточат само върху цената. Завършени продукти. Но дори високата цена не винаги гарантира качество.

Има още един момент, свързан с технологиите. Големите консервни фабрики, за да се постигне бързо почистване на уловената риба от костите, я третират два пъти с топлина. Първо се сварява цялата риба, след това лесно и бързо се отстраняват костите, а почистеното филе се поставя в буркани, добавят се добавки, съдът се затваря и отново се вари. Този процес води до загуба на голямо количество омега-3 мастни киселини по време на първото "отворено" варене.

По-скъпите рибни консерви, които са обезкостени сурови, имат средно 20% увеличение на омега-3.

Избор на консервирана риба тон за лични цели

И така, ние изброихме ползите и вредите, които консервираната риба тон носи за здравето. Кой да изберете от рафта на супермаркета и как да намерите баланс? е следващият важен въпрос.

За всеки, който иска да опита консервирана риба тон, определено препоръчваме да избере риба в собствен сок. Има много повече ползи от консервираното масло.
Рибата тон може да се препоръча особено на културисти, атлети, атлети, а също и на всеки, който иска да отслабне. наднормено теглобез да губите протеин от диетата.

Поради риска от отравяне с живак и BPA, консервираните храни трябва да бъдат ограничени до 1-2 кутии на седмица (120 грама на кутия). Нека това ястие внесе приятно разнообразие, но не се превръщайте в основен елемент от храненето.

Бременни жени и деца под 12 години не трябва да ядат консервирана риба тон под каквато и да е форма. Като източници на омега-3 мастни киселини е по-добре да ядете месо от риба от семейство сьомга (сьомга, пъстърва, сьомга, розова сьомга). А перфектен варианттърсене сред Хранителни добавки: Пречистено рибено масло.

Когато купувате консерви, опитайте се да избягвате евтините. Има вероятност такъв продукт да съдържа твърде много хистамин и малко омега-3 киселини. Ако е възможно, отидете на уебсайта на производителя, за да разберете как точно се произвеждат техните продукти.

Няма нужда да бягате от консерви в олио, като от огън. Ако особено харесвате техния вкус, такова ястие може да бъде включено от време на време в менюто. Не повече от веднъж на 3-4 седмици.

Как изглежда хубавото месо?

Ползите и вредите от консервирана риба тон пряко зависят от способността да изберете правилната консервирана храна.

Ето шест основни характеристики на качествените продукти.

Според размера на съдържанието на консервите - изберете риба тон "на парчета" или "цяла". Никога не купуваме ситно нарязано, което се маскира като думата "салата".

В буркана обаче не трябва да има цели парчета, сякаш размерът на рибата е по-малък от диаметъра на съда. Рибата тон е голяма риба. Парчета като консервирани сардини или бичове са знак за фалшифициране с помощта на дребна риба.

На цвят и текстура - леко розово влакнесто месо, но никак не сиво. Еластичен, лесно се отделя, сякаш на пластове. Не съдържа кости.

Производителят е от страна, която граничи с океана. Това прави по-вероятно вредните технологии за предварително замразяване и повтарящи се колебания на температурата да не са били използвани.

Ако искате риба тон в масло, погледнете състава: трябва да се посочи в кое масло е рибата. Ако няма индикация, е използвана смес от нискокачествени масла, които са склонни да се преокисляват.

Датата на производство трябва да бъде лазерно гравирана (не може да бъде изтрита).