китайска салатабогати на витамини и минерали като: витамин А - 32,4%, бета-каротин - 3500%, витамин В9 - 12%, витамин С - 16,7%, кобалт - 40%, манган - 15%, молибден - 12,9%

Ползите от китайската салата

Витамин Ае отговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
В-каротине провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 микрограма бета-каротин се равняват на 1 микрограм витамин А.
Витамин В9като коензим, участващ в метаболизма на нуклеиновите и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез нуклеинова киселинаи протеин, което води до инхибиране на растежа и деленето на клетките, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолиева киселина по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване, вродени деформации и нарушения в развитието на детето. Показана е силна връзка между нивото на фолиева киселина, хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
Витамин Цучаства в редокс реакциите, функционирането на имунната система, насърчава усвояването на желязото. Недостигът води до ронливи и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена чупливост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
Молибдене кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.

скрий повече

Пълна справкаможете да видите най-полезните продукти в приложението

Китайците с право са сред основните столетници в света. Ориенталските подходи към запазването на красотата и здравето заслужават специално внимание. Китайската кухня отдавна е придобила световна слава и популярност сред поддръжниците. здравословен начин на животживот.

Пекинското зеле е един от ориенталските гости на вечерята на руснаци и европейци. Тя се появи в широка продажба наскоро, но успя да спечели любовта на потребителите. Информацията за това как е полезно пекинското зеле и колко е калорично ще ви каже как да получите най-голямо удоволствие и полза от яденето му.

Състав и свойства

Продуктът има други имена: петсай и китайска салата. По външен вид, хранителни и вкусови свойства пекинското зеле е роднина на зелената салата и бялото зеле.

Петсай идва на международния пазар от Китай, където се отглежда и яде от 6 век след Христа. До 2-ра половина на 20-ти век пекинското зеле се изнасяло от Китай, било скъпо и било рядкост на трапезата на европейци и американци. През последните 30-40 години се появиха нови сортове зеленчуци, които сега се отглеждат в Европа и САЩ. Цените им са демократични.

Външно, petsay е големи продълговати листа, които образуват малка глава в корена. Листата са годни за консумация. Те са нежни и хрупкави по консистенция, неутрални на вкус и мирис. Предимството на пекинското зеле като хранителен продукт е дългият срок на годност.

Листата могат да се съхраняват в хладилник до 20 дни без загуба на хранителни свойства. Често се използва в храната и задушено зеле.

За минерален съставзеленчуците се характеризират с насищане с вещества, които са полезни за човешкото тяло. Между тях:

Китайската салата е един от лидерите по съдържание на аскорбинова киселина сред зеленчуците;
лимонена, фолиева и омега-3 киселини;
фибри и неразтворими диетични фибри;
растителен протеин;
минерали: калий, магнезий, фосфор, калций;
естествени антиоксиданти.

С цялото изобилие от хранителни вещества, китайското зеле - лека диетапродукт: зеленчукът не съдържа мазнини и холестерол, а съдържанието на калории на 100 g листа е не повече от 15 kcal.

Разлика от китайския

Объркването между пекинско и китайско зеле е често явление. И двата представителя на семейството на зелето са сходни по произход, външен вид и вкусови свойства. Пекинското зеле (petsai) и китайското зеле (pak choi) обаче са различни зеленчуци.

Разлики между китайско зеле и пекинско зеле:

на външен вид: последният има по-силна глава зеле;
На биологични свойства: Пекин е по-устойчив на студ и неблагоприятни метеорологични условия;
според вкусовите характеристики: по отношение на консистенцията китайските листа са по-груби, а вкусът не е толкова мек като този на пекинското зеле.

Полза и вреда

Изобилието от хранителни вещества е ключът към ползите за здравето на китайското зеле. Прояви на положителното влияние на петсай:

подобряване на процеса на хематопоеза;
понижаване на нивата на холестерола;
нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт;
отстраняване на токсини;
повишаване на имунните сили;
активиране на заздравяването на рани, включително на вътрешните органи;
благоприятен ефект върху нервна системаи качеството на съня
устойчивост на умора.

Отрицателното въздействие на пекинското зеле се усеща в случай на злоупотреба с продукта. Основният виновник за опасността от зеленчук е лимонената киселина. Той дразни стените на храносмилателните органи. Преяждането с петсаи може да доведе до следните неприятни симптоми:

обостряне на заболявания, свързани с повишена киселинност на стомаха (панкреатит, гастрит и др.);
нарушение на храносмилателния тракт (диария, диария, подуване на корема);
повишено изпотяване;
рязък спад на кръвната захар.

За да се избегнат опасни последици, употребата на китайско зеле трябва да се спазва умерено. Експертите препоръчват здрави хораяжте не повече от 200 г листа на ден.При проблеми със здравето на храносмилателната система е по-добре да откажете зеленчук. Бременните жени трябва да третират китайското зеле с повишено внимание. На бебета под 5-годишна възраст трябва да се предлагат зелени листа само в малки количества.

За да намалите активния ефект на лимонената киселина, си струва да откажете да комбинирате petsay с киселинни продукти: оцет, продукти от млечна ферментация, цитрусови плодовеи зелени ябълки.

Диета: приложение

Пекинско зеле - примерен компонент диетична хранаи се бори срещу наднормено тегло. С минимално съдържание на калории, той действа като ценен доставчик на растителен протеин (протеин), витамини и минерални елементи. Чрез въвеждането на пекинското зеле в диетата за периода на отслабване можете да избегнете дефицита на основни вещества в условията на хранителни ограничения.

Petsai може да послужи като основа за диета за отслабване. Има 3 основни опции:

Диета "Пекинско зеле + месо."Проектиран за една седмица и ви позволява да свалите до 4 кг. Изводът: ограничаване на диетата до постно месо (не повече от 400 г на ден) и зеленчукови ястия с пекинско зеле и нискомаслени дресинги. Вечерята се състои изключително от зеленчукови ястия. Излизането от диетата включва постепенно връщане към предишния режим. Това ще консолидира резултата от отслабването.

мека опциядиети: ограничете зелеви листа само до вечерни ястия.Основното нещо е да не преяждате на закуска и обяд. Ефектът от щадящия подход е по-слаб. В най-добрия случай можете да свалите 1 кг за седем дни.
Разтоварващи дни.Техниката е насочена към поддържане на оптимално тегло. Тя предлага ограничаване на диетата до петсай листа един ден в седмицата.

Китайското зеле може да стане част от здравословното меню, дори ако не са планирани строги хранителни ограничения.

Неутралният вкус на листата го прави подходящ за съчетаване с повечето основни продукти в хладилника: зеленчуци, плодове, бобови растения, яйца, риба и меса. В зависимост от добавените съставки, ястията на базата на китайско зеле могат да бъдат както обилни, така и питателни, или леки.

За да намалите съдържанието на калории в ястията, трябва да избягвате мазни превръзки.Разумно е да откажете майонеза и заквасена сметана. Аналози ще бъдат зехтин и слънчогледово олио, оцет, гръцко кисело мляко. Според експерти най-много вкусни салатис пекинско зеле - с добавка на соев сос.

Рецепти

Предлагат се десетки рецепти за китайско зеле. Някои имат азиатски корени, други са изобретени извън Китай. Опциите включват предястия, супи и топли ястия. Салатите от пекинско зеле са особено популярни. Те са лесни за приготвяне, здравословни и оставят място за кулинарни експерименти.

Предимството на petsay е запазването на хранителните свойства дори след термична обработка.

Максимумът на витамини и ценни елементи се намират в основата на листата. Препоръчително е тези части на зеленчука да не се отстраняват преди ядене. Ако стъблата изглеждат жилави, можете да ги нарежете на ситно.

азиатска супа

Лекото първо ястие нормализира храносмилането и елиминира токсините. Вегетарианците могат да заменят пилешки бульон със зеленчуков бульон.

Съставки:

пилешко месо (изчислено като 400 г на 1 литър вода);
моркови (2 бр.);
маруля дайкон (1 малка);
Пекинско зеле (0,5 глава);
куркума (0,5 чаена лъжичка);
нарязан джинджифил (четвърт чаена лъжичка);
сол и ароматни билки - на вкус.

Как се готви:

Оставете пилешкия бульон да заври.
Смелете марулята дайкон и пекинското зеле на средни филийки. Моркови - кубчета.
Изпратете зеленчуците във врящ бульон. Поръсете с подправки и гответе на умерен огън до 5 минути.
Въведете нарязано китайско зеле и продължете да готвите, докато зеленчуковите компоненти омекнат.
Посолете готовото ястие на вкус и поръсете с нарязани билки.

Пържени петсаи с ябълка

Традиционно китайско ястие. Има много вариации. Различни рецепти предполагат допълване на китайското зеле с ядки, гъби, пилешко месои пр. Версията с ябълки е най-лесната и безопасна за фигурата.

ще трябва:

Пекинско зеле (1 глава - около 600 г);
силна сочна ябълка (1 бр.);
моркови (1 голям);
растително маслобез мирис (4 супени лъжици);
чесън (1 зъбче);
сол, подправки, сусам - по преценка.

Как се готви:

Измийте и обелете ябълките и морковите. Смелете пулпата с нож или на средно ренде.
Счукайте чесъна.
Превърнете китайското зеле в тънки пръчици-сламки.
Загрейте растително масло в тиган за няколко минути. Добавете зеленчуците и запържете за 8 минути, като постепенно увеличавате мощността на загряване. Важно е да разбърквате от време на време и да не покривате тигана с капак. Това ще предотврати превръщането на зелето в бавна каша.
Няколко минути преди края на готвенето, овкусете със сол, подправки и, ако желаете, сусам.

Мариноване

салата "веган"

Най-простото ястие от лесно достъпни продукти. Подходящ за строги вегетарианци и ще бъде лека вечеря или лека закуска за тези, които са на диета.

ще трябва:

листа от пекинско зеле (150-170 грама);
силна кисела ябълка ("баба", "семеринка" - 1 бр.);
Моркови (1 среден);
растително (за предпочитане зехтин) масло и изцеден лимонов сок (по 1 супена лъжица);
сол и билки (на вкус и желание).

Как се готви:

Нарежете чисти сухи зелеви листа на кубчета.
Направете резени от ябълкова каша.
Смелете морковите с нож или средно ренде.
Настържете леторастите зелен лук с нож.
Комбинирайте зеленчуковите компоненти и ябълката в чиния и разбъркайте.
Прясно изстискан лимонов сокзалейте с останалите съставки. Овкусете със зехтин, сол и нарязани билки.

Салата "Пекин" със сладък пипер

Контрастната комбинация от червени и зелени компоненти ще зарадва естетиката външен види свеж вкус.

ще трябва:

китайско зеле (1 глава);
червен сладък пипер (3-4 бр.);
зелени сладки и кисели ябълки (3-4 бр.);
ябълков оцет;
растително (слънчогледово или зехтин) масло (6 супени лъжици);
сол и подправки на вкус.

Как се готви:

комбинирайте масло с оцет;
измити листа от китайско зеле, чушки и ябълки се нарязват на тънки ивици;
Разбъркайте добре всички съставки и добавете сол.

Салата "Зеленчук с извара"

Чиния, богата на витамин C, протеини и калций. Има деликатен вкус и ще бъде от полза за здравето на мускулите, костите и зъбите.

Съставки:

зелеви листа (4 бр.);
домат (1-2 бр.);
краставици (1-2 броя);
зърнеста извара (или извара в сметана - 3 супени лъжици);
столова или Ябълков оцет(0,5 ч.л.);
растително масло (2,5-3 супени лъжици);
подправки, сол - на вкус.

готвене:

Нарежете всички зеленчуци на тънки ивици.
Пригответе хомогенна смес от оцет и масло. Сол и черен пипер.
Разпределете компонентите върху чиния на слоеве, като овкусите всеки слой с оцетно-маслен дресинг: зеле, краставица, домат и зърнеста извара.

Ястията на базата на пекинско зеле са не само лесни и здравословни. Те изглеждат естетически и ще украсят както празнична, така и ежедневна трапеза.

Сочните зелени листа изглеждат привлекателни в съюза на резенчета лимон, ярки чушкаи чери домати, сусам. При сервиране може да комбинирате китайско зеле и листа от маруля.

За какво полезни свойстваПекинското зеле има, вижте следващото видео.

Пекинското зеле, популярно наричано китайско или маруля, е внесено от Китай. В сравнение с бялото зеле, зеленчукът има по-деликатна консистенция и приятен вкус. Културата е универсална в кулинарната употреба и също така е надарена с маса от полезни свойства за тялото. Съдържа уникален набор от витамини и други жизненоважни вещества. Освен това е екологично чист продукт, тъй като по време на отглеждането му няма нужда от третиране с пестициди срещу насекоми.

ЗВЕЗДНИ ИСТОРИИ ЗА ОТСЛАБВАНЕ!

Ирина Пегова шокира всички с рецепта за отслабване:"Свалих 27 кг и продължавам да отслабвам, просто варя за през нощта ..." Прочетете повече >>

Химичен състав и хранителна стойност

Китайското зеле отдавна е почитано не само заради вкуса, но и като средство за лечение и удължаване на живота. Това се дължи на голямото количество аскорбинова киселина (витамин С) в химичния състав, което е 5 пъти повече, отколкото в обикновена салата или бяло зеле.Освен това има:

бета каротин;
пиридоксин;
тиамин;
каротин;
рибофлавин;
фолиева и никотинова киселина;
холин;
витамини от група В, К и Е;
магнезий;
желязо;
селен;
калий;

Листата са надарени с най-голяма стойност, което се дължи на наличието в тях на каротин, глюкоза, протеини, фибри, минерали, органична поредица от вещества и аминокиселини.

Хранителната стойност се определя от съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати (BJU) в 100 грама:

протеини - 1,2 g;
мазнини - 0,4 g;
въглехидрати - 1,3 g;
вода - 95–98 g;
фибри - 1,7–1,9 g.

Трябва да се отбележи ниско калоричнизеленчуци - около 15 kcal на 100 грама продукт. Това ви позволява да го включите в диетата на диетични храни и за отслабване.

Полезни характеристики

Сокът и пресните листа от китайския зеленчук имат широк спектър от ползи за здравето. Маркиран стрположителен ефект върху стомашно-чревния тракт, употребата на пекинско зеле насърчава ускорено храносмилане на храната. Витамин С действа като естествен антиоксидант, помага за защита срещу вируси и инфекции. В резултат на това имунитетът се подобрява. В сезона на настинки се препоръчва да се яде повече от този продукт, това ще служи като превенция. Не по-малко важни са и други витамини, които нормализират функционирането на нервната система, подобряват метаболитните процеси в организма, възстановяват нормалните нива на здравословния холестерол и пречистват кръвта.

С редовната употреба на пекинско зеле общото благосъстояние на човек се подобрява значително, депресивните състояния изчезват и жизнеността се повишава.

Минералите допринасят за отстраняването на токсините и излишната течност от тялото. Следователно ползите от китайското зеле за хора, страдащи от повишени отоци, са големи. При използване на продукта, черният дроб се укрепва и стабилните му функции се възстановяват, което прави този орган по-устойчив на злонамерени атаки. Отделно трябва да се отбележи способността на компонентите в състава на зелето да се борят с раковите клетки. За жените този зеленчук ще служи като профилактично средство срещу рак на гърдата, а за мъжете - срещу рак на простатата.

Широка гама от полезни елементи, които Пекин е богат, помагат при много заболявания:

анемия;
авитаминоза;
атеросклероза;
диабет;
дисфункция на сърдечно-съдовата система;
патология на стомаха и чревния тракт;
чести главоболия;
нервни разстройства;
нарушение на черния дроб и бъбреците;
стрес и безсъние;
спадане на налягането;
постоянна умора.

Оставя се прясноможе да подобри функционирането на щитовидната жлеза, като по този начин елиминира ендокринните нарушения. Те не са противопоказани диабет- напротив, при използване на зеленчук се наблюдават значителни подобрения. Ястията със зеле са не по-малко полезни при подагра, болест на Алцхаймер, хепатит и затлъстяване. За жените този продукт помага за поддържане на кожата красива и свежа.

За бременните жени зеленчукът е просто незаменим в ежедневното меню, тъй като насища тялото с витамини и минерали не само на самата майка, но и на плода. Той е в състояние да повиши имунитета, което е особено важно в този период. Минералните соли в състава имат положителен ефект върху образуването храносмилателната системапри бебето. За предпочитане е китайското зеле да се използва варено или задушено, за да не се провокира образуване на газове. Но дори и суров, той не предизвиква алергии.

Диетолозите препоръчват на отслабващите жени да разнообразят ежедневната си диета с този продукт, поради малкия брой калории и добрата ситост. Каквато и да е диетата, пекинското зеле може да се яде колкото искате. Няма да има вреда и наднормено теглоняма да се появи. Тази листна зеленчукова култура е в състояние да ускори метаболизма.

Медицинска употреба

Китайското зеле не само носи ползи за здравето, но може да има и лечебен ефект при редица заболявания. Най-често срещаните употреби:

1. При нарушение на съня помага отвара от листата: 160 г сурово зеле се заливат с 400 мл вода, вари се 30–35 минути, настоява се и се прецежда. Подобно средство се пие през нощта.
2. Семената ще помогнат за изглаждане на пристъпите с бронхиална астма. 25 грама от семето се запарват с 250-300 мл вряща вода и продължават да се готвят за около 20 минути. Разделете на две части и пийте отвара през целия ден.
3. Салата от китайско зеле със зехтин спасява от краста и мастопатия.
4. Подпухналостта на клепачите се премахва чрез маска от предварително сварени и след това натрошени листа, смесени с растително масло. Нанесете много върху проблемните зони, за 20-25 минути.

Въпреки големите ползи за човешкия организъм, пекинското зеле има някои противопоказания. На първо място, те са свързани с наличието на лимонена киселина. Хората с висока киселинност на стомаха, язви, гастрит и панкреатит, колит трябва напълно да изоставят тази съставка.

Опасно е да комбинирате китайско зеле с ферментирали млечни продукти като извара, мляко или сирене. Има голяма вероятност от храносмилателни разстройства. Не се препоръчва да се използва в големи количества при прием на разредители на кръвта. Това се дължи на наличието на витамин К в химичния състав, комбинацията с който ще доведе до негативни последици.

Рецепти за готвене

Можете да приготвите много вкусни и разнообразни ястия от пекинско зеле. Дори след термично излагане културата не губи полезните си качества. Съчетава се добре с много храни: плодове, ядки, всяко месо, зеленчуци, бобови растения. За дресинг се препоръчва използването на растителни масла и соев сос.

Най-успешните рецепти по отношение на комбинация от полезни продукти са представени в таблицата.

име	готвене	Визуална снимка
приготвяне на салата	5–6 кг зеле се нарязват на ситно и се смесват със счукани скилидки чесън (2–3 бр.). Маринатата се приготвя отделно: в 330-350 мл вода се разтваря една десертна лъжица кристална захар и сол, налива се 50 мл трапезен оцет. В него се потапя зелеви чипс и отгоре се поставя товар. Оставете за един ден, след което разбъркайте и издържайте същото количество. След два дни на топло се почистват в хладилник за 2 седмици. След изтичане на срока на годност ястието е готово за консумация.
Мариновано предястие	Главите зеле се нарязват на едри парчета, поставят се в емайлиран дълбок съд. Налива се саламурата, която се приготвя по следния начин: една супена лъжица сол се разрежда в литър вода. Потискането се монтира отгоре и се почиства на тъмно място в продължение на 4 дни. След това зелето се изважда и между листата се намазва със смес от смлян червен пипер и чесън (съотношението е 2 ч.ч. за 3 наситнени глави). Покритите части се подреждат в контейнери за съхранение, заливат се отново със саламура и се поставят на хладно място. След 3-4 часа пикантната закуска е готова.
Чимча на корейски	Ще ви трябват: глава пекинско зеле, 6 скилидки чесън, лук и зелен лук, малко парче джинджифил, 5–6 с.л. л. соев сос, супена лъжица червен пипер, 1 ч.л. захар и 3 супени лъжици сол, 1,5–2 литра вода. Зелето се нарязва на кубчета, лукът на лентички. Всичко се разбърква и се слага в саламура (вода + сол). За бърз вариант е достатъчно излагане от 3-4 часа, за зимна реколта - поне 10 часа. След това течността се отцежда, а зеленчуците се измиват. чиста вода. Останалите съставки се смилат в блендер, комбинират се с парченца кисело зеле. Сложете ги плътно в буркани, затворете с капаци. Изважда се в хладилника. След три дни можете да вземете проба
салата	Необходим хранителен комплект: 150-200 г шунка, същото количество варени пилешки гърди, 3 яйца, шепа нарязани орехи, 200 грама корейски моркови, малка глава китайско зеле. Всички компоненти се нарязват, смесват се и се овкусяват с майонеза

Пекинската салата ефективно се справя хронична умора, летаргия и нервност. Ако няма алергична реакция, тогава само 300 грама на седмица са достатъчни, за да почувствате прилив на сила и енергия. Педиатрите се съветват да включат подобен продукт в диетата на децата, като се започне от една година.

Когато купувате глави зеле, трябва да изберете плътни и свежи, с наситен зелен цвят на листата. Преди употреба зеленчукът трябва да се измие и да се залее с вряла вода.

И малко тайни...

Историята на един от нашите читатели Алина Р.:

Теглото ми особено ме притесняваше. Наддадох много, след бременността тежах като 3 сумистички заедно, а именно 92 кг с ръст 165. Мислех, че ще ми слезе корема след раждането, но не, напротив, започнах да напълнявам. Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не обезобразява и не подмладява човек толкова, колкото неговата фигура. На 20-те ми години за първи път научих, че дебелите момичета се наричат „ЖЕНИ“ и че „не шият такива размери“. След това на 29-годишна възраст, развод от съпруга си и депресия ...

Но какво можете да направите, за да отслабнете? Операция по лазерна липосукция? Научени - не по-малко от 5 хиляди долара. Хардуерни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпно - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант по хранене. Разбира се, можете да опитате да бягате на бягаща пътека, до степен на лудост.

И кога да намерим време за всичко това? Да, все още е много скъпо. Особено сега. Така че за себе си избрах различен начин...

Пекинското зеле или Petsai по друг начин е продукт, достоен за внимание, и може би най-прекрасният и сочен сорт. Всеки човек трябва да знае, че това зеле е най-добрата храна за отслабване и че може да се яде всеки ден. Малка порция води до бързо засищане.

Препоръчваме да прочетете:

Той е полезен зеленчук за функционирането на храносмилателните органи, освен това е и нискокалоричен, може да се яде без ограничения и в същото време да отслабва. Petsay е килер по съдържание на минерали, витамини и по нищо не отстъпва на бялото зеле.

Този зеленчук не само намалява добре теглото, но и се бори с главоболието, нормализира нервната система. Ползите от него са големи. Съдържа витамини С, А, В1, В2, В6, В12, РР, органични аминокиселини, каротин и глюкоза. Съдържа въглехидрати, протеини, диетични фибри, захар и много полезни микроелементи.

Най-необходимите витамини за организма са А и С. Витамин А регулира функциите на имунната система, участва в процеса на създаване на нови мускулни клетки и протеиновия метаболизъм.
Витамин С е силен антиоксидант, участва активно в окислителните и редукционните процеси.
, B2, B6 и B12 играят важна роля в метаболизма.
Никотиновата киселина () се среща рядко в човешката диета; този витамин може да се намери в репичките и ръжения хляб. Той участва в много реакции, помага за подобряване на нивото.
Сокът, получен от зеле, може да помогне при проблеми с червата и стомаха.
Лечебни свойства при редица сърдечно-съдови заболявания.

Важна полза е, че зелето има много сочни листа, съдържащи: лизин и лактуцин. Лизинът пречиства кръвта, подобрява имунитета и унищожава чуждите протеини (вируси и бактерии).Лактуцинът ви позволява да нормализирате съня и налягането и има успокояващ ефект върху тялото.

Зеленчукът съдържа лимонена киселина, която прави листата от маруля отличен естествен консервант, който запазва витамините за дълго време. китайско зеле полезен продукт, когато се отглежда, рядко се използват вредни химикали.

Но има и лоши качества. Пекин може да навреди на хора с висока киселинност в стомаха, т.к. съдържа лимонена киселина. Може да изостри заболяването.

Зеленчуците не трябва да се използват при колит и панкреатит. При възпален стомашно-чревен тракт това ще донесе още повече вреда. Освен това зелето не трябва да се комбинира с. Ако сте здрави, тогава умерената консумация на зеле ще бъде само от полза!

калории

Калоричното съдържание на пекинското зеле е ниско, само 14 kcal на 100 gr. Енергийната стойноств 100 грама:

Протеини: 1,2 g
Мазнини: 0,2 g
Въглехидрати: 3,2 g

Енергийно съотношение (BJU): 30%/11%/51%

Той е включен в списъка с продукти, който се нарича отрицателна калория, тялото изразходва повече енергия за храносмилането си, отколкото получава от нея.

Рецепти за китайско зеле за отслабване

Има много рецепти със зеле. Ще разгледаме правилните, които наистина ще ви помогнат да отслабнете. Първо, нека поговорим за зареждането с гориво.

Не можете да подправите салатата с майонеза, в една супена лъжица - 100 kcal. Така салата, подправена с майонеза, ще загуби своята сила диетични свойства . Зареждането с гориво не се препоръчва. Майонезата съдържа 90% слънчогледово масло

Много хора обичат да обличат салати със заквасена сметана, тя е здравословна и съдържа 20 kcal на супена лъжица, по-малко от майонезата.

Най-правилният дресинг е оцетът (ябълков или винен). Това ще придаде на салатата изискан вкус. Но с такава превръзка трябва да бъдете много внимателни. Лимоновият сок също е идеален. Салатите също не трябва да добавят висококалорични.

рецепти за салати

Класическа салата.

За дресинг смесете половин чаена лъжичка лимонов сок и растително масло. Калоричното съдържание на такава салата е приблизително 15 kcal на 100 грама.

Салата с нар.

Средно голяма глава прясно зеле, малък нар, 30 г орехи, 2 лилави глави лук, 300–400 г варени пилешки гърди, 2 супени лъжици ябълков сок и соя. Сварете пилето, нарежете зелето и нарежете лука на кръгчета. Накиснете варено пиле ябълков сок. Обелете нара, внимателно отстранете семките от кората. смилайте орехи се смесва с капка зехтинс добавка на соев сос. Смесете всички съставки от рецептата и добавете соса.

Салата със скариди

По една супена лъжица сусам и мед, 2 с.л. лъжици соев сос, и половин лъжица сусамово масло, глава пекинско зеле, 200 г белени тигрови скариди, 1 бр. сладка.

Първо сварете скаридите и ги оставете да изстинат. По това време нарежете зелето и настържете ябълката, добавете към тях скаридите и разбъркайте. Отделно настържете сусама заедно с меда и соевия сос, добавете олиото и разбъркайте салатата.

Зеленчукова салата с китайско зеле

По 100 г моркови, бамбукови кълнове, сладка царевица и чушки, 300 г чери домати, зехтин, пекинско зеле, лимонов сок по желание, морска сол.

Настържете морковите, нарежете бамбука, сварете или задушете царевицата и оставете да изстине, нарежете пипер и зеле, нарежете доматите на половинки, разбъркайте всички съставки. Направете смес от морска сол, лимонов сок и зехтин и подправете салатата.

Салата с телешко.

Ще са необходими 300-400 г говеждо месо, сварете го. И накиснете 200 г сини сливи във вода за 30 минути., Нарежете глава зеле, малка кисела ябълка, една супена лъжица зехтин.

За соса настържете една ябълка, добавете супена лъжица зехтин и разбийте в блендер. След това нарежете съставките по желание и ги смесете с ябълков сос.

Ползите от пекинското зеле са доказани, то е здравословен диетичен продукт. И в диетата на отслабващ човек трябва да бъде сигурен!

ТЕЗИ СТАТИИ ЩЕ ВИ ПОМОГНЕТ ДА ОТСЛАБНЕТЕ

Вашите отзиви за статията:

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Пекинско или китайско зеле - това е името на двугодишна зеленчукова култура от семейството кръстоцветни, отглежда се предимно като едногодишно. Зрялото пекинско зеле образува продълговата цилиндрична глава, листата имат бяла жилка в основата, листата образуват рехава розетка. Цветът на листата варира от светложълт до ярко зелен, листата имат вълнообразни или назъбени краища. Вкусът на пекинското зеле е доста деликатен, включва вкуса на зелето и марулята, пекинското зеле е най-близо до салатата. Листата са сочни и хрупкави, еластични, но не твърди.

Пекинското зеле наистина е родом от Китай, известно е от 5-ти век след Христа. В Китай на пекинското зеле се приписват уникални полезни свойства, считано за панацея за почти всички известни заболявания. Днес вкусът и ползите от китайското зеле са оценени по целия свят, то се отглежда в много страни, включително Русия.

Калории в пекинското зеле

Калоричното съдържание на пекинското зеле е 16 kcal на 100 грама продукт.

Пекинското зеле съдържа голям бройнесмилаеми диетични фибри, като в бялата част на листа ги има в пъти повече, отколкото в зелената част. Грубите диетични фибри играят ролята на своеобразна четка, която събира слуз и ненужни отпадъци от стените на червата. Зеленчукът съдържа в зелената част на листата, известна със своите полезни свойства. Бялата част на пекинското зеле е богата на витамини и, първият от които е необходим за производството на веществото родопсин, което подобрява нощното зрение, вторият е необходим за нормалното съсирване на кръвта. Продуктът съдържа, полезни за организма и доста рядко. Пекинското зеле нормализира действието на храносмилателния тракт, е ефективно средство за лечение на запек.

Вредата от пекинското зеле

Прекомерната консумация на китайско зеле може да причини Отрицателно влияниепри тези, които имат проблеми с храносмилателния тракт, особено повишена киселинност на стомашния сок, гастрит и стомашни язви. Всеки, който има "слаби" черва, трябва да бъде предпазлив при въвеждането на китайско зеле в диетата.

Китайско зеле за отслабване

С минимално съдържание на калории, което е „отрицателно“, тъй като тялото изразходва повече калории за усвояване на продукта, отколкото получава, пекинското зеле може да претендира за едно от водещите места в класацията на продуктите за отслабване (калоризатор). Включвайки прясно китайско зеле в диетата няколко пъти седмично, можете да стабилизирате и поддържате теглото си без диети и ограничения.

Пекинското зеле расте в много летни вили, но зелени листа могат да се получат и у дома. За да направите това, трябва да отрежете долната бяла част на главата на зелето с 5-7 см и да я спуснете във водата, докато корените се появят от дръжката. След това, засадени в земята, появилите се зелени листа могат да се изядат или да изчакат семената да узреят и да отгледат нова партида пекинско зеле от тях.

Избор и съхранение на китайско зеле

Когато избирате пекинско зеле, трябва визуално да оцените състоянието на главата, която трябва да бъде доста гъста и тежка, ако голяма глава е лека, тогава най-вероятно е била съхранявана твърде дълго и изсъхнала. Горна частлистата не трябва да са ветровити и да имат тъмни петна или признаци на гниене и мухъл.

Необходимо е да съхранявате пекинското зеле в хладилник, можете да го увиете в суха кърпа или специална хартия. Срокът на годност на зеленчука е 3-7 дни, след което зелето изсъхва и губи полезните си свойства.

Китайско зеле в готвенето

Най-полезното е да използвате прясно китайско зеле. Продуктът се използва за разнообразни салати с пресни зеленчуци, варено или печено месо, ракови пръчици. Върху листата на малки глави зеле е удобно да сервирате студени предястия или порционни салати. Пекинското зеле се добавя към супи, яхнии, с него се готвят зелеви зелеви, пълнени цели. Трябва да се помни, че по време на топлинна обработка повечето от полезни веществасе губи, така че готвенето и печенето на пекинско зеле трябва да бъде минимално.

За повече информация за пекинското зеле вижте видеото "Китайско зеле" на телевизионното предаване "Живей здравословно".

Особено за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.