Diéta 4 pre choroby čriev je umiestnená ako jedna z možností klinickej výživy. Odporúča sa pre pacientov s kolitídou, poruchami trávenia, úplavicou, enterokolitídou.

Všeobecné pravidlá

Tento typ stravy je predpísaný pacientom počas liečby porúch trávenia a črevných patológií sprevádzaných hnačkou. Jeho hlavnou úlohou je eliminovať patologické procesy spojené s týmito ochoreniami.

Diéta úplne vylučuje jedlá, ktoré môžu stimulovať sekrečné funkcie žalúdka a aktivovať žlčník. Tepelné spracovanie zahŕňa varenie a varenie v pare. Jedlá sa podávajú v tekutej, polotekutej a pyré.

Všeobecné pravidlá diétne jedlo:

• šesť jedál denne;
• príprava jedla je povolená len varením a parná cesta;
• pod úplným zákazom sú pevné jedlá, husté, teplé, studené jedlá.

Typy stravy #4

Tabuľka číslo 4 je rozdelená na tri poddruhy - 4A, 4B, 4C. Hlavným rozdielom je balenie potravín.

Tento variant terapeutickej výživy je predpísaný v akútnom období ochorenia. Diétne menu je monotónna a vylučuje mnohé produkty. Odporúča sa na dosiahnutie súladu do dvoch až piatich dní. Energetická hodnota - 1600 Kcal.

Tabuľka 4B je predpísaná počas obdobia exacerbácie chronických patológií gastrointestinálneho traktu - pri ochoreniach pečene, obličiek, žlčových ciest, pankreasu. Tabuľka 4B je fyziologicky kompletná, takže ju možno praktizovať dlhodobo. Energetická hodnota - 2900 Kcal.

Diéta sa praktizuje počas prvých 7 dní po operácii, ako aj po ukončení akútneho obdobia črevného ochorenia. Používa sa ako prechod od liečebného stola k všeobecnému. Energetická hodnota - 3140 Kcal.

Indikácie na vymenovanie

• akútne obdobie črevného ochorenia sprevádzané silnou hnačkou;
• ťažká exacerbácia chronických patológií.

Povolený košík s potravinami

Zoznam produktov schválených odborníkmi na výživu na použitie pri vývoji denného menu je pomerne rozsiahly. Predstavujú ho tieto položky:

• Už sušený (predvčerom) pšeničný chlieb, domáce krekry. Prípustná sadzba na 24 hodín - nie viac ako 200 gramov produktu. Okrem toho sú povolené suché sušienky (sušienky).
• Kaša na kašu. Sú základom stravy pacienta. Krupica, biela ryža, pohánka, ovsené vločky sú povolené. Pripravené buď na vode alebo nízkotučnom (odstránenom) vývare spod mäsa.
• Maslo. Používajte iba 50 gramov denne.
• Polievky. Pri varení musíte vybrať vybraté (druhé) spod ryby / mäsa. Na plnenie sa berú obilniny, minimum zeleniny, varené mäso pretlakované alebo spracované v mixéri / mlynčeku na mäso, knedle, vajcia, mäsové guľky.
• Mäso. Povolené sú len diétne odrody - teľacie, hovädzie, kuracie prsia, morka, králiky. Pred varením je koža nevyhnutne odstránená a šľachy sú vyrezané.
• Parené rezne, fašírky, knedle. Pri zbere mletého mäsa treba chlieb nahradiť krupicou alebo varenou ryžou. Je povolené variť mäsovú paštétu pridaním minimálneho množstva soli.
• Nízkotučné ryby. Podávanie vo forme celého vareného / pareného kusu je povolené. Ak sekaná verzia, tak to môžu byť knedle, rezne, fašírky. Varenie alebo varenie v pare je povolené.
• Vajcia. Norma je 2 kusy za deň. Podávame namäkko vo forme parnej omelety. Je dovolené zasahovať do polievok (získajú sa bohaté vaječné vločky), suflé.
• Nízkotučný strúhaný tvaroh. Používa sa na výrobu kastrólov a suflé.
• Zelenina. Je povolené používať iba v čistej forme, pridávať malé množstvo pri varení polievky. Objemy sú minimálne.
• Ovocie - jablká (čerstvé, vo forme pyré), kissels (čučoriedky, čerešňa vtáčia, drieň, dule, hrušky), ovocné nápoje.
• Šťavy zo sladkých bobúľ (predtým zriedené prevarenou vodou v rovnakých pomeroch). Hrozno, slivky a marhule sú zakázané.

Je povolené používať ako nápoj: bylinné čaje, šípky, infúzie bobúľ vtáčieho čerešňa, čaj (odrody - zelené alebo čierne), voda bez plynu (nie viac ako 1,5 litra za deň).

Zakázané produkty

Tabuľka číslo 4 úplne vylučuje konzumáciu potravín obsahujúcich vo svojom zložení vlákninu.

Zoznam zakázaných produktov zahŕňa:

• Zelenina. Môžu pridávať produkt do polievok v malých množstvách a v roztlačenom stave.
• Chlieb. Celé zrno, raž, otruby, obilniny. Je ťažko stráviteľný a môže poraniť sliznicu.
• Čerstvé pečivo, palacinky / palacinky. Vyvolajte procesy fermentácie a rozkladu.
• Džem, med, džem, sušené ovocie, sladkosti. Počas dňa je dovolené použiť 50 gramov kryštálového cukru.
• Kashi - proso, yachka, perličkový jačmeň, strukoviny.
• Cestoviny.
• Mastné bujóny. Zvyšujú peristaltiku čriev a zhoršujú stav.
• Mastné mäso, ryby.
• Konzervy, slanosť a najmä ryby.
• Plnotučné mlieko, smotana, kyslá smotana, syr. Môže spôsobiť zvýšenú hnačku. Mlieko sa musí riediť vodou. Používa sa len na varenie obilnín a pudingov.
• Kakao, káva s mliekom, sladká sóda, kvas.
• Omáčky, marinády.
• Údené produkty, šunka, klobásy.

Tieto produkty sú schopné stimulovať peristaltiku gastrointestinálneho traktu, vyvolať nadúvanie.

Vzorové týždenné menu

Je potrebné zorganizovať šesťchodové jedlo. Nezabudnite striedať jedlá, aby ste odstránili monotónnosť.

pondelok

1 raňajky: ovsená kaša s kúskom masla, vajíčko namäkko, nápoj.

2 raňajky: jablkové pyré (čerstvé alebo predvarené v rúre).

Obed: polievka s ryžovými obilninami a pridaním mäsových guľôčok z mleté ​​mäso, domáce krutóny, pohánka s kuracie rezne(dusené na vode alebo dusené), jablkovo-hruškový nápoj.

Popoludňajšie občerstvenie: želé so sušienkami alebo domácimi krutónmi.

Večera: krupica (bez pridania kryštálového cukru), porcia varenej ryby, nápoj.

Neskorá večera: kissel.

utorok

1 raňajky: ryžová kaša- kašička (osladená) kúskom masla, kreker, šípkový vývar.

2 raňajky: niekoľko polievkových lyžíc tvarohu.

večera: mäsový vývar, zahustené krupicou, parou quenelles z mletého kuracieho / morčacieho mäsa, obloha - varená ryža, domáce krutóny, kissel.

Občerstvenie: jablko pečené v rúre a nakrájané v mixéri.

Večera: vajíčko, pohánková kaša, nápoj.

Neskorá večera: kompót z povoleného sušeného ovocia so sušienkami.

streda

1 raňajky: dôkladne uvarené ovsené vločky s kúskom masla, pyré uvarené mäso, trocha tvarohu, čaj, sušienky.

2 raňajky: ovocné pyré.

Obed: kurací vývar s ryžovými krúpmi a vaječnými vločkami, strúhaná pohánková kaša, mäsové guľky, ovocný nápoj.

Popoludňajšie občerstvenie: želé so sušienkami.

Večera: mäsové guľôčky z mletej ryby (môžete si vziať merlúzu), zdobené dobre uvarenými ryžovými krúpami, sladký čierny čaj.

Neskorá večera: kissel.

štvrtok

1 raňajky: pohánková kaša s kúskom masla, vajíčko namäkko, trocha tvarohu, ovocný nápoj.

2 raňajky: želé s pšeničným chlebom sušeným v rúre.

Obed: polievka s fašírkami zahustenými krupicou, domáce krekry, dôkladne uvarené ryžové krúpy, ozdobené na pare mletými rybími fašírkami, želé.

Olovrant: šípkový vývar, domáce krutóny.

Večera: tvaroh a pohánkový puding, mäsové suflé, pitie.

Neskorá večera: hruškový vývar.

piatok

1 raňajky: ryžový nákyp, nízkotučný tvaroh, čaj,

2 raňajky: vývar z bobúľ.

Obed: rybí vývar s rybími fašírkami a ryžou, domáce sušienky, mleté ​​kuracie rezne (v pare), zdobené pohánkovou kašou, vývar z bobúľ.

Popoludňajší snack: nesladený odvar z šípok so sušienkami.

Večera: parná omeleta, sladká krupice, čaj.

Neskorá večera: odvar zo sušeného ovocia (jablká a čierne ríbezle).

sobota

1 raňajky: pohánkový puding s tvarohom, pyré z pečených jabĺk, čaj.

2 raňajky: hruškovo-jablkový kompót.

Obed: vývar s krupicou a rozmiešaným vajíčkom, teľacie rezne (na pare), obložené kašou z ryžovej kaše, hruškový kompót.

Popoludňajšie občerstvenie: bobuľový kompót so sušienkami.

Večera: ovsené vločky bez cukru maslo, vajíčko namäkko, čierny čaj.

Neskorá večera: kissel.

nedeľu

1 raňajky: dôkladne uvarené ovsené vločky s kúskom masla a dusenými mletými kuracími / morčacími rezňami, nápoj, domáce krutóny z bieleho pšeničného chleba.

2 raňajky: niekoľko polievkových lyžíc nízkotučného tvarohu.

Obed: hovädzí vývar s fašírkami zahustený krupicou, pyré pohánková kaša s chudými rybími fašírkami, ovocné želé.

Popoludňajšie občerstvenie: čierny čaj s domácou strúhankou.

Večera: ryžová kaša s kúskom masla, vajíčko namäkko, nápoj.

Neskorá večera: kompót z povoleného sušeného ovocia.

Recepty

Ponúkame niekoľko receptov na jedlá, ktoré možno zaradiť do jedálnička diéty číslo 4.

rybie fašírky

Komponenty:

• voda - 55 ml;
• ryža - 55 gramov;
• maslo - 15 gramov;
• rybie filé - 300 gramov.

varenie:

1. Pripravte si lepkavú ryžu.
2. Najmenej dvakrát prejdite cez mlynček na mäso a pridajte ryby.
3. Do vzniknutej hmoty vmiešame olej, pridáme vodu a trochu osolíme.
4. Z rozmixovaného mletého mäsa pripravíme fašírky a uvaríme v pare.

Mäsové guľky zo merlúzy (v pare)

Zloženie: vajce, filé z merlúzy - 300 gramov; krupica krúpy - 50 gramov; soľ podľa chuti. Príprava: Rybu pomelieme na mlynčeku na mäso. Do mletého mäsa vložíme krupicu, soľ, vajce. Zmiešať. Formujeme mäsové guľky a dusíme.

Hovädzie rezne na pare

Zloženie: hovädzie mäso - 710 gramov, cibuľa - 1 kus, kuracie vajcia - 2 kusy, ryžová múka - 110 gramov, soľ. varenie:

1. Hovädzie mäso pomelieme s cibuľou pomocou mlynčeka na mäso.
2. Vmiešame vajcia, múku a soľ.
3. Zmes premiešajte a umiestnite na 1 hodinu na policu chladničky.
4. Vytvorené kotlety varte v dvojitom kotli pol hodiny.

Ingrediencie:

• vajcia - 2 kusy;
• mlieko - 1,5 šálky.

Parná omeleta - jedna z možností podávania vajec

varenie:

1. Vajcia zalejeme mliekom a dôkladne rozšľaháme. Soľ.
2. Vložte nádobu naplnenú zmesou do misy multivarky. Varte v režime pary.
3. Môžete tiež použiť parný kúpeľ.

Pohánkový tvarohový puding

Zloženie: pohánka - ¼ šálky, nízkotučný / nízkotučný tvaroh - 155 gramov, vajce, kryštálový cukor - 1 lyžica. varenie:

1. Pohánku uvaríme a pomelieme.
2. Zmiešame s tvarohom. Vložíme žĺtok, osladíme.Znova premiešame a pridáme dôkladne vyšľahaný proteín.
3. Zmes vylejeme do maslom vymastenej formy a podusíme.

Diéta číslo 4 pre deti

V detstvo predpísané na rozvoj ťažkej hnačky. Prvý deň je vykladanie. Do 24 hodín by malo dieťa piť bylinkové odvary a čaje. Povolený minerálka bez plynov. Denný príjem tekutín - nie viac ako 1 liter. Nápoj by sa mal podávať často, ale v malých porciách, aby nedošlo k zvracaniu. Od druhého dňa sa dieťa prenesie na diétu číslo 4.

Dieťa môže dostať:

• sušený pšeničný chlieb;
• slizničná ryžová voda;
• "druhé" bujóny na kuracom alebo hovädzom mäse - nechajú sa zahustiť krupicou alebo ovsenými vločkami;
• ryby, mäsové jedlá varené v pare;
• cereálie z pohánky, ryže, ovsených vločiek;
• polievky - je dovolené vkladať do nich sekané mäso alebo mäsové guľky;
• parná omeleta;
• tvaroh - môžeme podávať v prírodnej forme alebo vo forme rajnice.

Kissel by sa mal pripravovať iba doma, balené možnosti sa neodporúčajú, najmä pre deti

Maslo sa môže použiť iba ako prísada do jedla. Povolené nápoje sú odvary z čučoriedok, šípok, plodov dule a želé. Pečivo, polievky - varené so zeleninou alebo mliekom, údeniny, klobásy, mäsové konzervy, tučné mäso, kyslá smotana, mlieko, zelenina (čerstvá aj varená), ovocie v čerstvé, hroznový džús.

Diéta poskytuje šesť jedál denne. Trvanie - 6 dní. Potom sa dá rozšíriť. Je povolené zaviesť malé množstvo zeleniny - cuketu, zemiaky, mrkvu, karfiol, tekvicu, malé rezance, obilniny varené v mlieku. Do polievky je dovolené dať trochu kyslej smotany.

Terapeutická diéta číslo 4 - výživový systém odporúčaný pre akútne / chronické, sprevádzané ťažkou hnačkou. Jedlá sa môžu meniť podľa vlastného uváženia, ale je dôležité dodržiavať základné zásady varenia a odporúčania pre košíky s potravinami.

Diéta číslo 4A je zameraná na zníženie fermentačných procesov v črevách. Má vysoký obsah bielkovín, maximálne obmedzuje sacharidy, šetrí gastrointestinálny trakt.

Indikácie pre diétnu tabuľku číslo 4A

Diéta č. 4A sa používa pri liečbe akútnej enterokolitídy s exacerbáciou enterokolitídy s výraznými fermentačnými procesmi v čreve.

Účel diétnej tabuľky číslo 4A

Účelom diéty číslo 4A je znížiť fermentačné procesy v črevách.

Všeobecná charakteristika diétnej tabuľky č. 4A

Diéta č. 4A zabezpečuje maximálne mechanické, tepelné a chemické šetrenie čreva.

Diéta č. 4A je fyziologicky neadekvátna vysokobielkovinová diéta, preto sa predpisuje do 5 dní s následným prechodom na diétu č. 2 alebo diétu č. 5A.

Zo stravy sú vylúčené jedlá, ktoré stimulujú sekréciu, nestráviteľné jedlá, teplé a studené jedlá, potraviny podporujúce fermentačné procesy a zelenina. Všeobecné zásady zloženie stravy sa zhoduje so zásadami diéty číslo 4, avšak sacharidy (cereálie, chlieb a pod.) sú maximálne obmedzené.

Všetky jedlá sú dusené alebo varené. Pri hnačke utierajte jedlo.

Diéta č. 4A poskytuje frakčný režim jedla 5-krát denne v malých porciách.

Chemické zloženie a energetická hodnota diétnej tabuľky č. 4A

Proteíny: 120 g.
Tuky: 50 g.
Sacharidy: 150 g.
Denné kalórie: 1600 kcal.
Voľná ​​tekutina: do 1,5 l.
Soľ: 6 r.
Optimálna teplota jedla: od 15 do 60 stupňov Celzia.

chlieb: strúhanka z pšeničnej múky prémie- do 100 g denne.
Polievky: bez tuku mäsové polievky s prídavkom slizovitých obilných odvarov alebo pyré uvareného mäsa.
Jedlá z mäsa: varené alebo dusené hovädzie, teľacie, morčacie mäso, rezne, zemiaková kaša, fašírky, knedle, fašírky, suflé.
Jedlá z rýb: varené ryby nízkotučných odrôd v kuse alebo vo forme kotletiek, suflé atď.
Prílohy: vermicelli.
Mliečne výrobky:čerstvý nekvasený tvaroh (možno kalcinovať), parné tvarohové suflé, kefír, jogurt.
Vajcia: mäkká alebo parná omeleta (nie viac ako 2 vajcia denne).
občerstvenie: vylúčené.
Omáčky: vylúčené.
Sladké jedlá:želé z hrušiek, čučoriedok, dule, drieň; cukor - do 20 g denne.
Nápoje:čaj a káva bez mlieka, kakao na vode, odvar z čučoriedok, dule, čerešňa vtáčia, divoká ruža.
Tuky:čerstvé nesolené maslo.

Vylúčené potraviny a jedlá diétnej tabuľky č. 4A

Chlieb a iné múčne výrobky, cestoviny, obilniny, mlieko, zelenina, strukoviny, ovocie, pochutiny, sladkosti, džúsy, silné bujóny, cereálne polievky, tučné mäso, oleje na varenie, kyslé uhorky, údeniny, konzervy, marinády, koreniny, omáčky by mali byť vylúčené zo stravy , sýtené nápoje (vrátane kvasu).

Orientačný jedálny lístok diétnej tabuľky č.4A

Prvé raňajky: proteínová parná omeleta, mäsový rezeň, čaj.
obed: kalcinovaný tvaroh.
večera: mäsový vývar, teľacie suflé, čučoriedkový vývar.
Olovrant: dulové želé.
večera: varené ryby, rezance, čaj.
Na noc: kefír.

Zdroje:

1. Príkaz ministerstva zdravotníctva Ruská federácia 330 "O opatreniach na zlepšenie terapeutickej výživy v zdravotníckych zariadeniach Ruskej federácie" zo dňa 05.08.2003.
2. Shilov V. N., Mitso V. P. Zdravé stravovanie. - M., 2006.

Diétne stolové recepty č. 4A:

• dusené tvarohové suflé
• mäsové suflé
• dule kissel
• varená ryba
• želé ryby
• mäsový vývar

Materiál používa fotografie, ktoré vlastní shutterstock.com

Diéta 4c podľa Pevznera sa používa v štádiu rekonvalescencie po akútnych črevných ochoreniach v kombinácii s ochoreniami pankreasu ako intermediárna výživa a plynulý prechod z a do bežného racionálneho jedálneho lístka.

Tabuľka 4c podľa Pevznera cielene poskytuje vyváženú stravu s jej úplnou asimiláciou s nedostatočnou funkciou čriev. Výživa vám umožňuje hladko obnoviť narušené funkcie tráviacich orgánov a preniesť pacienta na normálnu stravu.

Liečebná výživa podľa Pevznera priaznivo ovplyvňuje trávenie a črevnú motilitu. Taktiež tabuľka číslo 4c doslova v prvých dňoch jej dodržiavania zníži nadúvanie a prejavy plynatosti a o týždeň racionálna výživa pravidelnosť stolice je normalizovaná.

generál energetická hodnota sa pohybuje od 3000 do 35000 kalórií.

Chemické zloženie stravy je vyvážené:

• Sacharidy - najmenej 400 gramov;
• Bielkoviny - 120 gramov (40% zeleniny);
• Tuky - 100 gramov (75-80% živočíšneho pôvodu);
• Úroveň spotrebovanej soli - 10 gramov;
• Denný príjem tekutín je 1,5-2 litre.

Trvanie diéty určuje ošetrujúci lekár. Spravidla trvá 1-3 týždne, po ktorých sa pacient prenesie na tabuľku číslo 15 alebo obvyklú zdravú výživu.

Čo je možné, čo nie

Tabuľka ošetrenia 4c je v mnohých ohľadoch podobná tabuľke 4b, ale je trochu tolerantnejšia, pokiaľ ide o výber ovocia, zeleniny, štiav a niektorých pevných potravín.

Povolenej:

• Včerajší chlieb pekárenské výrobky z múky najvyššej kvality;
• Tvarohové koláče a sušienky na svetlom kréme sú povolené 1-2 krát týždenne;
• Polievky v nízkotučnom vývare;
• Kaša z akýchkoľvek obilnín, s výnimkou zakázaných;
• cestoviny;

• Nízkotučné, kyslé mlieko, kyslá smotana, tvaroh a mlieko, nie ako samostatný výrobok, ale ako prísada pri varení;
• 1-2 vajcia denne vo forme parnej omelety alebo ako prísada do varenia, ak si to recept vyžaduje;
• Zelenina. Karfiol, zemiaky, tekvica, mrkva, cuketa;
• Surové alebo pečené ovocie a bobule, kompóty, šťavy a želé z nich;
• Nízkotučné odrody mäsa a rýb, prírodné klobásy;
• Proteínové pusinky, marshmallows, marmelády, ovocné želé a pusinky, zaváraniny a džemy;
• Čierny a zelený čaj, kompóty, odvary z ovsa, harmančeka a šípky, kakao a svetlá káva s mliekom.

V tabuľke č.4c sú vylúčené potraviny a jedlá, ktoré zvyšujú kvasenie a hnilobu v črevách, zvyšujú jeho sekrečnú a motorickú funkciu, dráždia sekréciu žalúdka, pankreasu a aktivujú sekréciu žlče.

Zakázané:

• Čerstvý ražný chlieb, sladké pečivo s bohatou smotanou;
• a bravčové, husacie a kačacie mäso;
• Mastné a vyprážané jedlá;
• Silne kyslé mliečne jedlá;
• Studené podávanie prvých chodov;
• Jačmeň a;
• Strukoviny. , hrach, fazuľa;
• Neodporúča sa na zeleninu Biela kapusta a uhorky;
• Z ovocia spadajú pod zákaz slivky, marhule, hrozno a melóny;
• Zmrzlina a čokoláda;
• Pikantné a mastné korenie.

Menu na každý deň

Výživa diéty č. 4c podľa Pevznera by mala byť častá a zlomková: veľkosti spotrebovaných porcií sú asi 300-350 gramov a časový interval medzi jedlami nie je dlhší ako 4 hodiny, dostanete 5-6 plnohodnotných jedál.

Pokrmy netreba uvádzať do kašovitého stavu, tabuľka číslo 4c by mala tráviaci systém prispôsobiť tráveniu tuhej stravy.

V nemocničnom prostredí je diétne menu vypracované individuálne ošetrujúcim lekárom a upravené v závislosti od stavu pacienta. Keď je pacient prepustený domov, môže si vytvoriť vlastnú stravu pomocou zoznamu povolených produktov.

Možnosť menu na týždeň:

pondelok

• Raňajky: pohánková kaša;
• Obed: pečená tekvica so sušenými marhuľami;
• Obed: pohánková polievka s strúhaným mäsom;
• Občerstvenie: odvar z pyré z čučoriedok;
• Večera: tvarohovo-ovocný puding.

utorok

• Raňajky: ovsené vločky, starý biely chlieb s jemným syrom;
• Obed: roztlačený karfiol a mrkva;
• Obed: králičí pilaf, želé;
• Občerstvenie: krupicová kastról, bobuľové želé;
• Večera: pečený morský vlk s cuketou a mrkvou.

streda

• Raňajky: proteínová parná omeleta;
• Obed: 100 gramov čerstvého ovocia;
• Obed: dusené kuracie fašírky, 1 čerstvá paradajka;
• Občerstvenie: odvar z divokej ruže;
• Večera: varený jazyk s dusenou mrkvou.

štvrtok

• Raňajky: tvarohové koláče s kyslou smotanou;
• Obed: tvarohový koláč, želé;
• večera: kuracia polievka s ovsenými vločkami;
• Občerstvenie: marshmallow s čajom;
• Večera: tvarohové cestoviny s hrozienkami.

piatok

• Raňajky: s mliečnymi klobásami;
• Obed: repovo-mrkvové pyré;
• Obed: cestoviny s hovädzími karbonátkami;
• Občerstvenie: niekoľko s pomarančovým džúsom;
• Večera: merlúza dusená na smotane a mrkve;

sobota

• Raňajky: ;
• Obed: ovocný pilaf;
• Obed: cestovinová polievka, sekaná plnená vajíčkami;
• Občerstvenie: jedna vafle s nesladeným čajom;
• Večera: nízkotučná tvarohová hmota.

nedeľu

• Raňajky: ryžová kaša s jablkami, čaj;
• Obed: koláč s jablkovým džemom, kompót zo sušeného ovocia;
• Obed: dusená ryža;
• Občerstvenie: tvaroh s čučoriedkovým želé;
• Večera: želé ryby.

Recepty na jedlá

Tabuľka č.4c podľa Pevznera umožňuje tepelnú úpravu potravín varením, dusením, alebo pečením. Jedlá by sa nemali rozdrviť na hladké pyré, je povolené pevné jedlo. Recepty na varenie diéty môžu byť veľmi rôznorodé, hlavnou vecou nie je ísť nad rámec povolených produktov.

Recepty prvého chodu

Mäsová polievka-pyré

Ingrediencie:

• Teľacie mäso - 300 gramov;
• Zemiaky - 3 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Bulharská paprika - 1 ks;
• Štipka soli.

varenie:

Mäso umyjeme, nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca, podlejeme vodou a necháme zovrieť vývar. Keď je mäso takmer hotové, pridajte k nemu všetku nakrájanú zeleninu. Keď sú všetky ingrediencie uvarené, pomocou mixéra premeňte obsah panvice na pyré a soľ. Pri podávaní môžeme do polievky pridať lyžicu kyslej smotany.

Proteínové recepty

Rybie filé s mrkvou

Ingrediencie:

• Tilapia - 500 gramov;
• Mrkva - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• - 2 polievkové lyžice. l.;
• Štipka soli.

varenie:

Rybie filé nakrájané na kúsky studená voda, pridajte nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájanú cibuľu a na miernom ohni varte pol hodiny. Soľ na konci varenia.

kuracie fašírky

Ingrediencie:

• Mleté kurča - 500 gramov;
• Ryžové krúpy - 1 šálka;
• Vajcia - 1 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Štipka soli;
• Rastlinný olej - 10 gramov.

varenie:

Ryžu uvarte v 2 šálkach vody. Potom mleté ​​mäso zmiešame s ryžou, vajíčkom a osolíme. Vytvarujeme malé fašírky a rovnomerne ich rozložíme na vopred vymastený pekáč zeleninový olej. Teraz si pripravíme omáčku. Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a zeleninu dajte na rastlinný olej do mäkka, potom pridajte trochu vody. Nalejte mäsové guľky omáčkou a pošlite ich na pol hodiny do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Recepty na dezerty

ovocné želé

Ingrediencie:

• Jablková šťava - 1 pohár;
• Malinová šťava - 1 pohár;
• Voda - 1 pohár;
• Cukor - 2 polievkové lyžice. l.;
• Želatína - 1 balenie.

varenie:

Želatínu rozpustíme v studenej prevarenej vode a necháme hodinu napučať. Nalejte do hrnca jablkový džús, polovicu želatínovej hmoty a 1 polievkovú lyžicu cukru. Zahrievajte, kým sa nevytvorí homogénna konzistencia. Potom šťavu nalejeme do formičiek (na polovicu) a dáme do chladničky do úplného stuhnutia. Ďalšia malinová vrstva sa tiež pripraví a naleje sa na už zmrazenú jablkovú vrstvu. V ideálnom prípade, ak je riad priehľadný.

Meringue

Ingrediencie:

• Vaječné bielky - 3 ks;
• Práškový cukor - 150 gramov.

varenie:

Opatrne oddeľte bielkoviny od žĺtkov, aby sa do nich nedostali úlomky škrupiny alebo častice žĺtka. V čistej suchej miske vyšľaháme bielky do nadýchanej peny, keď hmota zhustne, pridáme k nej práškový cukor a ešte 5 minút „pracujeme“ mixérom. Jemne lyžičkou naneste bielkovinovú hmotu na pergamen a pošlite ju do rúry predhriatej na 150 stupňov na 10 minút, potom znížte teplotu na minimum a varte sladkosť ďalších 10 minút.

Ak lekár informoval pacienta s črevným ochorením o prechode na terapeutickú diétu Pevsner Table 4c, potom je úplné uzdravenie blízko. Táto terapeutická strava je predpísaná pre ústupom akútnych záchvatov črevných chorôb a pri ústupe chorôb tráviaceho systému. Diétna tabuľka 4c poskytuje menšie zhovievavosť v strave.

Menu 4v Diet je navrhnuté tak, aby uľahčilo pacientovi prechod z terapeutickej na normálnu stravu po závažných diétach pri črevných ochoreniach. Tabuľku 4c lekári odporúčajú ako fyziologicky plnohodnotnú stravu, ktorá pomôže postupne obnoviť všetky funkcie tráviaceho systému, ktorý je pri prísnej diéte pracovne obmedzený.

Diéta v režime diétnej tabuľky 4c zahŕňa mierne zvýšenie bielkovín. Vylúčené použitie soli, vyprážaných jedál, studených a horúcich. Postupne sa do terapeutickej stravy zaraďuje tuhá strava, ale spôsoby jej prípravy sú stále obmedzené: varte vo vode a pare, pečte. Výrobky s diétnou tabuľkou 4c si musia zvoliť nízkotučné, nedráždivé črevné steny, čo najviac obmedzuje možné procesy zvýšenej sekrécie, fermentácie a hniloby.

V akých prípadoch je predpísaná tabuľka 4c

Tabuľka 4c terapeutickej diéty sa predpisuje po akútnych záchvatoch alebo exacerbácii črevných ochorení v počiatočnom štádiu remisie. Niekedy je ochorenie spojené s ochoreniami pečene, žalúdka, pankreasu alebo žlčových ciest, v tomto prípade diétne jedlo podľa tejto zásady je aj menovaný. Diéta je navrhnutá tak, aby postupne vracala tráviace orgány do normálneho pracovného stavu kŕmením užitočné produkty. Diétna tabuľka 4c sa najčastejšie predpisuje po dvoch až štyroch týždňoch prísneho režimu terapeutickej diéty 4c.

populárne:

• ✅ Ako dodržiavať diétu Tabuľka 1a a 1b pri vredoch a gastritíde – zásady a jedálniček
• ✅ Diéta 4b pri črevných ochoreniach – menu na týždeň
• ✅ Diétna tabuľka 5a - recepty a jedálniček na týždeň
• ✅ Terapeutická diéta Tabuľka číslo 13 podľa Pevznera

Pevznerova diéta pre črevné ochorenia poskytuje systém frakčnej výživy v malých porciách až 6-krát denne. Produkty počas exacerbácií črevných ochorení sa môžu podávať iba teplé.

Je dôležité mať na pamäti, že pri obnove čriev by výrobky nemali obsahovať chemické a mechanické dráždidlá. Množstvo korenín a soli pri príprave liečivých jedál na jedálnom lístku Diétnej tabuľky 4v je minimálne. Výrobky počas varenia nie sú ošetrené olejom a dymom.

Je povolené variť mäsové výrobky v kusoch alebo v sekanej forme. Mliečne výrobky pri liečbe črevných ochorení sa odporúčajú používať v jedlách a nie surové. Čerstvé ovocie podľa normy jedálneho lístka spotrebuje až 150 g denne.

Ak chcete úplne obnoviť črevá a zbaviť sa choroby, lekári odporúčajú prísne dodržiavať základné princípy terapeutickej výživy tabuľky 4c Diéta, konkrétne dodržiavať zoznam toho, čo môžete a nemôžete jesť.

Zoznam povolených produktov diétnej tabuľky 4c:

• Z pekárenských výrobkov je povolený zatuchnutý výrobok z pšeničnej múky, mierne zatuchnutý; suché sušienky, sušienka. V ponuke Diéty 4c pri črevných ochoreniach je liečivý koláč s mäsom, nízkotučným tvarohom, zeleninou a ovocím.
• nízkotučné mliečne výrobky;
• Jemné druhy syra;
• Pohánka, krupica, ryžové krúpy s minimálnym množstvom soli alebo cukru;
• Polievky sa pripravujú bez mäsa v druhom vývaru;
• Chudé kuracie, morčacie, králičie, hovädzie a teľacie mäso;
• Nízkotučné ryby: zubáč, belasá, treska, merlúza, treska, šťuka, kapor.
• Zelenina a ovocie v ponuke na ošetrenie čriev: cuketa, tekvica, karfiol, mrkva, zemiaky, biela kapusta, repa, zelený hrášok; jablká, hrušky, jahody, pomaranče, mandarínky, melón.
• Odporúčané nápoje - čaj, kakao, káva s mliekom; šťavy čerstvo vylisované, zriedené vodou; odvary z bobúľ.
• Omáčky: nízkotučné domáce na vývaroch, odvaroch a mlieku.

Zoznam zakázaných produktov tabuľky 4c pre črevné ochorenia:

• Čerstvý pšeničný a ražný chlieb, mafiny a lístkové cesto;
• Mliečne výrobky s vysokou kyslosťou, slané a korenené syry;
• Jačmeň, jačmeň, pšeničné krúpy;
• Strukoviny v akejkoľvek forme;
• Bohaté mäsové bujóny, boršč, kapustová polievka, kyslé uhorky, okroshka, zo strukovín;
• Klobásy, uhorky, údené mäso;
• Huby, uhorky, cibuľa, cesnak, špenát, reďkovky, repa, šťavel;
• Slivky, figy, marhule, dátumy - aj v lekárskom menu pod zákazom ochorenia čriev;
• Šťavy zo sliviek, hrozna, marhúľ nie sú povolené pre pacientov s črevnými léziami.

z problémov s zažívacie ústrojenstvo nikto nie je v bezpečí. Dokonca aj tí najmenší môžu byť postihnutí exacerbáciami črevných ochorení a okrem liekov na rýchle zotavenie budete musieť dodržiavať diétnu diétu a prísne zostaviť liečebné menu.

Diétna tabuľka 4v pre deti poskytuje po Pevsnerových prísnych diétnych tabuľkách rovnaké uvoľnenie ako dospelým. Ak lekár dovolil prejsť do tejto fázy, potom už môže bábätko jesť pekárske výrobky, piť riedené ovocné šťavy a jesť mäso nielen vo forme mletého mäsa. Ostatné tipy sú v súlade s odporúčaniami pre tabuľku 4c pre dospelých, vzhľadom na možnú neznášanlivosť detí na určité produkty.

Obdobie dodržiavania diétnej tabuľky 4c pre deti určuje lekár v závislosti od zdravotného stavu v počiatočnom štádiu ochorenia. Je dôležité vedieť, že z klinickej výživy je potrebné postupne prejsť na racionálnejšiu, čo znamená, že do jedálnička by sa nemali hneď zaraďovať produkty, ktoré sú na črevné spracovanie ťažšie.

Menu na týždeň

Približné menu na týždeň s diétnou tabuľkou 4c pre dospelých a deti sa dodržiava podľa zásady:

• jesť každé 2 hodiny;
• malé porcie;
• posledný termín o 19:00, vzhľadom na to, že svetlá zhasnú o 9-10 hodine.

Diétna tabuľka 4c - jedálny lístok na týždeň:

pondelok

• krupicová kaša na vode, kreker so sladkým džemom, zelený čaj;
• mrkvovo-jablkové pyré;
• polievka na slabom kuracom vývare s fašírkami, pohánková kaša s dusenými kuracími haluškami;
• šalát z červenej repy;
• želé z ovsených vločiek, sušienky;
• pilaf s varené mäso, šalát zo zeleného hrášku;
• šípkový nálev.

utorok

• pohánková kaša na vode, vajce uvarené namäkko s lyžičkou kyslej smotany, kakao;
• mliečna želé;
• zeleninový vývar s králičím mäsom, ryžové karbonátky s mäsom, karfiolový šalát s čerstvou paradajkou;
• čučoriedkové želé, chudá žemľa;
• zeleninový guláš, dusený kapor, kakao;
• kefír.

streda

• ryžová kaša s mliekom, suché sušienky, med, čierny čaj;
• čerstvý strúhaný tvaroh s jahodami;
• krémová polievka zo zemiakov, mrkvy, cukety, parné kotlety treska, pečené zemiaky
• tvarohový kastról s jablkami;
• kuracia rolka s dusenou cuketou, pohánka;
• ryazhenka.

štvrtok

• herkules na mlieku a vode, parná omeleta, bylinková infúzia;
• pečené jablko s medom;
• nízkotučný teľací vývar, pilaf s vareným mäsom, strúhaná mrkva s repou;
• hruškové a jablkové pyré;
• tvarohový a mrkvový kastról, vaječný šalát s kyslou smotanou;
• šípkový nálev.

piatok

• vaječný ryžový puding, varené vajce, zelený čaj;
• tvarohová kaša s hruškou;
• kuracia polievka s vermicelli, pohánka s mrkvou;
• sezónne ovocné želé;
• šalát zo zemiakov, tvarohu a morčacieho filé;
• kefír.

sobota

• ovsené vločky, sušienky s medom a kúskom masla, kakao;
• mäkké vajce, lyžica kyslej smotany;
• cvikla s kyslou smotanou, cuketa zapečená s kuracími prsiami pod tvarohom a kyslou smotanou omáčkou;
• šípkový nálev, včerajší chlieb s medom;
• pohánková kaša, dusené kuracie knedle, strúhaná mrkva s repou;
• ryazhenka.

nedeľu

• tvarohové suflé s tekvicou, krutónmi, kakaom;
• hruškové želé;
• polievka s mäsovými guľkami, teľacie mäso s dusenou zeleninou;
• želé z ovsených vločiek, sušienky s džemom;
• zemiaková kaša, dusená treska, karfiol a šalát z čerstvých paradajok;
• šípkový nálev.

Trvanie liečby črevných ochorení v tomto režime je regulované lekárom a môže sa pohybovať od 3-4 týždňov až po niekoľko mesiacov, pri dôslednom dodržiavaní všetkých odporúčaní na zostavenie diétneho jedálnička.

Recepty

Na varenie podľa diétnej tabuľky 4c doma sú vhodné nasledujúce diétne recepty.

cvikla

cvikla

Ingrediencie:

• Repa - 1 ks;
• Zemiaky - 1 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
• Citrónová šťava - 1 lyžička;
• Bobkový list - 1 ks;
• Soľ, cukor, kôpor - podľa chuti.

recept:
Varte vodu. Zeleninu olúpte, nakrájajte, pošlite do hrnca, pridajte trochu vody a priveďte do varu. Pridáme cestoviny, šťavu, cukor a soľ, dusíme do mäkka. Pošlite dresing na panvicu do druhej časti vody, nechajte ju zovrieť. Prilejeme kôpor, necháme 1 minútu prevrieť, vypneme oheň, prikryjeme pokrievkou, necháme lúhovať.
Takáto cvikla je vhodná pre dospelých aj deti pri liečbe črevných ochorení diétnou tabuľkou 4c.

Tvaroh a mrkva kastról

Tvaroh a mrkva kastról

Ingrediencie:

• Mrkva - 500 g;
• Tvaroh - 250 g;
• Krupica - 3 polievkové lyžice;
• Mlieko - 1 polievková lyžica;
• Vajcia - 2 ks;
• Maslo - 75 g;
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• Soľ, cukor - podľa chuti.

recept:
Mrkvu nastrúhame, dáme do hrnca na strednú teplotu, zalejeme mliekom, pridáme olej, dusíme do mäkka. Pridajte krupicu, varte 7 minút a miešajte. Odstráňte z ohňa. Oddeľte žĺtky od bielkovín, šľahajte, pridajte žĺtky k mrkve, premiešajte, nechajte vychladnúť. Rozdrvte tvaroh s mixérom, pridajte kyslú smotanu, pošlite na mrkvu spolu s bielkovinami. Zmes vo vymastenej forme pošlite do rúry na 30 minút pri teplote 200 stupňov.
Kastról, ktorý ponúka 4v Diet menu je vhodný pre diétne raňajky s chorobami čriev.

Tabuľka 4 (Pevznerova diéta) sa považuje za najlepšiu terapeutickú diétu pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, ktoré sú sprevádzané poruchami trávenia a hnačkou. Ako viete, hnačka je signálom zápalového procesu v črevách, porušením trávenia. A v tomto prípade potrebujete tabuľku stravy číslo 4, je zvolená tak, aby zmiernila zápal a zlepšila metabolizmus.

Takáto výživa je predpísaná pacientom s úplavicou, kolitídou v chronickej a akútnej fáze, s exacerbovanou enterokolitídou a inými patologiami tráviaceho traktu, ktoré sú sprevádzané dlhotrvajúcou a silnou hnačkou, prípadne bolesťou v podbrušku, všeobecnou nevoľnosťou.

• Energetická hodnota za deň - nie viac ako 2000 kcal.
• Tuky - nie viac ako 70 g (70% zvierat), bielkoviny - 100 g, uhľohydráty - 250 g;
• Soľ - nie viac ako 8-10 g;
• Pitný režim - minimálne 1,5 litra. o deň;
• Jedlá v tekutej a polotekutej konzistencii: varenie alebo varenie v pare, trenie.
• Vezmite si teplé jedlo (15-65 stupňov) až 5-6 krát denne.
• Počas diéty je veľmi dôležité dodržiavať odpočinok v posteli.

Diéta číslo 4 (tabuľka podľa Pevznera): menu na týždeň, recepty

Takéto jedlo sa považuje za nízkokalorické. Za deň by sa do tela nemalo dostať viac ako 1700 kcal. Všetky produkty, ktoré môžu čo i len minimálne dráždiť črevný trakt, sú vylúčené. Nemôžete jesť veľmi teplé a studené jedlá, pretože tiež dráždia tráviaci trakt.

Diéta číslo 4 podľa Pevznera zahŕňa aj jedlá, ktoré môžete jesť a tie, ktoré sú zakázané. Vzhľadom na neustálu hnačku je potrebné zakázané potraviny poznať naspamäť a snažiť sa ich nepoužívať.

Opäť venujte pozornosť skutočnosti, že táto diéta je určená pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami. Ak sa vás tento problém netýka, .

Tabuľka stravy 4 podľa Pevznera: čo môžete jesť

Schválené produkty	Zakázané produkty
Slabé mäsové polievky. Môžete k nim pridať ryžu, dusené fašírky.	Mastné polievky s obilninami a cestovinami.
Neopečené krekry.	Pekárenské výrobky.
Mäso, ale len chudé.	Cestoviny.
Chudé ryby.	Mastné mäso a ryby.
Čerstvý tvaroh.	Mliečne výrobky, najmä domáce.
Parná omeleta.	Kakao s mliekom.
Pohánka, ovsené vločky, ryža, ale kaša by mala byť pyré.	Proso, perličkový jačmeň, strukoviny.
Zelenina sa môže pridávať iba do polievok.	Akékoľvek šaláty a predjedlá.
Strúhané jablká, čučoriedky, vtáčia čerešňa.	Med, džem. Sušené ovocie.
Zelený čaj, káva, bobuľové šťavy, kissels.	Sóda, alkohol.
Maslo nie viac ako 5 g denne.	Sladkosti.

Vzhľadom na to, že mnohé obilniny sú v rámci takého liečebného programu, akým je diétna tabuľka 4, zakázané, nie je také ľahké zostaviť jedálny lístok na každý deň. Vo svojej strave chcete predsa pestrosť.

Diéta 4: vzorové menu

• Skoré raňajky zahŕňajú ovsené vločky na vode a strúhaný čerstvý nízkotučný tvaroh, zelený čaj.
• Na druhé raňajky je vhodný odvar z čučoriedok.
• Na obed si môžete dať mäsový vývar s krupicou, je tiež celkom uspokojivý a chutný. Na druhom - parné fašírky s ryžou, rovnako ako vo filme "Deja Vu". Na sladkosti - želé.
• Snack teplý šípkový vývar.
• Na večeru pripravujú parnú omeletu a strúhanú pohánková kaša. Pijú čaj.
• Kissel pred spaním.

Môžete striedať povolené obilniny, meniť druh mäsa, bobule. S takouto diétou však, samozrejme, nemôžete variť veľa receptov. Som rada, že po ukončení hnačky a stabilizácii stolice bude možné prejsť z tejto diéty.

Niekedy je klinická výživa č. 4 predpísaná tým pacientom, ktorí majú operáciu. Túto tabuľku možno tiež rozdeliť na niekoľko doplnkových diét.

Diéta 4: jedálny lístok na týždeň

Nižšie sa môžete zoznámiť s jedálnym lístkom na týždeň, prípadne si ho stiahnuť do počítača vo formáte .doc.

pondelok
Raňajky	Ovsené vločky; Tvaroh; Ryžový vývar.
obed	Čučoriedkové želé.
večera	Kuracie suflé; Tekutá krupica; Jablkový džús.
poobedňajší čaj	Teplý šípkový čaj
večera	omeleta; ryžová kaša; Hruškový kompót.
Na noc	Teplé bobuľové želé.

utorok
Raňajky	Polievka-pyré zo zeleniny; Vajcia jemne zmäkčené; Čaj.
obed	Ryžový nákyp.
večera	Pohánka; Kuracie knedle; Bylinkový čaj.
poobedňajší čaj	Čučoriedkový nápoj.
večera	Morse bobule; Tvaroh s jablkovou omáčkou.
Na noc	Šípkový nápoj.

streda
Raňajky	Ryžová polievka s krutónmi; Kakao.
obed	Mango puding.
večera	Mäkké varené rybie filé; Slizké ovsené vločky; Jablkové želé.
poobedňajší čaj	Vajíčko uvarené na mäkko.
večera	Kuracie a ryžové koláčiky v pare; Odvar z vtáčej čerešne.
Na noc	Akýkoľvek nápoj.

štvrtok
Raňajky	Tvaroh; Viskózna ryžová kaša; Kompót.
obed	Želé z čiernych ríbezlí.
večera	Tekutá zemiaková kaša; Parné suflé s pollockom; Harmančekový čaj.
poobedňajší čaj	Odvar z ryže.
večera	Rybie mäsové guľôčky; omeleta; Bobuľový nápoj.
Na noc	Mäsový vývar s vaječnými vločkami.

piatok
Raňajky	dule kissel; Tekutá krupica.
obed	Pyré z jablka a tvarohu.
večera	ovsená polievka; Kuracie a ryžové mäsové guľky; Čierna káva.
poobedňajší čaj	2 vajíčka uvarené na mäkko.
večera	Hovädzie suflé; Pohánka pyré, varená v hovädzom vývare; Čaj.
Na noc	Kakao s krekry.

sobota
Raňajky	Hruškový a tvarohový puding; Tekutá krupica; Dulový kompót.
obed	Ríbezľové želé s krekry.
večera	Kuracie knedle na pare; ryžová kaša; Zelený čaj.
poobedňajší čaj	Berry želé.
večera	Polievka v rybom vývare s rozšľahaným vajcom a ovsenými vločkami; Kompót zo sladkých sušených jabĺk.
Na noc	Jablkový pretlak.

nedeľu
Raňajky	Pohánka zmäkčená, varená v kuracom vývare; krekry; Kissel.
obed	Želé z drieňového dreva.
večera	Pohánkové a hovädzie mäsové guľky; Zemiakové tekuté pyré; Hruškový kompót.
poobedňajší čaj	Dusené jablko (roztlačené).
večera	Šalát zo zemiakov, tvarohu a nakrájaného kuracieho filé; Ríbezľový kompót.
Na noc	Bobuľový kompót.

Diéta 4 tabuľka: recepty

Kuracia polievka s ryžou

• ryža - 20 g.
• kuracie mäso - 100 g.
• maslo - 5 g.
• voda - 600 ml.

Roztrieďte a umyte ryžu, zlejte ju horúca voda, potom varte, kým sa úplne nerozvarí, potom utrite tekutinou. Odstráňte kožu z kurčaťa a varte, preskočte dužinu 3 krát cez mlynček na mäso. Kuracie mäso a ryžu zmiešame, pridáme rozohriaty olej a soľ, privedieme do varu.

Varený puding z kuracieho mäsa

• ryža 50 g
• kuracie mäso - 120 g
• 1/4 vajíčka
• maslo 5 g
• mlieko 50 ml
• rastlinný olej na mazanie 5 ml.

Kuracie mäso bez kože uvaríme, oddelíme od kostí, 3-krát prejdeme cez mlynček na mäso. Ryžu uvaríme, pretrieme cez sitko, premiešame s mleté ​​kura. Do hmoty pridáme mlieko, žĺtok, maslo, soľ - všetko dobre premiešame a pridáme do peny vyšľahaný sneh z bielkov. Výsledná hmota sa vloží do formy, ktorá je vymastená rastlinným olejom, dusená.