Как почти стана пицата традиционно ястиеза всяко студентско парти, а пуканките са неизменен атрибут на почти всички пътувания до киното. Всъщност като цяло този деликатес се свързва именно с кината и някак си се изяжда от само себе си дори в началото на сесията. Специални фенове на пуканки дори ги приготвят у дома в микровълновата печка, без да искат да си лишат удоволствието: хрупкавите парченца просто искат устата си. Но малко хора знаят колко калории има в пуканките и как се отразява на фигурата. Междувременно това в никакъв случай не е безвреден продукт, подобно на много изкуствени лакомства, които активно навлязоха в живота на повечето хора. Именно по този въпрос си струва да се подчертае, успоредно с това да се определи дали има нещо добро в пуканките, освен вкуса и способността им да ободряват.

Интересното е, че пуканките не са изобретени през 21-ви век, както мнозина биха предположили, а в древни времена от индиански племена, изненадани от свойството на царевицата да експлодира при определена температура. И още през 19-ти век той е използван в индустрията за създаване на първия пуканки, след което готовият продукт започва да набира популярност толкова активно, че през 20-ти век започват да го произвеждат у дома. И до днес тази технология остава най-простата и безопасна.

Много хора знаят, че пуканките се правят от сушени царевични зърна, които имат способността да се надуват поради наличието на нишесте и вода в тях. Към днешна дата има няколко варианта на този деликатес и следователно колко калории в пуканки ще зависи не от самия основен продукт, а от добавките. Една обикновена домашно приготвена пуканка от сухи царевични зърна ще достигне 357 kcal в калории, ако е напълно неподправена. Но само едно добавяне на голямо количество сол, което е нежелателно за тялото и значително променя вкуса на готовия продукт, а калоричното съдържание на пуканки ще скочи до 407 kcal. И това е далеч от границата.

AT енергийна стойностпуканките са доста прости - тъй като се основават на царевични зърна, 62% избират въглехидрати, които в тази зърнена култура се класифицират като бързи. те гликемичен индексдоста над 40 и е лентата за бавни въглехидрати. Поради тази причина дори прясна царевица не се препоръчва да се злоупотребява, особено следобед. Какво можем да кажем за пуканки? Освен това съдържа значителна част от мазнините. Ако продуктът не е направен у дома или с добавка на сирене, той може да съдържа до 30% мазнини, а това се отразява негативно на черния дроб и панкреаса. И все пак, дори в този продукт има някои предимства, въпреки че те не се припокриват с недостатъците в областта на храненето. Те се отнасят до високото съдържание на фибри в самата царевица и следователно до доста бързо засищане на тялото, като в същото време не предизвиква усещане за тежест. В допълнение, диетичните фибри нормализират храносмилателния тракт и нежно почистват червата. Освен това има витамини от група В, които са характерни за царевицата и са задължителни нервна система, както и калий, ценен за сърдечния мускул.

Що се отнася до калоричното съдържание на различните видове пуканки, трябва да обърнете внимание на две основни, освен вече споменатата по-горе солена. Първото е, разбира се, сладки пуканки, чието калорично съдържание е по-високо от всички останали. Обикновено се прави със захар или дори оцветен карамел, който не носи никаква полза за организма, но предизвиква рязък скок на инсулина поради претоварване на панкреаса. В резултат на това честата консумация на висококалорични сладки пуканки е изпълнена не само с проблеми във функционирането на черния дроб и панкреаса, но и с появата на излишни килограми, както и риск от повишаване на нивата на кръвната захар и последващо развитие на диабет. За да разберете напълно проблема, достатъчно е просто да посочите калорийната стойност на сладките пуканки: тя се равнява на 447 kcal на сто грама продукт.

Френският вариант на пуканки включва добавяне на настъргано сирене и подправки към него, което също силно влияе на крайното калорично съдържание на пуканки. Въпреки че различните видове подправки са склонни да възбуждат апетита и да ускоряват метаболизма, това не е достатъчно, за да изравни напълно калоричното съдържание на френските пуканки, чието „тегло“ е 506 kcal.

Пуканки в диетата на тези, които следят фигурата

Разбира се, след като анализираме калоричното съдържание на пуканки и какво е включено в състава им, едно нещо става ясно: приготвянето на този деликатес у дома е По най-добрия начинспасете не само хармонията, но и собственото си здраве. В крайна сметка простите, леко осолени или подправени пуканки няма да причинят много вреда, ако не ги усвоявате в кофи, а просто от време на време ги включвате в менюто. Освен това много добре убива чувството на глад, което се е използвало още в древни времена, а може да се използва и днес. Сред многото сладкиши - чипс, бисквити, различни видове шоколадови пръчици, където не е останало нищо от шоколад - пуканките са доста безопасен продукт, макар и не този, който трябва да се консумира ежедневно, като зеленчуци или месо.

4.4 от 5 (5 гласа)

Калоричното съдържание на пуканки без добавки на 100 грама е 365 kcal. 100 g от продукта съдържа:

• 7,2 g протеин;
• 13,6 g мазнини;
• 62,9 g въглехидрати.

Витамин и минерален съставпуканките не са твърде богати и са представени от витамини от група В, магнезий, калий, цинк, йод. Яденето на порция пуканки от 100 грама ви осигурява 20% от дневната нужда от желязо и 30% от дневната нужда от фосфор.

Калорични солени пуканки на 100 грама 406 kcal. В 100 g от продукта 7,2 g протеин, 13,6 g мазнини, 62,4 g въглехидрати.

Солените пуканки са наситени с калций, калий, магнезий, желязо, витамини B3, B9, A, C. Диетолозите не ви съветват да се занимавате с пуканки със сол, тъй като съдържат много въглехидрати и мазнини, които са вредни за сърцето, кръвоносните съдове и насърчава наддаването на тегло. наднормено тегло. Продуктът е противопоказан при отоци и царевична непоносимост.

Калории за сладки пуканки на 100 грама

Калоричното съдържание на сладки пуканки на 100 грама е 400 kcal. Съдържа 3,9 g протеин, 13,1 g мазнини, 78,7 g въглехидрати.

Сладкият вкус на пуканките се постига чрез използването на пудра захар в приготвянето. В по-редки случаи за подслаждане се използват захарни сиропи.

Калорично съдържание на карамелени пуканки на 100 грама

Калоричното съдържание на карамелените пуканки на 100 грама е 401,5 kcal. В 100 г сладкиши 5,2 г белтъчини, 8,8 г мазнини, 76 г въглехидрати.

За да направите карамелени пуканки у дома, ви трябва:

• изсипете слънчогледово олио в тигана, така че дъното да е напълно покрито с него;
• изсипете царевичните зърна в маслото;

• загрейте тенджерата. Като загреете, ще чуете пукането на царевицата. Трябва да изчакате, докато всички изскачащи престанат;
• за приготвяне на карамел маслосмесва се със захар и се вари, докато се получи кафеникав оттенък;
• сладкият сироп и люспите се смесват старателно. Пуканките са готови!

Ползите от пуканки

Изброяваме основните полезни характеристикипуканки:

• продуктът е наситен с калций, фосфор, желязо - минерали, необходими за здравето на костите, зъбите, нормалното функциониране на кръвоносната система;
• продуктът се характеризира с високо съдържание на протеин, включително повече протеин от мляко, хляб, овесени ядки, зеленчуци;
• витамин В1 от пуканки е необходим за функционирането на централната нервна система, възстановяване на функциите на стомаха и червата;
• закуска с никотинова киселина осигурява здравето на кожата;
• по количество рибофлавин пуканките превъзхождат овесените ядки, бобовите растения, зелето.

Вреда от пуканки

Известни са следните вредни свойства на пуканките:

• пуканки, наситени с много сол, допринасят за нарушаване на водния баланс в организма, което неизбежно води до здравословни проблеми при хора със склонност към отоци;
• сладките пуканки са източник на бързи въглехидрати, които почти моментално се разграждат и се отлагат в мазнини;

• поради високото съдържание на мазнини пуканките са противопоказани при заболявания на панкреаса;
• недобросъвестни производители използват палмово масло и диацетил, за да направят пуканки с ниско качество. палмово маслопо време на термична обработка отделя опасни канцерогени, докато добавянето на диацетил уврежда белите дробове, нарушава работата на мозъка;
• не се увличайте с пуканки с червен пипер, сирене и други пълнители. Такова предястие вреди на стомаха и червата, провокирайки развитието на метеоризъм, язви, гастрит.

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Пуканки в буквален превод от английски ( пукана царевица) означава пукаща, експлодираща царевица. Наистина пуканките са царевични зърна, които са променили структурата си под влияние на висока температура. Принципът на приготвяне на пуканки е бил известен на американския континент преди повече от 4000 години, царевичните зърна са били нагрявани на огън и са използвани за храна и религиозни ритуали.

При нагряване до 200 ° C в зърното на експлодиращата царевица (конвенционалните сортове не са подходящи за приготвяне на пуканки), капка вода преминава в газообразно състояние и измества нишестето, „изобръщайки“ съдържанието отвътре навън. Пуканките придобиват пенеста бяла структура, вътре в която остават остатъци от черупката. За да се получи солен вкус, пуканките се посоляват веднага след готвене.

калории от осолени пуканки

Калоричното съдържание на осолените пуканки съдържа 407 kcal на 100 грама продукт.

Съставът и полезните свойства на осолените пуканки

В състава на осолени пуканки: зърно,. Пуканките съдържат бързи въглехидрати, които ви дават моментално усещане за ситост, но не и дълготраен енергичен тласък (калоризатор). Грубите диетични фибри, които се намират в пуканките, не се усвояват, набъбват от водата и премахват холестерола, излишната захар и токсините от тялото.

Пуканките съдържат сол, която насърчава задържането на течности, което може да доведе до увеличаване кръвно налягане. Солените пуканки не се препоръчват за малки деца и такива със „слаб“ стомах.

Избор и съхранение на осолени пуканки

На рафтовете има много разновидности на осолени пуканки, с добавки или само със сол. Трябва да изберете пуканки от известни марки и доверени производители, въз основа на състава и датата на производство. Срокът на годност на продукта трябва да бъде посочен върху опаковката.

Най-добре е да закупите неподготвени царевични зърна в специални торбички, да сварите пуканките според инструкциите и да ги посолите сами.

Пуканки, осолени при готвене

Солените пуканки се превърнаха в неизменна част от гледането на филми и телевизионни филми. Способността на пуканките да произвеждат серотонин (хормонът на щастието) се използва във филмовата индустрия и рекламата, изисквайки да се запасите с кофи и купички с пуканки не само когато посещавате кината, но и у дома, гледайки телевизия. Можете да приготвите осолени пуканки в микровълновата, в дълбок тиган на котлона или в специална машина, която да купите или подарите на приятели.

Повече за пуканки вижте във видеото "Пуканки - експлозивна царевица" телевизионно предаване "Живей здравословно".

Специално за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.

Днес пуканките са просто много популярни, защото са един от най-обичаните деликатеси на милиони хора по света, особено докато гледат филми, както на кино, така и у дома. За да се получи такъв десерт, царевичните зърна се нагряват, поради което се увеличават няколко пъти и се отварят.

Какво е калоричното съдържание на сладките пуканки?

Поръчвайки голяма кофа пуканки в киното, малко хора се замислят за нейното калорично съдържание. На първо място, този въпрос е важен за хората, които постоянно следят теглото си или имат склонност към наднормено тегло. Струва си да се помни, че калоричното съдържание на такава закуска ще зависи пряко от добавките, които се използват по време на приготвянето му - например сладко, солено, карамел и др.

Всички онези полезен материал, които се съдържат в царевицата, ще преминат и в готови въздушни люспи (пуканки). Ползите от този продукт обаче остават спорни, тъй като по време на приготвянето му могат да се добавят различни пълнители, аромати, оцветители и други вредни вещества, които могат да унищожат цялата полезност, която се съдържа в царевичните зърна.

Повечето опитни диетолози твърдят, че вредата от пуканките не е само във високото съдържание на калории. Може буквално да запуши човешкия стомах. В резултат на това при честата употреба на пуканки има вероятност от някои проблеми не само с метаболитния процес, но и с функционирането храносмилателната система. Но именно тези причини се превръщат в основните фактори, провокиращи появата на наднормено тегло.

Чистите пуканки се считат за най-полезни за човешкото тяло, тоест при приготвянето на които не са използвани добавки или аромати. В този случай съдържанието на калории в продукта остава на минимално ниво. Ако желаете, можете сами да приготвите такива пуканки у дома. Трябва обаче да се използват само царевични зърна, а не преработени храни.

Ако сами приготвите такива пуканки, тогава за 100 г от продукта ще се вземе само 1 супена лъжица. л. слънчогледово олио и 3 г сол. Можете да направите и без използването на масло, тъй като това не е необходима съставка за вкусен и нискокалоричен продукт. Сред предимствата на пуканките ще бъде фактът, че запазва някои от хранителните вещества:

Съдържа се голям бройкалий, който допринася за отстраняването на излишната течност от човешкото тяло, следователно става възможно да се избегне образуването тежък оток, водният баланс се нормализира. Калият също допринася за установяването на налягане, помага за подобряване на функционирането на сърдечния мускул.

Съставът на такива пуканки включва и здравословни въглехидрати, които дълго време не се усвояват. Благодарение на това човек ще може бързо да се насити и няма да изпитва глад за дълго време.

Съдържа голямо количество ценен витамин В от групата, който спомага за нормализиране на работата на целия организъм и правилното му развитие. Освен това има положителен ефект върху функционирането на сърцето, нервната и храносмилателната система.

Пуканките съдържат много фибри. Той допринася за бързото и ефективно почистване на червата от различни продукти на разпад, нормализиране на работата му.

Именно сладките пуканки са едни от най-популярните, защото уникалният им аромат привлича и предизвиква апетит. Въпреки това, високото съдържание на калории в този продукт ви кара да се чудите дали си струва да жертвате фигурата си или не. 100 г сладки пуканки съдържат:

• Въглехидрати - 79гр
• Мазнини - 13 гр
• Протеини - 4гр
• Общо калорично съдържание - 401 Kcal

Откриване на хранителната стойност на осолените пуканки

Има и друг доста популярен вид пуканки - солени. В същото време обаче този вид царевица не е по-малко калорична от сладката. И така, 100 г осолени пуканки съдържат:

• Въглехидрати - 56гр
• Мазнини - 30 гр
• Протеини - 9гр
• Общо калорично съдържание - 407 Kcal

Приготвяне на солени пуканки с добавяне на доста голямо количество сол. Следователно можем да заключим, че такива пуканки не са много полезни.

Независимо от видовете пуканки, днес има доста разногласия за тях сред диетолозите и лекарите. Но в същото време най-често този продукт се отнася специално за вредните.

Митове за калоричното съдържание на карамелените пуканки

Не само децата, но и възрастните предпочитат сладките карамелени пуканки, които излъчват уникален примамлив аромат. По отношение на калоричното съдържание на този вид пуканки, то е почти същото като всички други видове. 100 g от продукта съдържа:

• Въглехидрати - 77 гр
• Мазнини - 8,9 g
• Протеини - 5,5гр
• Общо калорично съдържание - 405 Kcal

Има някои интересни митове за калоричното съдържание на пуканки:

Повечето хора смятат, че всякакъв вид пуканки са доста добри. ниско калорични, поради което могат да го ядат в почти неограничени количества. Всичко обаче е напълно погрешно.

В Обединеното кралство има разпоредба, че всички чаши и пакетчета пуканки трябва да бъдат етикетирани с броя на калориите. Факт е, че първата опаковка съдържа дневна ставкакалории на възрастен.

Трябва да се помни, че калоричното съдържание на храната ще зависи пряко от метода на нейното приготвяне. Същото правило важи и за пуканки. Не трябва да очаквате, че като запържите царевица в тиган в олио със сол или захар, в резултат ще получите не само диетично, но и полезен продукт. Тези добавки трябва не само да бъдат намалени, но и изобщо да не се използват.

Най-полезната пуканка, която не е вредна за фигурата, е тази, която е приготвена под високо въздушно налягане, без добавяне на олио, захар, сол. За да придадете вкус на царевицата, диетолозите препоръчват използването на подправки - червен и черен пипер и др.

Пуканките са царевични зърна, които са "избухнали" при нагряване. Това свойство е открито от древните индианци, които са открили удивителен вид царевица. След като се опитаха да го нагреят, те видяха, че зърната започват да се пукат и да се увеличават по обем. Всичко е свързано със специалната структура на царевичното зърно. Вътре съдържа не само нишесте, но и вода, която при нагряване разрушава обвивката на зърното отвътре.

Ползите, видовете и вредите от пуканки

Съществуват различни видовепуканки. Но те могат да бъдат разделени на три големи групи:

• солени пуканки (когато зърната се поръсват със сол и различни солени подправки);
• карамелизирани пуканки (готовата царевица се залива с гъст сладък сироп, който при охлаждане покрива пуканките);
• пуканки с различни вкусове различни видовепуканки, съдържащи оцветители, подобрители на вкуса и различни хранителни добавки).

Ползите от този деликатес е доста противоречива концепция. Въпреки че самата царевица е много полезен продукт. Този зеленчук съдържа голямо количество фибри. Което има благоприятен ефект върху храносмилателните органи. С редовното включване на царевица във вашата диета хората страдат по-малко от стомашно-чревни разстройства. Всички вещества, които се съдържат в прясната царевица, несъмнено присъстват в пуканките.

Струва си да се отбележи, че диетолозите смятат сладките пуканки за най-вредния продукт в диетите. Той не само има високо съдържание на калории, но и, в буквалния смисъл на думата, запушва стомаха. Пуканките пречат на нормалния метаболизъм, поради което са вредни за хората.