Диета 4 за заболявания на червата се позиционира като една от възможностите за клинично хранене. Препоръчва се при пациенти с колит, храносмилателни разстройства, дизентерия, ентероколит.

Общи правила

Този тип диета се предписва на пациенти по време на лечение на храносмилателни разстройства и чревни патологии, придружени от диария. Основната му задача е да елиминира патологичните процеси, свързани с тези заболявания.

Диетата напълно изключва ястия, които могат да стимулират секреторните функции на стомаха и да активират жлъчния мехур. Топлинната обработка включва готвене и готвене на пара. Ястията се сервират в течна, полутечна и пюрирана форма.

Общи правиладиетична храна:

• шест хранения на ден;
• приготвянето на храна се допуска само чрез варене и парен начин;
• под пълна забрана са твърди храни, гъста, топла, студена храна.

Видове диета №4

Таблица номер 4 е разделена на три подвида - 4A, 4B, 4C. Основната разлика е хранителният пакет.

Този вариант на терапевтично хранене се предписва в острия период на заболяването. Диетично менюе монотонен и изключва много продукти. Препоръчва се за съответствие в рамките на два до пет дни. Енергийна стойност - 1600 Kcal.

Таблица 4В се предписва в периода на обостряне на хронични патологии на стомашно-чревния тракт - при заболявания на черния дроб, бъбреците, жлъчните пътища, панкреаса. Таблица 4В е физиологично завършена, така че може да се практикува дълго време. Енергийна стойност - 2900 Kcal.

Диетата се практикува през първите 7 дни след операцията, както и след приключване на острия период на чревно заболяване. Използва се като преход от таблицата за лечение към общата. Енергийна стойност - 3140 Kcal.

Показания за назначаване

• остър период на чревно заболяване, придружено от тежка диария;
• тежко обостряне на хронични патологии.

Разрешена кошница за хранителни стоки

Списъкът с продукти, одобрени от диетолозите за използване при разработването на ежедневно меню, е доста обширен. Той е представен от следните елементи:

• Вече изсушен (завчера) пшеничен хляб, домашни крекери. Допустима норма за 24 часа - не повече от 200 грама от продукта. Допълнително се допускат сухи бисквити (бисквити).
• Каша на пюре. Те са в основата на диетата на пациента. Позволени са грис, бял ориз, елда, овесени ядки. Приготвя се или на вода, или на нискомаслен (отстранен) бульон изпод месото.
• Масло. Използвайте само 50 грама на ден.
• Супи. Когато готвите, трябва да вземете извадената (втората) изпод рибата / месото. За пълнеж се вземат зърнени храни, минимум зеленчуци, варено месо, пюрирано или обработено с блендер / месомелачка, кнедли, яйца, кюфтета.
• Месо. Разрешени са само диетични сортове – телешко, телешко, пилешки гърди, пуешко, зайци. Преди готвене кожата задължително се отстранява и сухожилията се изрязват.
• Котлети на пара, кюфтета, кнедли. При събиране на мляно месо хлябът трябва да бъде заменен с грис или варен ориз. Разрешено е приготвянето на пастет с минимално количество сол.
• Риба с ниско съдържание на мазнини. Допуска се сервиране под формата на цяло варено/парно парче. Ако нарязаната версия, тогава може да са кнедли, котлети, кюфтета. Разрешено е варене или готвене на пара.
• Яйца. Нормата е 2 броя на ден. Сервира се рохко, под формата на парен омлет. Позволено е да се намесва в супи (получават се богати яйчени люспи), суфлета.
• Нискомаслено пюре извара. Използва се за приготвяне на гювечи и суфлета.
• Зеленчуци. Позволено е да се използва само в чиста форма, като се добавя малко количество при готвене на супа. Обемите са минимални.
• Плодове - ябълки (пресни, под формата на пюре), кисели (боровинки, череша, дрян, дюли, круши), плодови напитки.
• Сокове от сладки плодове (предварително разредени с преварена вода в равни пропорции). Забранени са грозде, сливи и кайсии.

Позволено е да се използват като напитка: билкови чайове, шипки, запарка от плодове от череша, чай (сортове - зелен или черен), вода без газ (не повече от 1,5 литра на ден).

Забранени продукти

Таблица номер 4 напълно изключва консумацията на храни, съдържащи фибри в състава си.

Списъкът на забранените продукти включва:

• Зеленчуци. Разрешено им е да добавят продукта към супи в малки количества и в пюре.
• Хляб. Пълнозърнести храни, ръж, трици, зърнени храни. Трудно се усвоява и може да нарани лигавицата.
• Пресни сладкиши, палачинки/палачинки. Провокирайте процесите на ферментация и гниене.
• Конфитюр, мед, конфитюр, сушени плодове, сладкиши. През деня е позволено да се използват 50 грама гранулирана захар.
• Каши - просо, ячка, перлен ечемик, бобови растения.
• паста.
• Мазни бульони. Те засилват чревната перисталтика и влошават състоянието.
• Мазни меса, риба.
• Консервирани храни, соленост и риба по-специално.
• Пълномаслено мляко, сметана, заквасена сметана, сирене. Може да причини повишена диария. Млякото трябва да се разреди с вода. Използва се само за готвене на зърнени храни и пудинги.
• Какао, кафе с мляко, сладка сода, квас.
• Сосове, маринати.
• Пушени продукти, шунка, колбаси.

Тези продукти са в състояние да стимулират перисталтиката на стомашно-чревния тракт, да провокират подуване на корема.

Примерно седмично меню

Необходимо е да се организира шестстепенно хранене. Не забравяйте да редувате ястия, за да премахнете монотонността.

понеделник

1 закуска: овесена каша с парче масло, рохко сварено яйце, напитка.

2 закуска: пасирана ябълка (прясна или предварително сварена във фурната).

Обяд: супа с оризова каша и добавка на кюфтета от кайма, домашни крутони, елда с пилешки котлети(задушени на вода или на пара), ябълково-крушова напитка.

Следобедна закуска: желе с бисквити или домашни крутони.

Вечеря: грис (без добавяне на гранулирана захар), порция варена риба, напитка.

Късна вечеря: кисел.

вторник

1 закуска: оризова каша- каша (подсладена) с парче масло, крекер, шипков бульон.

2 закуска: няколко супени лъжици извара.

Вечеря: месен бульон, сгъстен с грис, кенели на пара от пилешка/пуешка кайма, гарнитура - варен ориз, домашни крутони, кисел.

Закуска: ябълка, изпечена във фурната и нарязана в блендер.

Вечеря: яйце, каша от елда, напитка.

Късна вечеря: компот от разрешени сушени плодове с бисквити.

сряда

1 закуска: добре сварени овесени ядки с парче масло, пюрирано варено месо, малко извара, чай, бисквити.

2 закуска: плодово пюре.

Обяд: пилешки бульон с оризови зърна и яйчени люспи, настъргана каша от елда, кюфтета, плодова напитка.

Следобедна закуска: желе с бисквити.

Вечеря: рибни кюфтета от кайма (може да вземете хек), гарнирани с добре сварен ориз, сладък черен чай.

Късна вечеря: кисел.

четвъртък

1 закуска: каша от елда с парче масло, рохко сварено яйце, малко извара, плодова напитка.

2 закуска: желе с пшеничен хляб, изсушен във фурната.

Обяд: супа с кюфтета, сгъстени с грис, домашни бисквити, добре сварен ориз, гарниран с кюфтета от кайма на пара, желе.

Следобедна закуска: бульон от шипка, домашни крутони.

Вечеря: извара и пудинг от елда, месно суфле, напитка.

Късна вечеря: бульон от круши.

петък

1 закуска: оризов пудинг, нискомаслена извара, чай,

2 закуска: бульон от горски плодове.

Обяд: рибен бульон с рибни кюфтета и ориз, домашни крекери, пилешки котлети (парни), гарнирани с пюре от елда, бульон от горски плодове.

Следобедна закуска: неподсладена отвара от шипки с бисквити.

Вечеря: парен омлет, сладък грис, чай.

Късна вечеря: отвара от сушени плодове (ябълки и касис).

събота

1 закуска: пудинг от елда с извара, печено ябълково пюре, чай.

2 закуска: компот от круши и ябълки.

Обяд: бульон с грис и разбъркано яйце, телешки котлети (парни), гарнирани с пюре от оризова каша, компот от круши.

Следобедна закуска: компот от горски плодове с бисквити.

Вечеря: овесени ядки без захар, масло, рохко сварено яйце, черен чай.

Късна вечеря: кисел.

неделя

1 закуска: добре сварени овесени ядки с парче масло и задушени пилешки/пуешки котлети, напитка, домашно приготвени крутони от бял пшеничен хляб.

2 закуска: няколко супени лъжици нискомаслена извара.

Обяд: телешки бульон с кюфтета, сгъстени с грис, пюрирана каша от елда с постни рибни кюфтета, плодово желе.

Следобедна закуска: черен чай с домашно приготвени галета.

Вечеря: оризова каша с парче масло, рохко сварено яйце, напитка.

Късна вечеря: компот от разрешени сушени плодове.

Рецепти

Предлагаме няколко рецепти за ястия, които могат да бъдат включени в менюто на диета номер 4.

рибни кюфтета

Компоненти:

• вода - 55 мл;
• ориз - 55 грама;
• масло - 15 грама;
• рибно филе - 300 грама.

готвене:

1. Пригответе лепкав ориз.
2. Прекарайте го поне два пъти през месомелачка, като добавите риба.
3. Смесете маслото в получената маса, добавете вода и добавете малко сол.
4. От смесената кайма се приготвят кюфтета и се готвят на пара.

Кюфтета от хек (на пара)

Съставки: яйце, филе от мерлуза - 300 грама; грис грис - 50 грама; сол на вкус. Приготвяне: Смелете рибата през месомелачка. Сложете грис, сол, яйце в каймата. Разбъркайте. Оформете кюфтета и задушете на пара.

Телешки парни котлети

Съставки: телешко - 710 грама, лук - 1 бр., пилешки яйца - 2 броя, оризово брашно - 110 грама, сол. готвене:

1. Смелете говеждо месо с лук с помощта на месомелачка.
2. Разбъркайте яйцата, брашното и солта.
3. Омесете състава и поставете за 1 час на рафта на хладилника.
4. Гответе оформените котлети в двоен котел за половин час.

Съставки:

• яйца - 2 броя;
• мляко - 1,5 чаши.

Омлет на пара - един от вариантите за сервиране на яйца

готвене:

1. Изсипете млякото върху яйцата и разбийте добре. Сол.
2. Поставете напълнения със сместа съд в купата на мултикукъра. Гответе в режим на пара.
3. Можете да използвате и парна баня.

Пудинг от извара от елда

Съставки: елда - ¼ чаша, нискомаслено / нискомаслено извара - 155 грама, яйце, кристална захар - 1 лъжица. готвене:

1. Сварете елдата и я смилайте.
2. Смесете го с извара. Сложете жълтъка, подсладете, разбъркайте отново и добавете добре разбития протеин.
3. Изсипете сместа в намазана с масло чиния и задушете.

Диета номер 4 за деца

V детствопредписва се за развитие на тежка диария. Първият ден е разтоварващ. В рамките на 24 часа детето трябва да пие билкови отвари и чайове. Позволен минерална водабез газове. Дневен прием на течности - не повече от 1 литър. Напитката трябва да се дава често, но на малки порции, за да не се предизвика повръщане. От втория ден детето се прехвърля на диета номер 4.

Детето може да получи:

• сушен пшеничен хляб;
• лигавица оризова вода;
• "втори" бульони върху пилешко или говеждо месо - те се оставят да се сгъстят с грис или овесени ядки;
• рибни, месни ястия, приготвени на пара;
• зърнени пюре от елда, ориз, овесени ядки;
• супи - в тях е позволено да се слага нарязано месо или кюфтета;
• парен омлет;
• извара - може да се сервира в натурален вид или под формата на гювеч.

Киселът трябва да се приготвя само у дома, не се препоръчват пакетирани опции, особено за деца

Маслото може да се използва само като добавка към ястие. Разрешените напитки са отвари от боровинки, шипки, плодове от дюля и желе. Печене, супи - варени със зеленчуци или мляко, пушени меса, колбаси, месни консерви, тлъсти меса, заквасена сметана, мляко, зеленчуци (пресни и варени), плодове в прясно, гроздов сок.

Диетата предвижда шест хранения на ден. Продължителност - 6 дни. След това може да се разшири. Позволено е да се въведат малко количество зеленчуци - тиквички, картофи, моркови, карфиол, тиква, малки фиде, зърнени храни, приготвени в мляко. Позволено е да се сложи малко заквасена сметана в супата.

Терапевтична диета номер 4 - хранителна система, препоръчвана за остри / хронични, придружени от тежка диария. Ястията могат да се сменят по ваша преценка, но е важно да се спазват основните принципи на готвене и препоръките за кошници с храна.

Диета номер 4А е насочена към намаляване на ферментационните процеси в червата. Той е с високо съдържание на протеини, ограничава въглехидратите доколкото е възможно, осигурява щадящ стомашно-чревния тракт.

Показания за диетична маса номер 4А

Диета № 4А се използва при лечение на остър ентероколит, с обостряне на ентероколит с изразени ферментационни процеси в червата.

Целта на диетата на масата номер 4А

Целта на диета номер 4А е да намали ферментационните процеси в червата.

Обща характеристика на диетичната маса No 4А

Диета No 4А осигурява максимално механично, термично и химично щадене на червата.

Диета № 4А е физиологично неадекватна диета с високо съдържание на протеини, поради което се предписва до 5 дни, последвано от преминаване към диета № 2 или диета № 5А.

От диетата се изключват ястия, които стимулират секрецията, несмилаеми храни, топли и студени храни, храни, засилващи ферментационните процеси, зеленчуци. Основни принциписъставът на диетата съвпада с принципите на диета номер 4, но въглехидратите (зърнени храни, хляб и др.) са ограничени, доколкото е възможно.

Всички ястия се приготвят на пара или се варят. При диария избършете храната.

Диета No 4А предвижда разделен режим на хранене 5 пъти на ден на малки порции.

Химичен състав и енергийна стойност на диетичната маса No 4А

протеини: 120 гр.
мазнини: 50 гр.
въглехидрати: 150 гр.
Дневни калории: 1600 ккал.
Безплатна течност:до 1,5л.
Сол: 6 г.
Оптимална температура на храната:от 15 до 60 градуса по Целзий.

Хляб:галета от пшенично брашно премиум- до 100 г на ден.
супи:без мазнини месни супис добавка на лигавични отвари от зърнени храни или пюрирано варено месо.
Ястия с месо:телешко варено или на пара, телешко, пуешко, котлети, картофено пюре, кюфтета, кнедли, кюфтета, суфле.
Рибни ястия:варена риба от нискомаслени сортове на парче или под формата на котлети, суфле и др.
Гарнитури:фиде.
Млечни продукти:прясна безквасна извара (може да се калцинира), суфле от извара на пара, кефир, кисело мляко.
яйца:рохко сварен или парен омлет (не повече от 2 яйца на ден).
закуски:изключени.
сосове:изключени.
сладки ястия:желе от круши, боровинки, дюля, дрян; захар - до 20 г на ден.
напитки:чай и кафе без мляко, какао на вода, отвара от боровинки, дюля, череша, дива роза.
мазнини:прясно несолено масло.

Изключени храни и ястия от диетична маса No 4А

Хляб и други продукти от брашно, тестени изделия, зърнени храни, мляко, зеленчуци, бобови растения, плодове, закуски, сладкиши, сокове, силни бульони, зърнени супи, тлъсти меса, готварски масла, кисели краставички, пушени меса, консерви, маринати, подправки, сосове трябва да бъдат изключени от диетата, газирани напитки (включително квас).

Приблизително меню на диетичната маса No 4А

Първа закуска:протеинов парен омлет, месен котлет, чай.
обяд:калцинирана извара.
Вечеря:месен бульон, телешко суфле, бульон от боровинки.
Следобедна закуска:желе от дюли.
Вечеря:варена риба, фиде, чай.
За нощта:кефир.

Източници:

1. Заповед на Министерството на здравеопазването Руска федерация№ 330 „За мерките за подобряване на лечебното хранене в лечебните заведения на Руската федерация“ от 05.08.2003 г.
2. Шилов В. Н., Мицо В. П. здравословно хранене. - М., 2006.

Рецепти за диетична маса № 4А:

• суфле от извара на пара
• месно суфле
• дюлева кисела
• варена риба
• желирана риба
• месен бульон

Материалът използва снимки, собственост на shutterstock.com

Диета 4с по Певзнер се използва на етапа на възстановяване след остри чревни заболявания в комбинация със заболявания на панкреаса като междинно хранене и плавен преход от и към обичайното рационално меню.

Таблица 4в според Pevzner целенасочено осигурява балансирана диета с пълното й усвояване с недостатъчна функция на червата. Храненето ви позволява плавно да възстановите нарушените функции на храносмилателните органи и да прехвърлите пациента към нормална диета.

Терапевтичното хранене според Певзнер има положителен ефект върху храносмилането и чревната подвижност. Също така, маса номер 4c буквално в първите дни от нейното спазване ще намали подуването на корема и проявата на метеоризъм, а след седмица рационално храненередовността на изпражненията се нормализира.

Общ енергийната стойностварира от 3000-35000 калории.

Химичният състав на диетата е балансиран:

• Въглехидрати - най-малко 400 грама;
• Протеини - 120 грама (40% растителни);
• Мазнини - 100 грама (75-80% от животински произход);
• Нивото на консумирана сол - 10 грама;
• Дневната норма на прием на течности е 1,5-2 литра.

Продължителността на диетата се определя от лекуващия лекар. Като правило тя продължава 1-3 седмици, след което пациентът се прехвърля на маса номер 15 или обичайната здравословна диета.

Какво е възможно, какво не

Таблица за лечение 4c е подобна в много отношения на таблица 4b, но малко по-разрешителна по отношение на избора на плодове, зеленчуци, сокове и някои твърди храни.

Разрешено:

• Вчерашният хляб хлебни изделияот брашно от най-висок клас;
• Чийзкейкове и бисквити върху лек крем се допускат 1-2 пъти седмично;
• Супи в нискомаслен бульон;
• Каша от всякакви зърнени храни, с изключение на забранените;
• паста;

• Нискомаслено, подсирено мляко, заквасена сметана, извара и мляко, не като отделен продукт, а като добавка при готвене;
• 1-2 яйца на ден под формата на парен омлет или като съставка при готвене, ако рецептата го изисква;
• Зеленчуци. Карфиол, картофи, тиква, моркови, тиквички;
• Сурови или печени плодове и горски плодове, компоти, сокове и желета от тях;
• Нискомаслени сортове месо и риба, натурални колбаси;
• Протеинови меренги, маршмелоу, мармалад, плодови желета и меренги, консерви и конфитюри;
• Черен и зелен чай, компоти, отвари от овес, лайка и шипки, какао и леко кафе с мляко.

В таблица No 4в са изключени храни и ястия, които засилват ферментацията и гниенето в червата, повишават нейните секреторни и двигателни функции, дразнят секрецията на стомаха, панкреаса и активират жлъчната секреция.

Забранен:

• Пресен ръжен хляб, сладки сладкиши с богата сметана;
• и свинско, гъше и патешко месо;
• Мазни и пържени храни;
• Силно кисели млечни ястия;
• Студени първи ястия;
• Ечемик и;
• Бобови растения. , грах, боб;
• Не се препоръчва за зеленчуци Бяло зелеи краставици;
• От плодовете, сливи, кайсии, грозде и пъпеши попадат под забраната;
• Сладолед и шоколад;
• Пикантни и мазни подправки.

Меню за всеки ден

Храненето на диета № 4с според Певзнер трябва да бъде често и частично: размерите на консумираните порции са около 300-350 грама, а интервалът от време между храненията е не повече от 4 часа, ще получите 5-6 пълни хранения.

Ястията не трябва да се довеждат до кашаво състояние, таблица номер 4в трябва да адаптира храносмилателната система към храносмилането на твърда храна.

В болнични условия диетичното меню се разработва индивидуално от лекуващия лекар и се коригира в зависимост от състоянието на пациента. При изписване вкъщи пациентът има право да направи своя собствена диета, като използва списъка на разрешените продукти.

Опция от менюто за седмицата:

понеделник

• Закуска: каша от елда;
• Обяд: печена тиква със сушени кайсии;
• Обяд: супа от елда с настъргано месо;
• Закуска: отвара от пасирани боровинки;
• Вечеря: извара-плодов пудинг.

вторник

• Закуска: овесени ядки, стар бял хляб с меко сирене;
• Обяд: пюре от карфиол и моркови;
• Обяд: заешки пилаф, желе;
• Закуска: грис гювеч, желе от горски плодове;
• Вечеря: печен лаврак с тиквички и моркови.

сряда

• Закуска: протеинов парен омлет;
• Обяд: 100 грама пресни плодове;
• Обяд: задушени пилешки кюфтета, 1 пресен домат;
• Закуска: отвара от дива роза;
• Вечеря: варен език със задушени моркови.

четвъртък

• Закуска: чийзкейк със заквасена сметана;
• Обяд: чийзкейк с извара, желе;
• Вечеря: пилешка супас овесени ядки;
• Снек: маршмелоу с чай;
• Вечеря: паста с извара със стафиди.

петък

• Закуска: с млечни колбаси;
• Обяд: пюре от цвекло и моркови;
• Обяд: паста с телешки банички;
• Закуска: няколко с портокалов сок;
• Вечеря: мерлуза, задушена в сметана и моркови;

събота

• Закуска: ;
• Обяд: плодов пилаф;
• Обяд: супа с макаронени изделия, плънка с яйца;
• Снек: една вафла с неподсладен чай;
• Вечеря: изварена маса с ниско съдържание на мазнини.

неделя

• Закуска: оризова каша с ябълки, чай;
• Обяд: пай със сладко от ябълки, компот от сушени плодове;
• Обяд: задушен ориз;
• Снек: извара с желе от боровинки;
• Вечеря: желирана риба.

Рецепти за ястия

Таблица № 4в по Певзнер позволява термична обработка на храната чрез варене, задушаване или печене. Ястията не трябва да се смачкват до гладко пюре, разрешена е твърда храна. Рецепти за готвенедиетите могат да бъдат много разнообразни, основното е да не надхвърляте разрешените продукти.

Рецепти за първи курс

Месна супа-пюре

Съставки:

• Телешко - 300 грама;
• Картофи - 3 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• български пипер - 1 бр.;
• Шипка сол.

готвене:

Изплакнете месото, нарежете на ситно, сложете в тенджера, залейте с вода и сложете бульона да заври. Когато месото е почти готово, добавете към него всички нарязани зеленчуци. Когато всички съставки са сварени, с блендер превърнете съдържанието на тигана на пюре и сол. При сервиране можете да добавите лъжица заквасена сметана към супата.

Протеинови рецепти

Рибно филе с моркови

Съставки:

• Тилапия - 500 грама;
• Морков - 1 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• - 2 супени лъжици. л.;
• Шипка сол.

готвене:

Рибено филе, нарязано на парчета студена вода, добавете настъргания морков, ситно нарязания лук и гответе на слаб огън за половин час. Сол в края на готвенето.

пилешки кюфтета

Съставки:

• Пилешка кайма - 500 грама;
• Оризови зърна - 1 чаша;
• Яйца - 1 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Шипка сол;
• Растително масло - 10 грама.

готвене:

Сварете ориза в 2 чаши вода. След това смесете каймата с ориза, яйцето и я посолете. Оформяме малки кюфтета и ги разпределяме равномерно върху предварително намазнена форма за печене растително масло. Сега нека приготвим соса. Нарежете на ситно лука, настържете морковите на едро ренде и пасирайте зеленчуците в растително масло, докато омекнат, след което добавете малко вода към тях. Залейте кюфтенцата със сос и ги изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за половин час.

Рецепти за десерти

плодово желе

Съставки:

• Ябълков сок - 1 чаша;
• Сок от малина - 1 чаша;
• Вода - 1 чаша;
• Захар - 2 супени лъжици. л.;
• Желатин - 1 пакет.

готвене:

Желатинът се разтваря в студена преварена вода и се оставя за един час да набъбне. Изсипете в тенджерата ябълков сок, половината от желатинова маса и 1 супена лъжица захар. Загрейте го, докато се образува хомогенна консистенция. След това изсипете сока във форми (половина) и поставете в хладилник до пълно втвърдяване. Следващият малинов слой също се приготвя и се изсипва върху вече замразения ябълков слой. В идеалния случай, ако съдовете са прозрачни.

меренга

Съставки:

• Белтък - 3 бр.;
• Пудра захар - 150 грама.

готвене:

Внимателно отделете протеините от жълтъците, така че фрагменти от черупката или частици от жълтъка да не попаднат в тях. В чиста и суха купа разбийте белтъците до пухкава пяна, когато масата се сгъсти, добавете към нея пудра захар и „работете“ с миксер още 5 минути. Внимателно разпределете протеиновата маса върху пергамента с лъжица и я изпратете във фурната, предварително загрята до 150 градуса за 10 минути, след което намалете температурата до минимум и гответе сладостта още 10 минути.

Ако лекарят информира пациента с чревно заболяване за преминаването към терапевтичната диета на Pevsner Table 4c, тогава пълното възстановяване е близо. Тази терапевтична диета се предписва за ремисия на остри пристъпи на чревни заболявания и по време на отстъпление на заболявания на храносмилателната система. Диетична таблица 4c предвижда малки угощения в диетата.

Менюто 4v Diet е предназначено да улесни преминаването на пациента от терапевтична към нормална диета след сериозни диети за чревни заболявания. Лекарите препоръчват таблица 4c като физиологично пълноценна диета, която ще помогне за постепенното възстановяване на всички функции на храносмилателната система, която е ограничена в работата по време на строга диета.

Диетата в режима на диета Таблица 4в включва леко увеличение на протеините.Изключена е употребата на сол, пържени храни, студени и горещи. Постепенно твърдата храна се включва в терапевтичната диета, но методите за нейното приготвяне все още са ограничени: варете във вода и пара, печете. Продуктите с Диета Таблица 4в трябва да избират нискомаслени, недразнещи чревни стени, ограничавайки възможно най-много възможните процеси на повишена секреция, ферментация и гниене.

В какви случаи се предписва Таблица 4в

Терапевтична диета Таблица 4в се предписва след остри пристъпи или обостряне на чревни заболявания в началния стадий на ремисия. Понякога заболяването е свързано със заболявания на черния дроб, стомаха, панкреаса или жлъчните пътища, в този случай диетична хранаспоред този принцип също се назначава. Диетата е предназначена за постепенно връщане на храносмилателните органи в нормално работно състояние чрез хранене полезни продукти. Най-често Diet Table 4c се предписва след две до четири седмици на строг режим на терапевтична диета 4c.

популярен:

• ✅ Как да спазваме диета Таблица 1а и 1б при язва и гастрит - принципи и менюта
• ✅ Диета 4б при чревни заболявания - меню за седмицата
• ✅ Диета Таблица 5а - рецепти и менюта за седмицата
• ✅ Терапевтична диета Таблица номер 13 според Певзнер

Диетата на Певзнер за чревни заболявания предвижда система за частично хранене на малки порции до 6 пъти на ден. Продуктите по време на обостряне на чревни заболявания могат да се сервират само топли.

Важно е да запомните, че при възстановяване на червата продуктите не трябва да съдържат химически и механични дразнители. Количеството подправки и сол при приготвянето на лечебни ястия в менюто на Диетична маса 4v е минимално. Продуктите по време на готвене не се обработват с масло и дим.

Разрешено е готвене на месни продукти на парчета или нарязани. Млечните продукти при лечението на чревни заболявания се препоръчват да се използват в ястия, а не сурови. Пресните плодове, според нормата на менюто, консумират до 150 г на ден.

За да възстановите напълно червата и да се отървете от болестта, лекарите препоръчват стриктно да спазвате основните принципи на терапевтичното хранене на диетата Таблица 4c, а именно да следвате списъка на това, което можете и не можете да ядете.

Списък на разрешените продукти от диетата Таблица 4в:

• От хлебни изделия се допуска застоял продукт, направен от пшенично брашно, леко застоял; сухи бисквитки, бисквити. В менюто на Диета 4в за чревни заболявания има лечебна баница с месо, нискомаслена извара, зеленчуци и плодове.
• нискомаслени млечни продукти;
• Меки сортове сирена;
• Елда, грис, оризови крупи с минимално количество сол или захар;
• Във втория бульон се приготвят супи без месо;
• Постно пилешко, пуешко, заешко, телешко и телешко;
• Риба с ниско съдържание на мазнини: щука, путас, треска, мерлуза, минтай, щука, шаран.
• Зеленчуци и плодове в менюто за лечение на червата: тиквички, тиква, карфиол, моркови, картофи, бяло зеле, цвекло, зелен грах; ябълки, круши, ягоди, портокали, мандарини, диня.
• Препоръчителни напитки - чай, какао, кафе с мляко; прясно изцедени сокове, разредени с вода; отвари от горски плодове.
• Сосове: нискомаслени домашни на бульони, отвари и мляко.

Списък на забранените продукти от таблица 4в за чревни заболявания:

• Пресен пшеничен и ръжен хляб, мъфини и бутер тесто;
• Млечни продукти с висока киселинност, солено и пикантно сирене;
• Ечемик, ечемик, пшеничен шрот;
• Бобови растения във всякаква форма;
• Богати месни бульони, борш, зелева супа, кисели краставички, окрошка, от бобови растения;
• Колбаси, кисели краставички, пушени меса;
• Гъби, краставици, лук, чесън, спанак, репички, ряпа, киселец;
• Сливи, смокини, кайсии, фурми – също в лечебното меню под забраната при заболявания на червата;
• Не се допускат сокове от сливи, грозде, кайсии за пациенти с чревни лезии.

от проблеми с храносмилателната системаникой не е в безопасност. Дори и най-малките могат да бъдат засегнати от обостряния на чревни заболявания и в допълнение към лекарствата, за бързо възстановяване, ще трябва да спазвате диетична диета и стриктно да съставите меню за лечение.

Диета Таблица 4v за децаосигурява същите релаксации след строгите диетични маси на Певснер като за възрастни. Ако лекарят разреши да премине към този етап, тогава бебето може да яде някои хлебни изделия, да пие разредени плодови сокове и да яде месо не само под формата на мляно месо. Останалите съвети са в съответствие с препоръките за Таблица 4в за възрастни, като се има предвид възможната непоносимост на децата към определени продукти.

Периодът на спазване на диета Таблица 4в за деца се определя от лекаря в зависимост от здравословното състояние в началния стадий на заболяването. Важно е да се знае, че преходът от клинично хранене към по-рационално трябва да бъде постепенен, което означава, че продуктите, които са по-трудни за чревна обработка, не трябва да се въвеждат веднага в менюто.

Меню за седмицата

Приблизително меню за една седмица с Диетична таблица 4в за възрастни и деца се спазва на принципа:

• хранене на всеки 2 часа;
• малки порции;
• последен час в 19 ч., като се има предвид, че осветлението изгасва в 9-10ч.

Диета Таблица 4v - меню за седмицата:

понеделник

• каша от грис на вода, крекер със сладко сладко, зелен чай;
• пюре от моркови и ябълки;
• супа на слаб пилешки бульон с кюфтета, каша от елда със задушени пилешки кнедли;
• салата от цвекло;
• овесена каша желе, крекер;
• пилаф с варено месо, салата от зелен грах;
• запарка от шипка.

вторник

• каша от елда на вода, рохко сварено яйце с една чаена лъжичка заквасена сметана, какао;
• млечно желе;
• зеленчуков бульон със заешко месо, оризови банички с месо, салата от карфиол с пресен домат;
• желе от боровинки, постна кифла;
• зеленчукова яхния, задушен шаран, какао;
• кефир.

сряда

• оризова каша с мляко, сухи бисквити, мед, черен чай;
• прясно настъргана извара с ягоди;
• крем супа от картофи, моркови, тиквички, парни котлетитреска, печени картофи
• гювеч от извара с ябълки;
• пилешко руло със задушени тиквички, елда;
• ряженка.

четвъртък

• херкулес върху мляко и вода, парен омлет, билкова настойка;
• печена ябълка с мед;
• нискомаслен телешки бульон, пилаф с варено месо, настъргани моркови с цвекло;
• пюре от круши и ябълки;
• запеканка от извара и моркови, яйчена салата със заквасена сметана;
• запарка от шипка.

петък

• яйчен оризов пудинг, варено яйце, зелен чай;
• пюре извара с круша;
• пилешка супа с фиде, елда с моркови;
• сезонно плодово желе;
• салата от картофи, извара и пуешко филе;
• кефир.

събота

• овесени ядки, крекер с мед и парче масло, какао;
• рохко сварено яйце, лъжица заквасена сметана;
• цвекло със заквасена сметана, тиквички, запечени с пилешки гърди под извара и сос от заквасена сметана;
• запарка от шипка, вчерашна питка с мед;
• каша от елда, задушени пилешки кнедли, настъргани моркови с цвекло;
• ряженка.

неделя

• суфле от извара с тиква, крутони, какао;
• желе от круши;
• супа с кюфтета, телешко със зеленчуци на пара;
• желе от овесени ядки, крекер със сладко;
• картофено пюре, задушена треска, салата от карфиол и пресни домати;
• запарка от шипка.

Продължителността на лечението на чревни заболявания в този режим се регулира от лекар и може да варира от 3-4 седмици до няколко месеца, при стриктно спазване на всички препоръки за съставяне на диетично меню.

Рецепти

За готвене според Диетичната таблица 4c у дома са подходящи следните диетични рецепти.

цвекло

цвекло

Съставки:

• Цвекло - 1 бр.;
• Картофи - 1 бр.;
• Морков - 1 бр.;
• Доматено пюре - 1 супена лъжица;
• Лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• Дафинов лист - 1 бр.;
• Сол, захар, копър - на вкус.

рецепта:
Кипяща вода. Обелете зеленчуците, нарежете ги, изпратете ги в тенджера, добавете малко вода, оставете да заври. Добавете пастата, сока, захарта и солта, оставете да къкри до омекване. Изпратете дресинга в тигана към втората част от водата, оставете да заври. Изсипете копър, оставете да ври 1 минута, изключете котлона, покрийте с капак, оставете да се запари.
Такова цвекло е подходящо за възрастни и деца при лечение на чревни заболявания с Диета Таблица 4в.

Гювеч от извара и моркови

Гювеч от извара и моркови

Съставки:

• Моркови - 500 г;
• Извара - 250 г;
• Грис - 3 супени лъжици;
• Мляко - 1 супена лъжица;
• Яйца - 2 бр.;
• Масло - 75 г;
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• Сол, захар - на вкус.

рецепта:
Настържете морковите, сложете в тенджера на среден огън, налейте мляко, добавете олио, оставете да къкри до омекване. Добавете зърна, гответе за 7 минути, като разбърквате. Отстранете от огъня. Отделете жълтъците от белтъците, разбийте, добавете жълтъците към морковите, разбъркайте, оставете да изстинат. Смелете извара с блендер, добавете заквасена сметана, изпратете към моркови заедно с протеини. Изпратете сместа в намазнена форма във фурната при температура 200 градуса за 30 минути.
Гювечетата, предоставена от менюто 4v Diet е подходяща за диетична закускасъс заболявания на червата.

Таблица 4 (диетата на Певзнер) се счита за най-добрата терапевтична диета за заболявания на стомашно-чревния тракт, които са придружени от лошо храносмилане и диария. Както знаете, диарията е сигнал за възпалителен процес в червата, нарушение на храносмилането. И в този случай имате нужда от диета номер 4, тя е избрана по такъв начин, че да намали възпалението и да подобри метаболизма.

Такова хранене се предписва на пациенти с дизентерия, колит в хронична и остра фаза, с обострен ентероколит и други патологии на храносмилателния тракт, които са придружени от продължителна и тежка диария, вероятно болка в долната част на корема, общо неразположение.

• Енергийна стойност на ден - не повече от 2000 kcal.
• Мазнини - не повече от 70 гр. (70% от животните), белтъчини - 100 гр., въглехидрати - 250 гр.;
• Сол - не повече от 8-10 гр.;
• Режим на пиене - най-малко 1,5 литра. за един ден;
• Ястия в течна и полутечна консистенция: варене или на пара, триене.
• Приемайте топла храна (15-65 градуса) до 5-6 пъти на ден.
• По време на диетата е много важно да се спазва режим на легло.

Диета номер 4 (таблица според Певзнер): меню за седмицата, рецепти

Такава храна се счита за нискокалорична. На ден в тялото не трябва да влизат повече от 1700 kcal. Изключват се всички продукти, които дори минимално могат да раздразнят чревния тракт. Не можете да ядете много топли и студени храни, тъй като те също дразнят храносмилателния тракт.

Диета номер 4 според Певзнер включва също храни, които можете да ядете и тези, които са забранени. Предвид постоянната диария, забранените храни трябва да се знаят наизуст и да не се използват.

Още веднъж обърнете внимание на факта, че тази диета е предназначена за хора със стомашно-чревни заболявания. Ако този проблем не е от значение за вас, .

Диета 4 маса според Певзнер: какво можете да ядете

Одобрени продукти	Забранени продукти
Слаби месни супи. Към тях може да добавите ориз, задушени кюфтета.	Мазни супи със зърнени храни и тестени изделия.
Непрепечени крекери.	Хлебни изделия.
Месо, но само постно.	паста.
Постна риба.	Мазни меса и риба.
Прясна извара.	Млечни продукти, особено домашни.
Омлет на пара.	Какао с мляко.
Елда, овесени ядки, ориз, но каша трябва да се пюрира.	Просо, перлен ечемик, бобови растения.
Зеленчуците могат да се добавят само към супи.	Всякакви салати и предястия.
Настъргани ябълки, боровинки, птича череша.	Скъпа, сладко. Сушени плодове.
Зелен чай, кафе, сокове от горски плодове, целувки.	Сода, алкохол.
Масло не повече от 5 г на ден.	Захарни изделия.

Като се има предвид, че много зърнени храни са забранени при такава програма за лечение като диета таблица 4, не е толкова лесно да се направи меню за всеки ден. В крайна сметка искате разнообразие в диетата си.

Диета 4 маса: примерно меню

• Ранната закуска включва овесена каша на вода и настъргана прясна нискомаслена извара, зелен чай.
• За втора закуска е подходяща отвара от боровинки.
• За обяд можете да хапнете месен бульон с грис, също е доста засищащ и вкусен. На втория - парни кюфтета с ориз, точно като във филма "Дежа вю". За сладки - желе.
• Закуска топъл бульон от шипка.
• За вечеря приготвят парен омлет и настърган каша от елда. Те пият чай.
• Кисел преди лягане.

Можете да редувате разрешени зърнени храни, да променяте вида на месото, горски плодове. Но, разбира се, не можете да приготвите много рецепти с такава диета. Радвам се, че ще може да се премине от тази диета, след като диарията приключи и изпражненията се стабилизират.

Понякога клинично хранене No 4 се предписва на тези пациенти, които имат операция. Също така тази таблица може да бъде разделена на няколко допълнителни диети.

Диета 4: меню за седмицата

По-долу можете да се запознаете с менюто за седмицата или да го изтеглите на компютъра си във формат .doc.

понеделник
Закуска	Овесена каша; Извара; Оризов бульон.
Обяд	Желе от боровинки.
Вечеря	Пилешко суфле; Течен грис; Ябълков сок.
следобеден чай	Топъл чай от шипка
Вечеря	Омлет; оризово пюре; Компот от круши.
За нощта	Топло желе от горски плодове.

вторник
Закуска	Супа-пюре от зеленчуци; Яйце меко омекотено; чай.
Обяд	Оризов пудинг.
Вечеря	Елда; Пилешки кнедли; Билков чай.
следобеден чай	Напитка от боровинки.
Вечеря	Морзово зрънце; Извара с ябълков сос.
За нощта	Напитка от шипка.

сряда
Закуска	Оризова супа с крутони; какао.
Обяд	Манго пудинг.
Вечеря	Омекотено варено рибно филе; Слузеста овесена каша; Ябълково желе.
следобеден чай	Рохко сварено яйце.
Вечеря	Задушени пилешки и оризови сладки; Отвара от птича череша.
За нощта	Всякаква напитка.

четвъртък
Закуска	Извара; Вискозна оризова каша; Компот.
Обяд	Желе от касис.
Вечеря	Течно картофено пюре; Суфле от минтай на пара; Чай от лайка.
следобеден чай	Отвара от ориз.
Вечеря	Рибено кюфте; Омлет; Бери напитка.
За нощта	Месен бульон с яйчени люспи.

петък
Закуска	Кисел от дюли; Течен грис.
Обяд	Пюре от ябълка и извара.
Вечеря	супа от овесени ядки; Пилешки и оризови кюфтета; Черно кафе.
следобеден чай	2 рохко сварени яйца.
Вечеря	Суфле от говеждо месо; Пюрирана елда, сварена в телешки бульон; чай.
За нощта	Какао с бисквити.

събота
Закуска	Пудинг от круши и извара; Течен грис; Компот от дюли.
Обяд	Желе от касис с бисквити.
Вечеря	Пилешки кнедли на пара; оризово пюре; Зелен чай.
следобеден чай	Бери желе.
Вечеря	Супа в рибен бульон с разбито яйце и овесени ядки; Компот от сладки сушени ябълки.
За нощта	Ябълков сос.

неделя
Закуска	Омекотена елда, сварена в пилешки бульон; Крекери; Кисел.
Обяд	Дрян желе.
Вечеря	Кюфтета от елда и телешко месо; Картофено течно пюре; Компот от круши.
следобеден чай	Ябълка на пара (пюре).
Вечеря	Салата от картофи, извара и нарязано пилешко филе; Компот от касис.
За нощта	Компот от горски плодове.

Диета 4 маса: рецепти

Пилешка супа с ориз

• ориз - 20 гр.
• пилешко месо -100гр.
• масло - 5 гр.
• вода - 600 мл.

Сортирайте и измийте ориза, изсипете го топла вода, след това гответе до пълно завиране, след което избършете с течност. Отстранете кожата от пилето и сварете, пропуснете пулпата 3 пъти през месомелачка. Смесете пилешкото и ориза, добавете загрято олио и сол, оставете да заври.

Варен пилешки пудинг

• ориз 50гр
• пилешко - 120гр
• 1/4 яйце
• масло 5гр
• мляко 50 мл
• растително масло за смазване 5 мл.

Сварете пилето без кожа, отделете го от костите, прекарайте го през месомелачка 3 пъти. Сварете ориза, претрийте през цедка, разбъркайте с пилешка кайма. Към сместа добавете млякото, жълтъка, маслото, солта - разбъркайте всичко добре и добавете разбитите на пяна белтъци. Получената маса се поставя във форма, която се намазва с растително масло, задушава се.